ရုပ်ပုံ- ချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် တဆေးထည့်ခြင်း။

ဓာတ်ပုံသည် ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် ရင်းနှီးပြီး တိကျသောအခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းယူသည်- တဆေးထည့်ခြင်းလုပ်ရပ်။ ငွေအိတ်ငယ်မှ ကြည်လင်သော ဖန်ကရားထဲသို့ တဆေးခြောက်အမှုန့်များကို ဂရုတစိုက် လောင်းထည့်လိုက်သောကြောင့် ပုံအား အနီးကပ်ရှုထောင့်ဖြင့် ဘောင်ခတ်ထားကာ ဘီယာချက်သည့် ဖျော်ရည်သမား၏လက်ဆီသို့ အာရုံစိုက်လာစေသည်။ တဆေးသည် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ကက်ကိတ်တစ်ခုတွင် ကျရောက်ပြီး အောက်ဘက်သို့ ပျံကျလာသောအခါ ပူနွေးသောအလင်းရောင်ကို ဖမ်းယူကာ ကရားအတွင်းပါရှိသော အရည်ထဲသို့ စတင်အနည်ကျသွားသည်။ ဤ Cascade သည် ဤလုပ်ရပ်၏ မခိုင်မြဲမှုနှင့် အရေးပါမှုကို အလေးပေးကာ မြင်ကွင်း၏ ဆုံမှတ်ကို ပုံဖော်ပေးသည်- ဘီယာချက်လုပ်သူက wort ထဲသို့ စာသားအတိုင်း အသက်ကို ပေါင်းထည့်နေပြီး အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် အသွင်ပြောင်းခြင်းအတွက် အဆင့်သတ်မှတ်ပေးခြင်း။

အဖြူရောင် တိုင်းတာမှုလိုင်းများဖြင့် ဘွဲ့ရထားသော ကရားကိုယ်တိုင်က ကျေးရိုးသစ်သားစားပွဲပေါ်တွင် ခိုင်ခံ့စွာ ရပ်တည်နေပါသည်။ ၎င်းတွင် ရွှေဖျော့ဖျော့ အရည်များ ပါ၀င်ပြီး ကြည်လင်သော အနက်ရှိုင်းသော အရိပ်အမြွက်မျှဖြင့် အနီးနားရှိ ပြတင်းပေါက်မှ ဝင်ရောက်လာသော ပူနွေးသော အလင်းရောင်ကို ရောင်ပြန်ဟပ်နေပါသည်။ အချို့သော granules များသည် beaker ၏အောက်ခြေသို့ရောက်ရှိပြီးဖြစ်ကာ သေးငယ်သောသဲအလွှာတစ်ခုဖြစ်လာပြီး အချို့သောသူများသည် ဆိုင်းငံ့ထားခြင်းဖြင့် အလယ်တွင်ရွေ့လျားကာ အချိန်မီ အေးခဲသွားကြသည်။ အရည်များသည် တဖျပ်ဖျပ်ဖျော့ဖျော့ တောက်ပလာပြီး တက်ကြွမှုနှင့် ဇီဝကမ္မလုပ်ဆောင်မှု စတင်တော့မည့် မျှော်လင့်ချက်ကို ညွှန်ပြနေသည်။

ကရားကို ပတ်ပတ်လည်တွင် ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်း၏ ကိရိယာတန်ဆာပလာများသည် ဘီယာချက်လုပ်ငန်းတွင် မွေးရာပါ ဂရုစိုက်မှုနှင့် တိကျမှုတို့ကို ပံ့ပိုးပေးသည့် အရာတစ်ခုစီဖြစ်သည်။ ဘယ်ဘက်တွင် ဟိုက်ဒရိုမီတာ၊ ၎င်း၏ သွယ်လျသော မှန်ကိုယ်ထည်သည် သစ်သားမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ထောင့်ဖြတ်ကျိန်းဝပ်နေပြီး ၎င်း၏မီးသီး၏အဆုံးသည် ကြည့်ရှုသူဆီသို့ အနည်းငယ်စောင်းနေသည်။ တိကျသောဆွဲငင်အားကိုတိုင်းတာသည့်ကိရိယာဖြစ်သည့် hydrometer သည် ဘီယာချက်ခြင်း၏ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာသည့်ဘက်ခြမ်းကိုကိုယ်စားပြုသည်- အနုပညာကိုလမ်းညွှန်ရန်အတွက်တိကျမှုနှင့်ဒေတာလိုအပ်သည်။ ဟိုက်ဒရိုမီတာ၏နောက်တွင်၊ ပိုနက်သောပယင်းရောင်အရည်များဖြင့် ပြည့်နေသော Erlenmeyer ပုလင်းတစ်လုံးသည် မြင့်မားစွာရပ်နေပြီး ၎င်း၏တိုင်းတာမှုအမှတ်အသားများသည် ဖန်နှင့်ဆန့်ကျင်ဘက်အဖြူရောင်ဖြင့် မြင်နိုင်သည်။ နောက်ထပ် သေးငယ်သော ပုလင်းကို ညာဘက်တွင် နောက်ခံထားကာ ပေါင်းစပ်မှုကို နက်ရှိုင်းစွာ ပေးစွမ်းနိုင်သော အလားတူ ပူနွေးသော အရည်တစ်မျိုး ပါရှိသည်။ ပုလင်းနှစ်လုံးစလုံးသည် ဓာတ်ခွဲခန်းတွင် ချက်ခြင်း၏ခံစားချက်ကို သံယောင်လိုက်ကာ၊ ဤဝါသနာ—နှင့် အသက်မွေးဝမ်းကြောင်း—အနုပညာသည် အနုပညာနှင့်တူကြောင်း ကြည့်ရှုသူကို သတိပေးသည်။

ညာဘက်အစွန်ဆုံးတွင် စားပွဲပေါ်တွင်ဖွင့်ထားသော မှတ်စုစာအုပ်ငယ်တစ်ခုရှိသည်။ ၎င်း၏ အလွတ်တန်းစီထားသော စာမျက်နှာများသည် ဟင်းချက်နည်းမှတ်စုများ၊ ဟင်းချက်နည်းများကို ချိန်ညှိခြင်း သို့မဟုတ် စော်ဖောက်ခြင်းမှတ်တမ်းများကို ဖိတ်ခေါ်ကာ အလင်းရောင်ကို ဖမ်းစားစေသည်။ မှတ်စုစာအုပ်သည် ရုပ်ပုံလွှာတွင် လူသား၏အတိုင်းအတာကို ပေါင်းထည့်သည်—၎င်းသည် ဤနေရာတွင် လေ့လာတွေ့ရှိချက်များကို မှတ်တမ်းတင်ထားပြီး၊ သင်ခန်းစာများကို ဖမ်းယူကာ အနာဂတ်အစီအစဥ်များအတွက် သိုလှောင်ထားသော ဟင်းချက်နည်းဖြစ်သည်။ ၎င်း၏တည်ရှိမှုသည် အခင်းဖြစ်ပွားရာနေရာရှိ တွေးခေါ်မြော်မြင်သောအာရုံခံစားမှုကို အလေးပေးဖော်ပြပြီး ဘီယာသည် တော်ရိလျော်ရိ အလုပ်မလုပ်သော်လည်း ရည်ရွယ်ချက်ရှိပြီး ဂရုတစိုက် မှတ်တမ်းထားရှိမှုဖြင့် အကြံပြုထားသည်။

ဓာတ်ပုံရှိအလင်းရောင်သည် ၎င်း၏လေထု၏ အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုချက်ဖြစ်သည်။ ပျော့ပျောင်းသော ရွှေရောင်ခြည်များသည် ဘောင်၏ဘယ်ဘက်အစွန်းရှိ ပြတင်းပေါက်မှတဆင့် စိမ့်ဝင်ကာ လက်၊ ကြွေကျနေသော တဆေးနှင့် ဖန်အိုးများကို နွေးထွေးသော သဘာဝအတိုင်း လင်းလက်တောက်ပစေသည်။ စားပွဲ၏သစ်သားဆန်ကို ကြွယ်ဝသောအညိုရောင်ဖြင့် မီးမောင်းထိုးပြထားပြီး ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံကို ပြက်ပြက်ထင်ထင်ကြီးပေါ်လွင်စေပြီး ကျေးသား၊ အိမ်တွင်းဘွန်းလုပ်သည့်ပတ်ဝန်းကျင်တွင် ပေါင်းစပ်မှုကို ခိုင်ခံ့စေသည်။ ဝင်းဒိုးကိုယ်တိုင်က တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းမြင်နိုင်သည်၊ ၎င်း၏ဘောင်သည် ရိုးရှင်းပြီး အရောမဝင်ဘဲ ဆက်တင်၏စစ်မှန်မှုကို ပေါင်းထည့်ထားသည်။ အလင်းရောင်နှင့် အရိပ်၏ အပြန်အလှန်ဆက်စပ်မှုသည် ရုပ်ပုံတစ်ခုလုံး၏ အနက်နှင့် နွေးထွေးမှုကို ပေးစွမ်းပြီး သာယာနာကြည်းဖွယ်လေသံကို ဖန်တီးပေးသည်—တဆေးထိုးခြင်း၏လုပ်ဆောင်ချက်သည် နည်းပညာပိုင်းသာမကဘဲ ထုံးတမ်းစဉ်လာအရပါ နှစ်သက်ဖွယ်ဖြစ်သည်။

ဘီယာချက်လုပ်သူ၏လက်သည် ကြည်လင်ပြတ်သားပြီး ဂရုတစိုက်ပုံဖော်ထားသည့် အခြားအချက်အခြာဖြစ်သည်။ အရေပြားအရောင်သည် နွေးထွေးသောအလင်းရောင်အောက်တွင် သဘာဝအတိုင်းဖြစ်ပြီး၊ သွေးပြန်ကြောများနှင့် အရွတ်များ၏ သိမ်မွေ့သောအသေးစိတ်အချက်အလက်များကို မြင်တွေ့ရပြီး ထိန်းချုပ်မှုနှင့် တည်ငြိမ်မှုကို ညွှန်ပြသည်။ လက်သည် သတ္တုပြားအိတ်ကို ညင်သာစွာ ဆုပ်ကိုင်ထားပြီး ပေါ့လျော့မှုမရှိဘဲ အမှိုက်ပုံကြီးထက် တိုင်းတာထားသော တဆေးကို စမ်းချောင်းတစ်ခုထဲသို့ လောင်းထည့်ကြောင်း သေချာစေပါသည်။ ဤအမူအရာသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအဆင့်များနှင့် ရင်းနှီးသူတစ်ဦး၏ စေတနာ၊ အာရုံစူးစိုက်မှုတို့ကို ဖော်ညွှန်းသည်။

စုစုပေါင်း၊ ဓာတ်ပုံသည် ကိရိယာများနှင့် လုပ်ဆောင်ချက်များကို ပုံဖော်ခြင်းထက် ပိုသည်—၎င်းသည် ကိုယ်တိုင်ချက်ခြင်း၏ ဒဿနကို ဖော်ပြသည်။ ၎င်းသည် သိပ္ပံနှင့် အနုပညာ၊ တိကျမှုနှင့် စိတ်အားထက်သန်မှုကို မျှတစေသည်။ ကရားထဲသို့ တဆေးကို ဂရုတစိုက် လောင်းထည့်ခြင်းသည် ကုန်ကြမ်းပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပိုမိုကြီးမြတ်သော အရာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲခြင်း၏ တွေးခေါ်မြော်မြင်မှု လုပ်ငန်းစဉ်ကို ဖော်ဆောင်ပေးသည်- သက်ရှိ၊ အချဉ်ဖောက်ထားသော ဟင်းရည်။ သစ်သားစားပွဲနှင့် သဘာဝအလင်းရောင်တို့ဖြင့် ကျေးလက်ပတ်ဝန်းကျင်သည် ရိုးရာဓလေ့နှင့် စိတ်ရှည်သည်းခံမှုတွင် လက်မှုပညာ၏ အမြစ်တွယ်မှုကို အလေးပေးကာ သိပ္ပံနည်းကျကိရိယာများနှင့် မှတ်စုများရှိနေခြင်းသည် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ စည်းကမ်းနည်းလမ်းကို မီးမောင်းထိုးပြနေပါသည်။ ဤအခိုက်အတန့်သည် သေးငယ်သော်လည်း အရေးပါပြီး အဓိပ္ပါယ်ပြည့်ဝကြောင်းကို ရုပ်ပုံက ဖော်ပြသည်- ၎င်းသည် ဘီယာသောက်သုံးခြင်း၏ အနှစ်သာရဖြစ်သော အဖျော်ယမကာကို မျှဝေခြင်းတွင် နောက်ဆုံးတွင် အဆုံးအဖြတ်ပေးမည့် တိတ်ဆိတ်သောအသွင်ကူးပြောင်းမှုတစ်ခု၏ အစဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Mangrove Jack ၏ M54 Californian Lager Yeast ဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း။