Mynd: Heimabruggari horfir á gufulaga lagergerjun

Myndin fangar nána og ósvikna stund í lífi heimabruggara, þar sem hann fylgist vandlega með gerjun sinni af gufulagerbjór. Myndin er sett upp í sveitalegu, hlýlegu rými með tréveggjum og vinnuborðum og geislar af bæði handverki og hefð. Myndin er sett saman til að leggja áherslu á sambandið milli bruggarans og bjórsins: stund kyrrlátrar einbeitingar þar sem bruggun verður jafn mikið hollustuathöfn og vísindi.

Í miðjum rammanum er stór glerflösku fyllt með gulbrúnum vökva, þétt lokað með plasttappa og vatnsfylltri gerjunarloftlás. Ólíkt dauðhreinsuðu rannsóknarstofunni í atvinnubruggunarumhverfi, finnst mér þetta umhverfi lífrænt og mannlegt. Loftlásinn, hagnýtur og kunnuglegur öllum heimabruggurum, stendur uppréttur sem gátt fyrir koltvísýring til að sleppa út en heldur mengunarefnum úti, sem táknar bæði stjórn og þolinmæði í bruggunarferlinu. Froða festist við yfirborð bjórsins, merki um öfluga gerjun í gangi. Loftbólurnar og froðukennda áferðin gefa til kynna ósýnilegt líf gersins sem vinnur iðandi undir yfirborðinu og umbreytir sykri í alkóhól og kolsýringu.

Á flöskuna er lítil, rétthyrnd ræma af bláu límbandi, þar sem orðin „Steam Lager“ eru handskrifuð með svörtum tússpenna. Þessi smáatriði festir ímyndina í hefð heimabruggunar: raunsæi, persónuleg og spunakennd. Í stað faglegrar vörumerkjavæðingar gefur þessi handskrifaði miði til kynna tilraunir og handverk - náið samband milli brugghúss og framleiðslulotu. Hún gefur til kynna að þetta sé ekki fjöldaframleidd vara heldur persónulegt verkefni, leidd af forvitni, færni og ást á ferlinu.

Hægra megin í myndinni situr heimabruggarinn sjálfur í prófíl, augnaráð hans læst á gerjunartankinn. Hann klæðist föluðum vínrauðum húfu og látlausri rauðri skyrtu, sem blandast jarðbundnum tónum rýmisins. Skegg hans og einbeittur svipur gefa athugunum hans alvöru, eins og hann sé að vaka yfir lifandi veru – bíða, læra og tryggja að allt gangi eins og það á að gera. Hann er nógu nálægt gerjunartankinum til að gefa til kynna bæði nánd og athygli, en samt sem áður miðlar líkamsstaða hans þolinmæði: bruggun snýst ekki um að flýta sér heldur um að leyfa tíma og náttúru að vinna sitt verk.

Bakgrunnurinn er dimmur, sem tryggir að flöskunni og bruggvélin séu sjónrænt og þematískt í brennidepli. Hins vegar má sjá lúmska vísbendingu um bruggbúnað í skuggunum — stóran ketil, kæli og önnur verkfæri sem notuð eru til iðnarinnar — sem bætir dýpt við frásögnina. Þessar vísbendingar festa senuna í sessi sem heimabruggun og benda til þess að þessi framleiðslulota sé aðeins einn hluti af stærri helgisiði sem felur í sér upphitun, kælingu, flutning, gerjun og að lokum á flöskun.

Lýsingin er hlý, gullin og náttúruleg, og streymir inn um ósýnilegan glugga. Hún undirstrikar gulbrúna liti gerjunarbjórsins, áferð viðarbakgrunnsins og mjúka áferð skyrtu bruggarans. Samspil ljóss og skugga skapar hugleiðslustemningu og styrkir lotningu sem bruggarinn finnur fyrir ferlinu.

Í heildina er myndin meira en einföld mynd af manni og bjór hans. Hún er hátíðarhöld um heimabruggun sem handverk og þolinmæði. Hún talar um þá hollustu sem þarf til að umbreyta grunnhráefnum í eitthvað meira en summa hlutanna og minnir okkur á að bruggun er jafnmikið list og vísindi.

Myndin tengist: Gerjun bjórs með Bulldog B23 gufugeri