ရုပ်ပုံ- Lallemand LalBrew Abbaye Yeast Fermentation စနစ်ထည့်သွင်းခြင်း။

ဤပုံသည် ပြီးပြည့်စုံသော စော်ဖောက်ခြင်းကို လိုက်စားရန် သိပ္ပံနှင့် လက်မှုပညာတို့ ပေါင်းစည်းနေသည့် ဓာတ်ခွဲခန်းအတွင်း ငြိမ်သက်ပြင်းထန်မှု အခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းယူထားသည်။ ပြတင်းပေါက်ကြီးများမှတဆင့် စစ်ထုတ်ပြီး နွေးထွေးသော ရွှေရောင်အဆင်းရှိသော သစ်သားစားပွဲပေါ်နှင့် တူရိယာများ ခင်းကျင်းထားသော ပျော့ပျောင်းသော သဘာဝအလင်းရောင်ဖြင့် ငြိမ်သက်အေးဆေးစွာ ရေချိုးပေးသည့် မြင်ကွင်း။ ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှု၏ အလယ်ဗဟိုတွင် ပယင်းလေသံဖြင့် တောက်ပနေသော တောက်ပပြီး တောက်ပြောင်သော အရည်များဖြင့် ပြည့်နေသော ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော ဖန်ကရားတစ်ခု တည်ရှိသည်။ အရည်သည် တက်ကြွစွာ ပွက်ပွက်ဆူနေပြီး ၎င်း၏မျက်နှာပြင်သည် နူးညံ့သောအမြှုပ်များဖြင့် သရဖူဆောင်းကာ ပြင်းထန်သော စော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို လုပ်ဆောင်နေသည်ဟု အကြံပြုသည်။ ဤအမြင်အာရုံလှုပ်ရှားမှုသည် Belgian Abbey တဆေး၏ ဇီဝဖြစ်စဉ်လုပ်ဆောင်မှုကို အရိပ်အမြွက်ပြသသည့် ရှုပ်ထွေးသော အီစတာများနှင့် ဖီနိုလစ်ဒြပ်ပေါင်းများကို ထုတ်လုပ်နိုင်စွမ်းအတွက် ရိုသေလေးစားခံရသော မျိုးကွဲတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး Belgian ales ၏ ရိုးရာဓလေ့စရိုက်ကို သတ်မှတ်ပေးသည်။

ကရားကို တိကျသော ထုထည်တိုင်းတာမှုများဖြင့် မှတ်သားထားပြီး 400 မီလီလီတာအထိ တိုးလာကာ သိပ္ပံနည်းကျ ခိုင်မာမှုနှင့် ထိန်းချုပ်မှု၏ ခံစားချက်ကို အားကောင်းစေပါသည်။ အရည်အတွင်းတွင် လှုပ်ယမ်းနေသော လှုပ်ရှားမှုသည် မြင့်တက်လာသော ပူဖောင်းများနှင့်အတူ မမြင်နိုင်သော အစွမ်းထက်သော အသွင်ကူးပြောင်းမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်—သကြားစားသုံးခြင်း၊ ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ထုတ်လွှတ်ခြင်းနှင့် အရသာဒြပ်ပေါင်းများ ပေါင်းစပ်ထုတ်လုပ်ခြင်းကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ၎င်းသည် ဓာတုတုံ့ပြန်မှုတစ်ခုမျှသာမဟုတ်ပေ။ ၎င်းသည် ဂရုတစိုက်ထိန်းသိမ်းထားသော အခြေအနေအောက်တွင် ရှင်သန်ကြီးထွားသည့် တဆေးဆဲလ်များဖြင့် ကြိုးကိုင်ထားသည့် ဇီဝဆင်ဖိုနီတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤအထူးမျိုးစိတ်အတွက် အသင့်တော်ဆုံးအကွာအဝေးတစ်ဝိုက်တွင် ပျံဝဲနေသည့် အပူချိန်သည် အရေးကြီးသောပြောင်းလဲမှုတစ်ခုဖြစ်ပြီး အသေးစိတ်အားလုံးကို ဂရုတစိုက်စောင့်ကြည့်နေကြောင်း မြင်ကွင်းက အကြံပြုထားသည်။

ကရားကို ပတ်ပတ်လည်တွင် အချဉ်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ သိပ္ပံပညာတွင် လိုအပ်သော တိကျမှုနှင့် ကျွမ်းကျင်မှုတို့ကို ဟောပြောသည့် သိပ္ပံနည်းကျ ကိရိယာများ ခင်းကျင်းထားသည်။ ဘယ်ဘက်တွင်၊ ဒြပ်ပေါင်းအဏုကြည့်မှန်ပြောင်းတစ်ခု အဆင်သင့်ရှိနေသည်၊ ၎င်း၏မှန်ဘီလူးများသည် တဆေးရုပ်ပုံသဏ္ဌာန်ကို စစ်ဆေးရန် သို့မဟုတ် ရောဂါပိုးမွှားများ ညစ်ညမ်းမှုကို ထောက်လှမ်းရန် ပြင်ဆင်ထားသည်။ ညာဘက်တွင်၊ vernier caliper သည် ဖန်ရည်စက်၊ conical ဓာတ်ဘူးနှင့် နမူနာများဖြင့် ပြည့်နေသော စမ်းသပ်ပြွန်စင်ဘေးတွင် တည်ရှိသည်—ချက်ခြင်းလုပ်ငန်းကို ပံ့ပိုးပေးသည့် ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုမူဘောင်ကို ပံ့ပိုးပေးသည့် အရာတစ်ခုစီသည် ဘီယာချက်လုပ်ငန်းကို ပံ့ပိုးပေးသည်။ ဤတူရိယာများသည် ကျားကွက်မျှသာမဟုတ်ပါ။ ၎င်းတို့သည် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ ရည်ရွယ်ချက်၊ စူးစမ်းမှု၊ တိုင်းတာမှုနှင့် ချိန်ညှိမှုအတွက် ခွင့်ပြုသည့် ကိရိယာများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့၏ တည်ရှိမှုသည် ခေတ်သစ်သိပ္ပံနည်းကျ စုံစမ်းမေးမြန်းမှုမှတစ်ဆင့် ခေတ်ဟောင်းစော်ဖောက်ခြင်းအလေ့အထများကို သန့်စင်ပေးသည့် အစဉ်အလာနှင့် နည်းပညာ၏လမ်းဆုံကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။

အရှေ့ဘက်တွင်၊ စာရွက်အလွတ်တစ်ရွက်ပါသော ကလစ်ဘုတ်တစ်ခုသည် ဒေတာများကို မှတ်တမ်းတင်ထားကြောင်း၊ ယူဆချက်များနှင့် ရလဒ်များကို ခြေရာခံကြောင်း အကြံပြုထားသည်။ ၎င်းသည် အောင်မြင်သော စော်ဖောက်ခြင်းတိုင်း၏ နောက်ကွယ်တွင် စူးစမ်းချင်စိတ်၊ စေ့စေ့စပ်စပ်နှင့် လုပ်ငန်းစဉ်တွင် နက်နက်ရှိုင်းရှိုင်း ပါဝင်နေသူတစ်ဦးဖြစ်ကြောင်း ကြည့်ရှုသူကို သတိပေးစေသည်။ ၎င်း၏သဘာဝဆန်စပါးနှင့်နွေးထွေးသောလေသံများဖြင့် သစ်သားစားပွဲသည် စက်ပစ္စည်း၏ဖန်နှင့်သတ္တုနှင့်ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပြီး၊ ဓာတ်ခွဲခန်း၏မြုံခြင်းကို ချက်လုပ်ခြင်း၏အော်ဂဲနစ်သဘောသဘာဝနှင့် ထိတွေ့မှုအမှန်တကယ်တွင် မြင်ကွင်းကိုအခြေခံထားသည်။

အလုံးစုံသော လေထုသည် ငြိမ်သက်သော အာရုံနှင့် တမင်ဂရုပြုမှုတို့ထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ တသမတ်တည်းနှင့် အရသာရှိသောရလဒ်များကိုသေချာစေရန် အပူချိန်၊ အောက်ဆီဂျင်အဆင့်နှင့် အာဟာရရရှိနိုင်မှုတို့ ညီညွတ်မှုရှိရမည့် အကောင်းဆုံးအခြေအနေများအောက်တွင် တဆေးမွေးမြူရန် လိုအပ်သော နူးညံ့သောချိန်ခွင်လျှာကို ပေးပို့သည်။ ရုပ်ပုံသည် နည်းပညာဆိုင်ရာ လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုအဖြစ်သာမက သက်ရှိ၊ အသက်ရှုခြင်းဆိုင်ရာ ဖန်တီးမှုတစ်ခုအနေဖြင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ အလှကို ကြည့်ရှုသူကို ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်း၏ အနုပညာ၊ အဏုဇီဝများ၏ ရှုပ်ထွေးမှုနှင့် ၎င်းကို နားလည်ပြီး အသုံးချလိုသူများ၏ တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ် အပ်နှံမှုကို ဂုဏ်ပြုသည်။ ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံ၊ အလင်းအမှောင်နှင့် အကြောင်းအရာကိစ္စများအားဖြင့်၊ ရုပ်ပုံသည် ရိုးရှင်းသော ဓာတ်ခွဲခန်းမြင်ကွင်းကို ဘီယာ၏ သိပ္ပံနှင့် စိတ်ဝိဥာဉ်အဖြစ် အမြင်အာရုံအသွင်သို့ ပြောင်းလဲစေသည်။

ပုံသည်- Lallemand LalBrew Abbaye Yeast နှင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။