ရုပ်ပုံ- Waimea Hops နှင့် ချက်ခြင်းပါဝင်ပစ္စည်းများ ရှင်သန်နေဆဲ

ဤကြည်လင်ပြတ်သားမှုမြင့်မားသောရှုခင်းဓာတ်ပုံသည် လက်မှုဘီယာ၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ- Waimea hops၊ caramel-tinged malts နှင့် မှိုရွေးချယ်ထားသော yeasts ရွေးချယ်မှုတို့ကို ဂုဏ်ပြုသည့် တက်ကြွသောအသက်တာတစ်ခုကို တင်ဆက်သည်။ ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှုမှာ အရောင်အသွေး၊ အသွေးအသား၊ အသွင်အပြင်တို့ကို ပေါင်းစပ်ဖန်တီးထားခြင်းဖြစ်ပြီး သိပ္ပံနည်းကျတိကျမှုနှင့် ချက်ပြုတ်မှုနောက်ကွယ်မှ အချက်အပြုတ်ဖန်တီးမှုတို့ကို လှုံ့ဆော်ပေးပါသည်။

အရှေ့ဘက်တွင်၊ စိမ်းလန်းစိုပြေသော Waimea hop cones များသည် ကျေးရိုးသစ်သားမျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိ ကက်ကိတ်တန်းများ။ ၎င်းတို့၏ ထပ်နေသည့် အကွက်များသည် တင်းကျပ်ပြီး ပုံသဏ္ဍာန်ပုံသဏ္ဍာန်ရှိပြီး အောက်ခြေရှိ အစိမ်းနုရောင်မှ အစိမ်းဖျော့ဖျော့အထိ အောက်ခြေရှိ အစိမ်းနုရောင်ရှိသော ပုံးတစ်ခုစီကို ပြထားသည်။ အမွှေးအကြိုင်ဆီတွေကို အရိပ်အမြွက်ပြတဲ့ သေးငယ်တဲ့ ရွှေရောင်အစက်လေးတွေက lupulin ဂလင်းတွေနဲ့ တောက်ပနေပါတယ်။ နူးညံ့ပြီး နွေးထွေးသောအလင်းရောင်သည် ဟော့ပ်များကို ရွှေရောင်တောက်ပစေကာ ၎င်းတို့၏ ကတ္တီပါပုံစံနှင့် အနုစိတ်ဖွဲ့စည်းပုံကို ပေါ်လွင်စေသည်။

ဟော့စ်၏ ညာဘက်တွင် ဖန်ဓာတ်ခွဲခန်းသုံး ပစ္စည်း အစုအဝေးသည် အလယ်ဗဟိုတွင် ကျောက်ချထားသည်။ အဖြူရောင် အတိုင်းအတာ အမှတ်အသားပါသော အမြင့်က ကရားတစ်ခုသည် ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်ကို ထင်ထင်ရှားရှား ပေါ်လွင်စေသည်။ အနီးနားတွင်၊ အကြည်ဓာတ်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းနှင့် ပြည့်နေသော ပုံဆောင်ပုလင်းတစ်ပိုင်းနှင့် သွယ်လျသောဘွဲ့လွန်ဆလင်ဒါတစ်ခုသည် သိပ္ပံနည်းကျရှာဖွေစူးစမ်းမှု၏အာရုံကို တိုးစေသည်။ ဤကိရိယာများသည် ဓာတုဗေဒ တီထွင်ဖန်တီးမှုနှင့် ကိုက်ညီသည့် ဘီယာချက်လုပ်ငန်းကို နှိုးဆွပေးသည်။

ဖန်ထည်များကြားတွင် မြှုပ်နှံထားသော အခြားအဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများပါရှိသော ရေတိမ်ပန်းကန်များနှင့် ပန်းကန်များဖြစ်သည်။ အဖြူရောင် ကြွေပန်းကန်လုံးသည် အရောင်ဖျော့ပြီး ပုံမှန်မဟုတ်သော တဆေးအမှုန့်များကို ကိုင်ဆောင်ထားကာ ၎င်းတို့၏ နုပျိုသော အသွင်အပြင်သည် တက်ကြွမှုနှင့် အချဉ်ဖောက်နိုင်ခြေကို ညွှန်ပြနေသည်။ ၎င်းနောက်တွင် ကြီးမားသော ဖန်ဇလုံတစ်ခုသည် ပြောင်လက်နေသောမုယောစပါး—ရွှေညိုရောင်အဆင်းရှိသော ရှည်လျားသောအစေ့အဆန်များ၊ အချို့မှာ တောက်ပြောင်ပြောင်လက်တောက်ပသော၊ အချို့မှာ တောက်ပြောင်သောအရောင်ရှိသော၊ အချို့မှာ ရွှံ့စေးနှင့် မြေကြီးဖြစ်သည်။ ဒုတိယပန်းကန်လုံးတွင် အရောင်ဖျော့ဖျော့၊ နို့နှစ်ရောင် အစက်အပြောက်များ ပါရှိပြီး နောက်ခံတွင် သုံးပုံတစ်ပုံသည် အနက်ရောင်တွင် စွန်းသွားသော မှောင်ပြီး တောက်ပသော ဂျုံမှုန့်များကို ကိုင်ဆောင်ထားသည်။

နောက်ခံသည် ညင်သာစွာ အလင်းရောင်နှင့် အသွင်အပြင်ဖြစ်ပြီး တောက်ပနေသော အရှေ့ဘက်မျက်နှာပြင်နှင့် လှပစွာ ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သော နွေးထွေးသောလေသံများ။ အလင်းရောင်သည် မြင်ကွင်းတစ်လျှောက်တွင် ညင်သာသောအရိပ်များနှင့် မီးမောင်းထိုးပြပြီး အနက်နှင့် အတိုင်းအတာကို ဖန်တီးပေးသည်။ အလုံးစုံသော ပျဉ်ချပ်သည် အစိမ်းရောင်၊ ရွှေ၊ အညိုရောင်နှင့် ပယင်းတို့၏ လိုက်ဖက်ညီစွာ ရောစပ်ထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ သဘာဝဇစ်မြစ်နှင့် အာရုံခံစားမှုကြွယ်ဝမှုကို အားဖြည့်ပေးသည်။

ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှုမှာ ဂရုတစိုက် ဟန်ချက်ညီသည်- ဟော့ပ်များသည် အော်ဂဲနစ်တက်ကြွမှုဖြင့် အရှေ့ဘက်ကို လွှမ်းမိုးထားကာ၊ ဖန်ထည်နှင့် တဆေးတို့သည် အလယ်တွင် ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံနှင့် ခြေပုန်းခုတ်မှုများကို ပေးစွမ်းပြီး malts များသည် နွေးထွေးမှုနှင့် နက်ရှိုင်းသော နောက်ခံကို ကျောက်ချထားသည်။ ပုံသည် ရွေးချယ်မှုနှင့် တိုင်းတာခြင်းမှ စော်ဖောက်ခြင်းနှင့် အရသာဖြစ်ထွန်းမှုအထိ ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို စိတ်ကူးကြည့်ရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။

ဤအသက်တာသည် အမြင်အာရုံအစီအစဉ်တစ်ခုထက်ပိုသည်။ ဒါဟာ ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းရဲ့ အနုပညာကို ဂုဏ်ပြုခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ ပိုမိုကောင်းမွန်သော အရာတစ်ခုဖြစ်လာရန် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ အထိအတွေ့ကို ကုန်ကြမ်းပါဝင်ပစ္စည်းများက စောင့်မျှော်နေချိန်တွင် အသွင်ပြောင်းခြင်းမပြုမီ အခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းစားနိုင်သည်—သိပ္ပံနှင့် စိတ်ဝိညာဉ်နှစ်ခုလုံးကို ရောင်ပြန်ဟပ်သည့် အနံ့အရသာရှိသော ဘီယာဖြစ်သည်။

ပုံသည်- ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- Waimea