ရုပ်ပုံ- Tulip Glass တွင် Hazy Amber Sour Ale

တစ်ခုတည်းသော tulip ပုံသဏ္ဍာန်ဖန်ခွက်သည် ဖွဲ့စည်းမှု၏အလယ်ဗဟိုတွင် ထင်ရှားစွာရပ်တည်နေပြီး ဘောင်အား ထင်ရှားသောအလယ်အလတ်အနီးကပ်ပုံတွင် လွှမ်းမိုးထားသည်။ ဖန်ခွက်သည် ၎င်း၏ပန်းကန်လုံးတွင်ကျယ်ပြီး နှုတ်ခမ်းအပြင်ဘက်သို့ အနည်းငယ်မပွင့်မီ နှုတ်ခမ်းသားဆီသို့ ညင်သာစွာ ပွတ်သပ်ပေးသည်—အနံ့များကို ဖမ်းစားပြီး အာရုံစူးစိုက်နိုင်စေရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော ဂန္ထဝင်ပုံသဏ္ဌန်ပုံစံဖြစ်သည်။ ဤအိုးအတွင်းမှ မှုန်ဝါးဝါး၊ ပယင်းရောင်အရည်များသည် တလှုပ်လှုပ်လှုပ်လှုပ်ဖြင့် လက်ဖြင့် ညင်သာစွာ လှည့်လိုက်သကဲ့သို့ ပျော့ပျောင်းသောရွေ့လျားမှုကို ဆိုင်းငံ့ထားသည်။ ရွှန်းလဲ့နေသော ရေစီးကြောင်းများနှင့် မှုန်ဝါးဝါး၊ ပိုနက်သော အုန်းသီးများ၏ ဝေ့ဝဲနေသော တောက်ပနေသော ရွှေအိုရောင် လိမ္မော်ရောင်ပေါ်လွင်မှုများနှင့် ရောနှောကာ အနက်နှင့် သိပ်သည်းမှုကို ခံစားရစေသည်။ အရည်သည် စစ်ထုတ်ခြင်းမပြုဘဲ ပေါ်လာသည်၊ ၎င်း၏ အခိုးအငွေ့များသည် ဆိုင်းငံ့ထားသော တဆေး သို့မဟုတ် သေးငယ်သော အမှုန်အမွှားများ ပါဝင်မှုကို ညွှန်ပြသော ကြွယ်ဝပြီး မှုန်မှိုင်းနေကာ ရိုးရာအချဉ်ဖောက်ထားသော ale ၏ ပုံမှန်ဖြစ်သည်။

ပါးလွှာပြီး မညီမညာသော အဖြူရောင်အမြှုပ်ထုပ်တစ်ထုပ်သည် ဖန်ခွက်၏အတွင်းပိုင်းအဝန်းကို နှုတ်ခမ်းသားအောက်နားတွင် ပတ်ထားသည်။ ပူဖောင်းများသည် သေးငယ်၍ သိမ်မွေ့ပြီး နီးကပ်စွာ ထုပ်ပိုးထားပြီး ဆင်စွယ်ပုတီးလုံးလေးများကဲ့သို့ ဖန်သားပြင်၏ ချောမွေ့သော အတွင်းမျက်နှာပြင်တွင် တွယ်ကပ်နေပါသည်။ သူတို့သည် သိမ်မွေ့သော အမှုန်အမွှားများဖြင့် ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်ကို ဖမ်းစားရင်း ဖျတ်ခနဲ တောက်နေသည်။ အမြှုပ်သည် ၎င်း၏ကနဦးပြည့်စုံမှုမှ ဆုတ်ခွာသွားခဲ့ပြီး ဘေးဘက်တွင် ခြေရာခံစပြုလာသည့် ပျော့ပျောင်းသောချည်နှောင်မှုပုံစံ—ဘီယာ၏ပရိုတင်းဖွဲ့စည်းပုံအထောက်အထားနှင့် ၎င်း၏လက်ရာအရည်အသွေးကို အရိပ်အမြွက်ဖော်ပြသည်။ ဖန်ခွက်၏ ကြည်လင်ပြတ်သားမှုသည် ဘီယာ၏ အမြင်အာရုံကို ရှုပ်ထွေးစေရုံသာမက ၎င်း၏အလေးချိန်နှင့် ပျစ်ခဲမှုကိုလည်း ထင်ရှားစေသည်။ ၎င်းသည် ကြီးမားသော်လည်း အားကောင်းနေပုံရပြီး အနုစိတ်သော အာရုံခံစားမှုကို ရရှိစေသည် ။

ဖန်၏နောက်ကွယ်တွင် ကြီးမားပြီး လုံးဝန်းသော သစ်သားစည်များဖြင့် အဓိကဖွဲ့စည်းထားသော ညင်သာစွာ မှုန်ဝါးနေသော နောက်ခံကို တန်းစီထားသည်။ ၎င်းတို့၏ လှေခါးများသည် ပူနွေးသော အညိုရောင်၊ ၎င်းတို့၏ သတ္တုကြိုးများသည် မီးခိုးရောင်နှင့် ၎င်းတို့၏ မျက်နှာပြင်များကို ဖျပ်ဖျပ်ဖျပ်လတ်တောက် အလင်းရောင်များဖြင့် ညင်သာစွာ လင်းထိန်စေသည်။ အကွက်များ၏ အနက်သည် တိမ်ဖြစ်သည်—ထို့ကြောင့် စည်များကို မြေကြီးအရောင်ဖြင့် ပန်းချီဖြင့် လျှော်ဖွပ်ထားသောကြောင့် သေးငယ်သော သေးငယ်သော ကွေးညွှတ်သော ပုံသဏ္ဍာန်များနှင့် အရောင်ခြယ်မှုန်းများထက် ပြတ်သားသော အသေးစိတ်အချက်များထက် ပိုမိုသိရှိနိုင်သည် ။ အာရုံစူးစိုက်မှုမရှိသော နောက်ခံအကာသည် အာရုံမဖမ်းဘဲ tulip မှန်ကို ဘောင်ခတ်ထားကာ ကွက်လပ်နက်ရှိုင်းသောခံစားမှုကို ဖန်တီးကာ မြင်ကွင်းကို ကျေးလက်ဆန်သော မြေအောက်ခန်းကဲ့သို့ လေထုထဲတွင် ဖုံးအုပ်ထားသည်။ အလင်းနှင့် အရိပ်၏ ကစားမှုသည် ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ အားနည်းသော်လည်း သိမ်မွေ့သော မီးမောင်းထိုးပြမှုများသည် စည်ကြီးများ၏ ပခုံးများကို ကျက်စားပြီး စားပွဲပေါ်ရှိ မျက်နှာပြင်တစ်လျှောက် မှုန်မှိန်ဖျော့နေကာ ၎င်းတို့ကြားတွင် နက်နဲသော အရိပ်များ ပေါင်းကူးကာ နက်နဲသော နက်နဲမှုတို့ကို ပေါင်းထည့်သည်။

ရုပ်ပုံရှိအလင်းရောင်သည် ပါးလွှာသော ကာဗာဖြင့် စစ်ထုတ်ထားသကဲ့သို့ သို့မဟုတ် ခေါင်းပေါ်ရှိ ပြားများဖြင့် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ပိတ်ဆို့ထားသကဲ့သို့ ရုပ်ပုံရှိအလင်းရောင်သည် ပျော့ပျောင်းပြီး ပျံ့လွင့်နေသည်။ ၎င်းသည် မြင်ကွင်းတစ်ခုလုံးတွင် နွေးထွေးသောရွှေရောင်တောက်ပမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေပြီး ဘီယာ၏ပယင်းအရောင်ကို ပိုမိုပြင်းထန်လာစေကာ ဖန်ခွက်၏အကွေးအကောက်တစ်လျှောက် သိမ်မွေ့သောအရောင်အဆင်းများကို ဖန်တီးပေးသည်။ ဤနွေးထွေးသောလေသံသည် ကြည့်ရှုသူသည် အချိန်ဖြည်းညှင်းစွာရွေ့လျားနေသည့် တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်ပြီး ဝှက်ထားသောစည်အိုမင်းခန်းထဲသို့ ဝင်ရောက်သွားသကဲ့သို့ ဆွဲဆောင်မှုရှိသော ရင်းနှီးမှုဖြင့် ပုံကို လွှမ်းခြုံစေသည်။ ဖန်ကိုယ်နှိုက်သည် သန့်ရှင်းသပ်ရပ်ပြီး ၎င်း၏အစွန်းတလျှောက် တောက်ပနေသည့် အစွန်းတစ်ဖက်ကို ညင်သာစွာ တောက်ပစေမည့် အသွင်အပြင်များကို ထင်ရှားပေါ်လွင်အောင် အကွက်ဖော်ထားသည်။ ပင်စည်အောက်ခြေရှိ ရောင်ပြန်ဟပ်မှုသည် ပွတ်တိုက်ထားသော သလင်းကျောက်ကဲ့သို့ တောက်ပနေပြီး လက်ရာသေသပ်မှုနှင့် ဂရုတစိုက်ရှိမှုတို့ဖြင့် ဖွဲ့စည်းမှုကို ဖော်ညွှန်းသည်။

အလုံးစုံသော စိတ်ခံစားချက်သည် နိမ့်ကျသော၊ လေထုနှင့် ဆင်ခြင်ဉာဏ်ဖြစ်သည်။ ဘီယာထဲတွင် ဝေ့ဝဲနေသော အခိုးအငွေ့များမှ မှုန်ဝါးနေသော သစ်သားစည်များနှင့် ရွှေရောင်တောက်နေသော မီးရောင်များအထိ—လက်ရာစစ်မှန်မှုနှင့် စိတ်ရှည်သည်းခံမှုတို့ကို ဖော်ညွှန်းရန်အတွက် အစိတ်အပိုင်းတိုင်းသည် အတူတကွ အလုပ်လုပ်ပါသည်။ ကြည့်ရှုသူသည် ဖန်ခွက်မှ ထွက်လာသော ရှုပ်ထွေးသောရနံ့ကို ခံစားနိုင်သည်- ဌာပနာချယ်ရီသီးများ၊ လက်တစ်ချွန်ထက်မှု၊ မြေသားကျီကျီနှင့် ဝက်သစ်ချပင်၏ သိမ်မွေ့သော တီးတိုးသံတို့ကို ခံစားနိုင်သည်။ ၎င်းသည် တောက်ပြောင်သောအခိုက်အတန့်တွင် အေးခဲနေသော အချဉ်ဖောက်ထားသော အချဉ်သီး၏ ဆိတ်ငြိမ်သော ဆန်းပြားသော ဆန်းပြားမှုတို့ကို ဂုဏ်ပြုသည့် ပုံရိပ်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ပုံသည်- CellarScience Acid Yeast ဖြင့် ဘီယာကို စော်ဖောက်ခြင်း။