ရုပ်ပုံ- Brewmaster သည် ခေတ်မီ ဘီယာချက်စက်ရုံရှိ ကြေးနီရေနွေးအိုးထဲသို့ Hops ပေါင်းထည့်သည်။

ဤကြည်လင်ပြတ်သားမှုမြင့်မားသောပုံသည် ခေတ်မီ ဘီယာချက်စက်ရုံ၏ အလယ်ဗဟိုမှ သိသိသာသာ အသေးစိတ်ကျသော မြင်ကွင်းကို တင်ဆက်ပေးပါသည်။ ခေတ်မမီသော ဘီယာချက်သည့်လက်ရာသည် ခေတ်ပြိုင်စက်ပစ္စည်းများ၏ တိကျမှုနှင့် ကိုက်ညီပါသည်။ အရှေ့ဘက်မျက်နှာပြင်ကို စိုးမိုးထားခြင်းသည် ပြောင်မြောက်လှသော ကြေးနီချက်သည့် ရေနွေးအိုးဖြစ်ပြီး ၎င်း၏မျက်နှာပြင်သည် ပွတ်တိုက်နေသော သတ္တုများ၏ ပူနွေးသောတောက်ပြောင်မှုဖြင့် တောက်ပနေသည်။ ရေနွေးအိုး၏ အဝိုင်းပုံသဏ္ဍာန်နှင့် ပိုက်အကွေးများသည် သမားရိုးကျ ဘီယာချက်ခြင်း၏ ကျက်သရေနှင့် ခေတ်မီစနစ်များနောက်ကွယ်ရှိ အင်ဂျင်နီယာကျွမ်းကျင်မှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ၎င်း၏အဖွင့်အပေါက်မှ တက်လာခြင်းသည် ပျော့ပျောင်းသော အလင်းဝင်သော အလွှာများ ဖြင့် အပေါ်ဘက်သို့ ကွေးကောက်နေသော အငွေ့ပျံ ပျော့ပျောင်းသော အငွေ့အသက် တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ချက်ခြင်း အခိုက်အတန့် အတွင်း ကြည့်ရှုသူကို နွေးထွေးမှုနှင့် ချက်ခြင်း ခံစားချက်ကို ဖန်တီးပေးသည်။

ဤဖွဲ့စည်းမှု၏ အလယ်ဗဟိုတွင်၊ ဘီယာသောက်သူ၏လက်သည် ရေနွေးအိုး၏အဖွင့်ခံတွင်းကို လှပစွာဖြန့်ကာ၊ အောက်ဘက်ရှိ ပွက်ပွက်ဆူပူပူထဲသို့ အောက်ဘက်သို့ ခုန်နေသော အလုံးများကဲ့သို့ အလယ်အလတ်လှုပ်ရှားမှုကို ဖမ်းယူထားသည်။ ဟော့ပ်ပြားတစ်ခုစီကို တိကျသောအလင်းရောင်နှင့် မြန်ဆန်သောရှပ်တာအမြန်နှုန်းဖြင့် အချိန်မီ အေးခဲထားပြီး ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် ဤအရေးကြီးသောအဆင့်ကို သတ်မှတ်ပေးသည့် ထုံးတမ်းစဉ်လာစောင့်ရှောက်မှုကို အလေးပေးထားသည်။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၏ နွေးထွေးသော ရွှေရောင်သံများသည် ရေနွေးအိုး၏ ကြေးနီတောက်ပမှုကို ဖြည့်စွမ်းပေးကာ သဘာဝကုန်ကြမ်းပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ဖန်တီးပြုလုပ်ထားသော စက်ယန္တရားများကြား အမြင်သဟဇာတဖြစ်မှုကို အားကောင်းစေသည်။ လက်သည် တည်ငြိမ်ပြီး တမင်သက်သက် ကျွမ်းကျင်မှု၊ ထိုးထွင်းသိမြင်မှုနှင့် အရသာနှင့် အနံ့၏ ပြီးပြည့်စုံသော ချိန်ခွင်လျှာကို ရရှိရန် လိုအပ်သော လေ့ကျင့်ချိန်အချိန်ကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။

မြေပြင်အလယ်တွင်၊ သံမဏိမွှားများနှင့် အချဉ်ဖောက်ကန်များ တန်းစီကာ ငြိမ်သက်စွာ အဆင်သင့်ရှိနေပါသည်။ ၎င်းတို့၏ ပွတ်တိုက်ထားသော သတ္တုမျက်နှာပြင်များသည် ကြေးနီရေနွေးအိုး၏ ပူနွေးသောအရောင်များနှင့် လှပစွာ ယှဉ်တွဲနေသော ငွေရောင်နှင့် မီးခိုးရောင် အနုအရင့် ရောင်ပြန်ဟပ်သည့် ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်ကို ဖမ်းစားနိုင်သည် ။ ဤပစ္စည်းနှစ်ခု—ကြေးနီနှင့် သံမဏိတို့ကြား အပြန်အလှန်ဆက်စပ်မှုသည် ဘီယာချက်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းနှင့် ခေတ်မီနည်းပညာဆိုင်ရာ သန့်စင်မှုတို့ကြား အဆက်အစပ်ကို သင်္ကေတပြုသည်။ တိုင်ကီတစ်ခုစီကို တိကျစွာ အင်ဂျင်နီယာချုပ်ထားပြီး၊ ၎င်းတို့၏ သန့်ရှင်းသော လိုင်းများနှင့် စွမ်းဆောင်ရည်၊ သန့်ရှင်းရေးနှင့် ထိန်းချုပ်မှုတို့ကို လှုံ့ဆော်ပေးသည့်—ခေတ်ပြိုင် ဘီယာချက်ခြင်း၏ လက္ခဏာများ။

နောက်ခံသည် ကျယ်ဝန်းပြီး အလင်းရောင်ကောင်းစွာရှိသော ဘီယာချက်စက်ရုံအတွင်းပိုင်းသို့ ကျယ်ပြန့်သည်။ အပေါ်မှအလင်းရောင်သည် ကြွေပြားနံရံများနှင့် ပွတ်တိုက်ထားသောကြမ်းပြင်များတစ်လျှောက်တွင် ညင်သာစွာပျံ့လွင့်သွားကာ ပင်မချက်လုပ်နည်းကိရိယာများအပေါ် အာရုံစိုက်မှုအားကောင်းစေသည့် ကြားနေလေသံကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။ စက်မှုပိုက်များနှင့် ဆက်စပ်ပစ္စည်းများသည် မျက်နှာကျက်နှင့် နံရံများတစ်လျှောက် သပ်သပ်ရပ်ရပ်လည်ပတ်ကာ အပူဖလှယ်ခြင်း၊ ဖိအားထိန်းညှိခြင်းနှင့် စော်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ စီမံခန့်ခွဲမှုစနစ်များကို အရိပ်အမြွက်ပြသည်။ ဤနည်းပညာဆိုင်ရာ ပတ်ဝန်းကျင်တွင်ရှိနေသော်လည်း၊ မြင်ကွင်းသည် မမှားနိုင်သော နွေးထွေးမှုနှင့် လူသားဆန်မှု—ဘီယာချက်လုပ်သူ၏လက်၏ထိတွေ့မှု၊ သိမ်မွေ့သောအငွေ့အသက်များနှင့် လေကိုဖြည့်သွင်းထားသည့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၏ အာရုံခံမျှော်လင့်ချက်တို့ကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။

အလုံးစုံဖွဲ့စည်းမှုသည် လှုပ်ရှားမှုနှင့် ငြိမ်သက်ခြင်းကြား ပြီးပြည့်စုံသော ချိန်ခွင်လျှာကို ရရှိစေသည်။ ရေနွေးငွေ့၊ တက်ကြွပြီး တဒင်္ဂ၊ သတ္တု၏ ခိုင်မာသော တည်မြဲမှုနှင့် ဘီယာချက်သည့် ရွေ့လျားမှု တည်ငြိမ်မှုနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သည်။ ဤရွေ့လျား မျှခြေသည် ဘီယာချက်ခြင်းတွင် မွေးရာပါ အနုပညာကို အလေးပေးဖော်ပြသည်- ၎င်းသည် အချိန်၊ ပင်ကိုယ်နှင့် တိကျမှုတို့ကို ချောမွေ့စွာ ပေါင်းစပ်ထားသည့် လက်မှုပညာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ပျော့ပျောင်းသောအလင်းရောင်သည် ကြေးနီပွတ်၊ ပွတ်တိုက်ထားသောသံမဏိ၊ စိုစွတ်သောရေငွေ့နှင့် အော်ဂဲနစ်ဟော့ပ်များ—အခင်းအကျင်းတစ်ခုလုံးကို တိတ်ဆိတ်သောအာရုံစူးစိုက်မှုဖြင့် လွှမ်းခြုံထားချိန်တွင် ပျော့ပျောင်းသောအလင်းရောင်သည် ထုထည်၏လက်တွေ့ဆန်မှုကို တိုးမြင့်စေသည်။

ပုံသဏ္ဍာန်အားဖြင့်၊ ရုပ်ပုံသည် ပြောင်းလဲခြင်း၏အခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းယူသည်။ မွှေးရနံ့ရှုပ်ထွေးမှုနှင့် ခါးသီးသောအလားအလာများကို wort ထဲသို့ ပေါင်းစည်းလိုက်သောအခါတွင် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ပေါင်းထည့်ခြင်းသည် ဟင်းရည်အတွက် အချိုးအကွေ့အမှတ်အသားဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ရာစုနှစ်များတစ်လျှောက် စိုက်ပျိုးမှုဖြင့် သန့်စင်ထားသော ရုက္ခဗေဒပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် သဘာဝနှင့် လူသားတို့၏ ပေါင်းစပ်မှုကို ကိုယ်စားပြုပြီး လူသား၏ ဉာဏ်ရည်ဉာဏ်သွေးကို အဆုံးအဖြတ်ပေးသည့် အမူအရာတစ်ခုအဖြစ် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ကြေးနီရေနွေးအိုးသည် အစဉ်အလာ၊ လက်မှုပညာနှင့် လူ့ထိတွေ့မှုအတွက် နိမိတ်ပုံတစ်ခုအဖြစ် ရပ်တည်နေပြီး၊ ပတ်ဝန်းကျင်ရှိ သံမဏိအိုးများသည် ခေတ်မီဘီယာချက်လုပ်သည့်ခေတ်၏ တိကျမှု၊ ကျွမ်းကျင်မှုနှင့် သိပ္ပံနည်းကျ ခိုင်မာမှုကို ဖော်ညွှန်းထားသည်။

အခင်းအကျင်းရှိ အစိတ်အပိုင်းတိုင်းသည် ကျွမ်းကျင်မှုနှင့် ဆည်းကပ်မှုဆိုင်ရာ ကျယ်ပြန့်သော ဇာတ်ကြောင်းကို ပံ့ပိုးပေးသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူ၏လက်သည် ယုံကြည်မှုအပြည့်ဖြင့် နှစ်ပေါင်းများစွာ အတွေ့အကြုံနှင့် လုပ်ငန်းစဉ်အတွက် အလွန်လေးစားမှုကို ညွှန်ပြသည်။ ကြေးနီရေနွေးအိုး၏ patina သည် စမ်းသပ်မှုနှင့် ဂရုစိုက်မှုဖြင့် ပြီးပြည့်စုံသော မရေမတွက်နိုင်သော ဖျော်ရည်များကို ထပ်ခါတလဲလဲ အသုံးပြုခြင်းအကြောင်း ပြောပြသည်။ စေ့စပ်သေချာစွာထိန်းသိမ်းထားသော ဘီယာချက်စက်ရုံ၏ သန့်ရှင်းသောပတ်ဝန်းကျင်သည် ပရော်ဖက်ရှင်နယ် ဘီယာချက်ခြင်းကို သတ်မှတ်ပေးသည့် စည်းကမ်းနှင့် ဂုဏ်ယူမှုကို ထင်ဟပ်စေသည်။

တစ်ခုလုံးတွင်၊ ရုပ်ပုံသည် နည်းပညာပိုင်းဆိုင်ရာလုပ်ဆောင်မှုတစ်ခုမျှသာမဟုတ်—၎င်းသည် ဘီယာချက်ခြင်း၏အနှစ်သာရကို အနုပညာပုံစံတစ်ခုအဖြစ် ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ဖွဲ့စည်းမှုသည် ဘီယာတစ်ခွက်တိုင်းအတွက် ဖြစ်ပေါ်လာသည့် သိပ္ပံနှင့် ဓလေ့ထုံးတမ်းများ၏ ပေါင်းစပ်မှုကို ဂုဏ်ပြုသည့်အနေဖြင့် နွေးထွေးမှု၊ အာရုံစိုက်မှု၊ ရိုသေမှုတို့ဖြင့် ပဲ့တင်ထပ်နေသည်။ ရေ၊ ပိုးမွှား၊ ဟော့ပ်နှင့် အပူတို့သည် အချိန်မကုန်နိုင်သော ဖန်တီးမှုတစ်ခုတွင် ပေါင်းစပ်ပါဝင်သည့် လှုပ်ရှားကျွမ်းကျင်မှုဆိုင်ရာ ပုံတူဖြစ်သည်။

ပုံသည်- ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- Merkur