ရုပ်ပုံ- ဖန်ခွက်ထဲတွင် Yeast Flocculation ပါသော ရွှေအရည်

ဓာတ်ပုံသည် ရိုးရှင်းပြီး ကြည်လင်သော ဖန်အိုးအတွင်း ရွှေရောင်အရည်များ ပြည့်နှက်နေသည့် တဆေးများ ပျံ့နှံ့မှုအပေါ် စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသော အနီးကပ်လေ့လာမှုကို တင်ဆက်ထားသည်။ ဖွဲ့စည်းမှုသည် သန့်ရှင်းပြီး သေးငယ်သော်လည်း အမြင်အာရုံအားကောင်းသော်လည်း ပုံမှန်အားဖြင့် အဏုကြည့်မှန်ပြောင်း သို့မဟုတ် လျစ်လျူရှုထားသည့် ဖြစ်စဉ်ကို သိပ္ပံပညာနှင့် ဆွဲဆောင်မှုရှိသော အရာဝတ္ထုတစ်ခုအဖြစ် မြှင့်တင်ရန် ဆန့်ကျင်ဘက်၊ အလင်းနှင့် အသွင်အပြင်ကို အသုံးပြုထားသည်။

ဖန်ခွက်၊ ဆလင်ဒါပုံသဏ္ဍာန်နှင့် အလှဆင်ခြင်းမရှိဘဲ၊ တင်းကြပ်ပြီး ဖျော့တော့သောမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ခိုင်ခံ့စွာထိုင်နေပါသည်။ ၎င်း၏ ပွင့်လင်းမြင်သာမှုသည် ကြည့်ရှုသူ၏အာရုံကို လွှမ်းမိုးနိုင်စေသည့် အတွင်းအရည်များဖြစ်သည်။ ရွှေရောင်အရည်များသည် တောက်ပသောအစွန်းများအနီးရှိ ပျားရည်စွတ်သောအရောင်မှသည် ဆန့်ကျင်ဘက်တလျှောက်ရှိ ပယင်းအရိပ်များအထိ တောက်ပြောင်သော အလင်းရောင်အောက်တွင် တောက်ပနေပါသည်။ အလင်းရောင်သည် ညာဘက်မှနေ၍ တန်ဆာ၏အနားသားတစ်လျှောက် သိမ်မွေ့သောမီးမောင်းထိုးပြမှုနှစ်ခုစလုံးနှင့် အောက်မျက်နှာပြင်တစ်လျှောက် ရဲရင့်ပြီး ထောင့်ချိုးသောအရိပ်ကို ထုတ်ပေးသည်။ ဤဦးတည်ချက်အလင်းသည် မှန်အတွင်းမှ အတိမ်အနက်၊ ကြည်လင်ပြတ်သားမှုနှင့် ရွေ့လျားမှုကို ပြင်းထန်စေသည်။

ဓာတ်ပုံ၏ အဓိကအကြောင်းအရာမှာ အရည်ထဲတွင် ဆိုင်းငံ့ထားသော တဆေးဆဲလ်များ စီးဆင်းခြင်း ဖြစ်သည်။ ဖန်၏အထက်ပိုင်းမှ အောက်ခံဘက်သို့နိမ့်ဆင်းသွားသော တဆေးသည် ရှုပ်ထွေးပွေလီသော၊ အကိုင်းအခက်များ၊ မီးတောက်ကဲ့သို့ ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံများဖြစ်သည်။ ဤရွေ့လျားနေသောပုံစံများသည် သဘာဝအသုံးအနှုန်းများကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်- ဆောင်းဦးရွက်များ၏ အောက်သို့ပျံ့လွင့်မှု၊ နှေးကွေးစွာရွေ့လျားနေသော မီးခိုးလုံးများ သို့မဟုတ် ရေစီးကြောင်းတစ်ခုအတွင်း ရေအောက်ငရုတ်သီးအမှုန်အမွှားများ စီးဆင်းနေသည်။ ပုံသဏ္ဍာန်များသည် တပြိုင်နက်တည်း အော်ဂဲနစ်နှင့် စိတ္တဇဖြစ်ပြီး၊ အချိန်မီ အေးခဲနေသော ဆွဲငင်အားကို မောင်းနှင်သည့် ရွေ့လျားမှု ခံစားချက်ကို ပေးဆောင်သည်။ အောက်ခြေနားရှိ တဆေး၏ ထူထပ်သော ပြင်းအားသည် သိပ်သည်းပြီး အသွင်အပြင် အနည်အနှစ်များကို ဖန်တီးပေးကာ ပေါ့ပါးသော အရွတ်များသည် အထက်သို့ တိုးလာကာ ဆက်လက်၍ တက်ကြွသော ဖြေရှင်းမှု လုပ်ငန်းစဉ်ကို ညွှန်ပြနေပါသည်။

Flocculated yeast ၏ သုံးဖက်မြင် အသွင်အပြင်ကို မြင့်မားသော ခြားနားသော အလင်းရောင်ဖြင့် ပေါ်လွင်စေသည်။ သေးငယ်သောသိပ်သည်းမှုနှင့် အစုလိုက်အပြုံလိုက်ကွဲလွဲမှုများကို မြင်နိုင်စေပြီး တစ်နည်းတစ်ဖုံ အခိုးအငွေ့ဖြစ်နိုင်သည့်အရာကို အလင်းနှင့်အရိပ်၏ တက်ကြွသောကစားကွက်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲစေသည်။ ရလဒ်မှာ ထိတွေ့နိုင်သော အသံပမာဏ—တဆေးတိမ်များသည် အရည်အတွင်းတွင် အမှန်တကယ်ရှိပြီး ပန်းပုနေရာလွတ်ကို သိမ်းပိုက်နိုင်သည်ဟု ခံယူချက်ဖြစ်သည်။ ဘီယာ၏ အပေါ်ဆုံး မျက်နှာပြင်ကို ပါးလွှာသော အမြှုပ်ထနေသော meniscus ဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားပြီး သိမ်မွေ့သော အသွင်အပြင်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားပြီး ၎င်း၏ အိုးအတွင်းမှ အရည်များကို ကျောက်ချကာ အရည်နှင့် လေကြား နယ်နိမိတ်ကို အမှတ်အသားပြုထားသည်။

ဓာတ်ပုံ၏ နောက်ခံကို တမင်တကာ မှုန်ဝါးနေကာ အာရုံကြောကို အာရုံမစိုက်စေဘဲ အဓိကအကြောင်းအရာနှင့် ပြိုင်ဆိုင်ခြင်းမရှိသော မီးခိုးရောင်အသံများဖြင့် ပြန်ဆိုထားသည်။ ဤတိမ်သောအကွက်သည် ဖန်ခွက်နှင့် ၎င်း၏အကြောင်းအရာများကို သီးခြားခွဲထုတ်ကာ ရင်းနှီးမှုနှင့် အာရုံစူးစိုက်မှုတို့ကို ဖန်တီးပေးသည်။ မှုန်ဝါးနေသော နောက်ခံမြင်ကွင်းသည် ဓါတ်ပုံ၏ သိပ္ပံနည်းကျနီးပါး အရည်အသွေးကို အားဖြည့်ပေးသည်၊ ၎င်းသည် ထိန်းချုပ်ထားသော အခြေအနေတွင် လေ့လာကြည့်ရှုရန်အတွက် တင်ပြထားသော နမူနာတစ်ခုကဲ့သို့ပင် ဖြစ်သည်။

အနည်းငယ်မျှသာရှိသော်လည်း ဓာတ်ပုံသည် အဓိပ္ပါယ်အလွှာများပါရှိသည်။ အဆင့်တစ်ခုတွင်၊ ၎င်းသည် ဘီယာချက်ခြင်းသိပ္ပံတွင် သဘာဝနှင့် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော yeast flocculation ၏ တိကျသောအမြင်အာရုံလေ့လာမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ နောက်တစ်ချက်မှာ၊ ၎င်းသည် တည်ငြိမ်သော ဘောင်တစ်ခုအတွင်း ရွေ့လျားနေသော အမူအရာများကို ဖမ်းစားနိုင်သော အသွင်ကူးပြောင်းမှုနှင့် ရွေ့လျားမှုဆိုင်ရာ တရားထိုင်ခြင်း ဖြစ်သည်။ အရည်၏တောက်ပသောရွှေသည် နွေးထွေးမှုနှင့် ကြွယ်ဝမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေပြီး လှုပ်နေသောတဆေးသည် ရှုပ်ထွေးမှု၊ ဘဝနှင့် ပြောင်းလဲမှုတို့ကို အလေးပေးသည်။

ရိုးရှင်းမှု နှင့် အသေးစိတ် ပေါင်းစပ်မှု သည် ဓာတ်ပုံကို နည်းပညာပိုင်းအရ သိရှိစေပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိသော အလှဖြစ်စေသည်။ ၎င်းသည် တဆေးအနည်ထိုင်ခြင်း၏ သရုပ်ဖော်မှုမျှသာမဟုတ်ဘဲ ချက်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်များတွင် တွေ့ရှိရသည့် အလှအပအတွက် ထင်ရှားသောအမြင်အာရုံဆိုင်ရာ ဥပမာတစ်ခု—သိပ္ပံနှင့်အနုပညာသည် အသေးဆုံးအသေးစိတ်အချက်အလက်များတွင် မကြာခဏဆိုသလို ပေါင်းစည်းမိကြောင်း အံဝင်ခွင်ကျသတိပေးချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Lallemand LalBrew Windsor Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။