ရုပ်ပုံ- Pilsner ဖန်ခွက်ထဲတွင် လတ်ဆတ်သော Vienna lager

ပျော့ပျောင်းသောပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်၏နွေးထွေးသောပွေ့ဖက်မှုတွင်၊ အသစ်သွန်းလောင်းထားသော Vienna lager သည် ဂန္ထဝင်ဂျာမန်စတိုင် Pilsner ဖန်ခွက်ဖြင့် ဂုဏ်ယူစွာရပ်တည်နေပြီး ၎င်း၏ကတိပေးထားသည့်အရသာများကဲ့သို့ ဆွဲဆောင်မှုရှိသော အမြင်အာရုံဆွဲဆောင်မှုရှိသည်။ ဘီယာ၏ကိုယ်ထည်သည် ကြွယ်ဝသောရွှေရောင်အသွေးဖြင့် တောက်ပနေပြီး ကြည်လင်ပြတ်သားပြီး စူးရှတောက်ပသည့် ပယင်းအရောင်သို့ နက်ရှိုင်းစွာ နက်ရှိုင်းလာသည်။ ၎င်းသည် မှုန်ဝါးသော သို့မဟုတ် မှိန်ဖျော့သော ဖျော်ရည်မဟုတ်ပါ၊ ၎င်းသည် တောက်ပစွာ ဖောက်ထွင်းမြင်နိုင်ပြီး၊ ဂရုတစိုက် စစ်ထုတ်မှုနှင့် ၎င်း၏ ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ သန့်ရှင်းမှုကို သက်သေပြချက်ဖြစ်သည်။ အလင်းသည် အရည်မှတဆင့် ကခုန်ကာ ဖန်ခွက်အောက်ခြေမှ တည်ငြိမ်ပြီး ပြေပြစ်သော စီးကြောင်းတွင် တက်လာသော ကာဗွန်နိတ်ပူဖောင်းများ ညင်သာစွာ ထွက်ပေါ်လာသည်။ ဤပူဖောင်းများသည် သေးငယ်သောကြယ်များကဲ့သို့ အလင်းကိုဖမ်းယူကာ မြင်ကွင်း၏ငြိမ်သက်မှုကို လန်းဆန်းမှုနှင့် လှုပ်ရှားမှုခံစားမှုတို့ကို ပေါင်းထည့်သည်။

ဘီယာကို ကွပ်မျက်ခြင်းသည် ပျော့ပျောင်းပြီး အဖြူမဟုတ်သော ဦးခေါင်း—ခရင်မ်နှင့် စွဲမြဲစွာ မွှေးကြိုင်သော်လည်း အနံ့ထွက်ရန် လုံလောက်သော နူးညံ့သိမ်မွေ့သည်။ ၎င်းသည် အရည်အပေါ်မှ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အမိုးခုံးပုံစံဖြစ်ပြီး၊ ကြာပွတ်ပိုး၏ အသွင်အပြင်ကို သတိရကာ ဖြည်းဖြည်းချင်း ဆုတ်သွားသောအခါတွင် ချည်နှောင်ထားသော ပျော့ပျောင်းသော ချည်နှောင်မှုနောက်တွင် ချန်ထားသည်။ ဤအမြှုပ်သည် အလှတရားထက် ပိုသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာ၏ခံတွင်းခံစားချက်နှင့် အတွင်းမှ malt နှင့် hops ဟန်ချက်တို့ကို အရိပ်အမြွက်ပြသည့် အာရုံခံနိမိတ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဦးခေါင်း၏ထိန်းသိမ်းမှုသည် တိကျမှုနှင့် ဂရုတစိုက်ဖြင့် ချက်ထားသော ကောင်းစွာဖန်တီးထားသော ဘူးသီးကို ညွှန်ပြသည်၊၊ အသေးစိတ်တိုင်း—စပါးစေ့မှ စော်ဖောက်သည့်အပူချိန်အထိ—အသေးစိတ်အချက်အားလုံးကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပြီးဖြစ်သည်။

ဖန်ခွက်ကိုယ်နှိုက်က အရပ်ရှည်ပြီး သေးသွယ်ပြီး ဘီယာရဲ့ ကြည်လင်ပြတ်သားမှုနဲ့ ကာဗွန်နိတ်ဓာတ်ကို သူ့ရဲ့ရနံ့ကို အာရုံစူးစိုက်ပြီး ပြသနိုင်ဖို့ ဒီဇိုင်းထုတ်ထားပါတယ်။ ၎င်း၏ ကွေးကောက်မှုသည် မြင့်တက်လာသော ပူဖောင်းများနှင့် အလင်းနှင့် အရည်တို့၏ အပြန်အလှန်ဆက်စပ်မှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။ နှုတ်ခမ်းသားသည် သန့်ရှင်းပြီး ပါးလွှာကာ အရသာအပြည့်ရှိသော ရောင်စဉ်များကို ပေးဆောင်စေမည့် အကျစ်ကို ဖိတ်ခေါ်သည်- Vienna malt ၏ ချိုမြိန်သော အရသာ၊ ကာရာမေလ် နှင့် ဘီစကစ်တို့၏ သိမ်မွေ့သော အရိပ်အမြွက်များနှင့် အာခေါင်ကို လွှမ်းမိုးခြင်းမရှိဘဲ ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံကို ပံ့ပိုးပေးသော တင်းကျပ်သော ခါးသီးမှု။ ၎င်းသည် တိတ်ဆိတ်သောလေသံဖြင့် ပြောသော ဘီယာဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ ရှုပ်ထွေးမှုသည် တစ်ကျစ်တိုင်းနှင့် ဖြည်းညင်းစွာ ထုတ်ဖော်သည်။

ဖန်၏နောက်ကွယ်တွင်၊ နောက်ခံသည် ပူနွေးသောအရောင်များနှင့် ခွဲခြားမသိနိုင်သောပုံစံများ ပျော့ပျောင်းစွာမှုန်ဝါးသွားပါသည်။ သက်တောင့်သက်သာရှိသော အရက်ဆိုင် သို့မဟုတ် ကောင်းစွာစီစဉ်ထားသော ဘီယာချက်စက်ရုံ၏အတွင်းပိုင်း—စကားပြောဆိုမှုလွယ်ကူပြီး အချိန်နှေးကွေးသည့်နေရာများကို အကြံပြုထားသည်။ မှုန်ဝါးနေသော နောက်ခံမြင်ကွင်းသည် ဘီယာကို အလယ်ဗဟိုတွင် နေရာယူနိုင်စေသည်၊ ၎င်း၏ ရွှေရောင်တောက်နေသော အသံတိတ်နေသော ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် လှပစွာ ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သည်။ လေထုသည် ရင်းနှီးပြီး သက်တောင့်သက်သာရှိကာ အရက်သောက်ရုံသာမက အခိုက်အတန့်ကို အရသာခံကာ တစ်ပိုင့်တွင် တဝဲလည်လည်နေနိုင်သည့် အနေအထားမျိုးကို လွမ်းဆွတ်နေပါသည်။

ဤပုံသည် အဖျော်ယမကာတစ်ခုမျှသာမဟုတ်—၎င်းသည် ဥရောပဘီယာချက်လုပ်ရိုးလုပ်စဉ်တွင် အမြစ်တွယ်နေသည့် စတိုင်လ် Vienna lager ၏ စိတ်ဝိညာဉ်ကို ဖုံးအုပ်ထားပြီး ၎င်း၏ဟန်ချက်ညီမှုနှင့် ကျက်သရေရှိမှုအတွက် ဂုဏ်ပြုထားသည်။ မအော်ဘဲ တီးတိုးတီးတိုးပြောသော ဘီယာသည် အရက်သောက်သူအား အာရုံစိုက်ရန် ဖိတ်ခေါ်ကာ malt နှင့် hop ၏ ပေါင်းစပ်မှု၊ ချိုမြမှုနှင့် ခြောက်သွေ့မှု၊ အလင်းနှင့် အရိပ်တို့ကို သတိပြုမိစေရန် ဖိတ်ခေါ်သည်။ ဓာတ်ပုံသည် ကြည့်ရှုသူသည် ဖန်ခွက်ကို ရုတ်သိမ်းကာ ၎င်း၏ရနံ့ကို ရှူရှိုက်ပြီး ၎င်း၏ဂရုတစိုက် အလွှာလိုက်ဇာတ်ကောင်ကို မြည်းစမ်းကြည့်သကဲ့သို့ ခဏတာမျှ ဝေးကွာနေသကဲ့သို့ ဓာတ်ပုံသည် ချီးမွမ်းရုံသာမက မျှော်လင့်ခြင်းကို ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။

ဤတိတ်ဆိတ်ပြီး ရွှေရောင်အခိုက်အတန့်တွင်၊ ဗီယင်နာလေဂါသည် လက်မှုပညာနှင့် သက်တောင့်သက်သာရှိမှု၊ အမွေအနှစ်နှင့် ဧည့်ဝတ်ပြုမှုတို့၏ သင်္ကေတဖြစ်လာသည်။ ဘီယာကောင်းသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများ သို့မဟုတ် နည်းပညာအကြောင်းသက်သက်မဟုတ်ဘဲ အတွေ့အကြုံအကြောင်း၊ ဖန်ခွက်တစ်လုံးတည်းက နွေးထွေးမှု၊ ချိတ်ဆက်မှုနှင့် ကောင်းမွန်စွာပြုလုပ်ထားသော အရာတစ်ခု၏ အချိန်မကုန်နိုင်သော ပျော်ရွှင်မှုတို့ကို ဖြည်းညင်းစွာခံစားနိုင်ပုံအကြောင်း သတိပေးချက်ဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Vienna Malt ဖြင့် ဘီယာချက်ခြင်း။