ရုပ်ပုံ- Glass Carboy တွင် IPA Fermentation

ကြည်လင်ပြတ်သားမှုမြင့်မားသော ရှုခင်းဓာတ်ပုံသည် သာယာသောအိမ်တွင်းမှုတ်ပတ်ဝန်းကျင်တွင် India Pale Ale (IPA) ကို တက်ကြွစွာ အချဉ်ဖောက်ထားသည့် ဖန်ကာဘွိုင်တစ်ဦးကို ရိုက်ကူးသည်။ နံရိုးနှစ်ဖက်နှင့် လည်ပင်းကျဉ်းသော ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော မှန်အထူဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် ကာဘွိုင်သည် မည်းမှောင်သော သစ်သားစားပွဲပေါ်တွင် ထင်ရှားစွာ ထိုင်နေသည်။ အတွင်းတွင်၊ IPA သည် မှုန်မှိုင်းသော ရွှေအိုရောင် လိမ္မော်ရောင်ဖြင့် တောက်ပနေပြီး၊ ၎င်း၏ အလင်းပိတ်မှုသည် ခြောက်သွေ့သွားခြင်းနှင့် တက်ကြွသော တဆေးဆိုင်းထိန်းမှုတို့ကို အရိပ်အမြွက်ပြသည်။ ထူထဲသော krausen အလွှာ—အညစ်အကြေး၊ အဖြူနှင့် မညီမညာ—သည် ဘီယာကို သရဖူဆောင်းစေပြီး ပြင်းထန်သော အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို အကြံပြုသည့် အစင်းအစင်းများနှင့် ပူဖောင်းများဖြင့် အတွင်းနံရံတွင် တွယ်ကပ်နေသည်။

ကာဘွိုင်ကို တံဆိပ်ခတ်ခြင်းသည် ရာဘာဆို့ထဲသို့ ထည့်သွင်းထားသော အကြည်ပလပ်စတစ်လော့ခ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ လော့ခ်တွင် သန့်စင်ထားသော အရည်အနည်းငယ်နှင့် CO₂ လွတ်သွားသည်နှင့် သိသိသာသာ ပွက်ပွက်ဆူနေသော ပိုးသတ်ဆေးရည် အနည်းငယ်ပါရှိသည်။ အလင်းရောင်သည် ပျော့ပျောင်းပြီး သဘာဝအတိုင်းဖြစ်ပြီး ကာဘွိုင်းပေါ်တွင် နွေးထွေးသောမီးမောင်းထိုးပြမှုများနှင့် စားပွဲပေါ်ရှိ သိမ်မွေ့သောအရိပ်များ။

နောက်ခံတွင် အနည်းငယ်အာရုံစူးစိုက်မှုမရှိဘဲ၊ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဘီယာချက်သည့်ကိရိယာများဖြင့် ပြည့်နေသော အနက်ရောင်သတ္တုဝါယာကြိုးကို ဖယ်ထုတ်ထားသည့် ယူနစ်တစ်ခုရှိသည်။ အပေါ်ဆုံးစင်တွင် သေးငယ်သောအိုးဖြင့် နံဘေးတွင် အဖုံးပါသော သံမဏိ ဖျော်ရည် ရေနွေးအိုးကြီး ကိုင်ဆောင်ထားသည်။ အောက်ခြေတွင် ဖန်အိုးများ၊ အညိုရောင်ပုလင်းများနှင့် ပလတ်စတစ်ပုံးများကို သပ်ရပ်စွာ စီစဥ်ထားပြီး အချို့မှာ အစေ့အဆန်များ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ သို့မဟုတ် သန့်စင်ဆေးရည်များဖြင့် ပြည့်နေပါသည်။ ဟိုက်ဒရိုမီတာနှင့် ဒစ်ဂျစ်တယ်သာမိုမီတာတစ်လုံးသည် စင်တစ်ခုတွင် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ကျန်နေသဖြင့် ဆက်တင်၏စစ်မှန်မှုကို အားဖြည့်ပေးသည်။

ကာဘွိုင်၏ ညာဘက်တွင်၊ တင်းကျပ်စွာ ဆံထုံးပါသော သံမဏိနှစ်မြှုပ်ထားသော wort chiller သည် စားပွဲပေါ်တွင် ဆံထုံးရှိပြီး ၎င်း၏ ပွတ်တိုက်နေသော မျက်နှာပြင်သည် ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်ကို ပေါ်လွင်စေသည်။ အနောက်ဘက်နံရံကို နူးညံ့သောအဖြူရောင်ဖြင့် ခြယ်သထားပြီး နေရာလွတ်ကို သန့်ရှင်းသပ်ရပ်စွာ စည်းစနစ်တကျ ခံစားစေပါသည်။

ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှုတွင် ကာဘွိုင်ကို အလယ်ဗဟိုတွင် အနည်းငယ်ထား၍ အချဉ်ဖောက်ထားသော ဘီယာကို ကြည့်ရှုသူ၏မျက်လုံးကို အနီးပတ်ဝန်းကျင်ရှိ ကိရိယာများနှင့် အသွင်အပြင်များကို ခွင့်ပြုပေးကာ မြင်ကွင်းကို ကြွယ်ဝစေသည်။ ရုပ်ပုံသည် သင်္ဘောတစ်ခုတည်းတွင် ပေါင်းစပ်ထားသော သိပ္ပံ၊ လက်မှုပညာနှင့် သည်းခံခြင်းတို့ကို အိမ်တွင်းမှုတ်ထုတ်ခြင်း၏ ငြိမ်သက်ကျေနပ်မှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။

ပုံသည်- Lallemand LalBrew Verdant IPA Yeast နှင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။