ചിത്രം: ഹോംബ്രൂവർ സ്റ്റീം ലാഗർ ഫെർമെന്റേഷൻ കാണുന്നു

ഒരു ഹോം ബ്രൂവറുടെ ജീവിതത്തിലെ ഒരു അടുപ്പമുള്ളതും ആധികാരികവുമായ നിമിഷം ഈ ചിത്രം പകർത്തുന്നു, അദ്ദേഹം തന്റെ സ്റ്റീം ലാഗറിന്റെ പുളിപ്പിക്കൽ ബാച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരീക്ഷിക്കുന്നു. മരത്തിന്റെ ചുവരുകളും വർക്ക് പ്രതലങ്ങളുമുള്ള ഒരു ഗ്രാമീണ, ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത്, കരകൗശലവും പാരമ്പര്യവും പ്രകടമാകുന്ന ഈ രംഗം. മദ്യനിർമ്മാണക്കാരനും ബിയറും തമ്മിലുള്ള ബന്ധത്തെ ഊന്നിപ്പറയുന്നതിനാണ് ഫോട്ടോ തയ്യാറാക്കിയിരിക്കുന്നത്: മദ്യനിർമ്മാണവും ശാസ്ത്രം പോലെ തന്നെ ഭക്തിയുടെയും ഒരു പ്രവൃത്തിയായി മാറുന്ന ശാന്തമായ ഏകാഗ്രതയുടെ ഒരു നിമിഷം.

ഫ്രെയിമിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ആമ്പർ നിറമുള്ള ദ്രാവകം നിറച്ച ഒരു വലിയ ഗ്ലാസ് കാർബോയ് ഇരിക്കുന്നു, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബങ്ക് കൊണ്ട് മുറുകെ അടച്ച് മുകളിൽ വെള്ളം നിറച്ച ഫെർമെന്റേഷൻ എയർലോക്ക് ഉണ്ട്. വാണിജ്യ ബ്രൂയിംഗ് പരിതസ്ഥിതികളുടെ ലബോറട്ടറി സ്റ്റെറിലിറ്റിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഈ ക്രമീകരണം ജൈവവും മാനുഷികവുമായി തോന്നുന്നു. ഏതൊരു ഹോം ബ്രൂവറിനും പരിചിതവും പ്രവർത്തനക്ഷമവുമായ എയർലോക്ക്, കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് രക്ഷപ്പെടാനുള്ള കവാടമായി നിവർന്നുനിൽക്കുന്നു, അതേസമയം മലിനീകരണം പുറത്തുനിർത്തുന്നു, ഇത് ബ്രൂയിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ നിയന്ത്രണത്തെയും ക്ഷമയെയും പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു. ബിയറിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നുര പറ്റിപ്പിടിക്കുന്നു, ഇത് ശക്തമായ അഴുകൽ നടക്കുന്നതിന്റെ അടയാളമാണ്. കുമിളകളും നുരയും നിറഞ്ഞ ഘടനയും ഉപരിതലത്തിനടിയിൽ തിരക്കേറിയ രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന യീസ്റ്റിന്റെ അദൃശ്യ ജീവിതത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, പഞ്ചസാരയെ മദ്യമായും കാർബണേഷനായും മാറ്റുന്നു.

കാർബോയിയിൽ ഒരു ചെറിയ, ചതുരാകൃതിയിലുള്ള നീല ടേപ്പ് ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിൽ "സ്റ്റീം ലാഗർ" എന്ന വാക്കുകൾ കറുത്ത മാർക്കറിൽ കൈകൊണ്ട് എഴുതിയിരിക്കുന്നു. ഈ വിശദാംശം ഹോംബ്രൂയിംഗ് പാരമ്പര്യത്തിൽ ചിത്രത്തെ ഉറപ്പിക്കുന്നു: പ്രായോഗികം, വ്യക്തിഗതം, ഇംപ്രൊവൈസേഷണൽ. പ്രൊഫഷണൽ ബ്രാൻഡിംഗിനുപകരം, ഈ കൈകൊണ്ട് എഴുതിയ കുറിപ്പ് പരീക്ഷണത്തെയും കരകൗശലത്തെയും സൂചിപ്പിക്കുന്നു - ബ്രൂവറും ബാച്ചും തമ്മിലുള്ള ഒരു അടുത്ത ബന്ധം. ഇത് വൻതോതിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നമല്ല, മറിച്ച് ജിജ്ഞാസ, വൈദഗ്ദ്ധ്യം, പ്രക്രിയയോടുള്ള സ്നേഹം എന്നിവയാൽ നയിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു വ്യക്തിഗത പദ്ധതിയാണെന്ന് ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ഫ്രെയിമിന്റെ വലതുവശത്ത്, ഹോംബ്രൂവർ തന്നെ പ്രൊഫൈലിൽ ഇരിക്കുന്നു, അവന്റെ നോട്ടം ഫെർമെന്ററിൽ ഉറപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. മങ്ങിയ ബർഗണ്ടി തൊപ്പിയും പ്ലെയിൻ ചുവന്ന ഷർട്ടും ധരിച്ച്, സ്ഥലത്തിന്റെ മണ്ണിന്റെ സ്വരങ്ങളുമായി ഇഴുകിച്ചേരുന്നു. അവന്റെ താടിയും കേന്ദ്രീകൃതമായ ഭാവവും അവന്റെ നിരീക്ഷണത്തിന് ഗൗരവബോധം നൽകുന്നു, കാത്തിരിക്കുക, പഠിക്കുക, എല്ലാം അതിന്റെ രീതിയിൽ നടക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക എന്നിവയിലൂടെ ഒരു ജീവിയെ നിരീക്ഷിക്കുന്നതുപോലെ. അടുപ്പവും ശ്രദ്ധയും സൂചിപ്പിക്കുന്നത്രയും അവൻ ഫെർമെന്ററിനോട് അടുത്താണ്, പക്ഷേ അവന്റെ ഭാവം ക്ഷമയെ അറിയിക്കുന്നു: ബ്രൂവിംഗ് എന്നത് തിരക്കുകൂട്ടുന്നതിനെക്കുറിച്ചല്ല, മറിച്ച് സമയത്തെയും പ്രകൃതിയെയും അവരുടെ ജോലി ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചാണ്.

പശ്ചാത്തലം ഇരുണ്ടതാക്കിയിരിക്കുന്നു, കാർബോയ്, ബ്രൂവർ എന്നിവ ദൃശ്യപരവും പ്രമേയപരവുമായ കേന്ദ്രബിന്ദുവായി തുടരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ബ്രൂവിംഗ് ഉപകരണങ്ങളുടെ സൂക്ഷ്മ സൂചനകൾ നിഴലുകളിൽ കാണാൻ കഴിയും - ഒരു വലിയ കെറ്റിൽ, ഒരു കോയിൽഡ് ഇമ്മേഴ്‌ഷൻ ചില്ലർ, വ്യാപാരത്തിലെ മറ്റ് ഉപകരണങ്ങൾ - ആഖ്യാനത്തിന് ആഴം നൽകുന്നു. ഈ സൂചനകൾ ഹോംബ്രൂയിംഗിന്റെ വലിയ രീതിയിലുള്ള രീതിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഈ ബാച്ച് ചൂടാക്കൽ, തണുപ്പിക്കൽ, കൈമാറ്റം, ഫെർമെന്റേഷൻ, ഒടുവിൽ കുപ്പിയിലാക്കൽ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന വിശാലമായ ഒരു ആചാരത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം മാത്രമാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ഊഷ്മളവും, സ്വർണ്ണനിറത്തിലുള്ളതും, പ്രകൃതിദത്തവുമായ വെളിച്ചം, അദൃശ്യമായ ഒരു ജാലകത്തിലൂടെ ഒഴുകി വരുന്നു. പുളിച്ചുവരുന്ന ബിയറിന്റെ ആംബർ നിറങ്ങൾ, മരത്തിന്റെ പശ്ചാത്തലത്തിലെ ധാന്യങ്ങൾ, ബ്രൂവറുടെ ഷർട്ടിന്റെ മൃദുലമായ ഘടന എന്നിവ ഇത് എടുത്തുകാണിക്കുന്നു. വെളിച്ചത്തിന്റെയും നിഴലിന്റെയും ഇടപെടൽ ഒരു ധ്യാനാത്മക മാനസികാവസ്ഥ സൃഷ്ടിക്കുന്നു, ബ്രൂവറിന് ഈ പ്രക്രിയയോട് തോന്നുന്ന ആദരവ് ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.

മൊത്തത്തിൽ, ഈ ചിത്രം ഒരു മനുഷ്യന്റെയും അയാളുടെ ബിയറിന്റെയും ലളിതമായ ഒരു ഛായാചിത്രത്തേക്കാൾ കൂടുതലാണ്. കരകൗശലത്തിന്റെയും ക്ഷമയുടെയും ഒരു പ്രവൃത്തിയായി ഹോം ബ്രൂയിംഗിന്റെ ആഘോഷമാണിത്. അടിസ്ഥാന ചേരുവകളെ അവയുടെ ഭാഗങ്ങളുടെ ആകെത്തുകയേക്കാൾ വലുതായി മാറ്റുന്നതിന് ആവശ്യമായ സമർപ്പണത്തെക്കുറിച്ച് ഇത് സംസാരിക്കുന്നു, ബ്രൂയിംഗ് ഒരു ശാസ്ത്രം പോലെ തന്നെ ഒരു കലയും ആണെന്ന് നമ്മെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: ബുൾഡോഗ് B23 സ്റ്റീം ലാഗർ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ബിയർ പുളിപ്പിക്കുന്നു