ရုပ်ပုံ- ရိုးရာသစ်သားပေါ်တွင် ဂန္ထဝင်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ဖန်ပုလင်းထဲတွင် လတ်ဆတ်သော ဇီယာသီးအချဉ်ရည်များ

ဂရုတစိုက်ဖွဲ့စည်းထားသော၊ အရည်အသွေးမြင့် ရှုခင်းဓာတ်ပုံတစ်ပုံသည် ဟောင်းနွမ်းနေသော ရိုးရာသစ်သားမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ချဉ်ထားသော သခွားသီးများထည့်ထားသော ဖန်ပုလင်းကြီးနှစ်လုံးကို ရိုက်ကူးထားပြီး၊ အချဉ်ဖောက်ထားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် အမွှေးနံ့သာများ၏ ဂန္ထဝင်အရောင်ခြယ်ထားသော ဖန်ခွက်ပုံသဏ္ဍာန်ရှိသည်။ ပါးစပ်ကျယ်ပြီး တင်းတင်းကျပ်ကျပ်ပိတ်ထားသော သတ္တုအဖုံးများ (တစ်ခုမှာ ရွှေရောင်နွေးနွေး၊ နောက်တစ်ခုမှာ ကြေးနီရောင်ဟောင်းနွမ်းနေသည်) ပါရှိသော ဆလင်ဒါပုံသဏ္ဍာန် ပုလင်းများသည် အလယ်ဗဟိုအနီးတွင် ဘေးချင်းယှဉ်တည်ရှိသည်။ ကြည်လင်သောဖန်ခွက်နှင့် ကြည်လင်သောဆားရည်မှတစ်ဆင့် သခွားသီးများ၏ နက်ရှိုင်းပြီး သက်ဝင်လှုပ်ရှားသော အစိမ်းရောင်သည် မှောင်မိုက်သော၊ အသားအရောင်နောက်ခံနှင့် ပေါ်လာသည်။ ၎င်းတို့၏ အခွံများသည် ချိုင့်ခွက်ငယ်များနှင့် အရောင်အမျိုးမျိုးဖြင့် သဘာဝအတိုင်း ကြမ်းတမ်းသော အသားကို ပြသထားပြီး လတ်ဆတ်မှုနှင့် လက်ဖြင့်ရွေးချယ်ခြင်းကို ပေးစွမ်းသည်။ ဒေါင်လိုက်ထုပ်ပိုးမှုသည် မျက်စိကို အပေါ်သို့ဆွဲငင်သည့် သန့်ရှင်းသောမျဉ်းကြောင်းများကို ဖန်တီးပေးပြီး သခွားသီးများကြားတွင် ချိုင့်ခွက်ပုံသဏ္ဍာန်ရှိသော စမုန်ဖြူချည်မျှင်များသည် ငှက်မွှေးကဲ့သို့ ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ပေးသည်။

ဖန်ပုလင်းများအတွင်းတွင် ဆားရည်သည် သန့်ရှင်းပြီး တောက်ပနေပြီး အလင်းရောင်သည် ဖန်ခွက်နှင့် အရည်ကို ဖမ်းယူသည့်နေရာတွင် အနည်းငယ် ယိုင်ထိုးတောက်ပနေသည်။ ချောမွေ့ပြီး အဖြူရောင်ဖျော့ဖျော့ရှိသော ကြက်သွန်ဖြူတစ်မွှာသည် အနားများအနီးတွင် ရှိနေသည်။ လုံးဝိုင်းသော အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းစေ့များနှင့် အညိုရောင် allspice ဘယ်ရီသီးများသည် အတွင်းပိုင်းတွင် ပြန့်ကျဲနေပြီး အနားသတ်များသည် ညင်သာစွာကွေးညွှတ်နေသော အစိမ်းရောင်ဖျော့ဖျော့အညိုရောင်ရှိသော ကရဝေးရွက်များသည် သခွားသီးများပေါ်တွင် တင်ထားသည်။ အညိုရောင်မုန်ညင်းစေ့များနှင့် အနီရောင်အညိုရောင် နံနံစေ့များသည် အောက်ခြေတွင် တည်ရှိပြီး နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အော်ဂဲနစ်အစုအဝေးများကို ဖွဲ့စည်းထားသည်။ သေးငယ်သောလေပူဖောင်းများသည် သခွားသီးအခွံနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်မျက်နှာပြင်များတွင် ကပ်ငြိနေပြီး ချက်ချင်းပြုလုပ်ခြင်းကို အလေးပေးသည် - အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် စတင်နေပြီဖြစ်သည်။

ဖန်ပုလင်းများပတ်လည်တွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ တည်ငြိမ်သောဘဝသည် နောက်ခံနှင့် ဇာတ်လမ်းကို တည်ဆောက်ပေးသည်။ ဘယ်ဘက်တွင် ကြွပ်ရွပြီး အခွံမာသီးများပါသော သခွားသီးတစ်လုံးသည် အနည်းငယ်စောင်းနေပြီး ၎င်း၏ပင်စည်အဆုံးသည် အရိပ်အဖြစ် ပျော့ပျောင်းလာသည်။ အနီးအနားတွင် ခြောက်သွေ့ထားသော စမုန်ဖြူအညွန့်များသည် ရွှေညိုရောင်အစေ့ခေါင်းများကို ပြသထားပြီး ညာဘက်တွင် စုရုံးနေသော လတ်ဆတ်သော စမုန်ဖြူအကိုင်းအခက်များနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ အမှတ်အသားတစ်ခုဖြစ်ပြီး စားပွဲပေါ်တွင် ငှက်မွှေးကဲ့သို့ မြစိမ်းရောင်အရွက်များ ပျံ့နှံ့နေသည်။ ရှေ့မျက်နှာစာတွင် ကြက်သွန်ဖြူဥတစ်လုံးလုံးသည် စက္ကူကဲ့သို့ အနည်းငယ်တွန့်နေသော အပြင်ဘက်အလွှာများဖြင့် ရှိနေပြီး ၎င်းတို့၏ ချောမွေ့ပြီး တောက်ပြောင်သော အတွင်းပိုင်းနှင့် မှိန်ဖျော့ဖျော့ အစင်းကြောင်းများကို ပေါ်လွင်စေသော အခွံခွာထားသော လေးညှင်းပွင့်နှစ်ပွင့်နှင့်အတူ ပြန့်ကျဲနေသည်။ သစ်သားပေါ်တွင် ငရုတ်ကောင်းစေ့များ၊ allspice၊ mustard နှင့် coriander တို့သည် ရနံ့နှင့် အရသာ၏ ထိတွေ့နိုင်သော မြေပုံတစ်ခုဖြစ်သည်။

သစ်သားမျက်နှာပြင်တွင် ထင်ရှားသော အစင်းများ၊ မှောင်သော အဖုများနှင့် ဟောင်းနွမ်းနေသော အနားသတ်များကို ပြသထားပြီး အမြင်အာရုံအလေးချိန်နှင့် လက်မှုပညာရှင်အလုပ်ရုံခံစားချက်ကို ပံ့ပိုးပေးသည်။ နောက်ခံသည် နူးညံ့သော မှုန်ဝါးမှုအဖြစ်သို့ ကျဆင်းသွားသော အသွင်အပြင်ရှိသော၊ မှောင်သော အညိုရောင်ဖြစ်ပြီး အရာဝတ္ထုကို အထီးကျန်စေပြီး အရောင်ဆန့်ကျင်ဘက်ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ နွေးထွေးပြီး ပျံ့နှံ့နေသော အလင်းရောင်သည် ဘယ်ဘက်မှ ဝင်ရောက်လာပြီး ဖန်ပခုံးများနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်မျက်နှာပြင်များတွင် ညင်သာသော အလင်းတန်းများကို ပုံဖော်ပေးကာ ညာဘက်သို့ နူးညံ့သော အရိပ်များကို ကျရောက်စေသည်။ ဤအလင်းရောင်သည် ဆားရည်ကို ကြမ်းတမ်းမည့်အစား ဖိတ်ခေါ်မှုဖြစ်စေပြီး စမုန်ဖြူရွက်များနှင့် ကရဝေးရွက်များ၏ သိမ်မွေ့သော ကြည်လင်ပြတ်သားမှုကို ဖော်ပြသည်။

ဖွဲ့စည်းမှုပုံစံသည် ဟန်ချက်ညီပြီး ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်- ဖန်ပုလင်းနှစ်လုံးသည် အလယ်ဗဟိုကျောက်ဆူးကို ဖွဲ့စည်းထားပြီး ရှုပ်ထွေးမှုမရှိဘဲ မညီမျှမှုနှင့် ရွေ့လျားမှုကို ဖန်တီးပေးသည့် ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ဘေးတွင် ဝန်းရံထားသည်။ ဘယ်ဘက်ဖန်ပုလင်းသည် ရှုထောင့်မှ အနည်းငယ် ရှေ့သို့ကိုင်းနေပြီး အနက်ကို ပေါင်းထည့်ပေးကာ ညာဘက်ဖန်ပုလင်း၏ ကြေးနီရောင်အဖုံးသည် သစ်သား၏ နွေးထွေးမှုကို ပဲ့တင်ထပ်စေသည်။ ရှေ့မျက်နှာပြင်ဒြပ်စင်များသည် ထိတွေ့နိုင်သော လက်တွေ့ဆန်မှုကို မိတ်ဆက်ပေးပြီး အလယ်အလတ်အဆင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများသည် ဖန်ပုလင်းများဆီသို့ အာရုံကို ပြန်လည်ပို့ဆောင်ပေးပြီး နောက်ခံသည် ပန်းချီဆရာဆန်ဆန် မှုန်ဝါးသွားသည်။ အရောင်သဟဇာတဖြစ်မှုသည် မြေကြီးညိုရောင်နှင့် ရွှေရောင်များကို စိမ်းလန်းသောအစိမ်းရောင်များနှင့် ရောနှောထားပြီး အမွေအနှစ်နှင့် လတ်ဆတ်မှု နှစ်မျိုးလုံးကို ညွှန်ပြသည်။

မြင်ကွင်းက ပြီးစီးသွားတဲ့ အက်ရှင်ကို နှိုးဆွပေးတယ်—ဗူးတွေဖြည့်ထားတာ၊ အဖုံးတွေလုံအောင်လုပ်ထားတာ၊ ဂရုတစိုက်ရွေးချယ်ထားတဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေ—နဲ့ ရလဒ်တွေကို အရိပ်အမြွက်ပြတယ်—တောက်ပပြီး ကြွပ်ရွတဲ့ መልእክት၊ မျှတတဲ့ အက်စစ်ဓာတ်၊ စမုန်ဖြူရနံ့၊ ငရုတ်ကောင်းနံ့နဲ့ နူးညံ့တဲ့ ကြက်သွန်ဖြူအရသာ။ ချက်ပြုတ်မှုလက်မှုပညာနဲ့ ဥယျာဉ်ခြံလုပ်ငန်းရဲ့ လေးစားမှုအဖြစ် ဖတ်ရပြီး ဥယျာဉ်ထွက်ကုန်တွေနဲ့ မီးဖိုချောင်နည်းပညာတွေ ဆုံတွေ့တဲ့ အခိုက်အတန့်ကို မှတ်တမ်းတင်ထားတယ်။ အသေးစိတ်အချက်အလက်တိုင်း—ဆားရည်ထဲမှာ ပူဖောင်းလေးတွေ၊ ဖန်ခွက်ပေါ်က တောက်ပမှု၊ သစ်သားပေါ်မှာ အစေ့တွေ ပေါ်လာတာ—က စစ်မှန်မှုကို ဖော်ပြပြီး ကြည့်ရှုသူအနေနဲ့ စမုန်ဖြူနဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေရဲ့ ရနံ့ကို မြင်ယောင်ကြည့်ဖို့ ဖိတ်ခေါ်ပါတယ်။

ပုံသည်- မျိုးစေ့မှ ရိတ်သိမ်းချိန်အထိ သင့်ကိုယ်ပိုင်သခွားသီးစိုက်ပျိုးနည်းလမ်းညွှန်