ചിത്രം: ബ്രൂവർ മോണിറ്ററിംഗ് സൈസൺ

പാരമ്പര്യവും കരകൗശല വൈദഗ്ധ്യവും നിറഞ്ഞ ഒരു ഊഷ്മളവും ആകർഷകവുമായ ബ്രൂഹൗസ് ഇന്റീരിയർ ഈ ചിത്രം ചിത്രീകരിക്കുന്നു. അതിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ബ്രൂവർ ഉണ്ട്, മുപ്പത് വയസ്സുള്ള ഒരു മനുഷ്യൻ, നിശബ്ദമായ തവിട്ട് ഷർട്ട്, കടും പച്ച നിറത്തിലുള്ള ഒരു ഏപ്രൺ, നേവി-നീല തൊപ്പി എന്നിവ ധരിച്ചിരിക്കുന്നു. അദ്ദേഹത്തിന്റെ വസ്ത്രധാരണം പ്രായോഗികതയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, പ്രായോഗികതയെ, പ്രായോഗികതയെ, പ്രായോഗിക ജോലിയിൽ വേരൂന്നിയതാണ്, അതേസമയം അദ്ദേഹത്തിന്റെ കേന്ദ്രീകൃതമായ ഭാവം മദ്യനിർമ്മാണ പ്രക്രിയയോടുള്ള അച്ചടക്കത്തിന്റെയും ആദരവിന്റെയും ഒരു ബോധം പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു. പുളിപ്പിക്കൽ ബിയറിന്റെ പ്രത്യേക ഗുരുത്വാകർഷണം അളക്കുന്നതിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഉപകരണങ്ങൾ - ഒരു ഹൈഡ്രോമീറ്റർ ട്യൂബും സാമ്പിൾ പാത്രവും - അദ്ദേഹത്തിന്റെ കൈകളിൽ നേർത്ത ഗ്ലാസ് ഉപകരണങ്ങൾ പിടിച്ചിരിക്കുന്നു. തീവ്രമായ ഏകാഗ്രതയോടെ, അവൻ ഉള്ളിലെ ദ്രാവകം നിരീക്ഷിക്കുന്നു, അഴുകലിന്റെ പുരോഗതി കണ്ടെത്താൻ തന്റെ കണ്ണ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കാലിബ്രേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഭാവവും ചുളിഞ്ഞ നെറ്റിയും ജിജ്ഞാസയുടെയും ഉത്തരവാദിത്തത്തിന്റെയും മിശ്രിതം വെളിപ്പെടുത്തുന്നു, മദ്യനിർമ്മാണത്തെ നിർവചിക്കുന്ന കലാപരമായ കഴിവിന്റെയും ശാസ്ത്രീയ കൃത്യതയുടെയും സന്തുലിതാവസ്ഥ എടുത്തുകാണിക്കുന്നു.

മിനുക്കിയ ഒരു മരക്കഷണത്തിന്റെ കൌണ്ടറിൽ അയാളുടെ തൊട്ടുമുന്നിൽ ഒരു വലിയ ഗ്ലാസ് കാർബോയ് കിടക്കുന്നു. ഈ പാത്രത്തിൽ ഒരു ഫ്രഞ്ച് സൈസൺ ഏൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അത് മധ്യ-ഫെർമെന്റേഷനിലാണ്. ഉള്ളിലെ ദ്രാവകം സമ്പന്നമായ സ്വർണ്ണ-ആംബർ നിറത്തിൽ തിളങ്ങുന്നു, അതിന്റെ ഉപരിതലം കട്ടിയുള്ള നുരയും കുമിളകൾ രൂപപ്പെടുന്ന പ്രവർത്തനവും കൊണ്ട് സജീവമാണ്. ക്രൗസെൻ - യീസ്റ്റ്, പ്രോട്ടീനുകൾ, ഹോപ്പ് റെസിനുകൾ എന്നിവയുടെ നുരയുന്ന തല - ബിയറിനെ കിരീടമണിയിക്കുന്നു, ഇത് ശക്തമായ യീസ്റ്റ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെ വ്യക്തമായ സൂചനയാണ്. കാർബോയിയുടെ മുകളിൽ ഒരു എയർലോക്ക് ഉറച്ചുനിൽക്കുന്നു, വ്യക്തമായ ദ്രാവകം പകുതിയായി നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ബാഹ്യ മലിനീകരണത്തിൽ നിന്ന് വോർട്ടിനെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനൊപ്പം കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് പുറത്തുവരാൻ അതിന്റെ പ്രവർത്തന രൂപകൽപ്പന അനുവദിക്കുന്നു. ദ്രാവകത്തിനുള്ളിലെ നുര, കുമിളകൾ, മൂടൽമഞ്ഞ് എന്നിവയെല്ലാം സജീവവും പരിണമിക്കുന്നതുമായ ഒരു ബിയറിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് സൈസൺ യീസ്റ്റ് സ്ട്രെയിനുകളുടെ സവിശേഷതയായ മദ്യം, എസ്റ്ററുകൾ, ഫിനോളിക് സംയുക്തങ്ങൾ എന്നിവയായി പഞ്ചസാരയുടെ ചലനാത്മകമായ പരിവർത്തനത്തെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

പശ്ചാത്തലത്തിൽ, ചൂടുള്ളതും ആമ്പർ നിറമുള്ളതുമായ ലൈറ്റുകളുടെ സൗമ്യമായ പ്രകാശത്തിൽ പഴക്കം ചെന്ന ചെമ്പ് ബ്രൂവിംഗ് കെറ്റിലുകൾ തിളങ്ങുന്നു. അവയുടെ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള രൂപങ്ങളും മിനുക്കിയ പ്രതലങ്ങളും നൂറ്റാണ്ടുകൾ പഴക്കമുള്ള ബ്രൂവിംഗ് പാരമ്പര്യങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു, പൈതൃകത്തിൽ രംഗം ഉറപ്പിക്കുന്നു. ചെമ്പ് മൃദുവായ ഹൈലൈറ്റുകളെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് പ്രവർത്തനക്ഷമതയെ മാത്രമല്ല, പരമ്പരാഗത ബ്രൂവിംഗ് പാത്രങ്ങളുടെ സ്പർശന സൗന്ദര്യത്തെയും ഊന്നിപ്പറയുന്നു. ബ്രൂവറിനു മുകളിൽ ഒരു തുറന്ന ഫിലമെന്റ് ബൾബുള്ള ഒരു പെൻഡന്റ് ലൈറ്റ് തൂക്കിയിരിക്കുന്നു, അത് അടുപ്പവും ആശ്വാസവും കൊണ്ട് സ്ഥലത്തെ നിറയ്ക്കുന്ന ഒരു സ്വർണ്ണ തിളക്കം നൽകുന്നു. ലൈറ്റിംഗ് ഡിസൈൻ ഗ്രാമീണ ഇഷ്ടിക ചുവരുകളെ ഊന്നിപ്പറയുന്നു, മുറിക്ക് ആഴം, ഊഷ്മളത, കാലാതീതത എന്നിവയുടെ ഒരു ബോധം നൽകുന്നു.

ബ്രൂവറിനു പിന്നിൽ, ഭിത്തിയിൽ നിരനിരയായി കിടക്കുന്ന ഷെൽഫുകൾ, ഗ്ലാസ് ജാറുകളും ബ്രൂവിംഗ് ചേരുവകൾ നിറച്ച പാത്രങ്ങളും കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ധാന്യങ്ങൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഭംഗിയായി സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു, ഓരോന്നും ഫാംഹൗസ് ഏലസിന്റെ സങ്കീർണ്ണമായ രുചികൾക്ക് കാരണമാകുന്നവയാണ്. ഈ ഷെൽഫുകൾ ക്രമവും സമൃദ്ധിയും ഉണർത്തുന്നു, സർഗ്ഗാത്മകതയുടെയും പരീക്ഷണത്തിന്റെയും ഒരു പ്രവർത്തന കലവറ. ചുവരിൽ പ്രധാനമായും ഒരു ചോക്ക്ബോർഡ് മെനു ഉണ്ട്. വിശാലമായ സ്ട്രോക്കുകളിൽ എഴുതിയിരിക്കുന്ന "SAISON" എന്ന വാക്ക് ബോർഡിൽ ആധിപത്യം സ്ഥാപിക്കുന്നു, നിലവിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്ന ശൈലി പ്രഖ്യാപിക്കുന്നു. അതിന് താഴെ, കൈകൊണ്ട് എഴുതിയ കുറിപ്പുകൾ വിശദാംശങ്ങൾ പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നു - ഒരുപക്ഷേ മാൾട്ട് ശതമാനം, ഹോപ്പ് ഇനങ്ങൾ, അഴുകൽ താപനില അല്ലെങ്കിൽ ബാച്ച് വോള്യങ്ങൾ. ചോക്ക് മണങ്ങളും സാധാരണ കൈയക്ഷരവും ആധികാരികത നൽകുന്നു, ബ്രൂവിംഗ് കേവലം യാന്ത്രികമല്ല, മറിച്ച് ആഴത്തിൽ വ്യക്തിപരമാണെന്നും, ഓരോ ബാച്ചും അതിന്റെ നിർമ്മാതാവിന്റെ അടയാളം വഹിക്കുന്നുവെന്നും കാഴ്ചക്കാരനെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു.

ഫോട്ടോഗ്രാഫിന്റെ ഘടന ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സന്തുലിതമാക്കിയിരിക്കുന്നു. ബ്രൂവറും അദ്ദേഹത്തിന്റെ കാർബോയിയും ആധിപത്യം പുലർത്തുന്ന മുൻഭാഗം, കരകൗശലത്തിന്റെ ഉടനടി കാഴ്ചക്കാരനെ ഉറപ്പിക്കുന്നു. ഷെൽഫുകളും ഉപകരണങ്ങളുമുള്ള മധ്യഭാഗം സന്ദർഭം നൽകുന്നു: ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഒരു മദ്യനിർമ്മാണശാലയാണ്, പ്രവർത്തനക്ഷമമാണെങ്കിലും കലാസൃഷ്ടി നിറഞ്ഞതാണ്. ആഴത്തിലുള്ള ഫീൽഡിനാൽ മൃദുവായ പശ്ചാത്തലം, പ്രധാന പ്രവർത്തനത്തിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധ തിരിക്കാതെ അന്തരീക്ഷത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഓരോ ഘടകങ്ങളും ഒരുമിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്നത് ഒരു രംഗം മാത്രമല്ല, ഒരു തത്ത്വചിന്തയാണ്: പാരമ്പര്യം, ശാസ്ത്രം, കലാരൂപം എന്നിവ ലയിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പ്രവൃത്തിയായി മദ്യനിർമ്മാണമാണ്.

മൊത്തത്തിലുള്ള മാനസികാവസ്ഥ സുഖകരവും ധ്യാനാത്മകവുമാണ്. ചെമ്പ്, മരം, ഇഷ്ടിക എന്നിവയുടെ ഊഷ്മളമായ സ്വരങ്ങൾ പുളിച്ചുവരുന്ന സൈസണിന്റെ ആംബർ തിളക്കവുമായി ഇണങ്ങിച്ചേരുന്നു, ജൈവ സമഗ്രതയുടെ ഒരു ബോധം ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. സമയം മന്ദഗതിയിലാകുന്ന ഒരു ബ്രൂഹൗസിലേക്ക് കാലെടുത്തുവയ്ക്കുന്നതുപോലെ, കാഴ്ചക്കാരൻ സ്ഥലത്തേക്ക് ആകർഷിക്കപ്പെടുന്നതായി തോന്നുന്നു, എല്ലാ വിശദാംശങ്ങളും പ്രധാനമാണ്. ഒരു വ്യാവസായിക ബ്രൂവറിയുടെ അണുവിമുക്തമായ അന്തരീക്ഷമോ ഒരു വീടിന്റെ സജ്ജീകരണത്തിന്റെ ആകസ്മികമായ അലങ്കോലമോ അല്ല - അത് അതിനിടയിലുള്ള ഒന്നാണ്: പ്രൊഫഷണൽ എന്നാൽ വ്യക്തിപരം, കർശനമായ എന്നാൽ ആത്മാർത്ഥമായ ഒന്ന്.

പ്രതീകാത്മകമായി, ചിത്രം സൈസൺ ബ്രൂവിംഗിന്റെ ഇരട്ട സ്വഭാവം പകർത്തുന്നു. സൈസൺ യീസ്റ്റ് പ്രസിദ്ധമായി പ്രകടിപ്പിക്കുന്നതാണ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, മണ്ണിന്റെ സുഗന്ധം എന്നിവയുടെ ധീരമായ സുഗന്ധങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ഈ പ്രവചനാതീതതയ്ക്ക് വൈദഗ്ധ്യമുള്ള മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശം ആവശ്യമാണ്, കാരണം ബ്രൂവർ താപനില, ശോഷണം, യീസ്റ്റ് പ്രവർത്തനം തുടങ്ങിയ വേരിയബിളുകൾ നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ബ്രൂവറിന്റെ കൈകളിലെ ഹൈഡ്രോമീറ്റർ ഈ ശാസ്ത്രീയ വശത്തെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, അതേസമയം ചൂടുള്ള വെളിച്ചം, ഗ്രാമീണ ചുറ്റുപാടുകൾ, തിളങ്ങുന്ന ബിയർ എന്നിവ പാരമ്പര്യത്തെയും കലയെയും പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു. ഫാംഹൗസ് പൈതൃകമായും സമകാലിക കരകൗശലമായും സൈസണിന്റെ കഥ അവർ ഒരുമിച്ച് പറയുന്നു.

മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ ഒരു ചിത്രമായി മാത്രമല്ല, ഭക്തിയുടെ ഒരു ചിത്രമായും ഈ ഫോട്ടോ പ്രതിധ്വനിക്കുന്നു. മദ്യനിർമ്മാണക്കാരന്റെ ഏകാഗ്രത, സജീവമായ എരിവ്, തിളങ്ങുന്ന ഉപകരണങ്ങൾ, കൈകൊണ്ട് എഴുതിയ ചോക്ക്ബോർഡ് കുറിപ്പുകൾ എന്നിവയെല്ലാം സംയോജിപ്പിച്ച് ലളിതമായ ചേരുവകളെ മഹത്തായ ഒന്നാക്കി മാറ്റാൻ ആവശ്യമായ കൃത്യത, ക്ഷമ, കലാവൈഭവം എന്നിവ ആഘോഷിക്കുന്നു. ശാസ്ത്രജ്ഞൻ, കലാകാരൻ, പാരമ്പര്യത്തിന്റെ സംരക്ഷകൻ, രുചിയുടെ നവീകരണക്കാരൻ എന്നീ നിലകളിൽ ബ്രൂവറിന്റെ പങ്കിനുള്ള നിശബ്ദ ആദരാഞ്ജലിയാണിത്.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: വൈറ്റ് ലാബ്സ് WLP590 ഫ്രഞ്ച് സൈസൺ ഏൽ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ബിയർ പുളിപ്പിക്കുന്നു