ရုပ်ပုံ- စတာလင် ဟော့ပ် များ ၏ အကြီးစား ရိုက် ချက်

ပုံသည် Sterling Hops ၏ သဘာဝအလှနှင့် cone တစ်ခုစီရှိ လျှို့ဝှက်ရှုပ်ထွေးမှုများကို မီးမောင်းထိုးပြပြီး ရိုသေလုနီးပါးခံစားရသည့်ပုံစံဖြင့် Sterling hops ကို ဖမ်းယူထားသည်။ ပထမတစ်ချက်တွင်၊ ကြည့်ရှုသူအား ပျော့ပျောင်းပျံ့လွင့်နေသော သဘာဝအလင်းရောင်ဖြင့် ရေချိုးပေးကာ ပွင့်ချပ်များကဲ့သို့ စကေးတစ်ခုစီသည် အပြင်ဘက်တွင် ငြိမ်သက်တိကျစွာ ကောက်ကောက်နေသော ပွင့်ချပ်များကဲ့သို့ ရောင်ပြန်ဟပ်မှုကို ပေါ်လွင်စေသည်။ ၎င်းတို့၏ အစိမ်းရောင်ဖျော့ဖျော့အရောင်သည် ရွှေ၏ အတိမ်မြုပ်ဆုံး ညွှန်ပြချက်သာဖြစ်ပြီး၊ အတွင်းတွင် ကပ်နေသော အဆီများနှင့် lupulin ဂလင်းများကို အရိပ်အမြွက်ပြသည့် သိမ်မွေ့နွေးထွေးသော အရောင်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဤရွှေရောင်အသွေးသည် ရိုးရှင်းစွာမြင်သာသည်မဟုတ်ပေ—၎င်းသည် ရင့်မှည့်မှု၊ အဆင်သင့်နှင့် ဘီယာချက်ရန်အတွက် ၎င်း၏အမြင့်ဆုံးအလားအလာကို ကိုင်ဆောင်ထားသည့်အခိုက်အတန့်ကို ညွှန်ပြသည်။ အလင်းရောင်သည် လင်းထိန်သည်ထက် ပိုလုပ်သည်၊ ၎င်းသည် ပုံသဏ္ဍာန်များကို ပွတ်သပ်ပေးကာ မီးမောင်းထိုးပြမှုများနှင့် အရိပ်များ၏ ပျော့ပျောင်းသော အပြန်အလှန်ဆက်စပ်မှုကို ဖန်တီးကာ ခုန်ကူးနေသည့် ပန်းပုအရည်အသွေးကို ပံ့ပိုးပေးသည်။

ကွင်းပြင်၏အတိမ်အနက်သည် ဤအကျိုးသက်ရောက်မှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး၊ ဘေးပတ်၀န်းကျင်ရှိ ခုန်ပျံများသည် နောက်ခံသို့ ညင်သာစွာ မှိန်ဖျော့သွားချိန်တွင် ထင်ရှားသောအသေးစိတ်ရှင်းလင်းမှုတွင် ရှေ့ဆုံးပုံးကို ပေါ်လွင်စေသည်။ ဤအမြင်အာရုံရွေးချယ်မှုသည် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏အမြင်ကို ထင်ဟပ်စေသည်- အနံ့ သို့မဟုတ် အရသာအတွက် ဟော့ပ်များကို ရွေးချယ်သောအခါ၊ အသေးငယ်ဆုံးအသေးစိတ်အချက်များ—ကွန်ဆီ၏တင်းကျပ်မှု၊ အတွင်း၌ရှိသော အမှုန့်များဖြစ်သော lupulin၊ ဆီပါဝင်မှုမြင့်မားမှုကို အရိပ်အမြွက်ဖော်ပြသည့် ပျော့ပျောင်းစေးကပ်မှုတို့ဖြစ်သည်။ မှုန်ဝါးနေသောနောက်ခံသည် အာရုံစူးစိုက်မှုနှင့် အနည်းအကျဉ်းသဘောကို အားဖြည့်ပေးသည်၊ ကြည့်ရှုသူကို ခေတ္တရပ်ပြီး ရိတ်သိမ်းစဉ်တွင်သာ ခေတ္တမျှသာ ကြည့်ရှုဆင်ခြင်ရန် အားပေးသည်။ ၎င်းသည် အပင်တစ်ပင်၏ရုပ်ပုံတစ်ခုမျှသာမက စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်သည့်ယဉ်ကျေးမှု၏အလယ်ဗဟိုရှိ ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခု၏ပုံတူဖြစ်သည်။

အထူးသဖြင့် Sterling hops သည် ဓာတ်ပုံကို ဂုဏ်ပြုပုံရသည့် အမွေအနှစ်တစ်ခု သယ်ဆောင်လာသည်။ ၎င်းတို့၏ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၊ ပန်းများနှင့် စပ်သောမှတ်စုများကြောင့် လူသိများသော ၎င်းတို့ကို Old World Noble hops နှင့် ခေတ်မီအမေရိကန် ဘီယာချက်လုပ်ရာတွင် နှစ်သက်သော ပိုမိုတောက်ပသော၊ ပိုမိုဖော်ပြသောမျိုးကွဲများကြားတွင် တံတားတစ်စင်းအဖြစ် မကြာခဏဖော်ပြလေ့ရှိသည်။ ဤနည်းအားဖြင့်၊ ဖန်ခွက်များသည် ဆက်တိုက်၊ အစဉ်အလာနှင့် လက်တွေ့စမ်းသပ်မှုများကို တစ်ပြိုင်နက်တည်း ကိုယ်စားပြုသည်။ bracts တွင်မြင်ရသော နူးညံ့သော အသွင်အပြင်အသေးစိတ်များသည် ၎င်းတို့၏ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ထိရှလွယ်မှုသာမကဘဲ ချက်ခြင်းအတွက်ပါ သိမ်ငယ်မှုကိုလည်း အကြံပြုပါသည်။ ရေနွေးအိုးထဲသို့ထည့်ခြင်း သို့မဟုတ် ချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် နောက်ကျမှထည့်သည့်အခါ၊ Sterling hops များသည် သိမ်မွေ့သောအလွှာများကို ချေးငှားသည်- citrus အနားသတ်ဖြင့် ရောယှက်ထားသော မြေကြီး၏ တီးတိုးသံများ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် မျှတသော ပန်းပွင့်များ၏ အရိပ်အမြွက်များ။ ရုပ်ပုံသည် ဤနှစ်ခုကို ဖမ်းယူထားပြီး၊ အထိန်းအကွပ်၏ အပြင်ပိုင်းသည် အဆီများဖြင့် ပြည့်နေသော အတွင်းပိုင်းကို ဖုံးကွယ်ထားပြီး wort ကို ဘီယာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးမည်ဖြစ်သည်။

ကမ္မဋ္ဌာန်းတရားသည် ကမ္မဋ္ဌာန်းကိုပင် ခံစားရသည်။ အလယ်ဗဟိုတွင် ပုံးများကိုထားကာ ၎င်းတို့၏အော်ဂဲနစ်ဂျီသြမေတြီဖြင့် ဖရိန်ကိုဖြည့်ခြင်းဖြင့်၊ ဓာတ်ပုံသည် စိုက်ပျိုးရေးထွက်ကုန်များကဲ့သို့မဟုတ်ဘဲ အသွင်ပြောင်းခြင်း၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအေးဂျင့်များအဖြစ် hops ၏အရေးပါမှုကို ဖော်ပြသည်။ ၎င်းတို့၏ ထပ်နေသော စကေးများကို ထပ်ခါတလဲလဲ ပြုလုပ်ခြင်းသည် ဂီတနီးပါး ခံစားရသည့် ရစ်သမ်ကို ဖန်တီးပေးကာ ၎င်းတို့၏ လက်ရာအပေါ် ဂရုတစိုက် အမိန့်ပေးသည့် ဘီယာသောက်သူများ၏ လက်ရာကို ရောင်ပြန်ဟပ်စေသည့် သဘာဝပုံစံများ အစီအစဉ်တကျ ဖန်တီးပေးသည်။ Hop Cones များသည် ငြိမ်သက်နေသော အခိုက်အတန့်တွင် ဆိုင်းငံ့ထားပုံရပြီး၊ လယ်ကွင်းနှင့် ချက်ထားသော ရေနွေးအိုးကြားတွင် ဖမ်းမိကာ အရသာများ မဖွင့်ရသေးသည့် ကတိကို သယ်ဆောင်ကာ ၎င်းတို့အတွင်း၌ ချိတ်ဆွဲထားပုံရသည်။

ရုပ်ကို ထိတွေ့နိုင်သော အရည်အသွေးလည်း ရှိပါသည်။ သေးငယ်သော အကြောများ နှင့် စာရွက်များ ၏ အမွှေးအမျှင်များကို တိကျစွာ ဖမ်းယူနိုင်သဖြင့် ပုံးခွံကို ကြိတ်ပြီးနောက် လက်ချောင်းထိပ်များပေါ်ရှိ lupulin ၏ ပျော့ပျောင်းသော ကပ်ငြိမှုကို မြင်ယောင်ကြည့်ပါ။ ဤအာရုံခံဖိတ်ကြားချက်သည် ဘီယာချက်ခြင်းသည် သိပ္ပံနှင့် ဓလေ့ထုံးတမ်းတစ်ခုသာမက ထိမိခြင်း၊ အနံ့ခံခြင်းနှင့် ကုန်ကြမ်းပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် တိုက်ရိုက်ဆက်စပ်မှုရှိသည်ကို သတိပေးသည်။ ပုံသဏ္ဍာန်ရှိ ပုံသဏ္ဍာန်တစ်ခုစီသည် မရေမတွက်နိုင်သော စိုက်ပျိုးမှုနာရီများ၊ ဂရုတစိုက် trellising၊ နေရောင်ရှိသောနေ့များနှင့် ၎င်းတို့၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုကို အတူတကွပုံဖော်သည့် အေးမြသောညနေခင်းများကို ကိုယ်စားပြုသည်။

အဆုံးစွန်အားဖြင့်၊ ဤ Sterling hops ၏ အနီးကပ်ပုံသည် ရုက္ခဗေဒလေ့လာမှုထက် ပိုမိုလုပ်ဆောင်သည်—၎င်းသည် အလားအလာအပေါ် တွေးတောဆင်ခြင်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ အသွင်ပြောင်းခြင်းမပြုမီ အခိုက်အတန့်ကို အာရုံစူးစိုက်စေကာ၊ ကွန်များ နဂိုအတိုင်း ချိတ်ဆွဲထားသည့်အခါ ၎င်းတို့၏ လျှို့ဝှက်ချက်များကို နူးညံ့သော အစိမ်းရောင် အကြေးခွံများတွင် သော့ခတ်ထားသည်။ ခူးဆွတ်၊ အခြောက်ခံပြီး ချက်ပြီးသည်နှင့် ၎င်းတို့၏ ဇာတ်ကောင်သည် စတာလင်ဟော့ပ်များကို တန်ဖိုးကြီးသည့် ချိုမြိန်သော ခါးသီးမှုနှင့် မွှေးကြိုင်မှုတို့ကို ပေးစွမ်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ဓာတ်ပုံသည် ၎င်း၏ ရှင်းလင်းပြတ်သားမှုနှင့် ရင်းနှီးမှုဖြင့်၊ ဘီယာတစ်ပိုင့်တိုင်း၏နောက်ကွယ်တွင် ဤနေရာတွင် ရိုက်ကူးထားသည့် အသန့်ရှင်းဆုံးပုံစံဖြင့် ရိုက်ကူးထားသော ဘီယာတစ်ပိုင့်၏ ဆိတ်ငြိမ်ပြီး အနုစိတ်သောအလှတရားများ ရှိနေသည်ကို အမှတ်ရစေသည်။

ပုံသည်- Beer Brewing တွင် Hops: Sterling