White Labs WLP850 Copenhagen Lager Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။

သေးငယ်သော ဓာတ်ခွဲခန်းမျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိ ပူဖောင်းများနှင့် အမြှုပ်များပါသော ရွှေရောင်ပယင်းအချဉ်ဖောက်ထားသော အရည်ဗူး Erlenmeyer ။ အချက်အလက်ပို

ဤမျိုးကွဲအတွက် စံပြစော်ဖောက်ခြင်းအပိုင်းသည် 50–58°F (10–14°C) ဖြစ်သည်။ ဤအကွာအဝေးသည် ပြင်းထန်သော phenolic နှင့် esters များကိုရှောင်ရှားရန် classic lager ပရိုဖိုင်များကို ပံ့ပိုးပေးသည်။ Vienna lagers၊ schwarzbier၊ အမေရိကန်စတိုင် လာဂါ၊ ပယင်းနှင့် အနက်ရောင် လာဂါများအတွက် အကြိုက်ဆုံးဖြစ်သည်။ ဤပုံစံများသည် malt ရှေ့သို့ထက် သောက်သုံးနိုင်မှုကို ဦးစားပေးသည်။

ဤဆောင်းပါးသည် အိမ်သုံးနှင့် လက်မှုပညာသည်များအတွက် လက်တွေ့လမ်းညွှန်ချက်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် နည်းပညာဆိုင်ရာ သတ်မှတ်ချက်များ၊ ချက်နည်းဗျူဟာများ၊ အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှု၊ ပြဿနာဖြေရှင်းခြင်းနှင့် ဟင်းချက်ချက်အကြံဉာဏ်များ ပါဝင်သည်။ ၎င်းသည် WLP850 ကို စော်ဖောက်ခြင်းသည် သင်၏ ချက်လုပ်ခြင်း ရည်ရွယ်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီခြင်း ရှိမရှိ ဆုံးဖြတ်ရန် ကူညီရန် ရည်ရွယ်ပါသည်။

သော့ထုတ်ယူမှုများ

• White Labs WLP850 Copenhagen Lager Yeast သည် သန့်ရှင်းပြီး အလွန်သောက်သုံးနိုင်သော လာဂါများအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
• ပုံမှန်စော်ဖောက်ခြင်းတွင် 72-78% လျော့ချခြင်းနှင့် အလယ်အလတ် flocculation ကို မျှော်လင့်ပါ။
• ဤကိုပင်ဟေဂင်လေဂါတဆေးဖြင့် အကောင်းဆုံးရလဒ်များရရှိရန် 50–58°F (10–14°C) အကြား စိမ်ထားပါ။
• White Labs မှ တဆေးရည်အဖြစ် ရနိုင်သည်။ ပူနွေးသောရာသီဥတုတွင် အပူဒဏ်ခံနိုင်သော သင်္ဘောဖြင့် ပို့ဆောင်ပါ။
• ဤဘီယာချက်စက်ရုံမှ တဆေးပြန်လည်သုံးသပ်ခြင်းသည် WLP850 ကို စော်ဖောက်ရန် စဉ်းစားနေသည့် အိမ်သုံးနှင့် အသေးစား လက်မှုပညာ ရှင်များအတွက် လက်တွေ့ကျသော အဆင့်များကို အလေးပေးပါသည်။

White Labs WLP850 Copenhagen Lager Yeast ၏ ခြုံငုံသုံးသပ်ချက်

WLP850 ခြုံငုံသုံးသပ်ချက်- ဤ White Labs မျိုးကွဲသည် ဂန္တဝင်ဥရောပမြောက်ပိုင်းလေဂါဇာတ်ကောင်ကို ပေးဆောင်သည်။ လေးလံသော malt အရသာထက် သောက်သုံးရန် ဦးစားပေးသောသူများအတွက် သန့်ရှင်းပြီး ပြတ်သားသော အလွှာကို ပေးဆောင်ရာတွင် အထူးကောင်းမွန်ပါသည်။ ကန့်သတ်ထားသော malt ပါဝင်မှုဖြင့် sessionable lagers များနှင့် ရိုးရာစတိုင်များကို ဖန်တီးရန် ရည်ရွယ်သော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် စံပြဖြစ်ပါသည်။

White Labs ၏နည်းပညာဆိုင်ရာအသေးစိတ်အချက်အလက်များတွင် လေဖြတ်မှုအကွာအဝေးသည် 72-78%, medium flocculation နှင့် 5-10% ABV ၏ အလတ်စားအရက်ခံနိုင်ရည်တို့ ပါဝင်သည်။ အကြံပြုထားသော စော်ဖောက်ထားသော အပူချိန်သည် 10-14°C (50-58°F) အကြားဖြစ်သည်။ အဆိုပါ strain သည် STA1 အနုတ်လက္ခဏာကိုစစ်ဆေးသည်၊ ၎င်းသည် diastatic လှုပ်ရှားမှုနှင့် ပတ်သက်၍ စိုးရိမ်မှုများကိုလျှော့ချသည်။

WLP850 အတွက် အကြံပြုထားသော ပုံစံများမှာ Amber Lager၊ American Lager၊ Dark Lager၊ Pale Lager၊ Schwarzbier နှင့် Vienna Lager တို့ဖြစ်သည်။ လက်တွေ့တွင်၊ WLP850 သည် ဖျော့ဖျော့နှင့် ပိုမည်းသော လာဂါများတွင် သန့်ရှင်းသော ပရိုဖိုင်ကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။ ၎င်းသည် အာခေါင်ကို တောက်ပနေစေပြီး ပျော့ပျောင်းသော malt ကွဲပြားမှုကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။

ထုပ်ပိုးမှုသည် အရည်ပုံစံဖြစ်ပြီး ပုလင်းတစ်လုံးအတွက် 3 အောင်စ ရေခဲအိတ်ပါရှိသည်။ White Labs သည် အစုံလိုက်များ သို့မဟုတ် ပူနွေးသောရာသီများအတွင်း ၎င်းတို့၏ အပူပေးပို့ဆောင်ရေးပက်ကေ့ချ်ကို အသုံးပြုရန် အကြံပြုထားသည်။ ၎င်းသည် ဖြတ်သန်းစဉ်အတွင်း အပူထိတွေ့မှုကို ကန့်သတ်ရန် ကူညီပေးသည်။

စျေးကွက်အခြေအနေ- WLP850 သည် WLP800၊ WLP802၊ WLP830 နှင့် WLP925 ကဲ့သို့သော မျိုးကွဲများနှင့်အတူ White Labs ၏ လာဂါအစုစု၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။ WLP850 ကိုရွေးချယ်သော Brewers များသည် များသောအားဖြင့် မြောက်ပိုင်းဥရောပလေဂါပရိုဖိုင်များကို ရှာကြသည်။ ဤပရိုဖိုင်များသည် ရှင်းလင်းမှုနှင့် သောက်သုံးနိုင်မှုကို အလေးပေးသည်။

မင်းရဲ့ Lager အတွက် White Labs WLP850 Copenhagen Lager Yeast ကို ဘာကြောင့် ရွေးချယ်တာလဲ။

WLP850 သည် ၎င်း၏ သန့်ရှင်းပြတ်သားသော မျက်နှာပြင်အတွက် ဂုဏ်ပြုပါသည်။ ၎င်းသည် yeast ester များ လွှမ်းမိုးခြင်းမရှိဘဲ malt ဇာတ်ကောင်ကို တောက်ပစေပါသည်။ ၎င်းသည် ၎င်းတို့၏ အရောင်းပိုင်းများတွင် ထိန်းထိန်းသိမ်းသိမ်းနှင့် သောက်သုံးနိုင်စေရန် ရည်ရွယ်သော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ထိပ်တန်းရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်လာစေသည်။

WLP850 ၏ အကျိုးကျေးဇူးများတွင် ပုံမှန်အားဖြင့် 72-78% ပါဝင်ပါသည်။ ၎င်းသည် session lagers အတွက် အတန်အသင့် ခြောက်သွေ့သော ဘီယာကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ၎င်း၏အလယ်အလတ် flocculation သည် ခန္ဓာကိုယ်ကိုစွန့်ထုတ်ခြင်းမပြုဘဲ ခိုင်မာပြတ်သားမှုကိုသေချာစေပြီး ဗီယင်နာရှိ malt ကျောရိုးနှင့် ပယင်းလာဂျာများကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။

ဘီယာချက်လုပ်သူအများအပြားက ၎င်းကို Vienna lager အတွက် အကောင်းဆုံးတဆေးဟု မှတ်ယူကြသည်။ ၎င်းသည် ကြားနေစော်ဖောက်ခြင်းပရိုဖိုင်ကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ်တွင် ကြော်ထားသော နှင့် ကာရမေလ်မဲလ်များကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။ strain ၏ အနုတ်လက္ခဏာ STA1 သည် dextrins မှ အလွန်အမင်း လျော့ပါးသွားနိုင်သည့် အန္တရာယ်ကို လျော့နည်းစေပြီး လိုချင်သော ချိုမြိန်မှုနှင့် ဟန်ချက်ညီမှုကို အာမခံသည်။

WLP850 သည် စွယ်စုံရဖြစ်ပြီး၊ ဗီယင်နာ၊ schwarzbier၊ American lager၊ ပယင်း၊ အရောင်ဖျော့နှင့် ပိုနက်သောပုံစံများအတွက် သင့်လျော်သည်။ ဤဘက်စုံသုံးနိုင်မှုသည် homebrew သို့မဟုတ် အသေးစားလုပ်ငန်းသုံး ဟင်းချက်နည်းမျိုးစုံကို ယဉ်ကျေးမှုတစ်ခုတွင် လွှမ်းခြုံနိုင်စေပါသည်။

• ကစော်ဖောက်ခြင်း အပြုအမူ- ယုံကြည်စိတ်ချရသော လျော့ပါးမှုနှင့် တသမတ်တည်း ရှင်းလင်းမှု။
• အရက်ဒဏ်ခံနိုင်မှု- 5-10% အကွာအဝေးဖြင့် lager ABV ပစ်မှတ်အများစုကို အကျုံးဝင်သည်။
• ရရှိနိုင်မှု- စံ US ဖြန့်ဖြူးမှုဖြင့် White Labs မှ စီးပွားဖြစ် အရည်တဆေးအဖြစ် ရောင်းချသည်။

WLP850 ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားသည့် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက်၊ ၎င်း၏ အရသာကြားနေမှု၊ အားကိုးနိုင်သော အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် အသုံးပြုနိုင်စွမ်းသည် လက်တွေ့ကျသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်စေသည်။ ဟင်းချက်နည်းအမျိုးမျိုးအတွက် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်နေစဉ် malt-forward lager ပုံစံများကို ပံ့ပိုးပေးသည်။

WLP850 အတွက် စော်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ သတ်မှတ်ချက်များကို နားလည်ခြင်း။

WLP850 စော်ဖောက်ခြင်း ကန့်သတ်ချက်များသည် သန့်ရှင်းသော လာဂါပရိုဖိုင်အတွက် ရည်ရွယ်သည်။ ပစ်မှတ်ကို လျော့ချခြင်းသည် 72-78% ဖြစ်ပြီး သကြားမည်မျှအရက်နှင့် CO2 အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားသည်ကို ညွှန်ပြသည်။ ဤတဆေးသည် STA1 အနုတ်လက္ခဏာဖြစ်ပြီး၊ ဆိုလိုသည်မှာ ၎င်းသည် အချဉ်မဖောက်နိုင်သော dextrins ကို မဖြိုခွဲနိုင်ပါ။

WLP850 အတွက် အကြံပြုထားသော စော်ဖောက်သည့် အပူချိန်သည် 10-14°C (50–58°F) အကြားဖြစ်သည်။ ဤအေးမြသောအကွာအဝေးသည် ဖီနိုလစ်နှင့် အသီးအနှံများ ဇီဝဖြစ်စဉ်များကို လျော့နည်းစေပြီး လာဂါ၏ ပြတ်သားမှုကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ ဤအပူချိန်တွင် စော်ဖောက်ခြင်းသည် ale တဆေးနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက မူလအချိန်ပိုရှည်သည်။

အလင်းအားနှင့် flocculation specs များသည် ရှင်းလင်းမှုနှင့် အေးစက်မှုအတွက် အဓိကသော့ချက်ဖြစ်သည်။ WLP850 သည် အလယ်အလတ် flocculation ကိုပြသပြီး အလယ်အလတ် မြူမှုန်များ ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ကြည်လင်ပြတ်သားမှုရရှိရန်၊ အအေးမိခြင်း၊ သက်တမ်းတိုးခြင်း၊ ပုလင်း သို့မဟုတ် ဗူးတင်ပြခြင်းအတွက် စစ်ထုတ်ခြင်းတို့ကို စဉ်းစားပါ။

အခြားသော ကန့်သတ်ချက်များသည် ဟင်းချက်နည်းဒီဇိုင်းအပေါ် လွှမ်းမိုးမှုရှိသည်။ တဆေး၏အရက်ခံနိုင်ရည်သည် အလယ်အလတ်ဖြစ်ပြီး 5-10% ABV ဝန်းကျင်ဖြစ်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် yeast stress ကိုရှောင်ရှားရန် ၎င်းတို့၏ malt bills နှင့် OG ကို မျှော်လင့်ထားသင့်သည်။ Mash profile နှင့် wort အောက်ဆီဂျင်ပေးခြင်းတို့သည် strain ၏မျှော်လင့်ထားသော လျော့ပါးမှုနှင့် သန်စွမ်းမှုကို သက်ရောက်မှုရှိသည်။

• အချဉ်ဖောက်နိုင်သော သကြားများကို ထိန်းချုပ်ရန် mash အပူချိန်ကို ချိန်ညှိပါ- mash temps နိမ့်ပါက အချဉ်ဖောက်နိုင်မှုကို တိုးစေပြီး ဖြစ်နိုင်ချေ လျော့ပါးစေသည်။
• ကျန်းမာသော အစောပိုင်းကြီးထွားမှုနှင့် တသမတ်တည်း လျော့ပါးလာစေရန်အတွက် သင့်လျော်သော wort အောက်ဆီဂျင်ထုတ်ပေးခြင်းကို သေချာစေပါ။
• သန့်ရှင်းသော စရိုက်လက္ခဏာနှင့် ကြိုတင်မှန်းဆနိုင်သော အချဉ်ဖောက်ခြင်း kinetics ကို ထိန်းသိမ်းရန် အစုလိုက်အရွယ်အစားနှင့် OG နှင့် လိုက်ဖက်သည့်နှုန်း။

လိုချင်သောရလဒ်များရရှိရန် အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုသည် အရေးကြီးပါသည်။ ပူနွေးသော ဖြတ်သန်းမှုအတွင်း ရှင်သန်နိုင်စွမ်း လျော့ကျသွားနိုင်သည်၊ ထို့ကြောင့် White Labs သည် ပို့ဆောင်မှုအတွက် အပူထုပ်ပိုးမှုကို အကြံပြုထားသည်။ ရှင်သန်နိုင်စွမ်းကို စမ်းသပ်ပြီး WLP850 ကန့်သတ်ဘောင်များအတွင်း အချဉ်ဖောက်ခြင်းစွမ်းဆောင်ရည်ကိုသေချာစေရန် အဟောင်းထုပ်များ သို့မဟုတ် ဆွဲငင်အားမြင့်သော ဘီယာများအတွက် စတင်စီစဉ်ပါ။

ပေါ့ပါးသွက်လက်သော ဓာတ်ခွဲခန်းခုံတန်းလျားပေါ်တွင် 54°F / 12°C အပူချိန်ကို ဖတ်ပြသော သာမိုမီတာဘေးတွင် ပူဖောင်းများပါသည့် Erlenmeyer သည် ရွှေအချဉ်ဖောက်ထားသော အရည်ပုလင်း။ အချက်အလက်ပို

အကောင်းဆုံးရလဒ်များအတွက် အတိုးနှုန်းများနှင့် ဆဲလ်အရေအတွက်များ

သင်၏ဆွဲငင်အားနှင့် နည်းလမ်းအတွက် မှန်ကန်သော WLP850 ပေါက်နှုန်းကို ပစ်မှတ်ထားခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။ လာဂါအများစုအတွက်၊ မသုတ်မီ wort ကို အအေးခံသည့်အခါ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဆဲလ်တစ်မီလီမီတာလျှင် ပလေတိုတစ်မီလီမီတာလျှင် ဆဲလ်ပေါင်း 2.0 သန်းနီးပါးကို ရည်မှန်းပါ။ ဤနှုန်းသည် ရှည်လျားသော ပြတ်တောက်မှုအဆင့်များကို ရှောင်ရှားရန် ကူညီပေးပြီး အေးသောစော်ဖောက်ခြင်းတွင် အီစတာဖွဲ့စည်းမှုကို လျှော့ချပေးသည်။

ဒြပ်ဆွဲအား 15°Plato လောက်အထိ အောက်ပိုင်းအတွက် အကြမ်းဖျင်း 1.5 million cells/mL/°Plato ကိုသုံးပါ။ ဆွဲငင်အား 15° ပလေတိုအထက် တက်လာသောအခါ၊ သန်မာပြီး အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို ပံ့ပိုးပေးရန်အတွက် ဆဲလ်/mL/° ပလေတို 2.0 သန်းခန့်အထိ တိုးလာသည်။ အအေးခံခြင်းသည် ဤအပိုင်းအခြားများ၏ မြင့်မားသောအဆုံး လိုအပ်သည်။

အကယ်၍ သင်သည် အပူပေးသည့်နည်းလမ်းကို စီစဉ်ပါက၊ သင်သည် lager pitching cell အရေအတွက်ကို လျှော့ချနိုင်သည်။ ပူနွေးခြင်းသည် ကျန်းမာသန်စွမ်းသော ကြီးထွားမှုကို ဖြစ်စေသောကြောင့် အချို့သော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ပိုပူလာသောအခါတွင် ဆဲလ် 1.0 သန်း/mL/° ပလေတိုကို အသုံးပြုကြသည်။ Standard lager နှုန်းများနှင့် လွဲနေသောအခါ အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို အမြဲစောင့်ကြည့်ပါ။

PurePitch Next Generation သည် အရည်အိတ်များစွာထက် ပိုမိုကောင်းမွန်သော glycogen အရန်သိုလှောင်မှုနှင့် ရှင်သန်နိုင်စွမ်းကို ပေးဆောင်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာ PurePitch နှင့် liquid pitch သည် ထင်ရှားသောဆဲလ်အနည်းငယ်ဖြင့် စတင်ပြီး လိုချင်သော ထိရောက်သော pitching အဆင့်ကို ရရှိစေရန် မကြာခဏ ခွင့်ပြုပေးပါသည်။ ရောင်းချသူ၏ သတ်မှတ်ချက်များကို အမြဲစစ်ဆေးပြီး ဓာတ်ခွဲခန်းတွင် စိုက်ပျိုးထားသော အထုပ်များကို စံအရည်တဆေးနှင့် ကွဲပြားစွာ ဆက်ဆံပါ။

သင်ချက်မချက်မီ တဆေးထည့်သည့်ဂဏန်းတွက်စက်ကို အသုံးပြုပါ။ ၎င်းသည် သင်၏အသုတ်ပမာဏနှင့် ဆွဲငင်အားအတွက် သင်လိုအပ်သော ဆဲလ်များထဲသို့ pack သို့မဟုတ် starter count များကို ပြောင်းလဲပေးလိမ့်မည်။ ရိတ်သိမ်းထားသော တဆေးကို အားကိုးပါက ရှင်သန်နိုင်စွမ်းကို ဦးစွာ တိုင်းတာပါ။ ရှင်သန်နိုင်မှုနည်းသော starter သို့မဟုတ် ပိုကြီးသော inoculation လိုအပ်သည်။

• ပြန်ထုတ်ခြင်းလမ်းညွှန်ချက်- 1.5–2.0 သန်းဆဲလ်/mL/° ပလေတိုသည် ပရော်ဖက်ရှင်နယ်အလေ့အကျင့်တွင် အသုံးများသည်။
• ဆွဲငင်အားမှတ်စုများ- ≤15°Plato အတွက် ~1.5 M; >15°Plato အတွက် ~2.0 M
• ပူနွေးသောအစေး- 1.0 M ခန့်သည် တက်ကြွသောတိုးတက်မှုဖြင့် အလုပ်လုပ်နိုင်သည်။

လက်တွေ့ကျသောအဆင့်များ- ထုပ်ပိုးမှုကို ချိန်ဆပါ၊ ရောင်းချသူ၏ ရှင်သန်နိုင်စွမ်းကို စစ်ဆေးပြီး သင်ချက်မချက်မီ တဆေးထည့်သည့်ဂဏန်းတွက်စက်ဖြင့် နံပါတ်များကို ပြေးပါ။ သံသယဖြစ်လျှင် WLP850 အရည်အတွက် အစအနပြုလုပ်ပါ။

WLP850 ဖြင့် ရိုးရာလာဂါစော်ဖောက်ခြင်းနည်းလမ်း

White Labs WLP850 Copenhagen Lager တဆေးမထည့်မီ wort ကို 8-12°C (46–54°F) အအေးခံခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။ ဤအပူချိန်သည် တဆေး၏အအေးခံနိုင်ရည်အတွက် စံပြဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် သန့်ရှင်းလတ်ဆတ်သော အရသာပရိုဖိုင်ကို သေချာစေသည်။

ဤအပူချိန်တွင် တဆေး၏နှေးကွေးသောလုပ်ဆောင်မှုကို တန်ပြန်ရန်၊ ပိုမြင့်သော pitch rate ကိုသုံးပါ။ ကစော်ဖောက်ခြင်းသည် ရက်အတော်ကြာကြာ မှန်မှန်တိုးတက်နေလိမ့်မည်။ ဤနှေးကွေးသောအရှိန်အဟုန်သည် အီစထရိနှင့် ဆာလဖာတို့၏ အကျိုးဆက်များကို လျှော့ချရန် ကူညီပေးပြီး lager ၏ ဂန္တဝင်ဇာတ်ကောင်ကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။

လျော့ချမှု 50-60% ထိသည်နှင့် diacetyl အနားယူမှုအတွက် ထိန်းချုပ်ထားသော အခမဲ့မြင့်တက်မှုကို စတင်ပါ။ တဆေးကို diacetyl စုပ်ယူနိုင်စေရန် ဘီယာကို 18°C (65°F) ခန့်မြှင့်ပါ။ တဆေးသည် အနံ့အရသာများ မည်မျှလျင်မြန်စွာ ရှင်းသွားသည်အပေါ် မူတည်၍ ဘီယာကို ဤအပူချိန်တွင် 2-6 ရက်ကြာ ထားပါ။

Diacetyl ပမာဏ ကျဆင်းပြီး terminal gravity နီးလာသောအခါ ဘီယာကို တဖြည်းဖြည်း အအေးခံပါ။ 2°C (35°F) အနီးတွင် ပြတ်တောက်နေသော အပူချိန်သို့ ရောက်သည်အထိ နေ့စဉ် အပူချိန် 2–3°C (4–5°F) ကျဆင်းရန် ရည်မှန်းပါ။ ဤအအေးပေးစက်သည် ဘီယာကို ရှင်းလင်းစေပြီး ၎င်း၏အရသာကို သန့်စင်စေသည်။

ထပ်တလဲလဲပြုလုပ်ရန်စီစဉ်နေသူများအတွက်မူလတန်းစော်ဖောက်ခြင်း၏အဆုံးတွင် flocculated တဆေးကိုရိတ်သိမ်းပါ။ ချက်စတိုင်လ်ဂါများကို ချက်လုပ်သည့်အခါ အပိုင်းအခြား၏ အောက်ဆုံးတွင် အချဉ်ဖောက်ပါ။ Diacetyl rest အပူချိန်ကို မြင့်မားလွန်းခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ပါ။ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အရသာများကို ထိန်းသိမ်းထားနိုင်ရန် အလားတူ အပူချိန်တွင် ကြာရှည်ခံသော အခြေအနေ။

• စတင်စော်ဖောက်ခြင်း- 8-12°C (46–54°F)
• Diacetyl အနားယူခြင်း- 50-60% လျှော့ချခြင်းဖြင့် ~ 18°C (65°F) သို့ အခမဲ့မြင့်တက်ခြင်း
• အနားယူချိန်- တဆေးလှုပ်ရှားမှုပေါ်မူတည်၍ 2-6 ရက်
• အအေးခံခြင်း- တစ်ရက်လျှင် 2-3°C မှ ~2°C (35°F)

WLP850 အတွက် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် နွေးထွေးသော အသံထွက်နည်းလမ်း

WLP850 အတွက် warm pitch lager method သည် top cool ale range တွင် pitch လုပ်ခြင်းဖြင့် စတင်ပါသည်။ ၎င်းသည် 15-18°C (60–65°F) အတွက် ရည်ရွယ်၍ ခုန်-စတင်ကြီးထွားရန်ဖြစ်သည်။ ဤနည်းလမ်းသည် နောက်ကျချိန်ကို လျော့နည်းစေပြီး အစောပိုင်းဆဲလ်များ၏ လုပ်ဆောင်မှုကို အားကောင်းစေသည်။

၁၂ နာရီခန့်အတွင်း အချဉ်ပေါက်ခြင်း လက္ခဏာများကို ရှာဖွေပါ။ ဤလက္ခဏာများတွင် မြင်နိုင်သော CO2၊ krausen သို့မဟုတ် pH အနည်းငယ် ကျဆင်းခြင်း ပါဝင်သည်။ အချဉ်ဖောက်ပြီးသည်နှင့် အပူချိန်ကို 8-12°C (46-54°F) သို့ ဖြည်းညှင်းစွာ လျှော့ချပါ။ ၎င်းသည် အီစထရိဖွဲ့စည်းခြင်းကို ကန့်သတ်နေစဉ်တွင် ဆက်လက်ကြီးထွားမှုကို ပံ့ပိုးပေးသည်။

• စတင်သည်- လှုပ်ရှားမှုပေါ်လာပြီးနောက် ပူနွေးပြီး အအေးခံပါ။
• ကနဦးဝင်းဒိုး- ပထမ 12-72 နာရီသည် အီစထရိဖွံ့ဖြိုးမှုအတွက် အရေးအကြီးဆုံးဖြစ်သည်။
• ချိန်ညှိပါ- အနံ့အရသာကိုထိန်းထားရန် 8-12°C သို့ကျဆင်းပါ။

အလယ်အလတ်စော်ဖောက်ခြင်းတွင်၊ အကြမ်းဖျင်းအားဖြင့် 50-60% သို့ရောက်ရှိသောအခါ diacetyl အနားယူမှုကိုလုပ်ဆောင်ပါ။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို 2-6 ရက်ကြာ 18°C (65°F) ခန့်မြှင့်ပါ။ ၎င်းသည် တဆေးကို diacetyl ထိရောက်စွာ လျှော့ချနိုင်စေပါသည်။ အနားယူပြီးနောက်၊ တစ်နေ့လျှင် 2-3°C ဖြင့် 2°C (35°F) အနီးသို့ ဖြည်းဖြည်းချင်း အအေးခံပါ။

ပူနွေးသော pitch WLP850 ချဉ်းကပ်မှု၏ အကျိုးကျေးဇူးများတွင် ပိုတိုသော လပ်ချိန်များနှင့် အနည်းငယ်နိမ့်သော pitch rate ဖြစ်နိုင်ခြေများ ပါဝင်သည်။ ဤနည်းလမ်းသည် ခိုင်မာသော ကြီးထွားမှုကို ရရှိစေသည်။ အစောပိုင်းကြီးထွားမှုဝင်းဒိုးပြီးနောက် အအေးခံခြင်းသည် ဆီးတားထားသော အက်စတာများဖြင့် သန့်ရှင်းသော လာဂါပရိုဖိုင်ကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးသည်။

အချိန်သည် အရေးကြီးသည်။ ကြီးထွားမှု၏ပထမ 12-72 နာရီအတွင်း ester ဖွဲ့စည်းမှုအများစုသည် ဖြစ်ပေါ်သည်။ ပူနွေးပြီး အအေးပေးသည့် အပိုင်းကို လိမ်းပေးခြင်းဖြင့် ester သယ်ဆောင်လာမှုကို လျော့နည်းစေသည်။ ၎င်းသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းအရှိန်နှင့် အရသာထိန်းချုပ်မှုကြား ဟန်ချက်ညီစေသည်။

နွေးထွေးသော မှုန်ဝါးနေသော နောက်ခံကို ဆန့်ကျင်သည့် ရွှေရောင်ပယင်းအချဉ်ဖောက်ထားသော အရည်၊ အမြှုပ်များနှင့် ပူဖောင်းများပါသည့် ဖန်ကရားတစ်ခု၏ အနီးကပ်။ အချက်အလက်ပို

WLP850 ကို အသုံးပြု၍ မြန်ဆန်ပြီး အခြားရွေးချယ်စရာ လာဂါနည်းပညာများ

ဘီယာချက်လုပ်သူအများအပြားသည် အချိန်တိုအတွင်း လာဂါအရသာကို ရှာကြသည်။ WLP850 ပါသော Fast lager နည်းပညာများသည် ၎င်းကိုအောင်မြင်ရန် နည်းလမ်းတစ်ခုပေးသည်။ ဤကဏ္ဍသည် အိမ်သုံးနှင့် ပရော်ဖက်ရှင်နယ် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် လက်တွေ့ကျသော ရွေးချယ်မှုများကို စူးစမ်းသည်။

pseudo lager နည်းလမ်းသည် အလားအလာရှိသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် lager ester ပရိုဖိုင်များကိုတုပရန် ထိန်းချုပ်ထားသော လျှော့နည်းမှုနှင့်အတူ ပူနွေးသောစော်ဖောက်ခြင်း ပါဝင်ပါသည်။ ကျန်းမာသောတဆေးကို 18–20°C (65–68°F) တွင် စတင်၍ အချဉ်ဖောက်ပါ။ ဤအပူချိန်သည် ဖိအားထိန်းချုပ်မှုကြောင့် လေးလံသော အီစတာများကို မဖန်တီးဘဲ အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို အရှိန်မြှင့်ပေးသည်။

ဖိအားမြင့်လေထွက်ခြင်းကလည်း ပူနွေးစော်ဖောက်ခြင်းမှ အနံ့အရသာများကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။ ဖိအားအောက်တွင် အချဉ်ဖောက်ခြင်းဖြင့် တဆေးကြီးထွားမှုကို လျော့ကျစေပြီး အချို့သော ဇီဝဖြစ်စဉ်များကို တားဆီးထားသည်။ CO2 ဖမ်းယူရန်နှင့် အလယ်အလတ် headspace ဖိအားကို ထိန်းသိမ်းရန် အစောပိုင်းတွင် spunding valve ကို သတ်မှတ်ပါ။ ကနဦးစမ်းသပ်မှုများအတွက် 1 bar (15 psi) ၏အစမှတ်ကို အကြံပြုလိုပါသည်။

WLP850 ကို သုံးစွဲရာတွင် ဂရုတစိုက် စီမံခန့်ခွဲရန် လိုအပ်သည်။ နှစ်ထပ်အသုတ်အတွက် wort အားလုံးကို အချဉ်ဖောက်ထားသည့်တိုင်အောင် spunding valve ကို ပိတ်ခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ပါ။ Krausen နှင့် ဆွဲငင်အားကို အနီးကပ်စောင့်ကြည့်ပါ။ ဖိအားများသည် ကစော်ဖောက်ခြင်းရပ်သွားပြီးနောက် ပိုမိုကြာရှည်စွာ အခြေချနေထိုင်ချိန်များကို ပိုမိုကြာရှည်စွာ ဖြစ်ပေါ်စေသည်။

• အကြံပြုထားသော အမြန်ကန့်သတ်ချက်များ- 18–20°C (65–68°F) တွင် စော်ဖောက်ခြင်းကို စတင်ပါ။
• နွေးထွေးပြီး ထိန်းချုပ်ထားသော လုပ်ဆောင်ချက်အတွက် WLP850 ကို 1 ဘား (15 psi) ဝန်းကျင်သို့ ဖြုန်းတီးပါ။
• terminal gravity ပြီးနောက်၊ တစ်နေ့လျှင် 2-3°C မှ ~2°C (35°F) အထိ တဖြည်းဖြည်းအေးသွားပါသည်။

WLP850 ကို အလွန်မြန်သောနည်းလမ်းများထဲသို့ မတွန်းမီ၊ strain လက္ခဏာများကို စဉ်းစားပါ။ WLP850 သည် အေးမြသော ပရိုဖိုင်များအတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားပြီး ဖိအားအောက်တွင် လျင်မြန်စွာ ရှင်းလင်းနိုင်မည်မဟုတ်ပေ။ ကြည်လင်ပြတ်သားသော ဘီယာသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါက၊ သေးငယ်သော အသုတ်တစ်ခုပေါ်တွင် ပိုမို flocculent lager strain ကို စမ်းသပ်ပါ။

ချဲ့ထွင်ရာတွင် ဂရုတစိုက် ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန် လိုအပ်သည်။ ဖိအားအောက်တွင် စိမ်ထားသော ဘီယာသည် ရှင်းလင်းရန် အချိန်ပိုလိုအပ်သည်။ ရိုးရာအရသာ သစ္စာရှိမှုနှင့် အရှိန်အဟုန်ရရှိမှုကို ချိန်ညှိပါ။ WLP850 ကို အသုံးပြု၍ classic cool ferm နှင့် pseudo lager စမ်းသပ်မှုများကို နှိုင်းယှဉ်ရန် အသေးစိတ်မှတ်တမ်းများကို သိမ်းဆည်းထားပါ။

စတင်သူများကိုပြင်ဆင်ခြင်းနှင့် PurePitch နှင့် Liquid WLP850 ကိုအသုံးပြုခြင်း။

ရောက်ရောက်ချင်း တဆေးထုပ်ကို စစ်ဆေးပါ။ White Labs သည် အအေးခံထားသော တဆေးရည်ကို သင်္ဘောဖြင့် ပို့ဆောင်သော်လည်း အပူရှိန် သို့မဟုတ် ကြာရှည်စွာ ဖြတ်သန်းချိန်များကြောင့် ထိခိုက်နိုင်သည်။ ABV 5% နှင့်အထက်ရှိသော lagers နှင့် ဘီယာများအတွက် ရှင်သန်နိုင်စွမ်းစစ်ဆေးမှုနှင့် WLP850 starter သည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ ၎င်းတို့သည် သင်အလိုရှိသောဆဲလ်အရေအတွက်သို့ရောက်ရှိရန်သေချာစေရန်ကူညီသည်။

ပက်ကက်ဆဲလ်အရေအတွက် နည်းပါးပုံရပါက သို့မဟုတ် ဆွဲငင်အားမြင့် wort ကို ချက်စားရန် စတင်တည်ဆောက်ရန် စဉ်းစားပါ။ သင့်စက်ပစ္စည်းများကို ဆေးကြောသန့်စင်ပါ၊ 1.030–1.040 ဆွဲငင်အားကိုဖန်တီးပါ၊ အောက်ဆီဂျင်ကို ညင်သာစွာပြုလုပ်ပြီး ၎င်း၏ကြီးထွားမှုကို စောင့်ကြည့်ပါ။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် ပုံမှန်အားဖြင့် 24-48 နာရီကြာမြင့်ပြီး အအေးခံစော်ဖောက်ခြင်းအတွက် ကျန်းမာသောဆဲလ်အရေအတွက်ကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။

PurePitch နှင့် အရည် တဆေးကို မရွေးချယ်မီ ၎င်းတို့၏ ခြားနားချက်များကို နားလည်ပါ။ PurePitch Next Generation vials များသည် မကြာခဏ ပို၍ တသမတ်တည်း ရှင်သန်နိုင်စွမ်းရှိပြီး မြင့်မားသော glycogen အရန်များရှိသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ရောင်းချသူလမ်းညွှန်ချက်များအတိုင်း PurePitch ၏ ပမာဏကို လျှော့ချနိုင်သည်။ သင့်လျော်သောနှုန်းထားများကို အတည်ပြုရန် pitch calculator ကိုသုံးပါ။

စတင်သည့်အရွယ်အစား သို့မဟုတ် ထုပ်ပိုးအရေအတွက်ကို ဆုံးဖြတ်သည့်အခါ၊ စက်မှုလုပ်ငန်းဆိုင်ရာ ပစ်မှတ်များကို အသုံးပြုပါ။ Lager တဆေးအတွက်၊ ပလေတိုတစ်မီလီမီတာလျှင် ဆဲလ် ၁.၅ မှ ၂.၀ သန်းအထိ ရည်မှန်းပါ။ အွန်လိုင်း pitch ဂဏန်းတွက်စက်များသည် သင့်အသုတ်အရွယ်အစားနှင့် wort ဆွဲငင်အားကို အကြံပြုထားသည့် စတင်ပမာဏ သို့မဟုတ် ထုပ်ပိုးအရေအတွက်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲရာတွင် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။

နွေရာသီ ပို့ဆောင်မှုအတွက် ပြင်ဆင်ပါ။ တဆေးသည် အပူနှင့်ထိတွေ့ပါက၊ စတင်အရွယ်အစားကို တိုးမြှင့်ပါ သို့မဟုတ် ၎င်း၏သန်စွမ်းမှုကို ပြန်လည်ရရှိရန် နှစ်ဆင့်စနှိုးစက်ကို ဖန်တီးပါ။ ယုံကြည်စိတ်ချရသောရလဒ်များအတွက်၊ စတင်သည့်အသံအတိုးအကျယ်၊ ခန့်မှန်းဆဲလ်အရေအတွက်နှင့် သင်၏စီစဉ်ထားသည့် အအေးဒဏ်နှင့် ပတ်သက်သည့်အချိန်ကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။

• အမြန်စတင်စစ်ဆေးသည့်စာရင်း- သန့်ရှင်းရေးပြုလုပ်ထားသော ဓာတ်ဘူး၊ 1.030–1.040 နှိုးစက်၊ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အောက်ဆီဂျင်ပေးခြင်း၊ အခန်းအပူချိန် စော်ဖောက်ခြင်း 24-48 နာရီ။
• စတင်သူအား ကျော်သွားသည့်အခါ- ရောင်းချသူ-အတည်ပြုနိုင်သော ရှင်သန်နိုင်စွမ်းနှင့် အကြံပြုထားသော pitch နှုန်းများပြည့်မီသည့် မြေဆွဲအားနည်းသော လတ်ဆတ်သော PurePitch ကို အသုံးပြုခြင်း။
• ချဲ့ထွင်ရမည့်အချိန်- ဆွဲငင်အားမြင့်မားသော အိတ်များကို ချက်လုပ်ခြင်း၊ သက်တမ်းတိုးထားသော စင်အကူးအပြောင်း သို့မဟုတ် မြင်သာသော ထုပ်ပိုးမှု ပျက်စီးခြင်း။

အသုတ်တစ်ခုစီ၏ရလဒ်ကို မှတ်တမ်းတင်ထားပါ။ စတင်သည့်အရွယ်အစား၊ အစေးထုတ်နည်းနှင့် စော်ဖောက်ခြင်းရလဒ်များကို ခြေရာခံခြင်းက သင့်ချဉ်းကပ်မှုကို ပြုပြင်ပေးသည်။ ၎င်းသည် WLP850 စတင်သူလိုအပ်ချက်များနှင့် PurePitch နှင့် အရည်တဆေးကြားရွေးချယ်မှုတို့အကြား ပိုမိုရှင်းလင်းပြီး ပိုမိုခန့်မှန်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။

WLP850 ဖြင့် အကောင်းဆုံးရလဒ်များအတွက် Wort နှင့် Mash ထည့်သွင်းစဉ်းစားမှုများ

သင့်ဘီယာပုံစံနှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေရန်အတွက် mash အပူချိန်ကို 148–154°F (64–68°C) အကြား သတ်မှတ်ပေးပါ။ 148–150°F (64–66°C ဝန်းကျင်) တွင် အအေးခံထားသော mash သည် အချဉ်ဖောက်နိုင်စွမ်းကို မြှင့်တင်ပေးပြီး မျက်နှာပြင်ကို ခြောက်သွေ့စေသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ အပူချိန် 152–154°F (67–68°C) နှင့် နီးကပ်သော ပိုနွေးသော mash သည် dextrin များကို ပိုမိုထိန်းသိမ်းနိုင်ပြီး ပိုပြည့်သော ခန္ဓာကိုယ်ကို ရရှိစေသည်။

သင်၏စော်ဖောက်ခြင်းပန်းတိုင်များနှင့် စက်ကိရိယာစွမ်းရည်များနှင့် ကိုက်ညီသော lager mash အချိန်ဇယားကို ဒီဇိုင်းဆွဲပါ။ ဖော်စပ်ထားသော mashes သည် မကြာခဏ လုံလောက်သော်လည်း အဆင့်လိုက် mashes သည် မြင့်မားသော adjunct bills များအတွက် အကျိုးရှိနိုင်ပါသည်။ မွမ်းမံထားသော malts ကိုအသုံးပြုသောအခါတွင် အရေးကြီးသောအချက်မှာ ပြီးပြည့်စုံသောပြောင်းလဲခြင်းအတွက် saccharification ကျန်သည် လုံလောက်စွာကြာကြောင်းသေချာပါစေ။

wort ၏ဖွဲ့စည်းမှု WLP850 ကိုထိန်းချုပ်ရန် 72-78% attenuation ကိုပံ့ပိုးပေးသောစပါးဥပဒေကြမ်းအတွက်ရည်ရွယ်ပါ။ မူရင်းဆွဲငင်အား 15°Plato အထက်ရှိသော ဘီယာများအတွက်၊ pitch rate ကို တိုးမြှင့်ပြီး ပိုကြီးသော starter ကို ပြင်ဆင်ပါ။ ဆွဲငင်အားမြင့်မားသော စော်ဖောက်ခြင်းကို ထိထိရောက်ရောက်ကိုင်တွယ်ရန် တဆေးသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။

မညွှတ်ခင်မှာ စပါးစေ့ကို အောက်ဆီဂျင် သေချာစွာ ဖြည့်ပေးပါ။ လုံလောက်သော အောက်ဆီဂျင်ပေးသည့် WLP850 သည် စော်ဖောက်ခြင်း၏ အစောပိုင်းအဆင့်များတွင် ဇီဝလောင်စာကြီးထွားမှုအတွက် အရေးကြီးပါသည်။ ၎င်းသည် အေးသောလေဂါအချဉ်ဖောက်ခြင်းများနှင့် မြင့်မားသော အစေးထွက်နှုန်းများကို အသုံးပြုသည့်အခါတွင် ပို၍အရေးကြီးပါသည်။

• သန့်ရှင်းသော တဆေးဇာတ်ကောင်ကိုပြသရန် အရည်အသွေးပြည့်မီသော Pilsner နှင့် Vienna malts ကိုသုံးပါ။
• ခိုင်ခံ့သော နောက်ဆက်တွဲများနှင့် ခိုင်လုံသောဟော့ပ်များကို ကန့်သတ်ထားသောကြောင့် lager အခြေခံသည် ဟန်ချက်ညီနေမည်ဖြစ်သည်။
• အချဉ်ပေါက်နိုင်မှုနှင့် ခံတွင်းခံစားချက်ကို လွှမ်းမိုးရန် mash အထူကို ချိန်ညှိပါ။

WLP850 ၏ အလယ်အလတ် flocculation နှင့် နှိုင်းယှဥ်ခြင်း နှင့် ရှင်းလင်းပြတ်သားမှု အဆင့်များကို ယှဉ်ပါ။ ပွက်ပွက်ဆူနေသော အိုင်ယာလန်ရေညှိကို ပေါင်းထည့်ကာ အေးဆေးသော ရေပူစမ်းကို သေချာစေပြီး ကြည်လင်ပြတ်သားမှုကို မြှင့်တင်ရန် အအေးမိခြင်းကို လုပ်ဆောင်ပါ။ Fining အေးဂျင့်များနှင့် ပျော့ပျောင်းလျောင်းသောကာလသည် တဆေးနှင့် ပရိုတင်းများကို ပိုမိုအခြေချစေပြီး ကြည်လင်သောလောင်းခြင်းကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။

အေးစက်နေစဉ်အတွင်း ဆွဲငင်အားတိုးတက်မှုနှင့် အရသာနမူနာများကို စောင့်ကြည့်ပါ။ သင်ရွေးချယ်ထားသော lager mash အချိန်ဇယားဖြင့် တသမတ်တည်းရလဒ်များရရှိရန် အစီအစဥ်များတစ်လျှောက် mash ပရိုဖိုင် WLP850 နှင့် wort ဖွဲ့စည်းမှု WLP850 ကို ချိန်ညှိပါ။

စကပ်အင်္ကျီဝတ်ထားသော Homebrewer သည် သစ်သားတန်းများ နှင့် ကျောက်နံရံများဖြင့် နွေးထွေးသောအလင်းရောင်ရှိသော ကျေးလက်တွင် အမြှုပ်ထအောင် မွှေပေးပါသည်။ အချက်အလက်ပို

အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုနှင့် ကစော်ဖောက်ခြင်း အချိန်ဇယား

အကြံပြုထားသော 10–14°C (50–58°F) အကွာအဝေးတွင် မူလစော်ဖောက်ခြင်းကို စတင်ပါ။ တည်ငြိမ်သောအစပြုခြင်းသည် ကြိုတင်ခန့်မှန်းနိုင်သော အချိန်ဇယားကို လိုက်နာရာတွင် တဆေးကို အထောက်အကူဖြစ်စေသည်။ ကစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ဆောင်မှုကို ထင်ရှားသည်အထိ တိကျသောဆွဲငင်အားကို နေ့စဉ်စောင့်ကြည့်ပါ။

အအေးခံခြင်းသည် လုပ်ငန်းစဉ်ကို နှေးကွေးစေသည်။ WLP850 ကစော်ဖောက်ခြင်းအချိန်ဇယားတွင် kraeusen ပုံစံများနှင့် သိမ်ငယ်မှုတိုးလာခြင်းမပြုမီ တိတ်ဆိတ်သောနေ့ရက်များ ပါဝင်လေ့ရှိသည်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို အရှိန်ပြင်းပြင်းဖြင့် ဘီယာ၏အရည်အသွေးကို ထိခိုက်နိုင်သောကြောင့် စိတ်ရှည်ပါ။

diacetyl အနားယူရန်အတွက် လာဂါစော်ဖောက်ခြင်းအချိန်ဇယားကို လိုက်နာပါ။ အပူချိန် 2-4°C (4-7°F) လျော့ချပြီး 50-60% ထိအောင် မြှင့်ပါ။ ဤအဆင့်တွင် တဆေးသည် diacetyl ကို ပြန်လည်စုပ်ယူနိုင်ပြီး မှိုများကို သန့်စင်စေသည်။

diacetyl အနားယူနေစဉ်၊ WLP850 နှင့်အတူ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အပူချိန်ချဉ်းကပ်လမ်းများကို အသုံးပြုပါ။ တဆေးကို ဖိစီးစေပြီး အရသာမရှိသော အနံ့များကို ထုတ်ပေးနိုင်သောကြောင့် ရုတ်တရက် အပူချိန်ပြောင်းလဲမှုကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။ တဖြည်းဖြည်း အပူချိန်တိုးလာခြင်းသည် တဆေးကို ကျန်းမာစေပြီး တက်ကြွစေသည်။

• မူလစော်ဖောက်ခြင်း- လျော့နည်းသွားသည်အထိ 10-14°C။
• Diacetyl အနားယူခြင်း- 2-4°C ကို ~50-60% attenuation တွင် 2-6 ရက်ကြာမြှင့်ပါ။
• ပျက်စီးမှုအေးသည်- 2°C (35°F) အနီးတွင် တောက်နေသောအပူချိန်သို့ တစ်ရက်လျှင် 2-3°C ကျဆင်းပါ။

ကျန်ပြီးနောက်၊ ထိန်းချုပ်ထားသော အအေးခံစက်ကို စတင်ပါ။ ပိုးမွှားရှော့ခ်မဖြစ်စေရန် တစ်နေ့လျှင် 2-3°C (4-5°F) တွင် အအေးခံပါ။ ကြည်လင်ပြတ်သားပြီး အနံ့အရသာ မြှင့်တင်ရန်အတွက် 2°C ဝန်းကျင် အေးစက်သော အပူချိန်ကို ချိန်ရွယ်ပါ။

အေးစက်ချိန်များသည် ပုံစံအလိုက် ကွဲပြားသည်။ အချို့လေဂါများသည် ရက်သတ္တပတ်များအတွင်း တိုးတက်လာနိုင်ပြီး အချို့သည် လပေါင်းများစွာ အအေးပိုခြင်းမှ အကျိုးကျေးဇူးများ ရရှိနိုင်သည်။ ထုပ်ပိုးမှု အဆင်သင့် ဆုံးဖြတ်ရန် မြေဆွဲအား ဖတ်ရှုခြင်းနှင့် အရသာကို အသုံးပြုပါ။

ဆွဲငင်အားနှင့် တစ်လျှောက်လုံး အချဉ်ပေါက်ခြင်း၏ မြင်သာသော လက္ခဏာများကို စောင့်ကြည့်ပါ။ တသမတ်တည်း အချဉ်ဖောက်ခြင်း အချိန်ဇယားနှင့် WLP850 နှင့်အတူ ဂရုတစိုက် အပူချိန် စီမံခန့်ခွဲမှုသည် တဆေးစိတ်ဖိစီးမှုကို အနည်းဆုံးဖြစ်စေသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်တွင် အနံ့အရသာထွက်နိုင်ခြေကို လျော့နည်းစေသည်။

WLP850 ဖြင့် အနံ့အရသာနှင့် ပြဿနာများကို စီမံခန့်ခွဲခြင်း။

WLP850 သည် diacetyl၊ ပိုမြင့်သော esters နှင့် sulfur ဒြပ်ပေါင်းများကို ထုတ်လုပ်နိုင်သည်။ ဤပြဿနာများသည် မမှန်သော အသံထွက်နှုန်းများ၊ အောက်ဆီဂျင်ပမာဏ သို့မဟုတ် အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုမှ ပေါက်ဖွားလာတတ်သည်။ အချဉ်ပေါက်ခြင်း အရှိန်နှင့် အနံ့ကို စောစီးစွာ စောင့်ကြည့်ခြင်းသည် ပြဿနာများကို အမြန်ဖော်ထုတ်ရန် အဓိကသော့ချက်ဖြစ်သည်။

ကြိုတင်ကာကွယ်မှုတွေက ပိုထိရောက်တယ်။ ကျန်းမာသောတဆေးကို မှန်ကန်သောနှုန်းဖြင့် ထုတ်ပေးကြောင်း သေချာစေရန်၊ လုံလောက်သော အောက်ဆီဂျင်ကို ပေးဆောင်ပြီး WLP850 အတွက် သင့်လျော်သော အပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းပါ။ သယ်ယူမှုနှင့် သိုလှောင်မှုအတွင်း အပူဒဏ်မှ တဆေးကို ကာကွယ်ခြင်းသည် ရှင်သန်နိုင်စွမ်းကို ထိန်းသိမ်းရန်လည်း အရေးကြီးပါသည်။

ထိရောက်သော diacetyl စီမံခန့်ခွဲမှုသည် ဗျူဟာမြောက်ချဉ်းကပ်မှု လိုအပ်သည်။ အပူချိန် 18°C (65°F) ဝန်းကျင်တွင် အပူချိန် 18°C (65°F) သို့ တိုးမြင့်ခြင်းဖြင့် diacetyl rest ကို လုပ်ဆောင်ပါ။ ဤအပူချိန်ကို နှစ်ရက်မှ ခြောက်ရက်အထိ ထိန်းထားပါ။ ၎င်းသည် တဆေးကို diacetyl ပြန်လည်စုပ်ယူနိုင်စေပြီး ၎င်း၏စီမံခန့်ခွဲမှုကို အထောက်အကူဖြစ်စေသည်။

အီစထရိများကို ထိန်းချုပ်ရန်၊ ကြီးထွားမှုအဆင့်အတွင်း ပူနွေးစော်ဖောက်ခြင်းကို ကန့်သတ်ပါ။ ပူနွေးစေသောနည်းလမ်းကိုအသုံးပြုပါက ကနဦး 12-72 နာရီအကြာတွင် အပူချိန်ကို လျှော့ချပါ။ ၎င်းသည် သစ်သီးအက်စတာများကို စီမံခန့်ခွဲရာတွင် ကူညီပေးပြီး မျိုးကွဲ၏အရည်အသွေးကို သေချာစေသည်။

• အချဉ်ဖောက်ခြင်း နှေးကွေးခြင်းသည် ရှင်သန်နိုင်စွမ်း နည်းပါးခြင်း သို့မဟုတ် နိမ့်ကျသည့်နှုန်းကို အချက်ပြနိုင်သည်။
• လုပ်ဆောင်ချက် နှေးကွေးနေပါက စစော်ကို စတင် သို့မဟုတ် ညင်သာစွာ အပူပေးပါ။
• ရှည်လျားသော အေးစက်မှုနှင့် အအေးပိုခြင်းတို့ဖြင့် ဆက်တိုက် အနံ့အသက်များ ပိုမိုကောင်းမွန်လာနိုင်သည်။

Lager အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို ဖြေရှင်းသည့်အခါ၊ ဦးစွာ တဆေးကျန်းမာရေးကို အကဲဖြတ်ပြီးနောက် အောက်ဆီဂျင်၊ အပူချိန်နှင့် သန့်ရှင်းရေးအဆင့်များကို စစ်ဆေးပါ။ တိုးတက်မှုကို ခြေရာခံရန် ဆွဲငင်အားကို စောင့်ကြည့်ပြီး WLP850 အတွက် မျှော်လင့်ထားသည့် သိမ်ငယ်မှုကို နှိုင်းယှဉ်ပါ။

ရေရှည်အရည်အသွေးအတွက် အသုတ်တစ်ခုစီ၏ အသေးစိတ်မှတ်တမ်းများကို သိမ်းဆည်းပါ။ ဤမှတ်တမ်းများကို အခြေခံ၍ အနာဂတ်ဟင်းရည်များအတွက် လုပ်ငန်းစဉ်ကို ချိန်ညှိပါ။ မှန်ကန်သော နှပ်ချခြင်း၊ အောက်ဆီဂျင်ပေးခြင်းနှင့် အချိန်မီ diacetyl အနားယူခြင်းသည် WLP850 ဖျော်ရည်များတွင် Diacetyl ကို စီမံခန့်ခွဲရန်နှင့် အနံ့အရသာများကို လျှော့ချရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။

Flocculation၊ ရိတ်သိမ်းခြင်းနှင့် ထပ်တလဲလဲလုပ်နည်းများ

WLP850 flocculation ကို အလယ်အလတ်အဖြစ် ခွဲခြားသတ်မှတ်ထားပြီး၊ အဓိပ္ပါယ်မှာ တဆေးသည် တည်ငြိမ်သော အရှိန်အဟုန်ဖြင့် အခြေချသည်။ ယင်းသည် အေးစက်ပြီးနောက် ကြည်လင်ပြတ်သားသော ဘီယာကို ရရှိစေပါသည်။ အလွန်တောက်ပသောရလဒ်များအတွက်၊ အချိန်ပို သို့မဟုတ် စစ်ထုတ်မှု လိုအပ်နိုင်သည်။ ဤဖြေရှင်းသည့်အပြုအမူသည် ဘီယာချက်စက်ရုံအများစုအတွက် ရိတ်သိမ်းခြင်းကို လက်တွေ့ကျစေသည်။

WLP850 ရိတ်သိမ်းရန်အတွက် အချဉ်ဖောက်ထားသော အအေးခံပြီး စည်ပိုင်းနှင့် တဆေးကို အအေးခံထားပါ။ သန့်ရှင်းရေးအခြေအနေအောက်တွင် အလုပ်လုပ်ပြီး ပိုးသတ်ထားသော သင်္ဘောများဆီသို့ ဂရုတစိုက်လွှဲပြောင်းပါ။ သင့်ပရိုတိုကောက တဆေးကို ဆေးကြောရန် တောင်းဆိုပါက၊ တဆေး၏ ရှင်သန်မှုကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ်တွင် ပိုးမွှားများနှင့် အပျက်အစီးများကို လျှော့ချရန် အအေးခံထားသော ရေကို အသုံးပြုပါ။

WLP850 ကို ပြန်လည်မွမ်းမံခြင်းမပြုမီ၊ မီသလင်းအပြာရောင် သို့မဟုတ် ပရောပဒီယမ်အိုင်အိုဒိုက်အစွန်းအထင်းဖြင့် ဆဲလ်ရှင်သန်နိုင်စွမ်းနှင့် တက်ကြွမှုကို အကဲဖြတ်ပါ။ hemocytometer သို့မဟုတ် အလိုအလျောက်တန်ပြန်ကို အသုံးပြု၍ ဆဲလ်များကို ရေတွက်ပါ။ လေဂါစံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီစေရန် pitch rates ကို ချိန်ညှိပါ- ဆဲလ်တစ်ခုလျှင် mL လျှင် 1.5-2.0 သန်းခန့်အတွက် ရည်မှန်းပြီး ပလေတိုအား ပြန်ထုတ်ရန်။ ၎င်းသည် တသမတ်တည်း လျှော့ကျခြင်းနှင့် ကစော်ဖောက်ခြင်းအရှိန်ကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။

• အသီးအနှံတစ်ခုစီအတွက် မျိုးဆက်ရေတွက်ခြင်းနှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းစွမ်းဆောင်ရည်ကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။
• မျိုးရိုးဗီဇတည်ငြိမ်မှုကို ထိန်းသိမ်းရန်နှင့် စိတ်ဖိစီးမှုလျှော့ချရန် မျိုးဆက်များကို ကန့်သတ်ပါ။
• ညစ်ညမ်းမှုလက္ခဏာများ၊ လျော့နည်းသွားခြင်း သို့မဟုတ် အရသာပျံ့လွင့်ခြင်းလက္ခဏာများကို စောင့်ကြည့်ပါ။

ရိတ်သိမ်းထားသော တဆေးကို အေးမြစေပြီး သက်တမ်းတိုပါက အောက်ဆီဂျင်ကန့်သတ်ထားပါ။ ပိုမိုကြာရှည်စွာ သိုလှောင်မှုအတွက်၊ ရေခဲသေတ္တာအတွက် လုပ်ငန်းဆိုင်ရာ အကောင်းဆုံး အလေ့အကျင့်များကို လိုက်နာပါ။ Cryoprotectants မပါဘဲ အေးခဲခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။ စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်ရာတွင် အသုံးမပြုမီ ရိတ်သိမ်းထားသော တဆေးကို ပုံမှန်စမ်းသပ်ပါ။

WLP850 flocculation သည် အလယ်အလတ်အကွာအဝေးတွင် ရှိနေသောကြောင့်၊ ပြန်လည်အသုံးပြုခြင်းသည် ဘီယာချက်လုပ်ငန်းငယ်များနှင့် homebrewers များအတွက် အကျိုးရှိလေ့ရှိသည်။ WLP850 ကို အစုလိုက်အစည်းအလိုက် ယုံကြည်စိတ်ချစွာ ပြန်တီးနိုင်ရန် WLP850 ကို ရိတ်သိမ်းသောအခါတွင် ရှင်သန်နိုင်စွမ်းကို အမြဲစစ်ဆေးပြီး မှန်ကန်စွာ တီးမှုတ်ပါ။

အောက်ခြေတွင် တဆေးများ စီးဆင်းနေပြီး အနည်ကျနေသော ရွှေအရည်ပါသည့် ပုံဆောင်စော်ဖောက်သည့် အနီးကပ်ပုံ။ အချက်အလက်ပို

ထုပ်ပိုးခြင်း၊ ပေါ့ပါးခြင်း နှင့် အေးစက်ခြင်း အကြံပြုချက်များ

တည်ငြိမ်သော terminal ဆွဲငင်အားသို့ရောက်ရှိပြီး အအေးခံပြီးနောက် သင့်ဘီယာကို ထုပ်ပိုးလိုက်ပါ။ WLP850 ထုပ်ပိုးမှုမှ အကောင်းဆုံးရလဒ်များသည် metabolites များ လျော့နည်းသွားပြီး တဆေးလှုပ်ရှားမှုနည်းပါးသောအခါတွင် ဖြစ်ပေါ်ပါသည်။ ပုလင်း သို့မဟုတ် ပုလင်းသို့မလွှဲပြောင်းမီ ရက်ဆက်တိုက် ဆွဲငင်အားဖတ်ခြင်းကို စစ်ဆေးရန် အရေးကြီးသည်။

WLP850 ကို ပျော့သွားစေရန်အတွက် ဘီယာကို 2°C (35°F) ခန့် အအေးခံပါ။ ဤနှေးကွေးသော အအေးပေးသည့် လုပ်ငန်းစဉ်သည် တဆေးဖြေရှင်းရန် အထောက်အကူဖြစ်ပြီး အအေးမိခြင်းအန္တရာယ်ကို လျှော့ချပေးသည်။ တိုးချဲ့ထားသော အအေးပေးစက်သည် ကြည်လင်ပြတ်သားမှုကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ကြမ်းတမ်းသော အက်စတာများကို ချောမွေ့စေသည်။

နှေးကွေးသောအချိန်သည် ပုံစံအလိုက်ကွဲပြားသည်။ အေးခဲနေသော အပူချိန်တွင် အလင်းပိုက်များ သည် ရက်သတ္တပတ် အနည်းငယ် လိုအပ်နိုင်သည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ ခိုင်ခံ့ပြီး ခန္ဓာကိုယ်ပြည့်သော လာလီဂါများသည် ၎င်းတို့၏ အနက်နှင့် အရောင်တောက်လာစေရန် လပေါင်းများစွာ အအေးခံခြင်းမှ အကျိုးကျေးဇူးများ ရရှိတတ်သည်။

သင်၏ဖြန့်ဖြူးမှုနှင့် ဝန်ဆောင်မှုလိုအပ်ချက်များအပေါ် အခြေခံ၍ kegging သို့မဟုတ် ပုလင်းအအေးခံခြင်းကြားတွင် ဆုံးဖြတ်ပါ။ ပုလင်းအေးပေးသည့်အခါ၊ ယုံကြည်စိတ်ချရသော ကာဗွန်နိတ်အတွက် ကျန်နေသော အချဉ်ဖောက်နိုင်သော တဆေးကို သေချာစစ်ဆေးပါ။ kegging အတွက်၊ ပုံစံအတိုင်း CO2 အဆင့်ကို သတ်မှတ်ပါ။

• အအေးမိခြင်း နှင့် အချိန်များသည် ရိုးရှင်းသော ရှင်းလင်းရေး အထောက်အကူများ ဖြစ်သည်။
• ဂျယ်လာ (သို့) ငါးမျှင်ခွက်ကဲ့သို့ အချွန်အတက်များသည် လိုအပ်သည့်အခါ တောက်ပမှုကို မြန်ဆန်စေသည်။
• Filtration သည် ချက်ချင်းကြည်လင်ပြတ်သားမှုကိုပေးသော်လည်း ပုလင်းအေးပေးရန်အတွက် တဆေးကို ဖယ်ရှားပေးသည်။

WLP850 ၏ အလယ်အလတ် flocculation ဖြင့် နည်းလမ်းများကို ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့် အကောင်းဆုံးရလဒ်များကို ထုတ်ပေးပါသည်။ ထုပ်ပိုးခြင်းမပြုမီ ခေတ္တခဏ အအေးမိခြင်းသည် ဆိုင်းငံ့ထားသော အမှုန်အမွှားများကို ဖြေရှင်းရန် ကူညီပေးသည်။ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော လာဂါ ဇာတ်ကောင်ကို ဖယ်ထုတ်ခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ရန် ဒဏ်ကြေးများကို အနည်းငယ်သာ အသုံးပြုပါ။

လေအေးပေးစက် အကြံပြုချက်များအတွက်၊ ဘီယာပုံစံနှင့် အပူချိန်ပေါ်မူတည်၍ ကာဗွန်နိတ်ကို ချိန်ညှိပါ။ လေဂါများစွာအတွက် 2.2–2.8 ပမာဏ CO2 ကိုသုံးပါ။ German pilsners သို့မဟုတ် ပိုနက်သော၊ cellar-style lagers အတွက် ပိုမြင့်သော သို့မဟုတ် အောက်ပိုင်းကို ချိန်ညှိပါ။

အအေးခံထားသော အပူချိန်တွင် မှန်ကန်စွာ သိုလှောင်ခြင်းသည် ဘီယာ၏ အရည်အသွေးကို ထိန်းသိမ်းရန် အဓိကသော့ချက်ဖြစ်သည်။ White Labs သည် တိုက်ရိုက် တဆေး တင်ပို့မှုအတွက် အပူကာကွယ်ရေး၏ အရေးပါမှုကို အလေးပေးပါသည်။ ဘီယာအချောထည်အတွက်၊ ထုပ်ပိုးပြီးနောက် အအေးခန်းသိုလှောင်မှုတွင် ဟော့စ်မှတ်စုများ၊ malt လက်ကျန်နှင့် WLP850 တွင်ရရှိသော သန့်ရှင်းသောပရိုဖိုင်ကို သိမ်းဆည်းသည်။

အနံ့ဆိုးများ သို့မဟုတ် အလွန်အမင်း လျော့ပါးသွားခြင်းအတွက် ထုပ်ပိုးထားသော ဘီယာကို စောင့်ကြည့်ပါ။ ပုလင်းအအေးပေးသည့်ဆိုင်များရှိလျှင် တဆေးလှုပ်ရှားမှုကို ပြန်လည်အသက်သွင်းရန် ပုလင်းများကို အနည်းငယ်နွေးပေးပါ။ ထို့နောက် ကာဗွန်ထုတ်ခြင်း ပြီးသည်နှင့် ၎င်းတို့ကို အအေးခန်းထဲသို့ ပြန်ထည့်ပါ။ သင့်လျော်သောအချိန်နှင့် ကိုင်တွယ်ဆောင်ရွက်ခြင်းသည် တောက်ပပြီး သန့်ရှင်းသော လာဂါကို ထမ်းဆောင်ရန် အဆင်သင့်ဖြစ်ကြောင်း သေချာစေသည်။

WLP850 ကို အသုံးပြု၍ အကြံပြုထားသော ပုံစံများနှင့် ချက်နည်းများ

White Labs မှ WLP850 အတွက် ပြီးပြည့်စုံသော အတွဲများအဖြစ် Amber Lager၊ American Lager၊ Dark Lager၊ Pale Lager၊ Schwarzbier နှင့် Vienna Lager တို့က အကြံပြုထားသည်။ ဤစတိုင်များသည် ၎င်း၏ သန့်ရှင်းပြတ်သားသော ပရိုဖိုင်နှင့် အလယ်အလတ် သိမ်မွေ့မှုကို မီးမောင်းထိုးပြပါသည်။ သင်၏ WLP850 ဟင်းချက်နည်း စိတ်ကူးများအတွက် ၎င်းတို့ကို အစမှတ်အဖြစ် အသုံးပြုပါ။

WLP850 ဖြင့် Vienna lager ဟင်းချက်နည်းကို ဖန်တီးခြင်းသည် Vienna နှင့် Munich malts ၏ အစေ့အဆန်ဖြင့် စတင်သည်။ ခန္ဓာကိုယ်နှင့် အချဉ်ဖောက်နိုင်မှုကြား ဟန်ချက်ညီစေရန် 150–152°F (66–67°C) တွင် ရောမွှေပါ။ WLP850 သည် တဆေးကို အလုပ်မလုပ်နိုင်ဘဲ အလိုရှိသော နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားသို့ ရောက်နိုင်စေမည့် မူလဆွဲငင်အားကို ရွေးချယ်ပါ။

WLP850 ပါသော schwarzbier အတွက်၊ အလယ်အလတ်ရှိသည့် အနက်ရောင် အထူးပြု malts ကို အာရုံစိုက်ပါ။ အရောင်အသွေးနှင့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ကင်မှတ်များအတွက် ကာရာဖာ သို့မဟုတ် မုယောစပါးကင်ကို ပမာဏအနည်းငယ်ထည့်ပါ။ ပြင်းထန်သော ခါးနာခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။ OG ကို အလယ်အလတ်နှင့် အချဉ်ဖောက်ထားသော WLP850 ၏ သန့်ရှင်းသော မှောင်သော လာဂါအတွက် အကြံပြုထားသော အပူချိန်အကွာအဝေးအတွင်း ထားပါ။

WLP850 ဖြင့် အမေရိကန်၊ အရောင်ဖျော့ သို့မဟုတ် ပယင်းရောင်းသော ဖျော်ရည်များတွင်၊ ပြတ်သားသော malt ကျောရိုးနှင့် ထိန်းထားသော ဟော့ပ်ပရိုဖိုင်များကို ရည်ရွယ်သည်။ အပူချိန်နိမ့်ခြင်းသည် တဆေး၏သန့်ရှင်းသောဇာတ်ကောင်ကို မီးမောင်းထိုးပြပြီး ခြောက်သွေ့သောအလွှာကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ရှုပ်ထွေးမှုအတွက် Pilsner သို့မဟုတ် ပေါ့ပါးသောမြူးနစ်အခြေခံမဲလ်ကိုသုံးပါ

• အခြောက်ခံသောလေဂါများအတွက် 148–150°F ၊ ပိုများသောကိုယ်ထည်အတွက် 150–152°F ။
• စကေးချခြင်း- ပိုမိုမြင့်မားသောဆွဲငင်အားအတွက် စကေး သို့မဟုတ် PurePitch အထုပ်များစွာကို အသုံးပြုပါ။
• အချဉ်ဖောက်ခြင်းပြီးဆုံးခါနီးတွင် diacetyl အကြွင်းအကျန်ကို လိုက်နာပြီးနောက် ရက်သတ္တပတ်များစွာကြာအောင် အေးသွားအောင်ပြုလုပ်ပါ။

လက်တွေ့ကျသော အကြံပြုချက်များ- ဘီယာအကြီးကြီးများအတွက် စတင်သူများကို မြှင့်တင်ပြီး ကွင်းအတွင်း လုံလောက်သော အောက်ဆီဂျင်ရရှိစေရန် သေချာပါစေ။ ဒြပ်ဆွဲအားနှင့် အချိန်ဇယားအတွက် mash နှင့် pitch နည်းဗျူဟာများကို ယှဉ်ပါ။ ဤရွေးချယ်မှုများသည် WLP850 ဟင်းချက်နည်းအိုင်ဒီယာများကို အလင်းနှင့် မှောင်သော လာဂါစတိုင်များဖြင့် အောင်မြင်စေပါသည်။

နိဂုံး

White Labs WLP850 Copenhagen Lager Yeast သည် လာဂါမျိုးစုံအတွက် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ 50-58°F (10-14°C) အကြား အချဉ်ဖောက်ထားသော ဘီယာများအတွက် သန့်ရှင်းပြီး ပြတ်သားသော ပရိုဖိုင်ကို ပေးစွမ်းသည်။ ဤမျိုးကွဲသည် ဗီယင်နာ၊ schwarzbier၊ အမေရိကန်စတိုင် လာဂါများနှင့် အခြားအရောင်ဖျော့ဖျော့မှ အမဲရောင်လာဂါများအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ၎င်း၏ ဆီးတားထားသော တဆေးဇာတ်ကောင်ကြောင့် လူသိများသည်။

WLP850 ဖြင့် အောင်မြင်စွာချက်စားရန် အဓိကအဆင့်များကို လိုက်နာပါ။ ပေါက်နှုန်းများကို လေးစားပြီး အအေးခန်းအတွက် စတား သို့မဟုတ် PurePitch ကို အသုံးပြုရန် စဉ်းစားပါ။ diacetyl အနားယူခြင်းနှင့် သင့်လျော်သော အပူချိန်ကို ထိန်းချုပ်ရန် အရေးကြီးသည်။ ထို့အပြင် ကြည်လင်ပြတ်သားမှုနှင့် အရသာကို မြှင့်တင်ရန် လုံလောက်သော ပျော့ပြောင်းချိန်ကို ထားပါ။

အရည် WLP850 ကိုအသုံးပြုသောအခါ၊ ပို့ဆောင်မှုအတွက် မှန်ကန်စွာထုပ်ပိုးထားကြောင်း သေချာပါစေ။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းပြဿနာများကို ကာကွယ်ရန် ဘီယာမချက်မီ ၎င်း၏ ရှင်သန်နိုင်စွမ်းကို စစ်ဆေးပါ။ အချုပ်အားဖြင့်ဆိုရသော် ဤတဆေးသည် သန့်ရှင်းပြီး တသမတ်တည်းရှိသော lager ကိုရှာဖွေနေသူများအတွက် ခိုင်မာသောရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ကြိုတင်ခန့်မှန်းနိုင်မှုနှင့် သန့်ရှင်းသပ်ရပ်မှုတို့အတွက် US homebrewers နှင့် craft brewers များအကြား အကြိုက်ဆုံးဖြစ်သည်။

နောက်ထပ်စာဖတ်ခြင်း။

ဤပို့စ်ကို သင်နှစ်သက်ပါက၊ ဤအကြံပြုချက်များကို သင်လည်း နှစ်သက်နိုင်ပါသည်-

• Fermentis SafBrew DA-16 တဆေးဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။
• CellarScience Acid Yeast ဖြင့် ဘီယာကို စော်ဖောက်ခြင်း။
• Lallemand LalBrew Köln Yeast နှင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။