ရုပ်ပုံ- ဖန်ခွက်ထဲတွင် ပွက်ပွက်ဆူနေသော ရွှေရောင် တဆေး အစပျိုးပစ္စည်း

ပုံတွင် တက်ကြွစွာ အချဉ်ဖောက်နေသော တဆေးအစအနများ ဖြည့်ထားသော ဖန်ခွက်တစ်ခု၏ အသေးစိတ်ကျပြီး နွေးထွေးစွာ အလင်းရောင်ပေးထားသော အနီးကပ်ပုံကို ပြသထားသည်။ မီလီလီတာ ၄၀၀ အထိ တိုင်းတာမှုမျဉ်းများဖြင့် အမှတ်အသားပြုထားသော ခွက်သည် သစ်သားမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် တည်ရှိပြီး ၎င်း၏ အစင်းကြောင်းနှင့် အနည်းငယ် ဟောင်းနွမ်းမှုကြောင့် မြင်ကွင်းကို ကျေးလက်ဆန်ပြီး ထိတွေ့နိုင်သော အရည်အသွေးကို ပေးစွမ်းသည်။ ခွက်အတွင်းရှိ အရည်သည် ရွှေရောင်ရင့်ရင့်ဖြင့် တောက်ပနေပြီး ဖန်ခွက်တစ်လျှောက် နူးညံ့သော မီးမောင်းထိုးပြမှုများ ထွက်ပေါ်စေပြီး အရောအနှောအတွင်း သဘာဝအတိုင်း ရောင်ပြန်ဟပ်မှုကို ဖန်တီးပေးသည်။ တဆေးအစအနသည် လှုပ်ရှားမှုဖြင့် ထင်ရှားစွာ အသက်ဝင်နေသည်- မရေမတွက်နိုင်သော မိုက်ခရိုပူဖောင်းများသည် ခွက်၏ အတွင်းပိုင်းမျက်နှာပြင်တွင် ကပ်ငြိနေပြီး အရည်၏ လှည့်ပတ်နေသော၊ မှုန်ဝါးနေသော ကိုယ်ထည်ထဲသို့ ပျောက်ကွယ်သွားသော သိပ်သည်းသော အစုအဝေးများကို ဖန်တီးပေးသည်။ အပေါ်ဘက်တွင် ဖျော့ဖျော့၊ လေဝင်လေထွက်ကောင်းသော အမြှုပ်ထူထူတစ်ခုသည် ခွက်၏အနားစွန်းအထက်တွင် မြင့်တက်လာပြီး ၎င်း၏ အသားသည် ဝီစကီခရင်မ် သို့မဟုတ် မကြာသေးမီက လောင်းထားသော ဘီယာခေါင်းနှင့် ဆင်တူသည်။ အမြှုပ်များ၏ မျက်နှာပြင်သည် သေးငယ်သော ချိုင့်ခွက်များနှင့် အထွတ်အထိပ်များဖြင့် လှိုင်းထနေပြီး အချဉ်ဖောက်နေဆဲဖြစ်ကြောင်း ရှင်းရှင်းလင်းလင်း ထင်ဟပ်စေသည်။

ဤဖွဲ့စည်းပုံသည် ဘီကာကို အလယ်ဗဟိုမှ အနည်းငယ်လွဲနေစေပြီး တက်ကြွသော်လည်း ဟန်ချက်ညီသော အမြင်အာရုံဆိုင်ရာ ဇာတ်လမ်းတစ်ပုဒ်ကို ဖန်တီးပေးသည်။ ဤနေရာချထားမှုသည် ကြည့်ရှုသူ၏မျက်လုံးကို အစ၏ အတက်ကြွဆုံး၊ ပွက်ပွက်ဆူနေသော အပိုင်းများသို့ ဦးစွာဆွဲဆောင်ပြီးနောက် အာရုံကို မှုန်ဝါးနေသော နောက်ခံသို့ ရွေ့လျားစေပါသည်။ အနက်တိမ်သော မြင်ကွင်းသည် ဘီကာကို အဓိကအချက်အဖြစ် သီးခြားခွဲထုတ်ထားပြီး သစ်သားနောက်ခံကို ရွှေရောင်အရည်နှင့် လိုက်ဖက်သော နွေးထွေးပြီး ပျံ့နှံ့သော အရောင်များဖြစ်သည့် ပယင်းရောင်၊ အညိုရောင်နှင့် ပျားရည်ရောင်လိမ္မော်ရောင်များအဖြစ် ပြောင်းလဲပေးသည်။ မှုန်ဝါးနေသော နောက်ခံသည် သုံးဖက်မြင်ခံစားချက်ကို မြှင့်တင်ပေးပြီး မြင်ကွင်း၏ အလုံးစုံနွေးထွေးမှုနှင့် ရင်းနှီးမှုကို ပံ့ပိုးပေးသည်။

အလင်းရောင်သည် ပုံ၏ စိတ်ခံစားချက်တွင် အဓိကအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်သည်။ နူးညံ့ပြီး နွေးထွေးသော အလင်းရောင်သည် ဘီကာကို ထောင့်တစ်ခုမှ လင်းစေပြီး ဖန်အနားတစ်လျှောက် သိမ်မွေ့သော ရောင်ပြန်ဟပ်မှုများကို ဖြစ်ပေါ်စေပြီး အမြှုပ်အတွင်းရှိ ပူဖောင်းအရွယ်အစားနှင့် သိပ်သည်းဆ ကွဲပြားမှုကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။ အရိပ်များသည် သစ်သားမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ညင်သာစွာ ကျရောက်ပြီး ဘီကာကို ခိုင်မာစေပြီး ဘောင်ကို မလွှမ်းမိုးဘဲ အနက်ကို ပေါင်းထည့်ပေးသည်။ အလင်းရောင်နှင့် အသွင်အပြင်တို့၏ အပြန်အလှန်အကျိုးသက်ရောက်မှုသည် ဘီယာစတင်သူသည် တိတ်ဆိတ်နေချိန်တွင်ပင် ရွေ့လျားနေသကဲ့သို့ အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ အသက်ဝင်မှုကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။

အလုံးစုံသော်၊ ပုံသည် သိပ္ပံနည်းကျ တိကျမှုနှင့် လက်မှုပညာ နှစ်မျိုးလုံးကို ဖော်ပြသည်။ ဘီကာသည် ဓာတ်ခွဲခန်းကဲ့သို့ တိုင်းတာမှုနှင့် ထိန်းချုပ်မှုကို ညွှန်ပြပြီး အမြှုပ်ထနေသော အရည်၏ အော်ဂဲနစ်အသွင်အပြင်သည် အလုပ်လုပ်နေသော တဆေး၏ သဘာဝအသက်ဝင်မှုကို ပေါ်လွင်စေသည်။ သဟဇာတဖြစ်သော နွေးထွေးသော အရောင်ခြယ်မှုနှင့် အမြှုပ်ထစေသော အစပျိုးပစ္စည်း၏ အမြင်အာရုံစွမ်းအင်တို့ ပေါင်းစပ်ခြင်းသည် တက်ကြွမှုနှင့် မျှော်လင့်ချက်တို့ကို ဖန်တီးပေးသည် - အသက်ရှင်နေသော၊ ကြီးထွားလာသော နှင့် အသွင်ပြောင်းနေသော တစ်စုံတစ်ခုသည် ဘောင်အပြင်ဘက်တွင် ပေါ်ပေါက်လာသည်ဟူသော အထင်အမြင်ကို ပေးစွမ်းသည်။

ပုံသည်- Wyeast 1275 Thames Valley Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း