ചിത്രം: കോപ്പർ ബ്രൂ കെറ്റിൽ ഉള്ള ബ്രൂഹൗസ്

പാരമ്പര്യത്തിലും ഊഷ്മളതയിലും മുങ്ങിക്കുളിച്ച ഒരു മദ്യനിർമ്മാണശാലയുടെ ഹൃദയഭാഗത്ത്, മദ്യനിർമ്മാണത്തോടുള്ള നിശബ്ദമായ തീവ്രതയുടെയും ആദരവിന്റെയും ഒരു നിമിഷം ചിത്രം പകർത്തുന്നു. ഇരുട്ടല്ല, മറിച്ച് ചെമ്പ് മദ്യനിർമ്മാണ കെറ്റിൽ നിന്ന് പുറപ്പെടുന്നതായി തോന്നുന്ന മൃദുവായ, ചുറ്റുമുള്ള തിളക്കത്തോടെയാണ് സ്ഥലം മങ്ങിയ വെളിച്ചമുള്ളത് - ഒരു പവിത്രമായ അടുപ്പ് പോലെ മുറിയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് ആധിപത്യം പുലർത്തുന്ന പഴകിയതും തിളങ്ങുന്നതുമായ ഒരു പാത്രം. തിളച്ചുമറിയുന്ന വോർട്ടിൽ നിന്ന് മൃദുവായതും കറങ്ങുന്നതുമായ റിബണുകളിൽ നീരാവി ഉയരുന്നു, വായു തന്നെ പ്രതീക്ഷയോടെ സജീവമാകുന്നതുപോലെ അത് തിളങ്ങുകയും നൃത്തം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്ന രീതിയിൽ വെളിച്ചത്തെ പിടിക്കുന്നു. കെറ്റിലിനുള്ളിലെ ദ്രാവകം സമ്പന്നവും ആമ്പർ നിറമുള്ളതുമാണ്, പുതുതായി ചേർത്ത തവിട്ട് മാൾട്ട് അതിന്റെ ടോസ്റ്റി, നട്ട് സുഗന്ധം മുഴുവൻ മുറിയിലും വ്യാപിക്കുന്നതായി തോന്നുന്നു. ഊഷ്മളതയും ആഴവും സ്വഭാവമുള്ള ഒരു ബിയറിന്റെ വാഗ്ദാനവും ഉണർത്തുന്ന ഒരു സുഗന്ധമാണിത്.

കെറ്റിലിന്റെ ഉപരിതലം ചുറ്റുമുള്ള വെളിച്ചത്തിന്റെ സ്വർണ്ണ നിറങ്ങൾ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു, അതിന്റെ വളവുകളും റിവറ്റുകളും മൃദുവായി തിളങ്ങുന്നു, വർഷങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്തെയും എണ്ണമറ്റ ബാച്ചുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനെയും സൂചിപ്പിക്കുന്നു. കട്ടിയുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ നീരാവി മുകളിലേക്കും പുറത്തേക്കും ചുരുണ്ടുകൂടുന്നു, മുറിയുടെ അരികുകൾ മങ്ങിക്കുകയും അടുപ്പത്തിന്റെയും ശ്രദ്ധയുടെയും ഒരു ബോധം സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സംഭവിക്കുന്ന പരിവർത്തനത്തിന്റെ ഒരു ദൃശ്യ രൂപകമാണിത് - ചൂട്, സമയം, പരിചരണം എന്നിവയിലൂടെ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വലുതായി മാറുന്നു. മദ്യനിർമ്മാണ പ്രക്രിയ പൂർണ്ണ സ്വിംഗിലാണ്, തയ്യാറെടുപ്പിനും സൃഷ്ടിക്കും ഇടയിലുള്ള ആ മാന്ത്രിക നിമിഷത്തിൽ മുറി തങ്ങിനിൽക്കുന്നതായി തോന്നുന്നു.

പശ്ചാത്തലത്തിൽ, ഷെൽഫുകളിൽ നിരനിരയായി ഓക്ക് വീപ്പകൾ, അവയുടെ ഇരുണ്ട തണ്ടുകൾ, ചുമരുകളിൽ നീണ്ട, ധ്യാനാത്മകമായ നിഴലുകൾ വീശുന്ന ലോഹ വളകൾ എന്നിവ കാണാം. ഈ വീപ്പകൾ സംഭരണത്തേക്കാൾ കൂടുതലാണ് - അവ ക്ഷമയുടെയും സങ്കീർണ്ണതയുടെയും പാത്രങ്ങളാണ്, ഒടുവിൽ അവയിൽ വിശ്രമിക്കുന്ന ബിയറിന് സ്വന്തം രുചിയുടെ പാളികൾ നൽകാൻ കാത്തിരിക്കുന്നു. അവയുടെ സാന്നിധ്യം രംഗത്തിന് ആഴവും തുടർച്ചയും നൽകുന്നു, ഈ ബ്രൂഹൗസ് വെറും ഉൽപാദനത്തിന്റെ ഒരു സ്ഥലമല്ല, മറിച്ച് വാർദ്ധക്യം, പരിഷ്ക്കരണം, കഥപറച്ചിൽ എന്നിവയുടെ ഒരു സ്ഥലമാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഓരോ ബാരലിലും ഒരു ഭാവി ബ്രൂ ഉണ്ട്, അത് മുറിയുടെ തണുത്തതും നിഴൽ വീണതുമായ കോണുകളിൽ നിശബ്ദമായി പരിണമിക്കുന്നു.

സ്ഥലം മുഴുവനും ഊഷ്മളവും മൂഡിയുമായ വെളിച്ചം, മരം, ലോഹം, നീരാവി എന്നിവയുടെ ഘടനകളെ എടുത്തുകാണിക്കുന്ന തിളക്കത്തിന്റെ പോക്കറ്റുകൾ. ഇത് ഒരു ചിയറോസ്കുറോ പ്രഭാവം സൃഷ്ടിക്കുന്നു, അവിടെ പ്രകാശത്തിന്റെയും നിഴലിന്റെയും ഇടപെടൽ രംഗത്തിന് നാടകീയതയും മാനവും നൽകുന്നു. തിളക്കം കഠിനമോ കൃത്രിമമോ അല്ല - പഴയ ജനാലകളിലൂടെ അരിച്ചുപെറുക്കിയെത്തുന്ന ഉച്ചതിരിഞ്ഞ സൂര്യപ്രകാശം പോലെയോ, ചെമ്പിൽ നിന്ന് പ്രതിഫലിക്കുന്ന തീജ്വാല പോലെയോ തോന്നുന്നു. ധ്യാനത്തെ ക്ഷണിക്കുന്ന തരത്തിലുള്ള വെളിച്ചമാണിത്, അത് സമയം മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും കൂടുതൽ ആസൂത്രിതമായി തോന്നുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഈ മദ്യനിർമ്മാണശാല വ്യക്തമായും കരകൗശല വസ്തുക്കളുടെ ഒരു സ്ഥലമാണ്, അവിടെ മദ്യനിർമ്മാണത്തെ ഒരു യാന്ത്രിക ജോലിയായിട്ടല്ല, മറിച്ച് ഒരു ആചാരമായിട്ടാണ് കാണുന്നത്. ആഴത്തിലുള്ളതും വറുത്തതുമായ സ്വഭാവമുള്ള തവിട്ട് മാൾട്ടിന്റെ ഉപയോഗം സങ്കീർണ്ണതയെയും പാരമ്പര്യത്തെയും വിലമതിക്കുന്ന ഒരു ബ്രൂവറിനോട് സംസാരിക്കുന്നു. തവിട്ട് മാൾട്ട് ഒരു തിളക്കമുള്ള ചേരുവയല്ല - ഇത് സൂക്ഷ്മവും, പൊടിപടലമുള്ളതും, സമ്പന്നവുമാണ്, ഓരോ സിപ്പിലും പതുക്കെ വികസിക്കുന്ന രുചിയുടെ പാളികൾ ചേർക്കുന്നു. വോർട്ടിൽ ഇത് ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ശക്തമായ ഒരു ബിയറിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, ഒരുപക്ഷേ ചോക്ലേറ്റ്, ടോസ്റ്റ്, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സൂചനകളോടെ - ആസ്വദിക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ച ഒരു ബ്രൂ.

സമർപ്പണത്തിന്റെയും നിശബ്ദ അഭിമാനത്തിന്റെയും അന്തരീക്ഷമാണ് മൊത്തത്തിൽ. ഉപകരണങ്ങൾ നന്നായി ധരിക്കുന്നതും, ചേരുവകളെ ബഹുമാനിക്കുന്നതും, പ്രക്രിയയെ ബഹുമാനിക്കുന്നതുമായ ഒരു ഇടമാണിത്. ചിത്രം മദ്യനിർമ്മാണത്തെ ചിത്രീകരിക്കുക മാത്രമല്ല - അത് അതിനെ ആഘോഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പാരമ്പര്യത്തിൽ വേരൂന്നിയതും എന്നാൽ നവീകരണത്തിന് തുറന്നതുമായ ഒരു പുരാതനവും സദാ വികസിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നതുമായ ഒരു കരകൗശലത്തിന്റെ സത്ത ഇത് പകർത്തുന്നു. ഈ സുഖകരവും മങ്ങിയ വെളിച്ചമുള്ളതുമായ മദ്യനിർമ്മാണശാലയിൽ, ഉയർന്നുവരുന്ന നീരാവി മുതൽ കാത്തിരിക്കുന്ന ബാരലുകൾ വരെയുള്ള ഓരോ വിശദാംശങ്ങളും പരിചരണത്തിന്റെയും സർഗ്ഗാത്മകതയുടെയും കൈകൊണ്ട് എന്തെങ്കിലും നിർമ്മിക്കുന്നതിന്റെ കാലാതീതമായ സന്തോഷത്തിന്റെയും കഥ പറയുന്നു.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: ബ്രൗൺ മാൾട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നു