ရုပ်ပုံ- သိပ္ပံနည်းကျ ချက်လုပ်နည်းများဖြင့် ဂျာမန် Lager ဘီယာ

ကြည်လင်ပြတ်သားမှုမြင့်မားသော ဤရှုခင်းပုံသည် သိပ္ပံနည်းကျစုံစမ်းမေးမြန်းမှု၏တိကျမှုဖြင့် ချက်လုပ်ခြင်းအနုပညာကို ပေါင်းစပ်ပေးသည့် ဆွဲဆောင်မှုရှိသော မြင်ကွင်းဇာတ်ကြောင်းကို တင်ဆက်သည်။ ဖွဲ့စည်းမှု၏အလယ်တွင် ရွှေရောင်ဂျာမန်လာဂါဘီယာဖြင့် ပြည့်နေသော မြင့်မားသောပိုင့်ဖန်ခွက်တစ်ခု တည်ရှိပြီး ၎င်း၏ တောက်ပြောင်သော ခန္ဓာကိုယ်သည် လှုပ်လှုပ်ရွရွ လှုပ်ရှားနေပြီး ထူထဲသော အမြှုပ်များဖြင့် သရဖူဆောင်းထားသည်။ ဘီယာသည် အောက်ခြေတွင် တောက်ပသော ပယင်းအရောင်ဖြင့် တောက်ပနေပြီး ထိပ်နားတွင် ပေါ့ပါးသော ရွှေရောင်အဖြစ်သို့ တဖြည်းဖြည်း ပြောင်းလဲသွားသည်။ အရည်အတွင်းမှ လှည့်ပတ်နေသောပုံစံများသည် တက်ကြွသောကာဗွန်နီယမ်နှင့် ရှုပ်ထွေးသောအရသာပရိုဖိုင်းနှင့် ခိုင်မာသော German lager တဆေးမျိုးကွဲများ၏ ပုံမှန်အရက်ပါဝင်မှုမြင့်မားမှုကို အရိပ်အမြွက်ဖော်ပြသည်။

ပိုင့်ဖန်ကိုယ်နှိုက်သည် ရိုးရှင်းပြီး အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်သည်—အောက်ခြေသို့ အနည်းငယ်သွယ်သော ဆလင်ဒါပုံစံရှိပြီး အောက်ဘက်ရှိ သစ်သားမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ခိုင်မြဲစွာကျောက်ချထားသည့် ထူထဲသော ဖောက်ထွင်းမြင်ရသည့်အောက်ခြေ။ သစ်သားသည် အကြမ်းထည် ကြွယ်ဝပြီး မြင်သာသော စပါးစေ့များနှင့် နွေးထွေးသော အညိုရောင်များနှင့်အတူ ရိုးရာလက်ရာနှင့် လက်မှုပညာကို ခံစားရစေသည်။ ၎င်း၏မစုံလင်မှုများ—သိမ်မွေ့သောခြစ်ရာများနှင့် သဘာဝအထုံးများ—စစ်မှန်မှုနှင့်နွေးထွေးမှုတို့ကို မြင်ကွင်းထဲသို့ တိုးစေသည်။

ဘီယာဖန်ခွက်၏ ဘယ်ဘက်တွင်၊ ဓာတ်ခွဲခန်းဖန်ထည်၏ အနည်းငယ်မျှသာသော အစီအစဉ်သည် သိပ္ပံနည်းကျ အတိုင်းအတာကို မိတ်ဆက်ပေးသည်။ ပုံသဏ္ဍာန်ကိုယ်ထည်နှင့် ကျဉ်းမြောင်းသောလည်ပင်းပါသော 250 ml Erlenmeyer ပုလင်းတစ်လုံးသည် ကြည်လင်သောဖန်နှင့်အလွတ်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားပြီး၊ ၎င်း၏မျက်နှာပြင်သည် ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်ကိုဖမ်းစားနိုင်သည် ။ ၎င်းနောက်တွင်၊ စက်ဝိုင်းပုံအခြေပါသော အနက်ရောင်သတ္တုရပ်တစ်ခုတွင် အမြင့်စမ်းသပ်ပြွန်တစ်ခုကို မတ်တတ်ရပ်ထားပြီး ၎င်း၏ဆလင်ဒါပုံစံသည် ဒေါင်လိုက်ခြားနားမှုကို ထည့်သွင်းထားသည်။ ဘီယာနှင့် အနီးဆုံးတွင် 100 ml beaker သည် ယခုအခါ မည်သည့် အတိုင်းအတာ အမှတ်အသားမှ မပါဘဲ၊ သန့်ရှင်းသော မျက်နှာပြင်သည် တပ်ဆင်မှု၏ သန့်ရှင်းမှုနှင့် ရိုးရှင်းမှုကို အလေးပေးသည်။ ဤဒြပ်စင်များသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ ဒိုင်နမစ်များ၊ တဆေးအပြုအမူနှင့် အရက်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိမှုကို လေ့လာရန်အတွက် ထိန်းချုပ်ထားသော ပတ်ဝန်းကျင်ကို အကြံပြုပါသည်။

ဘီယာဖန်ခွက်၏ညာဘက်တွင်၊ သံမဏိပေတံတစ်ခုနှင့် ဖန်သာမိုမီတာတစ်ခုသည် သစ်သားမျက်နှာပြင်ကိုဖြတ်၍ ထောင့်ဖြတ်ထားသည်။ သာမိုမီတာ၏ အနီရောင်အရည်ကော်လံသည် ၎င်း၏ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော ဘူးအတွင်းတွင် ကြည်လင်ပြတ်သားစွာ တောက်ပနေချိန်တွင် အုပ်ထိန်းသူ၏ ထွင်းထုထားသော အမှတ်အသားများသည် ပြတ်သားပြီး အကျိုးရှိစွာ အသုံးပြုနိုင်သည်။ ဤတူရိယာများသည် တိကျမှုနှင့် ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှု၏ ဆောင်ပုဒ်ကို အားဖြည့်ပေးသည်၊ ဘီယာချက်ခြင်း၏ နောက်ကွယ်တွင် သိပ္ပံနည်းကျ ခိုင်မာမှုကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။

နောက်ခံသည် ညင်သာစွာ မှုန်ဝါးနေပြီး၊ နွေးထွေးပြီး အညိုရောင်အဝါနုရောင်ရှိသော မျက်နှာပြင်ဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည့် မျက်နှာပြင်သည် စားပွဲအနီးတွင် ပိုနက်သောအရောင်မှ အရောင်ဖျော့ဖျော့သို့ ပြောင်းလဲသွားပါသည်။ အလင်းရောင်သည် နွေးထွေးပြီး ဦးတည်ချက်ရှိပြီး ဘယ်ဘက်အပေါ်ထောင့်မှ ဆင်းသက်လာပြီး မြင်ကွင်းအနှံ့ ညင်သာသောအရိပ်များကို ထုတ်ပေးပါသည်။ ဤအာရုံစူးစိုက်ထားသော အလင်းရောင်သည် သစ်သား၊ ဖန်နှင့် သတ္တုတို့၏ အသွင်အပြင်ကို တိုးမြင့်စေပြီး အနက်နှင့် အရာဝတ္ထုကို ဖန်တီးပေးသည်။

အလုံးစုံသော စိတ်ခံစားချက်သည် တွေးခေါ်စူးစမ်းမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ရုပ်ပုံသည် ကြည့်ရှုသူအား တဆေးမျိုးကွဲလက္ခဏာများ—အထူးသဖြင့် အရက်ကို ခံနိုင်ရည်—နှင့် ဘီယာ၏ နောက်ဆုံးအာရုံခံမှုဆိုင်ရာ အတွေ့အကြုံတို့အကြား ကွဲပြားသော ဆက်နွယ်မှုကို ဆင်ခြင်ရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။ ဖန်ခွက်ထဲ ဝေ့ဝဲတိုင်း ကစော်ဖောက်ခြင်း၊ အရသာနှင့် ရှာဖွေတွေ့ရှိမှု ဇာတ်လမ်းကို ထင်ဟပ်စေသည့် အစဉ်အလာနှင့် သိပ္ပံလမ်းဆုံတွင် အမြင်အာရုံကမ္မဋ္ဌာန်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Bulldog B34 German Lager Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။