ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- Waimea

ရွှေဂျုံစပါးခင်းနှင့် အပြာရောင်ကောင်းကင်ကြီးနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက် အဝါရောင်ပုံးများနှင့် အစိမ်းရောင်အရွက်များပါရှိသော Waimea hop နွယ်ပင်၏ အနီးကပ် အချက်အလက်ပို

ဤလမ်းညွှန်ချက်သည် အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုရှိ အိမ်သုံးနှင့် စီးပွားဖြစ် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ပြည့်စုံသောအရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် Waimea hop ပရိုဖိုင်၊ အယ်ဖာအက်ဆစ်နှင့် အနံ့တို့ကို ထည့်သွင်းထားသည်။ ၎င်းသည် New Zealand hops များကြားတွင် ကြီးထွားလာသောအကြောင်းအရာကိုလည်း စူးစမ်းလေ့လာပြီး ဟင်းချက်နည်းဒီဇိုင်းနှင့် အရင်းအမြစ်ရှာဖွေခြင်းအတွက် လက်တွေ့ကျသောအကြံဉာဏ်များကို ပေးပါသည်။ Waimea ဖြင့် သင့်ဘီယာကို မြှင့်တင်ရန် နည်းပညာဆိုင်ရာ အချက်အလက်၊ အာရုံခံမှတ်စုများ၊ သောက်သုံးသော အကြံပြုချက်များနှင့် လက်တွေ့ကမ္ဘာ အကြံပြုချက်များကို သင်မျှော်လင့်နိုင်သည်။

သော့သွားယူမှုများ

• Waimea hops သည် မြင့်မားသော အယ်ဖာအက်ဆစ်များကို IPA များနှင့် ရဲရင့်သော အစေ့များအတွက် သင့်လျော်သော ထူးခြားသော citrus နှင့် resinous ရနံ့တို့ဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။
• New Zealand Plant & Food Research မှအစပြုသော Waimea သည် 2012 ခုနှစ်တွင် ထွက်ရှိခဲ့သော ရည်ရွယ်ချက်နှစ်ခုဖြင့် New Zealand hops အမျိုးအစားဖြစ်သည်။
• ဘီယာချက်သူများသည် Waimea အနံ့ကို ထိန်းသိမ်းထားရန် ခါးသီးမှုကို တွက်ချက်ပြီး နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုများကို ချိန်ညှိသည့်အခါ Waimea alpha acids အတွက် ထည့်သွင်းသင့်ပါသည်။
• အရင်းအမြစ်နှင့် ကုန်ကျစရိတ် ကွဲပြားသည်။ အလွှာလိုက်အသီးအနှံများနှင့် အစေးမှတ်စုများအတွက် Waimea သည် Mosaic သို့မဟုတ် Nelson Sauvin နှင့် ရောစပ်နိုင်သည်။
• ဤဆောင်းပါးသည် Waimea hops နှင့်အလုပ်လုပ်သော US ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်သော အာရုံခံ၊ ဓာတုနှင့် လက်တွေ့ကျသော ဘီယာချက်နည်းလမ်းညွှန်ချက်ကို ပေးပါသည်။

Waimea နှင့် ဘီယာချက်လုပ်သည့်နေရာတို့ကို မိတ်ဆက်ခြင်း။

Waimea hop ၏ မူလဇစ်မြစ်သည် HORT3953 ဟုလူသိများသော New Zealand Institute for Plant & Food Research Limited မှ သုတေသနပြုရာမှ အရင်းခံပါသည်။ ၎င်းကို 2012 ခုနှစ် နောက်ပိုင်းတွင် ဈေးကွက်သို့ မိတ်ဆက်ခဲ့ပြီး NZ Hops မှ ဖြန့်ဝေခဲ့သည်။

Fuggle နှင့် Saaz ဖြင့် Californian Late Cluster ကိုဖြတ်ကျော်ခြင်းဖြင့် Waimea သည် ဟန်ချက်ညီသော မျိုးဗီဇမိတ်ကပ်ကို ပိုင်ဆိုင်ထားသည်။ ဤအရောအနှောသည် နယူးဇီလန်ဟော့ပ်မျိုးကွဲများကြားတွင် ၎င်းကို ဘက်စုံသုံးနိုင်သော အရသာပရိုဖိုင်အတွက် ခိုင်ခံ့သော အယ်လ်ဖာ-အက်ဆစ်ပါဝင်မှုအတွက် တာဝန်ရှိသည်။

Waimea ကို dual-purpose hop အဖြစ် အမျိုးအစားခွဲခြားထားပြီး၊ ခါးသီးခြင်းနှင့် နှောင်းပိုင်း/ရနံ့များ ထပ်လောင်းခြင်းအတွက် သင့်လျော်သည်။ ၎င်း၏မြင့်မားသော alpha-acid အကွာအဝေးသည် ခါးသီးခြင်းကို ထိန်းချုပ်ရန်အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ခြောက်သွားသောအခါတွင် ၎င်း၏ လိမ္မော်၊ ထင်းရှူးနှင့် တန်ဂျလို ငွေစက္ကူများသည် ရှေ့တန်းသို့ ရောက်လာသည်။

Pale Ale၊ IPA နှင့် lagers အပါအဝင် အမျိုးမျိုးသော ဘီယာပုံစံများဖြင့် Waimea ကို လက်မှုဘီယာချက်လုပ်သူများနှင့် homebrewers များက လက်ခံယုံကြည်ကြသည်။ နယူးဇီလန်ဟော့ပ်မျိုးကွဲများအတွက် အတော်လေးအသစ်ထပ်တိုးမှုတစ်ခုအနေဖြင့်၊ ၎င်းကို အနံ့မြှင့်တင်ရန်နှင့် အပူပိုင်းဒေသနှင့် အစေးထွက်သောအရသာများကို ပေါင်းထည့်ရန်အတွက် ရောစပ်ရာတွင် မကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိသည်။

Waimea ကိုရွေးချယ်ခြင်းသည် အားသာချက်များစွာကို ပေးဆောင်သည်။ ၎င်း၏ မြင့်မားသော အယ်ဖာအက်ဆစ်ပမာဏ၊ ထူးခြားသော ထင်းရှူးနှင့် လိမ္မော်အရသာများနှင့် US နှင့် NZ hops နှစ်မျိုးလုံးနှင့် လိုက်ဖက်ညီမှုသည် ခေတ်မီဟော့ပ်ရှေ့ဆက်ဘီယာကို ဖန်တီးသူများအတွက် အဖိုးတန်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

အသွင်အပြင်၊ စိုက်ပျိုးရေးအသေးစိတ်နှင့် ရိတ်သိမ်းချိန်

Waimea hops များသည် ခေတ်မီနယူးဇီလန် အနံ့မျိုးကွဲများ၏ လက္ခဏာများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့၏ပုံးများသည် အလယ်အလတ်မှ ကြီးမားသော၊ တောက်ပသော အစိမ်းရောင်ရှိပြီး လတ်ဆတ်သောအခါတွင် အနည်းငယ် စေးကပ်သည်။ စိုက်ပျိုးသူများသည် စီးပွားဖြစ် ပေးသွင်းသူများထံမှ ရနိုင်သော အလုံးနှင့် အလုံးပုံစံ နှစ်မျိုးလုံးကို ရှာတွေ့သည်။

HORT3953 ကို နယူးဇီလန်နိုင်ငံ၏ ဟော့ပ်ဟော့ပ်ဒေသများတွင် တီထွင်စမ်းသပ်ခဲ့သည်။ လယ်ကွင်းများစွာကို ရေပေးသည့် Waimea မြစ်ကို အစွဲပြု၍ အမည်ပေးထားသည်။ NZ Hops, Ltd. သည် လုပ်ပိုင်ခွင့်များကို ပိုင်ဆိုင်ပြီး လိုင်စင်ရ ပေးသွင်းသူများမှတဆင့် ဖြန့်ဖြူးမှုကို စီမံခန့်ခွဲပါသည်။

Waimea hops များသည် cone နှင့် pellet ပုံစံများဖြင့် လာပါသည်။ Yakima Chief Hops၊ BarthHaas နှင့် Hopsteiner ကဲ့သို့သော အဓိက lupulin ထုတ်လုပ်သူများသည် လက်ရှိတွင် lupulin သို့မဟုတ် cryo ဗားရှင်းများကို မကမ်းလှမ်းပါ။ ရရှိနိုင်မှုသည် ပေးသွင်းသူနှင့် တစ်နှစ်အလိုက် ပြောင်းလဲနိုင်သည်။

Waimea အတွက် ရိတ်သိမ်းချိန်သည် ပုံမှန် NZ hop ရိတ်သိမ်းခြင်း window နှင့် ကိုက်ညီပါသည်။ Waimea အပါအဝင် New Zealand ၏ ခုန်ကူးရိတ်သိမ်းမှုသည် များသောအားဖြင့် ဖေဖော်ဝါရီလနှောင်းပိုင်းနှင့် ဧပြီလအစောပိုင်းကြားတွင် ဖြစ်ပွားလေ့ရှိသည်။ ရာသီအလိုက် ရာသီဥတုနှင့် လယ်ယာအလေ့အကျင့်များသည် ပုံးပုံးအရွယ်အစားနှင့် ဆီပါဝင်မှုကို လွှမ်းမိုးပါသည်။

ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက်၊ NZ hop ရိတ်သိမ်းသည့်ရက်စွဲများသည် လတ်ဆတ်သော cones များနှင့် အလုံးများရရှိနိုင်သောအခါတွင် အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်ကို သတိပြုရန်အရေးကြီးပါသည်။ ကြိုတင်စီစဉ်ခြင်းသည် သင်အလိုရှိသောပုံစံများကိုရရှိရန် သေချာစေပြီး Waimea ၏ထူးခြားသောဟော့ပ်ဇာတ်ကောင်ကို ထိန်းသိမ်းပေးပါသည်။

Waimea၊ Hawaii ရှိ စိမ်းလန်းစိုပြေသော လယ်ကွင်းပြင်၊ ရှည်လျားလှသော စပျစ်နွယ်ပင်များ၊ တောရိုင်းပန်းများနှင့် ရွှေရောင်နေရောင်အောက်တွင် အဝေးကတောင်တန်းများပါရှိသော ရှုခင်း အချက်အလက်ပို

ဓာတုပရိုဖိုင်- အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်၊ ဘီတာအက်ဆစ်နှင့် အဆီပါဝင်မှု

Waimea သည် သိသာထင်ရှားသော ခါးသီးသော အလားအလာကို ပြသသည်။ ၎င်း၏ အယ်ဖာအက်ဆစ်များသည် 14.5-19% မှ 16.8% ဝန်းကျင်ခန့်ရှိသည်။ သီးနှံများနှင့် ရာသီအလိုက် လွှမ်းမိုးမှုရှိသော 13-18% အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များကို ပြသသည့် အသီးအနှံများသည် ကွဲပြားနိုင်သည်။

Waimea ရှိ ဘီတာအက်ဆစ်များသည် ပုံမှန်အားဖြင့် 7-9% ကြားတွင် ပျမ်းမျှ 8% ရှိသည်။ အချို့သော ဒေတာအချက်များက ဘီတာအက်ဆစ်ပမာဏ 2-8% အကြား နိမ့်ကျသည်ဟု ညွှန်ပြသည်။ ဤကွဲလွဲမှုသည် ဘီယာခါးသီးမှုကို သက်ရောက်မှုရှိသော အယ်ဖာဘီတာအချိုးကို အကျိုးသက်ရောက်စေသည်။

alpha-beta အချိုးသည် များသောအားဖြင့် 2:1 မှ 3:1 ဝန်းကျင်ဖြစ်ပြီး ပျမ်းမျှ 2:1 ဖြစ်သည်။ ဤအချိုးသည် ဘီယာတွင် ခါးသီးမှုကို ခန့်မှန်းရန်အတွက် အရေးကြီးပါသည်။

Waimea ရှိ Cohumulone ပမာဏသည် ပျမ်းမျှ 23% ရှိသည်။ ၎င်းသည် cohumulone ပမာဏမြင့်မားသော hops များနှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါက ပိုမိုသန့်ရှင်းချောမွေ့သောခါးကိုဖြစ်စေသည်။

Waimea ၏ စုစုပေါင်းဆီပါဝင်မှုမှာ အတန်အသင့်မြင့်မားပြီး၊ 100 g လျှင် 1.8 မှ 2.3 mL ၊ ပျမ်းမျှ 2.1 mL/100 g ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် နောက်ကျသော သို့မဟုတ် ခြောက်သွေ့သောခုန်ခြင်းအတွက် အကောင်းဆုံးသော အနံ့ပြင်းသော ဇာတ်ကောင်ကို ပံ့ပိုးပေးသည်။

• Myrcene- 59-61% (ပျမ်းမျှ ~ 60%) ခန့်သည် သစ်စေး၊ citrus နှင့် သစ်သီးဝလံများကို ပေါ်လွင်စေသည်။
• Humulene- အကြမ်းဖျင်း 9-10% သည် သစ်သားနှင့် စပ်သောလေသံကို ပံ့ပိုးပေးသည်။
• Caryophyllene - 2-3% အနီးတွင် ငရုတ်ကောင်းနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ အချိုးအဆကို တိုးစေသည်။
• Farnesene - 4-6% ဝန်းကျင်သည် လတ်ဆတ်သော၊ စိမ်းလန်းသော၊ ပန်းပွင့်များကို ထုတ်ပေးသည်။
• အခြားအဆီများ (β-pinene၊ linalool၊ geraniol၊ selinene) သည် ထပ်လောင်းရှုပ်ထွေးမှုအတွက် ခန့်မှန်းခြေ 20-26%။

ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် Waimea ၏ မြင့်မားသော အယ်ဖာအက်ဆစ်များနှင့် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဆီများကို ဗျူဟာမြောက်အသုံးပြုကြသည်။ အစောပိုင်း ဖြည့်စွက်ချက်များသည် ခါးသီးမှုကို ထိရောက်စွာ ထုတ်ယူသည်။ နောက်ကျသော ရေနွေးအိုး သို့မဟုတ် အခြောက်လှန်းထားသော ထိတွေ့မှုသည် myrcene မှထွက်ရှိသော ရနံ့ကို ထိန်းသိမ်းသည်။

cohumulone၊ alpha ပါဝင်မှုနှင့် အဆီပါဝင်မှုကြား ချိန်ခွင်လျှာကို နားလည်ရန် အရေးကြီးသည်။ ၎င်းသည် ခါးသီးပြီး တက်ကြွသော ဟော့ပ်ဇာတ်ကောင်အတွက် ဆေးသောက်ခြင်းနှင့် အချိန်ကို ဆုံးဖြတ်ရာတွင် ဘီယာချက်လုပ်သူများကို ကူညီပေးသည်။

အာရုံခံပရိုဖိုင်- အနံ့နှင့် အရသာဖော်ပြချက်များ

Waimea ရနံ့သည် ရဲရင့်သော ထင်းရှူးစေးဖြင့် ပေါက်ကြားကာ တက်ကြွသော လိမ္မော်သီးဖြင့် ဖြည့်စွက်ထားသည်။ အရသာခံသူများသည် အစေးကိုဖြတ်၍ ဖြတ်သွားသော တန်ဂျလိုနှင့် မန်ဒရင်းတို့ကို မကြာခဏ စူးစမ်းရှာဖွေကြသည်။ ၎င်းသည် ထူးခြားသောဟန်ချက်တစ်ခုကို ဖန်တီးပေးသည်။

Waimea ၏ အရသာပရိုဖိုင်သည် သစ်သီးနှင့် အစေးတို့ကို ရောနှောပေါင်းစပ်ထားသည်။ ၎င်းတွင် စပျစ်သီး၊ လိမ္မော်သီးနှင့် ခိုင်ခံ့သော ထင်းရှူးကျောရိုးတို့ ပါဝင်သည်။ ဤကျောရိုးသည် ပိုမိုပျော့ပျောင်းသော အပူပိုင်းဒေသမှတ်စုများကို ပံ့ပိုးပေးကာ အရသာကို နက်ရှိုင်းစေပါသည်။

ပမာဏပိုများသော သို့မဟုတ် နွေးထွေးသော ရေပိုက်များဖြင့် ပေါင်းထည့်သည့်အခါ Waimea သည် အလွှာလိုက် အပူပိုင်းဒေသမှတ်စုများကို ဖော်ပြသည်။ ဤအရာများသည် အမှည့်လွန်နေသော သရက်သီးမှသည် သစ်စေးတောက်တောက်ဖြင့် နက်မှောင်သော ကျောက်သီးအထိ အမျိုးမျိုးရှိနိုင်သည်။

• ထင်းရှူးစေးကို ကျောက်ဆူးတရပ်အဖြစ်
• လိမ္မော်ရောင်များ- tangelo၊ မန်ဒရင်၊ စပျစ်သီး
• ပြင်းထန်စွာအသုံးပြုခြင်း သို့မဟုတ် နွေးထွေးစွာထုတ်ယူခြင်းတို့ကြောင့် ထွက်ပေါ်လာသော အပူပိုင်းဒေသမှတ်စုများ

Waimea ၏ခံယူချက်သည် အသုံးပြုထားသော ဟင်းချက်နည်းနှင့် တဆေးအပေါ်အခြေခံ၍ ကွဲပြားနိုင်သည်။ ဂျာမန်စတိုင် သို့မဟုတ် Kölsch မျိုးကွဲများသည် သိမ်မွေ့သော ပန်းသီး သို့မဟုတ် သစ်တော်သီးပုံစံများကို ထုတ်ပေးနိုင်သည်။ ဤအရာများကို တစ်ခါတစ်ရံတွင် ဟော့ပ်ကိုယ်တိုင်မဟုတ်ဘဲ တဆေးကြောင့်ဟု သတ်မှတ်ကြသည်။

Mosaic hops များသည် အနံ့နှင့် သစ်သီးအလွှာများ ပေါင်းထည့်ရန်အတွက် Waimea နှင့် ကောင်းမွန်စွာတွဲဖက်ပါသည်။ single-hop double IPA များတွင် Waimea ၏အနံ့သည် အကန့်အသတ်ရှိနိုင်သည်။ နောက်ကျသော ထပ်လောင်းမှုများ သို့မဟုတ် ဟော့ပ်ပေါင်းစပ်မှုများသည် ၎င်း၏ဇာတ်ကောင်ကို မီးမောင်းထိုးပြရန် ကူညီပေးနိုင်သည်။

ဘီယာဖန်တီးသည့်အခါ Waimea ၏အနံ့နှင့် အရသာကို အလေးထားရန် နှောင်းပိုင်းတွင် ထပ်လောင်းထည့်စဉ်းစားပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် tangelo နှင့် mandarin တောက်ပမှုကို ထိန်းသိမ်းသည်။ ၎င်းသည် ထင်းရှူးပင်နှင့် အပူပိုင်းမှတ်စုများကို ဟန်ချက်ညီစေပါသည်။

ပွင့်လန်းနေသော ပန်းပွင့်များနှင့် ပျော့ပျောင်းသောအရိပ်များပါရှိသော တက်ကြွသော Waimea hop cone ၏ အနီးကပ်၊ အချက်အလက်ပို

ချက်နည်းအသုံးပြုမှုနှင့် အကြံပြုထားသော ထပ်လောင်းများ

Waimea သည် ခါးသီးသော အနံ့နှင့် ရနံ့ နှစ်မျိုးလုံးကဲ့သို့ အစွမ်းထက်သည့် စွယ်စုံရဟော့ပ်ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ မြင့်မားသော အယ်ဖာအက်ဆစ်များသည် ခါးနာမှုအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော်လည်း ၎င်း၏ကြွယ်ဝသော ဆီပရိုဖိုင်းသည် နောက်ကျမှ ပေါင်းထည့်ခြင်းနှင့် ခြောက်သွေ့ခြင်းအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

ခါးနာအတွက် မိနစ် 60 လောက်ပြုတ်ပြီး Waimea ကို စောစောထည့်ပါ။ ၎င်းသည် အယ်ဖာအက်ဆစ်အသုံးပြုမှုကို အမြင့်ဆုံးဖြစ်စေသည်။ ၎င်း၏ အောက်ခြေ cohumulone အဆင့်ကြောင့် ၎င်း၏ ချောမွေ့သော၊ အစေးရှိ ကျောရိုးနှင့် ကြမ်းတမ်းခက်ထန်မှုကို ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် နှစ်သက်ကြသည်။

• မိနစ် 60 ပြုတ်ခြင်း- တည်ငြိမ်သော IBU များအတွက် Waimea ခါးသီးချက်နှင့် သန့်ရှင်းသောခါးသီးမှုတို့ကို ပစ်မှတ်ထားပါ။
• နောက်ကျမှပြုတ်ခြင်း/ 10-15 မိနစ်- ဆီးသီးနှင့် အပူပိုင်းဒေသ၏ ရှေ့ပြေးနိမိတ်များကို မတည်ငြိမ်အောင် ထိန်းသိမ်းပါ။

သရက်သီး၊ အစေးနှင့် အပူပိုင်းဒေသ သစ်သီးမှတ်စုများကို ထုတ်ယူရန် 80°C ခန့်ရှိ Waimea ရေပိုက်ကို အသုံးပြုပါ။ single-hop စမ်းသပ်မှုများတွင် ရဲရင့်သော whirlpool ဇာတ်ကောင်အတွက် 5 g/L ဝန်းကျင်အတွက် ရည်ရွယ်ပါ။ တိုတောင်းသော ထိတွေ့မှုအချိန်များသည် နှစ်လိုဖွယ်ကောင်းသော အဆီများကို ထိန်းသိမ်းရန် အဓိကသော့ချက်ဖြစ်သည်။

ခြောက်သွေ့သော ဖြည့်စွက်မှုများသည် Waimea ၏ ခြောက်သွေ့သော ဟော့ပ်ရနံ့ကို ဖွင့်ပေးသည်။ ခပ်ဖျော့ဖျော့ဟော့ပ်လေယူလေသိမ်းက tangelo၊ မန်ဒရင်နှင့် ထင်းရှူးတို့ကို ရှေ့သို့ဆောင်စေသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူအများအပြားသည် Waimea ကို Mosaic၊ Citra၊ သို့မဟုတ် El Dorado နှင့် ပေါင်းစပ်ပြီး ခုန်ကူးသောရှေ့သို့ထွက်သောလေများအတွင်း ရှုပ်ထွေးနက်နဲမှုနှင့် နက်နဲမှုတို့ကို တိုးမြင့်စေသည်။

• Keg hop ပေါင်းထည့်မှုများ- မစားမီလေးတွင် လတ်ဆတ်သောရနံ့ကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် လူကြိုက်များသည်။
• အလွှာချဉ်းကပ်နည်း- အခြားသော ခေတ်မီမျိုးကွဲများကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် Waimea hop ပေါင်းထည့်မှုများကို ပံ့ပိုးပေးသည့် ဟော့ပ်တစ်ခုအဖြစ် အသုံးပြုပါ။

အကောင်းဆုံးအလေ့အကျင့်များတွင် အနံ့အသက်ကို ရည်မှန်းထားသည့်အခါ အလွန်ကြာကြာဆူခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်ခြင်း ပါဝင်သည်။ ခါးသီးမှု နှင့် အနံ့ နှစ်မျိုးလုံးကို လိုချင်ပါက အရသာအတွက် မိနစ် 60 ကြာ Waimea ခါးသီးသော ပေါင်းထည့်မှု နှင့် အရသာအတွက် ရေပူစမ်း ပေါင်းထည့်မှု အကြား အားသွင်းမှုကို ပိုင်းခြားပါ။ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော သစ်သီးမှတ်စုများ ခါးသီးမှုကို လွှမ်းမိုးခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် ထပ်လောင်းအလေးချိန်များကို စီမံပါ။

West Coast-style IPAs တွင် Waimea သည် သစ်စေးထုတ်သော လိမ္မော်သီးအခြေခံကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး အဓိက ခါးသီးသောဟော့ပ်အဖြစ် ဆောင်ရွက်နိုင်ပါသည်။ အနံ့အတွက် အဓိကအသုံးပြုသည့်အခါ Waimea ရေပူနှင့် Waimea dry hop ကို အလေးထားသော ဟော့ဟော့အချိန်ဇယားများကို စီစဉ်ပါ။ ၎င်းသည် IBUs အားလုံးကို ထိန်းချုပ်ထားစဉ် မတည်ငြိမ်သောဆီများကို နဂိုအတိုင်း ထိန်းသိမ်းထားသည်။

သောက်သုံးသော လမ်းညွှန်ချက်နှင့် စတိုင်အလိုက် အကြံပြုချက်များ

နှောင်းပိုင်းနှင့် ခြောက်သွေ့သော ထပ်လောင်းများအတွက် ရှေးရိုးဆန်သော Waimea ပမာဏဖြင့် စတင်ပါ။ homebrew စမ်းသပ်မှုများအတွက်၊ ရေပိုက်ခေါင်း သို့မဟုတ် ခြောက်သွေ့သော ဟော့ပ်ကွင်းများတွင် တစ်လီတာလျှင် ဂရမ်များစွာဖြင့် စတင်ပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် ဘီယာကို မလွှမ်းမိုးဘဲ အကျိုးသက်ရောက်မှုကို တိုင်းတာရန် ကူညီပေးသည်။ စီးပွားဖြစ် ချက်ပြုတ်နည်းများသည် ရေတွင်း သို့မဟုတ် ခြောက်သွေ့ခြင်းအတွက် 5-10 g/L ဝန်းကျင်တွင် အလယ်အလတ်အတိုင်းအတာကို အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။

Waimea IBUs ကို ထိန်းချုပ်ရန် ခါးသီးမှုကို ချိန်ညှိပါ။ အကယ်၍ သင်သည် ခါးသီးခြင်းထက် ဟော့ပ်အရသာကို နှစ်သက်ပါက၊ နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုများနှင့် အခြောက်လှန်းထားသော ဟင်းရွက်များကို ခွဲဝေပေးပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် ကြာရှည်စွာ ဆူပွက်နေသော ကြမ်းတမ်းမှုကို ရှောင်ရှားသည်။ ပစ်မှတ်ပုံစံနှင့် ကိုက်ညီရန် တွက်ချက်ထားသော IBU များကို အသုံးပြုကာ အနံ့ထွက်သည့် ဘီယာများအတွက် အစောပိုင်း ထပ်လောင်းမှုများကို လျှော့ချပါ။

Pale Ales နှင့် American Pale Ales တို့သည် အလယ်အလတ်နှောင်းပိုင်းနှင့် ခြောက်သွေ့သော ပေါင်းထည့်မှုများမှ အကျိုးရှိသည်။ Waimea သည် Citrus နှင့် tangelo မှတ်စုများကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် အဓိက နောက်ကျသော ခုန်ပျံမှု သို့မဟုတ် Mosaic သို့မဟုတ် Citra ဖြင့် ရောစပ်နိုင်သည်။ Citrus ဇာတ်ကောင်၏တောက်ပမှုကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားရန်ခြောက်သွေ့သောခုန်နှုန်းကိုချိန်ညှိပါ။

IPA နှင့် Waimea DIPA အပေါ် အမြင်များသည် ဘီယာချက်လုပ်သူများကြားတွင် ကွဲပြားသည်။ အချို့သော single-hop DIPA များသည် အနံ့မွှေးပြီး အချို့မှာ သစ်စေးနှင့် သစ်သီးများတွင် ပြင်းထန်သည်။ ကြီးမားပြီး အသီးအနှံကောင်းသော NEIPA ဇာတ်ကောင်အတွက် Waimea ကို ရနံ့မြင့်သော ဟော့ပ်နှင့်တွဲပါ။ Waimea တစ်ခုတည်းကို အသုံးပြုသည့်အခါ၊ နောက်ကျခြင်းနှင့် ခြောက်သွေ့မှုနှုန်းကို ဂရုတစိုက် တိုးမြှင့်ပြီး Waimea IBUs များကို မည်သည့်အစောပိုင်း hops ဖြင့် စောင့်ကြည့်ပါ။

West Coast IPA သည် Waimea ကို single-hop ရွေးချယ်မှုအဖြစ် မီးမောင်းထိုးပြနိုင်သည်။ ၎င်းသည် သန့်စင်သော၊ ဟော့ပီဘီယာများအတွက် သင့်လျော်သော အသီးအနှံများကို လွှင့်ပစ်ပေးပါသည်။

လာဂါများတွင် Waimea ကို လျှော့သုံးပါ။ သေးငယ်သော နောက်ကျသော ဖြည့်စွက်စာများသည် ကြမ်းတမ်းမှုမရှိဘဲ သိမ်မွေ့သော လိမ္မော်သီးနှင့် ထင်းရှူးပင်တို့ကို ထည့်နိုင်သည်။ တောင့်တင်းသော သို့မဟုတ် အင်ပါယာ တောင့်တင်းသော ဘီယာများအတွက်၊ မိနစ် 60 တွင် တိုင်းတာပြီး ငါးမိနစ်ခန့် နောက်ကျပါက အသီးအနှံများကို ပျားရည်ထက်မပိုစေဘဲ ပျားရည်ထည့်နိုင်သည်။

• လယ်ကွင်းဥပမာ- 5 g/L ဖြင့် 80°C တွင် ဘီယာချက်သောက်ပြီး 2.5 g/L ၏အစောပိုင်းခြောက်သွေ့သောဟော့ပ်နှင့်နောက်တွင် ပိုလေးသော El Dorado အခြောက်လှန်းမှုတစ်ခု။
• အခြားနည်းလမ်း- ခါးသီးမှုနှင့် အနံ့ကို မျှတစေရန် ရောစပ်ထားသော New Zealand packs များတွင် 25% keg hop ၊ 25% ပြုတ်၊ 50% dry hop၊ 25% keg hop တို့ကို ခွဲထုတ်ပါ။

လက်တွေ့ကျသော အကြံပြုချက်- ကျိုးနွံသော Waimea ခြောက်သွေ့သော ဟော့ပ်ခုန်နှုန်းများဖြင့် စတင်ပြီး လိုအပ်သလို နောက်ပိုင်းတွင် အတွဲလိုက်များ တိုးပေးပါ။ ခါးသီးမှု မြင့်မားပါက မလိုလားအပ်ပါက၊ အစောပိုင်း ထပ်ထည့်မှုများကို လျှော့ချပြီး ဒြပ်ထုကို ရေပိုက် သို့မဟုတ် ခြောက်သွားအောင် ခုန်ချပါ။ ၎င်းသည် Waimea IBUs များကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ် အနံ့အသက်ကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။

လတ်ဆတ်သော ရိတ်သိမ်းထားသော Waimea hop cone ၏ အနီးကပ်ပုံသည် တောက်ပနေသော အစိမ်းရောင် အကွက်များ နှင့် ကတ္တီပါ အသွင်အပြင်၊ အချက်အလက်ပို

တဆေး၏ အပြန်အလှန်ဆက်သွယ်မှုနှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ ထည့်သွင်းစဉ်းစားမှုများ

တဆေးရွေးချယ်မှုသည် ဘီယာတွင် Waimea ၏အရသာကို သိသိသာသာသက်ရောက်မှုရှိသည်။ Chico သို့မဟုတ် SafAle US-05 ကဲ့သို့သော ကြားနေတဆေးသည် Waimea ၏ လိမ္မော်သီးနှင့် အပူပိုင်းဒေသဆိုင်ရာ မှတ်စုများကို ထုတ်ပေးသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ Kolsch သို့မဟုတ် German ale ကဲ့သို့သော ပိုမိုဖော်ပြနိုင်သော တဆေးသည် ပန်းသီးနှင့် သစ်တော်သီးအက်စတာများကို ပေါင်းထည့်သည်။ ဤ esters များသည် ဟော့ပ်ဆီများကို အားဖြည့်ပေးပြီး လိုက်ဖက်ညီသော အရသာပရိုဖိုင်ကို ဖန်တီးပေးပါသည်။

မြည်းစမ်းသောအခါတွင် ဟော့ပ်ဇာတ်ကောင်နှင့် တဆေးမှဆင်းသက်လာသော အီစတာများကို ပိုင်းခြားရန် အရေးကြီးသည်။ Waimea နှင့် တဆေးအက်စတာများသည် အနံ့ပုံဖော်ခြင်းကို စိန်ခေါ်မှုဖြစ်စေသည့် ရှုပ်ထွေးသောအသီးအနှံများကို ဖန်တီးပေးနိုင်သည်။ ယင်းတို့ကို ခွဲထုတ်ရန်အတွက် စော်ဖောက်ခြင်း အဆင့်အမျိုးမျိုးတွင် ဘီယာကို အနံ့ခံပါ။

စော်ဖောက်ခြင်း အပူချိန်သည် အီစထရိထုတ်လုပ်မှုကို ထိန်းချုပ်ရာတွင် အဓိကအချက်ဖြစ်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ 66°F (19°C) တွင် 11 ရက်ကြာ အချဉ်ဖောက်ထားသော အသုတ်သည် အလယ်အလတ် အီစတာအဆင့်ကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။ အချဉ်ဖောက်ထားသော အပူချိန်ကို ချိန်ညှိခြင်းသည် Waimea ဘီယာ၏ အရသာကို လွှမ်းမိုးနိုင်ပြီး ၎င်းတို့ကို သန့်ရှင်းသော သို့မဟုတ် အသီးပိုမိုရရှိစေသည်။

အချို့သော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် အေးစက်မှုတွင် ဒိုင်ယာဆယ်ကဲ့သို့ အရသာများကို သတိပြုမိကြသည်။ ဤအရသာများသည် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ လျော့နည်းသွားခြင်း သို့မဟုတ် ဟော့ပ်ဒြပ်ပေါင်းများနှင့် တဆေးဇီဝဖြစ်စဉ်များကြား အပြန်အလှန်အကျိုးသက်ရောက်မှုကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသည်။ လုံလောက်သော အေးစက်မှုကို ခွင့်ပြုရန်နှင့် ချက်ပြုတ်နည်း ချိန်ညှိမှု မပြုလုပ်မီ ဘီယာကို ပြန်လည်စစ်ဆေးရန် အရေးကြီးပါသည်။

• သန့်ရှင်းသော ဟော့ပ်အသုံးအနှုန်းကို အလိုရှိသောအခါတွင် ကြားနေတဆေးကို အသုံးပြုပါ။
• Waimea အားဖြည့်တင်းသော ပန်းသီး/သစ်တော်သီးအက်စတာများထည့်ရန် ဖော်ပြနိုင်သော Kolsch သို့မဟုတ် German ale မျိုးစိတ်တစ်ခုကို ရွေးပါ။
• esters များကိုကန့်သတ်ရန် ale အကွာအဝေး၏အောက်ခြေတွင် Waimea ဘီယာများကို စော်ဖောက်ခြင်းအပူချိန်ကို ထားပါ။

လိုအပ်သည့်အခါ အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို စောင့်ကြည့်ခြင်းနှင့် သက်တမ်းတိုးခြင်းတို့ကို စောင့်ကြည့်ရန် အရေးကြီးပါသည်။ Waimea နှင့် yeast ester များသည် ရက်သတ္တပတ်များအတွင်း ဆင့်ကဲဖြစ်ပေါ်ပြီး ချိန်ခွင်လျှာကို ပြောင်းလဲစေသည်။ အပြန်အလှန်ဆက်သွယ်မှုပြေသွားပြီးနောက် Hop ၏ရည်ရွယ်ထားသော citrus နှင့် အပူပိုင်းဒေသပရိုဖိုင်ကိုဖော်ပြရန် စိတ်ရှည်ခြင်းသည် အဓိကဖြစ်သည်။

အသုံးများသောအတွဲများ- Waimea ကို အားဖြည့်ပေးသော ဟော့ပ်များ၊ malts နှင့် တဆေး

Waimea သည် ၎င်း၏ citrus၊ ထင်းရှူး၊ နှင့် tangelo tone တို့ကို မြှင့်တင်ပေးသည့် တင်းကျပ်သော ဟော့ပ်အဖွဲ့နှင့် ကောင်းကောင်းတွဲဖက်ပါသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် Waimea နှင့် Mosaic တို့ကို မကြာခဏ ရောစပ်ပြီး ပန်းပွင့်များနှင့် အပူပိုင်းဒေသဆိုင်ရာ ထိပ်တန်းမှတ်ချက်များကို မြှင့်တင်ကြသည်။ Mosaic ၏အသေးအမွှားထပ်တိုးမှု—နှောင်းပိုင်းအားသွင်းမှု၏ 10-25% ခန့်—၎င်းကိုဖုံးကွယ်ထားခြင်းမရှိဘဲ Waimea ၏ရနံ့ကို တိုးမြင့်စေသည်။

အခြားသော ဟော့ပ်ပါတနာများတွင် တောက်ပသော အပူပိုင်းအလွှာအတွက် Citra နှင့် El Dorado ၊ ဂန္တဝင် citrus ကျောရိုးအတွက် Centennial နှင့် Amarillo ၊ နှင့် Nelson Sauvin သို့မဟုတ် Motueka တို့သည် စပျစ်သီးဖြူ (သို့) ထုံးကို လိမ်လိုသောအခါတွင် ပါဝင်ပါသည်။ ပစိဖိတ်ကျောက်စိမ်းသည် အရင်းအမြစ်ပြဿနာများပေါ်ပေါက်လာသောအခါတွင် အစားထိုး-ဆင်တူသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုအဖြစ် လုပ်ဆောင်နိုင်သည်။

malt ရွေးချယ်မှုများအတွက်၊ ဘေလ်ကို ပေါ့ပါးပြီး ဒီဇိုင်းအများစုတွင် သန့်ရှင်းထားပါ။ Pilsner malt၊ ဖျော့တော့သော malt သို့မဟုတ် Maris Otter သည် ဟော့ပ်ပရိုဖိုင်ကို ဖြတ်သွားစေသည်။ ဤရွေ့ကား Waimea Malt တွဲဖက်မှုသည် IPAS နှင့် citrus နှင့်ဗဓေလသစ်များကိုရှင်းလင်းပြတ်သားစွာပြုလုပ်သော IPAS နှင့်ဖြူဖပ်ဖြူရော ales များအတွက်ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်သည်။

ပိုမိုနက်မှောင်သောပုံစံများကို ချက်စားသည့်အခါတွင် တိုင်းတာထားသော ပမာဏတွင် ပုံဆောင်ခဲ၊ အညိုရောင် သို့မဟုတ် ချောကလက်မဲလ်များကို ထည့်ပါ။ ဟော့ပ်ရှင်းလင်းမှုကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ်တွင် အကင် သို့မဟုတ် ကိုကိုးမှတ်စုများကို ဖြည့်စွက်ရန် ၎င်းတို့ကို အသုံးပြုပါ။ အထူးသီးသန့် ကောက်နှံရာခိုင်နှုန်းသည် Waimea ၏ tangelo နှင့် ထင်းရှူးပင်များကို ထိန်းထားပေးသည်။

တဆေးရွေးချယ်ခြင်းသည် နောက်ဆုံးအမြင်ကို ပုံသွင်းသည်။ Chico သို့မဟုတ် Fermentis US-05 ကဲ့သို့သော Neutral American ale မျိုးကွဲများသည် Waimea ၏ဆီများကို သန့်ရှင်းသောပတ္တူတစ်ခုအဖြစ် ပံ့ပိုးပေးပါသည်။ ဂျာမန် Kölsch မျိုးကွဲများသည် Waimea ၏ အသီးအနှံများနှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေသော ပန်းသီးနှင့် သစ်တော်သီး အက်စတာများကို ပေးစွမ်းသည်။

သင့်ဆန္ဒနှင့်ကိုက်ညီသော Waimea တဆေးအတွဲများကို သုံးပါ- အသီးအနှံများ ရှုပ်ထွေးမှုကို လိုချင်သောအခါ သစ်သီးအဆီအနှစ်များကို မီးမောင်းထိုးပြရန် သန့်ရှင်းသော အချဉ်ရည်များကို ရွေးပါ ဟစ်ဟော့အမွှေးအကြိုင်များကို ဖုံးကွယ်ခြင်းမှ ရှောင်ရှားရန် နှိမ့်ချမှုနှင့် စော်ဖောက်ထားသော အပူချိန်ကို ချိန်ညှိပါ။

လက်တွေ့ကျသော အစုအဝေးချဉ်းကပ်နည်းသည် ရည်မှန်းထားသော ပျားရည်၊ malt နှင့် တဆေးကို ရောစပ်ထားသည်။ မျိုးစုံဟော့ပ်ချက်ပြုတ်နည်းများထဲတွင် သစ်စေး-ချဉ်ဆီဒြပ်စင်ကို Waimea ကိုသုံးပါ သို့မဟုတ် ၎င်းကို ပင်မခါးသီးသောဟော့ပ်အဖြစ်ပြုလုပ်ပြီး နောက်ကျသော “ရနံ့ဖော်” အသေးစားကို ထည့်ပါ။ Citra သို့မဟုတ် El Dorado ကဲ့သို့သော သစ်သီးဝလံဟော့ပ်များကို အလွှာလိုက်ပြုလုပ်ခြင်းသည် Waimea ၏ အဓိကဇာတ်ကောင်ကို မခိုးဘဲ နက်ရှိုင်းစေသည်။

• Hop လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်များ- Mosaic၊ Citra၊ El Dorado၊ Centennial၊ Amarillo၊ Nelson Sauvin၊ Motueka၊ Pacific Jade။
• Malt နည်းဗျူဟာ- IPA များအတွက် ပေါ့ပါးသော အခြေခံ malt; နက်မှောင်သောဘီယာအတွက် အထူးသီးသန့်အစေ့အဆန်များကို ထိန်းချုပ်ထားသည်။
• ကြည်လင်ပြတ်သားမှုအတွက် တဆေးရွေးချယ်မှုများ- Chico/US-05၊ ဖြည့်စွက် esters အတွက် Kölsch အမျိုးအစား မျိုးကွဲများ။

Waimea hop cones၊ ဖန်ကရားများ၊ မုယောစပါးအမှုန့်များနှင့် တဆေးမျိုးကွဲများ၏ နွေးထွေးသောအလင်းရောင်အောက်တွင် ကျေးလက်တောရွာမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် စီစဉ်ပေးထားသော တဆေးမျိုးကွဲများ အချက်အလက်ပို

အစားထိုးမှုများနှင့် ရရှိနိုင်မှု ထည့်သွင်းစဉ်းစားမှုများ

Waimea အစားထိုးပစ္စည်းများကို ရှာဖွေနေသည့် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ပစိဖိတ်ကျောက်စိမ်း သို့မဟုတ် အလားတူမျိုးမျိုးများထံ မကြာခဏ လှည့်သွားကြသည်။ ပစိဖိတ်ကျောက်စိမ်းသည် Waimea ၏အစေးထွက်ထင်းရှူးနှင့် အပူပိုင်းဒေသသစ်သီးအချို့ကို ဖမ်းယူထားသည်။ ၎င်းသည် New World hop ပရိုဖိုင်ကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။

ဘတ်ဂျက်ငွေရှိသူများအတွက်၊ Citra အနည်းငယ်နှင့် Columbus hops များကို အကြံပြုထားသည်။ ဤပေါင်းစပ်မှုသည် Waimea ၏အသီးမှအစေးချိန်ခွင်လျှာကိုထင်ဟပ်စေသည်။ ၎င်းသည် အရောင်ဖျော့ဖျော့နှင့် IPA များတွင် ကုန်ကျစရိတ်သက်သာသော ပစိဖိတ်ကျောက်စိမ်းအစားထိုးအဖြစ် ဆောင်ရွက်ပါသည်။

Hops များကို လဲလှယ်သည့်အခါ ခါးအတွက် alpha acid အဆင့်ကို ကိုက်ညီရန် အရေးကြီးပါသည်။ အနံ့အတွက်၊ Citra၊ Mosaic၊ Amarillo သို့မဟုတ် Nelson Sauvin ကဲ့သို့သော myrcene နှင့် citrus သို့မဟုတ် ထင်းရှူးအရသာများ ကြွယ်ဝသော ဟော့ပ်များကို ရွေးချယ်ပါ။ Waimea ၏ထူးခြားသော New Zealand terroir သည် အတိအကျကိုက်ညီမှုဖြင့် အပြည့်အဝပုံတူရန်ခက်ခဲသည်ကို သတိရပါ။

အမျိုးမျိုးသောပေးသွင်းသူများတစ်လျှောက် Waimea ရရှိနိုင်မှုကို စောင့်ကြည့်ရန် အရေးကြီးပါသည်။ လက်လီစာရင်းများ၊ အထူးဟော့စ်ဆိုင်များနှင့် အထွေထွေစျေးကွက်များသည် စာရင်းအပ်ဒိတ်များကို ပေးဆောင်ပါသည်။ ပေးသွင်းသူနှင့် ခေတ်ဟောင်းပေါ် မူတည်၍ စျေးနှုန်းနှင့် စတော့အဆင့်များ အပြောင်းအလဲရှိနိုင်ပါသည်။

လက်ရှိတွင်၊ အဓိက lupulin ထုတ်လုပ်သူသည် cryo-lupulin Waimea ထုတ်ကုန်ကိုကမ်းလှမ်းခြင်းမရှိပါ။ Yakima Chief Hops Cryo၊ Haas Lupomax နှင့် Hopsteiner ကဲ့သို့သော ပေးသွင်းသူများသည် cryo-lupulin Waimea ရွေးစရာများ မရှိပါ။ စုစည်းထားသော lupulin ကိုရှာဖွေသော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် အရွက်တစ်ခုလုံး သို့မဟုတ် စံအမှုန့်ပုံစံများကို ရွေးချယ်ရမည်ဖြစ်သည်။

• အစားထိုး အကြံပြုချက်- ခါးသီးမှုအတွက် အယ်လ်ဖာပွဲကို ဦးစားပေးပါ။ နောက်ကျသော ထပ်လောင်းများအတွက် မွှေးကြိုင်သောဝမ်းကွဲများကို ရွေးပါ။
• စီးပွားရေး- နယူးဇီလန်မှ စိုက်ပျိုးထားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များသည် ပိုမိုကုန်ကျနိုင်သည်။ အလားတူ ဇာတ်ကောင်ကို ထိန်းသိမ်းထားချိန်တွင် US မျိုးကွဲများ နှင့် Citra ၏ စျေးသက်သာသည်။
• စတော့ခ်နာရီ- အကြီးစားအစီအစဥ်များကို မစီစဉ်မီ Waimea ရရှိနိုင်မှုကို အတည်ပြုရန် ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်မှတ်စုများနှင့် ပေးသွင်းသူစာရင်းများကို စစ်ဆေးပါ။

ရွေးချယ်ထားသော အစားထိုးပစ္စည်းများဖြင့် အသေးစားအသုတ်များကို စမ်းသပ်ခြင်းသည် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ အစမ်းသုံးအသုတ်များသည် Pacific Jade အစားထိုးပစ္စည်း သို့မဟုတ် Columbus + Citra ရောစပ်ထားသော ပစ်မှတ်သို့ မည်မျှနီးကပ်သည်ကို တိုင်းတာရန် ကူညီပေးသည်။ ၎င်းတို့သည် ကစော်ဖောက်ခြင်းတွင် အစားထိုးသည့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အပေါ် အကျိုးသက်ရောက်ပုံကို ဖော်ပြသည်။

ချက်နည်းချက်နည်းနမူနာများနှင့် ချက်စားသူများထံမှ အသုံးပြုမှုမှတ်စုများ

အောက်တွင် Waimea နှင့် အလုပ်လုပ်သော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ကျစ်လျစ်ပြီး လုပ်ဆောင်နိုင်သော ဥပမာများဖြစ်သည်။ ဤ Waimea ချက်ပြုတ်နည်းများသည် အမှန်တကယ် ခွဲဝေချထားမှုများနှင့် ဝါသနာရှင်များနှင့် အားသာချက်များ အသုံးပြုသည့် ဘုံလုပ်ငန်းစဉ်ရွေးချယ်မှုများကို ရောင်ပြန်ဟပ်ပါသည်။

• NZ/NEIPA ရောစပ်မှု- Waimea ဖြင့် အကြမ်းဖျင်း ပွက်ပွက်ဆူနေသော 25%၊ အခြောက်လှန်းထားသော 50% နှင့် keg hop အဖြစ် 25% တို့ကို Waimea ဖြင့် ခွဲခြမ်းထားသော NZ အမျိုးအစားအစုံကို အသုံးပြုပါ။ အမျိုးအစားတစ်ခုလျှင် စုစုပေါင်းဟော့ပ်အလေးချိန် 2 အောင်စခန့်ရှိသော ခါးသီးမှုကို ပျော့ပျောင်းစေပြီး တောက်ပသော အလွှာလိုက်အနံ့ကို ထုတ်ပေးသည်။
• Single-hop DIPA စမ်းသပ်ခြင်း- Waimea DIPA ချက်နည်းတစ်ခုသည် ရေပတ်လမ်းထဲတွင် 80°C တွင် 5 g/L ကိုအသုံးပြုသည်၊၊ အစောပိုင်းခြောက်သွေ့သော 2.5 g/L ဖြင့်၊ ထို့နောက် El Dorado ၏ ကြီးမားသောခြောက်သွေ့မှုနောက်ကျသောဟော့ပ်တစ်ခု။ အစောပိုင်း မြည်းစမ်းချက်များအရ သရက်သီးနှင့် အစေးနုတ်နုတ်စင်းများသည် ပိုမိုသန့်ရှင်းသော အပူပိုင်းဒေသအသွင်သို့ ရင့်ကျက်လာသည်ကို တွေ့ရသည်။
• Imperial တောင့်တင်းသောအထိအတွေ့- Waimea ကို မိနစ် 60 တွင် ထည့်ပြီး 12% အင်ပါယာတောင့်တင်းမှုတွင် 5 မိနစ်တွင် တဖန်ပြန်ထည့်ကာ သစ်စေးနှင့် သစ်သီးအစွန်းများကို ကြားနေ Chico-စိမ်ခံအခြေစိုက်စခန်းသို့ ချုံ့ရန်။

သင်ကော်ပီ သို့မဟုတ် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေနိုင်သော ဘီယာချက်လုပ်သူအများအပြားမှ လက်တွေ့ကျသော Waimea အသုံးပြုမှုမှတ်စုများ။

• Waimea သည် တစ်ဦးတည်းသော DIPA ခုန်ကူးမှုအဖြစ် Waimea ပျော့ပျောင်းသည်ကို လူအများက တွေ့ရှိကြသည်။ ၎င်းကို citrus-forward အမျိုးအစားတစ်ခုနှင့် တွဲချိတ်ပါ သို့မဟုတ် မွှေးရနံ့ကို မြှင့်တင်ရန် အခြောက်လှမ်းနှုန်းကို မြှင့်တင်ပါ။
• Whirlpool သည် 75-80°C ပတ်၀န်းကျင်တွင် ပေါင်းထည့်ပါက ချောမွေ့ခါးသီးမှုကို ရရှိစေပြီး အဓိကဆီများကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ ကြမ်းတမ်းမှုမရှိဘဲ အနံ့အသက်ကို ထုတ်ယူရန် တိုတောင်းသော နွေးထွေးသောအနားယူမှုကို အသုံးပြုပါ။
• Mosaic ကို 10-25% တွင်ထည့်ခြင်းဖြင့် Waimea ၏မွှေးရနံ့များ ထွက်ပေါ်လာတတ်သည်။ ရာခိုင်နှုန်းအနည်းငယ်သည် ရောစပ်လက်ကျန်ကို သိသိသာသာ ပြောင်းလဲစေသည်။

လုပ်ငန်းစဉ်အကြံပြုချက်များနှင့် စော်ဖောက်ခြင်းဒေတာများသည် Waimea homebrew စမ်းသပ်မှုများအတွက် အချိန်ဇယားများနှင့် မျှော်လင့်ချက်များကို စီစဉ်ရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေပါသည်။

• အစီရင်ခံစာတစ်ခုသည် 66°F (19°C) တွင်စိမ်ထားပြီး 11 ရက်အတွင်း နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားသို့ရောက်ရှိခဲ့သည်။ ရှည်လျားသော ရင့်မှည့်မှုမှ ဓာတ်တိုးမှုကို ရှောင်ရှားရန် ဖော်ပြနိုင်သော ဟော့ပ်များကို အသုံးပြုသောအခါ စော်ဖောက်ခြင်းကို အနီးကပ် ခြေရာခံပါ။
• မငြိမ်မသက်ဖြစ်နေသော ဟော့ပ်ရနံ့ကို ထိန်းသိမ်းထားသည့်အခါ အလွန်အမင်း ပွက်ပွက်ဆူခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။ Waimea ၏အသီးကိုအလေးပေးသောချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်၊ နှောင်းပိုင်း ရေနွေးအိုးနှင့် ရေပိုက်ခေါင်းကို နှစ်သက်သည်။
• အာရုံစိုက်ထားသော Waimea DIPA ဟင်းချက်နည်းအတွက်၊ ခြောက်သွေ့ခုန်ပေါက်ချိန်ကို စမ်းသပ်ရန် အသေးစား လေယာဉ်မှူးအသုတ်များကို ပြေးပါ။ အစောပိုင်းခြောက်သွေ့သော hops များသည် အပူပိုင်းဒေသရှိ အီစတာများကို အလေးပေးနိုင်သည်။ ကြီးမားသော နောက်ကျသော ပေါင်းစည်းမှုများသည် အစေးနှင့် တောက်ပသော မှတ်စုများကို တွန်းပို့သည်။

သင်၏ Waimea homebrew အတွက် စမှတ်အဖြစ် ဤနယ်ပယ်နမူနာများကို အသုံးပြုပါ။ သင်ရှာနေသော အနံ့နှင့် ခါးသီးမှုကို ခေါ်ဆိုရန် ရာခိုင်နှုန်းများ၊ အဆက်အသွယ်အချိန်များနှင့် ပါတနာ ခုန်သံများကို ချိန်ညှိပါ။

Waimea ဇာတ်ကောင်ကို ချဲ့ထွင်ရန် ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာနည်းများ

Waimea ရနံ့ကို မြှင့်တင်ရန် အလွှာလိုက် ထုတ်ယူမှု အစီအစဉ်ကို အကောင်အထည်ဖော်ပါ။ ခါးသီးခြင်းကို ထိန်းချုပ်ရန်အတွက် နှောင်းပိုင်း ရေနွေးအိုးအတိုဖြင့် စတင်ပါ။ ထို့နောက် hop oil solubilization ကို အာရုံစိုက်သည့် ရေပူစမ်းအဆင့်သို့ ကူးပြောင်းပါ။

Waimea ရေပိုက်အပူချိန် 70 မှ 80°C ကြားတွင် ရွေးချယ်ပါ။ ဤအကွာအဝေးသည် အငွေ့ပျံခြင်းမရှိဘဲ ဟော့ပ်ဆီများကို ထိရောက်စွာ ပျော်ဝင်စေသည် ။ ဘီယာချက်လုပ်သူသည် 80°C အနီးတွင် အောင်မြင်မှုရရှိခဲ့ပြီး ခိုင်ခံ့သော citrus နှင့် resin notes များကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။

အနံ့ဟော့များအတွက် ကြာရှည်၊ အပူမြင့်ထိတွေ့မှုမှ ကင်းရှင်းအောင် ဖြတ်ပါ။ ရှည်လျားသောအနာများသည် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များကို isomerizeစေပြီး မတည်ငြိမ်သောဆီများကို ဖယ်ထုတ်နိုင်သည်။ ၎င်းသည် ဟော့ပ်ဆီထိန်းသိမ်းမှုကို လျော့နည်းစေပြီး မွှေးရနံ့လျော့နည်းစေသည်။

• အဆီပြန်လည်ကောင်းမွန်စေရန်အတွက် ဆူပွက်နေသော အပူချိန်တွင် ရေပိုက်ထည့်ပါ။
• အလယ်အလတ် အဆက်အသွယ်အချိန်ကို ထိန်းသိမ်းပါ။ 15-30 မိနစ်သည်မကြာခဏအကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

သင်၏ Waimea dry hop နည်းဗျူဟာကို အချိန်နှင့်စကေးဖြင့် ဒီဇိုင်းဆွဲပါ။ အဆင့်နှစ်ဆင့်ရှိသော ချဉ်းကပ်နည်းကို အသုံးပြုပါ- သစ်စေးနှင့် အပူပိုင်းဒေသ အပြန်အလှန်တုံ့ပြန်မှုအတွက် အစောပိုင်း ပူနွေးခြောက်သွေ့သော ဟော့ပ်တစ်ခု၊ နောက်တွင် လတ်ဆတ်သော ထိပ်တန်းမှတ်စုများကို ချဲ့ထွင်ရန် နောက်ကျသော အအေးဓာတ်ဖြင့် အားသွင်းပါ။

Waimea ၏ မြင့်မားသော အယ်ဖာအက်ဆစ်များအတွက် ခါးသောဆေးများကို ချိန်ညှိပါ။ IBU ပံ့ပိုးမှုများကို အနီးကပ်စောင့်ကြည့်ပြီး နယူးဇီလန်မျိုးကွဲများအတွက် သီးခြားဂဏန်းတွက်စက်များကို အသုံးပြုပါ။ cohumulone နည်းသည် IBU တွက်ချက်မှုများထက် ပို၍ ခါးသီးမှုကို မကြာခဏ ဖြစ်ပေါ်စေသည်။

အေးစက်နေစဉ်အတွင်း အာရုံခံဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်ကို ခြေရာခံပါ။ Hop-yeast တုံ့ပြန်မှုများ ရင့်ကျက်လာသည်နှင့်အမျှ ဟော့ပ်-မောင်းနှင်သော ရနံ့များသည် ရက်သတ္တပတ်များအတွင်း တိုးလာသည်။ Dry-hop အဆင့်များကို အပြီးသတ်ခြင်း သို့မဟုတ် ရွေးချယ်မှုများကို ရောနှောခြင်းမပြုမီ နမူနာများကို ရင့်ကျက်စေရန် ခွင့်ပြုပါ။

• ပေးသွင်းသူ အယ်လ်ဖာ၊ ဘီတာနှင့် ဆီနံပါတ်များကို နှစ်စဉ်စစ်ဆေးပါ။
• ဟော့ပ်ဆီများကို ထိန်းသိမ်းထားရန် ဓာတ်ခွဲခန်းဒေတာအပေါ် အခြေခံ၍ ဟော့ပ်အလေးချိန်များကို ချိန်ညှိပါ။
• အနံ့ရလဒ်များကိုအတည်ပြုရန် GC သို့မဟုတ် ရိုးရှင်းသောအာရုံခံစစ်ဆေးမှုများကို အသုံးပြုပါ။

Waimea ရေပူစမ်းအပူချိန်၊ ခြောက်သွေ့သောနည်းလမ်းနှင့် အနံ့ခံနိုင်မှုတို့ကို ဆက်စပ်ရန် အသုတ်တစ်ခုစီကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။ အသေးအမွှားမျိုးကွဲများကို ထပ်ခါထပ်ခါပြုလုပ်ခြင်းက သင့်စဖွင့်သတ်မှတ်မှုတွင် Waimea ရနံ့ကို အမြင့်ဆုံးရရှိစေမည့် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းများကို ရှာဖွေဖော်ထုတ်နိုင်စေပါသည်။

စီးပွားဖြစ်အသုံးပြုမှုနှင့် Waimea ပါဝင်သည့် လူကြိုက်များသော ဘီယာပုံစံများ

Waimea သည် ခါးသီးခြင်းနှင့် အနံ့အရသာ နှစ်မျိုးစလုံးတွင် ထူးချွန်သော စီးပွားဖြစ် ချက်လုပ်ခြင်းတွင် အဓိကဖြစ်သည်။ New Zealand နှင့် United States ရှိ ဘီယာချက်စက်ရုံများသည် Waimea ကို ဘီယာအမျိုးမျိုးဖြင့် ပြသထားသည်။ ၎င်းတို့သည် ၎င်း၏ ထင်းရှူး၊ citrus နှင့် tangelo မှတ်စုများကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။

IPAs တွင် Waimea သည် ရဲရင့်ခါးသီးမှုကို ထပ်လောင်းသည်။ Citra သို့မဟုတ် Centennial ကဲ့သို့သော US hops များနှင့် ရောစပ်လေ့ရှိသော West Coast နှင့် New England စတိုင်များတွင် အသုံးပြုသည်။ ဤပေါင်းစပ်မှုသည် ရှုပ်ထွေးသော citrus-ထင်းရှူးပရိုဖိုင်ကို ဖန်တီးပေးသည်။ IPAs တွင် Waimea ၏အသုံးပြုမှုသည် ခိုင်ခံ့သောကျောရိုးနှင့် တောက်ပသောထိပ်တန်းမှတ်စုများကိုပေးသည်။

Waimea Pale Ales သည် malt ကိုမလွှမ်းမိုးဘဲသန့်ရှင်းသော, အသေးစားမှ အလတ်စား ဘီယာချက်စက်ရုံများသည် ၎င်း၏ထူးခြားသောနယူးဇီလန်ဇာတ်ကောင်အတွက် Waimea ကို ပိုနှစ်သက်သည်။ ဒါက ပိုကျယ်တဲ့ ပရိသတ်အတွက် သောက်လို့ရတယ်။

၎င်း၏အသုံးပြုမှုသည် IPAs နှင့် lagers နှစ်ဆအထိ တိုးသည်။ DIPAs တွင်၊ Waimea ၏ အယ်ဖာအက်ဆစ်များသည် ခါးသီးမှုကို ပံ့ပိုးပေးကာ နောက်ကျသော ဖြည့်စွက်မှုများသည် အနံ့ကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။ အချို့သော ဟင်းခတ်ဖျော်ရည်လုပ်သူများသည် နူးညံ့သောအသီးအနှံများကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် Waimea ကို အချဉ်ဖောက်ခြင်းတွင် နောက်ကျမှထည့်ကာ ပြတ်သားသောအလွှာကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။

• လူကြိုက်များသောစတိုင်များ- Pale Ale၊ IPA၊ DIPA၊ Lager
• အရသာရည်ရွယ်ချက်- ထင်းရှူး၊ citrus၊ tangelo နှင့် ခိုင်မာသောခါး။
• ပေါင်းစပ်နည်းဗျူဟာ- NZ hops များကို ဟိုက်ဘရစ်ပရိုဖိုင်အတွက် အမေရိကန်မျိုးကွဲများနှင့် ပေါင်းစပ်ပါ။

Waimea အပါအဝင် New Zealand hops များကို hop packs များနှင့် နိုင်ငံတကာ catalogs များတွင် ရရှိနိုင်ပါသည်။ ယင်းက Waimea သည် ထူးခြားသော antipodean ဇာတ်ကောင်ကို ရှာဖွေနေသည့် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် အသုံးပြုနိုင်စေသည်။ ချက်နည်းဒေတာဘေ့စ်များနှင့် ဘီယာခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာချက်များသည် ထောင်နှင့်ချီသော Waimea ကိုးကားချက်များပါ၀င်ပြီး စီးပွားဖြစ် ဘီယာချက်လုပ်သူများကြား စိတ်ဝင်စားမှုတိုးလာမှုကို ညွှန်ပြသည်။

အမှတ်တံဆိပ်များသည် Waimea ၏ထူးခြားသောရနံ့၊ ကုန်ကျစရိတ်နှင့် ၎င်းကို စျေးကွက်တင်သောအခါတွင် ရရှိနိုင်မှုကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားသည်။ New Zealand hop ဇာတ်ကောင်ကို မီးမောင်းထိုးပြရန် ရည်ရွယ်သည့် သို့မဟုတ် ဘက်စုံဟော့ပ်ရောနှောမှုများနှင့် စမ်းသပ်မှုပြုလုပ်ရန် ရည်ရွယ်ထားသည့် Waimea တွင် ဆက်လက်ပါဝင်နေပါသည်။ ၎င်းတို့သည် ၎င်းကို ရာသီအလိုက်နှင့် တစ်နှစ်ပတ်လုံး ကမ်းလှမ်းမှုများတွင် ထည့်သွင်းထားသည်။

ချက်စားစီးပွားရေးပညာရပ်- ကုန်ကျစရိတ်၊ အရင်းအမြစ်နှင့် မည်သည့်အချိန်တွင် အစားထိုးရမည်နည်း။

Waimea ကုန်ကျစရိတ်သည် ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်နှင့် ပေးသွင်းသူပေါ်မူတည်၍ အပြောင်းအလဲရှိနိုင်သည်။ Waimea ကဲ့သို့ New Zealand မှ Hops များသည် လက်ကားရောင်းချသူများနှင့် အွန်လိုင်းလက်လီရောင်းချသူများကြားတွင် Waimea hop စျေးနှုန်းအပြောင်းအလဲများကို အမေရိကန်မှမျှော်လင့်ထားသည်ထက် ပိုစျေးကြီးပါသည်။

Waimea ကို လုံခြုံအောင်ပြုလုပ်ခြင်းသည် ကောင်းမွန်သော ရိတ်သိမ်းချိန်တွင် ပိုမိုလွယ်ကူသည်။ US ဖြန့်ဖြူးသူများ၊ homebrew ဆိုင်များနှင့် လက်မှုပစ္စည်းရောင်းချသူများ Waimea သည် မကြာခဏ စတော့ရှယ်ယာများဖြစ်သည်။ သို့သော်လည်း ရိတ်သိမ်းပြီးနောက် ရရှိနိုင်မှု ကျဆင်းသွားနိုင်သည်။ အနံ့နှင့် အယ်လ်ဖာတန်ဖိုးများ သက်ရောက်သောကြောင့် ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်ကို အမြဲစစ်ဆေးပါ။

ဈေးကြီးလွန်းလျှင် သို့မဟုတ် ရှာရခက်ပါက Waimea ကို အစားထိုးစဉ်းစားပါ။ ပစိဖိတ်ကျောက်စိမ်းသည် ချက်ပြုတ်နည်းများစွာတွင် ကောင်းမွန်သောအစားထိုးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဘတ်ဂျက်အဆင်ပြေသည့်ရွေးချယ်မှုတစ်ခုအတွက်၊ Waimea ၏အသီးမှအစေးချိန်ခွင်လျှာကိုတုပရန် Citra အနည်းငယ်နှင့် Columbus ခါးသီးမှုကို ရောမွှေပါ။

• ခါးသီးမှုအတွက် အယ်ဖာအက်ဆစ်များကို ယှဉ်ကြည့်ပါ- IBUs များလွန်ကဲခြင်းကို ရှောင်ရှားရန် AA% ကို နှိုင်းယှဉ်ပါ။
• အနံ့ဖလှယ်ခြင်းအတွက်- Citra၊ Mosaic၊ Amarillo သို့မဟုတ် Nelson Sauvin ကို တစ်ကိုယ်တည်းသုံးပါ သို့မဟုတ် ရောနှောထားသော tangelo၊ citrus နှင့် ထင်းရှူးမှတ်စုများကို ချဉ်းကပ်ပါ။
• ပေါင်းစပ်ဗျူဟာ- ကြီးစိုးသော၊ စျေးသက်သာသော ခါးသီးသောဟော့ပ်တစ်ခုနှင့် အနံ့မြင့်မားသော ခုန်ပျံမှုတို့အထိအတွေ့သည် Waimea ကို ကုန်ကျစရိတ်သက်သာစွာဖြင့် အတုယူလေ့ရှိသည်။

အစားထိုးအစီအစဥ်တစ်ခုဖန်တီးခြင်းသည် အရသာမပျက်စီးဘဲ ကုန်ကျစရိတ်များကို စီမံခန့်ခွဲရာတွင် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။ Waimea သည် အလွန်စျေးကြီးပါက ၎င်းကို အပြီးသတ်ဟော့ပ်တစ်ခုအဖြစ် လျှော့သုံးပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် ကုန်ကျစရိတ်ကို ဖြတ်တောက်ရာတွင် အရသာကြွယ်ဝစေသည်။

ကုန်ကျစရိတ်များနှင့် အရသာပရိုဖိုင်များ၏ အသေးစိတ်မှတ်တမ်းများကို သိမ်းဆည်းထားပါ။ အခြားရွေးချယ်စရာများအတွက် Waimea ၏ကုန်ကျစရိတ်ကို ခြေရာခံခြင်းက New Zealand terroir အတွက် ပရီမီယံကြေးသည် သင့်ဘီယာအတွက် မျှတမှုရှိမရှိ ဆုံးဖြတ်ရန် ကူညီပေးသည်။

နိဂုံး

Waimea အနှစ်ချုပ်- Waimea (HORT3953၊ WAI) သည် 2012 New Zealand dual-purpose hop တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် မြင့်မားသော အယ်ဖာအက်ဆစ် (14.5-19%) နှင့် အလယ်အလတ်မှ မြင့်မားသောဆီပါဝင်မှု (~2.1 mL/100g) ပါရှိသည်။ ထင်းရှူး၊ တန်ဂျလို/မန်ဒရင်၊ စပျစ်သီး၊ နှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များပါရှိသော ၎င်း၏အစေးထွက်-လိမ္မော်ဇာတ်ကောင်သည် ခါးသက်ခြင်းနှင့် ရနံ့အတွက် စံပြဖြစ်သည်။ ဤပေါင်းစပ်မှုသည် နှောင်းပိုင်းထည့်သွင်းမှုများ သို့မဟုတ် ခြောက်သွေ့မှုများအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော ခိုင်ခံ့သောအနံ့ပါဝင်မှုဖြင့် ချောမွေ့သောခါးသီးမှုကို ရရှိစေပါသည်။

လက်တွေ့ကျသော Waimea ဘီယာချက်နည်းအကြံပြုချက်- ဟော့ပ်၏ tangelo-ထင်းရှူးရနံ့ကို ထိန်းသိမ်းထားရန် နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုများနှင့် အခြောက်လှမ်းခြင်းတို့ကို အာရုံစိုက်ပါ။ ၎င်း၏မွှေးရနံ့ကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် Waimea ကို Mosaic၊ Citra၊ El Dorado သို့မဟုတ် Centennial နှင့်တွဲပါ။ ဘီယာချက်လုပ်သူအများအပြားသည် Waimea အားမလွှမ်းမိုးဘဲ အားဖြည့်ရန်အတွက် Mosaic ကို အနည်းငယ်ရာခိုင်နှုန်း (10-25%) ဖြင့် အောင်မြင်မှုရရှိကြသည်။ ၎င်းတို့သည် သံလွင်ဆီနှင့် အစေးနုတ်ချက်များကို ချဲ့ထွင်နိုင်သည် သို့မဟုတ် လျော့ပါးစေသောကြောင့် တဆေးနှင့် အချဉ်ဖောက်ထားသော အပူချိန်သည် အရေးကြီးသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်သည်ကို သတိရပါ။

Waimea သည် IPAs၊ Pale Ales တွင် တွေးခေါ်မြော်မြင်စွာ ပေါင်းစပ်ပြီး lagers ကိုရွေးချယ်ပါ။ ဘတ်ဂျက် သို့မဟုတ် ရရှိနိုင်မှုမှာ စိုးရိမ်စရာဖြစ်ပါက Pacific Jade သို့မဟုတ် Columbus နှင့် Citra ကဲ့သို့ ရောစပ်ထားသော အခြားနည်းလမ်းများသည် အစားထိုးအဖြစ် ဆောင်ရွက်နိုင်ပါသည်။ သင့်ချက်ပြုတ်နည်း၏ တုံ့ပြန်မှုကို တိုင်းတာရန် ရှေးရိုးဆန်သော နောက်ကျခြင်း/ခြောက်သွေ့သော ပမာဏများဖြင့် စတင်ပါ၊ ထို့နောက် အရသာရှိအောင် ပြုပြင်ပါ။ မှန်ကန်သောတွဲဖက်မှုနှင့် နည်းစနစ်များဖြင့်၊ Waimea သည် သင်၏ ချက်လုပ်ခြင်းအစီအစဥ်တွင် ထူးထူးခြားခြား ခုန်ကူးနိုင်သည် ။

နောက်ထပ်စာဖတ်ခြင်း။

ဤပို့စ်ကို သင်နှစ်သက်ပါက၊ ဤအကြံပြုချက်များကို သင်လည်း နှစ်သက်နိုင်ပါသည်-

• Beer Brewing တွင် Hops: Zeus
• ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- Gargoyle
• ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- အာဖရိကဘုရင်မ