ရုပ်ပုံ- မီးဖိုချောင်တွင် ချောကလက် မော်လ်တ် အရက်ထုတ်

ဘီယာဓာတ်ခွဲခန်းအဖြစ် နှစ်ဆတိုးသည့် နွေးထွေးသော အလင်းရောင်ရှိသော ကျေးလက်မီးဖိုချောင်တွင်၊ ရုပ်ပုံသည် တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်သော အာရုံစူးစိုက်မှုနှင့် တီထွင်ဖန်တီးမှုဆိုင်ရာ စူးစမ်းရှာဖွေမှု၏ အခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းယူသည်။ နှစ်ပေါင်းများစွာ အသုံးပြု၍ ချောမွေ့စွာ ဝတ်ဆင်ထားသော သစ်သားကောင်တာသည် ဟင်းချက်ချက်ချက်နည်းကို သန့်စင်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် စိတ်အားထက်သန်သော အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်သူ၏ ကိရိယာများနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ပြန့်ကျဲနေသည်။ အခင်းဖြစ်ပွားရာ အလယ်ဗဟိုတွင် တိမ်ထူထပ်နေသော ချောကလက် ဖျော်ရည်ဖျော်ထားသော ဖန်ခွက်တစ်ခုသည် ၎င်း၏ အနက်ရောင် အမှိုင်းရောင်ကိုယ်ထည်ဖြင့် လှော်ထားသော အစေ့အဆန်များနှင့် သိမ်မွေ့ခါးသီးမှုတို့ကို အရိပ်အမြွက်ပြနေသည်။ အမြှုပ်သည် ပါးလွှာပြီး ခရင်မ်အလွှာသို့ အကျုံးဝင်ကာ ဘီယာ၏ ခန္ဓာကိုယ်နှင့် ပျားရည်၏ရှေ့သို့ အသွင်အပြင်ဖြစ်သော နှုတ်ခမ်းသားတလျှောက်တွင် ပျော့ပျောင်းစွာ ချည်နှောင်ထားသည်။

ဖန်ခွက်ပတ်လည်တွင် ချက်ခြင်းလုပ်ဆောင်နေသည့် ထိတွေ့မှုအကြွင်းအကျန်များ- သတ္တုဇွန်း၊ မွှေပြီး စိုစွတ်နေသေးသည်၊ ဟိုက်ဒရိုမီတာ၊ ထောင့်တစ်ခုတွင် အနားယူကာ၊ ၎င်း၏ အမှတ်အသားများသည် အလင်းရောင်ကို ဖမ်းစားနိုင်သည်၊ ပြန့်ကျဲနေသော ကော်ဖီစေ့အနည်းငယ်နှင့် ၎င်းတို့၏ တောက်ပသော မျက်နှာပြင်များသည် လှော်ထားသော အနက်ကို ပြုတ်ရည်အဖြစ် ညွှန်ပြနေသည်။ ဤဒြပ်စင်များကို ကျပန်းမထားရှိပါ—၎င်းတို့သည် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို စမ်းသပ်မှု၊ တိုင်းတာမှုများ၊ ဟန်ချက်ညီမှုနှင့် ရှုပ်ထွေးမှုကိုလိုက်စားသည့် ချိန်ညှိမှုများပြုလုပ်သည့် ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ စမ်းသပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုသို့ ပြောဆိုကြသည်။ ချောကလက် malt သည် ၎င်း၏ ခြောက်သွေ့သော အရသာရှိမှုနှင့် သိမ်မွေ့သော အချဉ်ဓာတ်ရှိသော ချောကလက် နှင့် တွဲဖက်လုပ်ဆောင်ရန် ခက်ခဲသည် နှင့် ကော်ဖီ၏ အရိပ်အမြွက် ပါဝင်မှုသည် ၎င်း၏ စရိုက်ကို ဖြည့်စွမ်းရန်နှင့် မြှင့်တင်ရန် ရည်ရွယ်သည်။

ဖန်ခွက်နောက်တွင်၊ ဟင်းချက်နည်းမှတ်စုစာအုပ်တစ်အုပ်သည် ပွင့်နေပြီး၊ ၎င်းတို့၏စာမျက်နှာများတွင် ရေးခြစ်ထားသော မှတ်စုများ၊ ဆွဲငင်အားဖတ်ခြင်းများနှင့် အရသာခံ စွဲမက်ဖွယ်ရာများ ပြည့်နှက်နေသည်။ ဟောင်းနွမ်းနေသော ဘီယာချက်နည်းစာအုပ်တစ်အုပ်သည် ၎င်းတို့ဘေးတွင် ကျောရိုးအက်ကွဲနေပြီး ထပ်ခါတလဲလဲ ကိုးကားချက်မှ ခွေးနားရွက်များပါသော စာမျက်နှာများရှိသည်။ ဤစာရွက်စာတမ်းများသည် ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ ဉာဏ်ရည်ဉာဏ်သွေး၏ ကျောရိုးဖြစ်သည်—အတိတ်ကြိုးစားမှုများ၏ မှတ်တမ်း၊ အနာဂတ်ပြင်ဆင်မှုများအတွက် လမ်းညွှန်ချက်နှင့် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ ပြောင်းလဲနေသော အာခေါင်ကို ရောင်ပြန်ဟပ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ လက်ရေးသည် ကိုယ်ရေးကိုယ်တာဖြစ်ပြီး၊ လေ့လာတွေ့ရှိချက်များနှင့် စိတ်ကူးစိတ်သန်းများဖြင့် ပြည့်နှက်နေသော အနားသတ်များသည် ညွှန်ကြားချက်များကို လိုက်နာရုံသာမက ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်ချဉ်းကပ်ပုံကို တက်ကြွစွာပုံဖော်နေသည့် ဘီယာချက်လုပ်သူအား အကြံပြုထားသည်။

နောက်ခံသည် မြင်ကွင်းအတွက် နက်နဲမှုနှင့် နွေးထွေးမှုကို တိုးစေသည်။ ဟင်းခတ်အိုးတန်းတစ်ခုသည် စင်တစ်ခုစီတန်းကာ၊ ၎င်းတို့၏ပါဝင်ပစ္စည်းများကို သေသေသပ်သပ်စီထားသော တံဆိပ်ကပ်ကာ စီစဉ်ပေးကာ ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ ပိုမိုကျယ်ပြန့်သော အချက်အပြုတ်စိတ်ဝင်စားမှုနှင့် ရိုးရာဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များထက် အရသာစမ်းသပ်ချက်အတွက် အလားအလာကို အရိပ်အမြွက်ဖော်ပြသည်။ ခေတ်ဟောင်းပုံစံ ရေနွေးအိုးသည် တစ်ဖက်တွင် ငြိမ်သက်စွာ ထိုင်နေပြီး ၎င်း၏ ကွေးညွှတ်နေသော လက်ကိုင်နှင့် ပွတ်တိုက်နေသော မျက်နှာပြင်သည် လွမ်းဆွတ်ဖွယ်ရာ အထိအတွေ့ကို တိုးစေသည်။ ၎င်းအပေါ်တွင်၊ မြေဖြူခဲဘုတ်တစ်ခုသည် ချက်လုပ်ခြင်းဆိုင်ရာစာရင်းအင်းများ—Batch #25၊ OG 1.074၊ FG 1.012၊ ABV 6.1%—အနုပညာ၏နောက်ကွယ်တွင် နည်းပညာပိုင်းဆိုင်ရာတိကျမှုကိုဖော်ပြသည့် နံပါတ်များဖြစ်သည်။ ဤကိန်းဂဏန်းများသည် ဒေတာထက်ပိုပါသည်။ ၎င်းတို့သည် ဤအထူးသဖြင့် ဖျော်ရည်များ၏ ခရီးတွင် မှတ်တိုင်များ၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ တိုးတက်မှု အမှတ်အသားများနှင့် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ ဆုံးဖြတ်ချက်များကို လမ်းညွှန်ပေးသော အရက်ပါဝင်မှု အမှတ်အသားများဖြစ်သည်။

ရုပ်ပုံတစ်ခွင်လုံးရှိ အလင်းရောင်သည် ပျော့ပျောင်းပြီး သဘာဝအတိုင်း သစ်သား၊ ဖန်သားနှင့် စပါးစေ့များ၏ အသွင်အပြင်ကို မြှင့်တင်ပေးသည့် ရွှေရောင်တောက်ပမှုကို ထုတ်ပေးသည်။ ဒြပ်စင်တစ်ခုစီသည် စမ်းသပ်မှု၊ အမှားနှင့် ရှာဖွေတွေ့ရှိမှု၏ ပိုကြီးသောဇာတ်ကြောင်း၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည့် တွေးခေါ်မှုဆိုင်ရာ စမ်းသပ်မှု၏ ခံစားချက်ကို ဖန်တီးပေးသည်။ အလုံးစုံသောလေထုသည် အေးအေးချမ်းချမ်းနှင့် တွေးခေါ်မြော်မြင်နိုင်စွမ်းရှိပြီး လေထဲတွင် ရောနှောထားသော malt နှင့် ကော်ဖီ၏အမွှေးအကြိုင်၊ နောက်ခံတွင် ငြိမ်သက်နေသော ရေနွေးအိုး၏ အသံနှင့် ဟင်းချက်ချက်ကြည့်ရခြင်း၏ ကျေနပ်မှုကို စိတ်ကူးကြည့်ရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။

ဤပုံသည် ဘီယာချက်ခြင်း၏ လျှပ်တစ်ပြက်တစ်ပုံထက် ပိုသည်—၎င်းသည် အပ်နှံမှု၊ စူးစမ်းချင်စိတ်နှင့် လက်ဖြင့် တစ်ခုခုလုပ်ရခြင်း၏ ငြိမ်သက်ပျော်ရွှင်မှု၏ ပုံတူဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် လုပ်ငန်းစဉ်၊ ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ချက်ခြင်းနောက်ကွယ်ရှိလူကို ဂုဏ်ပြုပြီး အရသာကိုလိုက်ရှာရာတွင် သိပ္ပံနှင့် တီထွင်ဖန်တီးနိုင်စွမ်းတို့ ဆုံတွေ့သည့်အခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းစားသည်။ မှတ်စုများ၊ ကိရိယာများနှင့် သဘာဝအလင်းရောင်၏ နှစ်သိမ့်မှုရှိသော အလင်းရောင်များဖြင့် ဝန်းရံထားသည့် ဤမီးဖိုချောင်တွင်၊ လက်မှုပညာဖြင့် ချက်လုပ်ခြင်း၏ စိတ်ဓာတ်သည် ရှင်သန်ပြီး တိုးတက်နေပါသည်။

ပုံသည်- Chocolate Malt ဖြင့် ဘီယာချက်ခြင်း။