ရုပ်ပုံ- Rustic Brewery ကစော်ဖောက်ခြင်း မြင်ကွင်း

အချဉ်ဖောက်ခြင်းအနုပညာနှင့် သိပ္ပံပညာတို့ ပေါင်းစပ်ထားသည့် အလင်းရောင်မှိန်မှိန်ရှိသော ဓာတ်ခွဲခန်း သို့မဟုတ် အသေးစား ဘီယာချက်စက်ရုံ၏ တိတ်ဆိတ်လုနီးပါးရှိသော အတွင်းပိုင်းကို ရုပ်ပုံက ဖမ်းယူထားသည်။ ဖွဲ့စည်းမှု၏အလယ်ဗဟိုတွင်၊ အရှေ့ဘက်ကိုလွှမ်းမိုးထားပြီး၊ ပွတ်တိုက်ထားသောသံမဏိစော်ဖောက်ထားသောကန်တစ်ခုရှိသည်။ တိုင်ကီသည် ဆလင်ဒါပုံသဏ္ဍာန်ဖြစ်ပြီး အာကာသတစ်ခုလုံးကို လွှမ်းခြုံထားသည့် ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်၏ ရွှေရောင်တောက်ပမှုကို ထင်ဟပ်စေသော ၎င်း၏ ပွတ်တိုက်ထားသော သတ္တုမျက်နှာပြင်။ ၎င်း၏ သန့်ရှင်းသပ်ရပ်သော ပုံစံသည် အင်ဂျင်နီယာပိုင်းဆိုင်ရာ တိကျမှုနှင့် အချိန်မကုန်ဘဲ ကြာရှည်ခံမှုကို ခံစားရစေသည်။ ၎င်း၏ဘေးတွင်ကပ်ထားသော ဒစ်ဂျစ်တယ်ကိရိယာကို ဖယ်ရှားပြီးသည်နှင့် အထက်တစ်ဝက်နားတွင် ရိုးရာ analog dial တစ်ခုသာကျန်ခဲ့ပြီး၊ ၎င်းသည် ခေတ်ဟောင်းစက်ရုပ်ဇာတ်ကောင်ကို အခြားနည်းဖြင့် ခေတ်မီရေယာဉ်သို့ ပေးဆောင်ပေးသည်။ အောက်ခြေတွင်၊ ခိုင်ခံ့သောသတ္တုအဆို့ရှင်များသည် အပြင်ဘက်သို့ ပေါက်ထွက်ကာ လက်တွေ့အသုံးပြုရန် အသင့်ဖြစ်နေသည်၊ ၎င်းတို့၏ ချောမွေ့သောမျဉ်းများသည် အလင်းရောင်ကို ဖမ်းစားနိုင်သည်။ တောက်ပြောင်သော ဒစ်ဂျစ်တယ်ဒြပ်စင်များ မရှိခြင်းသည် သမားရိုးကျ လက်မှုပညာနှင့် လက်လုပ်ချက်လုပ်ခြင်းဆိုင်ရာ ကျွမ်းကျင်မှုကို အာရုံစိုက်ရန် အကြံပြုခြင်းဖြင့် တိုင်ကီ၏ စက်မှုသန့်စင်မှုကို တိုးမြှင့်စေသည်။

ညာဘက်တွင်၊ မြေပြင်အလယ်၌ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း၊ ခိုင်ခံ့သော သံမဏိစားပွဲတစ်ခုသည် ဖန်ခွက်ကြီးသုံးကောင်ကို ကိုင်ဆောင်ထားသည်။ အိုးတစ်ခုစီတိုင်းတွင် ကြွယ်ဝသော ပယင်းအရည်များဖြင့် ပြည့်နေပြီး ၎င်းတို့၏ ပါဝင်ပစ္စည်းများသည် တောက်ပသော မျက်နှာပြင်များမှတစ်ဆင့် အလင်းရောင်ကို စစ်ထုတ်ပေးသကဲ့သို့ နွေးထွေးစွာ တောက်ပနေပါသည်။ အတွင်းဘက်ရှိ ဘီယာသည် မျက်နှာပြင်အောက်ရှိ လှုပ်ရှားမှုကို အရိပ်အမြွက်ပြသည့် ပုလင်းများ၏လည်ပင်းနားတွင် နူးညံ့သော အမြှုပ်ထသည့်မျဉ်းများဖြင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်း အဆင့်အမျိုးမျိုးတွင် ရှိနေပုံရသည်။ Airlocks သည် ကာဘွိုင်တစ်ခုစီကို ဖုံးအုပ်ထားပြီး တပ်ဆင်မှု၏ သိပ္ပံနည်းကျတိကျမှုကို သိမ်မွေ့စွာ အားဖြည့်ပေးကာ ၎င်းတို့၏ ရှည်လျားပြီး ကြော့ရှင်းသောဖန်ကိုယ်ထည်များသည် ၎င်းတို့ဘေးရှိ စော်ဖောက်သည့်ကန်၏ အစိုင်အခဲအမြောက်အများကို ဆန့်ကျင်ဘက်တစ်ခုပေးစွမ်းသည်။ ကာဘွိုင်းများ၏ ချိန်ညှိမှုသည် စည်းစနစ်ကျနမှုနှင့် စည်းကမ်းကို ဖော်ညွှန်းသော်လည်း ၎င်းတို့ကြားရှိ အသွေးအရောင်နှင့် ပွင့်လင်းမှုတွင် သိမ်မွေ့သော ကွဲပြားမှုများသည် အလုပ်တွင် နေထိုင်သည့် တဆေးယဉ်ကျေးမှု၏ အော်ဂဲနစ် မှန်းဆမရနိုင်မှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။

နောက်ခံသည် အရိပ်များဖြင့် ဖုံးလွှမ်းထားသော်လည်း အနက်ရှိုင်းဆုံးနှင့် စစ်မှန်မှုကို ဖော်ဆောင်ပေးသည့် ဟင်းချက်သည့်ကိရိယာများကို ခင်းကျင်းပြသထားသည်။ ဘယ်ဘက်တွင် နံရံတွင် တပ်ဆင်ထားသော ထိန်းချုပ်အကန့်တစ်ခုတွင် ခလုတ်များ၊ အချက်ပြမီးများနှင့် တိုင်းထွာချက်များ ပါ၀င်သည်၊ ၎င်းတို့၏ အနီရောင်ဖျော့ဖျော့နှင့် ပယင်းရောင်များသည် အလင်းရောင်ကို ဖြတ်တောက်ပေးသည်။ သတ္တုပိုက်များသည် မှောင်နေသောနံရံကို ဖြတ်ကျော်ကာ အပေါ်ဘက်သို့ မြွေသွားပေါက်ကာ တိမ်မြုပ်ပျောက်ကွယ်သွားကာ အပြန်အလှန်ချိတ်ဆက်ထားသော ဘီယာချက်စနစ်၏ ခံစားချက်ကို အားဖြည့်ပေးသည်။ ထပ်လောင်းကန်များသည် ပျော့ပျောင်းသောအာရုံစူးစိုက်မှုဖြင့် မှုန်ဝါးသွားကာ ချက်ချင်းမြင်နိုင်သောအရာထက် အတိုင်းအတာနှင့် ရှုပ်ထွေးမှုကို ညွှန်ပြသည်။ အလုံးစုံသောလေထုသည် နစ်မြုပ်နေသဖြင့် ကြည့်ရှုသူကို တိကျမှု၊ စိတ်ရှည်မှုနှင့် အသိပညာတို့ ဖြတ်တောက်ထားသည့် အလုပ်ဓာတ်ခွဲခန်းတစ်ခု၏ တိတ်ဆိတ်ရင်းနှီးမှုထဲသို့ ဖိတ်ခေါ်ထားသည်။

အလင်းရောင်သည် ရုပ်ပုံ၏ခံစားချက်တွင် အဓိကကျသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ နွေးထွေးပြီး ရွှေရောင်က အာကာသထဲသို့ စိမ့်ဝင်သွားပြီး လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းနှင့် အနုပညာကို ဖော်ညွှန်းသည့် ပျော့ပျောင်းသော အနုအရင့်ဖြင့် သံမဏိနှင့် ဖန်တို့ကို ထုပ်ပိုးထားသည်။ အလင်းသည် အတိမ်အနက်နှင့် ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံကို အလေးပေးသည့် ညင်သာသောအရိပ်များကို ထုတ်ပေးနေစဉ် တိုင်ကီနှင့် မှန်တို့၏ ရောင်ပြန်အရည်အသွေးများကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။ အလင်းနှင့်အမှောင်၏ အပြန်အလှန်ဆက်စပ်မှုသည် ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာပတ်ဝန်းကျင်ကိုသာမက စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်သည့် သိပ္ပံပညာနှင့် လက်မှုပညာတို့အကြား အယူအဆဆိုင်ရာ ဟန်ချက်ညီမှုကိုလည်း ညွှန်ပြသည်။ အသေးစိတ်တိုင်း၊ သတ္တုအဆို့ရှင်များ၏ အကြည်ရောင်မှသည် ကာဘွိုင်းများအတွင်း သိမ်မွေ့သောပူဖောင်းများအထိ၊ ဂရုစိုက်စောင့်ရှောက်မှုနှင့် နည်းပညာပိုင်းဆိုင်ရာကျွမ်းကျင်မှုဆိုင်ရာ ဇာတ်ကြောင်းကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။

ဓာတ်ပုံတစ်ပုံလုံးသည် အစဉ်အလာနှင့် ခေတ်မီမှုတို့ လိုက်လျောညီထွေ တည်ရှိနေသည့် လုပ်ငန်းစဉ်အတွက် အပ်နှံခြင်းဆိုင်ရာ ဇာတ်လမ်းတစ်ပုဒ်ကို ပြောပြသည်။ ခိုင်ခံ့သော analog ပုံစံစော်ဖောက်ထားသော ကန်သည် ခံနိုင်ရည်ရှိပြီး ယုံကြည်စိတ်ချရမှုကို ဖော်ညွှန်းကာ ဖန်ကာဘွိုင်များသည် ပယင်းရည်အိုးများကဲ့သို့ တောက်ပြောင်ကာ မခိုင်မြဲမှုနှင့် အသွင်ပြောင်းမှုကို ထည့်သွင်းထားသည်။ နောက်ခံအသုံးအဆောင်များနှင့် အလင်းရောင်နည်းပါးသော အလင်းရောင်များသည် မြင်ကွင်းကို ကျယ်ကျယ်လောင်လောင်ပြသမည့်အစား အသိပညာကို တိတ်တဆိတ်အသုံးချသည့် လက်တွေ့နေရာတစ်ခုတွင် အခိုင်အမာတည်ရှိနေပါသည်။ ကြည့်ရှုသူသည် ရိုးရှင်းသောပါဝင်ပစ္စည်းများကို ထူးကဲသောအရာအဖြစ်သို့ပြောင်းလဲရန် မပြောင်းလဲနိုင်သောအမျိုးမျိုးသော၊ အထူးသဖြင့်အပူချိန်တိုင်းကို ဂရုတစိုက်ထိန်းချုပ်ထားသည့် မြင့်မြတ်သောအလုပ်ခွင်တစ်ခုသို့ တစေ့တစောင်းကြည့်ရှုခွင့်ခံစားခွင့်ရရှိခြင်းနှင့်အတူ ကျန်ရစ်ခဲ့သည်။

ပုံသည်- Wyeast 1056 American Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာကို စော်ဖောက်ခြင်း။