Bulldog B34 German Lager Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။

အနီးနားရှိ ကွက်လပ်စောင်ပေါ်တွင် အိပ်နေချိန်တွင် ရိုးရာဂျာမန်လူမျိုး ရိုးရာဂျာမန်အချဉ်ဖောက်ထားသော ဖန်သားစိမ်ထားသော ဖန်ပုလင်း။ အချက်အလက်ပို

တဆေးသည် ခြောက်သွေ့သော ထုတ်ကုန်တစ်ခုအနေဖြင့် ထွက်လာပြီး 78% လျော့ပါးပြီး မြင့်မားသော flocculation ကို ပေးဆောင်သည်။ ၎င်းသည် Standard Lagers များအတွက် လက်တွေ့ကျသော အရက်ဒဏ်ခံနိုင်မှုလည်း ရှိသည်။ စံပြစော်ဖောက်ခြင်းအပူချိန်သည် အနိမ့်ဂဏန်းတစ်လုံးတည်းနှင့် ဆယ်ကျော်သက်အရွယ် စင်တီဂရိတ်ကြားတွင်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် သန့်ရှင်းလတ်ဆတ်သော အရသာများရရှိရန်အတွက် အပူချိန်ကို ထိန်းချုပ်ရန် အရေးကြီးပါသည်။ လမ်းညွှန်ချက်များနှင့် ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာချက်များအရ Bulldog B34 ကို session lagers မှ fuller-bodied Märzens အထိ ချက်ပြုတ်နည်းများစွာတွင် အသုံးပြုကြောင်းပြသထားသည်။

Fermentis သို့မဟုတ် Lallemand ကဲ့သို့သော ဓာတ်ခွဲခန်းများမှ ပြန်လည်ထုပ်ပိုးခြင်းသည် စက်မှုလုပ်ငန်းတွင် အသုံးများသည်။ Bulldog Brews B34 သည် Fermentis W34/70 ၏ သတ်မှတ်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီပါသည်။ ကြိုတင်မှန်းဆနိုင်သော လျော့ပါးမှုနှင့် ပြင်းထန်သော flocculation အတွက် ရည်ရွယ်သည့် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက်၊ Bulldog B34 ၏ စွမ်းဆောင်ရည်ဒေတာသည် တန်ဖိုးမဖြတ်နိုင်ပါ။ ၎င်းသည် mash ပရိုဖိုင်များနှင့်စော်ဖောက်ခြင်းအချိန်ဇယားများကိုစီစဉ်ရာတွင်ကူညီပေးသည်။

သော့ထုတ်ယူမှုများ

• Bulldog B34 German Lager Yeast သည် ရိုးရာဂျာမန်လေဂါများအတွက် စံပြခြောက်သွေ့သော လာဂါမျိုးကွဲတစ်မျိုးဖြစ်သည်။
• အကိုးအကားများစွာသည် Bulldog B34 နှင့် Fermentis W34/70 နှင့်တူညီပြီး အလားတူစွမ်းဆောင်ရည်ကိုရှင်းပြသည်။
• ~ 78% attenuation၊ မြင့်မားသော flocculation နှင့် 9-14 °C အနီးရှိ အပူချိန်ကို မျှော်လင့်ပါ။
• ထုတ်ဝေထားသော ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့် ဘီယာချက်သည့်ဒေတာဘေ့စ်များတွင် အဖြစ်များသည်။ classic lager စတိုင်များအတွက်ယုံကြည်စိတ်ချရသော။
• B34 နှင့် စော်ဖောက်သောအခါတွင် အပူချိန်ထိန်းညှိခြင်းနှင့် သင့်လျော်သော ပေါက်နှုန်းသည် အရေးကြီးပါသည်။

Bulldog B34 German Lager Yeast ဆိုတာဘာလဲ

လက်တွေ့အားဖြင့်၊ Bulldog B34 သည် စီးပွားဖြစ်ခြောက်သော လေဂါတဆေးဖြစ်သည်။ ကုဒ် B34 ဖြင့် Bulldog (Hambleton Bard) German Lager အဖြစ် စျေးကွက်တင်ထားသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ၎င်း၏ဇာစ်မြစ်ကို Fermentis W34/70 Weihenstephan မျိုးရိုးနှင့် ချိတ်ဆက်လေ့ရှိသည်။ ၎င်းသည် Bulldog Brews German Lager အထောက်အထားအောက်တွင်ဖြစ်သည်။

ထုတ်ကုန်သည် ခြောက်သွေ့သော တဆေးဖြစ်ပြီး သိုလှောင်ခြင်း၊ သယ်ယူပို့ဆောင်ခြင်းနှင့် နှပ်ခြင်းတို့ကို ပိုမိုလွယ်ကူစေသည်။ ယင်းသည် နုနယ်သော အရည် ယဉ်ကျေးမှုများနှင့် နှိုင်းယှဉ်သည်။ ကြိုတင်ခန့်မှန်းနိုင်မှုနှင့် တည်ငြိမ်သော သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို တန်ဖိုးထားသော သေးငယ်သော ဘီယာချက်လုပ်သူနှင့် အိမ်တွင်းမှုးလုပ်သူများအတွက် စံပြဖြစ်သည်။

၎င်းကို ရိုးရာဂျာမန်လေဂါများနှင့် အခြားဥရောပ lager ပုံစံများအတွက် အသုံးများသည်။ ဤပုံစံများသည် သန့်ရှင်းပြီး ပြတ်သားသော အလွှာတစ်ခု လိုအပ်သည်။ ဖြူဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့နှင့် စပ်စပ်ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် လာဂါကဲ့သို့ ကြည်လင်ပြတ်သားမှုရရှိရန် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည်လည်း ၎င်းကိုအသုံးပြုသည်။

ယူကေနှင့်ဥရောပရောင်းချသူများစွာသည် Fermentis နှင့် Lallemand မှမျိုးကွဲများကိုပြန်လည်ထုပ်ပိုးသောကြောင့်ထုပ်ပိုးခြင်းသည်အရေးကြီးပါသည်။ အသုတ်မှတ်စုများနှင့် နည်းပညာဆိုင်ရာစာရွက်များကို အမြဲစစ်ဆေးပါ။ တသမတ်တည်းဖြစ်လေ့ရှိသော specs များသည် အများအားဖြင့် အတွဲလိုက်မှ batch သို့ အာမမခံနိုင်သောကြောင့် အတွဲတစ်ခုစီအတွက် အတိအကျကို အတည်ပြုပါသည်။

Bulldog B34 German Lager Yeast ၏ အဓိက ကစော်ဖောက်ခြင်းလက္ခဏာများ

Bulldog B34 ပရိုဖိုင်ကို သန့်ရှင်းပြီး ကြားနေစော်ဖောက်သည့် ဇာတ်ကောင်ဖြင့် အမှတ်အသားပြုထားသည်။ ၎င်းသည် malt နှင့် hop notes များကို ပေါ်လွင်စေပြီး ရိုးရာဂျာမန်လဂါများအတွက် စံပြဖြစ်စေသည်။ ဤမျိုးကွဲသည် Weihenstephan-type lagers ၏ပုံမှန်အထိန်းအချုပ် esters ကိုထုတ်လုပ်သည်။

B34 attenuation သည် ပျမ်းမျှအားဖြင့် 78.0% အနီးတွင်ရှိပြီး ခြောက်သွေ့သော အပြီးသတ်မှုကို ဖြစ်စေသည်။ မူလဆွဲငင်အား 1.047 သည် ပုံမှန်အားဖြင့် 1.010 ခန့်သို့ ကျဆင်းသွားသည်။ ၎င်းသည် ထိုအဆင့်အထိ စိမ်ထားသောအခါတွင် 4.8% ABV နီးပါး ဖြစ်ပေါ်သည်။

B34 flocculation မြင့်မားပြီး အေးစက်နေချိန်အတွင်း ဘီယာရှင်းလင်းမှုကို ကူညီပေးသည်။ တဆေးသည် ကောင်းစွာအခြေချပြီး အအေးခံပြီးနောက် ပိုပိုရှင်းလင်းကာ တဆေးကို ကိတ်မုန့်ကို ကျစ်ကျစ်လျစ်လျစ်ဖြစ်စေရန် အချိန်သေချာစေပါသည်။

B34 အတွက် အကြံပြုထားသော စော်ဖောက်ခြင်း အပူချိန်သည် 9.0 မှ 14.0°C အတွင်း ရှိပါသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူအများအပြားသည် 8.9–13.9°C ကျဉ်းသောပြတင်းပေါက်ကိုရွေးချယ်ကြသည်။ ၎င်းသည် သန့်ရှင်းသော အရသာများကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးပြီး သစ်သီးဝလံ ထုတ်ကုန်များကို ကန့်သတ်ထားသည်။

Alcohol ခံနိုင်ရည်သည် အလယ်အလတ်ဖြစ်ပြီး Bulldog B34 သည် standard lager အားသာချက်များအတွက် သင့်လျော်သည်။ ဆွဲငင်အားအလွန်မြင့်မားသော အိတ်များအတွက်၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ရှောင်ရှားရန် အစေးထွက်နှုန်းနှင့် အာဟာရဖြည့်တင်းမှုများကို တိုးမြှင့်ပါ။

• ချက်ပြုတ်နည်းပါဝင်ပစ္စည်းများကိုပြသသည့် သန့်ရှင်းလတ်ဆတ်သော အီစတာပရိုဖိုင်။
• ခြောက်သွေ့သော ခံတွင်းခံစားချက်အတွက် ယုံကြည်စိတ်ချရသော B34 လျှော့နည်းခြင်း။
• ပိုမိုမြန်ဆန်စွာရှင်းလင်းပြီး ပိုမိုတောက်ပသော ဘီယာအတွက် B34 flocculation မြင့်မားသည်။
• ဂန္ထဝင် lager အချိန်ဇယားများအတွက် ကစော်ဖောက်ခြင်း အပူချိန် B34 အကွာအဝေး။

ဤ strain ၏ ဖြစ်နိုင်ချေကို အမြင့်ဆုံးဖြစ်စေရန် တင်းတင်းကျပ်ကျပ် အပူချိန်ထိန်းခြင်းနှင့် မှန်ကန်သော နှိမ့်ချခြင်းကို အသုံးပြုပါ။ ဤချဉ်းကပ်မှုသည် အစုလိုက်ပြီးနောက် တစ်သမတ်တည်းရှိသော lager ရလဒ်များကို သေချာစေရန် Bulldog B34 ပရိုဖိုင်ကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။

ကြီးမားသော ချဲ့ထွင်မှုအောက်တွင် ဂျာမန်လေဂါတဆေးဆဲလ်၏ အနီးကပ်ပရိုဖိုင်၊ ဘဲဥပုံသဏ္ဍာန်နှင့် အသွင်အပြင်မျက်နှာပြင်ကို ပြသထားသည်။ အချက်အလက်ပို

ရိုးရာဂျာမန်လေဂါများအတွက် ခွေးဘီလူး B34 ကို ဘာကြောင့် ရွေးချယ်တာလဲ။

စစ်မှန်သော ဂျာမန်ရေဂါများကို ရှာဖွေနေသော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် Bulldog B34 ကို ရွေးချယ်ကြသည်။ ၎င်းသည် သန့်ရှင်းလတ်ဆတ်သော စော်ဖောက်သည့် ပရိုဖိုင်ကို ပေးဆောင်သည်။ ဤမျိုးကွဲသည် Munich Helles နှင့် Dortmunder ရှိ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော malt နှင့် hop ဟန်ချက်ညီမှုကို ထိန်းသိမ်းကာ estery character ကို လျှော့ချပေးသည်။

မြင့်မားသော လေဖြတ်မှု သည် ခြောက်သွေ့ ပြတ်သားပြီး ဂန္ထဝင် လာဂါများ၏ လက္ခဏာရပ်ကို သေချာစေသည်။ ဤလက္ခဏာသည် ချိုမြိန်မှုကို ရှောင်ရှားခြင်းဖြင့် B34 လာဂါများ၏ စစ်မှန်မှုကို ပံ့ပိုးပေးသည်။ အလယ်အလတ် ကိုယ်ထည်သည် အဓိက အင်္ဂါရပ်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ပြင်းထန်သော flocculation သည် ရှင်းလင်းမှုနှင့် ခံတွင်းခံစားချက်ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ Marzen ကဲ့သို့သော ဘီယာများသည် ကြာရှည် filtration မလိုအပ်ဘဲ တောက်ပပြီး ဖန်ခွက်ပြင်ဆင်ထားသော ဘီယာကို ရရှိနိုင်သည်။ ဤယုံကြည်စိတ်ချရမှုသည် ဘီယာချက်လုပ်သူအများအပြားသည် Marzen အတွက် B34 ကိုရွေးချယ်ရခြင်းဖြစ်ပါသည်။

တသမတ်တည်း ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် ကြိုတင်ခန့်မှန်းနိုင်မှုသည် အရေးကြီးပါသည်။ ကျော်ကြားသော ပေးသွင်းသူများထံမှ ရင်းမြစ်ရရှိသောအခါ၊ Bulldog B34 သည် W34/70 ကဲ့သို့ မှတ်တမ်းတင်ထားသော လာဂါမျိုးကွဲများကဲ့သို့ ပြုမူသည်။ ဤညီညွတ်မှုသည် ရလဒ်များကို မျိုးပွားရန် ပိုမိုလွယ်ကူစေပြီး ချက်ပြုတ်နည်းများကို ယုံကြည်စိတ်ချစွာ လိုက်နာစေသည်။

• သိုလှောင်ခြင်းနှင့် ကိုင်တွယ်ခြင်း- အခြောက်ပုံစံသည် အိမ်နှင့် ဘီယာချက်စက်ရုံငယ်များတွင် ပိုကြာကြာ သိုလှောင်သည်။
• သောက်သုံးခြင်း- တဆေးခြောက်ကို တိုင်းတာခြင်းနှင့် နှပ်ပေးခြင်းသည် တသမတ်တည်း ကွာလာသူများအတွက် လုပ်ငန်းစဉ်ထိန်းချုပ်မှုကို ရိုးရှင်းစေသည်။
• ဘက်စုံသုံးနိုင်မှု- Munich Helles၊ Pilsner၊ Märzen နှင့် အလားတူစတိုင်များအတွက် သင့်လျော်သည်။

ယုံကြည်စိတ်ချရသောအခြေခံယဉ်ကျေးမှုအတွက်ရည်ရွယ်သောဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် B34 လာဂါစစ်မှန်မှုနှင့်အသုံးပြုရလွယ်ကူမှုသည်အဓိကဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဂန္ထဝင်၊ အထိန်းအကွပ်ရှိသော lager ပရိုဖိုင်ကို ရရှိရန်အတွက် ထိပ်တန်းရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ အတွေ့အကြုံရှိ ဘီယာချက်လုပ်သူအများအပြားသည် Marzen နှင့် Munich Helles အတွက် B34 ကိုနှစ်သက်ကြပြီး သန့်ရှင်းပြီး ခန့်မှန်းနိုင်သောရလဒ်များကို သေချာစေသည်။

အကောင်းဆုံးရလဒ်များအတွက် Pitching Rate နှင့် Yeast ကိုင်တွယ်ခြင်း။

လဂါ-သတ်သတ်မှတ်မှတ်ပစ်မှတ်ကို စိတ်ထဲရှိမှ စတင်ပါ။ Bulldog B34 ကိုအသုံးပြုထားသော ဂျာမန်ရေဂါအများစုအတွက်၊ ပလေတိုတစ်လီတာလျှင် ဆဲလ်တစ်လီတာလျှင် 0.35 သန်းနီးပါး ပေါက်နှုန်းကို ရည်မှန်းပါ။ အပူချိန်နိမ့်ချိန်တွင် အချဉ်ဖောက်သောအခါ ဖြစ်ပေါ်နိုင်သည့် နှေးကွေးသော အစများနှင့် အနံ့အရသာများကို ရှောင်ရှားရန် ဤနှုန်းသည် အရေးကြီးပါသည်။

သင်၏အသုတ်အရွယ်အစားနှင့် ဆွဲငင်အားအတွက် လိုအပ်သောဆဲလ်များကို တွက်ချက်ပါ။ ဥပမာအားဖြင့်၊ 12°P တွင် 20 L အသုတ်တစ်ခုသည် အလားအလာရှိသောဆဲလ်များ ဘီလီယံပေါင်းများစွာ လိုအပ်နိုင်သည်။ သင်၏ဖြန့်ဝေမှုကို မှာယူသည့်အခါ သို့မဟုတ် အစီအစဉ်ဆွဲသည့်အခါ Bulldog B34 pitch နှုန်းကို သတိရပါ။

ဤမျိုးကွဲ၏အခြောက်ထုပ်များသည် ပုံမှန်အားဖြင့် ခိုင်ခံ့သောလေဂါများအတွက် စိုစွတ်သောစတင်မှုလိုအပ်မှုကို ဖယ်ရှားပေးပါသည်။ ဆွဲငင်အားမြင့်သော ဘီယာများ သို့မဟုတ် ဆဲလ်အရေအတွက် အပိုလိုအပ်သော ပမာဏကြီးမားသော ဘီယာများအတွက်သာ B34 အတွက် ခြောက်သွေ့သော တဆေးကို စတင်ရွေးချယ်ပါ။

စတင်ပြင်ဆင်ချိန် သို့မဟုတ် ရေဓာတ်ပြန်လည်ဖြည့်တင်းသည့်အခါ ထုတ်လုပ်သူ၏ ရေဓာတ်ပြန်လည်ဖြည့်တင်းမှုအဆင့်များကို လိုက်နာပါ။ အကြံပြုထားသော အပူချိန်တွင် ပိုးမွှားရေကို အသုံးပြုပြီး မလောင်းမီ နူးညံ့သော လေအေးပေးစက်ကို သေချာစွာ အသုံးပြုပါ။ သင့်လျော်သော တဆေးကို B34 ကိုင်တွယ်ခြင်းသည် လျင်မြန်ပြီး ကျန်းမာသော အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို သေချာစေသည်။

• အချိန်ခွင့်ပြုသည့်အခါ packet ညွှန်ကြားချက်တစ်ခုအတွက် ရေဓာတ်ပြန်ဖြည့်ပါ။
• ခြောက်သွေ့သွားပါက ဂျုံမျက်နှာပြင်အနှံ့ တဆေးကို အညီအမျှ ဖြန့်ပေးပါ။
• ကနဦးကြီးထွားမှုအဆင့်ကို ထောက်ပံ့ပေးရန် အောက်ဆီဂျင်လုံလောက်စွာ ဖြည့်သွင်းပါ။

မဖွင့်ရသေးသော အထုပ်များကို အေး၍ ခြောက်သွေ့သောနေရာတွင် သိမ်းဆည်းပြီး ရောင်းချသူများ၏ အကြံပြုချက်အတိုင်း ရေခဲသေတ္တာတွင်ထားပါ။ အသုံးမပြုမီ သက်တမ်းကုန်ဆုံးရက်များနှင့် အရေအတွက်များစွာကို အမြဲစစ်ဆေးပါ။ ပြန်လည်ထုပ်ပိုးထားသော သို့မဟုတ် အဟောင်းပစ္စည်းများ ကွဲပြားနိုင်သည်၊ ထို့ကြောင့် သင့်လိုအပ်သော Bulldog B34 pitch နှုန်းကို ပေးသွင်းသူ၏ အသေးစိတ်အချက်အလက်များကို စစ်ဆေးပါ။

တဆေးကို ချိန်ညှိခြင်း သို့မဟုတ် ပြန်လည်အသုံးပြုသည့်အခါ ရိုးရှင်းသော ရှင်သန်နိုင်စွမ်းစမ်းသပ်မှုဖြင့် ရှင်သန်နိုင်စွမ်းကို ခြေရာခံပါ။ ကောင်းသော တဆေးကို ကိုင်တွယ်ခြင်း B34 သည် မှန်ကန်သော B34 ပေါက်နှုန်းနှင့် ပေါင်းစပ်ကာ နှေးကွေးသည့်အချိန်ကို ဖြတ်တောက်ကာ စိတ်ဖိစီးမှုကို လျှော့ချပေးပြီး lager ၏ စရိုက်ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

ကစော်ဖောက်ခြင်းအချိန်ဇယားနှင့် အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုဗျူဟာများ

သင်၏ B34 စော်ဖောက်ခြင်းကို 9-14°C အကွာအဝေးတွင် စတင်ပါ။ ရိုးရာဂျာမန်လေဂါများအတွက်၊ အလယ်အလတ်တန်းစား၊ 10-12°C ဝန်းကျင်အတွက် ရည်ရွယ်ပါ။ ဤအပူချိန်အကွာအဝေးသည် အီစတာများကို နိမ့်ကျစေရန် ကူညီပေးပြီး တဆေးကို မှန်မှန်စော်ဖောက်နိုင်စေပါသည်။

ပိုမိုသန့်ရှင်းသောအရသာပရိုဖိုင်အတွက် အအေးဆုံးမှစတင်ပါ။ အအေးခံခြင်းသည် စော်ဖောက်ခြင်းကို နှေးကွေးစေပြီး အနံ့အရသာထွက်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်း နှေးကွေးသည်ဟု ထင်ပါက၊ တဆေးလှုပ်ရှားမှုကို ဖိအားမပေးဘဲ ၂၄ နာရီအတွင်း အပူချိန် အနည်းငယ် တိုးပေးပါ။

လျော့ပါးသွားစေရန် B34 diacetyl အနားယူရန် စီစဉ်ပါ။ အပူချိန်ကို 15-18°C ခန့် 24-72 နာရီအထိ မြှင့်ပါ။ ၎င်းသည် တဆေးသည် diacetyl ကို ပြန်လည်စုပ်ယူနိုင်စေပါသည်။ ထို့နောက် ရေရှည်အေးစက်မှုအတွက် ပြင်ဆင်ရန် ပျက်ကျ-အအေးကို လုပ်ဆောင်ပါ။

လေဂါအပူချိန် B34 ကို ထိန်းချုပ်သောအခါ၊ ဖြည်းညှင်းစွာ ချဉ်းကပ်လမ်းများကို အသုံးပြုပါ။ ကြီးမားသော ခုန်ခြင်းများကို ရှောင်ရှားခြင်းဖြင့် နေ့စဉ် အပူချိန်ကို ဒီဂရီ အနည်းငယ် တိုး သို့မဟုတ် လျှော့ချပါ။ ၎င်းသည် တဆေးကျန်းမာရေးကို ထိန်းသိမ်းပေးပြီး မလိုအပ်သော ဆာလဖာ သို့မဟုတ် fusel notes များကို တားဆီးပေးသည်။

• ပုံမှန်အချိန်ဇယား- 10–12°C တွင် 7-14 ရက်ကြာ တက်ကြွစွာစော်ဖောက်ခြင်း။
• Diacetyl အနားယူခြင်း- နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားအနီးတွင် တစ်ကြိမ် 24-72 နာရီကြာ 15-18°C။
• ဂဏန်းတစ်ခုတည်းဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှ အေးခဲခါနီးမှ အေးခဲနေသောအခြေအနေတွင် ရက်သတ္တပတ်များစွာမှ လပေါင်းများစွာကြာသည်။

B34 diacetyl အနားယူပြီးနောက် အအေးဓာတ်သည် ကြည်လင်ပြတ်သားမှုနှင့် အရသာတည်ငြိမ်မှုကို တိုးမြှင့်ပေးသည်။ Bulldog B34 ၏ မြင့်မားသော flocculation သည် လျောင်းနေချိန်တွင် အနည်ထိုင်ခြင်းကို ကူညီပေးပြီး ကြည်လင်သော ဘီယာကို အချိန်တိုစေပါသည်။

အချဉ်ဖောက်ခြင်းဆိုင်များရှိလျှင် ကန့်သတ်ချက်အတွင်း အပူချိန်ကို တိုးမြင့်ပေးပါ။ သေးငယ်ပြီး အချိန်ကိုက် တိုးလာခြင်းသည် ပူသောဘေးထွက် အီစထရိ spikes မဖြစ်စေဘဲ တဆေးကို ပြန်လည်နိုးထစေနိုင်သည်။ diacetyl ငြိမ်ဝပ်မှုကို မှန်မှန်ကန်ကန် မှန်ကန်စွာ နေ့စဉ်ဆွဲငင်အားကို စောင့်ကြည့်ပါ။

တသမတ်တည်းဖြစ်သော အပူချိန်ထိန်းကိရိယာနှင့် ယုံကြည်စိတ်ချရသော စော်ဖောက်သည့်အခန်းများသည် လာဂါအပူချိန်ထိန်းချုပ်မှု B34 အတွက် အရေးကြီးပါသည်။ ချိန်ညှိထားသော သာမိုမီတာများကို အသုံးပြုပြီး ကြိုတင်ခန့်မှန်းနိုင်သောနှင့် ထပ်တလဲလဲလုပ်နိုင်သော အချိန်ဇယားကို သေချာစေရန် ရုတ်တရက် မူကြမ်းများကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။

Bulldog B34 ကိုအသုံးပြုသောအခါတွင် ရေ၊ malt နှင့် hop ကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။

ဂန္တဝင်ဂျာမန်လေဂါ၏အနှစ်သာရကိုဖမ်းယူရန် B34 အတွက် မျှတသော၊ ပျော့ပျောင်းသောရေပရိုဖိုင်ဖြင့် စတင်ပါ။ သင်နှစ်သက်သောပုံစံပေါ် မူတည်၍ malt ပါဝင်မှု သို့မဟုတ် ဟိုက်ပါ ပြတ်သားမှုကို မြှင့်တင်ရန် ကလိုရိုက်နှင့် ဆာလဖိတ်အချိုးကို ချိန်ညှိပါ။

malt ရွေးချယ်မှုများအတွက်၊ B34 သည် Pilsner သို့မဟုတ် Pilsner malt အခြေခံဖြင့် ထူးချွန်သည်။ အတိမ်အနက်အတွက် မြူးနစ် သို့မဟုတ် ဗီယင်နာ မှိုများကို ပေါင်းထည့်ပါ။ ရာခိုင်နှုန်းနည်းသော 10-20 L ကဲ့သို့သော အထူးပြုပုံဆောင်ခဲ၏ အနည်းငယ်သောအပိုင်းသည် အရောင်နှင့် အချိုဓာတ်မျှတမှုကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးသည်။

• Bulldog B34 ၏ မြင့်မားသော လျော့ပါးမှုကို ပြသသည့် ပိုမိုခြောက်သွေ့သော မျက်နှာပြင်အတွက် အနိမ့်ဆုံး mash temperature (148–152°F) ကို အသုံးပြုပါ။
• ပိုသန်မာသော lager တွင် ဟန်ချက်ညီစေရန် ရည်ရွယ်ပါက mash ကို 154-156°F သို့မြှင့်ပါ။
• သန့်ရှင်းသော တဆေး ဇာတ်ကောင်ကို လွှမ်းမိုးခြင်းမှ ရှောင်ရှားရန် အထူးပြု malt များကို 10% အောက် ထားပါ။

၎င်းတို့၏နူးညံ့သောပန်းပွင့်နှင့်စပ်သောမှတ်စုများအတွက် Hallertauer Mittelfrüh၊ Tettnang သို့မဟုတ် Saaz တို့ကို ဖြည့်စွက်ထားသော ဂျာမန်လေဂါစတိုင်များကို ဖြည့်စွက်ပေးသည့် ဟော့ပ်များကို ရွေးချယ်ပါ။ အနိမ့်မှ အလယ်အလတ် IBUs များသည် စံပြဖြစ်ပြီး၊ malt နှင့် တဆေးကို အလယ်ဗဟိုအဆင့်သို့ တက်ခွင့်ပြုသည်။

Bulldog B34 အတွက် ဟင်းချက်နည်းကို ဖန်တီးသောအခါ၊ ၎င်း၏ ကြားနေ ester ပရိုဖိုင်ကို သတိရပါ။ malt နှင့် hops သည် အနံ့နှင့် အရသာကို လမ်းညွှန်ပါစေ။ ရိုးရာ lager ဇာတ်ကောင်ကို ထိန်းသိမ်းရန် အနည်းငယ်နောက်ကျသော ထပ်တိုးမှုများနှင့် ခြောက်သွေ့သောခုန်ခြင်းတို့ကို ရွေးချယ်ပါ။

• ရေ- ပျော့ပျောင်းပြီး ဟန်ချက်ညီသော ပရိုဖိုင်တစ်ခုအတွက် ရည်ရွယ်ပြီး အရသာအတွက် ကလိုရိုက်/ဆာလ်ဖိတ်ကို ညှိပါ။
• မောလ်များ- အခြေခံ Pilsner malt သည် ပေါ့ပါးသော မြူးနစ်ထပ်ပေါင်း နှင့် ပေါ့ပါးသော အထူးပြု malt များ ပါရှိသည်။
• Hops - ကျက်သရေကို ထိန်းသိမ်းထားရန် အနိမ့်ဆုံးမှ အလယ်အလတ်နှုန်းဖြင့် ဂျာမန်မျိုးကွဲများ။

Bulldog B34 သည် ခြောက်သွေ့သွားတတ်သောကြောင့် လက်ကျန်သည် အရေးကြီးပါသည်။ သင်အလိုရှိသော ခန္ဓာကိုယ်တစ်ဝိုက်တွင် malt ရွေးချယ်မှုများကို ဒီဇိုင်းထုတ်ပြီး ကျန်ရှိသော သကြားများကို ထိန်းချုပ်ရန် mash temps ကို သတ်မှတ်ပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် ရေပရိုဖိုင်း၊ ဟော့ပ်နှင့် Bulldog B34 အတွက် သဟဇာတဖြစ်စေသော သန့်ရှင်းပြီး ပြတ်သားသော လာဂါကို သေချာစေသည်။

ပူနွေးသောသဘာဝအလင်းရောင်တွင် ဂျုံမှုန့်နှင့် ပျားရည်များပါသော ကြည်လင်နေသောရေသည် လှိုင်းပုတ်နေသည်။ အချက်အလက်ပို

Bulldog B34 ကိုအသုံးပြုသည့် ဘုံချက်ပြုတ်နည်းများနှင့် လက်တွေ့ကမ္ဘာဥပမာများ

Bulldog B34 ချက်ပြုတ်နည်းများသည် ဂန္ထဝင် ဂျာမန်နှင့် အလယ်ပိုင်းဥရောပ အိတ်များတွင် ထူးချွန်သည်။ BrewersFriend သည် အစေ့အဆန် Pilsner ကို ကိုယ်စားလှယ်အဖြစ် ပြသထားသည်။ မူရင်းဆွဲငင်အား 1.047 အနီးနှင့် နောက်ဆုံးဆွဲငင်အား 1.010 နီးနီးဖြင့် သန့်ရှင်းသည်။ ဤစာရွက်သည်အဓိကအားဖြင့်ဖျော့ဖျော့ ale malts ကိုအသုံးပြုသည်။

Beer-Analytics သည် ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် B34 ဘီယာ နမူနာများစွာကို စာရင်းပြုစုထားသည်။ အသုံးများသောပုံစံများတွင် Pilsner၊ Munich Helles၊ Dortmunder Export၊ Märzen နှင့် Vienna lager တို့ဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီသည် ရိုးရှင်းသော ကောက်နှံရွက်ကြမ်းတစ်ခု၊ ကျိုးနွံခုန်တက်ခြင်းနှင့် ရှည်လျားသော အေးစက်မှုကို အလေးပေးသည်။ ၎င်းသည် မျိုးကွဲ၏ ကြားနေ၊ ပြတ်သားသော ပရိုဖိုင်ကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။

Bulldog B34 အတွက် ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် သင့်လျော်သောအပူချိန် 8.9–13.9°C ခန့်တွင် စတင်ခြင်းမရှိဘဲ တိုက်ရိုက်ထုတ်ထားသော တဆေးခြောက်များ ပါဝင်လေ့ရှိသည်။ ပစ်မှတ် ပီတိုမှုနှုန်းသည် ပလေတိုဒီဂရီတစ်ခုလျှင် အကြမ်းဖျင်းအားဖြင့် ဆဲလ်တစ်မီလီလီတာလျှင် 0.35 သန်းဖြစ်သည်။ ဤလက်ကျန်ငွေသည် ထုတ်ဝေထားသော ဖော်မြူလာများတွင် တွေ့ရသည့် အစီရင်ခံ 78% လျှော့ချမှုနှင့် မြင့်မားသော flocculation ကို ပံ့ပိုးပေးသည်။

Real-world B34 သည် ဟင်းချက်နည်းများကို ပိုကြီးသောအစီအစဥ်များအထိ ချဲ့ထွင်သည့်အခါ လိုက်လျောညီထွေရှိမှုကို ပြသသည်။ အသုတ်ကြီး ဥပမာများသည် ရေပမာဏနှင့် mash tun ပမာဏအကြောင်း သတိထားပါ။ အထူအပါးနှင့် ပြန်လည်လည်ပတ်မှုကဲ့သို့သော စက်ပစ္စည်းပရိုဖိုင်များကို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ခြင်းဖြင့် သုတ်အရွယ်အစား တိုးလာသည်နှင့်အမျှ ထိရောက်မှုကို ခန့်မှန်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။

• ရိုးရှင်းသော Pilsner- မောလ်ဖြူဖျော့ဖျော့၊ ခုန်ပေါက်နည်း၊ အအေးခံထားသော ဘူးသီးအနှစ် 4-8 ပတ်။ ၎င်းသည် ပြတ်သားပြီး ခြောက်သွေ့သော အလွှာကို ထုတ်ပေးသည်။
• Munich Helles - ပိုကြွယ်ဝသော malt bill၊ ပျော့ပျောင်းသောရေ၊ နူးညံ့သောမွန်မြတ်သောဟော့ပ်များ။ B34 သည် အက်စတာများမထည့်ဘဲ malt ချိုမြိန်မှုကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။
• Vienna သို့မဟုတ် Märzen- အရောင်နှင့် ကျောရိုးအတွက် ကျိုးနွံသော ပုံဆောင်ခဲ သို့မဟုတ် ဗီယင်နာ malts။ Extended conditioning သည် ပရိုဖိုင်ကို ချောမွေ့စေသည်။

အိမ်တွင် B34 ဘီယာ နမူနာများကို စမ်းသပ်သောအခါ OG နှင့် FG ကို အနီးကပ် ခြေရာခံပါ။ သေးငယ်သောအဆင့်တွင် စော်ဖောက်ခြင်းအပူချိန်ကို ချိန်ညှိပါ။ ဤချဉ်းကပ်မှုသည် ခန့်မှန်းနိုင်သော နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားကို သေချာစေပြီး Bulldog B34 မှ မျှော်လင့်ထားသော သန့်ရှင်းပြီး မျှတသောဇာတ်ကောင်များကို ပြသသည်။

Bulldog B34 ဖြင့် သိမ်ငယ်မှုနှင့် နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားကို စီမံခန့်ခွဲခြင်း။

Bulldog B34 သည် ပုံမှန်အားဖြင့် 78% attenuation ဝန်းကျင်သို့ရောက်ရှိပြီး lagers အများအပြားတွင် နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားနည်းပါးစေသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ 1.047 ရှိသော OG သည် FG 1.010 အနီးတွင် မကြာခဏ ပြီးဆုံးသည်။ ဤအချိန်သည် mash နှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို မြင့်မားသောအချဉ်ပေါက်နိုင်စေရန်အတွက် သတ်မှတ်ချိန်ဖြစ်သည်။

ခန္ဓာကိုယ်နှင့် ချိုမြိန်မှုကို လွှမ်းမိုးရန် mash အချိန်ဇယားကို ချိန်ညှိပါ။ အကြွင်းအကျန်သကြားများတိုးပွားစေရန် mash အပူချိန်ကိုမြှင့်ပါ သို့မဟုတ် dextrin malts များထည့်ပါ။ ၎င်းသည် နောက်ဆုံးဆွဲငင်အား B34 ကို တိုးစေသည်။ နိမ့်သော mash temps များသည် ပိုမိုစော်ဝင်လွယ်သော wort နှင့် ခြောက်သွေ့သော အလွှာကို ဖန်တီးပေးကာ B34 ၏ မြင့်မားသော လျော့ပါးမှုအပေါ် သဘောထားနှင့် ကိုက်ညီပါသည်။

မှန်ကန်သော တဆေးကို ကိုင်တွယ်ခြင်းသည် ပစ်မှတ်ကို လျော့ပါးစေရန်အတွက် သော့ချက်ဖြစ်သည်။ မှန်ကန်သောဆဲလ်အရေအတွက်ကိုထည့်ကာ wort chill တွင်အောက်စီဂျင်ပေးခြင်းဖြင့်ကျန်းမာသောအချဉ်ပေါက်ခြင်းကိုအားပေးသည်။ အလေးပေးထားသော သို့မဟုတ် ညံ့ဖျင်းသော တဆေးသည် စောလျင်စွာ ရပ်တန့်နိုင်ပြီး FG သည် မျှော်လင့်ထားသည်ထက် မြင့်မားသည်။

တက်ကြွစွာစော်ဖောက်နေစဉ်အတွင်း ဆွဲငင်အားကို မကြာခဏစောင့်ကြည့်ပါ။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ပစ်မှတ်ထက် ကျော်လွန်နေပါက၊ ထိန်းချုပ်ထားသော အပူချိန်တက်စေရန် နှူးစက်မှု အနည်းငယ်ကို ကြိုးစားပါ။ အစောပိုင်း အောက်ဆီဂျင်နှင့် တဆေးအာဟာရသည် စျေးဆိုင်များကို တားဆီးနိုင်သည်။ နောက်ကျသော အောက်ဆီဂျင် ပေါင်းထည့်ခြင်းသည် အနံ့အရသာကို ထိခိုက်နိုင်သောကြောင့် ကြီးထွားမှု စတင်ပြီးနောက် ၎င်းကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။

• pitch rate ကိုစစ်ဆေးပြီး ရေဓာတ်ပြန်ဖြည့်ပါ သို့မဟုတ် အဟောင်းများ သို့မဟုတ် အရေအတွက်နည်းသော packet များအတွက် starter တစ်ခုတည်ဆောက်ပါ။
• စော်ဖောက်ခြင်းမစတင်မီ မျှော်လင့်ထားသည့် အချဉ်ပေါက်နိုင်မှုကို သတ်မှတ်ရန် mash ချိန်ညှိမှုများကို အသုံးပြုပါ။
• တက်ကြွသောအဆင့်တွင် အတည်ပြုရန် တစ်နေ့လျှင် ဆွဲငင်အား နှစ်ကြိမ် တိုင်းပါ။

မှန်ကန်သော ခြေလှမ်းများကို လုပ်ဆောင်သည့်အခါ မှတ်တမ်းများကို သိမ်းဆည်းပါ။ mash temp၊ OG နှင့် တိုင်းတာထားသော ဆွဲငင်အားကို ခြေရာခံခြင်းသည် B34 attenuation control ကို အနာဂတ် ဖျော်ရည်များပေါ်တွင် သန့်စင်ပေးပါသည်။ သေးငယ်ပြီး တသမတ်တည်း ပြောင်းလဲမှုများသည် ကြိုတင်ခန့်မှန်းနိုင်သော နောက်ဆုံးဆွဲငင်အား B34 နှင့် သင့်ချက်ပြုတ်နည်းပန်းတိုင်များနှင့် ကိုက်ညီသော ဘီယာပရိုဖိုင်ကို ထုတ်ပေးပါသည်။

ဂျာမန်လေဂါ ဘီယာကို တက်ကြွစွာ စော်ဖောက်ကြောင်း ပြသသည့် မှန်ပြတင်းပေါက်ပါသော သံမဏိစော်ဖောက်သည့် စက်၏ အနီးကပ် အချက်အလက်ပို

ကြည်လင်ပြတ်သားသော လဂါများအတွက် Flocculation နှင့် ရှင်းလင်းရေးနည်းပညာများ

Bulldog B34 ၏ကျော်ကြားမှုသည်၎င်း၏ထူးခြားသော B34 flocculation ပေါ်တွင်တည်ဆောက်ထားသည်။ ဤမျိုးကွဲသည် အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖြစ်ပြီး အချဉ်ဖောက်ပြီးနောက် လျှင်မြန်စွာ အခြေချသည်။ ဤသဘာဝဖြစ်စဉ်သည် homebrewers နှင့် အသေးစား ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် lagers များ၏ ရှင်းလင်းမှုကို ရိုးရှင်းစေသည်။

Bulldog B34 တဆေးဖြေရှင်းခြင်းကို မြှင့်တင်ရန် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အေးစက်မှုဖြင့် စတင်ပါ။ အပူချိန်ကို 24-72 နာရီအထိ အအေးခံပြီး လျှော့ချပါ။ အပူချိန်ရုတ်တရက်ကျဆင်းခြင်းသည် ကျန်ရှိနေသည့် တဆေးနှင့် မြူမှုန်များကို ဖြေရှင်းရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေသည်။

အချဉ်ဖောက်ပြီးနောက် ဘီယာကို ဂရုတစိုက်ကိုင်တွယ်ပါ။ အခြေချထားသော တဆေးကို ရှောင်ရှားခြင်းဖြင့် ဘီယာကို အလယ်တန်း သို့မဟုတ် တောက်ပသော ကန်ထဲသို့ လွှဲပြောင်းပါ။ ထုပ်ပိုးခြင်းမပြုမီ တဆေးကို ပိုမိုအနည်ထိုင်စေပါ။

စီးပွားဖြစ်အဆင့် ကြည်လင်ပြတ်သားမှုကို ရည်ရွယ်သူများအတွက်၊ ဒဏ်ငွေ သို့မဟုတ် filtration ကို စဉ်းစားပါ။ ပိုက်လိုင်းများ သို့မဟုတ် PVPP သည် လာဂါများ၏ ရှင်းလင်းချက်ကို အလျင်အမြန်ဆောင်ရွက်ရန် အသုံးပြုနိုင်သည်။ Filtration သည် တင်းကျပ်သော ထုတ်လုပ်မှုအချိန်ဇယားများအောက်တွင်ပင် တစ်သမတ်တည်း ရှင်းလင်းပြတ်သားမှုကို သေချာစေသည်။

• ကုန်ကျစရိတ်သက်သာသော ရလဒ်များအတွက် အအေးခံခြင်းနှင့် အချိန်ပေါ်မူတည်ပါသည်။
• နူးညံ့သိမ်မွေ့သော malt နှင့် hop ဇာတ်ကောင်ကို ဖယ်ထုတ်ခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ရန် အနုအရင့်ကို အနည်းငယ်သာ အသုံးပြုပါ။
• စစ်ထုတ်သည့်အခါ၊ အခိုးအငွေ့နှင့် အနံ့အရသာ ထိန်းသိမ်းခြင်းအတွက် ချွေးပေါက်အရွယ်အစားကို ကိုက်ညီပါ။

အေးခဲလုနီးပါး အပူချိန်တွင် တိုးချဲ့ထားသော ပျော့ပြောင်းမှုသည် B34 flocculation အကျိုးကျေးဇူးများကို တိုးမြင့်စေသည်။ ကြာကြာအအေးခံခြင်းက ပရိုတင်းများနှင့် ပိုလီဖီနောများကို ချည်နှောင်စေပြီး အနည်ထိုင်စေပြီး ရှင်းလင်းမှုနှင့် စင်တည်ငြိမ်မှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။

အသုတ်တစ်ခုစီ၏ အသေးစိတ်မှတ်တမ်းများကို သိမ်းဆည်းထားပါ။ Lager B34 သည် ကွဲပြားသော ပျော့ပြောင်းသော အရှည်များ၊ ဒဏ်ငွေများ နှင့် စစ်ထုတ်ခြင်း အဆင့်များကို မည်သို့ တုံ့ပြန်သည်ကို သတိပြုပါ။ ဤမှတ်တမ်းသည် သင့်စနစ်ထည့်သွင်းမှုအတွက် မှန်ကန်သော လာဂါရှင်းလင်းရေးနည်းပညာများကို ပြန်လည်ပြင်ဆင်ရန် ကူညီပေးပါမည်။

အရက်ခံနိုင်ရည်နှင့် ကန့်သတ်ချက်များ- ဘာကို မျှော်လင့်ရမလဲ

Bulldog B34 ABV ကန့်သတ်ချက်သည် အလယ်အလတ်အမျိုးအစားသို့ ကျရောက်သည်။ ထုတ်လုပ်သူ လမ်းညွှန်ချက်များ နှင့် ပြန်လည်ထုပ်ပိုးခြင်း အထောက်အထားများသည် ABV 4-6% ရှိသော classic lagers များအတွက် သင့်လျော်သည်ဟု အကြံပြုပါသည်။ BrewersFriend မှ 4.8% ဥပမာကဲ့သို့ ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် တသမတ်တည်း လျော့ပါးသွားသည်ကို တွေ့ရှိခဲ့သည်။

B34 အယ်လ်ကိုဟော ခံနိုင်ရည်ရှိမှု သည် နေ့စဉ် လေဂါ၏ အားသာချက်များကို လွယ်ကူစွာ ကိုင်တွယ်ပေးသည်။ ပိုမိုမြင့်မားသော ABV ပစ်မှတ်များအတွက် yeast ကျန်းမာရေးကို ကာကွယ်ရန် အရေးကြီးပါသည်။ အစေးထွက်နှုန်းကို တိုးစေပြီး စတင်ချိန်တွင် အောက်ဆီဂျင် လုံလောက်စွာ ရရှိစေခြင်းဖြင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ ဖိစီးမှုကို လျှော့ချနိုင်ပါသည်။

မြင့်မားသောဆွဲငင်အားကိုကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းသောအခါ, B34 အပိုသတိထားဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ osmotic shock ကိုရှောင်ရှားရန် အဆင့်လိုက် သကြားထပ်ထည့်ခြင်း သို့မဟုတ် အဆင့်ဆင့်ကျွေးခြင်းတို့ကို ဆင်ခြင်ပါ။ wort ဆွဲငင်အားသည် ပုံမှန် lager အဆင့်ထက်ကျော်လွန်သောအခါ တဆေးအာဟာရနှင့် ပြင်းထန်သောလေထွက်ခြင်းတို့သည် ဆဲလ်များတက်ကြွစေရန် အဓိကသော့ချက်ဖြစ်သည်။

• ပိုသန်မာသော wort များအတွက် ဆဲလ်အရေအတွက် ပိုများစေသည်။
• မသုတ်မီ အောက်ဆီဂျင်ကို သေချာစွာဆေးပါ။
• အာဟာရထည့်၍ တုန်လှုပ်နေသောသကြားများကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။

သင့်လျော်သောပြင်ဆင်မှုမရှိဘဲ Bulldog B34 ABV ကန့်သတ်ချက်ကိုတွန်းအားပေးရန်မျှော်လင့်ခြင်းသည်အချဉ်ပေါက်ခြင်း သို့မဟုတ် အနံ့အရသာများကိုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။ အလွန်မြင့်မားသော ABV အိတ်များအတွက်၊ အချို့သော Saccharomyces bayanus သို့မဟုတ် အထူးပြုထားသော ပေါင်းခံတဆေးကဲ့သို့သော ခံနိုင်ရည်မြင့်မားသော မျိုးကွဲများကို အခြားရွေးချယ်စရာအဖြစ် ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။

ပုံမှန် homebrew အလေ့အကျင့်တွင်၊ B34 အရက်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိခြင်းသည် ရိုးရာဂျာမန်စတိုင်လေဂါများ၏ လိုအပ်ချက်များကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည်။ မြင့်မားသောဆွဲငင်အားကို B34 ဖြင့် ချက်စားသောအခါ သင့်လျော်သော တွင်းထွက်ခြင်း၊ အောက်ဆီဂျင်ရရှိခြင်းနှင့် အာဟာရစီမံခန့်ခွဲမှုတို့ကို ဆုချသည့် ယုံကြည်စိတ်ချရသော လာဂါမျိုးကွဲအဖြစ် သဘောထားပါ။

သစ်သားစားပွဲပေါ်ရှိ ဓာတ်ခွဲခန်းဖန်ထည်များနှင့် တိုင်းတာသည့်ကိရိယာများဖြင့် ဝိုင်းရံထားသော ရွှေရောင်ဂျာမန်လာဂါဘီယာ အချက်အလက်ပို

Bulldog B34 ဖြင့် ဘုံစော်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ ပြဿနာများကို ဖြေရှင်းခြင်း။

B34 ပြဿနာကို ဖြေရှင်းရန်၊ အခြေခံ ကိန်းရှင်များကို စစ်ဆေးခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။ တိကျသောဆွဲငင်အားကိုတိုင်းတာပြီး 78% အနီးရှိ မျှော်မှန်းထားသည့် လျော့ပါးလာမှုနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါ။ ကစော်ဖောက်ခြင်း အပူချိန်၊ အစေးထွက်နှုန်းနှင့် ပွက်ပွက်ဆူလာပုံတို့ကို သတိပြုပါ။

ကစော်ဖောက်ထားသော ခွေးဘီလူး B34 သည် မကြာခဏ ပေါက်ထွက်ခြင်း၊ အပူချိန် နည်းပါးခြင်း၊ အောက်ဆီဂျင် နည်းပါးခြင်း သို့မဟုတ် အာဟာရ ချို့တဲ့ခြင်းတို့ကြောင့် ဖြစ်တတ်သည်။ တဆေးကို ဖိစီးစေသော သိသိသာသာပြောင်းလဲမှုများထက် လှုပ်ရှားမှုကို ပြန်လည်အသက်သွင်းရန် တိုးမြင့်လာသောခြေလှမ်းများကို လုပ်ဆောင်ပါ။

• ရောဂါပိုး၏ခံနိုင်ရည်အတွင်း အပူချိန်ကို ဖြည်းဖြည်းချင်းမြှင့်ပါ။ ဒီဂရီအနည်းငယ်သည် လှုပ်ရှားမှုကို ပြန်လည်စတင်နိုင်သည်။
• အချဉ်ဖောက်ခြင်းတွင်သာ အောက်ဆီဂျင်ထုတ်ပေးပါ။ အောက်ဆီဂျင် နောက်ကျခြင်း သည် ဓာတ်တိုးခြင်းကို အန္တရာယ် ဖြစ်စေသည်။
• မှန်ကန်သော pitch rate သည် အရေးကြီးသည်။ စတင်သည့်စက်ကိုသုံးပါ သို့မဟုတ် ပိုကြီးသောအတွဲများအတွက် အပိုအထုပ်များထည့်ပါ။
• အထူးသဖြင့် ဆွဲငင်အားမြင့် wort များဖြင့် ချို့တဲ့နေသည်ဟု သင်သံသယရှိပါက တဆေးထည့်ပါ။

B34 သည် အချဉ်ဖောက်ခြင်း အေးလွန်းခြင်း သို့မဟုတ် အချိန်မတန်မီ ကုန်ဆုံးသောအခါတွင် ပုံမှန်အားဖြင့် ဒိုင်ယာဆယ် သို့မဟုတ် သိမ်မွေ့သော အီစတာများအဖြစ် ပြသသည်။ Diacetyl သည် တဆေးကို ပြန်လည်စုပ်ယူနိုင်သောအခါတွင် တောက်ပလာကာ ထောပတ်သီးအဖြစ် ပေါ်လာသည်။

Diacetyl B34 ကို ပြုပြင်ရန်၊ ဘီယာကို 15-18°C (59–64°F) ခန့်အထိ မြှင့်ပြီး 24-72 နာရီအထိ diacetyl အနားယူပါ။ တဆေးကို Diacetyl သန့်စင်စေပြီး အေးစက်ရန်အတွက် လဂါအပူချိန်တွင် ပြန်အအေးခံပါ။

စွမ်းဆောင်ရည် နောက်ကျနေသေးပါက ပက်ကတ်ရက်စွဲကုဒ်များနှင့် ပေးသွင်းသူ၏ ဂုဏ်သတင်းကို စစ်ဆေးပါ။ ရှင်သန်နိုင်မှု ညံ့ဖျင်းမှုသည် အဟောင်း သို့မဟုတ် မမှန်ကန်သော သိမ်းဆည်းထားသော အထုပ်များမှ လာနိုင်သည်။ ခွေးဘီလူး B34 လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ၀ယ်ယူခြင်း သို့မဟုတ် ရောင်းချသူသို့ ကူးပြောင်းခြင်းသည် နာတာရှည်ပြဿနာများကို ဖြေရှင်းနိုင်ပါသည်။

• ဆွဲငင်အားနှင့် အပူချိန်ကို အတည်ပြုပါ၊ ထို့နောက် လိုအပ်ပါက အချဉ်ဖောက်ထားသော ဖျော်စက်ကို ညင်သာစွာ အပူပေးပါ။
• တဆေးစုပ်ယူသည့်အဆင့်တွင်သာ အောက်ဆီဂျင်ကို ဖြည့်သွင်းပြီး အာဟာရဖြည့်သွင်းမှုကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။
• ရှင်သန်နိုင်စွမ်းမှာ သံသယဖြစ်ဖွယ်ရှိသည့်အခါ တက်ကြွသောတဆေး သို့မဟုတ် စတန့်ဖြင့် ပြန်တိုက်ပါ။
• ထောပတ်မဟုတ်သော မှတ်စုများကို ဖယ်ရှားပြီး သင့်လျော်သော အေးစက်မှုကို ခွင့်ပြုရန် diacetyl rest ကို အသုံးပြုပါ။

B34 ပြဿနာကို ဖြေရှင်းရန်နှင့် ကပ်နေသော စော်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ Bulldog B34 သို့မဟုတ် အနံ့အရသာ မတည်မြဲသော B34 ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချရန် ဤအဆင့်များကို လိုက်နာပါ။ သေးငယ်ပြီး တိုင်းတာသည့် လုပ်ဆောင်ချက်များသည် ဘီယာအရည်အသွေးကို ထိန်းသိမ်းကာ သင့်လေဂါကို လမ်းကြောင်းမှန်ပေါ်ရောက်အောင် ထိန်းသိမ်းပါ။

Bulldog B34 German Lager Yeast နှင့် အခြားရွေးချယ်စရာများ

Homebrewers များသည် ၎င်းတို့၏ ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် စံပြမျိုးကွဲများကို ရွေးချယ်ရန် တိုက်ရိုက် နှိုင်းယှဉ်မှုများကို မကြာခဏ ရှာဖွေကြသည်။ B34 နှင့် W34/70 အကြား ငြင်းခုံမှုမှာ ပျံ့နှံ့နေသည်၊ ပြန်လည်ထုပ်ပိုးထားသော အထုပ်များစွာတွင် Fermentis မှ Weihenstephan ပိုးပါ၀င်သောကြောင့် ဖြစ်သည်။ ဤမျိုးကွဲများသည် လျော့ချခြင်း၊ flocculation နှင့် အပူချိန် အပိုင်းအခြားများအတွက် ဆင်တူသော specs များကို မျှဝေပေးခြင်းဖြင့် သန့်ရှင်းသော lagers များတွင် နှိုင်းယှဉ်နိုင်သော အရသာရလဒ်များကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။

Bulldog B34 အခြားရွေးချယ်စရာများကို ရှာဖွေခြင်းသည် Fermentis S-189 နှင့် Lallemand Diamond ကို အလားအလာရှိသော ရွေးချယ်မှုများအဖြစ် ဖော်ပြသည်။ S-189 သည် အနည်းငယ် အသီးပိုသီးသော အီစတာပရိုဖိုင်ကို တင်ဆက်သည်။ ဆန့်ကျင်ဘက်အနေနှင့်၊ Lallemand Diamond သည် အရက်ကို ခံနိုင်ရည်မြင့်မားပြီး ပိုအားကောင်းသော flocculation ရှိသည်။ အမျိုးအစားတစ်ခုစီသည် ခံတွင်းခံစားချက်နှင့် သိမ်မွေ့သောရနံ့တို့ကို လွှမ်းမိုးထားသောကြောင့် အမှတ်တံဆိပ်သစ္စာရှိမှုထက် စတိုင်လ်ပန်းတိုင်များကို ရွေးချယ်ရန် အရေးကြီးပါသည်။

တဆေးမျိုးကွဲများကို နှိုင်းယှဉ်သောအခါ အညွှန်းများထက် နည်းပညာဆိုင်ရာစာရွက်များကို အာရုံစိုက်ပါ။ အဓိက မက်ထရစ်များတွင် လျှော့ကျမှု ရာခိုင်နှုန်း၊ အကောင်းဆုံး စော်ဖောက်ခြင်း အကွာအဝေးနှင့် flocculation အပြုအမူတို့ ပါဝင်သည်။ ဤနံပါတ်များသည် ထုပ်ပိုးမှုထက် စွမ်းဆောင်ရည်ကို ပိုမိုဖော်ပြသည်။ အိမ်သုံးကုန်အမှတ်တံဆိပ်များစွာသည် အဓိကထုတ်လုပ်သူများ၏မျိုးကွဲများကို ပြန်လည်ထုပ်ပိုးထားသောကြောင့်၊ အကောင်းဆုံးသော lager တဆေးနှိုင်းယှဉ်မှုများအတွက် ဒေတာမောင်းနှင်သည့်ချဉ်းကပ်မှုတစ်ခုသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။

ဤရွေးချယ်မှုစံနှုန်းများကို သုံးသပ်ကြည့်ပါ-

• ဂန္ထဝင် သန့်ရှင်းသော ဇာတ်ကောင်အတွက် B34 သို့မဟုတ် W34/70 ဖြင့် ချိတ်ပါ။
• Estery lagers- S-189 သို့မဟုတ် esters ပိုများသော အခြားမျိုးကွဲများကို ရွေးချယ်ပါ။
• ဆွဲငင်အားမြင့်သော အိတ်များ- စိန် သို့မဟုတ် အခြားခံနိုင်ရည်မြင့်မားသော မျိုးကွဲများကို နှစ်သက်သည်။

စမ်းသပ်မှုများအတွက် အစီအစဥ်များကို ခွဲ၍ တူညီသော ဂျုံမျိုးကွဲနှစ်မျိုးဖြင့် အချဉ်ဖောက်ပါ။ ဘေးချင်းယှဉ် မြည်းစမ်းခြင်းက specs တစ်ခုတည်းကို ဖတ်ခြင်းထက် ကွဲပြားမှုများကို ပိုမိုရှင်းလင်းစေသည်။ ထပ်ခါတလဲလဲ အောင်မြင်မှုများရရှိရန် အသံထွက်နှုန်းနှင့် အပူချိန်မှတ်တမ်းများကို သိမ်းဆည်းထားပါ။

homebrewers အတွက် လက်တွေ့ကျသော အကြံပြုချက်များနှင့် အတိုင်းအတာကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။

ယုံကြည်စိတ်ချရသောဂဏန်းတွက်စက်ဖြင့် သင့်ကွင်းကိုစီစဉ်ပါ။ ကြီးမားသောအသုတ်များသည် တိကျသောဆဲလ်အရေအတွက်များလိုအပ်သည်။ 0.35 million cells/ml/°P ကို အသုံးပြုထားသော စာရွက်သည် ဘီယာအများစုကို လျှော့ကျစေမည်ဖြစ်သည်။ သင်မဝယ်မီ သို့မဟုတ် ရေဓာတ်ပြန်လည်မဖြည့်မီ တဆေးပမာဏကိုတွက်ချက်ရန် BrewersFriend သို့မဟုတ် အလားတူကိရိယာကို အသုံးပြုပါ။

ရေဓာတ်ပြန်လည်ဖြည့်တင်းခြင်း သို့မဟုတ် တိုက်ရိုက်ထုတ်ခြင်းအတွက် ထုတ်လုပ်သူလမ်းညွှန်ချက်များကို လိုက်နာပါ။ အထုပ်များကို သိမ်းဆည်းနေစဉ် အအေးခံပြီး ခြောက်သွေ့အောင်ထားပါ။ ပက်ကေ့ခ်ျအဟောင်းများသည် ရှင်သန်နိုင်စွမ်းကို ဆုံးရှုံးသွားသောကြောင့် အရွယ်အစားကို ချိန်ညှိသည့်အခါတွင် ရှင်သန်နိုင်စွမ်းကို စစ်ဆေးပါ။ ဤရိုးရှင်းသော B34 homebrewing အကြံပြုချက်များသည် စော်ဖောက်ခြင်းစွမ်းဆောင်ရည်ကို ကာကွယ်ပေးပါသည်။

• B34 အစီအစဥ်ကြီးများကို ထုလုပ်ရန်အတွက်၊ ပစ်မှတ်ဆဲလ်အရေအတွက်များရောက်ရှိရန် လိုအပ်ပါက အစအနများစွာကို ခွဲခြမ်းလိုက်ပါ။
• ကျန်းမာသော တဆေးကြီးထွားမှုကို ပံ့ပိုးရန် မြေဆွဲအား သို့မဟုတ် ထုထည်ကြီးမားသော ပွက်ပွက်ဆူများပေါ်တွင် ပြင်းထန်သောလေဝင်လေထွက်သေချာပါစေ။

ဘီယာမသောက်မီ သင်္ဘော၏စွမ်းရည်ကို အတည်ပြုပါ။ ဟင်းချက်နည်းကြီးများသည် mash tun သို့မဟုတ် ရေနွေးအိုး ပမာဏများ တင်းကျပ်နေသောအခါတွင် စက်ပစ္စည်းသတိပေးချက်များ ဖြစ်ပေါ်စေတတ်သည်။ ရေ၊ ကြိတ်စက် နှင့် ပွက်ပွက်ဆူနေသော ပမာဏများကို ပြန်လည်သုံးသပ်ကြည့်ပါက mash tun ကန့်သတ်ချက်များ သို့မဟုတ် ရေလျှံနေသော မီးဖိုများကို မကျော်လွန်စေရပါ။

Bulldog B34 ကို ချဲ့ထွင်သောအခါ၊ စက္ကူပေါ်တွင် ရေနှင့် စပါးအမြောက်အမြားကို စမ်းသပ်ပြီး လက်တွေ့တွင် စမ်းသပ်ပါ။ ပွက်ပွက်ဆူနေသော အညစ်အကြေးများနှင့် ကပ်နေသော အညစ်အကြေးများကို ရှောင်ရှားရန် ပန့်စီးဆင်းနှုန်းနှင့် ရေနွေးအိုးရှင်းလင်းမှုကို စစ်ဆေးပါ။ ပျော့ပြောင်းခြင်းအတွက် စက်ပစ္စည်းမှတ်စုများတွင် အအေးခံစက်များနှင့် အအေးခန်းစွမ်းရည်အစီအစဥ်များ ပါဝင်သင့်သည်။

Lagering သည် ယုံကြည်စိတ်ချရသော အအေးခန်းသိုလှောင်မှု လိုအပ်ပါသည်။ ကြည်လင်ပြတ်သားမှုနှင့် အရသာရရှိရန် သင်သည် အေးခဲနေသောအပူချိန်ကို ရက်သတ္တပတ်များစွာကြာအောင် ထိန်းထားရပါမည်။ အိမ်တွင်း စနစ်ထည့်သွင်းမှုများအတွက်၊ ပြင်ပစုံစမ်းစစ်ဆေးမှုများပါရှိသော အပူချိန်ထိန်းကိရိယာများ သို့မဟုတ် ရင်ဘတ်ရေခဲသေတ္တာများကို အသုံးပြုပါ။ စီးပွားဖြစ်စကေးအတွက်၊ glycol စနစ်များသည် တည်ငြိမ်သောထိန်းချုပ်မှုကိုပေးသည်။

• ခြောက်သွေ့သော Bulldog B34 ကို ဝယ်ယူသည့်အခါ ကုန်ကျစရိတ်နှင့် အရေအတွက်သတ်မှတ်ချက်များအတွက် ပေးသွင်းသူများကို နှိုင်းယှဉ်ပါ။ အများအပြားကွဲလွဲမှုသည် အရသာနှင့် ရှင်သန်နိုင်စွမ်းအပေါ် သက်ရောက်မှုရှိသည်။
• ထုတ်လုပ်မှုအချိန်ဇယားနှင့် ထပ်တလဲလဲဖြစ်နိုင်မှုကို ထိန်းသိမ်းရန် အပိုအိတ်များ သို့မဟုတ် အေးခဲထားသော တဆေးအရန်များကို သိမ်းဆည်းထားပါ။
• အစီအစဥ်တစ်ခုစီကို မှတ်တမ်းတင်ထားခြင်းဖြင့် ကြီးမားသောအသုတ် B34 ကို သန့်စင်စေပြီး လျော့ပါးမှုကွဲပြားမှုများကို ချိန်ညှိနိုင်စေရန်။

ချက်ပြီးတိုင်း သင်ခန်းစာတွေကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။ mash လုပ်နိုင်စွမ်း၊ အောက်ဆီဂျင်ပမာဏများနှင့် အချဉ်ဖောက်ချိန်များဆိုင်ရာ မှတ်စုများက Bulldog B34 ကို အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ပိုမိုချောမွေ့စေသည်။ ကောင်းမွန်သောစာရွက်စာတမ်းသည် တစ်ခုတည်းသောအောင်မြင်မှုကို ထပ်ခါတလဲလဲနိုင်သော အရည်အသွေးအဖြစ် ပြောင်းလဲပေးသည်။

နိဂုံး

Bulldog B34 နိဂုံးချုပ်- ဤခြောက်သွေ့သောလေဂါမျိုးကွဲသည် ရိုးရာဂျာမန်နှင့် ဥရောပလေဂါများအတွက် ပြီးပြည့်စုံသည်။ ၎င်းသည် 78% attenuation နှင့် high flocculation ကိုပေးသည်။ ယင်းက သန့်ရှင်းကြည်လင်ပြတ်သားသော ဘီယာများကို ရရှိစေသည်။ Homebrewers များသည် သိုလှောင်ပြီး ကောင်းမွန်စွာ ကိုင်တွယ်နိုင်သောကြောင့် အခြောက်ပုံစံကို အဆင်ပြေပြေ ရှာတွေ့နိုင်မည်ဖြစ်သည်။

ဤသုံးသပ်ချက်တွင် Bulldog B34 သည် ၎င်း၏အားသာချက်များနှင့် ကန့်သတ်ချက်များကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။ ၎င်း၏ယုံကြည်စိတ်ချရသော လျော့ပါးမှုနှင့် လျင်မြန်စွာဖြေရှင်းခြင်းသည် malt နှင့် hop ဇာတ်ကောင်ကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။ သို့တိုင်၊ ၎င်းသည် အလွန်ဆွဲငင်အားမြင့်သော လာကာများတွင် အသုံးပြုမှုကို ကန့်သတ်ထားသည့် အလယ်အလတ်အရက်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။ B34 သည် Fermentis W34/70 ကဲ့သို့ လူသိများသော မျိုးကွဲများ ပြန်လည်ထုပ်ပိုးခြင်းကြောင့် ပေးသွင်းသူစာရွက်စာတမ်းများကို စိစစ်ရန်လည်း အရေးကြီးပါသည်။

B34 အကြံပြုချက်- ကြားနေ၊ ရိုးရှင်းသော လာဂါပရိုဖိုင်နှင့် တောက်ပပြီး ပြီးပြည့်စုံသော ဘီယာအတွက် Bulldog B34 ကို ရွေးပါ။ ABV မြင့်မားသော ပရောဂျက်များ သို့မဟုတ် တိကျသော အီစတာပရိုဖိုင်များအတွက်၊ အခြား lager မျိုးကွဲများကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ လိုအပ်သလို pitch rate၊ အောက်ဆီဂျင်နှင့် အပူချိန် အချိန်ဇယားကို ချိန်ညှိပါ။ ယေဘုယျအားဖြင့်၊ Bulldog B34 သည် အိမ်တွင် သန့်ရှင်းပြီး စစ်မှန်သော ဟင်းခတ်အမယ်များအတွက် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

နောက်ထပ်စာဖတ်ခြင်း။

ဤပို့စ်ကို သင်နှစ်သက်ပါက၊ ဤအကြံပြုချက်များကို သင်လည်း နှစ်သက်နိုင်ပါသည်-

• White Labs WLP590 French Saison Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။
• Bulldog B16 Belgian Saison Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။
• CellarScience German Yeast ဖြင့် ဘီယာကို စော်ဖောက်ခြင်း။