ရုပ်ပုံ- ဘယ်လ်ဂျီယံ Ardennes Taproom ပတ်ဝန်းကျင်

ဤကြွယ်ဝသော အသေးစိတ်အချက်အလက်များပါရှိသော ရုပ်ပုံသည် ဘယ်လ်ဂျီယံ Ardennes yeast ၏ သိမ်မွေ့သော အရသာများကို ရည်စူးထားသော သက်တောင့်သက်သာရှိသော ရေချိုးခန်း၏ ရင်းနှီးသော ပတ်ဝန်းကျင်ကို ဖမ်းယူထားသည်။ ရှုခင်းကို နွေးထွေးသော ပယင်းရောင်မီးများဖြင့် ဖုံးလွှမ်းထားပြီး သစ်သားမျက်နှာပြင်များပေါ်တွင် နူးညံ့သောအလင်းရောင်ကို ပေးစွမ်းကာ တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်သော လေးစားမှုဖြင့် ဖုံးလွှမ်းထားသည်။ ရှေ့မျက်နှာစာတွင် ရွှေရောင်၊ ဆူပွက်နေသော တူးလစ်ပုံသဏ္ဍာန် ဘီယာခွက်တစ်ခွက်ကို ඔප දැමීම သစ်သားဘားထိပ်တွင် ဂုဏ်ယူစွာ တပ်ဆင်ထားသည်။ ၎င်း၏ အမြှုပ်ထသော အဖြူရောင် ဘီယာခွက်နှင့် မြင့်တက်လာသော ပူဖောင်းများသည် လတ်ဆတ်မှုနှင့် ရှုပ်ထွေးမှုကို ညွှန်ပြသည်။ ဘီယာ၏ အမြင်အာရုံသည် ရင့်မှည့်နေသော ကျောက်သစ်သီးများ — apricot နှင့် peach — တို့ကို သိမ်မွေ့သော ቅመမာနှင့် နူးညံ့သော ငရုတ်ကောင်းအရသာတို့ဖြင့် အလွှာလိုက် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ၎င်းသည် Ardennes yeast မျိုးစိတ်၏ ထင်ရှားသော လက္ခဏာများဖြစ်သည်။

အလယ်ဗဟိုချက်က ကြည့်ရှုသူရဲ့အာရုံကို ဘားပေါ်မှာ သပ်သပ်ရပ်ရပ်စီထားတဲ့ ကြွေပန်းကန်လုံးငယ်လေးသုံးလုံးကို ဆွဲဆောင်ပါတယ်။ ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးချင်းစီမှာ ဘယ်လ်ဂျီယံစတိုင် ဘီယာတွေ ပြုလုပ်ရာမှာ အသုံးပြုတဲ့ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခု ပါဝင်ပါတယ်- မြေကြီးနံ့သင်းတဲ့ citrus ရနံ့ရှိတဲ့ ခြောက်သွေ့တဲ့ နံနံစေ့၊ လန်းဆန်းတဲ့ လိမ္မော်ခွံနဲ့ နွေးထွေးတဲ့ ရွှေညိုရောင် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေ ဒါမှမဟုတ် အလွှာလိုက် အချဉ်ဖောက်ခြင်းပရိုဖိုင်ကို ညွှန်ပြတဲ့ မုယောစပါးအပိုင်းအစတွေနဲ့ ပြည့်နေတဲ့ တတိယပန်းကန်လုံးတစ်လုံးပါ။ ဒီအစိတ်အပိုင်းတွေက ဘီယာချက်လုပ်သူရဲ့ အနုပညာကို ထင်ဟပ်စေရုံသာမက yeast ရဲ့ ဖော်ပြနိုင်တဲ့ စရိုက်လက္ခဏာကို ထိထိမိမိ ကိုယ်စားပြုမှုအဖြစ်လည်း ဆောင်ရွက်ပေးပါတယ်။

မှုန်ဝါးဝါးနောက်ခံတွင် အရိပ်အယောင်များသည် တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်စွာ စကားပြောဆိုနေကြပြီး နံရံတွင်တပ်ဆင်ထားသော ဘီယာရေပိုက်ခေါင်းများ၏ ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်ကြောင့် ၎င်းတို့၏ပုံရိပ်များသည် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း လင်းလက်နေသည်။ အနက်ရောင်အဝတ်အစားများ ဝတ်ဆင်ထားသော ဧည့်သည်များသည် တစ်ဦးကိုတစ်ဦး မှီထားကြပြီး တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်သော တန်ဖိုးထားမှုနှင့် စူးစမ်းလိုစိတ်များ မျှဝေမှုတို့၏ လေထုကို ဖန်တီးပေးသည်။ ဘီယာခန်း၏ အတွင်းပိုင်းသည် သစ်သားစင်များနှင့် သိမ်မွေ့သော ဗိသုကာလက်ရာ အသေးစိတ်အချက်အလက်များဖြင့် စီတန်းထားပြီး လက်မှုပညာဆန်သော သဘာဝကို ပိုမိုအားကောင်းစေသည်။ မီးအလင်းရောင်ကို ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ လျှော့ချထားသောကြောင့် ဘီယာ၏ ရွှေရောင်အရောင်များနှင့် သစ်သား၏ နွေးထွေးသောအရောင်များသည် အမြင်အာရုံကို လွှမ်းမိုးထားသည်။

ဖွဲ့စည်းပုံကို ဂရုတစိုက်ဟန်ချက်ညီအောင် ပြုလုပ်ထားသည်- ဘီယာခွက်သည် ရှေ့မျက်နှာစာကို ခိုင်မာစေပြီး၊ ပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်ထားသော ပန်းကန်လုံးများသည် ကြည့်ရှုသူ၏အကြည့်ကို အလယ်ဗဟိုသို့ လမ်းညွှန်ပေးပြီး၊ တွေးတောဆင်ခြင်တတ်သော ဧည့်သည်များပါရှိသော နူးညံ့သောအလင်းရောင်ရှိသော ရေချိုးခန်းသည် ဇာတ်လမ်းကို ပြီးပြည့်စုံစေသည်။ ရုပ်ပုံသည် နေရာတစ်ခုကိုသာမက ရိုးရာဓလေ့တစ်ခုကိုပါ သတိရစေသည် - ဘီယာချက်လုပ်သည့်အစဉ်အလာနှင့် ခေတ်သစ်တန်ဖိုးထားမှုတို့ ဆုံတွေ့သည့် ခေတ္တရပ်နားခြင်းနှင့် အာရုံခံစားမှုဆိုင်ရာ ပါဝင်ဆောင်ရွက်မှု။ ၎င်းသည် ဘယ်လ်ဂျီယံ Ardennes တဆေးနှင့် ဂရုတစိုက်၊ အရသာကို အခြေခံသော ဘီယာချက်လုပ်သည့် ယဉ်ကျေးမှုကို ဂုဏ်ပြုခြင်းဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Wyeast 3522 Belgian Ardennes Yeast ဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း