ရုပ်ပုံ- ဓာတ်ခွဲခန်းမီးဖိုတွင် ရွှေစော်ဖောက်ခြင်း။

ဓာတ်ပုံသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ တိကျမှုနှင့် ပြတ်သားမှုကို အလေးပေးသည့် လွန်စွာထိန်းချုပ်ထားပြီး လက်တွေ့မြင်ယောင်မှုကို ပြသထားသည်။ ပုံ၏အလယ်ဗဟိုတွင် ဓာတ်ခွဲခန်းတစ်ခုဖြစ်သည့် Erlenmeyer သည် စမ်းသပ်မှု၏လေထုကိုချက်ချင်းဂရုတစိုက်တိုင်းတာမှုကိုပြသသည့်ဂန္တဝင်သိပ္ပံနည်းကျဖန်ခွက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဓာတ်ဘူးကို လုံးဝဖောက်ထွင်းမြင်ရသော မှန်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားပြီး၊ ၎င်း၏အောက်ခြေတွင် သန့်ရှင်းသော conical ပုံသဏ္ဍာန်ကို ကျယ်စေပြီး ကျဉ်းမြောင်းသော ဆလင်ဒါလည်ပင်းသို့ ချောမွေ့စွာ သွယ်တန်းထားသည်။ ဓာတ်ဘူးပေါ်တွင် သေးငယ်ပြီး အကွေးအဆန့်ရှိသော လော့ခ်အပိတ်တစ်ခု ပါရှိပြီး အချဉ်ဖောက်ချိန်တွင် ထွက်လာသည့် ဓာတ်ငွေ့များ လွတ်မြောက်စေပြီး အတွင်းပတ်ဝန်းကျင်ကို ထိန်းချုပ်ထားနိုင်စေကြောင်း သေချာစေပါသည်။ ဤသိမ်မွေ့သော်လည်း မရှိမဖြစ်အသေးစိတ်အသေးစိတ်သည် ဇီဝဖြစ်စဉ်များနှင့် လူသားကြီးကြပ်မှုကြား ချိန်ခွင်လျှာကို အရိပ်အမြွက်ပြကာ သိပ္ပံဆိုင်ရာ သမာဓိအားကောင်းမှုကို အားဖြည့်ပေးပါသည်။

ဓာတ်ဘူးအတွင်းတွင် ရွှေအိုရောင်အရည်သည် ၎င်း၏ကြွယ်ဝသောအရောင်အသွေးနှင့် သွက်လက်သောလှုပ်ရှားမှုများဖြင့် အာရုံကိုဖမ်းစားသည်။ ပျားရည်နှင့် ပယင်းဖျော့ဖျော့အရိပ်များကြားတွင် တက်ကြွစွာစော်ဖောက်ထားသော ဘီယာ wort သည် မြင်ကွင်းကို လင်းလက်တောက်ပစေသော ပျော့ပျောင်းပြီးပင် အလင်းရောင်ကြောင့် တောက်ပနေပါသည်။ အောက်ပိုင်းအတွင်းပိုင်းတစ်လျှောက်တွင် မရေမတွက်နိုင်သောသေးငယ်သောပူဖောင်းများသည် မျက်နှာပြင်ပေါ်သို့ ညင်သာစွာတက်လာပြီး တဆေး၏ဇီဝဖြစ်စဉ်လုပ်ဆောင်မှုမှထွက်မြောက်လာသောကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်၏အရှိန်အဝါကိုမြင်ယောင်စေသည်။ ဤနူးညံ့သိမ်မွေ့သော effervescence ကို အရည်၏မျက်နှာပြင်တွင် တွယ်ကပ်နေသည့် အမြှုပ်ထနေသော ဖျော့ဖျော့အမြှုပ်အလွှာဖြင့် ဖြည့်သွင်းထားပြီး ၎င်းသည် အချိန်နှင့်တပြေးညီ ပျံ့နှံ့လာကာ သက်ရှိ၊ အသက်ရှူအရည်အသွေးကို အချက်ပြသည်။ အမြှုပ်သည် သိသာထင်ရှားသော်လည်း နူးညံ့သိမ်မွေ့လောက်အောင် ထူထဲပြီး ထိန်းမနိုင်သိမ်းမရ ပွက်ပွက်ဆူနေသည့် သို့မဟုတ် အမြှုပ်ထခြင်းထက် လုပ်ငန်းစဉ်၏ ထိန်းချုပ်ပြီး တိုင်းတာသည့် အရှိန်အဟုန်ကို ပေါ်လွင်စေသည်။

ဖွဲ့စည်းမှု၏နောက်ခံပုံသည် ချောမွေ့မှုမရှိသော၊ ချောမွေ့သောအဖြူရောင်မျက်နှာပြင်ဖြစ်ပြီး မည်သည့် texture သို့မဟုတ် အာရုံထွေပြားမှုမှ မရှိပါ။ ဤသန့်ရှင်းသောနောက်ခံသည် သိပ္ပံနည်းကျနည်းပါးမှုနှင့် အာရုံစူးစိုက်မှုတို့ကို တိုးမြှင့်ပေးကာ ဘာသာရပ်ကို လက်တွေ့တိကျမှုဖြင့် မီးမောင်းထိုးပြရန် ကျေးလက်ဆန်သော သို့မဟုတ် အလှဆင်ထားသည့် မည်သည့်အကြောင်းအရာကိုမဆို ဖယ်ထုတ်ထားသည်။ ပတ်ဝန်းကျင်ဆူညံသံများ သို့မဟုတ် အပိုပစ္စည်းများမရှိခြင်းကြောင့် ကြည့်ရှုသူကို ပုံစံ၊ အလင်းနှင့် အရာဝတ္ထုတို့၏ အပြန်အလှန်အကျိုးသက်ရောက်မှုကို သဘောပေါက်စေသည်။ ဒြပ်စင်တိုင်း—ဖန်၏ ပွင့်လင်းမြင်သာမှု၊ ရွှေအရည်၏ ရှင်းလင်းပြတ်သားမှု၊ တောက်ပြောင်သော ပူဖောင်းများနှင့် ခရင်မ်အမြှုပ်များသည်—ဓာတ်ခွဲခန်းနီးပါး-ပြီးပြည့်စုံသော ရုပ်ပုံလွှာတစ်ခုတွင် သီးခြားဖြစ်နေပြီး မြုံခြင်း၊ မျိုးပွားနိုင်စွမ်းနှင့် စူးစမ်းလေ့လာမှုဆိုင်ရာ အကြောင်းအရာများကို အားဖြည့်ပေးပါသည်။

ဤဖွဲ့စည်းမှုတွင် အလင်းရောင်သည် အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ ပျော့ပျောင်းပြီး အညီအမျှ ဖြန့်ဝေပေးသည်၊ အလင်းရောင်သည် ကြမ်းတမ်းသော အရိပ်များ သို့မဟုတ် အလင်းတန်းများကို ရှောင်ရှားသည်၊ ၎င်းအစား အရည်၏ တက်ကြွမှုကို မြှင့်တင်ပေးသည့် သဘာဝအရောင်များကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ် အရည်၏ တက်ကြွမှုကို မြှင့်တင်ပေးသည့် ဓာတ်ဘူးကို မျှတသော တောက်ပမှုဖြင့် ထုပ်ပိုးထားသည်။ ဤအလင်းရောင်ချဉ်းကပ်နည်းသည် ကြည့်ရှုသူ၏အာရုံစူးစိုက်မှုကို ရောင်ပြန်ဟပ်မှု သို့မဟုတ် ပြင်းထန်သောခြားနားမှုများကြောင့် အာရုံမစိုက်ဘဲ ဓာတ်ဘူးအတွင်းနေထိုင်မှုဖြစ်စဉ်သို့ ချောမွေ့စွာလမ်းညွှန်ထားကြောင်း သေချာစေသည်။ ရလဒ်သည် စော်ဖောက်ခြင်း၏ သဟဇာတဖြစ်သော အမြင်အာရုံကို ကိုယ်စားပြုသည်- အသက်ဝင်သော်လည်း ထိန်းချုပ်ထားသည်။ အော်ဂဲနစ်၊ မှာယူထားသေးသည်။

ရုပ်ပုံကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော လေထုသည် လက်မှုပညာထုံးတမ်းစဉ်လာနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသော သိပ္ပံနည်းကျ ပြင်းထန်မှုထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ စော်ဖောက်ခြင်းသည် ကျေးလက်ရှိ ဘီယာချက်စက်ရုံများ၊ သစ်သားစည်များနှင့် လက်လုပ်နည်းပညာများဖြင့် သမိုင်းကြောင်းအရ ဆက်စပ်နေသော်လည်း ဤနေရာတွင် ၎င်းကို ခေတ်မီသိပ္ပံပညာ၏ မှန်ဘီလူးဖြင့် ဘောင်ခတ်ထားသည်။ ထိန်းချုပ်ထားသော အဖြူရောင်နောက်ခံပုံနှင့် ဓာတ်ဘူး၏လက်တွေ့တင်ပြချက်သည် ပြောင်းလဲမှုများအား စီမံခန့်ခွဲပြီး ရလဒ်များကို ကြိုတင်ခန့်မှန်းနိုင်သော ပတ်ဝန်းကျင်ကို အလေးပေးသည်။ ဤတိကျမှုရှိလင့်ကစား ရွှေရောင်အဆင်း၊ ပူဖောင်းများနှင့် ပွက်ပွက်ဆူနေသောသရဖူသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းသည် နောက်ဆုံးတွင် ဇီဝဖြစ်စဉ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ စွမ်းအင်နှင့် အသွင်ကူးပြောင်းမှုဖြင့် အသက်ရှင်နေကြောင်း ကြည့်ရှုသူကို သတိပေးသည်။ ဖန်နှင့်အမြှုပ်များကြားတွင် ဤအဆက်အစပ်—မြုံခြင်းနှင့် တက်ကြွမှုကြား—- လက်မှုပညာနှင့် သိပ္ပံပညာနှစ်ခုလုံးအဖြစ် ဘီယာချက်ခြင်း၏နှစ်ထပ်ကို ဖမ်းစားသည်။

ခြုံငုံကြည့်လျှင် ရုပ်ပုံသည် ဂရုတစိုက်ကြည့်ရှုမှု၊ လူနာတိုင်းတာမှုနှင့် လူသားတို့၏ ဉာဏ်ပညာဖြင့် သဘာဝတဆေးဖြင့် မောင်းနှင်သော လှုပ်ရှားမှု၏ လမ်းဆုံကို ပုံဖော်ထားသည်။ ၎င်းသည် ဓာတ်ခွဲခန်း သို့မဟုတ် စမ်းသပ်ခန်းများတွင် ဘီယာအချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ စေ့စပ်သေချာသည့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို ဟောပြောသည်၊ အဆင့်တိုင်းကို မှတ်တမ်းတင်၊ ထိန်းချုပ်ထားပြီး ရှင်းလင်းစွာ လင်းထိန်ထားသည်။ ကြည့်ရှုသူသည် ကြောက်ရွံ့ထိတ်လန့်မှုနှင့် အာမခံချက်နှစ်ခုစလုံးဖြင့် ကျန်ရစ်သည်- ရွေ့လျားနေသော ရွှေအရည်၏အလှကို အံ့သြထိတ်လန့်မှုနှင့် ၎င်း၏အသွင်ပြောင်းမှုကို စောင့်ကြည့်တိကျမှုအောက်တွင် တိကျသေချာစွာ တည်ငြိမ်အေးချမ်းစွာ စည်းစနစ်တကျရှိနေစေမည့် အာမခံချက်။

ပုံသည်- White Labs WLP802 Czech Budejovice Lager Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။