ရုပ်ပုံ- Abbey Ferment- တိကျမှု၊ စိတ်ရှည်မှုနှင့် အသွင်ပြောင်းခြင်းအနုပညာ

ရုပ်ပုံသည် မှိန်ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဓာတ်ခွဲခန်းအတွင်း ငြိမ်သက်ခြင်းအခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းယူရရှိသည့် သိပ္ပံပညာနှင့် အနုပညာလက်ရာနှစ်ခုစလုံး၏ ဆိတ်ငြိမ်သော တိကျမှုဖြင့် အသွင်ကူးပြောင်းမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။ မြင်ကွင်း၏ အာရုံမှာ အလယ်ဗဟိုတွင် နေရာယူထားသော ဖန်ခွက်တစ်လုံးတည်းဖြစ်ပြီး အလင်းရောင်အားနည်းချိန်တွင် နွေးထွေးစွာ တောက်ပနေသော ပယင်းအရည်များ ပြည့်နေသည်။ အရည်သည် အသက်ရှင်နေပြီး သိသိသာသာ တောက်ပြောင်နေကာ ၎င်း၏သေးငယ်သော ပူဖောင်းများသည် Abbey yeast အတွင်းမှ မမောမပန်း အလုပ်လုပ်ကာ သကြားများကို အရက်နှင့် ရှုပ်ထွေးသော အရသာများအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသောကြောင့် မျက်နှာပြင်ဆီသို့ ပျင်းရိစွာ တက်နေပါသည်။ ၎င်းသည် ၎င်း၏ အသန့်စင်ဆုံးနှင့် အနူးညံ့ဆုံးပုံစံဖြင့် စော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်သည်—ကျွမ်းကျင်သော ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ တည်ငြိမ်သောလက်ဖြင့် ထိန်းချုပ်ထားသော ပရမ်းပတာမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

ကာဘွိုင်ကို ပတ်ပတ်လည်တွင် တောက်ပနေသော သိပ္ပံနည်းကျ တူရိယာများ ခင်းကျင်းထားသည်- ဖိအားတိုင်းကိရိယာများ၊ သတ္တုပိုက်လိုင်းများ၊ သာမိုမီတာများနှင့် ချိန်ညှိမှုအဆို့ရှင်များ။ ၎င်းတို့၏ ပွတ်တိုက်ထားသော မျက်နှာပြင်များသည် အလုပ်ခွင်အနှံ့ သိမ်မွေ့သော မီးမောင်းထိုးပြသည့် ရွှေရောင်အလင်းတန်းများကို ဖမ်းစားသည်။ ဒိုင်ခွက်များနှင့် ဖန်သားပြင်များသည် အသေးစိပ်ဖော်ပြထားသော်လည်း၊ တိကျမှုနှင့် စောင့်ကြည့်မှု—အပူချိန် သို့မဟုတ် ဖိအားများတွင် အသေးငယ်ဆုံးသွေဖည်မှုကိုပင် ဂရုတစိုက်မှတ်သားထားသည့် ဓာတ်ခွဲခန်းတစ်ခုဖြစ်သည့် တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်သောအသံကို ညွှန်ပြပါသည်။ ဤစေ့စပ်သေချာသည့် ပတ်ဝန်းကျင်သည် ရာစုနှစ်များစွာ သက်တမ်းရှိ စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်ထားသော ဉာဏ်ပညာသည် ခေတ်မီသိပ္ပံနည်းကျ ထိန်းချုပ်မှုဖြင့် ဖြည့်ဆည်းပေးသည့် စိတ်ရှည်မှုနှင့် ကျွမ်းကျင်ပိုင်နိုင်မှုအကြောင်း ပြောဆိုသည်။

အခန်းတွင်းရှိ အလင်းရောင်သည် ပျော့ပျောင်းပြီး လေထုကို လွှမ်းခြုံထားပြီး နက်နဲသော ပယင်းနှင့် ကြေးဝါရောင်ရှိသည်။ ဘောင်အနားတဝိုက်တွင် အရိပ်များစုပုံပြီး အလယ်ဗဟိုရှိ တောက်ပသောအရည်ဆီသို့ မျက်လုံးကိုဆွဲပါ။ အလင်းသည် ကာဘွိုင်မှတဆင့် အလင်းပြန်သွားပြီး အောက်ခြေနားရှိ မဟော်ဂနီနက်မှ အောက်ခြေနားရှိ ရွှေရောင်ပျားရည်အထိ အရောင်အဆင်းပျော့ပြောင်းကာ နွေးထွေးမှု၊ နက်နဲမှုနှင့် အသွင်ကူးပြောင်းမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ၎င်းသည် ရင်းနှီးမှုနှင့် လေးနက်မှု နှစ်ခုစလုံးကို ခံစားရစေသည့် မြင်ကွင်းတစ်ခု—အစိုဓာတ်နှင့် နှိမ့်ချမှုကို ပိုကြီးသောအရာအဖြစ် သန့်စင်သည့် အဂ္ဂိရတ်အချဉ်ဖောက်ခြင်းအတွက် မြင်သာသော ဥပမာတစ်ခုဖြစ်သည်။

သင်္ဘောနံဘေးတွင်ရှိသော တူရိယာများသည် သတ္တုဘုရားရှိခိုးကျောင်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့၏ဖွဲ့စည်းပုံမှာ စက်မှုနှင့် လေးစားဖွယ်ဖြစ်သည်။ တိုင်းတာချက်များသည် တိတ်တဆိတ်ဖတ်သည်၊ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အချိုးကျသော ပြွန်များ ကွေးနေပြီး အစိတ်အပိုင်းတိုင်းသည် ဤဟင်းချက်နည်းတွင် အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်နေပုံရသည်။ အညွှန်းများနှင့် အမှတ်အသားများသည် တိကျမှုကို အရိပ်အမြွက်ဖော်ပြသည်- တဆေး၏ ခုနစ်ဆယ့်ငါးနှင့် ရှစ်ဆယ့်ငါးရာခိုင်နှုန်းကြားရှိ တဆေးကို လျော့ချခြင်း၊ သီးခြားဆွဲငင်အား နှေးကွေးခြင်း၊ အပူနှင့် အချိန်ကြား ဂရုတစိုက်ချိန်ခွင်လျှာ။ ၎င်းသည် ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ ရိုးရှင်းမှုမဟုတ်ပေ—၎င်းသည် အတွေ့အကြုံ၊ ဗီဇနှင့် ဓလေ့ထုံးတမ်းများကို လေးစားမှုဖြင့် လမ်းညွှန်ထားသည့် သက်ရှိဖြစ်စဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ဓာတ်ခွဲခန်း၏လေထုသည် အာကာသကိုယ်နှိုက်က မျှော်မှန်းချက်ဖြင့် အသက်ရှုကြပ်နေသကဲ့သို့ အလားအလာရှိသော စွမ်းအင်များဖြင့် ထူထဲစွာခံစားရသည်။ သိပ္ပံပညာနှင့် ဝိညာဉ်ရေးရာအကြား တစ်နေရာရာတွင် ဤနေရာသည် ဘုန်းတော်ကြီးလက်မှုပညာ၏ အနှစ်သာရကို ဖော်ညွှန်းသည်။ ကာဘွိုင်တွင် ငြိမ်သက်နေသော ပွက်ပွက်ဆူနေသော အသံသည် ဘဝ၏ စည်းချက်တစ်ခု ဖြစ်လာပြီး မမြင်နိုင်သော နည်းလမ်းများဖြင့် တိုးတက်မှုကို အမှတ်အသားပြုသည်။ မျက်နှာပြင်ကို ကွဲသွားစေသော ပူဖောင်းတစ်ခုစီသည် အသွင်ကူးပြောင်းမှုအပိုင်းအစတစ်ခုစီကို သယ်ဆောင်ပေးသည်၊ ကောက်နှံနှင့်ရေမှ ပြီးဆုံးသော elixir ဆီသို့ ရှည်လျားသောခရီး၏ တိုးတိုးလေးပြောသံ။ တူရိယာများ၏ စည်းစနစ်ကျနမှု၊ တပ်ဆင်မှု၏တိကျမှုနှင့် မြင်ကွင်း၏သဟဇာတဖြစ်မှုတို့တွင် ဘီယာဆရာ၏ မမြင်ရသောရောက်ရှိမှုကို ခံစားရသည်။

အဆုံးစွန်အားဖြင့်၊ ဤအရာသည် စိတ်ရှည်သည်းခံခြင်းဖြင့် အသွင်ပြောင်းခြင်း၏ ပုံတူဖြစ်သည်။ မှိန်ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့လေး ၊ အချိန်နှင့်တပြေးညီ ဆိုင်းငံ့ထားရသည့် အချိန်ကာလသည် ကြည့်ရှုသူကို သိပ္ပံနည်းကျ ဖြစ်စဉ်တစ်ခုသာမကဘဲ လူသားတို့၏ အသိပညာနှင့် သဘာဝက အံ့ဩဖွယ်ရာ ပေါင်းစပ်ဖန်တီးထားသည့် မြင့်မြတ်သော ဖန်တီးမှုတစ်ခုဖြစ်ပြီး ကြည့်ရှုသူကို ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။

ပုံသည်- CellarScience Monk Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။