ရုပ်ပုံ- သမားရိုးကျ ကြေးနီဖျော်ရည်ဆိုင်တွင် Master Brewer အလုပ်လုပ်သည်။

ရုပ်ပုံသည် ရိုးရာဘီယာချက်စက်ရုံ၏ အတွင်းပိုင်းတစ်ခုလုံးကို နွေးထွေးသော ရွှေရောင်အလင်းရောင်ဖြင့် လင်းထိန်နေသော ရိုးရာ ဘီယာချက်စက်ရုံ၏ အတွင်းပိုင်းကို အသေးစိတ်ကျကျ ပုံဖော်ထားသည်။ အခန်း၏အလယ်တွင် ကြီးမားပြီး ကြေးနီဖျော်ထားသော ရေနွေးအိုးကြီးတစ်ခု တည်ရှိပြီး ၎င်း၏အမိုးခုံးမျက်နှာပြင်သည် မီးလုံးများအောက်တွင် ညင်သာစွာ တောက်ပနေပါသည်။ ရေနွေးငွေ့သည် အတွင်းမှ ပွက်ပွက်ဆူနေသော wort မှ အဆက်မပြတ် တက်လာပြီး ရွေ့လျားမှုနှင့် အပူကို ညွှန်ပြသော ရွံ့ရှာဖွယ် အလွှာများ အပေါ်သို့ လွင့်ပျံလာသည်။ ရေနွေးအိုးကို ရှေးရိုးလက်မှုပညာနှင့် ကာလကြာရှည်စွာ ချက်လုပ်ထားသည့် ချက်လုပ်နည်းများကို အားကောင်းစေသည့် ထူထဲသောသတ္တုအဆို့ရှင်များနှင့် ရိုးရာလက်မှုပညာကို အားကောင်းစေမည့် ရေနွေးအိုးများဖြင့် တပ်ဆင်ထားသည်။

အရှေ့ဘက်တွင်၊ အဖြူရောင်ကုတ်အင်္ကျီနှင့် ကောင်းစွာဝတ်ဆင်ထားသော အင်္ကျီဝတ်ထားသော ကျွမ်းကျင်သော ဘီယာချက်လုပ်သူသည် တိတ်ဆိတ်စွာ စူးစိုက်ပြီး တမင်ဂရုတစိုက် စိုက်ကြည့်နေသည်။ သူသည် လက်တစ်ဖက်တွင် hydrometer tube ကိုကိုင်ထားပြီး wort ၏ရှင်းလင်းမှုနှင့်သိပ်သည်းဆကိုစစ်ဆေးကာအခြားတစ်ဖက်တွင်သူသည်ရေနွေးအိုး၏ဆက်စပ်ပစ္စည်းတစ်ခုအနီးတွင်သာမိုမီတာကိုတည်ငြိမ်စေသည်။ သူ၏ ကိုယ်ဟန်အနေအထားသည် နက်နဲသောအာရုံစူးစိုက်မှုကို ဖော်ညွှန်းပြီး အလင်းသည် သူ၏မျက်လုံးတစ်ဝိုက်ရှိ အတွန့်အတက်အဆင်းများနှင့် မုတ်ဆိတ်မွေးများ၏ ပျော့ပျောင်းသောအသွင်အပြင်ကဲ့သို့သော သိမ်မွေ့သောအသေးစိတ်အချက်များကို ပေါ်လွင်စေသည်။ သူပြုလုပ်သည့် အမူအရာတိုင်းသည် အတွေ့အကြုံ၊ တိကျမှုနှင့် ချက်နည်းပြုတ်နည်းကို လေးစားမှုရှိကြောင်း အကြံပြုသည်။

သူ့ပတ်လည်ရှိ အခန်းသည် ဘီယာချက်သည့်ကိရိယာများနှင့် စက်ကိရိယာများကို စနစ်တကျစုဆောင်းထားကာ တစ်ခုစီကို စင်ပေါ်၌ သပ်သပ်ရပ်ရပ်စီထားခြင်း သို့မဟုတ် နံရံများမှ ချိတ်ဆွဲထားသည်။ ဆံထုံးပိုက်များ၊ သတ္တုဗူးများ၊ သစ်သားမျက်နှာပြင်များနှင့် ကြေးဝါတူရိယာများအားလုံးသည် မြင်ကွင်း၏စစ်မှန်မှုကို အထောက်အကူပြုပါသည်။ ကြွေပြားအနောက်ဘက်နံရံတစ်လျှောက်တွင် ပိုက်များနှင့် တိုင်းတာမှုကွန်ရက်တစ်ခုသည် ရှုပ်ထွေးနက်နဲသော စက်ပိုင်းဆိုင်ရာနောက်ခံပုံသဏ္ဍာန်ဖြစ်ပြီး အနက်နှင့် ရိုးရာဘီယာချက်ခြင်း၏ နည်းပညာဆိုင်ရာ ရှုပ်ထွေးမှုကို အားဖြည့်ပေးသည်။ အရှေ့ဘက်ရှိ ခိုင်ခံ့သောသစ်သားစားပွဲတစ်ခုသည် အပူချိန်နှင့် ဆွဲငင်အားကို စောင့်ကြည့်ရာတွင် အသုံးပြုသည့် တူရိယာအနည်းငယ်ကို ပြသထားပြီး ဘီယာချက်သည့်လုပ်ငန်းကို ကြည့်ရှုသူကို ထိုးထွင်းသိမြင်စေပါသည်။

မြင်ကွင်းတစ်ခုလုံး၏ လေထုသည် ခေတ်မမီသော အစဉ်အလာနှင့် လက်ရာကို ရိုသေမှုတို့ကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ နွေးထွေးသောအလင်းရောင်သည် သစ်သားနှင့် သတ္တုတို့၏ မြေသားအရောင်ကို တိုးမြင့်စေပြီး ရွှေ၊ အညိုရောင်နှင့် တိတ်သွားသောအနီရောင်များ၏ လိုက်ဖက်ညီသော ပျဉ်ချပ်များကို ဖန်တီးပေးသည်။ ဒြပ်စင်တိုင်း—ရေငွေ့မြင့်တက်လာမှု၊ အချိန်ကုန်ခံကိရိယာများ၊ ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ် အပ်နှံမှု—သည် ဘီယာချက်ခြင်းတွင် ပါဝင်သော နည်းပညာပိုင်းဆိုင်ရာ ခိုင်မာမှုသာမက ၎င်းကိုသတ်မှတ်ပေးသည့် အနုပညာနှင့် အမွေအနှစ်များကိုပါ ဆက်သွယ်ပြောဆိုရန်အတွက် အတူတကွ လုပ်ဆောင်ပါသည်။

ပုံသည်- ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- လေယာဉ်မှူး