ရုပ်ပုံ- သိပ္ပံနည်းကျ Brewing ဓာတ်ခွဲခန်းရှိ Copper Brew ရေနွေးအိုး

ဓာတ်ပုံသည် ပရော်ဖက်ရှင်နယ် ဘီယာချက်လုပ်သည့် ဓာတ်ခွဲခန်း၏ စိတ်အားထက်သန်မှုနှင့် နည်းပညာအရ ကြွယ်ဝသော မြင်ကွင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ရိုးရာဘီယာချက်ခြင်း၏ အနုပညာလက်ရာများကို ခေတ်သိပ္ပံ၏တိကျမှုနှင့် ရောစပ်ထားသည်။ ဖွဲ့စည်းမှု၏အလယ်တွင် ကြီးမားပြီး ဆွတ်ဆွတ်ကြေးနီချက်ထားသည့် ရေနွေးအိုးကြီးတစ်လုံးရှိသည်။ ၎င်း၏ နွေးထွေးသော သတ္တုမျက်နှာပြင်သည် ပျော့ပျောင်းသော ရွှေရောင် အလင်းရောင်အောက်တွင် ဖြာထွက်နေပြီး ၎င်း၏ ကွေးနေသော ဘေးနှစ်ဖက်တစ်လျှောက် နူးညံ့သော ရောင်ပြန်ဟပ်မှုများကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ရေနွေးအိုးကို တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖွင့်ထားပြီး၊ ၎င်း၏အဖုံးကို ထောင့်တစ်ခုတွင် မြှောက်ထားကာ အတွင်းတွင် စိမ့်ထွက်နေသော တဆေး-တက်ကြွသော အရည်တစ်မျိုးကို ပေါ်လွင်စေသည်။ Foam သည် မျက်နှာပြင်တွင် ထူထပ်စွာ တက်လာသည်၊၊ ခရင်မ်ဖြူသော အလွှာသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ ပြင်းထန်သော လုပ်ဆောင်မှုကို ညွှန်ပြနေပါသည်။ သံမဏိပိုက်တစ်ခုသည် ချက်ခြင်းလုပ်ငန်းကို ဂရုတစိုက်စောင့်ကြည့်ခြင်းနှင့် ထိန်းချုပ်ခြင်းတို့ကို အကြံပြုကာ ချက်ခြင်းလုပ်ငန်းကို ဂရုတစိုက်စောင့်ကြည့်ခြင်းနှင့် ထိန်းချုပ်ခြင်းတို့ကို အကြံပြုပေးကာ ရေနွေးအိုးကိုယ်တိုင်က ၎င်း၏တောက်ပြောင်သောကြေးနီအချောထည်နှင့် ခိုင်ခံ့သောလက်ကိုင်များဖြင့် ဟင်းရည်အိုးများ၏ ခေတ်မမီသောလက်မှုပညာကို ပေးဆောင်သည်။

အရှေ့ဘက်တွင်၊ ရေနွေးအိုး၏ ဘယ်ဘက်သို့ အနည်းငယ် ချထားသည်၊ ရှည်လျားပြီး ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော ဘွဲ့လွန်ဆလင်ဒါသည် အာရုံစူးစိုက်မှုကို အမိန့်ပေးသည်။ မည်သည့် ပြင်ပအမှတ်အသားများကိုမဆို ဖယ်ထုတ်ထားသော ဆလင်ဒါသည် ၎င်း၏ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ သန့်ရှင်းမှုနှင့် ရိုးရှင်းမှုကို အလေးပေးသည်- တဆေးကြွယ်ဝသော အရည်များ၊ ပယင်းနှင့် တိမ်ထူသော၊ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ပူဖောင်းထုပ်များဖြင့် သရဖူဆောင်းထားသည်။ စကေးမရှိခြင်းသည် ဓာတ်ခွဲခန်းပတ်ဝန်းကျင်၏ ဗေဒင်အနည်းငယ်သာကို မြှင့်တင်ပေးကာ အတွင်းပိုင်းရှိ လှုပ်ရှားနေသော တဆေး slurry ၏ သဘာဝအတိုင်း ရွေ့လျားမှုအပေါ် အမြင်အာရုံကို ဆက်လက်တည်ရှိနေစေပါသည်။ ဆလင်ဒါပုံစံ ဖန်ခွက်ပုံစံသည် ရှည်လျားပြီး တည့်တည့် မတ်တတ်ရပ်နေပြီး ၎င်းနောက်တွင် ချက်ထားသော ရေနွေးအိုး၏ အဝိုင်း၊ ကျယ်ဝန်းသော ကိုယ်ထည်နှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သည်။ အတူတကွ၊ ဤရေယာဉ်များသည် တိုင်းတာခြင်းနှင့် ဒြပ်ထုကြား၊ တိကျမှုနှင့် ဓလေ့ထုံးတမ်းများကြား အပြန်အလှန်အကျိုးသက်ရောက်မှုကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။

ဗဟိုဒြပ်စင်များကိုပတ်ပတ်လည်တွင်ဓာတ်ခွဲခန်းတူရိယာများနှင့်ဖန်ထည်ပစ္စည်းများကိုဂရုတစိုက်စီစဉ်ထားပြီးနည်းပညာပိုင်းဆိုင်ရာခိုင်မာမှု၏ဆောင်ပုဒ်ကိုအားဖြည့်ထားသည်။ ဘယ်ဘက်တွင်၊ ပုလင်းများနှင့် ပေါင်းခံကိရိယာ အစီအရီကို ကောင်တာပေါ်တွင် မတ်တပ်ရပ်ထားပြီး နွေးထွေးသောအလင်းရောင်ကို ဖမ်းစားနိုင်သော ကြည်လင်ပြတ်သားသောဖန်သားဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် ၎င်းတို့၏နူးညံ့သောပုံစံများ။ ၎င်းတို့၏ သွယ်လျသောလည်ပင်းများနှင့် ရှုပ်ထွေးပွေလီသော မျဉ်းကွေးများသည် ဓာတုဗေဒနှင့် အဏုဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ လက်မှုပညာနှင့် ရောနှောနေသည့် ဘီယာချက်လုပ်ငန်း၏ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာသည့်ဘက်ခြမ်းကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ရေနွေးအိုး၏ ညာဘက်တွင်၊ အဏုကြည့်မှန်ဘီလူးသည် အရိပ်တွင် တည်ရှိပြီး တဆေးဆဲလ်များသည် ၎င်းတို့၏ အသွင်ပြောင်းလုပ်ဆောင်မှုကို လုပ်ဆောင်သည့် အဏုစကေးအပေါ် သိမ်မွေ့ညိတ်ပြနေသည်။ အဏုစကုပ်သည် ၎င်း၏နေရာချထားမှုတွင် ဖော်ပြထားခြင်းမရှိသော်လည်း အချဉ်ဖောက်ခြင်းတွင် လိုက်လျောညီထွေရှိပြီး အရည်အသွေးရရှိရန် လိုအပ်သော သိပ္ပံနည်းကျ စည်းကမ်းချက်တွင် အခင်းအကျင်းကို ကျောက်ချထားသည်။

နောက်ခံမြင်ကွင်းသည် ရိုးရှင်းသော၊ သန့်ရှင်းပြီး ဘက်မလိုက်သော အဝါနုရောင်ဖြစ်ပြီး အာရုံထွေပြားမှုကို ရှောင်ရှားကာ မြင်ကွင်းရှိ အရာဝတ္ထုများကြား ချိန်ခွင်လျှာကို အလေးပေးသည်။ ကြေးနီ၏နွေးထွေးမှုနှင့် မှန်ထည်ပစ္စည်းများ၏ ပွင့်လင်းမြင်သာမှုကိုလည်း မြင့်မားစေပြီး ရိုးရှင်းသောနောက်ခံသည် ဆက်တင်၏ လက်တွေ့တိကျမှုကို အလေးပေးသည်။ ဤထိန်းချုပ်ထားသော ရိုးရှင်းမှုသည် ကြည့်ရှုသူ၏မျက်လုံးကို ချက်ခြင်းသိပ္ပံပညာ၏ဗဟိုချက်ဖြစ်သော အရာဝတ္ထုအပြန်အလှန်ဆက်သွယ်မှုအပေါ် ဆက်လက်တည်မြဲစေသည်- ပွက်တက်လာခြင်း၊ တဆေးဝေ့ဝဲခြင်း၊ အလင်းပြန်ခြင်းနှင့် ကြေးနီတောက်ပခြင်းတို့အပေါ် ဆက်လက်တည်မြဲစေသည်။

ရုပ်ပုံသည် ရာစုနှစ်များစွာ သက်တမ်းရှိ ဘီယာချက်လုပ်သည့် သိပ္ပံဓာတ်ခွဲခန်းတစ်ခု၏ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုဆိုင်ရာ ခိုင်မာမှုနှင့် ကိုက်ညီသည့် အစဉ်အလာနှင့် ဆန်းသစ်တီထွင်မှု၏ ပေါင်းစပ်မှုကို ပုံဖော်ထားသည်။ ချက်ထားသော ရေနွေးအိုးသည် အမွေအနှစ်နှင့် လက်မှုပညာကျွမ်းကျင်မှုကို ကိုယ်စားပြုပြီး ဘွဲ့လွန်ဆလင်ဒါနှင့် သိပ္ပံနည်းကျ တူရိယာများသည် တိုင်းတာခြင်း၊ စမ်းသပ်ခြင်းနှင့် သန့်စင်ခြင်းတို့ကို ပြောဆိုကြသည်။ ဓာတ်ပုံသည် နွေးထွေးမှုနှင့် အစီအစဥ်ကို ဖြာထွက်စေသည်- ရွှေကြေးနီရောင်များသည် ဆွဲဆောင်မှုရှိသော လေထုကို ဖန်တီးပေးကာ ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ထားသော ဓာတ်ခွဲခန်းအစီအစဉ်သည် လုပ်ငန်းစဉ်အတွက် လေးနက်မှုနှင့် အပ်နှံမှုကို ချိတ်ဆက်ပေးပါသည်။ အလှအပကို ထုတ်ကုန်တွင်သာမက ဖြစ်လာစေရန် စေ့စေ့စပ်စပ်လုပ်ဆောင်သော အဆင့်များတွင်လည်း အလှအပကို ရှာဖွေတွေ့ရှိသည့် အနုပညာတစ်ခုနှင့် သိပ္ပံပညာတစ်ခုအဖြစ် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်း၏ ပုံတူဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Bulldog B19 Belgian Trapix Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။