ရုပ်ပုံ- အစားထိုး မုန့် အမျိုးအစား

ဘီယာထုတ်လုပ်သည့် သိပ္ပံပညာနှင့် အမြင်အနုပညာလောကကို ပေါင်းကူးပေးသည့် လှပစွာဖွဲ့စည်းထားသည့် ရုပ်ပုံသည် အမျိုးမျိုးသော အစားထိုး malts များကို တင်ဆက်ထားပြီး၊ တစ်ခုစီသည် ဘီယာသို့ အထူးအစေ့အဆန်များယူဆောင်လာပေးသည့် အရသာ၏ အနက်နှင့် ကွဲပြားမှုကို သက်သေပြထားသည်။ အစီအစဥ်သည် သပ်ရပ်ပြီး အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်ပြီး ပီပြင်သော မုယောစပါးအမျိုးအစားတစ်ခုစီတွင် ကြည်လင်သော ဖန်ခွက် ရှစ်လုံးပါရှိသော အရှေ့ဘက်တွင် တန်းစီထားသည်။ အစေ့အဆန်များသည် အရောင်ဖျော့ဖျော့ ကာရမေလမှ နက်ရှိုင်းသော ချောကလက်အညိုရောင်အထိ ရှိပြီး အနက်ရောင်အနီး နယ်ပယ်သို့ပင် ပါဝင်ကာ ကင်မှုအဆင့်နှင့် အရသာပြင်းပြမှုတို့ကို ဖော်ပြသည်။ ပန်းကန်လုံးများသည် ရိုးရှင်းပြီး ဖောက်ထွင်းမြင်ရသောကြောင့် ကြည့်ရှုသူကို စေ့စေ့များအတွင်း၌ လုံးလုံးလျားလျား အာရုံစိုက်နိုင်စေသည်—ကာနယ်တစ်ခုစီတွင် သေးငယ်သော အသွင်အပြင်နှင့် အရောင်အသွေးရှိသော ပန်းပုရုပ်တုတစ်ခုရှိသည်။

ပန်းကန်များနောက်တွင်၊ သက်ဆိုင်ရာ ပဲ့စေ့စေ့များကို သစ်သားမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် တိုက်ရိုက်ချထားကာ ပန်းကန်လုံးများ၏ ပါဝင်မှုကို သံယောင်လိုက်ကာ ပေါင်းစပ်မှုတွင် ထိထိမိမိရှိသော အတိုင်းအတာကို ထည့်သွင်းထားသည်။ ဤအစုအဝေးများသည် အလင်းမှအမှောင်သို့ ရွေ့လျားလာကာ အလင်းမှအမှောင်ဆီသို့ gradient ဖြင့်စီစဉ်ထားကာ ၎င်းတို့၏နေရာချထားမှုသည် မုယောစပါးကို ဒီဂရီအမျိုးမျိုးဖြင့် လှော်ထားသောကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသည့် အသွင်ကူးပြောင်းမှုကို ခြေရာခံကာ ရုပ်ပုံတစ်ခွင်ဆီသို့ မျက်စိကို ဖိတ်ခေါ်စေသည်။ ၎င်းတို့၏ရွှေရောင်နှင့် ပျားရည်တူသံများဖြင့် ပေါ့ပါးသော malt များသည် ချိုမြိန်မှုနှင့် သိမ်မွေ့မှုကို ညွှန်ပြသည်—ပိုမိုပေါ့ပါးသော အစေ့အဆန်များအတွက် ခန္ဓာကိုယ်နှင့် နူးညံ့သော ကာရမေလ်မှတ်စုများကို ထည့်ရန်အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ အရောင်များ နက်လာသည်နှင့်အမျှ malt များသည် တော်ဖီ၊ ပေါင်မုန့်အခွံနှင့် သစ်သီးခြောက်များ၏ အရိပ်အမြွက်များဖြင့် ပိုမိုကြွယ်ဝပြီး အရသာပိုရှိသော လက္ခဏာများကို ရရှိသည်။ အနက်ရောင်နှင့် အတောက်ပဆုံးနီးပါးရှိသော အစေ့အဆန်များသည် အက်စပရက်ဆို၊ ကိုကိုးနှင့် char တို့၏ ရဲရင့်သောအရသာများကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်—တောင့်တင်းသော၊ ပေါ်တာများနှင့် အခြားပြင်းထန်သောဘီယာစတိုင်များအတွက် ပြီးပြည့်စုံသည်။

သစ်သားမျက်နှာပြင်နှင့် နောက်ခံမြင်ကွင်းသည် ပြသမှုအတွက် နွေးထွေးပြီး ကျေးလက်အခြေခံအုတ်မြစ်ကို ပေးဆောင်သည်။ သစ်သားအစေ့အဆန်များကို မြင်နိုင်သော်လည်း အောက်ဖော်ပြပါအတိုင်း၊ ၎င်း၏သဘာဝအတိုင်း မော်လ်စေ့များ၏ မြေဆီလွှာအရောင်ကို အားဖြည့်ပေးပါသည်။ အလင်းရောင်သည် ပျော့ပျောင်းပြီး အညီအမျှ ခွဲဝေပေးကာ ညင်သာသော အရိပ်များကို ထုတ်ပေးပြီး စပါးစေ့များ၏ အမြင်အာရုံကို တိုးမြင့်စေသည်။ ကြည့်ရှုသူသည် master brewer ၏လုပ်ငန်းခွင်တွင် ဟင်းချက်နည်းဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု၏ ဆိတ်ငြိမ်သောအခိုက်အတန့်သို့ ဝင်ရောက်လာသကဲ့သို့ ၎င်းသည် တွေးခေါ်မှုနှင့် ဖိတ်ခေါ်မှုနှစ်ခုစလုံးကို ဖန်တီးပေးသည်။ ပဲစေ့များတစ်လျှောက်ရှိ အလင်းနှင့် အရိပ်၏ အပြန်အလှန်ဆက်နွယ်မှုသည် ၎င်းတို့၏ တစ်ဦးချင်းစီ ပုံသဏ္ဍာန်များနှင့် မျက်နှာပြင်အသေးစိတ်များ—အချို့သော ချောမွေ့ပြီး လုံးဝန်းသော၊ အချို့မှာ အထွတ်အထိပ် သို့မဟုတ် အနည်းငယ် အက်ကွဲသွားသည်—သည် malt မျိုးစိတ်တစ်ခုစီ၏ ထူးခြားမှုကို ပေါ်လွင်စေသည်။

ဤပုံသည် ဟင်းချက်နည်းပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ ကတ်တလောက်တစ်ခုထက်ပိုသည်—၎င်းသည် ဖြစ်နိုင်ခြေရှိသော ပုံတူဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် လက်မှုပညာသည် စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းအောင် ဖန်တီးထားသည့်အရာ၏ အနှစ်သာရကို ဖမ်းစားနိုင်သည်- ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ရွေးချယ်ပြီး ပေါင်းစပ်နိုင်မှု၊ အလွှာလိုက်၊ ဖော်ပြနိုင်စွမ်းရှိပြီး လေးနက်စွာ စိတ်ကျေနပ်မှုဖြစ်စေသော အရသာများကို ချော့ထုတ်နိုင်စွမ်းရှိသည်။ ခင်းကျင်းပြသထားသော malts များသည် ကုန်ကြမ်းများသာမက၊ ၎င်းတို့သည် တီထွင်ဖန်တီးနိုင်စွမ်းရှိသော ကိရိယာများဖြစ်ကြသည်၊ တစ်ဦးစီသည် ဟန်ချက်ညီညီ မျှတသော ဘီယာ၏ ဆင်ဖိုနီတွင် မတူညီသော အသံကို ပေးဆောင်ကြသည်။ အရောင်၏အရိပ်အမြွက်ကိုထည့်ရန် သို့မဟုတ် ကြွယ်ဝပြီး ရှုပ်ထွေးသောအခြေခံတစ်ခုတည်ဆောက်ရန် ရက်ရောစွာအသုံးပြုသည်ဖြစ်စေ ဤအထူးပြုအစေ့များသည် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏အနုပညာအတွက် အဓိကဖြစ်သည်။

အလုံးစုံဖွဲ့စည်းမှုသည် ပျော့ပျောင်းမှု၊ စမ်းသပ်မှုနှင့် အစဉ်အလာကို လေးစားတန်ဖိုးထားသည့် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းဆိုင်ရာ ဒဿနကို ရည်ညွှန်းသည်။ ၎င်းသည် ကြည့်ရှုသူကို အနီးကပ်ကြည့်ရန်၊ malt တစ်ခုစီကြားရှိ သိမ်မွေ့သောခြားနားချက်များကို နားလည်သဘောပေါက်ရန်နှင့် Hops၊ တဆေးနှင့် ရေတို့နှင့် ပေါင်းစပ်သောအခါ ၎င်းတို့ထုတ်လုပ်နိုင်သည့် အရသာများကို စိတ်ကူးကြည့်ရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။ ဤတိတ်ဆိတ်သော၊ တွေးခေါ်မြော်မြင်စိတ်ဖြင့် စီစဉ်ထားသော မြင်ကွင်းတွင်၊ ဘီယာချက်ခြင်းစိတ်ဓာတ်ကို ၎င်း၏ အစေ့အဆန်များ၊ အလင်းနှင့် အသွင်ပြောင်းခြင်းဆိုင်ရာ ကတိတော်အဖြစ် ပေါင်းခံထားပါသည်။

ပုံသည်- Special B Malt ဖြင့် ဘီယာချက်ခြင်း။