ရုပ်ပုံ- နေရောင်ခြည် လယ်ကွင်း တွင် ဆာ့ဇ် ခုန်ချ

ဓာတ်ပုံသည် ညနေခင်း နေရောင်ခြည်၏ နူးညံ့သော နွေးထွေးမှုအောက်တွင် ရေချိုးထားသော ဟော့ပ်ကွင်း၏ သာယာလှပမှုနှင့် ဘုန်းအာနုဘော်ကို ဖမ်းယူထားသည်။ ရှေ့ဘက်တွင်၊ Saaz hop cones အစုအဝေးတစ်ခုသည် ၎င်း၏ bine မှ လှပစွာဆွဲထားသည်၊ ၎င်းတို့၏ အစိမ်းရောင်ဖျော့ဖျော့ bracts များသည် ပြီးပြည့်စုံသော symmetry ဖြင့် အလွှာလိုက်၊ စကေးတစ်ခုစီသည် အလင်းကို အရောင်ဖျော့ဖျော့ဖြင့် ဖမ်းစားနိုင်သည်။ လေနုအေးသည် ၎င်းတို့၏ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အရွက်များကို အသွင်ပြောင်းကာ ရှုပ်ထွေးသော အရိပ်များကို ဖန်သားပြင်များတစ်လျှောက် လှုပ်ခတ်စေကာ မြင်ကွင်း၏ ငြိမ်သက်မှုဆီသို့ အသွင်အပြင်နှင့် လှုပ်ရှားမှုကို တိုးစေပါသည်။ Saaz အလွန်တန်ဖိုးထားရသော မြေကြီး၊ စပ်သော၊ နှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၏ အနံ့ကို နောက်ပိုင်းတွင် ထုတ်လွှတ်မည့် lupulin မှည့်မြင့်သော အမှည့်အတက်တွင် တက်ကြွပြီး အသက်ရှင်နေပုံပေါ်သည်။

ဤအနီးကပ်အနီးကပ်အပြင်မှ မျက်လုံးကို ခုန်ကူးခြံ၏ စနစ်တကျအတန်းထဲသို့ ဆွဲသွင်းသည်။ ရှည်လျားသော နံရံများသည် သဘာဝအတိုင်း ခိုင်မာသော ဆုံးဖြတ်ချက်ဖြင့် ကောင်းကင်သို့တက်သည့် သန်မာသော ကြိုးများကို ပံ့ပိုးပေးသည့် အလျားလိုက် မျဉ်းကြောင်းများအတိုင်း မြင့်မြင့်တက်သွားကြသည်။ ၎င်းတို့၏ ရောယှက်ထားသော သစ်ရွက်များသည် စိမ်းလန်းပြီး ထူထပ်သော်လည်း ဂရုတစိုက် စိုက်ပျိုးထားသည့် တိပ်ခွေများကို ဖန်တီးပေးကာ ခုန်ပျံစိုက်ပျိုးခြင်း၏ တိကျမှုနှင့် ဂရုစိုက်မှုကို သက်သေပြချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အတန်းများသည် အကွာအဝေးသို့ ဆန့်တန်းကာ ၎င်းတို့၏ ရှုထောင့်သည် ဖွဲ့စည်းမှု၏ နှလုံးသားအဖြစ် ရပ်တည်နေသော ကျေးလက်သစ်သားကျီတစ်ခုဆီသို့ ဆုံစည်းနေသည်။ ၎င်း၏ ရာသီဥတုဒဏ်ခံ ဘုတ်များနှင့် ရိုးရှင်းသော ဗိသုကာလက်ရာများသည် အချိန်မကုန်ဘဲ လွှမ်းခြုံထားကာ ရာစုနှစ်များစွာ အစဉ်အလာနှင့် စိုက်ပျိုးရေးနှင့် စိုက်ပျိုးမွေးမြူရေးတို့ကြား တည်တံ့သော ဆက်စပ်မှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ နေ၏ရွှေရောင်တောက်မှုကြောင့် ပျော့ပျောင်းသောကျီသည် အလုပ်လုပ်ပုံနှင့် ပုံဆောင်မှု နှစ်မျိုးလုံးကို ခံစားရသည်- ရိတ်သိမ်းပြီး သိမ်းဆည်းသည့်နေရာ၊ မျိုးဆက်များတစ်လျှောက် လက်မှုပညာ၏ အဆက်ပြတ်မှုကို အမှတ်ရစေသည်။

နေ့လည်ခင်းအလင်းရောင်သည် နွေးထွေးပြီး ရွှေရောင်အဆင်းရှိသော မြင်ကွင်းကို လွှမ်းခြုံထားသည်။ ၎င်းသည် အရွက်များမှတဆင့် ညင်သာစွာ စစ်ထုတ်ပြီး ၎င်းတို့၏ တက်ကြွမှုကို မီးမောင်းထိုးပြကာ ဖြစ်ပေါ်လာမည့် ပြောင်းလဲခြင်းဆိုင်ရာ ကတိတော်များကို အရိပ်အမြွက်ပေးသည့် အလင်းတန်းတစ်ခုဖြင့် ရွက်ဖျင်များကို ရေချိုးပေးသည်။ အရိပ်များသည် ၎င်းတို့၏စည်းချက်နှင့် အတိမ်အနက်ကို ပေါ်လွင်စေပြီး အဝေးမှ အကျီကို ပယင်းနှင့် ပျားရည်အရောင်များဖြင့် လင်းထိန်နေချိန်တွင် ကွင်းပြင်ကြီးစိုးသော မြေစိမ်းစိမ်းများနှင့် လိုက်လျောညီထွေရှိသော အရိပ်များသည် တန်းစီတစ်လျှောက်တွင် ညင်သာစွာကျနေသည်။ ကြီးထွားလာသောရာသီတွင် ဤအခိုက်အတန့်၏အရေးပါမှုကို ဂုဏ်ပြုရန် အချိန်က နှေးကွေးသွားသကဲ့သို့ အလင်းနှင့်အရောင်၏ အပြန်အလှန်ဆက်စပ်မှုမှာ ငြိမ်သက်ခြင်း၏လေထုကို ဖန်တီးပေးသည်။

ဓာတ်ပုံသည် စိုက်ပျိုးရေး ပေါများရုံမျှမက၊ Saaz hops ၏ ဇာတ်လမ်းနှင့် အနှစ်သာရကို ပြောပြသည်။ Bohemian ဒေသတွင် ရာစုနှစ်များစွာကြာအောင် စိုက်ပျိုးထားသော Saaz သည် ရိုးရာဘီယာချက်ခြင်း နှင့် အထူးသဖြင့် ၎င်း၏ တင်းကျပ်သောခါးသီးမှု နှင့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော မွှေးရနံ့များ တောက်ပြောင်နေသည့် ဂန္ထဝင် Czech pilsners များတွင် ရိုးရာချက်နည်းများနှင့် အဓိပ္ပါယ်တူပါသည်။ အရှေ့ဘက်ရှိ ဖန်ခွက်များကို ကြည့်လိုက်လျှင် ဘီယာဆိုင်ရှိ ၎င်းတို့၏ ပံ့ပိုးကူညီမှုကို တွေးကြည့်နိုင်သည်- ကြွပ်ဆတ်သော malt နှင့် ချိန်ဆထားသည့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်များ၊ စူးရှသော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ နှင့် အနံ့ကို ကျက်သရေရှိစေသော သိမ်မွေ့သောပန်းပွင့်များက စိတ်ကူးကြည့်နိုင်လောက်ပါသည်။ ပုံရိပ်သည် အာရုံခံဖိတ်ကြားမှုတစ်ခုဖြစ်လာကာ ထိုဟော့ပ်များ တစ်နေ့နေ့သတ်မှတ်ပေးမည့် ဘီယာများ၏မျှော်လင့်ချက်ကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။

မြင်ကွင်းကို စွဲမက်ဖွယ်ဖြစ်စေသည့်အရာမှာ ၎င်း၏တိကျမှုနှင့် ငြိမ်သက်မှုနှစ်ခုဖြစ်သည်။ လှေကားထစ်များနှင့် စိုက်ပျိုးထားသော အတန်းများသည် ခုန်ပျံစိုက်ပျိုးရာတွင် လိုအပ်သော စည်းကမ်းနှင့် ကိုက်ညီပြီး အရည်အသွေးနှင့် လိုက်လျောညီထွေရှိစေရန် အသေးစိတ်ဂရုပြုပါသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင် နွေးထွေးသောအလင်းရောင်၊ ယိမ်းနွဲ့နေသော သစ်ရွက်ခြောက်များနှင့် ဆိတ်ငြိမ်သောကျီများသည် ဤနေရာတွင် တရားအားထုတ်ရုံသာမက တိုင်းပြည်နှင့် ဓလေ့ထုံးတမ်းများကိုပါ ထိန်းကျောင်းခြင်းလည်းဖြစ်ကြောင်း ညွှန်ပြနေသော တရားထိုင်ခြင်းအား ငြိမ်သက်စွာ လွှမ်းခြုံထားသည်။ ၎င်းသည် သိပ္ပံပညာနှင့် သဘာဝတရားတို့ ပေါင်းစည်းရာနေရာဖြစ်ပြီး နှိမ့်ချသောဟော့ပ်ကွန်က ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ဘီယာချက်လုပ်ခြင်း၏ အုတ်မြစ်ဖြစ်လာသည့်နေရာဖြစ်သည်။

လုံး၀ ဓာတ်ပုံသည် အခမ်းအနားကျင်းပရာနေရာနှင့် ဂုဏ်ပြုပွဲ နှစ်ခုစလုံးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ ဖန်ခွက်များထဲသို့ အရသာများသယ်ဆောင်ပေးမည့် ဘီယာများကို ရှေ့သို့ညွှန်ပြနေချိန်တွင် လယ်ကွင်းအတွင်းမှမှည့်လာမှုနှင့် အဆင်သင့်ဖြစ်နေသည့်အခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းယူထားသည်။ ပိုင့်တိုင်းသည် ဤကဲ့သို့သော မြင်ကွင်းများဖြင့် စတင်သည်- အစိမ်းရောင် ပိုက်များပေါ်မှ နေရောင်ခြည်၊ လယ်ကွင်းအနားရှိ ကျေးလက်ဆန်သော စပါးကျီနှင့် ထူးကဲသော အရာတစ်ခုအဖြစ် ပြောင်းလဲရန် စောင့်ဆိုင်းနေသည့် ခုန်အုပ်များ၏ အချိန်မကုန်နိုင်သော ကတိတစ်ခုဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Beer Brewing တွင် Hops များ- Saaz