使用 Mangrove Jack's M20 巴伐利亞小麥酵母發酵啤酒

在溫暖的自然光下，特寫一個發光的玻璃罐，裡面裝滿了金色的、起泡的酵母培養物。 更多資訊

這篇 M20 評測是基於實際數據和使用者回饋。在 19°C 的恆溫發酵條件下，發酵約四天後最終比重已接近 1.013。這體現了其可靠的發酵效果和適度的酒精耐受性。關於發酵溫度、投放和儲存的指導將幫助您在使用這款巴伐利亞小麥酵母進行發酵時獲得穩定的效果。

關鍵要點

• M20 提供經典的香蕉和丁香酯，非常適合 Hefeweizen 酵母特性。
• 低絮凝度可帶來混濁、濃鬱的外觀和順滑的口感。
• 在~19°C 下進行典型發酵可在幾天內達到 FG ~1.013。
• 適合家庭釀酒商和商業批量釀造正宗巴伐利亞小麥啤酒。
• 注意投放率、溫度控制和儲存以獲得最佳效果。

為什麼選擇巴伐利亞小麥酵母來釀造正宗的黑麥啤酒

為了釀造出純正的黑麥啤酒，釀酒師們選擇了一種專用的巴伐利亞小麥菌株。這些酵母經過基因改造，能夠產生大量的酯類和酚類物質。這使得乙酸異戊酯擁有獨特的香蕉風味，而4-乙烯基癒創木酚則帶來丁香般的辛辣口感。

小麥啤酒酵母的特性對香氣和口感有顯著的影響。其低絮凝性確保酵母保持懸浮狀態，與小麥麥芽混合後，啤酒呈現出渾濁的外觀和順滑的口感。這種質感與果香和辛辣的風味一樣，對啤酒的風格至關重要。

溫度響應能力使釀酒師能夠微調風味平衡。具有明確發酵範圍的菌株能夠透過改變發酵溫度來調整酯類或酚類成分的突出程度。這使得獲得精準的小麥啤酒（Hefeweizen）真實性變得更加容易。

M20 和類似的巴伐利亞乾酵母為自釀啤酒愛好者提供了實用的益處。它們易於儲存，易於復水或投放，並且無需維護液體培養物。對於那些正在諮詢巴伐利亞小麥酵母的人來說，可預測的小麥啤酒酵母特性和易用性是其顯著的優勢。

Mangrove Jack's M20 巴伐利亞小麥酵母概述

Mangrove Jack's M20 是一款頂部發酵乾酵母，以其正宗的德國小麥啤酒風味而聞名。這種酵母深受自釀啤酒愛好者的喜愛，用於釀造黑麥啤酒、黑小麥啤酒、小麥博克啤酒和水晶小麥啤酒。它之所以受歡迎，是因為它能夠帶來純正的德國小麥啤酒風味。

這款酵母的特點是濃鬱的香蕉酯和丁香般的酚類物質。自釀啤酒愛好者常形容其口感順滑細膩。他們也偶爾會聞到類似香草的香氣，增強了小麥麥芽的風味。

Mangrove Jack 的 M20 規格顯示發酵溫度範圍為 64–73°F（18–23°C）。雖然一些指南建議將發酵溫度範圍擴大到 59–86°F（15–30°C），但需要注意的是，風味特徵可能會在核心溫度範圍之外發生變化。

• 衰減：中等，對於平衡的身體來說大約為 70-75％。
• 絮凝：低，以保持霧度和傳統外觀。
• 酒精度：酒精度較高（酒精度最高可達 7%）。
• 包裝尺寸：單袋裝，5-6 加侖（20-23 公升）。

單袋酵母的零售價通常在4.99美元左右。這些資訊有助於釀酒商在比較不同酵母時估算每批的成本。

透過了解 M20 的概述和 Mangrove Jack 的 M20 規格，釀酒師可以根據自己的配方目標選擇合適的酵母。這款酵母的特性確保了可靠的巴伐利亞風味和傳統的渾濁度保留，使其成為許多人的首選。

M20 的口感與外觀貢獻

Mangrove Jack's M20 擁有絲滑順滑的口感，恰好符合小麥啤酒釀造者追求的醇厚口感。其低絮凝性確保酵母和小麥蛋白保持懸浮狀態，進而帶來濃鬱順滑的口感。

懸浮酵母和蛋白質的存在也使這款啤酒呈現出渾濁的小麥啤酒外觀。您可以期待淡淡的金色渾濁，體現出傳統的風格。想要釀造出清澈透明的水晶小麥啤酒，釀酒師需要進行額外的澄清或過濾。

商業釀酒師和家庭釀酒師經常會注意到，除了濃鬱的口感外，啤酒中還伴隨著香蕉和香草的香氣。這些香氣與口感結合，增強了啤酒的飽滿感。它們還能留下持久的餘味，強化小麥啤酒的純正風味。

使用 M20 釀造時，預計啤酒的渾濁度會持續更長時間，口感也會更圓潤。如果您喜歡更乾爽、更清爽的餘味，可以調整麥芽漿的配置，或使用發酵後澄清的方法。這種方法可以改變啤酒的酒體，而不會犧牲所需的酯類成分。

• 低絮凝：持續的混濁和乳脂狀
• 小麥啤酒酒體：蛋白質和酵母帶來的飽滿感
• 混濁的黑啤酒外觀：傳統的渾濁度和顏色

特寫一杯金色的巴伐利亞小麥啤酒，上面有奶油狀的泡沫和上升的氣泡。 更多資訊

發酵溫度範圍和風味控制

Mangrove Jack 的 M20 啤酒機為釀酒師提供了精準的溫度範圍，以控制啤酒的風味。典型的小麥啤酒的建議溫度為 64-73°F（18-23°C）。這個溫度範圍能夠平衡丁香酚類物質和香蕉酯類物質的風味。

一些釀酒師嘗試了超出此範圍的溫度。他們報告稱，M20 可以耐受 59-86°F（15-30°C）的溫度。然而，高於 73°F 的溫度會加劇酯類物質的產生，並產生刺激性的副產物。為了避免這些問題，在發酵過程中保持恆定的溫度至關重要。

為了達到香蕉和丁香的完美平衡，釀酒師應保持穩定的溫度。想要更濃鬱的丁香味，則應選擇較低的溫度範圍。想要更濃鬱的果味，則應選擇較高的溫度範圍。在發酵高峰期，微小的溫度變化會顯著影響啤酒的香氣。

實際批次的5-6加侖（20-23公升）發酵對溫度控制反應良好。例如，一批在19°C（66°F）下發酵的發酵液，四天後最終比重達到1.013。這表示發酵效率高，酯類含量低。當M20發酵溫度和投放量達到最佳時，這樣的結果很常見。

• 設定 64–73°F 範圍內的明確目標並保持該目標。
• 使用沼澤冷卻器、發酵夾套或腔室進行穩定控制。
• 如果需要的話，監測重力來計時溫度升高以進行雙乙醯休息。

批次大小、酵母健康狀況和通氣情況對於清潔發酵至關重要。在建議的溫度範圍內，直接投料或復水適用於20-23公升的批次。穩定的溫度對於酵母的表達以及獲得所需風味且不產生異味至關重要。

衰減、酒精耐受性與預期FG

紅樹林傑克M20在實際釀造中展現出中等發酵強度。其典型的發酵度在70%到75%之間，在經典小麥啤酒的醇厚度和乾爽度之間達到了平衡。

要預測預期最終比重，請從測量的原始比重開始，並應用中等衰減估計值。例如，一位釀酒師的目標是釀造黑麥啤酒原味 (Hefeweizen OG)，在 19°C 的溫度下發酵四天后，預期最終比重約為 1.013。這表明 M20 在其衰減範圍附近能夠快速穩定。

M20 的酒精耐受度接近 7% ABV。這使得它非常適合釀造傳統的小麥啤酒和其他中等濃度的小麥啤酒。對於像小麥博克 (Weizenbock) 這樣較烈的啤酒，由於 M20 的酒精耐受度較高，因此需要注意原酒的酒精度 (OG) 增加。這可能會限制發酵度，並導致殘留甜度。

製作配方時，假設麥汁和原麥芽汁的目標發酵度為中等。調整麥汁的發酵性會影響最終的醇厚度。發酵性較好的麥汁會降低預期的最終比重，而發酵性較差的麥汁則會保留較多的甜度。

• 使用 70–75% 的 M20 衰減作為規劃基線。
• 制定 OG 目標時要考慮預期的最終比重，以實現口感目標。
• 設計高酒精度小麥啤酒時，請考慮酒精耐受度 M20。

在典型的5-6加侖批次中，這款酵母能夠提供釀酒師們所追求的巴伐利亞小麥菌株所特有的略帶甜味但略帶發酵度的餘味。請儘早監測比重讀數，以確保酵母在預期的發酵度和最終比重（FG）範圍內表現良好。

投放方法：直接投放與補液

Mangrove Jack 的 M20 袋裝發酵劑設計簡單。對於 20-23 公升（5-6 美製加侖）以下的批次，只需將 M20 撒在冷卻的麥汁上即可。此方法可確保在 64-73°F（18-23°C）的溫度下進行可靠發酵。

對於日常釀酒來說，直接投料快速且風險低。自釀啤酒師通常能夠實現乾淨、及時的發酵。他們使用接近19°C的室溫麥汁，四天內就能達到1.013的最終比重。

乾酵母的複水是可選的。復水時，將一袋酵母放入約其重量十倍的無菌水中。將水溫加熱至攝氏25-30度，等待15-30分鐘後再投放。

複水乾酵母可以增強初始細胞恢復，並減少滲透衝擊。這種方法對儲存時間較長或儲存條件不太理想的酵母非常有效。

• 直接投球的優點：快速、方便、以用戶友好的 M20 投球為行銷。
• 直接投放的缺點：細胞滲透壓略高，儲存效能下降的風險較小。
• 補水的優點：細胞活力較好，對細膩麥汁的啟動較溫和。
• 補液的缺點：需要額外的時間和無菌準備。

請遵循產品說明來確定用量：一袋M20配方適用於5-6加侖的單批啤酒。尋求最大程度保障的釀酒商應考慮對舊配方或儲存歷史不確定的配方進行補液。

選擇適合您工作流程的方法。對於常規釀造，撒上M20瀝青並監測發酵情況。對於高濃度啤酒或關鍵批次，復水乾酵母是一個謹慎的額外步驟。

特寫：釀酒師將乾酵母從小袋倒入裝有金色麥汁的玻璃容器中。 更多資訊

實際釀造應用和理想的啤酒風格

Mangrove Jack 的 M20 酵母在傳統巴伐利亞小麥啤酒中表現出色。它非常適合釀造黑小麥啤酒 (Hefeweizen)，能夠充分展現其經典的香蕉和丁香味。對於黑麥啤酒 (Dunkelweizen) 和小麥博克啤酒 (Weizenbock) 來說，它既保留了酵母的獨特風味，又能與濃鬱的麥芽風味相得益彰。

經過適當的澄清和冷處理，即可釀造出晶瑩剔透的水晶小麥啤酒。這種方法保留了小麥酵母的精華，同時消除了渾濁，最終釀造出一款活力四射、香氣濃鬱的啤酒。這些啤酒口感順滑，泡棉柔軟蓬鬆。

M20 在混合型和現代小麥啤酒中也表現出色。它非常適合用於以小麥為主的賽松啤酒或特色小麥艾爾啤酒，增添香料和果香。確保小麥麥芽佔穀物原料的至少 50%，以保持正宗的口感和風味。

簡單的技巧就能顯著提升你的沖泡品質。控制發酵溫度，平衡酯類和酚類物質。避免過度添加酒花，因為它會掩蓋酵母的微妙風味。使用輕柔的過濾和適度的糖化，以獲得飽滿的酒體，而不會產生過多的單寧。

• 主要目標：Hefeweizen、Dunkelweizen、Weizenbock。
• 澄清選項：水晶小麥啤酒，經過澄清和冷處理。
• 次要用途：需要小麥啤酒菌株的小麥主導型賽松啤酒和混合啤酒。

M20 是自釀啤酒愛好者和追求經典巴伐利亞風味的商業釀酒師的首選。搭配合適的穀物配方，控制發酵溫度，讓酵母主導啤酒的風味。這種方法確保了啤酒風格的完整性，也解釋了為什麼許多人喜歡用 M20 釀造這些風格的啤酒。

使用 M20 製作食譜：穀物清單和麥芽漿概況

開始製作 M20 啤酒時，首先要確定小麥含量。小麥小麥啤酒通常含有 50-70% 的小麥麥芽。使用皮爾森麥芽或淡色麥芽作為基底，以獲得可發酵的糖分和較淺的顏色。對於黑麥啤酒，可以用慕尼黑麥芽或淡色水晶麥芽代替一些淡色麥芽，以增強烘焙效果和顏色。

為了保留酵母的獨特風味，應謹慎使用特殊麥芽。避免使用過多的水晶麥芽，因為它們會掩蓋香蕉和丁香酯的香氣。少量的卡拉慕尼黑麥芽或維也納麥芽可以增加風味深度，而不會掩蓋香氣。

選擇支持適度糖化的麥芽汁配方，目標溫度為 148-154°F (64-68°C)。 148°F 左右的較低麥汁溫度可使麥汁更乾，更易發酵。 154°F 左右的較高溫度可使麥汁更飽滿，與 M20 的順滑口感相得益彰。

將麥芽汁溫度與 M20 的發酵度相符。如果麥芽汁濃度較低，M20 的中等發酵度會導致口感較乾。為了獲得更濃鬱的口感，請提高麥芽汁溫度以保留更多糊精。調整麥芽汁濃度以達到您想要的最終比重。

• Hefeweizen 的典型 OG：1.044–1.056。
• 預期 FG 與 M20：1.010 中段至 1.020 低段，取決於麥芽漿和小麥含量。
• 範例完成的重力：當瞄準平衡輪廓時為 1.013。

為了提高澄清度，可以考慮使用高比例的生小麥或低度改質小麥進行溫和的蛋白質休息。大多數現代小麥麥芽不需要長時間休息。少量使用煎煮液；它可以加深麥芽的特性，從而保留傳統的德式風味。

在規劃啤酒花和輔料時，請務必精挑細選，以突顯M20的特色。柑橘類或香料輔料應搭配得當，並保持清淡和諧。在配方制定過程中，需監測發酵性和穀物比例，以確保最終啤酒符合預期風格。

水、啤酒花和酵母的相互作用

小麥啤酒適宜在礦化度適中至柔和的水質下釀造。應保持低硫酸鹽含量，以免產生刺鼻的苦味。少量氯化物可以增強小麥的奶油口感，但謹慎操作是保留酵母獨特風味的關鍵。

選擇像哈勒陶 (Hallertauer) 或泰特南 (Tettnang) 這樣細膩、高貴的啤酒花。低度、克制的酒花添加可以讓酵母中的香蕉和丁香香氣佔據主導地位。這種策略可以確保經典巴伐利亞小麥啤酒中啤酒花與酵母的平衡。

M20 酵母與啤酒花的相互作用最好是後期添加酒花或輕柔的漩渦發酵。 M20 的酯類和酚類物質會與酒花完美融合。選擇能夠補充這些風味的酒花，避免相互競爭。少量使用香氣型酒花可以增強酵母的特性，而不是掩蓋其風味。

小麥啤酒的苦味感知獨特。酵母產生的酯類物質和柔和圓潤的口感可以掩蓋中等的國際苦味單位 (IBU)。降低苦味水平，有利於酵母和麥芽的表達，而非啤酒花的貢獻。

製作配方時，優先考慮麥芽和酵母，然後調整水和啤酒花的用量以支持它們。微調小麥啤酒的用水量，以提升口感。選擇啤酒花與M20酵母的相互作用，以展現香蕉、丁香和絲滑的小麥風味。

水花、綠色啤酒花和金色泡沫的插圖象徵著 Hefeweizen 啤酒的釀造。 更多資訊

發酵管理和監測

控制發酵溫度是形成酯類和酚類物質的關鍵。據報導，19°C (66°F) 的溫度可使酵母快速活躍，僅需四天即可達到 1.013 的最終比重。保持恆定的環境對於防止異味並確保發酵順利完成至關重要。

從初始比重到最終比重的監測至關重要。 M20 發酵管理得益於在活性發酵過程中定期進行比重監測。該酵母菌株以其中等衰減度而聞名，通常能夠快速達到最終比重。

在最初的72小時內，酵母活性監測至關重要。氣鎖起泡和泡沫形成是初步指標。然而，比重計或折射儀讀數可以提供更精確的判斷。重力快速下降表示糖的消耗效率高。

使用M20酵母時，請注意低絮凝性。該菌株容易保持懸浮狀態，從而延遲啤酒的澄清度。如果需要，可以考慮輕柔澄清、冷破碎或延長發酵時間，以獲得更清澈的啤酒。

• 溫度控制：保持在酵母的範圍內以管理風味平衡。
• 重力檢查：記錄 OG，然後監測 FG，直到出現一致的讀數。
• 酵母處理：預計酵母會懸浮，並留出時間沉澱或使用澄清助劑。

發酵完成後，留出一些時間讓啤酒風味成熟並淨化酵母。即使發酵速度很快，也可能需要幾天甚至幾週的時間才能消除異味，讓啤酒完全成熟。

小麥啤酒的調理、碳酸化與包裝

主發酵達到最終比重後，需要一段調質期。這能讓酵母重新吸收雙乙醯和其他異味。 Mangrove Jack's M20 的啤酒絮凝性較差，可能會產生更多渾濁物和懸浮酵母。如果您更注重酒體的透明度，可以延長冷調質期，並在包裝前小心地將酒液倒扣。

小麥啤酒 (Hefeweizen) 的二氧化碳含量得益於活躍的二氧化碳。傳統的小麥啤酒 (Hefeweizen) 追求比許多艾爾啤酒更高的二氧化碳含量。這能增強香蕉和丁香的酯類風味，讓口感更清爽。使用自然瓶內調節或桶內強制二氧化碳注入，可達到理想的二氧化碳含量。保持恆定的壓力和溫度，避免二氧化碳含量過高或過低。

包裝小麥啤酒時，請考慮酵母的特性。為了獲得未經過濾的純正啤酒，請保留酵母懸浮狀態，並在包裝時無需進行大量的冷破碎。為了獲得更清晰的商業外觀，請在裝瓶或裝桶前輕輕地將酒糟濾出，並考慮使用過濾劑或澄清劑。這可以減少酵母的殘留。

在決定是瓶內發酵還是強制碳酸化時，請考慮香氣的保存和貨架穩定性。瓶內發酵可以保留活酵母的特性，使其香氣持久濃鬱。合適的包裝，加上牢固的密封和合適的頂部空間，可以在分銷和儲存過程中保護揮發性酯類。

未經過濾，酵母懸浮於啤酒中，即可享用經典的小麥啤酒外觀和最佳香氣。如果您追求清澈度，可以考慮更長的熟化和精心的倒瓶。這樣，啤酒既能保留其特色，又能滿足消費者對外觀和碳酸化程度的期望。

儲存和保存期限建議

未開封的藥袋請置於陰涼乾燥處，以保持藥效。請遵循Mangrove Jack的儲存指南，並在條件允許的情況下冷藏。

若儲存得當，未開封的小袋可保持長達 24 個月的活性。使用前請務必檢查包裝袋上的批號和日期，以確保乾酵母的新鮮度。

如果無法立即釀造，請將小袋啤酒存放在冰箱中。陳釀時間較長的小袋啤酒可以補充水分或添加少量發酵劑。這可以增強細胞活性，提高發酵效果。

• 小袋尺寸：適用於一批 5-6 加侖（20-23 公升）的物品。
• 零售範例：單袋零售價約為 4.99 美元。
• 直接投放：當小袋在規定的乾酵母保質期內時，可行以獲得最佳的衰減和風味。

處理包裝時，請避免溫度波動和潮濕。妥善的 M20 儲存方式可確保香氣和發酵度始終如一，並保持純正的小麥啤酒風味。

乾淨的啤酒廠裡有一排大型不鏽鋼錐形發酵槽。 更多資訊

解 M20 發酵常見問題

對於使用 Mangrove Jack's M20 的自釀啤酒愛好者來說，發酵緩慢或停滯是一個主要問題。首先，檢查發酵溫度。確保溫度保持在 M20 的建議範圍內，並檢查溫度計的準確性。接下來，評估酵母活力。最好使用 Northern Brewer 或 MoreBeer 等信譽良好的供應商的新鮮酵母。對於較舊的酵母包，可以考慮在投放前製作發酵劑或重新水化酵母，以解決 M20 發酵停滯的問題。

小麥酵母的問題可能會帶來異味。過高的發酵溫度會導致酯類和雜醇的產生，產生刺激性或類似溶劑的味道。為了減少果味酯類，請在較低的溫度下發酵。為了獲得更濃鬱的果味，可以稍微加熱發酵槽以增強香蕉酯類的風味。使用濕式冷卻器或溫度控制器進行主動溫度管理至關重要。

透明度問題通常源自於絮凝劑含量低。為了獲得更清澈的啤酒，可以使用明膠或愛爾蘭苔蘚等澄清劑。將啤酒冷處理24-72小時或進行輕柔過濾也有幫助。雖然許多小麥啤酒中都常見渾濁，但有針對性的澄清步驟可以在需要時提升啤酒的視覺吸引力。

發酵不足可能表示麥芽漿或氧合有問題。透過檢查煮沸前和煮沸後的比重來確認麥芽漿的發酵性。確保投放時有足夠的通氣或氧合。 M20 是中等發酵菌株。如果最終比重高於預期，請重新評估麥芽漿溫度和酵母健康狀況，以解決小麥酵母的問題。

• 檢查瀝青率和生產日期。
• 測量和控制發酵溫度。
• 投球前提供適當的氧氣。
• 考慮針對較舊或低調場景的啟動器。

過多的酚類或丁香味雖然適合釀造風格，但可能會影響平衡。為了減少丁香味，可在M20發酵溫度範圍的較暖端進行發酵，以降低酚類的表達。為了突出丁香味，則可移至較冷端，並保持穩定的發酵條件。適當的發酵和營養平衡有助於在不產生小麥酵母問題的情況下，更好地展現酚類風味。

當您需要有針對性的恢復時，請遵循 M20 故障排除的逐步計劃。首先檢查基本情況：溫度、氧氣和酵母活力。在採取更積極的措施（例如重新接種）之前，請先進行溫和的喚醒或少量發酵。對於發酵停滯的 M20，耐心且有節制的措施通常可以恢復活性，而不會損害風味。

紅樹林傑克M20巴伐利亞小麥酵母

Mangrove Jack's M20 巴伐利亞小麥酵母是專為傳統德國小麥啤酒設計的乾性上發酵菌株。它以其香蕉和丁香的香氣、絲滑的口感和低絮凝性而聞名。這使得它成為獲得正宗小麥啤酒 (Hefeweizen) 風味的絕佳選擇。

一袋酵母粉最多可用於23公升（6美製加侖）的啤酒。為了達到最佳效果，請將其直接加入冷卻至攝氏18-23度的麥汁中。若您需要復水，請在加入前，將酵母粉重量的十倍量放入攝氏25-30度的無菌水中浸泡15-30分鐘。

核心發酵指標包括中等發酵度和酒精耐受性，最高可達約 7% ABV。此酵母產生柔軟的酒體，能夠很好地攜帶酯類和酚類物質。該菌株非常適合釀造黑麥啤酒 (Hefeweizen)、黑小麥啤酒 (Dunkelweizen)、小麥博克啤酒 (Weizenbock) 和水晶小麥啤酒 (Kristallweizen)。

• 包裝：單袋乾酵母；冷藏保存以延長保存期限。
• 保存期限：未開封且保持陰涼，可保存長達 24 個月。
• 建議零售價：例如每袋價格接近 4.99 美元。

對於追求便利且可靠的巴伐利亞小麥風味的自釀啤酒愛好者來說，Mangrove Jack's M20 酵母是一個實用的選擇。計劃購買 M20 酵母時，請務必從信譽良好的供應商處購買。此外，請遵循儲存建議，以保持其效力。

M20酵母概要可幫助釀酒師快速了解其對香氣、口感和最終比重的影響。使用適中的發酵溫度和單袋發酵標準批次，即可捕捉經典的小麥啤酒風味。

結論

Mangrove Jack's M20 巴伐利亞小麥酵母是釀酒師的首選。它以帶來經典的香蕉和丁香酯味、絲滑的口感以及傳統小麥啤酒特有的渾濁而聞名。在建議溫度範圍內（64-73°F / 18-23°C）發酵，可確保保留這些標誌性風味，且不會產生任何異味。

許多自釀啤酒愛好者認為 M20 是釀造小麥啤酒 (Hefeweizen) 的最佳小麥酵母。它適應性強，無論是直接投放還是復水後進行大批量釀造，都能表現出色。其配方適用於典型的 5-6 加侖（20-23 公升）啤酒配方，可支援實用的釀造計劃。使用者報告顯示，在 19°C 下發酵四天后，FG 接近 1.013，顯示其發酵過程有效且及時。

Mangrove Jack M20 的評價非常正面。無論是愛好者還是專業人士，它都是追求正宗巴伐利亞風味的理想之選。為了獲得一致的啤酒效果，請遵循儲存指南、投放率和溫度控制。遵循這些基本原則，M20 就能以簡單、可重複的方式可靠地釀造出經典的黑啤酒風味。

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