Mynd: Gerjunartilraun í dimmum rannsóknarstofu

Ljósmyndin sýnir dauflýsta rannsóknarstofu, fulla af kyrrlátri einbeitingu og nákvæmri vísindalegri rannsókn. Senan er vandlega skipulagður til að undirstrika bæði listfengi og tæknilega nákvæmni gerjunargreiningar á áfengi. Í miðjunni, í forgrunni, stendur stór Erlenmeyer-flaska. Breiður botn hennar og mjór háls gefa henni tilfinningu fyrir stöðugleika og tilgangi. Inni í henni bólgar gulbrúnn vökvi, froðumyndandi með litlum freyðandi sprengingum sem fanga hlýjan bjarma frá borðlampa fyrir ofan. Vökvinn virðist lifandi, gerjunarferlið framleiðir froðu sem skriðar upp að brún flöskunnar, sem gefur til kynna orku, umbreytingu og ósýnilegar efnahvörf sem knýja vísindin áfram. Ljós lampans hellist niður á flöskuna og breytir gulbrúna vökvanum í lýsandi miðpunkt sem vekur strax athygli áhorfandans.

Til vinstri, að hluta til í skugga, stendur annar bikar með svipuðum gullnum vökva kyrrlátur og veitir andstæðu við virkni froðumyndandi flöskunnar. Hann gefur til kynna stig tilraunanna, hugsanlega sýni eða samanburðarviðmið. Hægra megin við freyðandi flöskuna lifna miðstigið við með viðbótar rannsóknarstofubúnaði. Lítill eimingarbúnaður úr gleri, með ávöl flösku og þunn tengirör sem hangir fínlega á málmstandi, vísar til nákvæmrar mælingar á áfengisinnihaldi - áminning um að bruggun er ekki aðeins handverk heldur einnig efnafræði. Nálægt eru há og mjó tilraunaglös snyrtilega staðsett í rekki. Innihald þeirra, þótt það sjáist lítillega, heldur áfram þema tilraunanna og endurspeglar nákvæma nálgun við greiningu á afrakstur gerjunar. Hver glerhluti endurspeglar mismunandi skref í rannsóknum á áfengi: athugun, aðskilnað, mælingu og hreinsun.

Á bak við þessi hljóðfæri verður bakgrunnurinn vitsmunalegur og huglægur. Kritartafla fyllir stóran hluta af afturveggnum, þakin óljósum en læsilegum krítarskriftum. Orðasambönd eins og „ÁFENGISÞOL“ og „RAUNVERULEGT ÁFENGI“ standa áberandi, á meðan stærðfræðiformúlur og brotatákn skrifuð á yfirborðið. Þessir útreikningar gefa vísbendingu um greiningarhlið bruggunar: tilraunina til að magngreina gerþol, reikna út raunverulegt áfengi eftir rúmmáli og mæla skilvirkni gerjunarferla. Kritartaflan, slitin af notkun, styrkir tilfinninguna fyrir virkri rannsóknarstofu þar sem kenning mætir framkvæmd. Nærvera hennar brúar áþreifanlegan, efnislegan veruleika bubblandi vökva við abstrakt, táknrænan heim talna og formúla.

Lengst til hægri, varla upplýst í skugganum, stendur traustur smásjá. Þótt staðsetningin sé lágstemmd gegnir hún lykilhlutverki í frásögn myndarinnar og undirstrikar nauðsyn þess að skoða gerfrumur á smásjárstigi. Með því að nota þetta tæki er lögð áhersla á samspil líffræði og efnafræði og er athyglinni beint að þeim lífverum sem bera ábyrgð á merkilegum umbreytingum gerjunarinnar.

Lýsingin í allri samsetningunni er mjúk, hlý og meðvituð. Skuggar teygja sig yfir borðið og niður á krítartöfluna og skapa dýpt og nánd. Ljóminn frá lampanum gefur gulleitum tónum vökvans gullinn lífleika, en dekkri jaðarinn heldur fókusnum á miðju tilraunanna. Niðurstaðan er stemning hugleiðandi rannsóknar, eins og áhorfandinn hafi stigið inn í tímalausa rannsóknarstofu sem helguð er því að afhjúpa leyndardóma áfengisgerjunar.

Í heildina sýnir ljósmyndin samruna vísindalegrar rannsóknar og handverkshefðar. Froðukenndi flöskunni í forgrunni er ljóslifandi tákn virkrar gerjunar – lifandi, óútreiknanleg og öflug. Tækin og krítartaflan í kring tákna viðleitni mannsins til að mæla, stjórna og skilja þetta náttúrulega ferli. Saman skapa þau áhrifamikil mynd af bruggun sem bæði vísindum og list: tæknilegu, greiningarlegu og samt fullu af lífi og hlýju.

Myndin tengist: Gerjun bjórs með Bulldog B19 belgískri Trapix geri