ရုပ်ပုံ- Cluster Hop ဥယျာဉ်မြင်ကွင်း

ညနေခင်း နေရောင်အောက်မှာ နွေးထွေးတဲ့ ဖက်လှဲတကင်း လွှမ်းခြုံထားတဲ့ ကျယ်ပြောလှတဲ့ ဟော့ပ်ဥယျာဉ်တစ်ခုပေါ်ကို ဖွင့်ထားတဲ့ ပုံရိပ်ဟာ အစွန်းတွေကို နူးညံ့စေပြီး သစ်ရွက်တိုင်းကို တောက်ပစေမယ့် ရွှေရောင်အလင်းတစ်မျိုးပါ။ ကြွယ်ဝသော မြေဆီလွှာမှ တက်လာသော ဟိုက်ဘိုင်းတန်းများသည် ပြီးပြည့်စုံသော ဖွဲ့စည်းမှုဖြင့် အထက်သို့ ဆန့်တန်းကာ အုံ့မှိုင်းသော အကွာအဝေးသို့ ပျောက်ကွယ်သွားသော တင်းတိပ်ထရစ်ကြိုးများကို တွယ်ကပ်ထားသည်။ စိုက်ခင်း၏ ကြည်လင်ပြတ်သားသော အချိုးညီညီသည် စည်းချက်ညီညွှတ်မှုကို ဖန်တီးပေးသည်၊ အပင်တစ်ပင်စီသည် အရပ်ရှည်ရှည် သန်စွမ်းပြီး မျက်စိမြင်နိုင်သလောက် ဖြန့်ကျက်သော စုပေါင်းကြွယ်ဝမှု၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။ ဤသည်မှာ စိုက်ပျိုးခြင်းနှင့် သဘာဝတရားတို့ ပြီးပြည့်စုံသော အညီအညွတ် ပေါင်းစပ်ထားသော နေရာဖြစ်ပြီး ကြီးထွားမှုနှင့် ရိတ်သိမ်းခြင်း သံသရာသည် စိုက်ပျိုးရေးနှင့် အနုပညာ နှစ်မျိုးလုံးကို တည်တံ့စေသည့် နေရာဖြစ်သည်။

အရှေ့ဘက်တွင်၊ ဟော့ဟော့ဒိုင်းအစုအဝေးသည် မြင်ကွင်းကို လွှမ်းမိုးထားပြီး၊ ၎င်းတို့၏ တက်ကြွသော အစိမ်းရောင်အကွက်များသည် နူးညံ့သိမ်မွေ့မှုနှင့် ခွန်အားတို့ကို ဖော်ထုတ်ပေးသည့် အနုစိတ်သော ခရုပတ်များဖြင့် ထပ်နေပါသည်။ နှင်းမှုန်များသည် သေးငယ်သော ပရစ်စမ်လေးများကဲ့သို့ စောင်းနေသော နေရောင်ခြည်ကို ဖမ်းစားနိုင်သော တောက်ပသော ပုတီးစေ့များဖြင့် ၎င်းတို့၏ မျက်နှာပြင်များပေါ်တွင် ကပ်နေပါသည်။ ဤအရာများသည် ကျော်ကြားသော Cluster hops များဖြစ်သည်၊ ၎င်း၏ဘက်စုံသုံးနိုင်မှုနှင့် ဟန်ချက်ညီမှုအတွက် နှစ်ရှည်လများ နှစ်ခြိုက်လေ့ရှိကြပြီး ဤနေရာတွင် ၎င်းတို့သည် ကတိစကားများဖြင့် လေးလံစွာဆွဲထားကြသည်၊ အတွင်းတွင် ၎င်းတို့၏ lupulin ဂလင်းများ ရောင်ရမ်းကာ၊ ၎င်းတို့၏ဇာတ်ကောင်ကို သတ်မှတ်ပေးသည့် အစေးနှင့် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဆီများကြွယ်ဝစွာ ပါဝင်သည်။ ရုပ်ပုံအားဖြင့်ပင် ထိတွေ့နိုင်သည်- လက်ဖဝါး၌ ပေါ့ပေါ့တန်တန် ကြိတ်မိလျှင် ဖြစ်ပေါ်လာမည့် အနံ့- မြေကြီး၊ ပန်းပွင့်၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် အသီးအနှံများကို ပုံဖော်ကြည့်နိုင်သလောက် ရုပ်ပုံအားဖြင့် ထိတွေ့နိုင်သည်-။

ဘောင်များအပြင်၊ အလယ်ဗဟိုသည် မိုးကုတ်စက်ဝိုင်းဆီသို့ တန်းစီနေသော ကျယ်ပြောလှသော ဟော့ပ်တန်းများကို ဖော်ထုတ်ပြသထားသည်။ အရွက်များဖြင့် ထူထပ်သော ဘိုင်းတစ်ခုစီသည် မြေသြဇာကောင်းသော မြေဆီလွှာပေါ်တွင် အနုစိတ်သော အရိပ်များကို ဖုံးအုပ်ထားပြီး အလင်းရောင်နှင့် အရိပ်တို့က အစိမ်းရောင်နှင့် အညိုရောင် ချည်မျှင်များကို ဖန်တီးပေးသည်။ လေထုသည် ညင်သာသော လှုပ်ရှားမှုဖြင့် အသက်ရှင်နေပုံရသည်။ မမြင်ရသော်လည်း၊ လေညင်း၏အကြံပြုချက်သည် မြင်ကွင်းကို သက်ဝင်လှုပ်ရှားစေကာ လှုပ်လှုပ်ရွရွနေသော သစ်ရွက်ခြောက်များနှင့် သံပုရာသီးများသည် တစ်ခုနှင့်တစ်ခု ညင်သာစွာ တိုက်ခတ်နေသော မြင်ကွင်းကို ခံစားရစေသည်။ ဤအပင်များကို တိကျစွာ စိုက်ပျိုးထားသော်လည်း နေ၊ လေနှင့် မြေဆီလွှာတို့၏ ဒြပ်စင်များနှင့် နက်ရှိုင်းစွာ ချည်နှောင်ထားကြောင်း သတိပေးချက်ဖြစ်သည်။

အကွာအဝေးတွင် စိုက်ခင်းသည် လေထု မြူခိုးများကြောင့် ပျော့ပျောင်းလာကာ ၎င်းတို့၏ တောင်စောင်းများကဲ့သို့ လှိုင်းလုံးကြီးများကဲ့သို့ လှိုင်းလုံးများ တက်လာသည့် တောင်ကုန်းများဆီသို့ လမ်းပေးသည်။ ၎င်းတို့အပေါ်တွင်၊ ကောင်းကင်သည် နူးညံ့သောအပြာရောင်နှင့် ရွှေရောင်အဆင်းရှိသော တောက်ပသောအရောင်အဆင်းရှိပြီး ပန်းခြံကို ငြိမ်သက်အေးချမ်းစွာ ဆောင်ထားပုံရသည့် ကြီးမားသောအမိုးခုံးတစ်ခုဖြစ်သည်။ နေမင်းကြီးသည် မိုးကုပ်စက်ဝိုင်း၏အထက်တွင် ရွေ့လျားနေပြီး ရှည်လျားသော ရွှေရောင်အလင်းတန်းများကို ဖြတ်တောက်ကာ ကွင်းပြင်ကို သာလွန်တောက်ပစွာ ရေချိုးပေးသည်။ အလင်းနှင့် အရိပ်၏ အပြန်အလှန် ဆက်စပ်မှုသည် ဤခဏတာ ရင့်မှည့်မှုနှင့် ကြွယ်ဝမှုကို ဂုဏ်ပြုရန် အချိန်က နှေးကွေးသွားသလိုပင်၊ ငြိမ်းချမ်းသော လေထုကို ဖန်တီးပေးသည်။

မြင်ကွင်းမှ ထွက်ပေါ်လာသည့်အရာသည် စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ လျှပ်တစ်ပြက်မျှသာ ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် မြေသြဇာကောင်းသော မြေဆီလွှာ၊ ပွင့်လင်းသော ကောင်းကင်ပြင်၊ ဂရုတစိုက် trellising နှင့် cone တစ်ခုစီသည် ၎င်းအတွင်း၌ အသွင်ပြောင်းနိုင်သည့် အလားအလာရှိကြောင်း သိရှိသော လယ်သမားများ၏ စိတ်ရှည်သည်းခံမှု Cluster hop အမျိုးအစားကို မျိုးဆက်များအထိ တည်တံ့စေသည့် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ကြီးထွားမှုအခြေအနေများ၏ ပုံတူရုပ်ပုံဖြစ်သည်။ ဤလယ်ကွင်းများမှ malt ချိုမြိန်မှုကို ထိန်းညှိပေးသည့် ခါးသီးမှု၊ လတ်ဆတ်သော ဖန်ခွက်မှ ထွက်လာသော ရနံ့၊ ဘီယာချက်သူ၏ အမြင်ကို သတ်မှတ်ပေးသည့် အရသာများ ပေါ်လာလိမ့်မည်။

ရုပ်ပုံသည် လှပရုံသာမက တည်ငြိမ်မှုကိုလည်း ဖော်ညွှန်းသည်။ အမေရိကန်၏ ရှေးအကျဆုံး စိုက်ပျိုးထားသော မျိုးကွဲများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည့် Cluster hops သည် ဤကဲ့သို့သော နယ်ပယ်များတွင် ရာစုနှစ်တစ်ခုကျော်ကြာ အမြစ်တွယ်ခဲ့ပြီး ခေတ်မီ လက်မှုပညာ ဘီယာ၏ ဆန်းသစ်တီထွင်မှုဖြင့် အစောပိုင်း ဘီယာချက်ခြင်း၏ ဓလေ့ထုံးတမ်းများကို ပေါင်းကူးထားသည်။ ခွင့်လွှတ်တတ်သော ကောင်းကင်အောက်တွင် စနစ်တကျ အတန်းလိုက် ရှင်သန်နေကြသည်ကို ဤနေရာတွင် မြင်တွေ့ရခြင်းမှာ အမွေအနှစ်နှင့် ဘီယာချက်ခြင်း၏ အနာဂတ်ကို တစေ့တစောင်း ကြည့်ရန်ဖြစ်သည်။ အသေးစိတ်တိုင်း—အရှေ့ဘက်ရှိ ပြောင်လက်တောက်ပနေသော ပုံးများ၊ အဆုံးမရှိသော bines မျဉ်းများ၊ ရွှေရောင်အလင်းတန်းများဖြင့် ထိထားသော မိုးကုပ်စက်ဝိုင်း—သည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သကဲ့သို့ လှပသောသီးနှံတစ်မျိုးကို ပြုစုပျိုးထောင်ရန် သဘာဝနှင့် လူသားတို့ ဂရုစိုက်မှုတို့ ပေါင်းစည်းထားသည့် ဤကဲ့သို့သောနေရာမျိုးတွင် ဘီယာအစရှိသည်ကို ကြည့်ရှုသူအား သတိပေးရန် အတူတကွလုပ်ဆောင်ပါသည်။

ပုံသည်- Beer Brewing in Hops: California Cluster