ရုပ်ပုံ- ခေတ်မီ Brewing ဓာတ်ခွဲခန်းရှိ Golden Fermenter

ရုပ်ပုံသည် သိပ္ပံနည်းကျ စက်ကိရိယာများ၏ တိကျမှုနှင့် ချက်ခြင်းအနုပညာကို အလေးပေးသည့် နွေးထွေးပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိသော အလင်းရောင်ဖြင့် ရိုက်ကူးထားသော ခေတ်မီ ဘီယာဓာတ်ခွဲခန်းကို သရုပ်ဖော်ထားသည်။ ဖွဲ့စည်းမှု၏ အလယ်ဗဟိုတွင် ရှေ့မျက်နှာစာနှင့် အာရုံစူးစိုက်မှုကို ခံယူကာ ကြီးမားသော ဖန်စော်ဖောက်စက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ သင်္ဘောသည် လုံးဝန်းသောအခြေဖြင့် ဆလင်ဒါပုံဖြစ်ပြီး အဆို့ရှင်များစွာ၊ ပြွန်များနှင့် ဗဟိုနှိုးဆော်သည့်ကိရိယာဖြင့် တင်းကျပ်စွာ တပ်ဆင်ထားသည့် ပွတ်စတီးလ်စတီးလ်ထုပ်တစ်ခုပါရှိသည်။ ကြည်လင်သော ပလပ်စတစ်ပိုက်များသည် ထိပ်မှ အပြင်သို့ ဆန့်ထွက်ကာ မမြင်ရသော အစိတ်အပိုင်းများနှင့် ချိတ်ဆက်ကာ သဘာဝအတိုင်း ကွေးညွှတ်သွားကာ စော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် လုပ်ဆောင်ချက်နှင့် လက်တွေ့ဆန်သော ခံစားချက်တို့ကို ပေါင်းထည့်ပါသည်။ အချဉ်ဖောက်ထားသောအရည်သည် ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်အောက်တွင် တောက်ပနေသော ကြည်လင်သောရွှေအရည်များဖြင့် ပြည့်နေသည်။ သေးငယ်သောပူဖောင်းများသည် အောက်ခြေမှ မျက်နှာပြင်အထိ တဖြည်းဖြည်း မြင့်တက်လာပြီး ထိပ်တွင် နူးညံ့သောအမြှုပ်များ ဖြစ်ပေါ်သည်။ ၎င်းသည် ရွေ့လျားမှုနှင့် တက်ကြွမှု နှစ်မျိုးလုံးကို ရုပ်ပုံအား ချေးငှားပြီး စော်ဖောက်ခြင်း၏ သွက်လက်သော အချဉ်ပေါက်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို ဖော်ပြသည်။

ရုပ်ပုံ၏ အလယ်ဗဟိုသည် ဤကျွမ်းကျင်သော စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်သည့် ပတ်ဝန်းကျင်၏ ဇာတ်လမ်းကို ချဲ့ထွင်သည်။ အချဉ်ဖောက်စက်အနီးရှိ အဖြူရောင်ဓာတ်ခွဲခန်းစားပွဲပေါ်တွင် စံဖန်ခွက်အမြောက်အမြားရှိသည်- ဘွဲ့လွန်ဆလင်ဒါများ၊ အချို့မှာ ဗလာဖြစ်ပြီး အချို့မှာ အရည်ခြေရာများပါရှိပြီး ဆက်လက်စမ်းသပ်ခြင်း သို့မဟုတ် ပြင်ဆင်မှုတို့ကို အကြံပြုသည်။ ထင်ရှားသော Erlenmeyer ဓာတ်ဘူးတစ်ဘူးသည် အတွင်းပယင်းအရည်အနည်းငယ်ပါသည့် ဒစ်ဂျစ်တယ်ပူဖောင်းပေါ်တွင် တည်ရှိသည်။ ၎င်း၏ တည်ရှိမှုသည် ဓာတ်ခွဲခန်း၏ အခန်းကဏ္ဍကို ဘီယာချက်ခြင်းတွင်သာမက စမ်းသပ်ခြင်း၊ သန့်စင်ခြင်းနှင့် လုပ်ငန်းစဉ်၏ မတူညီသော အဆင့်များကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်းတွင်လည်း အလေးပေးဖော်ပြသည်။ ဖန်ခွက်ရှည်တစ်ချောင်းကို စားပွဲတစ်ဖက်ခြမ်းတွင် ထောင့်ဖြတ်ထားပြီး အလုပ်အလယ်တွင် သုတေသီတစ်ဦးမှ ခဏချထားသကဲ့သို့ ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ချထားလိုက်သည်။ ဤအရာများသည် သိပ္ပံပညာနှင့် လက်မှုပညာတို့ ဖြတ်တောက်နေသည့် အလုပ်များပြီး အလုပ်လုပ်နိုင်သော ပတ်ဝန်းကျင်တစ်ခု၏ ခံစားချက်ကို အတူတကွ တည်ဆောက်သည်။

မှုန်ဝါးနေသော နောက်ခံတွင်၊ ဓာတ်ခွဲခန်းဆက်တင်သည် ဆက်လက်ပွင့်နေပါသည်။ စင်ပေါ်အတန်းများသည် အပိုပစ္စည်းများ၊ ကွန်တိန်နာများနှင့် တူရိယာများကို ကိုင်ဆောင်ထားပြီး အကွက်အတိမ်အနက်ကို ဖန်တီးရန် ၎င်းတို့၏အနားများကို ပျော့ပြောင်းစေသည်။ နောက်ခံမှုန်ဝါးမှုသည် အရှေ့ဘက်ရှိ တောက်ပနေသော အချဉ်ဖောက်ထားသည့်အရာနှင့် ပြိုင်ဆိုင်မှုမရှိကြောင်း သေချာစေသည်၊ သို့သော် ၎င်းသည် ကျွမ်းကျင်ပိုင်နိုင်မှုနှင့် စည်းစနစ်ကျနမှုကို ပံ့ပိုးပေးနေဆဲဖြစ်သည်။ မီးဖိုများ၊ တိုင်းတာရေးကိရိယာများနှင့် ထပ်လောင်းမီးဖိုများ၏ ပျော့ပျောင်းသော အကွက်များသည် ဤအရာသည် သိပ္ပံနည်းကျ စည်းကမ်းအဖြစ် ဘီယာချက်ခြင်းအား ဝါသနာထက်ကျော်လွန်၍ ဘီယာချက်ခြင်းအား ထိန်းချုပ်ထားသော နေရာဖြစ်ကြောင်း ကြည့်ရှုသူကို သတိပေးသည်။ ဓာတ်ခွဲခန်းရှိအလင်းရောင်သည် ဂရုတစိုက်ဟန်ချက်ညီသည်- စင်အောက်မီးလုံးများသည် အလုပ်မျက်နှာပြင်ကို ပျော့ပျောင်းသောရွှေရောင်အသွေးဖြင့် ရေချိုးပေးကာ အရည်၏ပယင်းအရောင်များကို ဖြည့်ပေးပြီး နွေးထွေးမှု၊ တိကျမှုနှင့် ငြိမ်သက်အာရုံစူးစိုက်မှု၏ အလုံးစုံသောလေထုကို ပံ့ပိုးပေးသည်။

ရုပ်ပုံ၏ အလုံးစုံသော ခံစားချက်သည် သိပ္ပံနည်းကျ ခိုင်မာမှုနှင့် လက်မှုပညာဆိုင်ရာ စောင့်ရှောက်မှုတို့ ရောယှက်ဖော်ပြသည်။ တောက်ပသော အချဉ်ဖောက်စက်သည် အသွင်ပြောင်းခြင်း၏ သင်္ကေတတစ်ခုအဖြစ် ရပ်တည်နေပြီး ရိုးရှင်းသောပါဝင်ပစ္စည်းများသည် ရှုပ်ထွေးပြီး သန့်စင်သည့်အရာတစ်ခုဖြစ်လာစေရန် ဓာတုဗေဒပြောင်းလဲမှုကို ခံယူသည်။ ဓာတ်ခွဲခန်းသည် ပိုးမွှားသောမျက်နှာပြင်များနှင့် နည်းပညာပစ္စည်းများဖြင့် ပြည့်နေသော်လည်း ၎င်း၏ရွှေရည်ဗဟိုချက်နှင့် ပျော့ပျောင်းသောအလင်းရောင်များမှတစ်ဆင့် နွေးထွေးမှုကို ထုတ်ပေးပါသည်။ တိကျမှုနှင့် အနုပညာတို့၏ ပေါင်းစပ်မှုသည် အမြင့်ဆုံးအဆင့်တွင် ခေတ်မီဘီယာချက်လုပ်ခြင်း၏ အနှစ်သာရကို ဖမ်းစားနိုင်သည်- ပရီမီယံ ဘယ်လ်ဂျီယံစတိုင် ales များကို ဓာတ်ခွဲခန်းအခြေအနေများအောက်တွင် စေ့စေ့စပ်စပ် ဖန်တီးနိုင်သည့် သိပ္ပံနှင့် ရိုးရာပေါင်းစပ်မှု။ ဓာတ်ပုံသည် စော်ဖောက်ခြင်း၏ စက်ပြင်မှုသာမကဘဲ ဖန်ခွက်ထဲတွင် နူးညံ့စွာ ကျုံ့နေသော ရွှေအရည်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အလားအလာနှင့် ကတိနှစ်ခုစလုံးကို ဖော်ညွှန်းသည့် လုပ်ငန်းစဉ်၏ အလှကို ဂုဏ်ပြုသည်။

ပုံသည်- White Labs WLP550 Belgian Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။