ရုပ်ပုံ- Toyomidori Hops နှင့် Brewing ဆန်းသစ်တီထွင်မှု

ရုပ်ပုံသည် သိသိသာသာ အသေးစိတ်ကျပြီး အမြင်အာရုံကြွယ်ဝသော ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှုတွင် Toyomidori hop ၏ တီထွင်ဖန်တီးနိုင်စွမ်းကို ဂုဏ်ပြုသည့်အနေဖြင့် သဘာဝ၏ရှုပ်ထွေးနက်နဲမှုကို လူသားဆန်းသစ်တီထွင်မှုဖြင့် ထိမ်းမြားနိုင်သော အခင်းအကျင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ မြင်ကွင်းသည် ကွဲပြားသော အမြင်အာရုံသုံး လေယာဉ်များ—အရှေ့၊ အလယ်နှင့် နောက်ခံ—တစ်ခုစီသည် နည်းပညာဆိုင်ရာ ထူးချွန်မှုနှင့် အာရုံဖြာဖြာမှုကို ပေါင်းစပ်ထားသော ပေါင်းစပ်ဇာတ်ကြောင်းတစ်ခုအဖြစ် ပံ့ပိုးပေးသည်။

အရှေ့ဘက်တွင်၊ Toyomidori hop cones အစုအဝေးငယ်လေးကို ချောမွေ့ပြီး နက်မှောင်သော သစ်သားမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် တမင်ဂရုတစိုက်စီစဉ်ထားသည်။ ဖန်ခွက်များသည် တက်ကြွပြီး ပြတ်သားသည်၊ ၎င်းတို့၏ သေးငယ်သော အစိမ်းရောင် အကြေးခွံများကဲ့သို့ အလွှာလိုက် အလွှာလိုက်၊ တစ်ခုစီသည် နွေးထွေးသော နောက်ခံအလင်းရောင်မှ တောက်ပသော မီးမောင်းထိုးပြမှုများဖြင့် အကွပ်ထားသည်။ မျက်နှာပြင်သည် ထိလွယ်ရှလွယ်နီးပါးဖြစ်နေသည်—စာရွက်များ ဖောင်းကားကာ အတွင်းတွင်ရှိသော lupulin ဂလင်းများကို အရိပ်အမြွက်ပြသည်။ သေးငယ်သော အဆီအမှုန်အမွှားများသည် ၎င်းတို့၏ မျက်နှာပြင်များပေါ်တွင် တောက်ပနေကာ ၎င်းတို့ကိုင်ဆောင်ထားသော အနံ့အသက်ကို ညွှန်ပြနေသည်။ ဟော့ဟော့ကွန်တစ်ခုသည် အစုအဝေးနှင့် အနည်းငယ် ကွာဟပြီး ၎င်း၏ ပြီးပြည့်စုံသော ပုံစံကို သဘောကျစေရန် မျက်လုံးကို ဖိတ်ခေါ်ကာ စုစည်းမှုကြားတွင် အော်ဂဲနစ် တစ်သီးပုဂ္ဂလ ခံစားချက်ကို ပေးစွမ်းသည်။ အစိမ်းရင့်ရင့် အရွက်များသည် အစုအဝေးကို ဘောင်ခတ်ကာ၊ ၎င်းတို့၏ မျက်နှာပြင်များသည် အလင်းရောင်ကို ဖမ်းစားနိုင်ပြီး တစ်နည်းတစ်ဖုံ တူညီသော အစိမ်းရောင်သို့ သိမ်မွေ့ရှုပ်ထွေးသော လေသံကို ပေါင်းထည့်သည်။ ဤနေရာတွင် အလုံးစုံအလင်းရောင်သည် သိသိသာသာကြီးဖြစ်ပြီး ဟော့စ်၏ အတိုင်းအတာနှင့် လက်တွေ့ဆန်မှုကို မြှင့်တင်ပေးသည့် စူးရှသော ခြားနားချက်များနှင့် အရိပ်များကို ထွင်းထုကာ ဘီယာချက်လုပ်ခြင်း၏ ရုက္ခဗေဒနှလုံးသားအဖြစ် ၎င်းတို့၏အခန်းကဏ္ဍကို မီးမောင်းထိုးပြထားသည်။

အလယ်ဗဟိုကို သိပ္ပံနည်းကျ ဖိုတိုမ်ကဲ့သို့ မတ်တပ်ရပ်လျက် ပယင်းရောင် ပိုးမွှားများဖြင့် ပြည့်နေသော မြင့်မားသွယ်လျသော ဘွဲ့လွန်စမ်းသပ်ပြွန်တစ်ခုဖြင့် လွှမ်းမိုးထားသည်။ ကြွယ်ဝသော အရည်များသည် အတွင်းမှ နွေးထွေးစွာ တောက်ပပြီး ၎င်း၏ နက်နဲသော ရွှေရောင် ကြေးဝါရောင်သည် ရှုပ်ထွေးနက်နဲမှုကို ဖြာထွက်စေသည်။ သေးငယ်သောပူဖောင်းများသည် အတွင်းဖန်ခွက်တွင် တွယ်ကပ်နေပြီး၊ ထိပ်တွင် အမြှုပ်ထနေသော meniscus အသွင်ဆောင်ကာ စော်ဖောက်ခြင်း၏ အဂ္ဂိရတ်ပညာကို အရိပ်အမြွက်ဖော်ပြသည်။ ဖန်သားပေါ်တွင် ထွင်းထုထားသော အဖြူရောင် တိုင်းတာမှု အမှတ်အသားများ၏ သန့်ရှင်းတိကျမှုသည် ဟော့ပ်စ်၏ အော်ဂဲနစ်ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် လှပစွာ ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပြီး အကြမ်းထည် သဘာဝနှင့် ထိန်းချုပ်ထားသော လက်ရာများကြား တံတားကို ကိုယ်စားပြုသည်။ ဆလင်ဒါသည် ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်ကို ဖမ်းယူကာ အလင်းယိုင်စေကာ အရည်မှတဆင့် တောက်ပသောအနားများနှင့် နူးညံ့သောအလင်းယိုင်များကို ဖန်တီးသည်။ ၎င်း၏ဗဟိုနေရာချထားမှုက ၎င်းကို ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှု၏ သဘောတရားနှင့် အမြင်အာရုံဝင်ရိုးဖြစ်စေပြီး သဘာဝပါဝင်ပစ္စည်းများကို သန့်စင်ပြီးထုတ်ကုန်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲခြင်းကို ဖော်ညွှန်းစေသည်။

ညင်သာစွာ မှုန်ဝါးနေသော နောက်ခံတွင်၊ ခေတ်မီ ဘီယာချက်သည့် ယန္တရားသည် အရိပ်မှ ထွက်ပေါ်လာသည်- ပြောင်မြောက်သော သံမဏိကန်များ၊ ပွတ်ကွိုင်များနှင့် ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ အချိုးကျစွာ စီစဉ်ပေးထားသော စက်မှုသုံးပစ္စည်းများ။ ၎င်းတို့၏ ပွတ်တိုက်ထားသော သတ္တုမျက်နှာပြင်များသည် အမှောင်ထဲသို့ ဆုတ်သွားသောအခါတွင် ပန်းပုရုပ်များနီးပါး ပေါ်လွင်သော ရွေးချယ်ထားသော ပေါ်လွင်ချက်များကိုသာ ဖမ်းမိပါသည်။ စက်ယန္တရားများသည် တိကျမှု၊ ခိုင်မာမှုနှင့် နည်းပညာဆိုင်ရာ ဆန်းပြားမှု—ဟော့ပ်၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သောဇာတ်ကောင်ကို ဘီယာအချောအဖြစ်သို့ ဘာသာပြန်ပေးသည့် အသံတိတ်၊ နည်းလမ်းကျသော အခြေခံအဆောက်အအုံကို ဖော်ညွှန်းသည်။ အတိမ်အနက်သည် ၎င်းတို့ကို အာရုံထွေပြားစေမည့်အစား နူတ်ဆက်နေစေသည်၊ ၎င်းတို့၏ အေးမြသော သတ္တုသံများသည် ဟော့စ်နှင့် wort တို့၏ နွေးထွေးမှုကို ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်စေသည်။

မြင်ကွင်းတစ်ခွင်လုံးရှိ အလင်းရောင်များကို ကြည်လင်ပြတ်သားစွာ ထိန်းချုပ်ထားပြီး၊ ရဲရင့်သော အရိပ်များနှင့် တောက်ပသော အရိပ်များကို ပုံဖော်ကာ အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော၊ ဇာတ်ဝင်ခန်းနီးပါးရှိသော လေထုကို ဖန်တီးပေးသည့် တောက်ပသော မီးမောင်းထိုးပြမှုများဖြင့် မြင်ကွင်းတစ်ခုလုံးကို ကျွမ်းကျင်စွာ ထိန်းချုပ်ထားသည်။ ဖွဲ့စည်းမှုတစ်ခုလုံးသည် အော်ဂဲနစ်နှင့် အင်ဂျင်နီယာပညာ၊ အနုပညာနှင့် သိပ္ပံတို့ကြား ဟန်ချက်ညီအောင် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ၎င်းသည် Toyomidori hops အား စိုက်ပျိုးရေးထွက်ကုန်များအဖြစ်သာမက ဆန်းသစ်တီထွင်မှု၏ အထောက်အကူများအဖြစ် လူသားတို့၏ ဉာဏ်ရည်ဉာဏ်သွေး၊ တိကျမှုနှင့် ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းကို ဝါသနာပါသော ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ထူးခြားသောဇာတ်ကောင်စရိုက်ကို ချဲ့ထွင်ထားသည့် ရုက္ခဗေဒကျောက်မျက်ရတနာများကို ဂုဏ်ပြုပါသည်။

ပုံသည်- ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- Toyomidori