ചിത്രം: മങ്ങിയ വെളിച്ചമുള്ള ഒരു ലബോറട്ടറിയിൽ അഴുകൽ പരീക്ഷണം

നിശബ്ദമായ ശ്രദ്ധയും സൂക്ഷ്മമായ ശാസ്ത്രീയ പര്യവേഷണവും നിറഞ്ഞ ഒരു മങ്ങിയ വെളിച്ചമുള്ള ലബോറട്ടറിയാണ് ഫോട്ടോയിൽ പകർത്തിയിരിക്കുന്നത്. ആൽക്കഹോൾ ഫെർമെന്റേഷൻ വിശകലനത്തിന്റെ കലാവൈഭവവും സാങ്കേതിക കാഠിന്യവും ഊന്നിപ്പറയുന്നതിനായി ഈ രംഗം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. മുൻവശത്ത്, ഒരു വലിയ എർലെൻമെയർ ഫ്ലാസ്ക് ഉണ്ട്. അതിന്റെ വിശാലമായ അടിത്തറയും ഇടുങ്ങിയ കഴുത്തും അതിന് സ്ഥിരതയുടെയും ലക്ഷ്യത്തിന്റെയും ഒരു ബോധം നൽകുന്നു. അകത്ത്, ആംബർ നിറമുള്ള ഒരു ദ്രാവകം സജീവമായി കുമിളകൾ പോലെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, നുരയെ ചെറിയ എഫെർവെസെന്റ് പൊട്ടിത്തെറികൾ തലയ്ക്കു മുകളിലൂടെ ഒരു മേശ വിളക്കിന്റെ ചൂടുള്ള തിളക്കം പിടിക്കുന്നു. ദ്രാവകം സജീവമായി കാണപ്പെടുന്നു, അതിന്റെ യീസ്റ്റ് നയിക്കുന്ന ഫെർമെന്റേഷൻ പ്രക്രിയ ഫ്ലാസ്കിന്റെ അരികിലേക്ക് മുകളിലേക്ക് ഇഴയുന്ന നുരയെ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ഊർജ്ജം, പരിവർത്തനം, നിർമ്മാണ ശാസ്ത്രത്തിന് ഇന്ധനം നൽകുന്ന അദൃശ്യ രാസപ്രവർത്തനങ്ങൾ എന്നിവയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. വിളക്കിന്റെ വെളിച്ചം ഫ്ലാസ്കിലേക്ക് താഴേക്ക് വ്യാപിക്കുന്നു, ആംബർ ദ്രാവകത്തെ കാഴ്ചക്കാരന്റെ ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കുന്ന ഒരു തിളക്കമുള്ള കേന്ദ്രബിന്ദുവാക്കി മാറ്റുന്നു.

ഇടതുവശത്ത്, ഭാഗികമായി നിഴലിൽ, സമാനമായ സ്വർണ്ണ ദ്രാവകത്തിന്റെ മറ്റൊരു ബീക്കർ നിശബ്ദമായി കിടക്കുന്നു, നുരയുന്ന ഫ്ലാസ്കിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിന് വിപരീതമായി ഇത് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഇത് പരീക്ഷണത്തിന്റെ ഘട്ടങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, ഒരുപക്ഷേ ഒരു സാമ്പിളിനെയോ താരതമ്യ നിയന്ത്രണത്തെയോ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. കുമിളയാകുന്ന ഫ്ലാസ്കിന്റെ വലതുവശത്ത്, അധിക ലബോറട്ടറി ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മധ്യഭാഗം സജീവമായി വരുന്നു. ഒരു ചെറിയ ഗ്ലാസ് വാറ്റിയെടുക്കൽ ഉപകരണം, അതിന്റെ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഫ്ലാസ്ക്, ഒരു ലോഹ സ്റ്റാൻഡിൽ സൂക്ഷ്മമായി തൂക്കിയിട്ടിരിക്കുന്ന നേർത്ത കണക്റ്റിംഗ് ട്യൂബ് എന്നിവ മദ്യത്തിന്റെ അളവിന്റെ കൃത്യമായ അളവെടുപ്പിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു - മദ്യനിർമ്മാണ പ്രക്രിയ കരകൗശലവസ്തുക്കൾ മാത്രമല്ല, രസതന്ത്രവും കൂടിയാണെന്ന് ഓർമ്മപ്പെടുത്തുന്നു. സമീപത്തുള്ള, ഉയരമുള്ളതും നേർത്തതുമായ ടെസ്റ്റ് ട്യൂബുകൾ ഒരു റാക്കിനുള്ളിൽ വൃത്തിയായി സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. അവയുടെ ഉള്ളടക്കം, മങ്ങിയതായി കാണാമെങ്കിലും, പരീക്ഷണത്തിന്റെ പ്രമേയം തുടരുന്നു, അഴുകലിന്റെ വിളവ് വിശകലനം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള സൂക്ഷ്മമായ സമീപനത്തെ പ്രതിധ്വനിപ്പിക്കുന്നു. ഗ്ലാസ്വെയറിന്റെ ഓരോ ഭാഗവും മദ്യത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പഠനത്തിലെ വ്യത്യസ്ത ഘട്ടങ്ങളെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു: നിരീക്ഷണം, വേർതിരിക്കൽ, അളവ്, പരിഷ്ക്കരണം.

ഈ ഉപകരണങ്ങൾക്ക് പിന്നിൽ, പശ്ചാത്തലം ബുദ്ധിപരവും ബുദ്ധിപരവുമായി മാറുന്നു. പിൻവശത്തെ ഭിത്തിയുടെ ഭൂരിഭാഗവും ഒരു ചോക്ക്ബോർഡ് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, മങ്ങിയതായി കാണാവുന്നതും എന്നാൽ വ്യക്തവുമായ ചോക്ക് എഴുത്ത് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. "ആൽക്കഹോൾ ടോളറൻസ്", "റിയൽ എബിവി" തുടങ്ങിയ പദപ്രയോഗങ്ങൾ പ്രധാനമായി നിൽക്കുന്നു, അതേസമയം ഗണിതശാസ്ത്ര സൂത്രവാക്യങ്ങളും ഫ്രാക്ഷണൽ നൊട്ടേഷനുകളും ഉപരിതലത്തിലുടനീളം സ്ക്രോൾ ചെയ്യുന്നു. ഈ കണക്കുകൂട്ടലുകൾ മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ വിശകലന വശത്തെക്കുറിച്ച് സൂചന നൽകുന്നു: യീസ്റ്റ് ടോളറൻസ് അളക്കാനുള്ള ശ്രമം, യഥാർത്ഥ മദ്യത്തിന്റെ അളവ് അനുസരിച്ച് കണക്കാക്കുക, അഴുകൽ പ്രക്രിയകളുടെ കാര്യക്ഷമത അളക്കുക. ഉപയോഗത്തിൽ നിന്ന് ധരിക്കുന്ന ചോക്ക്ബോർഡ്, സിദ്ധാന്തം പ്രായോഗികമായി കണ്ടുമുട്ടുന്ന ഒരു സജീവ ലബോറട്ടറിയുടെ അർത്ഥത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. അതിന്റെ സാന്നിധ്യം ദ്രാവകങ്ങളെ കുമിളയാക്കുന്നതിന്റെ സ്പർശനപരവും ഭൗതികവുമായ യാഥാർത്ഥ്യത്തെ സംഖ്യകളുടെയും സൂത്രവാക്യങ്ങളുടെയും അമൂർത്തവും പ്രതീകാത്മകവുമായ ലോകവുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു.

വലതുവശത്ത്, നിഴലുകളിൽ നേരിയ വെളിച്ചത്തിൽ, ഒരു കരുത്തുറ്റ മൈക്രോസ്കോപ്പ് സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു. അതിന്റെ സ്ഥാനം ശാന്തമാണെങ്കിലും, ചിത്രത്തിന്റെ വിവരണത്തിൽ ഇത് നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, സൂക്ഷ്മതലത്തിൽ യീസ്റ്റ് കോശങ്ങളെ പരിശോധിക്കേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകതയെ ഇത് അടിവരയിടുന്നു. ഈ ഉപകരണത്തിന്റെ ഉൾപ്പെടുത്തൽ ജീവശാസ്ത്രത്തിന്റെയും രസതന്ത്രത്തിന്റെയും വിഭജനത്തെ ഊന്നിപ്പറയുന്നു, അഴുകലിന്റെ ശ്രദ്ധേയമായ പരിവർത്തനങ്ങൾക്ക് കാരണമായ ജീവജാലങ്ങളിലേക്ക് ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കുന്നു.

രചനയിലുടനീളം പ്രകാശം മൃദുവും ഊഷ്മളവും ഉദ്ദേശ്യപൂർണ്ണവുമാണ്. മേശയിലും ചോക്ക്ബോർഡിലും നിഴലുകൾ വ്യാപിച്ച് ആഴവും അടുപ്പവും സൃഷ്ടിക്കുന്നു. വിളക്കിൽ നിന്നുള്ള തിളക്കം ദ്രാവകത്തിന്റെ ആംബർ ടോണുകൾക്ക് ഒരു സ്വർണ്ണ ഊർജ്ജസ്വലത നൽകുന്നു, അതേസമയം ഇരുണ്ട ചുറ്റളവ് പരീക്ഷണത്തിന്റെ കേന്ദ്രത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു. മദ്യം അഴുകലിന്റെ നിഗൂഢതകൾ അഴുകുന്നതിനായി സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു കാലാതീതമായ ലബോറട്ടറിയിലേക്ക് കാഴ്ചക്കാരൻ കാലെടുത്തുവച്ചതുപോലെ, ധ്യാനാത്മകമായ പഠനത്തിന്റെ ഒരു മാനസികാവസ്ഥയാണ് ഫലം.

മൊത്തത്തിൽ, ഫോട്ടോഗ്രാഫ് ശാസ്ത്രീയ അന്വേഷണത്തിന്റെയും കരകൗശല പാരമ്പര്യത്തിന്റെയും സംയോജനത്തെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു. മുൻവശത്തുള്ള നുരഞ്ഞുപൊന്തുന്ന ഫ്ലാസ്ക് സജീവമായ അഴുകലിന്റെ ഒരു ഉജ്ജ്വലമായ പ്രതീകമാണ് - ജീവനുള്ളതും, പ്രവചനാതീതവും, ശക്തവുമാണ്. ചുറ്റുമുള്ള ഉപകരണങ്ങളും ചോക്ക്ബോർഡും ഈ സ്വാഭാവിക പ്രക്രിയയെ അളക്കാനും നിയന്ത്രിക്കാനും മനസ്സിലാക്കാനുമുള്ള മനുഷ്യന്റെ ശ്രമത്തെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. അവ ഒരുമിച്ച്, ശാസ്ത്രവും കലയും എന്ന നിലയിൽ മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ ഒരു ഉജ്ജ്വലമായ ചിത്രം സൃഷ്ടിക്കുന്നു: സാങ്കേതികം, വിശകലനപരം, എന്നാൽ അതേ സമയം ജീവനും ഊഷ്മളതയും നിറഞ്ഞത്.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: ബുൾഡോഗ് B19 ബെൽജിയൻ ട്രാപിക്സ് യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ബിയർ പുളിപ്പിക്കുന്നു