ရုပ်ပုံ- English Ale Fermenting in a Rustic Glass Carboy

ဓာတ်ပုံသည် ရိုးရာအင်္ဂလိပ်မြေအောက်ခန်း သို့မဟုတ် ဘီယာချက်လုပ်သည့်အခန်းတွင် ထားရှိသော လေထုနှင့် ခံစားချက်ပြည့်ဝသော အိမ်တွင်းမှုတ်ထုတ်သည့်မြင်ကွင်းကို တင်ဆက်ထားသည်။ ဖွဲ့စည်းမှု၏အလယ်တွင် English ale အချဉ်ဖောက်ထားသော ကြီးမားပြီး ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော ကာဘွိုင်းတစ်ခုရှိသည်။ အတွင်းပိုင်းအရည်သည် ပျော့ပျောင်းသော အလင်းရောင်အောက်တွင် နွေးထွေးစွာ တောက်ပနေသော ပယင်းညိုရောင် အသွေးဖြစ်သည်။ တဆေး၏ အမြှုပ်ထနေသော ခေါင်းသည် မျက်နှာပြင်ကို ဖုံးအုပ်ထားပြီး တက်ကြွစွာ စော်ဖောက်ခြင်း၏ ရှင်းလင်းသော အထောက်အထားကို ပေးသည်။ သင်္ဘော၏လည်ပင်းတွင် ကပ်ထားသည့် ဂန္ထဝင်လော့ခ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ညစ်ညမ်းမှုကိုကာကွယ်ရာတွင် အသုံးပြုလေ့ရှိသည့် နှစ်ထပ်အခန်းပုံစံပုံစံဖြင့် အရည်များပြည့်နေသော ဂန္ထဝင်လော့ခ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဖန်ဗူးကိုယ်နှိုက်သည် အတွင်းပိုင်းချောမွေ့သောအမြှုပ်များနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပြီး ကြာရှည်ခံမှုကို ညွှန်ပြသော သိမ်မွေ့သောချို့ယွင်းချက်များနှင့် အထူရှိသည်။

ကာဘွိုင်ကို ကာရံထားသည့် အပြင်အဆင်သည် ရာစုနှစ်များစွာ သက်တမ်းရှိ ရိုးရာ ချက်နည်းပြုတ်နည်းကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပါသည်။ နောက်ခံတွင် ကြမ်းတမ်းသော၊ ခေတ်မီသော ကျောက်တုံး သို့မဟုတ် အုတ်အုတ်ချပ်များ ပါ၀င်သည်၊ အသက်အရွယ်အရ မညီမညာဖြစ်ပြီး မည်းမှောင်ကာ ပတ်ဝန်းကျင်ကို စစ်မှန်မှုနှင့် အမွေအနှစ်ကို ချေးငှားစေသည်။ အနီရောင်ရွှံ့စေးအုတ်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် ကြမ်းပြင်သည် ကြမ်းတမ်းသော်လည်း ကောင်းစွာ နင်းချေထားပြီး ကြာရှည်စွာ အသုံးမပြုနိုင်သော အမှတ်အသားများ ရှိသည်။ ပုံ၏ဘယ်ဘက်အခြမ်းတွင်၊ ခိုင်ခံ့သောစင်မြင့်တစ်ခုပေါ်တွင် ကျေးရိုးသစ်သားပုံးတစ်ပုံး၊ ၎င်း၏သံကြိုးများသည် အသက်အရွယ်အလိုက် အနည်းငယ်ကြေမွသွားကာ၊ ပြန့်ကျဲနေသော ဂျုံမှုန့်ဖြူဖျော့သောမုယောစပါးအစုအဝေးဘေးတွင် ရှိနေသည်။ ၎င်းတို့၏ ရွှေရောင်သည် အခန်း၏ မှောင်မိုက်သော အရောင်ကို မြေကြီးနှင့် ခြားနားစေသည်။ ညာဘက်တွင်၊ အမဲရောင် ဖန်ပုလင်းအလွတ် နှစ်ပုလင်းသည် ချက်ပြီးသော ဖျော်ရည်ကို လက်ခံရန် အသင့်ရှိနေပါသည်။ ၎င်းတို့အနားတွင် ကျောက်တုံးမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် စိမ်းစိုနေသော အခြောက်လှန်းထားသော အုတ်ခဲငယ်တစ်ခုသည် ဘီယာချက်လုပ်ငန်းကို ပိုမိုအားဖြည့်ပေးသည်။ ဤကုန်ကြမ်းပါဝင်ပစ္စည်းများ - စပါး၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ရေတို့သည် အယ်လရောင်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားသည် - ဟင်းချက်နည်းဇာတ်ကြောင်းကို အမြင်အာရုံဖြင့် ပြီးမြောက်စေသည်။

အုတ်ကြမ်းပြင်ပေါ်တွင် အနည်းငယ်ထောင့်စွန်းတွင် တည်ရှိနေသော ကာဘွိုင်၏ရှေ့တွင် ထင်ရှားစွာပြသထားသည်မှာ သစ်သား သို့မဟုတ် ကတ်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော လေးထောင့်ပုံသဏ္ဍာန်ဖြစ်ပြီး အင်္ဂလိပ် ALE ဟု စာလုံးပေါင်းထားသော ရဲရင့်သောအမည်းရောင်စာလုံးများပါရှိသည်။ ဤအညွှန်းသည် ခွဲခြားသတ်မှတ်သူအဖြစ်နှင့် ပေါင်းစပ်ကျောက်ဆူးတစ်ခုအဖြစ် နှစ်မျိုးလုံးလုပ်ဆောင်နိုင်ပြီး၊ အခြားနည်းဖြင့် အော်ဂဲနစ်အစီအစဉ်ကို လူသားအစီအစဉ်ဖြင့် ချိန်ခွင်လျှာညှိပေးသည်။

အခင်းအကျင်း၏အလင်းရောင်သည် အထူးအားဖြင့် စိတ်လှုပ်ရှားဖွယ်ဖြစ်သည်- နွေးထွေးသော၊ ဦးတည်ရာ၊ သိမ်ငယ်သော၊ မြေအောက်ခန်းပြတင်းပေါက် သို့မဟုတ် မှိတ်တုတ်မှိတ်တုတ်ရှိသော မီးပုံးငယ်တစ်ခုမှတစ်ဆင့် စစ်ထုတ်ထားသကဲ့သို့ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် carboy ဖန်ခွက်နှင့် စော်ဖောက်ထားသော ale ပေါ်ရှိ အမြှုပ်များကို အာကာသ၏ထောင့်များကို အရိပ်အဖြစ်ထားခဲ့ကာ နူးညံ့သောမီးမောင်းထိုးပြမှုများကို ဖန်တီးပေးသည်။ အကျိုးသက်ရောက်မှုသည် ရိုးရာဓလေ့၊ စိတ်ရှည်မှုနှင့် လက်မှုပညာကို ပေါင်းစပ်ထားသည့်နေရာ—တိတ်ဆိတ်ပြီး ရင်းနှီးသော ဘီယာချက်လုပ်ငန်းပတ်ဝန်းကျင်၏ ခံစားချက်ကို မြင့်မားစေသည်။ အုတ်ကြမ်းမှအစ ဟောင်းနွမ်းနေသော သစ်သားပုံးအထိ အသေးစိတ်တိုင်းနှင့် ale ၏ အရောင်ဖျော့ဖျော့သည် အချိန်မကုန်ဘဲ အဆက်ပြတ်နေသည့် ခံစားချက်ကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်

ခြုံငုံကြည့်လျှင် ဓာတ်ပုံသည် စော်ဖောက်ခြင်း၏ နည်းပညာဆိုင်ရာ လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုမျှသာ ဖြစ်သည် ။ ၎င်းသည် အင်္ဂလိပ် homebrewing ၏ အမွေအနှစ်နှင့် စိတ်ဓာတ်ကို ဖမ်းစားသည်- ရိုးရှင်းသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ကြွယ်ဝပြီး နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော ale အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲခြင်း၊ အလေ့အကျင့် မျိုးဆက်များကို အရိပ်အမြွက်ပေးသော ကျေးလက်ပတ်ဝန်းကျင်၊ တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ် စိတ်ရှည်သည်းခံခြင်း နှင့် ချက်ခြင်းတို့ကို တောင်းဆိုသည်။ ၎င်းသည် အချဉ်ဖောက်ထားသော အိုးတစ်လုံး၏ သရုပ်ဖော်မှုမျှသာမဟုတ်ဘဲ ရိုးရာ၊ လက်မှုပညာနှင့် အင်္ဂလိပ် ale ၏ တည်မြဲသောဆွဲဆောင်မှုတို့ကို မြင်သာထင်သာရှိစေသည့် ရုပ်ပုံဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Lallemand LalBrew Windsor Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။