Mangrove Jack-ийн M20 Баварийн улаан буудайн мөөгөнцөртэй исгэх шар айраг

Байгалийн дулаан гэрэлд алтан хөөстэй мөөгөнцрийн соёлоор дүүргэсэн гялалзсан шилэн савны ойрын зураг. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Энэхүү M20 тойм нь практик өгөгдөл болон хэрэглэгчийн санал хүсэлт дээр үндэслэсэн болно. Тогтмол 19°C температурт исгэх нь ойролцоогоор 4 хоногийн дотор 1.013 орчим эцсийн хүндийн хэмжээнд хүрдэг. Энэ нь найдвартай бууралт, архины дунд зэргийн тэсвэр тэвчээрийг харуулж байна. Исгэлтийн температур, шидэлт, хадгалах заавар нь энэхүү Баварийн улаан буудайн мөөгөнцөрийг исгэх үед тогтвортой үр дүнд хүрэхэд тусална.

Гол арга хэмжээ

• M20 нь Hefeweizen мөөгөнцрийн профайлд тохиромжтой сонгодог гадил жимсний болон хумсны эфирийг нийлүүлдэг.
• Бага флоккуляци нь бүрхэг, бүрэн биетэй дүр төрх, амны хөндийн зөөлөн мэдрэмжийг дэмждэг.
• ~19°C-ийн ердийн исгэх нь өдрийн дотор FG ~1.013 хүрч болно.
• Жинхэнэ Баварийн улаан буудайн шар айраг авах зорилготой гэрийн үйлдвэрлэгчид болон арилжааны багцад тохиромжтой.
• Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд давирхайн хурд, температурын хяналт, хадгалахад анхаарлаа хандуулаарай.

Жинхэнэ Hefeweizen-д зориулж Баварийн улаан буудайн мөөгөнцрийг яагаад сонгох хэрэгтэй вэ?

Шар айраг үйлдвэрлэгчид Баварийн улаан буудайн сортыг жинхэнэ Hefeweizen-ийн жинхэнэ чанарыг сонгодог. Эдгээр мөөгөнцөрүүд нь их хэмжээний эфир ба фенолуудыг үйлдвэрлэхэд зориулагдсан байдаг. Үүний үр дүнд изоамил ацетатаас гадил жимсний өвөрмөц амт, 4-винил гуайаколоос хумсны амтлагч гарч ирдэг.

Улаан буудайн шар айрагны мөөгөнцрийн шинж чанар нь үнэр, амтанд ихээхэн нөлөөлдөг. Тэдний бага флоккуляци нь мөөгөнцрийг түдгэлзүүлсэн хэвээр байлгаж, улаан буудайн соёолжтой хослуулан бүрхэг харагдах ба амны хөндийн зөөлөн мэдрэмжийг бий болгодог. Энэ бүтэц нь жимсний болон халуун ногоотой амттай адил хэв маягт чухал ач холбогдолтой юм.

Температурын хариу үйлдэл нь шар айраг үйлдвэрлэгчдэд амтны тэнцвэрийг нарийн тохируулах боломжийг олгодог. Сайн тодорхойлогдсон исгэх хүрээ бүхий омог нь исгэх температурыг өөрчлөх замаар эфир эсвэл фенолын ялгарлыг тохируулах боломжийг олгодог. Энэ нь хүссэн Hefeweizen-ийн үнэн зөв байдалд хүрэхэд илүү хялбар болгодог.

M20 болон ижил төстэй Баварийн хуурай мөөгөнцөр нь гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчдэд практик ашиг тусыг өгдөг. Тэдгээрийг хадгалахад хялбар, шингэн сэлбэх, суулгахад хялбар, шингэн өсгөвөрийг хадгалах шаардлагагүй. Баварийн улаан буудайн мөөгөнцрийн талаар сонирхож буй хүмүүсийн хувьд урьдчилан таамаглах боломжтой улаан буудайн шар айрагны мөөгөнцрийн шинж чанар, хэрэглэхэд хялбар байдал нь чухал давуу тал юм.

Mangrove Jack-ийн M20 Баварийн улаан буудайн мөөгөнцрийн тойм

Mangrove Jack's M20 нь жинхэнэ Германы улаан буудайн шар айрагны амтаараа алдартай, дээд зэргийн исгэх хуурай омог юм. Энэхүү мөөгөнцөр нь Hefeweizen, Dunkelweizen, Weizenbock, Kristallweizen зэрэг гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчдийн дуртай байдаг. Түүний алдартай байдал нь жинхэнэ хэв маягийн амтыг хүргэх чадвараас үүдэлтэй.

Мөөгөнцрийн профиль нь хүчтэй гадил жимсний эфир ба хумс шиг фенолоор тодорхойлогддог. Гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчид амны амтыг өтгөн, торгомсог гэж тодорхойлдог. Тэд мөн улаан буудайн соёолжны амтыг сайжруулдаг ванильтай төстэй үнэрт бодисуудыг тэмдэглэдэг.

Mangrove Jack-ийн M20 үзүүлэлтүүд нь 64–73°F (18–23°C) исгэх хүрээг харуулж байна. Зарим заавар нь 59–86°F (15–30°C)-ийн илүү өргөн хүлцлийг санал болгож байгаа ч амт чанар нь үндсэн хязгаараас өөр байж болохыг анхаарах нь чухал юм.

• Сунгах: дунд, тэнцвэртэй биеийн хувьд ойролцоогоор 70-75%.
• Flocululation: манан ба уламжлалт төрхийг хадгалахын тулд бага.
• Архины хүлцэл: илүү хүчтэй хэв маягийн хувьд ойролцоогоор 7% ABV хүртэл.
• Савлагааны хэмжээ: 5-6 галлон (20-23 л) багцад зориулсан нэг уут.

Нэг уутны жижиглэнгийн үнэ нь ихэвчлэн 4.99 доллар байдаг. Энэхүү мэдээлэл нь шар айраг үйлдвэрлэгчдэд мөөгөнцрийн янз бүрийн хувилбаруудыг харьцуулахдаа нэг багцын зардлыг тооцоолоход тустай.

M20-ийн тойм болон Mangrove Jack-ийн M20-ийн үзүүлэлтүүдийг ойлгосноор шар айраг үйлдвэрлэгчид мөөгөнцрийн сонголтыг өөрсдийн жорын зорилгод нийцүүлж чадна. Мөөгөнцрийн дүр төрх нь найдвартай Баварийн шинж чанарыг баталгаажуулж, уламжлалт мананцарыг хадгалдаг тул олон хүний хэрэглэдэг сонголт болгодог.

M20-ийн амны мэдрэмж, гадаад төрх байдалд оруулсан хувь нэмэр

Mangrove Jack's M20 нь улаан буудайн шар айраг үйлдвэрлэгчдийн байнга эрэлхийлдэг торгомсог гөлгөр, өтгөн амтыг санал болгодог. Түүний бага флокуляци нь мөөгөнцрийн болон улаан буудайн уурагуудыг түдгэлзүүлсэн хэвээр үлдээдэг. Энэ нь тагнай дээр баялаг, өтгөн бүтэцтэй болгодог.

Түдгэлзүүлсэн мөөгөнцөр болон уураг байгаа нь шар айрагны мананцар Hefeweizen харагдахад нөлөөлдөг. Та уламжлалт хэв маягийг тусгасан цайвар алтан манан хүлээж болно. Цэвэр Кристаллвейзен авахыг зорьж буй шар айраг үйлдвэрлэгчид нэмэлт торгууль эсвэл шүүлтүүр ашиглах шаардлагатай болно.

Арилжааны болон гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчид гадил жимсний болон ванилийн анхилуун үнэрийг бүрэн дүүрэн амтыг байнга тэмдэглэдэг. Эдгээр үнэрүүд нь амны үнэртэй хослуулан шар айрагны бүрэн дүүрэн байдлыг сайжруулдаг. Тэд мөн улаан буудайн шар айрагны жинхэнэ амтыг бататгаж өгдөг.

M20-тай шар айраг исгэж байхдаа манангаа удаан хадгалж, амны хөндийн үнэрийг бөөрөнхийлнө. Хэрэв та илүү хуурай, хөнгөн өнгөлгөөг илүүд үздэг бол нухсан профайлыг тохируулах эсвэл исгэсний дараах цэвэрлэх аргыг хэрэглээрэй. Энэ арга нь хүссэн эфирийг золиослохгүйгээр шар айрагны биеийг өөрчлөх болно.

• Бага флоккуляци: тогтвортой манан ба өтгөн
• Улаан буудайн шар айрагны бие: уураг, мөөгөнцөрөөс бүрэн дүүрэн байдаг
• Бүрхэг Хефвейзений дүр төрх: уламжлалт үүлэрхэг байдал, өнгө

Цөцгийтэй хөөстэй, бөмбөлөгүүдтэй алтан Баварийн улаан буудайн шар айрагны шилний ойрын зураг. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Исгэлтийн температурын хүрээ ба амтыг хянах

Mangrove Jack's M20 нь шар айраг үйлдвэрлэгчдэд амтыг зохицуулах нарийн температурын хязгаарыг өгдөг. Ердийн Хефвейзенд санал болгож буй температур нь 64–73°F (18–23°C) байна. Энэ хүрээ нь хумс шиг фенол болон гадил жимсний эфирийн хооронд тэнцвэртэй байх боломжийг олгодог.

Зарим шар айраг үйлдвэрлэгчид энэ хязгаараас гадуур температурыг туршиж үздэг. Тэд M20 нь 59–86°F (15–30°C) температурыг тэсвэрлэх чадвартай гэж мэдээлж байна. Гэсэн хэдий ч 73 ° F-аас дээш температур нь эфирийг эрчимжүүлж, хатуу дагалдах бүтээгдэхүүнд хүргэдэг. Эдгээр асуудлаас зайлсхийхийн тулд исгэх явцад тогтмол температурыг хадгалах нь чухал юм.

Банана, хумс хоёрын төгс тэнцвэрт байдалд хүрэхийн тулд шар айраг үйлдвэрлэгчид тогтмол температурыг сонгох хэрэгтэй. Илүү хүчтэй хумсны амтыг авахын тулд хүрээний доод хэсэгт чиглээрэй. Жимстэй амтыг мэдрэхийн тулд дулаан төгсгөлийг зорь. Исгэлтийн оргил үед бага температурын өөрчлөлт нь шар айрагны үнэрт ихээхэн нөлөөлдөг.

5-6 галлон (20-23 л) хэмжээтэй практик багц нь температурын хяналтанд сайн хариу үйлдэл үзүүлдэг. Жишээлбэл, 19 ° C (66 ° F) температурт исгэсэн хэсэг нь дөрвөн өдрийн дараа 1.013 эцсийн хүндийн хэмжээнд хүрсэн. Энэ нь хэт их эфиргүйгээр үр дүнтэй исгэхийг харуулж байна. Ийм үр дүн нь M20 исгэх температур болон давирхайн хурдыг оновчтой болгоход ердийн зүйл юм.

• 64–73°F-ийн дотор тодорхой зорилт тавьж, түүнийгээ барина.
• Тогтвортой хяналт тавихын тулд намаг сэрүүн, фермийн хүрэм эсвэл камер ашиглана уу.
• Шаардлагатай бол диацетил амрах хүртэл температурын өсөлтийг хянах.

Багцын хэмжээ, мөөгөнцрийн эрүүл мэнд, агааржуулалт нь цэвэр исгэхийн тулд маш чухал юм. Санал болгож буй температурын хүрээнд 20-23 литрийн багтаамжтай багцад шууд давирхай эсвэл шингэн сэлбэх нь тохиромжтой. Тогтвортой температур нь мөөгөнцрийг илэрхийлэх, хүссэн амтыг амтгүй болгоход зайлшгүй шаардлагатай.

Сунгах, согтууруулах ундааны хүлцэл, хүлээгдэж буй FG

Mangrove Jack's M20 нь практик шар айраг исгэхэд дунд зэргийн исгэх чадварыг харуулдаг. Түүний ердийн уналт нь 70-75% хооронд хэлбэлздэг бөгөөд сонгодог улаан буудайн шар айрагны бие ба хуурайшилтын хоорондох тэнцвэрийг бий болгодог.

Хүлээгдэж буй эцсийн хүндийн хүчийг таамаглахын тулд хэмжсэн анхны таталцлаас эхэлж, дунд зэргийн сулралтын тооцоог ашиглана уу. Жишээлбэл, Hefeweizen OG-г зорьж буй шар айраг үйлдвэрлэгч дөрвөн өдрийн дараа 19°C-т хүлээгдэж буй эцсийн хүндийн жин нь ойролцоогоор 1.013 хүрсэн байна. Энэ нь M20-ийн сулралын хүрээний ойролцоо хурдан суурьших чадварыг харуулж байна.

M20-ийн архины хүлцэл нь ABV-ийн 7% орчим байдаг. Энэ нь уламжлалт Hefeweizen болон бусад дунд зэргийн бат бөх улаан буудайн хэв маягт тохиромжтой болгодог. Weizenbock шиг хүчтэй шар айрагны хувьд M20-ийн согтууруулах ундааны хүлцэлээс шалтгаалж OG нэмэгдэхээс болгоомжлох хэрэгтэй. Энэ нь сулралтыг хязгаарлаж, амтат амтыг үлдээж болзошгүй.

Жор бэлтгэхдээ бутлах болон OG зорилтот дунд зэргийн сулралтыг тооцно. Эцсийн биед нөлөөлөхийн тулд нухаш исгэх чадварыг тохируулна. Илүү исгэх чадвартай нухаш нь хүлээгдэж буй эцсийн таталцлыг бууруулж, исгэх чадвар багатай нухаш нь чихэрлэг чанарыг хадгалах болно.

• Төлөвлөлтийн суурь болгон 70-75%-ийн M20 сулралтыг ашиглана.
• Хүлээгдэж буй эцсийн хүндийн хүчийг харгалзан OG зорилтуудыг төлөвлө.
• Өндөр ABV улаан буудайн шар айргийг зохион бүтээхдээ согтууруулах ундааны хүлцэл M20-ийг хүндэтгэ.

Ердийн 5-6 галлон багцад энэ мөөгөнцөр нь Баварийн улаан буудайн омогоос эрэлхийлдэг шар айраг үйлдвэрлэгчид бага зэрэг чихэрлэг боловч сулруулсан өнгөлгөө өгдөг. Мөөгөнцрийн хүлээгдэж буй бууралт болон FG цонхны дотор ажиллаж байгааг баталгаажуулахын тулд таталцлын заалтыг эрт хянана.

Питчиний аргууд: Шууд давталт ба шингэн сэлбэх

Mangrove Jack-ийн M20 уут нь энгийн байх үүднээс бүтээгдсэн. 20-23 л (5-6 галлон) хүртэл багцын хувьд хөргөсөн вандуй дээр M20 цацна. Энэ арга нь 64–73°F (18–23°C) дотор найдвартай исгэхийг баталгаажуулдаг.

Шууд шидэлт нь өдөр тутмын шар айраг исгэхэд хурдан бөгөөд эрсдэл багатай байдаг. Гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн цэвэр, цаг тухайд нь исгэхэд хүрдэг. Тэд тасалгааны температурт 19 ° C-ийн ойролцоох вандуй хэрэглэдэг бөгөөд дөрвөн өдрийн дотор 1.013-ийн эцсийн жинд хүрдэг.

Хуурай мөөгөнцрийн шингэн сэлбэх нь сонголттой байдаг. Шингэнийг нөхөхийн тулд савыг өөрийн жингээсээ арав дахин их хэмжээгээр ариутгасан усанд хийнэ. Усыг 25-30 хэм хүртэл халаагаад 15-30 минут хүлээнэ үү.

Хуурай мөөгөнцрийн шингэнийг сэргээх нь эсийн анхны нөхөн сэргэлтийг сайжруулж, осмосын цочролыг бууруулдаг. Энэ арга нь хуучин уут эсвэл тохиромжгүй нөхцөлд хадгалагдсан уутанд ашигтай.

• Шууд дууны давуу талууд: хурдан, тохиромжтой, хэрэглэгчдэд ээлтэй M20 питч хийхэд зориулагдсан.
• Шууд давирхайн сул тал: эсүүдэд зориулсан осмосын стресс бага зэрэг өндөр, хадгалалт муудах эрсдэл бага.
• Шингэн сэлбэх давуу тал: эсийн амьдрах чадвар сайжирч, нарийхан worts-ийг илүү зөөлөн эхлүүлнэ.
• Шингэн сэлбэх сул тал: нэмэлт цаг хугацаа, ариутгасан бэлтгэл шаардлагатай.

Бүтээгдэхүүний эзлэхүүнийг хамрах зааврыг дагана уу: нэг M20 уутыг 5-6 галлон багтаамжтай нэг багцад зориулж боловсруулсан болно. Хамгийн их баталгааг эрэлхийлж буй шар айраг үйлдвэрлэгчид хуучин уут эсвэл тодорхойгүй хадгалалтын түүхийг нөхөх талаар бодох хэрэгтэй.

Таны ажлын урсгалд тохирох аргыг сонго. Тогтмол шар айраг исгэхэд M20-ыг цацаж, исгэх явцыг хянах хэрэгтэй. Өндөр жинтэй шар айраг эсвэл чухал багцын хувьд шингэн сэлбэх хуурай мөөгөнцөр нь болгоомжтой нэмэлт алхам болдог.

Хуурай мөөгөнцөрийг уутнаас алтан вандуйтай шилэн саванд хийж буй шар айраг үйлдвэрлэгчийн ойрын зураг. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Шар айрагны практик хэрэглээ ба хамгийн тохиромжтой шар айрагны хэв маяг

Mangrove Jack's M20 нь уламжлалт Баварийн улаан буудайн шар айрагнуудад илүү сайн байдаг. Энэ нь Hefeweizen-д төгс тохирох бөгөөд гадил жимсний болон хумсны ноотуудыг гаргаж ирдэг. Dunkelweizen болон Weizenbock-ийн хувьд энэ нь мөөгөнцрийн өвөрмөц шинж чанарыг хадгалахын зэрэгцээ илүү гүн соёолжны амтыг нөхдөг.

Болор тунгалаг Кристаллвайзен нь зохих нарийн ширхэгтэй, хүйтэн нөхцөлд хүрэх боломжтой. Энэ арга нь мананцарыг арилгахын зэрэгцээ Hefeweizen мөөгөнцрийн мөн чанарыг хадгалж, эрч хүчтэй, анхилуун үнэртэй шар айраг үүсгэдэг. Эдгээр шар айрагнаас амны хөндийн зөөлөн мэдрэмж, зөөлөн, сэвсгэр толгойг хүлээж байгаарай.

M20 нь эрлийз болон орчин үеийн улаан буудайн шар айрагнуудад илүү сайн байдаг. Энэ нь халуун ногоо, жимсний ноот нэмсэн улаан буудайн амтлагч эсвэл тусгай улаан буудайн алес хийхэд маш сайн. Жинхэнэ бүтэц, амтыг авахын тулд улаан буудайн соёолж нь үр тарианы тооцооны 50-иас доошгүй хувийг бүрдүүлдэг.

Энгийн техник нь таны шар айрагны исгийг мэдэгдэхүйц сайжруулж чадна. Эфир ба фенолыг тэнцвэржүүлэхийн тулд исгэх температурыг хянах. Мөөгөнцрийн нарийн шинж чанарыг далдлах тул хэт үсрэхээс зайлсхий. Хэт их таннин агуулаагүй бүрэн биетэй болохын тулд зөөлөн будаж, дунд зэргийн нухаш хэрэглэ.

• Үндсэн зорилтууд: Хефвейзен, Данкельвейзен, Вайзенбок.
• Тодруулсан сонголт: Кристаллвайзен торгууль, хүйтэн сүйрэл.
• Хоёрдогч хэрэглээ: улаан буудайн шар айрагны сортуудыг хэрэглэхийг хүсдэг улаан буудайн шар айраг ба эрлийз але.

M20 нь Баварийн сонгодог амтыг эрэлхийлдэг гэрийн үйлдвэрлэгчид болон арилжааны шар айраг үйлдвэрлэгчдийн аль алинд нь тохиромжтой. Үүнийг зөв үр тарианы дэвсгэрттэй хослуулж, исгэх температурыг хянаж, мөөгөнцөр нь шар айрагны шинж чанарыг удирдан чиглүүлнэ. Энэ арга нь хэв маягийн бүрэн бүтэн байдлыг баталгаажуулж, яагаад олон хүн эдгээр хэв маягт M20-г илүүд үздэг болохыг тайлбарладаг.

M20-тай жор бүтээх: Үр тарианы дэвсгэрт ба нухашны профайл

Улаан буудайн агууламжийг тодорхойлох замаар M20 жороо эхлүүлээрэй. Hefeweizen жор нь ихэвчлэн 50-70% улаан буудайн соёолж агуулдаг. Исгэгдэх элсэн чихэр, цайвар өнгийн суурь болгон Pilsner эсвэл цайвар соёолж хэрэглэнэ. Dunkelweizen-ийн хувьд шарсан талх, өнгийг сайжруулахын тулд цайвар соёолжыг Мюнхен эсвэл цайвар болороор солино.

Мөөгөнцрийн өвөрмөц шинж чанарыг хадгалахын тулд тусгай соёолжыг бага хэмжээгээр хэрэглэх хэрэгтэй. Банана болон хумсны эфирийг сүүдэрлэж болох тул хэт их талст соёолж хэрэглэхээс зайлсхий. Бага хэмжээний КараМюнхен эсвэл Вена нь анхилуун үнэрийг дарахгүйгээр гүн нэмж болно.

148–154°F (64–68°C) температурт зориулагдсан дунд зэргийн сахаржилтыг дэмждэг нухсан профайлыг сонгоорой. Ойролцоогоор 148 ° F-ийн бага температур нь илүү хуурай, илүү исгэх чадвартай wort болдог. 154°F-ийн ойролцоо өндөр температур нь M20-ийн өтгөн бүтэцтэй болж, илүү бүрэн биеийг бий болгодог.

Нунтаглах температурыг M20-ийн сулралтын түвшинд тохируулна уу. M20-ийн дунд зэргийн сулралт нь нухаш бага байвал хуурай өнгөлгөөг бий болгоно. Илүү баялаг өнгөлгөө авахын тулд илүү их декстрин хадгалахын тулд нухсан температурыг нэмэгдүүлнэ. Хүссэн эцсийн жинд хүрэхийн тулд нухашаа тохируулна уу.

• Hefeweizen-ийн ердийн OG: 1.044–1.056.
• M20-тай хүлээгдэж буй FG: нухаш болон улаан буудайн агууламжаас хамааран 1.010-аас бага 1.020 секунд хүртэл.
• Дууссан хүндийн хүчний жишээ: тэнцвэртэй профайлыг зорьж байх үед 1.013.

Тодорхой байдлыг нэмэгдүүлэхийн тулд түүхий эсвэл дутуу өөрчлөгдсөн улаан буудайн агууламж өндөртэй уураг агуулсан зөөлөн найрлагыг анхаарч үзээрэй. Ихэнх орчин үеийн улаан буудайн соёолж нь удаан хугацаагаар амрах шаардлагагүй байдаг. Декоциний бага зэрэг хэрэглэх; Энэ нь уламжлалт Германы профайлын хувьд соёолжны шинж чанарыг гүнзгийрүүлж чадна.

Хоп болон нэмэлтүүдийг төлөвлөхдөө M20-ийн шинж чанарыг тодруулахын тулд нэмэлтүүдийг нарийн хий. Цитрус эсвэл амтлагчийн нэмэлтийг хөнгөн, эв найртай хэрэглээрэй. Эцсийн шар айраг нь төлөвлөсөн загварт нийцэж байгаа эсэхийг шалгахын тулд жор бэлтгэх явцад исгэх чадвар, үр тарианы тооцооны харьцааг хянах.

Ус, хоп, мөөгөнцрийн харилцан үйлчлэл

Hefeweizen нь зөөлөн эсвэл дунд зэргийн эрдэсжсэн усны дүр төрхтэй ургадаг. Хатуу гашуун зовлонгоос сэргийлэхийн тулд сульфатыг бага байлгах хэрэгтэй. Бага хэмжээний хлорид нь өтгөн улаан буудайн амтыг сайжруулдаг боловч мөөгөнцрийн өвөрмөц амтыг хадгалахын тулд болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Hallertauer эсвэл Tettnang гэх мэт нарийн, эрхэмсэг хопыг сонгоорой. Бага, хязгаарлагдмал үсрэлт нь мөөгөнцрийн гадил жимсний болон хумсны үнэрийг давамгайлах боломжийг олгодог. Энэхүү стратеги нь сонгодог Баварийн улаан буудайн шар айрагны хоп ба мөөгөнцрийн тэнцвэрийг хадгалах боломжийг олгодог.

M20 мөөгөнцрийн харилцан үйлчлэл нь хожуу хоп нэмэлтүүд эсвэл зөөлөн эргүүлэгтэй ажиллахад хамгийн тохиромжтой. M20-ийн эфир ба фенолууд нь хоп үнэртэй холилддог. Өрсөлдөөнөөс зайлсхийж, эдгээр амтыг нөхөх хопыг сонго. Мөөгөнцрийн шинж чанарыг сайжруулахын тулд үнэрт хопыг бага зэрэг хэрэглээрэй.

Улаан буудайн шар айрагны гашуун мэдрэмж нь өвөрмөц юм. Мөөгөнцөрт суурилсан эфир ба зөөлөн, бөөрөнхий амны мэдрэмж нь дунд зэргийн IBU-ийг далдлах боломжтой. Мөөгөнцөр болон соёолжны илэрхийлэлийг хопоос илүүд үзэхийн тулд бага гашуун түвшинг зорилтот.

Жор хийхдээ соёолж, мөөгөнцрийг урьтал болгоод дараа нь ус, ховилыг тохируулан дэмжиж өгнө. Цөцгий чанарыг нэмэгдүүлэхийн тулд Hefeweizen-ийн усны профайлыг нарийн тохируулаарай. Банана, хумс, торгомсог улаан буудайн биеийг харуулахын тулд M20 мөөгөнцрийн харилцан үйлчлэлтэй хоп сонголтыг тааруулна уу.

Хэфвейзен шар айраг исгэхийг бэлгэдсэн ус цацах, ногоон хоп, алтан хөөс зэргийг дүрсэлсэн зураг. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Исгэлтийн менежмент ба хяналт

Исгэлтийн температурыг хянах нь эфир ба фенолыг хэлбэржүүлэх гол түлхүүр юм. 19°C (66°F) температур нь мөөгөнцрийн хурдацтай идэвхжилд хүргэж, дөрөвхөн хоногийн дотор 1.013-ийн эцсийн хүндийн жинд хүрдэг гэж мэдээлсэн. Тохиромжтой орчинг хадгалах нь амтгүй амтаас урьдчилан сэргийлэх, исгэх үйл явцыг жигд явуулахад чухал үүрэгтэй.

Анхны таталцлаас эцсийн хүндийн хүчийг хянах нь амин чухал юм. M20 исгэх менежмент нь идэвхтэй исгэх үед таталцлын хүчийг тогтмол шалгах нь ашигтай байдаг. Энэхүү мөөгөнцрийн омог нь дунд зэргийн сулралтаараа алдартай бөгөөд ихэвчлэн эцсийн хүндийн хүчийг хурдан хүрдэг.

Мөөгөнцрийн үйл ажиллагааг хянах нь эхний 72 цагийн дотор маш чухал юм. Агаарын түгжээний бөмбөлөг ба краусен үүсэх нь анхны үзүүлэлтүүдийг өгдөг. Гэсэн хэдий ч гидрометр эсвэл рефрактометрийн уншилтууд нь илүү нарийн ойлголтыг өгдөг. Таталцал хурдацтай буурч байгаа нь чихрийн үр ашигтай хэрэглээг харуулж байна.

M20 мөөгөнцрийн тусламжтайгаар бага флоккуляцид бэлэн байгаарай. Энэ омог нь шар айрагны тунгалаг байдлыг удаашруулж, түдгэлзүүлсэн хэвээр байх хандлагатай байдаг. Хэрэв хүсвэл илүү цэвэр шар айраг авахын тулд зөөлөн торгох, хүйтэнд цохиулах эсвэл сунгах горимыг анхаарч үзээрэй.

• Температурын хяналт: амтыг тэнцвэржүүлэхийн тулд мөөгөнцрийн хязгаарт байлга.
• Таталцлын хүчийг шалгах: OG-г тэмдэглэж, дараа нь тогтмол уншилт гарч ирэх хүртэл FG-г хяна.
• Мөөгөнцөртэй харьцах: түдгэлзүүлсэн мөөгөнцөрийг хүлээж, тунгаах цаг гарга эсвэл тодруулагч хэрэглээрэй.

Амт боловсорч гүйцсэн мөөгөнцрийг цэвэрлэхийн тулд исгэж дууссаны дараа чийгшүүлэх хугацааг зөвшөөрнө үү. Түргэн исгэж байсан ч амтгүй амт арилж, шар айраг бүрэн боловсорч гүйцэхэд нэмэлт өдөр, долоо хоног шаардагдана.

Улаан буудайн шар айрагны нөхцөл, карбонжуулалт, савлагаа

Анхдагч исгэх нь эцсийн жиндээ хүрсний дараа нөхөх хугацаа зайлшгүй шаардлагатай. Энэ нь мөөгөнцрийн диацетил болон бусад тааламжгүй амтыг дахин шингээх боломжийг олгодог. Mangrove Jack's M20-ийн тусламжтайгаар илүү их манан, түдгэлзүүлсэн мөөгөнцөр үлдээж болох бага хэмжээний бөөгнөрөлтэй дүрийг хүлээж байна. Хэрэв тунгалаг байдлыг нэн тэргүүнд тавьж байгаа бол савлахын өмнө хүйтэн агааржуулагчийн үе шатыг сунгаж, тавиурыг болгоомжтой хийнэ үү.

Hefeweizen нь амьд нүүрстөрөгчийн ашиг тустай. Уламжлалт Hefeweizen нь олон алестай харьцуулахад илүү өндөр нүүрстөрөгчийн түвшинг эрэлхийлдэг. Энэ нь гадил жимсний болон хумсны эфирийг сайжруулж, амны үнэрийг гэрэлтүүлдэг. Хүссэн CO2-ийн түвшинд хүрэхийн тулд лонхыг байгалийн аргаар агааржуулагч эсвэл торхонжуулсан нүүрстөрөгчийг ашиглана уу. Илүүдэл эсвэл дутуу карбонатжилтаас зайлсхийхийн тулд тогтмол даралт, температурыг барина.

Улаан буудайн шар айраг савлахдаа мөөгөнцрийн профайлыг анхаарч үзээрэй. Шүүлтүүргүй, жинхэнэ цутгахын тулд мөөгөнцөрийг суспенз болон савлагаанд үлдээж, хүйтэнд хүчтэй цохиулахгүй. Арилжааны танилцуулгыг илүү ойлгомжтой болгохын тулд савлах, савлахаас өмнө савыг зөөлөн буулгаж, шүүж, нунтаглах бодисыг анхаарч үзээрэй. Энэ нь мөөгөнцрийн дамжуулалтыг бууруулдаг.

Лонхыг агааржуулах, нүүрстөрөгчжүүлэх хоёрын хооронд сонголт хийхдээ үнэрийг хадгалах, тавиурын тогтвортой байдлыг анхаарч үзээрэй. Лонхны агааржуулагч нь амьд мөөгөнцрийн шинж чанарыг хадгалж, цаг хугацааны явцад анхилуун үнэрийг хадгалдаг. Аюулгүй битүүмжлэл, зөв толгойн зай бүхий зөв савлагаа нь түгээх, хадгалах явцад дэгдэмхий эфирийг хамгаална.

Сонгодог Hefeweizen танилцуулга болон оргил үнэрийг хүргэхийн тулд суспенз дэх мөөгөнцөрийг шүүгээгүй үйлчил. Ойлгомжтой байхыг эрэлхийлж буй хүмүүст зориулж урт агааржуулагчийг болгоомжтой тавиуртай тэнцвэржүүлээрэй. Ингэснээр шар айраг нь гадаад төрх байдал, нүүрстөрөгчийн агууламжийн талаархи хэрэглэгчдийн хүлээлтийг хангахын зэрэгцээ шинж чанараа хадгалдаг.

Хадгалах болон хадгалах хугацааны зөвлөмж

Үр нөлөөг нь хадгалахын тулд задлаагүй уутыг сэрүүн, хуурай газар хадгална. Mangrove Jack-ийн хадгалах зааврыг дагаж, боломжтой бол хөргөгчинд хадгална.

Нээгээгүй уут нь зөв хадгалвал 24 сар хүртэл хүчтэй байх болно. Хуурай мөөгөнцрийн шинэлэг байдлыг хангахын тулд хэрэглэхийн өмнө уут дээрх багц, огноог үргэлж шалгаарай.

Хэрэв та шууд исгэж чадахгүй бол уутыг хөргөгчинд хадгална уу. Хуучин уут нь шингэн сэлбэх эсвэл жижиг стартер хэрэглэхэд тустай. Энэ нь эсийн үйл ажиллагааг нэмэгдүүлж, исгэх ажиллагааг сайжруулдаг.

• Сакетын хэмжээ: нэг 5-6 галлон (20-23 л) багцад зориулагдсан.
• Жижиглэнгийн жишээ: нэг ууттай жижиглэнгийн үнэ ойролцоогоор 4.99 доллар.
• Шууд шахах: уут нь хуурай мөөгөнцрийн хадгалалтын хугацаанд багтаж байвал хамгийн сайн амт, амтыг бууруулдаг.

Сав баглаа боодолтой харьцахдаа температурын хэлбэлзэл, чийгээс зайлсхий. M20-ийн зөв хадгалалт нь тогтмол үнэр, уналтыг баталгаажуулж, цэвэр hefeweizen шинж чанарыг дэмждэг.

Цэвэр шар айрагны үйлдвэрт зэвэрдэггүй ган конус исгэх том савны эгнээ. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

M20 исгэхтэй холбоотой нийтлэг асуудлуудыг олж засварлах

Удаан эсвэл гацсан исгэх нь Mangrove Jack's M20-ийг ашигладаг гэрийн үйлдвэрлэгчдийн гол асуудал юм. Эхлээд исгэх температурыг шалгана уу. Энэ нь M20-д санал болгож буй хязгаарт байгаа эсэхийг шалгаад термометрийнхээ нарийвчлалыг шалгана уу. Дараа нь мөөгөнцрийн амьдрах чадварыг үнэлнэ. Northern Brewer эсвэл MoreBeer зэрэг нэр хүндтэй эх сурвалжаас авсан шинэ уут хамгийн тохиромжтой. Хуучин мөөгөнцрийн савлагааны хувьд гацсан исгэх M20-ийг арилгахын тулд мөөгөнцрийн мөөгөнцөрийг асгахаасаа өмнө эсвэл шингэнээр дүүргэх талаар бодож үзээрэй.

Улаан буудайн мөөгөнцрийн асуудал нь амтгүй хэлбэрээр илэрч болно. Хэт халуун температурт исгэх нь эфир ба fusel спиртийг бий болгож, хурц эсвэл уусгагчтай төстэй амтыг үүсгэдэг. Жимслэг эфирийг багасгахын тулд сэрүүн температурт исгэх хэрэгтэй. Жимсний бүрэн дүр төрхийг бий болгохын тулд гадил жимсний эфирийг сайжруулахын тулд исгэгчийг бага зэрэг халаана. Намаг хөргөгч эсвэл температур хянагчтай идэвхтэй температурын зохицуулалт зайлшгүй шаардлагатай.

Тодруулах асуудал нь ихэвчлэн бага флокуляциас үүдэлтэй байдаг. Илүү тод шар айраг авахын тулд желатин эсвэл Ирландын хөвд гэх мэт нарийн ширхэгтэй бодисуудыг хэрэглээрэй. Шар айргийг 24-72 цагийн турш хүйтэн хатаах эсвэл зөөлөн шүүх нь бас тус болно. Олон улаан буудайн хэв маягт манан үүсэх нь элбэг байдаг ч цэвэрлэхэд чиглэсэн алхмууд нь хүссэн үедээ харагдах байдлыг сайжруулж чадна.

Дутуу уналт нь исэлдэх эсвэл хүчилтөрөгчийн дутагдлыг илтгэнэ. Буцалгахын өмнөх болон буцалгасны дараах таталцлыг шалгах замаар нухсан профайлын исгэх чадварыг баталгаажуулна уу. Таслах үед хангалттай агааржуулалт эсвэл хүчилтөрөгчөөр хангана. M20 нь дунд зэргийн сулруулагч омог юм. Хэрэв эцсийн таталцал хүлээгдэж буй хэмжээнээс өндөр байвал улаан буудайн мөөгөнцрийн асуудлыг шийдэхийн тулд нухсан температур болон мөөгөнцрийн эрүүл мэндийг дахин үнэл.

• Дууны хурд болон үйлдвэрлэлийн огноог шалгана уу.
• Исгэх температурыг хэмжих, хянах.
• Дасгахаасаа өмнө хүчилтөрөгчөөр хангах.
• Хуучин эсвэл бага давтамжтай хувилбаруудын эхлэлийг авч үзье.

Хэт их фенол эсвэл хумсны шинж чанар нь хэв маягт тохирсон байж болох ч тэнцвэрийг алдагдуулдаг. Сармисыг багасгахын тулд фенолын илэрхийлэлийг доош нь шилжүүлэхийн тулд M20-ийн дулааны төгсгөлд исгэж өгнө. Хумсыг онцлон тэмдэглэхийн тулд сэрүүн төгсгөл рүү шилжиж, исгэх нөхцлийг тогтвортой байлга. Тохиромжтой тунгалаг ба шим тэжээлийн тэнцвэр нь улаан буудайн мөөгөнцрийн асуудал үүсгэхгүйгээр фенолын ноотыг шингээхэд тусалдаг.

Хэрэв танд зорилтот сэргээх шаардлагатай бол M20 алдааг олж засварлах алхам алхмаар төлөвлөгөөг дагана уу. Температур, хүчилтөрөгч, мөөгөнцрийн амьдрах чадварыг эхлээд шалгах. Дахин давтах гэх мэт илүү инвазив арга хэмжээ авахын өмнө зөөлөн өдөөх эсвэл бага зэрэг эхлүүлэгч хэрэглээрэй. Гацсан исгэх M20-ийн хувьд тэвчээртэй, хэмжсэн үйлдэл нь амтыг гэмтээхгүйгээр үйл ажиллагааг сэргээдэг.

Mangrove Jack's M20 Баварийн улаан буудайн мөөгөнцөр

Mangrove Jack's M20 Баварийн улаан буудайн мөөгөнцөр нь Германы уламжлалт улаан буудайн шар айраганд зориулагдсан хуурай, дээд зэргийн исгэдэг омог юм. Энэ нь гадил жимсний болон хумсны анхилуун үнэр, торгомсог амны үнэр, бага флокуляцаараа алдартай. Энэ нь жинхэнэ Hefeweizen дүрийг олж авахад маш сайн сонголт болгодог.

Нэг уут нь 23 л хүртэл шар айраг хэрэглэхэд тохиромжтой. Хамгийн оновчтой үр дүнд хүрэхийн тулд үүнийг 64–73°F (18–23°C) температурт хөргөсөн шөл дээр шууд хийнэ. Хэрэв та шингэн сэлбэхийг илүүд үзвэл мөөгөнцрийн жинг арав дахин их хэмжээгээр 25-30 хэмийн температурт ариутгасан усанд 15-30 минутын турш түрхэхээсээ өмнө хэрэглээрэй.

Исгэлтийн үндсэн хэмжигдэхүүнд дунд зэргийн уналт, ABV 7% хүртэлх архины хүлцэл орно. Мөөгөнцөр нь эфир ба фенолыг сайн зөөдөг зөөлөн биеийг үүсгэдэг. Hefeweizen, Dunkelweizen, Weizenbock, Kristallweizen зэрэг жорууд нь энэ омгийн хувьд тохиромжтой байдаг.

• Сав баглаа боодол: нэг ууттай хуурай мөөгөнцөр; хамгийн урт наслахын тулд хөргөгчинд хадгална.
• Хадгалах хугацаа: сэрүүн нөхцөлд 24 сар хүртэл задлаагүй.
• Санал болгож буй жижиглэн худалдаа: нэг уут тутамд 4.99 доллар орчим үнэ.

Тав тухтай байдал, найдвартай Баварийн улаан буудайн шинж чанарыг эрэлхийлдэг гэрийн үйлдвэрлэгчдэд Mangrove Jack's M20 нь практик сонголт юм. M20 мөөгөнцөр худалдаж авахаар төлөвлөж байгаа бол нэр хүндтэй ханган нийлүүлэгчдээс худалдаж аваарай. Мөн түүний хүчийг хадгалахын тулд хадгалах зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй.

M20 мөөгөнцрийн хураангуй нь шар айраг үйлдвэрлэгчдэд түүний үнэр, амны мэдрэмж, эцсийн таталцалд үзүүлэх нөлөөг хурдан ойлгоход тусалдаг. Сонгодог улаан буудайн шар айрагны профайлыг авахын тулд дунд зэргийн исгэх температур ба стандарт багцад нэг уут хэрэглэнэ.

Дүгнэлт

Mangrove Jack-ийн M20 Баварийн улаан буудайн мөөгөнцөр нь шар айраг үйлдвэрлэгчдийн хамгийн шилдэг сонголт гэдгээрээ ялгардаг. Энэ нь сонгодог гадил жимсний болон хумсны эфир, торгомсог амны үнэр, уламжлалт Хефвейзений хүлээгдэж буй мананцарыг хүргэдэг гэдгээрээ алдартай. Санал болгож буй хязгаарт (64–73°F / 18–23°C) исгэх нь эдгээр өвөрмөц амтыг хүсээгүй тэмдэглэлгүйгээр баталгаажуулдаг.

Олон гэрийн үйлдвэрлэгчид M20-ийг Hefeweizen-ийн хамгийн сайн улаан буудайн мөөгөнцөр гэж үздэг. Энэ нь уучлах чадвартай, шууд довтолсон эсвэл илүү том багцад шингэн сэлбэсэн эсэхээс үл хамааран сайн ажилладаг. Ердийн 5-6 галлон (20-23 л) жороор бүтээгдсэн бөгөөд энэ нь практик шар айраг исгэх хуваарийг дэмждэг. Хэрэглэгчийн тайланд 19°С-т дөрвөн өдрийн дараа FG-ийн ойролцоо 1.013-ийг харуулсан нь идэвхтэй, цаг алдалгүй суларч байгааг харуулж байна.

Mangrove Jack M20-ийн шийдвэр дийлэнх эерэг байна. Энэ нь жинхэнэ Баварийн дүрийг хайж буй хоббичид болон мэргэжлийн хүмүүст тохиромжтой. Тогтвортой үр дүнд хүрэхийн тулд хадгалах заавар, давирхайн хэмжээ, температурын хяналтыг дагаж мөрдөнө үү. Эдгээр үндсэн зарчмуудыг дагаж мөрдвөл M20 нь Hefeweizen-ийн сонгодог профайлыг энгийн, давтагдахуйц байдлаар найдвартай гаргах болно.

Цааш унших

Хэрэв танд энэ нийтлэл таалагдсан бол дараах зөвлөмжүүд танд таалагдаж магадгүй юм.

• CellarScience Hazy манантай дрожжоор исгэх шар айраг
• Мангров Жэкийн M21 Бельгийн Wit мөөгөнцөртэй исгэх шар айраг
• Lallemand LalBrew CBC-1 дрожжоор исгэх шар айраг