Bulldog B1 Universal Ale дрожтой исгэх шар айраг

Гоёмсог шар айраг исгэх өрөөнд модон ширээн дээр шар шар айраг исгэж буй шилэн карбон Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Зорилго нь практик юм: хэмжиж болохуйц шар айраг исгэх заавар, алдааг олж засварлах зөвлөмж, жорны жишээг өгөх. Ингэснээр шар айраг үйлдвэрлэгчид гэрийн исгэсэн мөөгөнцрийн Bulldog B1 нь зоорь, цаг хугацаа, амтлах зорилгод нийцэж байгаа эсэхийг шийдэх боломжтой. Туршилт болон олон нийтийн тайланд үндэслэн тун, температур, хүлээгдэж буй эцсийн хүндийн хүчний талаар шууд зөвлөгөө аваарай.

Гол арга хэмжээ

• Bulldog B1 Universal Ale Yeast нь Америкийн IPA-аас эхлээд жимсний цайвар але хүртэл өргөн хүрээний алсыг боловсруулдаг.
• Ердийн сулралт ба бие нь үүнийг төвийг сахисан, бага зэрэг эфирийн профиль хайж буй шар айраг үйлдвэрлэгчдэд зориулсан олон талын сонголт болгодог.
• Зөв суулгах, хадгалах нь Bulldog B1-ээр исгэх үед амьдрах чадварыг нэмэгдүүлж, тогтвортой байдлыг сайжруулдаг.
• US-05, S-04, BRY-97-тай харьцуулах нь эфирийн профиль болон флоккуляцийн нарийн ялгаа бүхий ижил төстэй гүйцэтгэлийг харуулж байна.
• Энэхүү Bulldog B1 тойм нь дахин давтагдах үр дүнд хүрэхийн тулд практик тохируулга, алдааг олж засварлахад чухал ач холбогдолтой юм.

Гэрийн шар айрагны зориулалтаар яагаад Bulldog B1 Universal Ale мөөгөнцрийг сонгох хэрэгтэй вэ?

Bulldog B1 нь бат бөх, бүх зориулалттай хуурай але мөөгөнцөр гэдгээрээ ялгардаг. Энэ нь цэвэр хоп болон жимсний ноотуудыг авахыг зорьж буй шар айраг үйлдвэрлэгчдэд төгс төгөлдөр юм. Өргөн температурт тогтмол унтардаг, тогтвортой исгэх нь түүнийг дуртай болгодог. Гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн Bulldog B1-ийг IPA, цайвар але, жимсний шар алес гэж сонгодог.

Мөөгөнцрийн ашиг тус нь анхилуун үнэрийг хадгалж, таталцлын хүчийг урьдчилан таамаглах чадвараар тодорхойлогддог. Энэ нь хатуу фенолыг нэвтрүүлэхгүйгээр хоп эфирийг харуулж байна. Энэ тэнцвэр нь илэрхий хоп, цэвэр жимсний аяыг эрхэмлэдэг хоббичдын хувьд маш чухал юм.

Ашиглахад хялбар байдал нь бас нэг чухал давуу тал юм. Хуурай уутанд хийх боломжтой, энэ нь энгийн шидэлтийн аргуудыг зөвшөөрдөг. Шар айрагны орой дээр цацах эсвэл болгоомжтой эхлэгчдэд шингэн сэлбэх эсэхээс үл хамааран бага оврын шар айраг исгэх үед алдаа гарах эрсдэлийг багасгадаг.

Нэг омог олон хэв маягт нийцэх ёстой үед олон талт байдал нь чухал юм. Bulldog B1 нь цайвар шар айраг, хув, сесс шар айраг, хоп-форвард тусгай шар айрагны бүх нийтийн але мөөгөнцрийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь амны амтыг мэдрэх хангалттай биеийг хадгалахын зэрэгцээ хоп шинж чанарыг хадгалдаг.

Bulldog B1 нь өөр ханган нийлүүлэгчээс авсан шинэчилсэн омог мөн үү гэсэн асуулт гарч ирж байна. Түүний унтралт, флоккуляци, температурын хүрээ зэрэг гүйцэтгэлийн хэмжүүрүүд нь ердийн хуурай але омогтой нийцдэг. Эдгээр хэмжигдэхүүнийг хянаж үзэх нь шар айраг үйлдвэрлэгчдэд жороороо тохирох эсэхийг үнэлэхэд тусалдаг.

• Цэвэр хоп болон жимсний илэрхийлэл
• Тогтмол сулрах, дуусгах
• Энгийн хуурай ууттай савлагаа нь хүчин чармайлт багатай багцад зориулагдсан
• Алены хэв маягийн өргөн сонголттой

Тодорхой амт, найдвартай үр дүнг хайж буй шар айраг үйлдвэрлэгчдийн хувьд Bulldog B1-ийн ашиг тусыг үгүйсгэх аргагүй юм. Гэрийн шар айрагны давуу тал нь шинэхэн болон туршлагатай шар айраг үйлдвэрлэгчдийн аль алинд нь практик сонголт болдог. Энэ нь найдвартай, илэрхий але омог санал болгодог.

Bulldog B1 Universal Ale мөөгөнцөр

Bulldog B1 нь 32101 барааны кодоор тэмдэглэгдсэн 10 грамм савлагаатай. Сав баглаа боодол нь 10 грамм савлагаа нь 20-25 литр (5.3-6.6 галлон) багтаамжтай болохыг харуулж байна. Үүнд гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчдэд зориулсан тунгийн заавар, үндсэн хэрэглээний тэмдэглэл багтсан болно.

Бүтээгдэхүүний гэрчилгээг багц дээр тодорхой бичсэн байдаг. Bulldog B1 нь Kosher болон EAC гэрчилгээтэй. Эдгээр гэрчилгээ нь баталгаатай эх үүсвэр, зохицуулалтын шаардлагад нийцсэн шар айраг үйлдвэрлэгчдэд маш чухал юм.

Энэ омог нь бүх нийтийн але мөөгөнцрийн хэлбэрээр худалдаалагддаг. Энэ нь бат бөх, тууштай байдлыг хадгалахын зэрэгцээ hoppy болон жимсний шинж чанарыг сайжруулдаг. Шар айраг үйлдвэрлэгчид түүний тогтвортой бууралт, цэвэр исгэх чадварыг магтдаг бөгөөд энэ нь хэт их фенолгүйгээр хоп үнэрийг тодотгож өгдөг.

• Борлуулсан формат: Зөвхөн 10 гр уут.
• Барааны код: 32101 захиалах, хянах боломжтой.
• Багцын заавар: 20-25 л багц тутамд нэг уут.

Олон нийтийн хэлэлцүүлэг нь омгийн яг гарал үүслийн талаархи асуултуудыг төрүүлэв. Тиймээс Bulldog B1-ийн нарийвчилсан мэдээлэл, үзүүлэлтүүдийг ихэвчлэн сайн баримтжуулсан арилжааны омогтой харьцуулдаг. Форумын сэдвүүд нь шар айраг үйлдвэрлэгчдэд мөөгөнцрийг жортой тааруулахад туслахын тулд исгэх үйл ажиллагаа, бөөгнөрөл, амтанд үзүүлэх нөлөөлөл дээр төвлөрдөг.

Шуурхай лавлахын тулд Bulldog B1 уутны мэдээлэл нь савлагаа, санал болгож буй тун, баталгаажуулалтыг багтаасан болно. Эдгээр баримтууд нь давирхайн хурдыг төлөвлөхөд хялбар болгож, гүйцэтгэлийг бага ба дунд хэсгүүдэд урьдчилан таамаглахад хялбар болгодог.

Bulldog B1-д зориулсан шар айрагны хэв маяг

Bulldog B1 шар айрагны загварууд нь урагшаа урагшаа, цэвэр алес дээр төвлөрдөг. Эдгээр але нь хоп үнэр, амтыг тодотгож өгдөг. Гар урлалын IPA нь тод цитрус, давирхайт нарс эсвэл халуун орны жимсний тэмдэглэлийг харуулдаг.

American Pale Ale нь Bulldog B1-тэй төгс тохирно. Энэ хэв маяг нь соёолжны тодорхой дэмжлэг, бат бөх чанарыг баталгаажуулдаг. Энэ нь мөөгөнцрийн эфирээр халхлагдахгүйгээр хоп дүрийг гэрэлтүүлэх боломжийг олгодог.

New England болон бүрхэг IPA нь Bulldog B1-д тохирно. Тэд илэрхий хоп манантай зөөлөн амны мэдрэмжийг санал болгодог. Орчин үеийн IPA-ийн шүүслэг хоп аяыг сайжруулж, тэнцвэртэй сулралт, гөлгөр өнгөлгөөг хүлээж байна.

Мөөгөнцрийн олон талт байдал нь Баруун эргийн хэв маягаас давж гардаг. Энэ нь сессийн IPA, давхар IPA, дан хоп цайвар але зэрэгт тохиромжтой. Энэ нь мөн бор але эсвэл шар алес дээр сайн ажилладаг бөгөөд нарийн жимсний тэмдэглэл нэмнэ.

• Үндсэн сонголтууд: Америкийн IPA, Bulldog B1 IPA, American Pale Ale, Bulldog B1 pale ale
• Хоёрдогч хэрэглээ: NEIPA, сесс IPA, ганц хоп үзэсгэлэн
• Хааяа таардаг: хув шар айраг, бор шар айраг нь цэвэрхэн өнгө нь соёолжны нарийн ширийн зүйлийг тусалдаг

Bulldog B1-ийг тунгалаг, уухад тохиромжтой болгохын тулд бүх төрлийн але мөөгөнцөр гэж үзье. Эцсийн шар айрагны шинж чанар нь жорын сонголт, нухсан профайл, үсрэх хуваарь зэргээс илүү нөлөөлдөг. Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд ачааллыг урагшлах зорилгодоо тохируулаарай.

Модон баар дээрх дулаан гэрлээр гэрэлтүүлсэн хув IPA-аар дүүргэсэн пинт шилний ойрын зураг Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Тун ба питчингийн зөвлөмж

Bulldog B1-ийн тун нь энгийн: нэг 10 гр уутанд 20-25 л (5.3-6.6 галлон) вандуй ханддаг. Энэ нь ихэнх homebrew багцыг төлөвлөхөд хялбар болгодог.

Хамгийн оновчтой үр дүнд хүрэхийн тулд ердийн бат бөх алены санал болгож буй цохилтын хурдыг ашиглана уу. Таталцал, температур тохиромжтой үед хуурай мөөгөнцрийг хөргөсөн wort дээр цацна. Стандарт багцын хувьд шингэн сэлбэх шаардлагагүй.

Илүү хүчтэй шар айраг эсвэл том хэмжээтэй бол эсийн тоог нэмэгдүүлнэ. Хэрэв хүчтэй дарс, арвайн дарс эсвэл том дарс исгэж байгаа бол мөөгөнцрийн тоог нэмэгдүүлэхийн тулд хоёр дахь 10 грамм уут нэмж эсвэл стартер хийх талаар бодож үзээрэй.

Bulldog B1-ийг сургах практик зөвлөмжүүд энд байна.

• Ургамлын температурыг шахахаас өмнө санал болгож буй исгэх хязгаарын хооронд байгаа эсэхийг шалгаарай.
• Тархалтыг сайжруулахын тулд агуулгыг wort гадаргуу дээр жигд цацна.
• Мөөгөнцрийн эрүүл өсөлтийг дэмжихийн тулд тарьсны дараа вандуйг сайтар агааржуулна.

Мөөгөнцрийн хоцрогдол эсвэл стрессийг багасгахын тулд стартер эсвэл хуваах савлагааны аргыг ашиглах талаар бодож үзээрэй. Bulldog B1 шидэлтийн хурдны сонголтыг анхны хүндийн хүч болон багцын хэмжээтэй харьцуул. Нэг 10 гр уут хангалттай эсэхийг шийдээрэй.

Исгэлтийн температур ба зан төлөв

Bulldog B1-ийн исгэх хамгийн тохиромжтой температур нь 18-23°C (64-73°F) бөгөөд 21°C (70°F) байна. Wort-г 21 ° C-д байлгах нь эфирийн тогтвортой түвшин, урьдчилан таамаглахуйц сулралтыг баталгаажуулдаг.

Исгэх температур нь үнэр, өнгөлгөөнд ихээхэн нөлөөлдөг. Хөргөх температур нь жимсний эфирийг багасгаж, биеийг чангална. Нөгөөтэйгүүр, дулаан температур нь эфирийн илэрхийлэлийг нэмэгдүүлж, сулралтыг нэмэгдүүлдэг.

Bulldog B1 нь тогтоосон температурын хязгаарыг сайн тэсвэрлэдэг бат бөх зан чанарыг харуулдаг. Энэ нь мөөгөнцөрөөс хамааран 16-21 ° C эсвэл 18-23 ° C-ийн хооронд ажилладаг Баруун эргийн омгуудаас илүү олон але хэв маягт тохирсон байдаг.

Хоцролтын хугацаа нь давирхайн хурд болон wort нөхцлөөс хамаарч өөр өөр байдаг. BRY-97 эсвэл баруун эргийн зарим мөөгөнцөр гэх мэт сул хуурай омгууд нь илүү урт хугацааны хоцрогдолтой байж болно. Дууны давтамжийг нэмэгдүүлэх эсвэл шарсан махыг бага зэрэг халаах нь хоцролтыг богиносгодог.

• Найдвартай профайл, дахин давтагдах үр дүнд хүрэхийн тулд 21°С хэмийг тогтооно.
• Хэрэв хоцрогдол гарч ирвэл температурыг хэдэн градусаар өсгөх эсвэл богиносгохын тулд мөөгөнцөр нэмнэ.
• Ахиц дэвшлийг үнэлэхийн тулд зөвхөн агаарын түгжээний үйл ажиллагаа гэхээсээ илүү таталцал, үнэрийг хяна.

Bulldog B1-ийн зан төлөвийг эхний 48-72 цагийн дотор ажиглах нь исгэх эрүүл мэндийн талаархи ойлголтыг өгдөг. Эрт тохируулга нь хүссэн эфирийн профайл болон эцсийн сулралтыг баталгаажуулдаг.

Сунгах, бие ба эцсийн хүндийн хүчний хүлээлт

Bulldog B1-ийн бууралт ойролцоогоор 70-75% байдаг нь шар айраг үйлдвэрлэгчдийн хувьд хатуу эхлэл юм. Энэ хүрээ нь шар айраг хэт чихэрлэг эсвэл хэт хуурай биш гэдгийг баталгаажуулдаг. Тарианы хэмжээ болон нухашны температурыг тохируулснаар та шар айрагны амтыг нарийн тааруулж чадна.

Bulldog B1-ээр хийсэн шар айрагны бие нь тэнцвэртэй байх төлөвтэй байна. Энэ нь цайвар але болон IPA-ийн амтыг нөхөж, хопыг гэрэлтүүлэх боломжийг олгодог. Бүрэн биетэй болохын тулд нунтаглах температурыг нэмэгдүүлэх эсвэл декстрин соёолж нэмнэ. Илүү хуурай шар айрагны хувьд нухсан температурыг бууруулж эсвэл илүү энгийн элсэн чихэр нэмнэ.

Шар айрагныхаа эцсийн жинг (FG) ажиглаарай. 70-аад оны дунд үед суларсан үед та Ale FG-ийн тэнцвэртэй утгыг авах хэрэгтэй. Гидрометр эсвэл дижитал рефрактометр ашиглан өөрийн ахиц дэвшлийг хянаж, савлах үед хэт нүүрстөрөгчжилт үүсэхээс сэргийлнэ.

Bulldog B1-ийн сулралыг бусад омгуудтай харьцуулахад ойлгох нь чухал юм. Safale US-05 гэх мэт мөөгөнцөр нь 80% хүртэл буурдаг тул хуурай шар айраг үүсгэдэг. Bulldog B1 нь дунд байр суурийг эзэлдэг тул Америкийн янз бүрийн шар айрагны хэв маягийг олон талт болгодог.

Нарийвчлалыг эрэлхийлж буй хүмүүсийн хувьд туршилтын жижиг багцуудыг ажиллуулах талаар бодож үзээрэй. Хоолны жороо боловсронгуй болгохын тулд шар айрагныхаа FG болон их биеийг тэмдэглэ. Энэхүү арга нь соёолж, хоп тунгалаг байдал, амны мэдрэмжийн яг тэнцвэрт байдалд хүрэх боломжийг танд олгоно.

Идэвхтэй але мөөгөнцөр исгэж, сулралтын тухай бичвэр бүхий шилэн карбойны сепиа өнгөтэй дүрслэл Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Flocculation болон Clarity Management

Bulldog B1 дунд flocculation нь гэрийн шарагчдад тэнцвэртэй байдлыг санал болгодог. Энэ нь англи хэл дээрх S-04 дээр хурдан унахаас сэргийлж, мөөгөнцрийг урьдчилан таамаглах боломжтой болгодог. Энэ шинж чанар нь хангалттай тодорхой болгох боломжийг олгодог боловч бүдэг манан үлдээж болно. Ойлгомжтой байдлыг нэмэгдүүлэхийн тулд 24-72 цагийн турш хөлдөх температурт богино хугацаанд хүйтэн цохилтыг авч үзье.

Исгэгч эсвэл тод сав дахь өргөтгөсөн агааржуулагч нь хатуу тунгаахад тусалдаг. Энэ арга нь илүү цэвэрхэн цутгахад хүргэдэг. Илүү тодорхой байдлыг сайжруулахын тулд желатин эсвэл Исинглас зэрэг нарийн ширхэгтэй бодисуудыг ашиглах нь цэвэрлэх процессыг хурдасгах боломжтой.

• Желатин эсвэл Исингласс зэрэг нарийн ширхэгтэй бодисууд нь цэвэрлэгээг хурдасгадаг.
• Мөөгөнцрийн бялууг өлгөх нь түдгэлзүүлсэн мөөгөнцрийг багасгаж, өнгөлгөөг сайжруулдаг.
• Мөөгөнцрийн шил, торхонд шилжүүлэхийн тулд савлахын өмнө шүүж эсвэл сүйрүүлнэ.

Хэрэв та хүйтэнд унахгүй эсвэл зүгээр л болоогүй бол Bulldog B1 флокуляци бүхий савласан шар айрагны мөөгөнцөрийг хүлээнэ үү. Үлдэгдэл мөөгөнцөр нь шилийг байгалийн аргаар карбонатжуулах боломжтой. Үүнийг бэлтгэх, агааржуулах хугацааг төлөвлөхдөө анхаарч үзэх хэрэгтэй.

NEIPA гэх мэт урагшлах загварын хувьд Bulldog B1 дунд флоккуляци нь ашигтай байдаг. Энэ нь хоп тосыг түдгэлзүүлэхэд тусалдаг зөөлөн манан үүсгэх боломжийг олгодог бөгөөд амны үнэрийг хадгалдаг. Кристал тунгалаг але эсвэл лагерын хувьд шил шиг өнгөлгөө хийхийн тулд хэд хэдэн тодруулга хийх шаардлагатай.

Bulldog B1-ийг бусад хуурай але мөөгөнцөртэй харьцуулах

Bulldog B1 нь гүйцэтгэлийн хувьд олон алдартай хуурай омгийн дунд ордог. Энэ нь ойролцоогоор 70-75% суларч, дунд флоккуляцитай байдаг. Түүний ажлын температурын хүрээ 18-23 ° C байна. Энэ байрлал нь үүнийг US-05-аас бага зэрэг сулруулдаг боловч ижил төстэй бие болон алесын амтанд тохиромжтой хэвээр байна.

Bulldog B1-ийг US-05-тай харьцуулах нь өнгөлгөө болон тунадасны ялгааг харуулж байна. US-05 нь илүү цэвэр эфирийн профайлтай бөгөөд илүү их унтралттай тул илүү хуурай өнгөлгөө өгдөг. Мөн Bulldog B1-тэй харьцуулахад илүү хөвсгөр лонхны тунадас үүсгэдэг.

BRY-97-тэй харьцуулахад ялгаатай байдал нь хоптой харьцах, тод байх нь илт харагдаж байна. BRY-97 нь Америкийн баруун эргийн Лаллеманд нэрээр зарагддаг бөгөөд илүү их бөөгнөрөх ба эхлэхэд удаан байж болно. Энэ нь хоп биотрансформацийг дэмждэг бөгөөд ихэвчлэн Bulldog B1-ээс илүү сулралтай байдаг.

Илүү өргөн цар хүрээтэй хуурай але мөөгөнцрийн харьцуулалтыг харвал S-04 болон Bulldog B4 зэрэг англи омгууд ялгардаг. Тэд илүү өндөр флокуляци, илүү хурдан цэвэршсэн англи дүр рүү хазайдаг. Харин Bulldog B1 нь флокулант багатай байдаг. Энэ шинж чанар нь суспензийг хадгалахад тусалдаг бөгөөд шар айрагны мананцар үүсгэдэг.

• Сунгах: Bulldog B1 (70–75%), US-05 (~80%), BRY-97 (ихэнхдээ B1-ээс өндөр).
• Flocululation: Bulldog B1 дунд зэргийн; S-04 болон Bulldog B4 илүү хурдан цэвэрлэнэ.
• Хоп илэрхийлэл: Bulldog B1 болон үүнтэй төстэй "хоп урагш" хуурай мөөгөнцөр нь биотрансформац, үнэрийг онцолж өгдөг.

Гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчдийн хувьд Bulldog B1 бол олон талын сонголт юм. Энэ нь Америк, Англи хэв маягийн аль алинд нь тохирсон, хоп дүрийг хэт сулруулахгүйгээр сайжруулдаг.

Хэрэглэх, хадгалах, хадгалах хугацаа

Bulldog B1 нь 10 гр битүүмжилсэн уутанд савлагдсан тул нэг багцад тун хялбар болгодог. Эдгээр уутыг хуурай, сэрүүн байлгах нь маш чухал юм. Энэ нь эсийн амьдрах чадварыг баталгаажуулж, амтыг тогтвортой байлгадаг.

Bulldog B1-ийг хадгалахын тулд задлаагүй уутыг хөргөгчинд эсвэл сэрүүн агуулахад хийнэ. Энэ нь амьдрах чадварын алдагдлыг удаашруулдаг. Энэ нь мөн довтолгооны хэмжээг нэмэгдүүлэх хэрэгцээг бууруулдаг.

Bulldog B1-ийн хадгалах хугацаа нь хадгалах нөхцлөөс хамаарна. Сэрүүн, нээлгүйгээр хадгалах үед савлагаа нь багц дээр заасан хугацаанд сайн гүйцэтгэлтэй байдаг. Харин халуунд өртөх нь амьдрах чадварыг богиносгож, тохируулга хийх шаардлагатай болдог.

Хэрвээ хөргөгчинд хадгалах боломжгүй бол Bulldog B1-ийг гэрийнхээ хамгийн сэрүүн хэсэгт хадгалаарай. Халуун гараж эсвэл нарны шууд тусгалаас зайлсхий. Хөргөгч нь удаан хугацаагаар хадгалах хамгийн сайн арга юм.

• Сав баглаа боодол: 10 гр битүүмжилсэн уут - нэг багц тун хялбар.
• Шилдэг туршлага: Bulldog B1-ийг хөргөгчинд эсвэл сэрүүн, тогтвортой газар хадгална.
• Эрсдэл: дулаан хадгалах нь Bulldog B1-ийн хадгалах хугацаа болон эсийн тоог бууруулдаг.

Хэрэв уут нь хуучирсан эсвэл дулаан нөхцөлд өртсөн бол савлах хурдыг нэмэгдүүлэх эсвэл стартер үүсгээрэй. Цутгахаасаа өмнө эсийг чийгшүүлэх нь тэднийг сэргээх боломжтой. Энэ нь исгэх найдвартай байдлыг сайжруулдаг.

Хүйтэн цаг агаарт Bulldog B1-ийг хөлдөөгчид хадгалахаас зайлсхий. Хөлдөөх-гэсэх мөчлөг нь эсийг гэмтээж болно. Үүний оронд үйл ажиллагааг хадгалахын тулд тогтвортой хөргөгчийг сонгоорой.

Цагаан дэвсгэр дээр минималист шошготой шилэн але лонхны ойрын зураг Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Питчингийн техник ба гарааны хувилбарууд

Стандарт гэрийн нэрэх багцын хувьд үйлдвэрлэгчийн зааврыг дагаж, хуурай мөөгөнцрийг хөргөсөн вандуй дээр шууд цацна. Энэхүү энгийн арга нь ихэнх алесуудад тохиромжтой бөгөөд процессыг хурдан бөгөөд цэвэрхэн байлгадаг. Онцгой нөхцөлтэй тулгараагүй бол ердийн 5 галлон багцад нэг уут хэрэглээрэй.

Жинхэнэ таталцлын хүч ихтэй, дутуу зуурмаг эсвэл хүйтэн исгэхтэй тулгарах үед шидэлтийн хурдыг нэмэгдүүлнэ. Хоёр уут нь хоцрох хугацааг багасгаж, сорилттой айрагны амтгүй амтыг багасгах болно. Нэмэлт даатгалд хамрагдахыг хүсдэг шар айраг үйлдвэрлэгчид исгэх савыг битүүмжлэхээсээ өмнө эсийн тоог нэмэгдүүлнэ.

Хуурай мөөгөнцрийн шингэн сэлбэх нь урьдчилан таамаглах эхлэлийг өгдөг. Үйлдвэрлэгчээс эсийн ханыг хамгаалахыг зөвлөсөн температурт ариутгасан усанд шингэн сэлбэнэ. Bulldog B1 шингэн сэлбэх нь танд үйл ажиллагаа хурдан эхлэх шаардлагатай эсвэл тээвэрлэх, хадгалах хугацаа удаан байх үед тустай.

Хэрэв та идэвхтэй өсөлтийг илүүд үздэг бол нэг пинт wort ашиглан жижиг эхлэлийг хий. Мини-стартер нь амьдрах чадвартай эсийг нэмэгдүүлж, хоцролтыг багасгадаг. Bulldog B1 гарааны хувилбарт богино, 12-24 цагийн гараат эсвэл өндөр жинтэй шар айрагны шим тэжээлээр тэжээгддэг бичил стартер орно.

• Тохиромжтой болгохын тулд шууд цацаж, ихэнх 5 галлон але.
• Амьдрах чадварыг сайжруулж, хоцролтыг богиносгохын тулд шингэн сэлбэнэ.
• Том шар айраг исгэх үед эсвэл давирхай нь чухал үед мини-стартер үүсгээрэй.
• Гүйцэтгэлийг баталгаажуулахын тулд хүйтэн эсвэл өндөр жинтэй исгэхэд хоёр уут хэрэглээрэй.

Wyeast BRY-97 болон West Coast загварын хуурай мөөгөнцөр зэрэг ижил төрлийн омгуудаас суралц. Удаан хугацааны хоцролтоос зайлсхийхийн тулд заримдаа илүү өндөр давтамж шаарддаг. Хэрэв та удаан эхлэх талаар санаа зовдог бол дарсны дараа бага зэрэг дулаацуулж эсвэл эсийн тоог нэмэгдүүлээрэй.

Практик алхмууд: санал болгож буй температурт цэвэр усанд чийгшүүлэх эсвэл цацаж, чухал багцын давирхайг нэмэгдүүлэхээр төлөвлөж байна. Bulldog B1 шингэн сэлбэх үед болон мөөгөнцрийн эрүүл мэнд, шар айрагны чанарыг хамгаалахын тулд ямар нэгэн гарааны бүтээгдэхүүн хийхдээ ариун цэврийн байгууламжийг хатуу байлга.

Bulldog B1 ашиглан исгэх алдааг олж засварлах

Удаан эхлэх нь ихэвчлэн буруу хурд эсвэл температураас үүдэлтэй байдаг. Bulldog B1-ийн хоцрогдлын хувьд мөөгөнцрийн шинэлэг байдал, чийгшлийг шалгана уу. Исгэгчийг бага зэрэг дулаацуулж, мөөгөнцрийг зөв суспензийг хангахын тулд зөөлөн холино. Хэрвээ дутуу дулимаг байвал шаталсан асаагуур үүсгэх эсвэл идэвхтэй мөөгөнцрийн зутан нэмэх талаар бодож үзээрэй.

Зогсолтгүй явц нь гацсан исгэхийг илтгэнэ. Баталгаажуулахын тулд таталцлын өөрчлөлтийг 48 цагийн турш хянана. Мөөгөнцрийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлэхийн тулд давирхайд хүчилтөрөгчийн зохистой байдлыг хангаж, анхны таталцлын эсрэг цохилтын хурдыг үнэлж, температурыг бага зэрэг нэмэгдүүлнэ. Мөөгөнцөрийг зөөлөн хутгах нь исгэх үйл явцыг дуусгахад тусална.

Лонх эсвэл торхонд хэт их мөөгөнцөр үүсэх нь ихэвчлэн дунд зэргийн флокуляциас үүсдэг. Тунадасыг багасгахын тулд шар айргийг савлахын өмнө хөргөж, ихэнх хэсгийг нь салга. Гялалзсан саванд желатин эсвэл Ирландын хөвд нэмэх нь тод байдлыг нэмэгдүүлэх болно. Эдгээр аргууд нь мөөгөнцрийн соёлыг онцлохгүйгээр савласан шар айраг дахь мөөгөнцрийг үр дүнтэй бууруулдаг.

• Зорилтот OG болон хэв маягийн хувьд цохилтын хурдыг шалгана уу.
• Ургамлыг дэвсэхээсээ өмнө хүчилтөрөгчөөр сайтар баяжуулна.
• Тохиромжтой бол исгэх температурыг 21 ° C-ийн ойролцоо байлгана.
• Шинэ савлагаа хэрэглэж байгаа бол үйлдвэрлэгчийн зааврын дагуу хуурай мөөгөнцрийг дахин чийгшүүлнэ.

Урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ нь Bulldog B1-ийн алдааг олж засварлах хэрэгцээг эрс багасгадаг. Таталцлын хурд нь таталцлын хүчинтэй тохирч байгаа эсэхийг баталгаажуулж, тогтмол температурыг хадгалж, давирхайд зохих хүчилтөрөгчөөр хангана. Эдгээр дасгалууд нь хоцролтыг багасгах, исгэх гацах эрсдлийг бууруулж, амтгүй амтаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.

Амтлах үр дүн ба хоп илэрхийлэл

Bulldog B1 амт нь хоп үнэр болон жимсний амтыг харуулдаг. Шар айраг үйлдвэрлэгчид цитрус, халуун орны эсвэл чулуун жимсний ноотыг бүрдүүлдэг дунд зэргийн эфирийг тэмдэглэдэг. Энэ нь хоп тодорхой байдлыг алдагдуулдаггүй.

Хоп-форвард стильд Bulldog B1-ийн хоп илэрхийлэл нь хуурай хоптой IPA болон хожуу хоп цайвар але зэрэгт тод харагддаг. Мөөгөнцөр нь давирхай эсвэл шүүслэг хопыг дэмжихэд хангалттай соёолжийг баталгаажуулдаг. Энэ нь шар айргийг тэнцвэртэй байлгадаг.

Bulldog B1 эфир нь бусад мөөгөнцөрт агуулагддаг гадил жимсний өтгөн, хумс шиг фенолийн бодис агуулаагүй зөөлөн жимстэй болно. Энэ нь мирцен болон линалолыг анхилуун үнэр, амтаар гэрэлтүүлэх боломжийг олгодог.

• Эфирийн түвшинг хянаж, хоп үнэрийг хадгалахын тулд санал болгосон хязгаарт ойрхон исгээрэй.
• Bulldog B1 хоп илэрхийлэлийг нэмэгдүүлэхийн тулд анхан шатны исгэж дууссаны дараа хуурай хоп.
• Хэрэв та Bulldog B1 эфирийг зөөлөн байлгахыг хүсвэл хэт дулаацуулахаас зайлсхий.

US-05 гэх мэт маш төвийг сахисан омогтой харьцуулахад Bulldog B1 нь хуурай амт багатай бөгөөд илүү илэрхий байдаг. Хэрэв та хоп болон зөөлөн мөөгөнцрийн гаралтай жимсийг жорны нэг хэсэг болгохыг хүсвэл энэ нь хамгийн тохиромжтой.

Зарим мөөгөнцрийн омгууд нь өвөрмөц ферментийн хоп биотрансформацийг харуулдаг. Bulldog B1 нь хопны тунгалаг байдал, үнэрийг харуулах зорилгоор худалдаалагддаг боловч нарийвчилсан ферментийн идэвхжил гэж мэдэгддэггүй. Bulldog B1 хоп илэрхийллээс хамгийн их ашиг хүртэхийн тулд зориуд үсрэх хуваарь болон нөхцөлийг ашигла.

Шилжилтийн хурд болон температурын жижиг тохируулга нь Bulldog B1 эфирийн урьдчилан таамаглах боломжтой өөрчлөлтийг өгдөг. Доод температур нь эфир үүсэхийг багасгадаг бол дээд хязгаар нь илүү үр жимсийг авчирдаг. Энэ нь цитрус эсвэл халуун орны хоп сортуудыг нөхөж чадна.

Багцын жишээ ба жорын тэмдэглэл

5.3-6.6 галлон (20-25 л) багтаамжтай нэг 10 грамм уутаар эхлээрэй. Энэ арга нь 5 ба 6 галлон багцад тогтвортой үр дүнд хүрэхийн тулд гэрийн үйлдвэрлэгчдэд зориулсан масштабыг хялбаршуулдаг.

Энд гэртээ шар айраг бэлтгэхэд зориулсан Bulldog B1 багц жишээнүүд байна. Хүссэн OG болон амтны профайлд хүрэхийн тулд соёолж, хоп хуваарийг тохируулна уу.

• Bulldog B1 IPA жор (Баруун эрэг): Зорилтот OG 1.060, 21 ° C-д исгэх. Centennial, Simcoe, Citra-тай оройтсон данх болон бат бөх хуурай хопыг онцлон тэмдэглэ. 70-аад оны дунд үеийн сулралт, хатуу хэрнээ ууж болохуйц биетэй болохыг зорь.
• Bulldog B1 APA жор (Америкийн цайвар але): OG 1.052-г зорьж, 20-21°C-ийн хооронд исгэх. Тэнцвэртэй цитрус, нарс модны хувьд цэвэр суурьтай соёолж, Мозайк, Каскад хоп зэргийг хэрэглээрэй. Мөөгөнцөрөөс тод өнгөлгөө хүлээж байна.
• Сеанс цайвар але: Зорилтот OG 1.040 ба түүнээс доош, ижил цохилтын хурд. Исгэх нь жимсний нарийн эфир, хоп гялалзсан цэвэрхэн байх болно. Байнга хэрэглэх эсвэл дулаан улиралд хэрэглэхэд тохиромжтой.

Таталцал ихтэй шар айрагны хувьд шидэлтийн хурдыг нэмэгдүүлнэ. Нэмэлт уут нэмэх эсвэл стартер барих нь хоцрогдол цагийг багасгаж, гацсан исгэхээс сэргийлнэ. Bulldog B1-ийг оновчтой болгохын тулд мөөгөнцрийн эрүүл мэнд, хүчилтөрөгчийн хангамжийг нэн тэргүүнд тавь.

Мөөгөнцрийн дунд флокуляцийг өөртөө ашигтайгаар ашиглаарай. NEIPA маягийн мананцарыг хадгалахын тулд хүйтэн цохилтыг хязгаарлаж, хүнд торгууль хийхээс зайлсхий. Илүү тунгалаг шар айрагны хувьд хэдэн өдрийн турш хүйтэн нөхцөлд байлгаж, гялалзсан цутгахад Ирландын хөвд эсвэл цахиурыг анхаарч үзээрэй.

Исгэх температурыг санал болгож буй хязгаарт тогтвортой байлгах хэрэгтэй. Энэ нь IPA жорын хоп үнэрийг хадгалж, APA жорын тэнцвэрийг хадгална. Нухсан профайл болон усны давсны жижиг тохируулга нь Bulldog B1 жороор бие болон амны хөндийн мэдрэмжийг нарийн тааруулж чадна.

Гэрийн шар айрагны үйлдвэрлэгч нь уутнаас хуурай мөөгөнцөрийг исгэх хувингаар хөөсөрхөг але руу цацаж байна Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Олон нийтийн санал хүсэлт ба бодит ертөнцийн тойм

Гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчдийн хийсэн Bulldog B1-ийн тоймууд нь практик ойлголтуудыг хослуулсан байдаг. Олон хүн мөөгөнцрийг тууштай исгэх, урьдчилан таамаглахуйц сулруулдаг гэж сайшааж байна. Шар айраг үйлдвэрлэгчид мөн IPA болон цайвар алес дахь цэвэр хоп илэрхийлэлийг онцлон тэмдэглэдэг.

Форум дээр Bulldog B1-ийн гарал үүсэл нь байнга ярилцдаг сэдэв юм. Мөөгөнцөр нь мэдэгдэж буй омгийн шинэчилсэн хувилбар мөн эсэхийг хэрэглэгчид асуудаг. Хариултууд нь батлагдсан удам угсаа гэхээсээ илүүтэйгээр багцын гүйцэтгэлд тулгуурладаг.

Хэрэглэгчид Bulldog B1-ийн тав тухтай байдлыг үнэлдэг. Түүний нэг уутны тун ба уучлах температурын хүрээ нь жижиг оврын шар айраг үйлдвэрлэгчдэд ашигтай байдаг. Зарим хэрэглэгчид бусад хуурай мөөгөнцөртэй харьцуулахад гацсан исгэх хэмжээ бага байгааг тэмдэглэжээ.

US-05, S-04, BRY-97-тай харьцуулах нь түгээмэл байдаг. Хэлэлцүүлэг нь цаг хугацааны хоцрогдол, бөөгнөрөл, эцсийн хуурайшилт зэрэгт эргэлддэг. Олон хүмүүс Bulldog B1-ийг хоп болон жимсний шар айрагны найдвартай, дунд зэргийн бууралттай сонголт гэж үздэг.

Bulldog B1-ийн тоймуудын практик зөвлөмжүүд нь түүний тохиромжтой байдалд анхаарлаа хандуулдаг. Бүх зориулалттай, хопод ээлтэй хуурай мөөгөнцөр хайж байгаа шар айраг үйлдвэрлэгчдэд үүнийг найдвартай, амттай гэж үздэг. Хэт хуурай өнгөлгөө эсвэл хэт бөөгнөрөлийг зорьж буй хүмүүс өөр омгийг сонгож болно.

• Нийтлэг магтаал: тогтмол сулрал, тод хоп дүр.
• Нийтлэг санаа зовоосон асуудал: олон нийтийн удам угсааны хязгаарлагдмал мэдээлэл, хувьсах эфирийн профайл.
• Хамгийн сайн тохирох: шар айраг үйлдвэрлэгчид хэрэглэхэд хялбар, исгэх ажиллагааг тэсвэрлэдэг.

Bulldog B1 форумын санал хүсэлт, хэрэглэгчийн тайлангийн ерөнхий үзэл баримтлал нь прагматик юм. Нийгэмлэг нь мөөгөнцрийг маркетингийн зардлаар бус харин исгэгч дэх гүйцэтгэлээр нь үнэлдэг хэрэгсэл гэж үздэг. Энэхүү практик арга нь форум, клубууд дээр үргэлжилж буй туршилт, жорны тэмдэглэлд нөлөөлдөг.

Дүгнэлт

Bulldog B1 Universal Ale Yeast нь хоп болон жимсний амтыг эрэлхийлдэг гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчдэд зориулсан найдвартай сонголт юм. Энэ нь 20-25 литрийн багцад 10 грамм уут шаардагддаг, 18-23 ° C (ойролцоогоор 21 ° C) температурт хамгийн сайн исгэж, 70-75% сулруулдаг. Энэ нь цайвар алес, IPA, Бельгиээс сэдэвлэсэн алес хийхэд тохиромжтой.

Мөөгөнцрийн давуу тал нь энгийн байдал, тодорхой хоп илэрхийлэл, Kosher болон EAC зэрэг гэрчилгээг агуулдаг. Гэсэн хэдий ч түүний омгийн удам угсаа нь тодорхойгүй хэвээр байна. Энэ нь дунд түвшний унтралт, дунд флоккуляцийг санал болгодог бөгөөд үүнийг олон талт болгодог. Гэсэн хэдий ч зарим нь маш хуурай өнгөлгөө эсвэл болор тунгалаг болгохын тулд шингэн сэлбэх, давтамжийг нэмэгдүүлэх эсвэл хүйтэн агааржуулагчийг сунгах шаардлагатай байж магадгүй юм.

Тэгэхээр та Bulldog B1 ашиглах ёстой юу? Тиймээ, хэрэв та гэртээ шар айраг үйлдвэрлэгч бол хоп болон жимсний эфирийг сайжруулдаг найдвартай хуурай мөөгөнцөр хайж байгаа бол. Өндөр хүндийн хүчний багц эсвэл тодорхой сулрал, флоккуляцийн хэрэгцээний хувьд давирхайг тохируулах эсвэл Fermentis US-05 эсвэл Lallemand BRY-97 зэрэг омогтой харьцуулах талаар бодож үзээрэй.

Bulldog B1-ийн шийдвэрт энэ нь хатуу ерөнхий үзэл баримтлал юм. Энэ нь зохицуулахад хялбар бөгөөд зөв давирхай, температур, хадгалалтад нийцдэг. Шар айргаа цэвэршүүлэхийн тулд стандарт тунгалаг байдал, мөөгөнцрийн менежментийн арга техникийг ашигла. Хэрэв эфирийн нарийн ялгаа эсвэл сулралтын ялгаа нь чухал бол давтагдах амжилтанд хүрэхийн тулд зэрэгцэн туршилт явуулна уу.

Цааш унших

Хэрэв танд энэ нийтлэл таалагдсан бол дараах зөвлөмжүүд танд таалагдаж магадгүй юм.

• Мангров Жэкийн M54 Калифорнийн Лагер мөөгөнцөртэй исгэх шар айраг
• Lallemand LalBrew Voss Kveik дрожжоор исгэх шар айраг
• Fermentis SafBrew LA-01 мөөгөнцөртэй исгэх шар айраг