ရုပ်ပုံ- ကြေးနီရေနွေးအိုးပါသော သက်တောင့်သက်သာရှိသော ဟင်းရည်ခန်း

နွေးနွေးထွေးထွေးရှိသော ဟင်းရည်ချက်သည့်နေရာ၏ နှလုံးသားတွင်၊ ပုံရိပ်သည် တိတ်ဆိတ်ပြင်းထန်မှုနှင့် လက်မှုပညာဆိုင်ရာ အပ်နှံမှုအခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းယူထားသည်။ အခန်းသည် မှိန်မှိန်သောအလင်းရောင်နှင့် မြေကြီးသံများဖြင့် ရင်းနှီးမှုနှင့် ရိုးရာဓလေ့ကို ဖန်တီးပေးသည့် အခန်းသည် ကျေးလက်၏ဆွဲဆောင်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဖွဲ့စည်းမှု၏အလယ်ဗဟိုတွင် ကြီးမားသောကြေးနီချက်ထားသည့် ရေနွေးအိုးကြီးတစ်ခုတည်ရှိပြီး ၎င်း၏မျက်နှာပြင်သည် ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်ကို ရောင်ပြန်ဟပ်သည့် ပျော့ပျောင်းသောရွှေရောင်တောက်တောက်ဖြင့် တောက်ပနေပါသည်။ ရေနွေးအိုးသည် လေထဲသို့ ရေနွေးငွေ့များ တဖွဲဖွဲထုတ်လွှတ်သည့် ပယင်းရောင် ပိုးမွှားများနှင့် ပြည့်နှက်နေသော လှုပ်ရှားမှုများဖြင့် အသက်ဝင်နေသည်။ အငွေ့သည် ပြေပြစ်သော အသွင်အပြင်ဖြင့် အပေါ်ဘက်သို့ လှည့်ပတ်ကာ အလင်းရောင်ကို ဖမ်းယူကာ အခန်းတွင်း နွေးထွေးမှုနှင့် လှုပ်ရှားမှုကို လွှမ်းခြုံထားသည့် ညင်သာသော အခိုးအငွေ့များအဖြစ်သို့ ပျံ့နှံ့သွားသည်။ လတ်ဆတ်သော အရသာရှိသော၊ အရသာရှိသော နှင့် အနည်းငယ်မွှေးသော malt ၏ရနံ့သည် အာကာသထဲသို့ စိမ့်ဝင်နေပုံရပြီး လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ဖုတ်ထားသော ပေါင်မုန့်နှင့် ကာရာမဲလ်သကြားတို့၏ မွှေးပျံ့သောရနံ့ကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။

ရေနွေးအိုးပတ်လည်တွင်၊ နောက်ခံတွင် malt အိတ်များကို သပ်သပ်ရပ်ရပ်ထည့်ထားပြီး တံဆိပ်တပ်ထားသည့် စင်များဖြင့် စီတန်းထားသော ကောင်းစွာစီစဉ်ထားသော အလုပ်နေရာကို ဖော်ထုတ်ထားသည်။ ကွဲပြားသော အကင်အဆင့်များနှင့် အရသာပရိုဖိုင်းများဖြင့် ပြည့်နေသော ဤအိတ်များသည် ရှုပ်ထွေးမှုနှင့် စရိုက်လက္ခဏာများကို ရေးဆွဲသည့် ကုန်ကြမ်းဖြစ်သည့် ဘီယာသမား၏ ပျဉ်ချပ်ကို ကိုယ်စားပြုသည်။ အိတ်များကြားတွင် ရောနှောထားသော ဟော့ပ်ခြောက်ပုံးများ ၊ ၎င်းတို့၏ စက္ကူပုံးများသည် အစိမ်းရောင်၏ ထိထိမိမိ နွေးထွေးသော မြင်ကွင်းသို့ တိုးဝင်လာသည်။ သန့်စင်ပြီး ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ချက်ပြုတ်သည့်ကိရိယာသည် ကိရိယာတိုင်းတွင် နေရာရှိပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းတိုင်းကို ဂရုတစိုက်ရွေးချယ်သည့်နေရာတွင် အစဉ်အလာတိကျမှုနှင့်ကိုက်ညီသည့်နေရာကို အကြံပြုထားသည်။

အရှေ့ဘက်တွင်၊ ခိုင်ခံ့သောသစ်သားစားပွဲတစ်ခုသည် မြင်ကွင်းကို ကျောက်ချပြီး ၎င်း၏မျက်နှာပြင်သည် နှစ်ပေါင်းများစွာကြာအောင် ချောမွေ့နေပါသည်။ ၎င်းတွင် ဘီယာချက်နည်းမှတ်စုများ၊ ဟင်းချက်နည်းစာအုပ်များနှင့် စာရွက်အလွတ်များ— ဟင်းရည်ချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို ပံ့ပိုးပေးသည့် ဉာဏ်ရည်ဉာဏ်သွေးနှင့် တီထွင်ဖန်တီးမှုလုပ်အား၏ အထောက်အထားများရှိသည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့် နည်းပညာများကို ဆက်လက်မွမ်းမံပြင်ဆင်မှုကို အရိပ်အမြွက်ပြသရန် သို့မဟုတ် ပြန်လည်ပြင်ဆင်ရန်အတွက် အသင့်ပြင်ထားသော ဘောပင်သည် အနီးအနားတွင် တည်ရှိသည်။ ဤဇယားသည် အလုပ်ခွင်တစ်ခုထက်ပိုပါသည်။ ၎င်းသည် စိတ်ကူးများကို စမ်းသပ်ရာ၊ အရသာများ မျှတပြီး ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ ရူပါရုံကို စတင်ပုံဖော်သည့် နေရာတစ်ခုဖြစ်သည်။

အခန်းတစ်ခန်းလုံးရှိ မီးအလင်းရောင်သည် ပျော့ပျောင်းပြီး ဦးတည်ချက်ရှိပြီး ရေနွေးအိုး၏ ကြေးနီရောင်နှင့် wort ၏ ပယင်းအရောင်များကို မြှင့်တင်ပေးသည့် နွေးထွေးသော အလင်းရောင်ကို ထုတ်ပေးသည်။ အရိပ်များသည် မျက်နှာပြင်များတစ်လျှောက် ညင်သာစွာကျလာပြီး အသေးစိတ်ကို ဖုံးကွယ်ခြင်းမရှိဘဲ အတိမ်အနက်နှင့် အတိုင်းအတာကို ပေါင်းထည့်သည်။ အလင်းရောင်နှင့် ရေနွေးငွေ့တို့၏ အပြန်အလှန်ဆက်စပ်မှုသည် မြင်ကွင်းအား တည်ငြိမ်သောအတွင်းပိုင်းမှ သက်ရှိအသက်ရှူသည့်ပတ်ဝန်းကျင်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးကာ တက်ကြွသောအမြင်အာရုံကို ဖန်တီးပေးသည်။ စပါးနှင့်ရေကို ဘီယာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲခြင်းအား လေးစားမှုနှင့် ဂရုတစိုက်ဆက်ဆံသည့် လက်ရာမြောက်ပြီး မြင့်မြတ်မှု နှစ်မျိုးလုံးကို ခံစားနိုင်သော နေရာတစ်ခုဖြစ်သည်။

ဤပုံသည် ဘီယာချက်သည့်အခန်း၏ သရုပ်ဖော်မှုထက် ပိုပါသည်—၎င်းသည် အပ်နှံမှု၊ ရိုးရာဓလေ့နှင့် လက်ဖြင့် တစ်ခုခုလုပ်ရခြင်း၏ ငြိမ်သက်ပျော်ရွှင်မှု၏ ပုံတူဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အပူ၊ အချိန်နှင့် ကျွမ်းကျင်မှုမှတစ်ဆင့် ကုန်ကြမ်းပါဝင်ပစ္စည်းများမှ အရသာကို ပေါင်းစပ်ထားသော malt-based ဘီယာချက်ခြင်း၏ အနှစ်သာရကို ဖမ်းစားပါသည်။ ပွက်ပွက်ဆူနေသော ပိုးမွှားများ၊ မြင့်တက်လာသော ရေနွေးငွေ့၊ ဂရုတစိုက် စီစဉ်ပေးထားသော ကိရိယာများနှင့် မှတ်စုများ—အားလုံးသည် နည်းပညာနှင့် ပတ်သက်သည့် ပင်ကိုယ်အကြောင်း များစွာရှိသည့် လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုသို့ ပြောဆိုကြသည်။ ဤသာယာသော အလင်းရောင်မှိန်ပျပျ အာကာသထဲတွင်၊ လက်မှုပညာသည် ရှင်သန်နေပြီး ကောင်းမွန်စွာ၊ အတိတ်ကို အမြစ်တွယ်ကာ ပစ္စုပ္ပန်တွင် ရှင်သန်ကာ နောက်ထပ် ပြီးပြည့်စုံသော ပိုင့်ဆီသို့ အမြဲမျှော်နေပါသည်။

ပုံသည်- Aromatic Malt ဖြင့် ဘီယာချက်ခြင်း။