ရုပ်ပုံ- Glass Carboy တွင် Amber Munich Lager အချဉ်ပေါက်နေသည်။

ဓာတ်ပုံသည် ကစော်ဖောက်ခြင်းအလယ်တွင် ပယင်းရောင်ရှိသော မြူးနစ်ရေဂါဖြင့် ပြည့်နေသော ကာဘွိုင်ဟုလည်းသိကြသည့် ဖန်အချဉ်ဖောက်ထားသည့် ဖန်ခွက်ကြီးတစ်ခုပေါ်တွင် ဗဟိုပြုထားသော အိမ်တွင်းဘွန်းလုပ်သည့် ပတ်ဝန်းကျင်ကို ဓာတ်ပုံရိုက်ထားသည်။ ဖန်အိုးသည် နှစ်ပေါင်းများစွာ ခြစ်ရာများ၊ အစွန်းအထင်းများနှင့် မစုံလင်မှုများကို ပြသသည့် ခိုင်ခံ့သော၊ အချိန်ပေးထားသော သစ်သားအလုပ်ခုံပေါ်တွင် ထင်ရှားစွာထိုင်နေပါသည်။ ကာဘွိုင်းအတွင်းရှိ ပယင်းအရည်သည် ပျော့ပျောင်းသော ရွှေရောင်အလင်းရောင်အောက်တွင် နွေးထွေးစွာ တောက်ပနေပြီး ၎င်း၏အရောင်မှာ ကာရာမေလ်နှင့် မုန့်ဖုတ်ထားသော malt—မြူးနစ်လေဂါစတိုင်၏ အမှတ်အသားတစ်ခုဖြစ်သည်။ အချဉ်ဖောက်ထားသော ဘီယာ၏ မျက်နှာပြင်သည် အညစ်အကြေးအမြှုပ်များဖြစ်သော krausen ဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားပြီး စော်ဖောက်ခြင်း၏အတွင်းပိုင်း၌ တွယ်ကပ်နေသော အမှုန်အမွှားများနှင့် အမှုန်အမွှားပုံစံများ ဖန်တီးကာ သကြားကို အရက်နှင့် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည့် တဆေး၏ ဆက်လက်လုပ်ဆောင်မှုကို သက်သေပြုသည့် ပူဖောင်းများနှင့် အမှုန်အမွှားများ ဖန်တီးထားသည်။

အချဉ်ဖောက်သည့်စက်ပေါ်တွင် ရော်ဘာဆို့တစ်ချောင်းသည် ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော ပလပ်စတစ်လော့ခ်တစ်ခုဖြင့် သင်္ဘောကို ဖိထားပြီး အရည်တစ်ဝက်ပြည့်သွားကာ ဒေါင်လိုက်တက်လာသည်။ ဤလော့ခ်သည် ပြင်ပလေနှင့် ညစ်ညမ်းပစ္စည်းများ ဝင်ရောက်ခြင်းမှ တားဆီးပေးကာ ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကို စည်းချက်ညီသော ပူဖောင်းများအတွင်းမှ လွတ်ကင်းစေရန်အတွက် အိမ်တွင်းဘွန်းလုပ်ခြင်း၏ လုပ်ဆောင်နိုင်သော ထင်ရှားသည့်အရာတစ်ခုအဖြစ် လုပ်ဆောင်ပါသည်။ ၎င်း၏တည်ရှိမှုသည် သိပ္ပံနည်းကျတိကျမှုကို လက်မှုပညာနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသည့် အချဉ်ဖောက်စက်အတွင်း သက်ရှိ၊ သွက်လက်သော လုပ်ငန်းစဉ်ကို ချက်ချင်း အချက်ပြသည်။

စော်ဖောက်စက်ကို ပတ်ပတ်လည်တွင် ရှုခင်း၏ စစ်မှန်မှုနှင့် လေထုကို မြှင့်တင်ပေးသည့် ကျေးလက်ရိုးရာ ချက်နည်းကိရိယာများနှင့် အရာဝတ္ထုများ၏ လှုံ့ဆော်မှုရှိသော ဆက်တင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အရိပ်ထဲတွင် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း၊ ဘယ်ဘက်တွင်၊ ထုပ်ပိုးထားသော အလင်းပြပြွန်အလျားရှည်တစ်ခုထိုင်ကာ ထုပ်ပိုးခြင်း သို့မဟုတ် လွှဲပြောင်းခြင်းအဆင့်များတွင် ဘီယာစုပ်ယူခြင်းတွင် ၎င်း၏အခန်းကဏ္ဍကို အရိပ်အမြွက်ဖော်ပြသည်။ ထို့ အပြင်၊ တောင့်တင်းသော သစ်သားစည်ကြီးသည် ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှုသို့ တိုးဝင်လာကာ၊ ၎င်း၏ သက်တမ်းရင့် တုတ်ချောင်းများနှင့် သတ္တုကြိုးများသည် အချိန်နှင့်အမျှ ရာသီဥတုဖောက်ပြန်ကာ သမိုင်းနှင့် ဓလေ့ထုံးတမ်းများကို ထိတွေ့ခံစားနိုင်စေပါသည်။ အနီးနားတွင်၊ အုတ်နံရံကို လျှောကျနေသော ဗျည်းအိတ်တစ်ခုက ဟင်းခတ်အစိမ်းလိုက်သော မုယောစပါး—ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်သည်—အနာဂတ် ချက်လုပ်ခြင်းအစီအစဉ်များတွင် ၎င်းတို့၏ပြောင်းလဲမှုကို စောင့်မျှော်နေပါသည်။

ဖွဲ့စည်းမှု၏ညာဘက်ခြမ်းတွင် ရိုးရှင်းသော သစ်သားစင်နှင့် အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် တည်ရှိပြီး အမျိုးမျိုးသော သတ္တုအိုးများဖြစ်ကြသည်- အိုးခွက်ပန်းကန်များ၊ အိုးများနှင့် ကွန်တိန်နာတစ်ခုစီတွင် ဤဘီယာချက်လုပ်ငန်းပတ်ဝန်းကျင်တွင် ရှည်လျားသောဝန်ဆောင်မှုကိုဖော်ပြသည့် patina တစ်ခုစီပါရှိသည်။ ၎င်းတို့၏ matte မီးခိုးရောင် မျက်နှာပြင်သည် အိမ်တွင်းအလုပ်ရုံဆွေးနွေးပွဲတစ်ခု၏ အသုံးဝင်ပုံ၊ အစွန်းမရောက်သော စရိုက်လက္ခဏာကို အားကောင်းစေပြီး အချဉ်ဖောက်ထားသော ဘီယာ၏ နွေးထွေးမှုနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သည်။ နောက်ဘက်နံရံကို နက်မှောင်ပြီး ကြမ်းတမ်းသော အုတ်ခဲများဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး ခိုင်ခံ့မှုနှင့် ခေတ်ဟောင်းကမ္ဘာ၏ ကျက်သရေကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ အလင်းရောင်မှိန်ပျပျ နောက်ခံမြင်ကွင်းသည် အချဉ်ဖောက်ထားသော ပယင်း၏ တောက်ပမှုကို ပိုမိုအလေးပေးကာ ၎င်းကို ပုံ၏ ငြင်းမရနိုင်သော ဆုံမှတ်ဖြစ်လာစေသည်။

မြင်ကွင်းတစ်လျှောက်ရှိ အလင်းနှင့် အရိပ်တို့၏ အပြန်အလှန် သက်ရောက်မှုသည် စိတ်ခံစားချက်ကို လှုံ့ဆော်ပေးရန်အတွက် အရေးကြီးပါသည်။ နွေးထွေးသော၊ ဦးတည်ရာအလင်းရောင်သည် ဖန်ကာဘွိုင်နှင့် ၎င်း၏အမြှုပ်ထွက်နေသောသရဖူကို တောက်ပစေပြီး အာကာသ၏အစွန်းများကို ပျော့ပျောင်းသောအမှောင်ထဲတွင် ချန်ထားသည်။ ဤခြားနားမှုသည် ကြည့်ရှုသူသည် ဘီယာသောက်ရန် အဆင်သင့်မဖြစ်မီအချိန်လေးအတွင်း တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ် ဝင်ရောက်လာသကဲ့သို့ ကြည့်ရှုသူသည် ရင်းနှီးမှုကို ဖန်တီးပေးပါသည်။ အလင်းသည် မှန်မျက်နှာပြင်မှ ညင်သာစွာထင်ဟပ်ပြီး အရည်၏ကြည်လင်ပြတ်သားမှုနှင့် သင်္ဘော၏ပတ်ပတ်လည်အကွေးများကို ပေါ်လွင်စေပြီး လော့ခ်၏တောက်ပမှုနှင့် အနီးနားရှိသတ္တုအရာများ၏ တောက်ပမှုကိုလည်းဖမ်းစားစေသည်။

ရုပ်ပုံသည် ရိုးရာဓလေ့၊ စိတ်ရှည်မှုနှင့် လက်မှုပညာကို ချိန်ခွင်လျှာအဖြစ် homebrewing ၏ အနှစ်သာရကို ဖမ်းယူထားသည်။ ကျေးရိုးဆက်တင်သည် ဘီယာချက်လုပ်နည်းဟောင်းများနှင့် ဆက်နွှယ်မှုကို အလေးပေးဖော်ပြထားပြီး အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် လော့ခ်ချခြင်း၏ သန့်ရှင်းမှုနှင့် တိကျမှုသည် ခေတ်မီအိမ်ဘရူသူ၏သန့်ရှင်းရေးနှင့် ထိန်းချုပ်မှုအပေါ် ဂရုတစိုက်အာရုံစိုက်မှုကို ကိုယ်စားပြုသည်။ ဓာတ်ပုံသည် စော်ဖောက်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်သာမက အိမ်တွင် ဘီယာဖန်တီးသည့် လုပ်ရပ်ကို ဝန်းရံထားသည့် စေတနာနှင့် စိတ်ကျေနပ်မှု၏ အငွေ့အသက်ကိုပါ ဆက်သွယ်ပေးပါသည်။ ၎င်းသည် မှတ်တမ်းရုပ်ရှင်နှင့် ရိုမန်းတစ်နှစ်ရပ်စလုံးဖြစ်သည်- နှိမ့်ချသောအစေ့များကို ရွှေရောင်စုံအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည့် အဂ္ဂိရတ်ပညာ၏ အမြင်အာရုံဆိုင်ရာ အခမ်းအနားတစ်ခုဖြစ်ပြီး အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ပြောင်းလဲခြင်း၊ မျှော်လင့်ခြင်းနှင့် အချိန်မကုန်နိုင်သော လူသားတို့၏ ပျော်ရွှင်မှုကို မီးမောင်းထိုးပြခြင်း။

ပုံသည်- Wyeast 2308 Munich Lager Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။