ရုပ်ပုံ- Homebrewer သည် Steam Lager Fermentation ကိုကြည့်ရှုနေသည်။

ဤပုံသည် အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်သူ၏ ဘ၀တွင် ရင်းနှီးပြီး စစ်မှန်သော အခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းယူထားပြီး ၎င်း၏ အချဉ်ဖောက်ထားသော ရေနွေးငွေ့ရည်များကို ဂရုတစိုက် မှတ်သားထားသည်။ သစ်သားနံရံများနှင့် အလုပ်မျက်နှာပြင်များပါရှိသော နွေးထွေးသောအလင်းရောင်ရှိသော ကျေးလက်တွင် တည်ရှိပြီး အဆိုပါမြင်ကွင်းသည် လက်မှုပညာနှင့် ရိုးရာဓလေ့နှစ်ခုလုံးကို လွှမ်းခြုံထားသည်။ ဓာတ်ပုံသည် ဘီယာချက်သူနှင့် သူ၏ ဘီယာကြားက ဆက်ဆံရေးကို အလေးပေးရန်အတွက် ဖွဲ့စည်းထားခြင်းဖြစ်သည်- ဘီယာချက်ခြင်းမှာ သိပ္ပံပညာကဲ့သို့ ဆည်းကပ်မှုတစ်ခု ဖြစ်လာသည့် တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်သည့် အခိုက်အတန့်ဖြစ်သည်။

ဘောင်၏အလယ်တွင် ပယင်းရောင်အရည်များဖြင့် ပြည့်နေသော ဖန်ခွက်ကြီးတစ်လုံးကို ပလပ်စတစ်ပုံးဖြင့် တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ဖုံးအုပ်ထားပြီး ရေပြည့်စော်ဖောက်ထားသော လော့ခ်တစ်ခုနှင့် ထိပ်တွင် ရှိနေသည်။ စီးပွားဖြစ် ဘီယာချက်သည့်ပတ်ဝန်းကျင်၏ ဓာတ်ခွဲခန်းတွင် ပိုးမွှားကင်းစင်မှုနှင့် မတူဘဲ၊ ဤဆက်တင်သည် အော်ဂဲနစ်နှင့် လူကို ခံစားရသည်။ မည်သည့် homebrewer နှင့်မဆို အကျွမ်းတဝင်ရှိသော airlock သည် ညစ်ညမ်းမှုများကို ထိန်းထားစဉ် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ထွက်ပေါက်ထွက်ပေါက်အဖြစ် မတ်တတ်ရပ်ပြီး ချက်ခြင်းလုပ်ငန်းတွင် ထိန်းချုပ်မှုနှင့် စိတ်ရှည်မှုကို သင်္ကေတပြုပါသည်။ အမြှုပ်သည် ဘီယာ၏ မျက်နှာပြင်တွင် တွယ်ကပ်နေကာ ပြင်းထန်စွာ စော်ဖောက်ခြင်း၏ လက္ခဏာတစ်ရပ်ဖြစ်သည်။ ပူဖောင်းများနှင့် အဆီဖုများသည် မျက်နှာပြင်အောက်ရှိ တဆေး၏ မမြင်နိုင်သောအသက်တာကို အရိပ်အမြွက်ပြပြီး သကြားများကို အရက်နှင့် ကာဗွန်နိတ်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲစေသည်။

ကာဘွိုင်တွင် ကပ်ထားသည့် သေးငယ်သော စတုဂံပုံ အပြာရောင်တိပ်ပြားတစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ "Steam Lager" ဟူသော စကားလုံးများကို အနက်ရောင်အမှတ်အသားဖြင့် လက်ရေးဖြင့်ရေးထားသည်။ ဤအသေးစိတ်အချက်မှာ homebrewing ဓလေ့တွင် ရုပ်ပုံအား ကျောက်ချခြင်းဖြစ်သည်- လက်တွေ့ကျသော၊ ကိုယ်ရေးကိုယ်တာနှင့် improvisational။ ပရော်ဖက်ရှင်နယ်တံဆိပ်တပ်ခြင်းအစား၊ ဤလက်ရေးမှတ်စုသည် စမ်းသပ်ချက်နှင့် လက်မှုပညာ—ဘီယာချက်လုပ်သူနှင့် အသုတ်ကြားတွင် ရင်းနှီးသောဆက်ဆံရေးကို အချက်ပြသည်။ ၎င်းသည် အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထုတ်လုပ်သည့် ထုတ်ကုန်တစ်ခုမဟုတ်ဘဲ စပ်စုချင်စိတ်၊ ကျွမ်းကျင်မှုနှင့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို ချစ်မြတ်နိုးမှုတို့ဖြင့် လမ်းညွှန်ထားသည့် ကိုယ်ပိုင်ပရောဂျက်တစ်ခုဖြစ်ကြောင်း ၎င်းကဆိုသည်။

ဘောင်၏ညာဘက်ခြမ်းတွင်၊ homebrewer ကိုယ်တိုင်က ပရိုဖိုင်တွင်ထိုင်နေပြီး သူ့အကြည့်က fermenter ပေါ်တွင်သော့ခတ်ထားသည်။ သူသည် အရောင်ဖျော့သော burgundy ဦးထုပ်နှင့် အနီရောင် ရိုးရိုးရှပ်အင်္ကျီကို ၀တ်ဆင်ထားပြီး အာကာသ၏ မြေသားအရောင်ကို ရောစပ်ထားသည်။ သူ၏မုတ်ဆိတ်မွေးနှင့် အာရုံစူးစိုက်ထားသည့်အမူအရာသည် သက်ရှိသတ္တဝါတစ်ကောင်ကို စောင့်ကြည့်နေသကဲ့သို့ စူးစမ်းလေ့လာမှုအတွက် လေးနက်မှုကို ခံစားရစေသည်။ သူသည် ရင်းနှီးမှုနှင့် အာရုံစူးစိုက်မှု နှစ်ခုစလုံးကို အကြံပြုရန် အချဉ်ဖောက်သူနှင့် နီးစပ်သော်လည်း သူ၏ ကိုယ်ဟန်အနေအထားသည် စိတ်ရှည်မှုကို ဆက်သွယ်ပေးသည်- ဘီယာချက်ခြင်းသည် အလျင်စလိုလုပ်ခြင်းမဟုတ်ဘဲ ၎င်းတို့၏လုပ်ငန်းကို လုပ်ဆောင်ရန် အချိန်နှင့် သဘာဝကို ပေးစွမ်းခြင်းအကြောင်းဖြစ်သည်။

carboy နှင့် brewer သည် အမြင်အာရုံနှင့် အကြောင်းအရာအလိုက် အာရုံစူးစိုက်မှုအဖြစ် ရှိနေကြောင်း သေချာစေရန် နောက်ခံကို မှောင်နေပါသည်။ သို့ရာတွင်၊ ဘီယာချက်သည့်ကိရိယာများ၏ သိမ်မွေ့သောအရိပ်အမြွက်များကို အရိပ်များတွင် မြင်တွေ့နိုင်သည်—ရေနွေးအိုးကြီး၊ ဆံထုံးနှစ်မြှုပ်ထားသော chiller နှင့် အရောင်းအ၀ယ်ဆိုင်ရာ အခြားကိရိယာများ—ဇာတ်ကြောင်းကို နက်နဲအောင်ထည့်ထားသည်။ ဤအသုတ်သည် အပူပေးခြင်း၊ အအေးခံခြင်း၊ လွှဲပြောင်းခြင်း၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် နောက်ဆုံးတွင် ပုလင်းများပါ၀င်သည့် ပိုမိုကျယ်ပြန့်သော ထုံးတမ်းစဉ်လာ၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုမျှသာဖြစ်ကြောင်း ဤအသုတ်သည် homebrewing ၏ ပိုကြီးသောအလေ့အကျင့်တွင် မြင်ကွင်းကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။

အလင်းရောင်သည် နွေးထွေး၊ ရွှေရောင်ဖြစ်ပြီး သဘာဝဆန်ပြီး မမြင်ရသော ပြတင်းပေါက်မှ စီးဆင်းနေသည်။ ၎င်းသည် စော်ဖောက်ထားသော ဘီယာ၏ ပယင်းအရောင်များ၊ သစ်သားနောက်ခံပုံ၏ အစေ့အဆန်များနှင့် ဘီယာချက်သည့် ရှပ်အင်္ကျီ၏ နူးညံ့သော အသွင်အပြင်များကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။ အလင်းနှင့် အရိပ်တို့၏ ရောယှက်မှုသည် တွေးခေါ်မှုဆိုင်ရာ ခံစားချက်ကို ဖန်တီးပေးကာ လုပ်ငန်းစဉ်အတွက် ဘီယာသောက်သုံးသူ ခံစားရသည့် ရိုသေလေးစားမှုကို အားဖြည့်ပေးသည်။

လုံး၀ ပုံသည် လူနှင့်သူ၏ ဘီယာပုံသဏ္ဍာန်ထက် ပိုပါသည်။ လက်မှုပညာနှင့် စိတ်ရှည်သည်းခံမှုတို့ကြောင့် အိမ်တွင်းဘွန်းလုပ်ခြင်း၏ ဂုဏ်ပြုပွဲဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းများကို ၎င်းတို့၏အစိတ်အပိုင်းများထက် ကြီးသောအရာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲရန် လိုအပ်သော အပ်နှံမှုကို ပြောပြသည်၊ ဘီယာချက်ခြင်းသည် သိပ္ပံပညာကဲ့သို့ပင် အနုပညာတစ်ခုဖြစ်ကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့ကို သတိပေးသည်။

ပုံသည်- Bulldog B23 Steam Lager Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။