ရုပ်ပုံ- အချဉ်ဖောက်အိုးထဲသို့ တဆေးထည့်ခြင်း

ပုံတွင် ခေတ်မီမီးဖိုချောင်တွင် အချဉ်ဖောက်အိုးထဲသို့ အရည်တဆေးကို ဂရုတစိုက်ထည့်နေသည့် ဘီယာချက်လုပ်သူတစ်ဦး၏ အနီးကပ်ရှုခင်းကို အခြေခံထားသည့် ဓာတ်ပုံကို တင်ပြထားသည်။ ဤဖွဲ့စည်းပုံသည် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ လက်များနှင့် အချဉ်ဖောက်စက်၏ အပေါ်ပိုင်းကို တင်းတင်းကျပ်ကျပ် အာရုံစိုက်ထားပြီး ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် အရေးကြီးသော အခိုက်အတန့်ကို မီးမောင်းထိုးပြသည့် ရင်းနှီးပြီး သင်ကြားမှုဆိုင်ရာ ခံစားချက်ကို ဖန်တီးပေးသည်။ ရှေ့မျက်နှာစာတွင် ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော ပလတ်စတစ် အချဉ်ဖောက်အိုးတစ်လုံးကို ရွှေရောင်ဖျော့ဖျော့ wort ဖြင့် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြည့်ထားပြီး ၎င်း၏မျက်နှာပြင်ကို အမြှုပ်အလွှာပါးပါးနှင့် အချဉ်ဖောက်ရန် အသင့်ဖြစ်နေကြောင်း ညွှန်ပြသည့် ပူဖောင်းများဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသည်။ အငွေ့ရည်စက်များသည် အိုး၏အပြင်ဘက်တွင် ကပ်ငြိနေပြီး ထိတွေ့နိုင်သော၊ လက်တွေ့ကျသော အသွင်အပြင်ကို ထည့်သွင်းပေးပြီး အပူချိန်နှင့် လတ်ဆတ်မှုခံစားချက်ကို အားဖြည့်ပေးသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ ညာဘက်လက်ကို သေးငယ်ပြီး ကြည်လင်သော ဘူးတစ်ဘူးကို စောင်းထားပြီး ၎င်းမှ ခရင်မ်ကဲ့သို့ ဖြူဖျော့ဖျော့ဖျော့ အရည်တဆေးသည် အချဉ်ဖောက်စက်၏ ပါးစပ်ထဲသို့ ချောမွေ့စွာ စီးဆင်းနေသည်။ လောင်းချနေစဉ်တွင် လှုပ်ရှားမှုသည် အေးခဲနေပြီး တိကျမှုနှင့် ဂရုစိုက်မှုကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူသည် အပြာရောင်ဂျင်းရှပ်အင်္ကျီနှင့် အနက်ရောင် ခါးစည်းကို ဝတ်ဆင်ထားပြီး လက်တွေ့ကျမှုနှင့် အတွေ့အကြုံနှစ်မျိုးလုံးကို ညွှန်ပြနေပြီး ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ မျက်နှာ၏ အောက်ပိုင်းကို မြင်နိုင်ပြီး မုတ်ဆိတ်တိုတိုဖြင့် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ဘောင်ခတ်ထားပြီး မျက်နှာအသေးစိတ်အချက်အလက်များကို မဖော်ပြဘဲ အာရုံစူးစိုက်မှုကို ဖော်ပြနေသည်။ အချဉ်ဖောက်စက်ရဲ့ ညာဘက်မှာ လေလုံတဲ့ လေလုံခန်းတစ်ခု တပ်ဆင်ထားပြီးဖြစ်ပြီး အချဉ်ဖောက်နေစဉ်အတွင်း ဖိအားကို ထိန်းညှိဖို့ အသင့်ဖြစ်နေတဲ့ ကြည်လင်တဲ့ အရည်တွေ ပါဝင်တဲ့ መጀመሪያတစ်ခုကို መጀመሪያထဲမှာ တပ်ဆင်ထားပါတယ်။ နောက်ခံမှာ အလင်းရောင်ကို ထင်ဟပ်စေတဲ့ သတ္တုအိုးတွေနဲ့ ကွန်တိန်နာတွေ အပါအဝင် သံမဏိချက်လုပ်တဲ့ ပစ္စည်းကိရိယာတွေနဲ့ မီးဖိုချောင်သုံး အစိတ်အပိုင်းတွေကို မြင်နိုင်ပါတယ်။ မီးအလင်းရောင်က နွေးထွေးပြီး ညီညာတာကြောင့် တဆေးစီးကြောင်းနဲ့ အိုးရဲ့အနားကို လင်းစေပြီး နောက်ခံကိုလည်း ညင်သာစွာ နူးညံ့စေပါတယ်။ ဒါက အနက်ကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ချက်လုပ်တဲ့ လုပ်ဆောင်ချက်ကို အာရုံစိုက်စေပါတယ်။ အလုံးစုံပြောရရင် ပုံက အိမ်လုပ်ချက်ရဲ့ လက်မှုပညာ၊ စိတ်ရှည်မှုနဲ့ လက်တွေ့လုပ်ဆောင်တဲ့ သဘောသဘာဝကို ဖော်ပြပြီး သန့်ရှင်းပြီး ခေတ်မီတဲ့ မီးဖိုချောင်ပတ်ဝန်းကျင်မှာ wort ကို ဘီယာအဖြစ် ပြောင်းလဲရာမှာ တိကျပြီး ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ လုပ်ဆောင်တဲ့ ခြေလှမ်းတစ်ခုကို ဖမ်းယူထားပါတယ်။

ပုံသည်- Wyeast 1010 အမေရိကန် ဂျုံတဆေးဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း