ရုပ်ပုံ- ရာသီအလိုက် နွေးထွေးစွာ မီးထွန်းထားသော ဓာတ်ခွဲခန်း ဘီယာချက်လုပ်ခြင်း

ပုံတွင် အလင်းရောင်မှိန်မှိန်ဖြင့် ဘီယာချက်လုပ်သည့် ဓာတ်ခွဲခန်းတစ်ခုကို ပုံဖော်ထားပြီး သိပ္ပံနည်းကျ တိကျမှုနှင့် လက်မှုပညာ နှစ်မျိုးလုံးကို ပေါ်လွင်စေသည်။ မြင်ကွင်း၏အလယ်တွင် စတီးလ်စားပွဲပေါ်တွင် Erlenmeyer ပုလင်းကြီးတစ်လုံးရှိသည်။ ပုလင်းတွင် အောက်ဆီဂျင်ပါဝင်မှုအလယ်တွင် လှည့်ပတ်နေသော ပယင်းရောင်အရည်တစ်ခုပါရှိပြီး ၎င်း၏မျက်နှာပြင်တွင် နွေးထွေးသောအလင်းရောင်ကို ဖမ်းယူသည့် နူးညံ့သောအမြှုပ်များဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသည်။ ပါးလွှာပြီး ကွေးညွှတ်နေသော ဆီလီကွန်ပြွန်တစ်ခုသည် ඔප දැමීම သတ္တုအဆို့ရှင်တပ်ဆင်မှုမှ ပုလင်းထဲသို့ ထိုးထွက်နေပြီး ထိန်းချုပ်ထားသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ် အောက်ဆီဂျင်ကို ဂရုတစိုက်ထည့်သွင်းခြင်းကို ညွှန်ပြနေသည်။

နူးညံ့သော ပယင်းရောင်အလင်းရောင်သည် ရှေ့မျက်နှာစာကို ညင်သာစွာ လင်းစေပြီး ပုလင်း၏ဖန်နံရံများတွင် ကြွယ်ဝသော အသားပေးမှုများနှင့် ပတ်ဝန်းကျင်ရှိ သတ္တုမျက်နှာပြင်များတွင် သိမ်မွေ့သော ရောင်ပြန်ဟပ်မှုများကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ အလင်းရောင်သည် စားပွဲနှင့် အနီးနားရှိ ဘီယာချက်လုပ်သည့် ကိရိယာတစ်လျှောက်တွင် အရိပ်များ၏ စိတ်ခံစားမှုဆန်သော အပြန်အလှန်ဆက်စပ်မှုကိုလည်း ဖန်တီးပေးပြီး အနက်အဓိပ္ပာယ်ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ သံမဏိပစ္စည်းများ—ပိုက်များ၊ ညှပ်များနှင့် ဆက်စပ်ပစ္စည်းများ—ကို တိကျသော အသေးစိတ်အချက်အလက်များဖြင့် ပုံဖော်ထားပြီး သိပ္ပံနည်းကျပတ်ဝန်းကျင်နှင့် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်း၏ စည်းကမ်းရှိသော နည်းလမ်းကို အားဖြည့်ပေးသည်။

နောက်ခံတွင်၊ စင်များတွင် ဖန်ခွက်အမျိုးမျိုးနှင့် ဘီယာချက်လုပ်သည့် ပစ္စည်းကိရိယာများကို ထားရှိသည်။ အာရုံစူးစိုက်မှုမရှိသော်လည်း၊ ၎င်းတို့ရှိနေခြင်းသည် စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသော လေထုကို အထောက်အကူပြုသည်- သပ်ရပ်စွာစီစဉ်ထားသော ပုလင်းများ၊ ဘီကာများနှင့် အခြားအိုးများသည် စမ်းသပ်မှု၊ တိုင်းတာမှုနှင့် ဆက်လက်လုပ်ဆောင်နေသော သုတေသနကို ညွှန်ပြသည်။ အခန်း၏ မှောင်မိုက်သော အပေါက်များသည် ရှေ့မျက်နှာစာရှိ နွေးထွေးသောအလင်းရောင်နှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပြီး၊ ပုလင်းကို အဓိကအချက်အဖြစ် အလေးပေးပြီး ၎င်းအတွင်းတွင် ဖြစ်ပေါ်နေသော အပြောင်းအလဲကို ကိုယ်စားပြုသည်။

အားလုံးပေါင်းလိုက်လျှင် ရုပ်ပုံသည် လက်မှုပညာနှင့် ထိန်းချုပ်ထားသော ဓာတုဗေဒတို့ ပေါင်းစပ်ထားသည့် ရောနှောနေရာတစ်ခုကို ဖော်ပြသည်။ ဂရုတစိုက်ဖွဲ့စည်းမှု၊ နွေးထွေးသောအလင်းရောင်နှင့် အေးမြသောသတ္တုဒြပ်စင်များ၏ အပြန်အလှန်အကျိုးသက်ရောက်မှုနှင့် ပုလင်းအတွင်းရှိ တက်ကြွသောရွေ့လျားမှုတို့သည် saison ale ထုတ်လုပ်ရာတွင် ပါဝင်သည့် ရှုပ်ထွေးမှုနှင့် တိကျမှုကို ပေါင်းစပ်ထင်ဟပ်စေသည်။ ရလဒ်အနေဖြင့် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်း၏ အနုပညာနှင့် သိပ္ပံပညာ နှစ်မျိုးလုံးကို ဂုဏ်ပြုသော လေထုမြင်ကွင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Wyeast 3711 ပြင်သစ် Saison တဆေးဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း