ရုပ်ပုံ- 54°F / 12°C သာမိုမီတာဖြင့် အချဉ်ဖောက်ထားသော ပုလင်း

ပုံသည် ကစော်ဖောက်ခြင်းသိပ္ပံ၏ အနုပညာနှင့် နည်းပညာဆိုင်ရာ တိကျမှုကို မီးမောင်းထိုးပြရန် ဂရုတစိုက်ဖွဲ့စည်းထားသော ဓာတ်ခွဲခန်းမြင်ကွင်းတစ်ခု၏ ခေတ်မီပြီး ကြည်လင်ပြတ်သားသည့် ဓာတ်ပုံကို တင်ဆက်ထားသည်။ ဖွဲ့စည်းမှု၏အလယ်ဗဟိုတွင် ဖန်ခွက်ဓာတ်ခွဲခန်းကရားတစ်ခု တည်ရှိသည်။ အထူးသဖြင့် တက်ကြွစော်ဖောက်ခြင်း၏လည်ချောင်းထဲတွင် ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်း ရွှေရောင်အရည်များပါရှိသော Erlenmeyer ဓာတ်ဘူးတစ်ခု တည်ရှိသည်။ မြင်ကွင်းတစ်ခုလုံးကို ပယင်းရောင်တောက်ပစေသည့် ပြန့်ကျဲနေသော အလင်းရောင်ဖြင့် လင်းထိန်နေသော အရည်သည် နွေးထွေးစွာ တောက်ပနေသည်။ ကရား၏ ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော နံရံများသည် အဆက်မပြတ်ရွေ့လျားမှုကို ခံစားရစေရန် လှိုင်းထန်မှု၊ အမြှုပ်များနှင့် ပူဖောင်းများ ပေါင်းစပ်ထားသည့် အတွင်းတွင် တက်ကြွသော၊ နေထိုင်မှု လုပ်ငန်းစဉ်သို့ ပြတင်းပေါက်တစ်ခုအဖြစ် ဆောင်ရွက်သည်။

ရွှေရောင်ဖြေရှင်းချက်သည် ကြွယ်ဝစွာဖွဲ့စည်းထားသည်။ ထောင်ပေါင်းများစွာသော သေးငယ်သောပူဖောင်းများသည် မျက်နှာပြင်ဆီသို့ လျင်မြန်စွာ ပေါက်ဖွားလာကာ အရည်၏အပေါ်ဘက်နှုတ်ခမ်းသားတွင် တွယ်ကပ်နေသော အမြှုပ်ထနေသော အမြှုပ်ထုပ်တစ်ခုအဖြစ်သို့ စုပုံလာသည်။ မညီမညာဖြစ်သော်လည်း နူးညံ့သော ဤရေမြှုပ်အလွှာသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ တခဏတာ အားမာန်ကို ဖမ်းယူသည်—တဆေးဆဲလ်များ၏ လုပ်ဆောင်ချက်ကြောင့် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကို ဆက်လက်ထုတ်လွှတ်သည်။ ကရား၏အတွင်းပိုင်းသည် ဆိုင်းငံ့ထားသော တဆေး၏ဝေ့ဝဲမှုများနှင့် တိမ်ထူထပ်နေသည့်အရာများဖြင့် ပြည့်နှက်နေပြီး အလုပ်တွင် ဘဝနှင့် အသွင်ကူးပြောင်းရေးဆိုင်ရာ စိတ်ကူးကို အားဖြည့်ပေးသည့် အုံ့ဆိုင်းနေသည့် အရည်အသွေးကို ဖန်တီးထားသည်။

ကရားသည် ပြောင်လက်တောက်ပသော ခေတ်မီဓာတ်ခွဲခန်းခုံတန်းလျားတစ်ခုပေါ်တွင် ထိုင်နေပြီး ၎င်း၏မျက်နှာပြင်သည် ချောမွေ့ပြီး ပေါ့ပါးစွာ ရောင်ပြန်ဟပ်နေသည်။ ခုံတန်းလျားသည် ပရော်ဖက်ရှင်နယ်၊ ဆေးခန်းအရည်အသွေးရှိပြီး၊ တစ်ချိန်တည်းတွင် တောက်ပနေသော ပယင်းအရည်အတွက် စင်မြင့်တစ်ခုအဖြစ် လုပ်ဆောင်နေချိန်တွင် အမြုံနှင့် ထိန်းချုပ်မှုကို အကြံပြုထားသည်။ အခင်းအကျင်းတွင် အသုံးပြုထားသော ပျော့ပျောင်းသော၊ ဦးတည်ချက်ရှိသောအလင်းရောင်သည် အရည်၏နွေးထွေးသောလေသံနှင့် ခုံတန်းလျား၏အေးမြသော၊ ကြားနေမီးခိုးရောင်နှစ်ရပ်လုံးကို မီးမောင်းထိုးပြပြီး လိုက်ဖက်ညီသောအမြင်အာရုံကို ထုတ်ပေးပါသည်။ ၎င်း၏ လုံးဝန်းသော အသွင်အပြင်နှင့် ပြတ်သားပြီး သန့်ရှင်းသော အစွန်းများကို အလေးပေးကာ ကရားနောက်တွင် အရိပ်များ သိမ်မွေ့စွာ ကျရောက်နေကာ အာကာသထဲတွင် ခိုင်မြဲစွာ ပြုတ်ကျနေသည်။

ကရား၏ ညာဘက်တွင် ဒစ်ဂျစ်တယ် မျက်နှာပြင် သာမိုမီတာ သေးငယ်သော ဒစ်ဂျစ်တယ် သာမိုမီတာတစ်ခု တည်ရှိပြီး ၎င်း၏ ဖတ်ရှုမှုအား ရှင်းရှင်းလင်းလင်း မြင်နိုင်ရန် ကြည့်ရှုသူဆီသို့ အနည်းငယ် စောင်းထားသည်။ ဂဏန်းများ—54°F နှင့် 12°C—ကို အရောင်ဖျော့ဖျော့နောက်ခံတွင် ရဲရင့်သော၊ အမှောင်ဂဏန်းများဖြင့် ပြသထားပြီး စော်ဖောက်ခြင်းပတ်ဝန်းကျင်၏ တိကျသောအတိုင်းအတာကို ပေးစွမ်းသည်။ ဖာရင်ဟိုက်နှင့် စင်တီဂရိတ်တန်ဖိုးများ နှစ်ခုစလုံးတွင် ပါဝင်မှုသည် နိုင်ငံတကာ စံနှုန်းများနှင့် နည်းပညာပိုင်းဆိုင်ရာ တိကျမှုကို နှစ်သက်သဘောကျကာ သိပ္ပံဆိုင်ရာ အကြောင်းအရာကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။ သာမိုမီတာ၏ တည်ရှိနေမှုကို လေ့လာကြည့်ရှုသည့် လုပ်ငန်းစဉ်သည် အလှတရားမျှသာ မဟုတ်သော်လည်း ဒေတာဖြင့် မောင်းနှင်သော၊ အနုပညာနှင့် သိပ္ပံပညာ၏ ဂရုတစိုက် ချိန်ခွင်လျှာဖြစ်ကြောင်း ဖော်ပြသည်။

ပိုမိုကျယ်ပြန့်သော ဓာတ်ခွဲခန်းပတ်ဝန်းကျင်ကို အရိပ်အမြွက်ပြောနေစဉ် နောက်ခံသည် ညင်သာစွာ မှုန်ဝါးနေပြီး ကြည့်ရှုသူ၏ အာရုံစူးစိုက်မှုကို ထိန်းသိမ်းထားကာ ကရားနှင့် သာမိုမီတာကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။ သိပ္ပံနည်းကျ တူရိယာများ—အဏုကြည့်မှန်ပြောင်းများ၊ ဖန်ခွက်များနှင့် နည်းပညာဆိုင်ရာ ကိရိယာများ၏ အကျဉ်းချုပ်များ—သည် မြင်နိုင်သော်လည်း ကွဲကွဲပြားပြားဖြစ်ပြီး အာရုံထွေပြားမှုမရှိဘဲ နက်နဲမှုနှင့် အကြောင်းအရာကို ဖန်တီးပေးသည်။ ဤမှုန်ဝါးနေသောနောက်ခံမြင်ကွင်းသည် တကယ့်လုပ်ငန်းခွင်ရှိ ဓာတ်ခွဲခန်းနေရာအတွင်း ဗဟိုအရာဝတ္ထုများကို တည်ရှိနေသည့် ပရော်ဖက်ရှင်နယ်နှင့် ကျွမ်းကျင်မှုကို ဖော်ညွှန်းသည်။ ဘာသာရပ်အား အာရုံစူးစိုက်မှုကို အမိန့်ပေးနိုင်ဆဲဖြစ်သော်လည်း စစ်မှန်မှုနှင့် နည်းပညာဆိုင်ရာ လေထုကို ထိန်းသိမ်းထားကြောင်း ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှုတွင် သေချာစေသည်။

ရုပ်ပုံ၏ အလုံးစုံခံစားချက်သည် တိကျမှု၊ တက်ကြွမှုနှင့် လက်မှုပညာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောအရည်များ၏ နွေးထွေးသောလေသံများသည် ဓာတ်ခွဲခန်းဆက်တင်၏ ဘက်မလိုက်၊ ခေတ်မီသောလေသံများနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပြီး၊ ဘီယာထုတ်လုပ်သည့်လဂါဘီယာ၏နှစ်ထပ်သဘောသဘာဝကို အလေးပေးသည်- ၎င်းသည် တစ်ချိန်တည်းတွင် နက်ရှိုင်းသောသိပ္ပံနည်းကျလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ ထိန်းချုပ်မှုနှင့် တိုင်းတာမှုလိုအပ်ကာ၊ သက်ရှိထင်ရှား၊ အရသာရှိသော၊ ယဉ်ကျေးမှုအရ အရေးပါသည့်အရာများကို ထုတ်လုပ်သည့် ရှေးဟောင်းလက်ရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဓာတ်ပုံသည် အဏုဇီဝသက်ရှိများ၏ မိုက်မဲသောစွမ်းအင်ဖြင့် ပိုးမွှားဓာတ်ခွဲခန်းဗေဒ၏ ထိမ်းမြားလက်ထပ်မှုနှင့် အော်ဂဲနစ်လက်တွေ့ကျသည့် အခိုက်အတန့်ကို ရိုက်ကူးသည်။

တစ်ခုလုံးကို ခြုံငုံကြည့်လျှင် ရုပ်ပုံသည် ဘီယာစော်ဖောက်ထားသော ပုလင်းကို မြင်ရုံမျှသာ ဖြစ်သည် ။ ၎င်းသည် ချက်လုပ်ခြင်း၏ အနှစ်သာရကို စမ်းသပ်သိပ္ပံနှင့် လက်မှုပညာအစဉ်အလာတစ်ခုအဖြစ် ဖုံးအုပ်ထားသည်။ ပူဖောင်းများနှင့် ရေမြှုပ်အချက်ပြမှု၏ တက်ကြွမှု၊ သာမိုမီတာသည် တိကျမှုကို ကိုယ်စားပြုပြီး မှုန်ဝါးနေသော ဓာတ်ခွဲခန်းသုံးပစ္စည်းများသည် ယုံကြည်စိတ်ချရမှုနှင့် လေထုကို ထပ်လောင်းပေးသည်။ အလင်း၊ အရိပ်နှင့် ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှု၏ ဂရုတစိုက် ပေါင်းစပ်မှုသည် အကြောင်းအရာကို မြင့်တင်စေပြီး လာဂါစော်ဖောက်ခြင်း၏ နောက်ကွယ်မှ အနုပညာနှင့် သိပ္ပံ၏ သင်္ကေတအဖြစ် ပြောင်းလဲသွားသည်။

ပုံသည်- White Labs WLP850 Copenhagen Lager Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။