ရုပ်ပုံ- Candi Sugar Brewing အလုပ်ခွင်

ဤအလွန်အသေးစိတ်ပြီး နွေးထွေးသောအလင်းရောင်ရှိသော ဤအလုပ်ခွင်တွင်၊ ဟင်းချက်ခြင်းလက်ရာနှင့် သိပ္ပံနည်းကျတိကျမှုတို့ဆုံရာကို ရုပ်ပုံသည် ချက်လုပ်ခြင်းအနုပညာတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို စေ့စေ့စပ်စပ်လေ့လာခြင်းနှင့် ကိုက်ညီသည့် ဟင်းချက်နည်းဖြစ်သည်။ အရှေ့ဘက်တွင် ရွှေရောင်သကြားသလင်းခဲများဖြင့် ပြည့်နေသော ဖန်ဇလုံကြီးတစ်ခု၊ အပိုင်းတစ်ခုစီသည် ပုံသဏ္ဍာန်မညီဘဲ အသွင်သဏ္ဌာန်အမျိုးမျိုးရှိပြီး အနီးနားရှိ ပြတင်းပေါက်မှ စစ်ထုတ်သည့် အလင်းရောင်အောက်တွင် တောက်ပနေသည်။ ပုံဆောင်ခဲများသည် ပျားရည်ဖျော့ဖျော့မှ ပယင်းနက်အထိ၊ ၎င်းတို့၏ တောက်ပသောအနားများသည် အလင်းကိုဖမ်းစားကာ အလုပ်ခုံ၏ ပွတ်သပ်သောမျက်နှာပြင်တစ်လျှောက် သိမ်မွေ့သောရောင်ပြန်ဟပ်မှုများကို ထုတ်ပေးသည်။ ၎င်းတို့၏ တည်ရှိမှုသည် အလှအပနှင့် လုပ်ဆောင်ချက် နှစ်မျိုးလုံးဖြစ်သည်—ဤသကြားများသည် အလှဆင်ခြင်းမျှသာမဟုတ်သော်လည်း ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် ပါ၀င်ပြီး အချဉ်ဖောက်နိုင်သောသကြားများ၊ အရောင်နှင့် ရှုပ်ထွေးသောအရသာမှတ်စုများကို နောက်ဆုံးဘီယာတွင် ပံ့ပိုးပေးပါသည်။

ပန်းကန်လုံးပတ်လည်တွင် ချက်သည့်ကိရိယာအစုံအလင်ရှိသည်- တိုင်းတာခွက်များ၊ သံမဏိဇွန်းများနှင့် ဒစ်ဂျစ်တယ်စကေးတစ်ခုတို့ကို သပ်ရပ်စွာစီစဉ်ထားပြီး အသုံးပြုရန်အဆင်သင့်ဖြစ်သည်။ စကေး၏ပြကွက်သည် တက်ကြွနေပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းများကို တိကျစွာဖြင့် ချိန်တွယ်ထားကြောင်း၊ ချက်လုပ်ရာတွင် လိုက်လျောညီထွေရှိပြီး ဟန်ချက်ညီမှုရရှိရန် လိုအပ်သောခြေလှမ်းဖြစ်ကြောင်း အကြံပြုအပ်ပါသည်။ ကိရိယာများသည် သန့်ရှင်းပြီး ကောင်းမွန်စွာ ထိန်းသိမ်းထားခြင်း၊ ၎င်းတို့၏ နေရာချထားမှုသည် တမင်သက်သက်ဖြစ်ပြီး အမိန့်နှင့် ရှင်းလင်းမှုကို တန်ဖိုးထားသည့် အလုပ်ခွင်ကို ထင်ဟပ်စေသည်။ ဤအရာသည် ဖရိုဖရဲမီးဖိုချောင်မဟုတ်ပါ- တိုင်းတာမှုတိုင်း အရေးကြီးပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းတိုင်းကို ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ရွေးချယ်ထားသည့် ထိန်းချုပ်ထားသော ပတ်ဝန်းကျင်တစ်ခုဖြစ်သည်။

အလယ်တွင်၊ ဟင်းချက်နည်းစာအုပ်အမြောက်အမြားကို ဖွင့်ထားပြီး ၎င်းတို့၏စာမျက်နှာများတွင် လက်ရေးမှတ်စုများ၊ ချက်နည်းဖော်မြူလာများနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းအစားထိုးမှုများဖြင့် ပြည့်နေသည်။ ၎င်းတို့အပြင်၊ လက်ပ်တော့တစ်လုံးသည် ဘီယာချက်ခြင်းဆိုင်ရာ တွက်ချက်မှုများ—အပူချိန် မျဉ်းကွေးများ၊ သကြားအချိုးအစားများနှင့် စော်ဖောက်ခြင်းအချိန်ဇယား—လက်ရာ၏ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာသည့်ဘက်ခြမ်းကို အထင်အရှားပြသထားသည်။ Analog နှင့် ဒစ်ဂျစ်တယ်တူရိယာများ၏ ပေါင်းစပ်မှုသည် အစဉ်အလာနှင့် နည်းပညာ နှစ်ခုလုံးကို လက်ခံယုံကြည်သူဖြစ်ပြီး ဘီယာသည် ပင်ကိုယ်နှင့် ဒေတာနှစ်ခုလုံးမှ ပေါက်ဖွားလာကြောင်း နားလည်သူ တစ်ဦးအား ပြောပြသည်။ စာအုပ်များနှင့် လက်ပ်တော့များကို စာရွက်အလွတ်များဖြင့် ဝိုင်းရံထားပြီး အချို့မှာ စိတ်ကူးများဖြင့် ရေးခြစ်ထားကာ အချို့မှာ ပြုပြင်မှုများနှင့် အမှတ်အသားပြုကာ ပြုပြင်မွမ်းမံခြင်းနှင့် လက်တွေ့စမ်းသပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို ဆက်လက်လုပ်ဆောင်ရန် အကြံပြုထားသည်။

နောက်ခံတွင် ပုံကြမ်းများ၊ ညီမျှခြင်းများနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုများဖြင့် ပြည့်နေသော chalkboard တစ်ခုပါရှိပြီး အားလုံးသည် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်းတွင် candi သကြား၏ အခန်းကဏ္ဍကို ဗဟိုပြုပါသည်။ "တွက်ချက်ထားသော သကြားပါဝင်မှု" "Sucrose နှင့် Glucose" နှင့် "Batch Ratios" ကဲ့သို့သော စကားစုများကို မြှားများ၊ ရာခိုင်နှုန်းများနှင့် ကစော်ဖောက်ထားသော မျဉ်းကွေးများနှင့်အတူ မြေဖြူခဲတွင် ဖြန့်ကျက်ထားသည်။ ဘုတ်အဖွဲ့သည် ဘီယာသမား၏ တွေးခေါ်မှုဖြစ်စဉ်ကို မြင်သာသည့်မြေပုံတစ်ခုဖြစ်ပြီး ဘီယာ၏အာရုံခံမှုအတွေ့အကြုံကို ထောက်ကူပေးသည့် ဉာဏအားတင်းကျပ်မှု၏လျှပ်တစ်ပြက်ဓာတ်ပုံဖြစ်သည်။ ဤအလုပ်ခွင်သည် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းသက်သက်မဟုတ်ကြောင်း ရှင်းရှင်းလင်းလင်းသိရသည်- ၎င်းသည် နားလည်မှု၊ ခွဲခြမ်းစိပ်ဖြာခြင်းနှင့် ၎င်း၏နယ်နိမိတ်များကို တွန်းအားပေးခြင်းအကြောင်းဖြစ်သည်။

မြင်ကွင်းတလျှောက်လုံး အလင်းရောင်သည် နွေးထွေးပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိပြီး သကြားနှင့် အလုပ်ခုံ၏ သစ်သားဆန်သော ရွှေရောင်သန်းသော ပယင်းရောင်များကို ထုတ်ပေးသည်။ အရိပ်များသည် မျက်နှာပြင်များတစ်လျှောက် ညင်သာစွာကျပြီး အသေးစိတ်ကျသော အတိမ်အနက်နှင့် အသွင်အပြင်ကို ထည့်သွင်းထားသည်။ အလုံးစုံသောလေထုသည် တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်သောအာရုံစူးစိုက်မှုနှင့် တီထွင်ဖန်တီးမှုစွမ်းအင်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ စိတ်ကူးများကိုစမ်းသပ်ရန်၊ အရသာများကိုပုံဖော်ကာ ရိုးရာဓလေ့များကို ဂုဏ်ပြုသည့်နေရာဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဓာတုဗေဒ၊ လက်မှုပညာနှင့် စပ်စုချင်စိတ်တို့ ပေါင်းစည်းသည့် လုံး၀ ကြိုးပမ်းမှုတစ်ခုအဖြစ် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်း၏ ပုံတူဖြစ်သည်။

ဤပုံသည် အလုပ်ခွင်တစ်ခုကို ပုံဖော်ရုံမျှမက—၎င်းသည် အရသာကို လိုက်စားခြင်း၌ နက်နက်ရှိုင်းရှိုင်းပါဝင်နေသူများ၏ အပ်နှံမှုနှင့် သိပ္ပံပညာကို မြှုပ်နှံထားသည့် ဇာတ်လမ်းကို ပြောပြသည်။ ၎င်းသည် ကြည့်ရှုသူကို လုပ်ငန်းစဉ်၏ အလှတရား၊ ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ ကျက်သရေနှင့် ဖန်တီးမှု၏ ကျေနပ်မှုကို တန်ဖိုးထားရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။ Candi သကြား၏တောက်ပမှုမှ မြေဖြူခဲဘုတ်ပေါ်ရှိ ရေးခြစ်ထားသော အရာများအထိ၊ ဒြပ်စင်တိုင်းသည် တွေးခေါ်မြော်မြင်နိုင်သော ဟင်းချက်နည်း၏ ဇာတ်ကြောင်းနှင့် ကုန်ကြမ်းများကို ထူးကဲသောအရာအဖြစ် ပြောင်းလဲခြင်း၏ ပျော်ရွှင်မှုကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။

ပုံသည်- Candi Sugar ကို Beer Brewing တွင် တွဲဖက်အဖြစ် အသုံးပြုခြင်း။