Een gids voor het kweken van aubergines in je eigen tuin.
Gepubliceerd: 5 februari 2026 om 13:11:35 UTC
Ontdek het plezier van het zelf kweken van aubergines, die glanzende paarse juweeltjes die gewone maaltijden veranderen in culinaire avonturen. Of je nu de voorkeur geeft aan de klassieke 'Black Beauty'-variëteiten, de slanke Japanse soorten of de charmante miniatuurvarianten, het kweken van aubergines beloont je met zowel schoonheid als smaak.
A Guide to Growing Eggplant in Your Own Garden
Deze zomergroente gedijt goed in de zomerhitte en produceert overvloedig bij de juiste verzorging. Laten we eens kijken hoe je deze veelzijdige groente succesvol kunt kweken, van planten tot oogsten.
Over aubergines
Aubergines (Solanum melongena) zijn warmteminnende groenten uit de nachtschadefamilie, verwant aan tomaten en paprika's. Deze prachtige planten, oorspronkelijk afkomstig uit Zuidoost-Azië, produceren vruchten in diverse vormen, maten en kleuren – van het klassieke dieppaarse tot witte, groene, gestreepte of zelfs oranje varianten.
Populaire auberginevariëteiten
- Black Beauty - De klassieke grote, donkerpaarse aubergine met een milde smaak, perfect voor aubergineparmesan.
- Ichiban - Een Japanse variëteit met lange, slanke vruchten en zoet, mals vruchtvlees, ideaal voor roerbakgerechten.
- Fairytale - Kleine, gestreepte vruchten met een zachte schil en een zoetere smaak, uitstekend geschikt om te grillen.
- White Beauty - Romig witte vruchten met een milde smaak en weinig zaden.
- Little Fingers - Produceert trossen kleine, vingergrote vruchten, perfect voor in potten.
Aubergines zijn niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam. Ze bevatten vezels, kalium en antioxidanten die cellen helpen beschermen tegen schade.
Planning en aanplanting
Klimaat- en seizoensvereisten
Aubergines zijn warmteminnende planten die warme grond en lucht nodig hebben om te gedijen. Inzicht in hun klimaateisen is essentieel voor een succesvolle groei.
Door auberginezaadjes binnenshuis te zaaien, geef je ze de warme omgeving die ze nodig hebben om te ontkiemen.
Temperatuurvereisten
- De bodemtemperatuur moet minimaal 15 °C (60 °F) zijn om te kunnen planten.
- Optimale groeitemperatuur: 21-29 °C (70-85 °F)
- Planten vertragen of stoppen met groeien bij temperaturen onder 10°C (50°F).
- Vorst kan aubergines doden - wacht tot het gevaar geweken is.
Planttijdlijn per zone
- Zones 3-5: Zaai de zaden binnenshuis 8-10 weken voor de laatste vorst; verplant de zaailingen na de laatste nachtvorst.
- Zones 6-7: Zaai 6-8 weken voor de laatste nachtvorst; plant de zaailingen uit wanneer de nachttemperatuur boven de 10°C blijft.
- Zones 8-10: Zaai de zaden 6 weken voor de laatste vorst; in warmere streken kan er direct in de volle grond gezaaid worden.
Locatiekeuze
De juiste locatie kiezen voor je aubergineplanten is cruciaal voor een succesvolle oogst. Deze zonminnende planten hebben specifieke omstandigheden nodig om een overvloedige opbrengst te leveren.
Vereisten voor zonlicht
Aubergines hebben volle zon nodig - minstens 6-8 uur direct zonlicht per dag. In zeer warme klimaten kan lichte schaduw in de middag gunstig zijn.
Bodemvoorkeuren
- Goed doorlatende, vruchtbare grond rijk aan organisch materiaal.
- Een licht zure tot neutrale pH-waarde (5,8-6,8)
- Leemachtige grond die vocht vasthoudt maar niet drassig blijft.
- Verhoogde bedden zijn uitermate geschikt voor aubergines in koelere streken.
Zaadjes opkweken versus zaailingen
Beginnend met zaden
- Grotere variëteit aan keuzes
- Voordeliger
- Voldoening van het groeien van begin tot eind
- Kan de sterkste zaailingen selecteren
Het gebruik van transplantaten
- Snellere oogsttijd
- Hogere slagingskans voor beginners
- Minder apparatuur nodig
- Een goede optie voor korte groeiseizoenen.
Zaadjes binnenshuis opkweken
- Zaai de zaden 6-8 weken voor de laatste nachtvorst.
- Gebruik een steriele zaai- en stekgrond in schone potten met drainagegaten.
- Plant de zaden 6 mm diep en houd de grond constant vochtig.
- Houd de bodemtemperatuur op 24-29 °C (75-85 °F) voor optimale kieming.
- Geef de zaailingen 14-16 uur licht per dag zodra ze opkomen.
- Dun de zaailingen uit tot de sterkste overblijven wanneer ze hun eerste echte bladeren ontwikkelen.
- Begin 7-10 dagen voor het uitplanten buiten met het afharden van de planten.
Plantproces
Of je nu plantjes gebruikt of zelfgekweekte zaailingen, een goede planttechniek is essentieel voor het kweken van gezonde aubergineplanten.
- Wacht tot de grond is opgewarmd tot minstens 15 °C (60 °F) en alle gevaar voor vorst is geweken.
- Bereid de grond voor door er 5-7,5 cm compost of oude mest doorheen te mengen.
- Plant de planten 45-60 cm uit elkaar in rijen met een tussenafstand van 75-90 cm.
- Graaf gaten die iets groter zijn dan de kluit.
- Plaats de planten op dezelfde diepte als waarin ze in hun potten stonden.
- Geef na het planten goed water
- Plaats steunen of kooien tijdens het planten om latere wortelschade te voorkomen.
- Breng een laag mulch aan zodra de grond volledig is opgewarmd.
Verzorging en onderhoud
Richtlijnen voor water geven
Een constante vochtigheid is cruciaal voor de ontwikkeling van aubergines, vooral tijdens de bloei- en vruchtfase.
- Geef wekelijks 2,5 tot 4 cm water, afhankelijk van de regenval.
- Geef de planten ruim water aan de voet van de plant om te voorkomen dat het blad nat wordt.
- Zorg voor een gelijkmatige bodemvochtigheid; schommelingen kunnen problemen veroorzaken zoals necrose aan het uiteinde van de vrucht.
- Geef meer water tijdens warme, droge perioden en wanneer de vruchten zich ontwikkelen.
- Overweeg het gebruik van druppelslangen of druppelirrigatie voor een efficiënte bewatering.
Watergeeftip: Onregelmatig water geven kan leiden tot misvormde vruchten en bloesemrot. Zorg voor een constante vochtigheid, vooral tijdens de vruchtontwikkeling.
Bemestingsschema
Aubergines hebben een gemiddelde tot hoge voedingsbehoefte en hebben baat bij regelmatige bemesting gedurende het hele groeiseizoen.
Eerste bemesting
- Meng compost of goed verteerde mest door de grond voordat u gaat planten.
- Gebruik bij het planten een uitgebalanceerde meststof (10-10-10).
- Vermijd meststoffen met een hoog stikstofgehalte, omdat deze de bladgroei bevorderen ten koste van de vruchtvorming.
Continue voeding
- Bemest de plant bij de eerste vruchten met compost of een uitgebalanceerde meststof.
- Gebruik tijdens de vruchtperiode elke 2-3 weken vloeibare meststof.
- Overweeg calciumsupplementen als er bloesemrot optreedt.
Voordelen van mulchen
Goed mulchen helpt de bodemtemperatuur op peil te houden, vocht vast te houden en onkruidgroei te verminderen.
- Wacht tot de grond volledig is opgewarmd voordat je de mulch aanbrengt.
- Breng een laag van 5-7,5 cm organisch mulchmateriaal aan, zoals stro, versnipperde bladeren of compost.
- Houd de mulchlaag een paar centimeter verwijderd van de plantenstengels om rotting te voorkomen.
- Zwarte plastic mulch kan helpen de bodem in koudere streken op te warmen.
- Vul de mulchlaag naar behoefte aan gedurende het groeiseizoen.
Ondersteuning en snoeien
Aubergineplanten hebben baat bij ondersteuning tijdens hun groei en kunnen worden gesnoeid om de luchtcirculatie en de vruchtproductie te verbeteren.
Ondersteuningsmethoden
- Plaats steunen of kooien tijdens het planten.
- Kies steunen met een hoogte van minimaal 60-90 cm.
- Bevestig de planten aan de steunen met zachte tuinbinders.
- Zorg ervoor dat de steunen stevig genoeg zijn om planten met vruchten te dragen.
Optionele snoei
- Verwijder de onderste bladeren die de grond raken.
- Snoei grotere variëteiten terug tot 2-3 hoofdstammen.
- Verwijder uitlopers (scheuten die in de bladoksels groeien) voor een betere luchtcirculatie.
- Knijp de groeitips af wanneer de planten de gewenste hoogte hebben bereikt.
Bestuiving
Aubergines zijn zelfbestuivend, maar wat hulp kan geen kwaad, vooral als ze in afgesloten ruimtes worden geteeld.
- De meeste aubergineplanten worden bestoven door wind en insecten.
- Schud de planten voorzichtig tijdens de bloei om de verspreiding van het stuifmeel te bevorderen.
- Plant bloemen in de buurt om bestuivers aan te trekken.
- Vermijd het gebruik van insecticiden tijdens de bloei om nuttige insecten te beschermen.
Aubergines kweken in potten
Aubergines zijn uitermate geschikt voor het kweken in potten, waardoor ze zelfs toegankelijk zijn voor tuiniers met beperkte ruimte.
Containerselectie
- Kies containers met een inhoud van minimaal 5 gallon (12 inch).
- Zorg ervoor dat de containers voldoende drainagegaten hebben
- Donkere potten absorberen warmte, waardoor de grond opwarmt.
- Zelfwaterende plantenbakken kunnen helpen om een constante vochtigheid te behouden.
Beste variëteiten voor containers
- Fairy Tale - Compacte planten met kleine, gestreepte vruchten
- Patio Baby - Dwergplanten die kleine, eivormige vruchten produceren
- Little Fingers - Produceert trossen slanke, vingergrote vruchten
- Hansel - Compacte planten met trossen slanke paarse vruchten
Tips voor het kweken in containers
- Gebruik hoogwaardige potgrond waaraan compost is toegevoegd.
- Plaats de containers op een plek waar ze minstens 6 uur zon krijgen.
- Geef vaker water dan planten in de volle grond, omdat planten in potten sneller uitdrogen.
- Bemest elke 2 weken met een uitgebalanceerde vloeibare meststof.
- Bied ondersteuning, zelfs voor compacte variëteiten.
- Verplaats containers naar beschutte plekken tijdens extreme weersomstandigheden.
Tip voor het kweken in potten: In koudere klimaten kunt u met potten eerder beginnen met kweken door planten tijdens koude nachten naar binnen te halen.
Ongedierte en problemen
Als je op de hoogte bent van veelvoorkomende plagen en ziekten bij aubergines, kun je problemen herkennen en aanpakken voordat ze ernstig worden.
Veel voorkomende plagen
| Ongedierte | Symptomen | Controlemethoden |
| Vlooienkevers | Kleine gaatjes in bladeren; groeivertraging | Rijafdekkingen; diatomeeënaarde; neemolie; combinatieteelt met basilicum of goudsbloemen |
| Bladluizen | Opgekrulde bladeren; kleverig residu; groepjes kleine insecten | Sterke waternevel; insectendodende zeep; neemolie; het stimuleren van nuttige insecten |
| Coloradokever | Geel-oranje eieren; gestreepte kevers; ontbladering | Handmatig plukken; rijafdekkingen; Bacillus thuringiensis (Bt); vruchtwisseling |
| Spintmijten | Fijn webwerk; gestippelde bladeren; kleine bewegende puntjes | Sterke waternevel; verhoogde luchtvochtigheid; insectendodende zeep; neemolie |
| Tomatenhoornwormen | Grote groene rupsen; ontbladering; beschadigd fruit | Handmatig plukken; Bacillus thuringiensis (Bt); het stimuleren van parasitaire wespen |
Veel voorkomende ziekten
| Ziekte | Symptomen | Preventie en bestrijding |
| Verticillium-verwelking | Vergeling van de bladeren, beginnend onderaan; verwelking; groeistagnatie | Vruchtwisseling; resistente rassen; verwijder geïnfecteerde planten; vermijd planten in aangetaste grond. |
| Bloemrot | Donkere, ingezonken plekken aan de onderkant van het fruit. | Regelmatig water geven; calciumsupplementatie; juiste pH-waarde van de grond; mulchen |
| Echte meeldauw | Witte poederachtige coating op bladeren | Goede luchtcirculatie; vermijd water geven van bovenaf; neemolie; baksodaspray |
| Vroege aardappelziekte | Donkere vlekken met concentrische ringen op de onderste bladeren. | Vruchtwisseling; juiste plantafstand; onderste bladeren verwijderen; biologische fungiciden. |
| Bacteriële verwelking | Plotselinge verwelking ondanks voldoende water. | Bestrijd komkommerkevers (vectoren); pas vruchtwisseling toe; verwijder geïnfecteerde planten. |
Milieuproblemen
Temperatuurstress
- Schade door kou: Groeivertraging; paarse bladeren; afvallende bloemen
- Hittestress: Verwelking; bloemval; slechte vruchtzetting
- Oplossing: Rijafdekkingen bij koud weer; schaduwdoek bij extreme hitte.
Fruitproblemen
- Bittere vruchten: Overrijpe of gestreste planten
- Misvormde vruchten: Slechte bestuiving of onregelmatige watergift
- Klein fruit: Voedingstekort of overbevolking
Biologische ongediertebestrijdingsspray: Meng 1 eetlepel neemolie, 1 theelepel milde vloeibare zeep en 1 liter water. Besproei de planten 's avonds en zorg ervoor dat alle oppervlakken, inclusief de onderkant van de bladeren, bedekt zijn. Herhaal de behandeling wekelijks en na regen.
Oogsten en opslag
Als je weet wanneer en hoe je aubergines moet oogsten, zorg je ervoor dat je ervan kunt genieten wanneer ze op hun best zijn qua smaak en textuur.
Wanneer te oogsten
De timing is cruciaal bij het oogsten van aubergines: pluk ze te vroeg en ze blijven onderontwikkeld; pluk ze te laat en ze worden bitter en bevatten veel zaadjes.
- Oogst de vruchten wanneer ze stevig en glanzend zijn en de verwachte grootte voor hun soort hebben bereikt.
- De huid moet terugveren wanneer je er zachtjes met je duim op drukt.
- Snijd een proefvrucht open - de zaden moeten zichtbaar zijn, maar niet donker en hard.
- De meeste variëteiten zijn 65-80 dagen na het uitplanten oogstklaar.
- Kleinere variëteiten worden doorgaans geoogst wanneer ze 7,5 tot 10 centimeter lang zijn.
- Standaardvariëteiten worden meestal geoogst wanneer ze 15-20 cm hoog zijn.
Overrijpe aubergines krijgen een doffe kleur, worden sponsachtig en smaken bitter. Oogst ze daarom direct zodra de vruchten rijp zijn.
Hoe te oogsten
- Gebruik een scherpe snoeischaar of een mes om de stengel door te snijden.
- Laat ongeveer 2,5 cm steel aan de vrucht zitten.
- Draag handschoenen, want sommige variëteiten hebben stekelige stengels en kelken.
- Behandel fruit voorzichtig om kneuzingen te voorkomen.
- Oogst in de ochtend wanneer de temperaturen koeler zijn
- Regelmatig oogsten stimuleert de continue productie.
Bewaartips
Aubergines kunnen het beste vers gegeten worden, maar bij de juiste behandeling kunnen ze ook korte tijd bewaard worden.
Kortetermijnopslag
- Bewaar ongewassen aubergines in een geperforeerde plastic zak.
- Bewaar in de groentelade van de koelkast bij een temperatuur van 7-10 °C.
- Gebruik binnen 5-7 dagen voor de beste kwaliteit.
- Bewaar fruitsoorten zoals appels niet in de buurt van ethyleenproducerende vruchten.
Conserveringsmethoden
- Invriezen: Snijd in plakjes, blancheer, laat afkoelen en vries in luchtdichte bakjes in.
- Roosteren: Rooster, pureer en vries in voor later gebruik in dips of sauzen.
- Drogen: Snijd de aubergine in dunne plakjes en droog ze in een droger voor auberginechips.
Combinatieteelt voor aubergine
Strategische combinatieteelt kan de groei van je aubergineplanten verbeteren, plagen weren en de beschikbare tuinruimte optimaal benutten.
Nuttige metgezellen
- Kruiden: Basilicum, tijm, oregano en munt weren ongedierte af en kunnen de smaak verbeteren.
- Bloemen: Goudsbloemen, Oost-Indische kers en bernagie trekken bestuivers en nuttige insecten aan.
- Groenten: Paprika's, spinazie en bonen zijn goede buren.
Planten om te vermijden
- Venkel: remt de groei van veel planten, waaronder aubergine.
- Maïs: trekt ongedierte aan dat aubergines kan beschadigen.
- Geraniums: kunnen de groei van aubergines remmen.
Problemen met veelvoorkomende problemen oplossen
Waarom vallen de bloemen van mijn aubergineplant af zonder dat er vruchten aan komen?
Bloemval wordt vaak veroorzaakt door:
- Extreme temperaturen (onder 13°C of boven 35°C)
- Onvoldoende bestuiving
- Droogtestress of onregelmatig water geven
- Overmatige stikstofbemesting bevordert de bladgroei boven de vruchtgroei.
Probeer bloemen met de hand te bestuiven, geef ze regelmatig water en zorg voor schaduw in de middag tijdens extreme hitte.
Waarom worden de bladeren van mijn aubergineplant geel?
Vergelende bladeren kunnen op verschillende problemen duiden:
- Voedingsstoffentekort (met name stikstof)
- Te veel water geven of slechte drainage
- Ongedierteplagen (controleer de onderkant van de bladeren)
- Ziekte (verticillium- of fusariumverwelking)
- Natuurlijke veroudering van de onderste bladeren
Onderzoek het vergelingspatroon en let op andere symptomen om de specifieke oorzaak vast te stellen.
Waarom zijn mijn aubergines bitter?
De bitterheid in aubergines kan verschillende oorzaken hebben:
- Overrijp - oogsten wanneer ze jonger zijn
- Hitte- of droogtestress
- Variëteit (sommige zijn van nature bitterder)
- Inconsistente groeiomstandigheden
Om de bitterheid te verminderen, oogst je de aubergines wanneer ze optimaal rijp zijn, geef je ze regelmatig water en kun je de gesneden aubergine eventueel 30 minuten laten staan voordat je ze gaat bereiden.
Waarom zijn mijn aubergines zo klein?
Te kleine vruchten kunnen het gevolg zijn van:
- Onvoldoende voedingsstoffen (met name fosfor en kalium)
- Te veel vruchten aan één plant (overweeg uitdunnen)
- Onvoldoende zonlicht
- Plagen- of ziektestress
- Verscheidenheid (sommige zijn van nature klein)
Geef de planten voeding met een uitgebalanceerde meststof, zorg voor voldoende zonlicht en verwijder een deel van de vruchten zodat andere vruchten groter kunnen worden.
Conclusie
Het zelf kweken van aubergines zorgt niet alleen voor een mooie tuin, maar levert ook heerlijke oogsten op.
Het kweken van aubergines in je eigen tuin biedt zowel uitdagingen als voldoening. Deze prachtige planten zijn een aanwinst voor je tuin met hun paarse, stervormige bloemen en glanzende vruchten, en leveren bovendien veelzijdige groenten voor talloze culinaire creaties. Met de juiste planning, verzorging en aandacht voor hun behoeften in het warme seizoen, kun je genieten van een overvloedige oogst van zelfgekweekte aubergines die qua versheid en smaak ver boven de aubergines uit de winkel uitstijgen.
Onthoud dat aubergines het beste gedijen in warme omstandigheden met de juiste verzorging. Begin met gezonde planten of zaden, zorg voor volle zon en vruchtbare grond, houd de vochtigheid constant en oogst wanneer de planten optimaal rijp zijn voor het beste resultaat. Of je nu de klassieke Black Beauty, slanke Japanse variëteiten of compacte potsoorten kweekt, de voldoening van het plukken van je eigen aubergines maakt de moeite meer dan waard.
Maak dus je tuin klaar, kies je favoriete soorten en geniet van de vruchten van het kweken van deze veelzijdige groenten. Van grillen en roosteren tot roerbakken en bakken, je zelfgekweekte aubergines zullen je maaltijden verrijken en je de trots geven die een succesvolle tuinier met zich meebrengt.
Verder lezen
Als je dit bericht leuk vond, vind je deze suggesties misschien ook interessant:
- Top 10 gezondste groenten om in uw moestuin te kweken
- Een complete gids voor het kweken van grapefruit, van planten tot oogsten.
- Blauwe bessen kweken: een gids voor zoet succes in uw tuin