ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ ସହିତ ବିୟର ତିଆରି

ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଉପାୟଗୁଡ଼ିକ

• ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ ବିୟରରେ ଏକ ମିଠା ଏବଂ କିସମିସ୍ ସ୍ୱାଦ ଯୋଗ କରେ।
• ଏହା ସାଧାରଣତଃ ଗାଢ଼ ବେଲଜିଆନ୍ ଆଲ୍ସ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
• ଏହି ମାଲ୍ଟ ବିଭିନ୍ନ ବିୟର ଶୈଳୀରେ ଜଟିଳତା ଏବଂ ଗଭୀରତା ଯୋଗ କରିପାରିବ।
• ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟର ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ପାକ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଉପରେ ଏହାର ପ୍ରଭାବକୁ ବୁଝିବା ଆବଶ୍ୟକ।
• ଏହା ଅନନ୍ୟ ବିୟର ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ବିୟର ପ୍ରସ୍ତୁତକାରୀଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ପସନ୍ଦ।

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟକୁ ବୁଝିବା

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ, ଏକ ପ୍ରକାରର ମାଲ୍ଟେଡ୍ ବାର୍ଲି, ଏହାର ଅନନ୍ୟ ଗୁଣ ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ କ୍ଷମତା ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ମୂଲ୍ୟବାନ। ଏହା ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ମାଲ୍ଟିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଦେଇ ଗତି କରେ। ଏଥିରେ ଅଙ୍କୁରିତ ହେବା, ଶୁଖାଇବା ଏବଂ ପୋଡ଼ିବା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ଯାହା ଫଳରେ ଏକ ସମୃଦ୍ଧ, ଜଟିଳ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ।

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟର ମାଲ୍ଟିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଏହାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗାଢ଼ ରଙ୍ଗ ବିକାଶ କରିବାରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ରୋଷ୍ଟିଂ ପର୍ଯ୍ୟାୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏହା ମାଲ୍ଟର ଗଭୀର, କାରାମେଲ ଭଳି ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧରେ ଅବଦାନ ରଖେ। ଏହା ଏହାକୁ ବିଭିନ୍ନ ବିୟର ଶୈଳୀରେ ଏକ ମୂଲ୍ୟବାନ ଉପାଦାନ କରିଥାଏ।

ବ୍ରୁଅରିଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାୟତଃ ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟକୁ ବାଛନ୍ତି କାରଣ ଏହା ସେମାନଙ୍କର ବିୟରରେ ଗଭୀରତା ଏବଂ ଜଟିଳତା ଯୋଗ କରିଥାଏ। ଏହା ପ୍ରଦାନ କରୁଥିବା ମାଲ୍ଟ ସ୍ୱାଦ ସନ୍ତୁଳିତ ଏବଂ ସୂକ୍ଷ୍ମ ବ୍ରୁ ତିଆରି କରିବାରେ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଉପାଦାନ।

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟର ଗୁଣଗୁଡ଼ିକୁ ବୁଝିବା ବିୟର ପ୍ରସ୍ତୁତକାରୀମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଜରୁରୀ ଯେଉଁମାନେ ଏହାକୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ସେମାନଙ୍କର ରେସିପିରେ ସାମିଲ କରିବାକୁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି। ଏହାର ଅନନ୍ୟ ଗୁଣଗୁଡ଼ିକୁ ବ୍ୟବହାର କରି, ବିୟର ପ୍ରସ୍ତୁତକାରୀମାନେ ଭିନ୍ନ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ସହିତ ବିୟର ଶୈଳୀର ଏକ ବିସ୍ତୃତ ପରିସର ସୃଷ୍ଟି କରିପାରିବେ।

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ ଏହାର ଅନନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ, ଯାହା ଗାଢ଼ ବେଲଜିଆନ୍ ଆଲ୍ସ ଏବଂ ସ୍ପେଶାଲିଟି ବିୟର ତିଆରି କରିବାରେ ଜରୁରୀ। ଏହା ମିଠା ଏବଂ କିସମିସ୍ କିମ୍ବା ପ୍ରୁନି ସୁଗନ୍ଧ ପ୍ରଦାନ କରେ, ଯାହା ବିୟରକୁ ଏକ ଜଟିଳ ଚରିତ୍ର ସହିତ ସମୃଦ୍ଧ କରିଥାଏ।

ବ୍ରୁଅର୍ମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ବାଛନ୍ତି। ଏହା ବିୟରରେ ଗଭୀରତା ଏବଂ ଜଟିଳତା ଯୋଗ କରେ, ଏହାର ସାମଗ୍ରିକ ଚରିତ୍ରକୁ ଉନ୍ନତ କରେ।

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟର ମୁଖ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ରହିଛି:

• ସମୃଦ୍ଧ, ମିଠା ସ୍ୱାଦ
• କିସମିସ୍ କିମ୍ବା ପ୍ରୁନି ନୋଟ୍ସ
• ଜଟିଳ ଚରିତ୍ର

ଏହି ସ୍ୱାଦଗୁଡ଼ିକ ଗାଢ଼ ବେଲଜିଆନ୍ ଆଲ୍ସ ଏବଂ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ବିୟର ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ। ଏଗୁଡ଼ିକ ବ୍ରୁଅର୍‌ମାନଙ୍କୁ ଏକ ଅନନ୍ୟ ଏବଂ ମନମୋହକ ସ୍ୱାଦ ସହିତ ବିୟର ତିଆରି କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ।

ବିୟର ତିଆରିରେ ରଙ୍ଗର ଅବଦାନ

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟର ରୋଷ୍ଟିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ବିୟରକୁ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଗାଢ଼ ରଙ୍ଗ ଏବଂ ଜଟିଳ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏହି ମାଲ୍ଟ ଗଭୀର, ସମୃଦ୍ଧ ରଙ୍ଗ ସହିତ ବିୟର ତିଆରି କରିବାକୁ ଲକ୍ଷ୍ୟ ରଖୁଥିବା ବ୍ରୁଅର୍ମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ। ରୋଷ୍ଟିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ମାଲ୍ଟେଡ୍ ବାର୍ଲିକୁ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ଗରମ କରେ, ଯାହା ଏହାର ପ୍ରାକୃତିକ ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ବାହାର କରିଥାଏ।

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ ବ୍ରୁଅର୍ସଙ୍କୁ ଡାର୍କ ଆଲ୍ସ ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ଷ୍ଟାଉଟ୍ସ ଏବଂ ପୋର୍ଟର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଡାର୍କ ବିୟର ଷ୍ଟାଇଲ୍ ତିଆରି କରିବାକୁ ସକ୍ଷମ କରିଥାଏ। ଏକ ରେସିପିରେ ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ ଅନୁପାତକୁ ସଜାଡ଼ିବା ଦ୍ୱାରା, ବ୍ରୁଅର୍ସମାନେ ଇଚ୍ଛିତ ଅନ୍ଧକାର ଏବଂ ଜଟିଳତା ହାସଲ କରିପାରିବେ। ଏହି ବହୁମୁଖୀତା ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟକୁ ଅନେକ ବ୍ରୁଅିଂ ରେସିପିରେ ଏକ ମୂଲ୍ୟବାନ ଉପାଦାନ କରିଥାଏ।

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ ବିୟରର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଶରୀରକୁ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଭାବିତ କରେ। ଏହାର ଭଜା ସ୍ୱାଦ ଗଭୀରତା ଏବଂ ଜଟିଳତା ଯୋଗ କରେ, ଏହାକୁ ବ୍ରୁଅର୍ ମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଏକ ପ୍ରିୟ କରିଥାଏ। ସଠିକ୍ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କଲେ, ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ ଏକ ଭଲ ବିୟରକୁ ଏକ ଅସାଧାରଣ ବିୟରରେ ପରିଣତ କରିପାରିବ, ଏକ ସମୃଦ୍ଧ, ସନ୍ତୋଷଜନକ ସ୍ୱାଦ ଅଭିଜ୍ଞତା ପ୍ରଦାନ କରେ।

ମଦିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଏବଂ ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ ଅନୁପାତ ସମେତ ବ୍ରୁଇଂ କୌଶଳଗୁଡ଼ିକ ଇଚ୍ଛିତ ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ହାସଲ କରିବା ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏହି କୌଶଳଗୁଡ଼ିକୁ ଆୟତ୍ତ କରି, ବ୍ରୁଅର୍ମାନେ ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟର ଅନନ୍ୟ ଗୁଣଗୁଡ଼ିକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ, ଅନନ୍ୟ ଏବଂ ମନମୋହକ ବିୟର ସୃଷ୍ଟି କରିପାରିବେ।

ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ବି ମାଲ୍ଟ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିବା ସାଧାରଣ ବିୟର ଷ୍ଟାଇଲ୍

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ ଅନେକ ପାରମ୍ପରିକ ବିୟର ଶୈଳୀରେ ଏକ ମୁଖ୍ୟ ବିୟର। ଏହା ଜଟିଳ, ଗାଢ଼ ଆଲ୍ସ ତିଆରି କରିବାର କ୍ଷମତା ପାଇଁ ମୂଲ୍ୟବାନ ଯାହା ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଚରିତ୍ରରେ ପୂର୍ଣ୍ଣ।

ଡବେଲ ଏବଂ କ୍ୱାଡ୍ରୁପେଲ ପରି ଗାଢ଼ ବେଲଜିଆନ୍ ଆଲ୍ସ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାରେ ଏହାର ଲୋକପ୍ରିୟତା ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି। ଏହି ଆଲ୍ସଗୁଡ଼ିକ ସେମାନଙ୍କର ଗଭୀର, ଲାଲ-ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସମୃଦ୍ଧ, ସ୍ତରଯୁକ୍ତ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ। ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ବି ମାଲ୍ଟ ଏହି ଗୁଣଗୁଡ଼ିକୁ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ଭାବରେ ବୃଦ୍ଧି କରେ।

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ ପୋର୍ଟର୍ ଏବଂ ଷ୍ଟାଉଟ୍ସରେ ମଧ୍ୟ ଚମକଦାର। ଏହି ଶୈଳୀଗୁଡ଼ିକ ବ୍ରୁରେ ଗଭୀରତା ଏବଂ ଜଟିଳତା ଆଣିବାର କ୍ଷମତାରୁ ଲାଭ ପାଏ।

• ଡବେଲ୍: ଏକ ଜଟିଳ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ସହିତ ଏକ ଗାଢ଼, ଲାଲ-ବାଦାମୀ ଆଲ୍।
• କ୍ୱାଡ୍ରୁପେଲ୍: ଏକ ସମୃଦ୍ଧ, ଜଟିଳ ଚରିତ୍ର ସହିତ ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ, ଗାଢ଼ ଆଲ୍।
• ପୋର୍ଟର୍ସ: ଏକ ଦୃଢ଼ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ସହିତ ଗାଢ଼ ବିୟର।
• ଷ୍ଟାଉଟ୍ସ: ଶୁଖିଲା ରଙ୍ଗ ସହିତ ଗାଢ଼, ଭଜା ବିୟର।

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟକୁ ସେମାନଙ୍କର ରେସିପିରେ ସାମିଲ କରି, ବ୍ରୁଅର୍ମାନେ ବିୟର ଶୈଳୀର ଏକ ବିବିଧ ପରିସର ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବେ। ଏହି ବିୟରଗୁଡ଼ିକ କେବଳ ଅନନ୍ୟ ନୁହେଁ ବରଂ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଉପଭୋଗ୍ୟ ମଧ୍ୟ।

ବିଭିନ୍ନ ବିୟର ରେସିପିରେ ସର୍ବୋତ୍ତମ ବ୍ୟବହାର ହାର

ବିୟର ରେସିପିରେ ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟର ପରିମାଣ ଚୂଡ଼ାନ୍ତ ଉତ୍ପାଦର ଚରିତ୍ର ଏବଂ ଜଟିଳତାକୁ ବହୁତ ପ୍ରଭାବିତ କରିଥାଏ। ବ୍ରୁଅର୍ମାନେ ସାଧାରଣତଃ ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟକୁ କମ୍ ପରିମାଣରେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି, ମୋଟ ଶସ୍ୟ ବିଲର ପ୍ରାୟ 5-10%। ଏହା ଅନ୍ୟ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକୁ ଅଧିକ ନ କରି ଗଭୀରତା ଯୋଡିବା ପାଇଁ।

ଅତ୍ୟଧିକ ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଦ୍ୱାରା ଅତ୍ୟଧିକ ମିଠା କିମ୍ବା ଅସନ୍ତୁଳିତ ସ୍ୱାଦ ଆସିପାରେ। ଅନ୍ୟପକ୍ଷରେ, କମ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଦ୍ଵାରା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଇଚ୍ଛିତ ଗୁଣାବଳୀ ହାସଲ ହୋଇନପାରେ। ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେଉଥିବା ବିୟର ଶୈଳୀ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ଆଦର୍ଶ ପରିମାଣ ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ।

ବେଲଜିୟମ୍ କ୍ୱାଡ୍ରୁପେଲ୍ସ କିମ୍ବା ଡବେଲ୍ସ ଭଳି ଗାଢ଼ ବିୟର ଷ୍ଟାଇଲ୍‌ରେ, ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟର ଅଧିକ ପ୍ରତିଶତ ପ୍ରାୟତଃ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଏହା ବିୟରର ସମୃଦ୍ଧ, ଜଟିଳ ସ୍ୱାଦକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ। ବ୍ରାଉନ୍ ଆଲ୍ସ କିମ୍ବା ପୋର୍ଟର୍ସ ଭଳି ଷ୍ଟାଇଲ୍ ପାଇଁ, ଏକ ସୂକ୍ଷ୍ମ ଗଭୀରତା ଯୋଡିବା ପାଇଁ ସାଧାରଣତଃ ଏକ ମଧ୍ୟମ ପରିମାଣ ଯଥେଷ୍ଟ।

• ଶକ୍ତ, ଗାଢ଼ ଆଲ୍ସ ପାଇଁ, 8-12% ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ବିଚାର କରନ୍ତୁ।
• ବ୍ରାଉନ୍ ଆଲ୍ସ କିମ୍ବା ମୃଦୁ ପୋର୍ଟର ପାଇଁ, 3-5% ସହିତ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ସଜାଡ଼ନ୍ତୁ।
• ଆପଣଙ୍କ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ରେସିପି ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ସନ୍ତୁଳନ ପାଇବା ପାଇଁ ବିଭିନ୍ନ ଅନୁପାତ ସହିତ ପରୀକ୍ଷଣ କରନ୍ତୁ।

ବିୟରିଂ ଏକ କଳା ଏବଂ ବିଜ୍ଞାନ ଉଭୟ, ଏବଂ ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟର ବ୍ୟବହାର ଭିନ୍ନ ନୁହେଁ। ବ୍ୟବହାର ହାରକୁ ବୁଝି ଏବଂ ସଜାଡ଼ିବା ଦ୍ୱାରା, ବିୟରମାନେ ଜଟିଳ କିନ୍ତୁ ସନ୍ତୁଳିତ ବିୟର ତିଆରି କରିପାରିବେ।

ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ବି ମାଲ୍ଟ ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ପରିଚାଳନା

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟର ଅନନ୍ୟ ସ୍ୱାଦକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ପାଇଁ ସତର୍କତାର ସହ ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ପରିଚାଳନା ଆବଶ୍ୟକ। ପ୍ରସ୍ତୁତ ସାମଗ୍ରୀର ଗୁଣବତ୍ତା ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ସଠିକ୍ ସଂରକ୍ଷଣ ଅବସ୍ଥା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏଥିରେ ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।

ସର୍ବୋତ୍ତମ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ, ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟକୁ ଏକ ଥଣ୍ଡା, ଶୁଖିଲା ସ୍ଥାନରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତୁ। ଏହା ସିଧାସଳଖ ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତାରୁ ଦୂରରେ ରହିବା ଉଚିତ। ଏହି ପଦ୍ଧତି ମାଲ୍ଟର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ୱାଦକୁ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଏହା ପାକ କରିବା ସମୟରେ ଭଲ ଭାବରେ କାମ କରେ ବୋଲି ନିଶ୍ଚିତ କରେ।

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ପରିଚାଳନା ପାଇଁ ଏଠାରେ କିଛି ପ୍ରମୁଖ ବିଚାର ଦିଆଯାଇଛି:

• ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ପ୍ରଦୂଷଣରୁ ରକ୍ଷା କରିବା ପାଇଁ ଏୟାରଟାଇଟ ପାତ୍ରରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତୁ।
• ସଂରକ୍ଷଣ ସ୍ଥାନକୁ ଏକ ସ୍ଥିର, ଥଣ୍ଡା ତାପମାତ୍ରାରେ ରଖନ୍ତୁ।
• ସିଧାସଳଖ ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣକୁ ଏଡାନ୍ତୁ, ଯାହା ମାଲ୍ଟକୁ ନଷ୍ଟ କରିପାରେ।
• ଦାନା କ୍ଷତି ନ କରିବା ପାଇଁ ମାଲ୍ଟକୁ ଧୀରେ ଧରି ଚାଲନ୍ତୁ।

ଏହି ନିର୍ଦ୍ଦେଶାବଳୀ ପାଳନ କରି, ବ୍ରୁଅର୍ମାନେ ସେମାନଙ୍କର ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟକୁ ଶ୍ରେଷ୍ଠ ଅବସ୍ଥାରେ ରଖିପାରିବେ। ଉଚ୍ଚମାନର ବିୟର ତିଆରି ପାଇଁ ଏହା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଜରୁରୀ। ସ୍ଥିର ବ୍ରୁଅିଂ ଫଳାଫଳ ଏବଂ ବ୍ରୁଅିଂ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକର ଅଖଣ୍ଡତା ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ପରିଚାଳନା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ ପାଇଁ ମାସିଂ କୌଶଳ

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟର ପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରକାଶ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ସତର୍କତାର ସହିତ ମାସିଂ ପଦ୍ଧତି ଆବଶ୍ୟକ। ଏହି ମାଲ୍ଟ ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାରେ ମାସିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏହା ସିଧାସଳଖ ଚିନି ନିଷ୍କାସନ ଏବଂ ବିୟରର ସ୍ୱାଦକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ।

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ ସହିତ ମାଂସ କରିବା ସମୟରେ, ଅନେକ କାରଣ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ମାଲ୍ଟର ଉଚ୍ଚ କିଲ୍ନିଂ ତାପମାତ୍ରା ଏହାର ଏନଜାଇମାଟିକ୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ। ଏହାକୁ ଅଧିକ ଡାଏଷ୍ଟାଟିକ୍ ଶକ୍ତିର ବେସ୍ ମାଲ୍ଟ ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରିବା ପ୍ରାୟତଃ ସାକାରିଫିକେସନ୍ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ।

ମାସିଂ ତାପମାତ୍ରା ମଧ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏକ ସମୃଦ୍ଧ, ଜଟିଳ ୱାର୍ଟ ପାଇଁ 152°F ରୁ 155°F (66°C ରୁ 68°C) ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ତାପମାତ୍ରା ସୁପାରିଶ କରାଯାଏ। ବିୟର ଶୈଳୀ ଏବଂ ଇଚ୍ଛିତ କିଣ୍ଷଣ କ୍ଷମତା ଉପରେ ଆଧାର କରି ସଠିକ୍ ତାପମାତ୍ରା ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ।

• ଶରୀର ଏବଂ ଜଟିଳତାକୁ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦେବା ପାଇଁ ଅଧିକ ତାପମାତ୍ରାରେ ଷ୍ଟେପ୍ ମାସ୍ କିମ୍ବା ଏକକ ଇନଫ୍ୟୁଜନ ମାସ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।
• ମାସ୍‌ର pH ବିଚାର କରନ୍ତୁ, କାରଣ ଏହା ଏନଜାଇମ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ; 5.2 ଏବଂ 5.4 ମଧ୍ୟରେ pH ସାଧାରଣତଃ ସର୍ବୋତ୍ତମ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ।
• ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ରୂପାନ୍ତରଣର ଲକ୍ଷଣ ପାଇଁ ମାସ୍ ନିରୀକ୍ଷଣ କରନ୍ତୁ, ଯେପରିକି ଏକ ନେଗେଟିଭ୍ ଆୟୋଡିନ୍ ପରୀକ୍ଷା।

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ ସହିତ ବିୟର ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ମାସିଂ ସମୟରେ ଧର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ବିବରଣୀ ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦେବାକୁ ପଡ଼ିଥାଏ। ମାସିଂ କୌଶଳକୁ ଅପ୍ଟିମାଇଜ୍ କରିବା ଦ୍ୱାରା ବ୍ରୁଅର୍ମାନେ ଏହି ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ମାଲ୍ଟର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଉପଯୋଗ କରିପାରିବେ। ଏହା ଏକ ସମୃଦ୍ଧ, ଜଟିଳ ଏବଂ ଚରିତ୍ରରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ବିୟର ପ୍ରଦାନ କରେ।

ବେସ୍ ମାଲ୍ଟ ସହିତ ସ୍ପେଶାଲ୍ B ମିଶ୍ରଣ

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ ସହିତ ବେସ୍ ମାଲ୍ଟର ପସନ୍ଦ ଏବଂ ପରିମାଣ ବିୟରର ସ୍ୱାଦକୁ ବହୁତ ପ୍ରଭାବିତ କରିଥାଏ। ବେସ୍ ମାଲ୍ଟଗୁଡ଼ିକ ବିୟରର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ କିଣ୍ବନଶୀଳତା ଆଧାର ଗଠନ କରିଥାଏ। ଅନ୍ୟପକ୍ଷରେ, ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ ଜଟିଳତା ଏବଂ ଗଭୀରତା ଆଣିଥାଏ।

ସ୍ପେଶାଲ୍ B କୁ ବେସ୍ ମାଲ୍ଟ ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରିବା ସମୟରେ, ବେସ୍ ମାଲ୍ଟର ପ୍ରକାର ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ସ୍ପେଶାଲ୍ B ସହିତ ଯୋଡା ହୋଇଥିବା ସାଧାରଣ ବେସ୍ ମାଲ୍ଟଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ:

• ହାଲୁକା ରଙ୍ଗ ଏବଂ ନିରପେକ୍ଷ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ଫିକା ମାଲ୍ଟ
• ପିଲସନର ମାଲ୍ଟ ଏହାର ଖସଖା, ସଫା ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ
• ଏହାର ସମୃଦ୍ଧ, ମାଲ୍ଟି ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ମ୍ୟୁନିଚ୍ ମାଲ୍ଟ

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟର ଅନୁପାତ ବେସ୍ ମାଲ୍ଟ ସହିତ ଇଚ୍ଛିତ ବିୟର ଶୈଳୀ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ। ଏକ ସାଧାରଣ ଆରମ୍ଭ ବିନ୍ଦୁ ହେଉଛି ମୋଟ ଗ୍ରୀଷ୍ଟରେ 5-15% ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ। ଏହାକୁ ବ୍ରୁୟରର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ରେସିପି ଉପରେ ଆଧାର କରି ପରିବର୍ତ୍ତନ କରାଯାଇପାରିବ।

ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ, ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ ଏବଂ ବେସ୍ ମାଲ୍ଟର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟଗୁଡ଼ିକୁ ବୁଝିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ମ୍ୟୁନିଚ୍ ପରି ଏକ ଦୃଢ଼ ବେସ୍ ମାଲ୍ଟ ବ୍ୟବହାର କରିବା ପାଇଁ ବିୟରକୁ ଅଧିକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ କରିବାରୁ ରୋକିବା ପାଇଁ କମ୍ ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟର ଆବଶ୍ୟକତା ପଡ଼ିପାରେ।

ବେସ୍ ମାଲ୍ଟ ସହିତ ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମିଶ୍ରଣ ପାଇଁ କିଛି ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ରଣନୀତି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ:

• ଉତ୍ତମ ମିଶ୍ରଣ ଖୋଜିବା ପାଇଁ ବିଭିନ୍ନ ବେସ୍ ମାଲ୍ଟ ମିଶ୍ରଣ ଚେଷ୍ଟା କରିବା
• ବିୟର ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ସମୟରେ ବିୟରର ସ୍ୱାଦ ଉପରେ ନଜର ରଖିବା ଏବଂ ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁସାରେ ମାଲ୍ଟ ମିଶ୍ରଣକୁ ଆଡଜଷ୍ଟ କରିବା
• ବେସ୍ ମାଲ୍ଟଗୁଡ଼ିକ ବିୟରର ସାମଗ୍ରିକ ଚରିତ୍ରକୁ କିପରି ପ୍ରଭାବିତ କରେ ସେ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରିବା ଏବଂ ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟର ପରିମାଣକୁ ଆଡଜଷ୍ଟ କରିବା

ବିକଳ୍ପ ମାଲ୍ଟ ଏବଂ ପ୍ରତିସ୍ଥାପନ

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟର ଅନନ୍ୟ ସ୍ୱାଦର ପ୍ରତିରୂପଣ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ରୁଅର୍ମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ବିକଳ୍ପ ମାଲ୍ଟ ଖୋଜନ୍ତି। ଏହି ବିଭାଗ ଏହି ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ କିଛି ଏବଂ ବ୍ରୁଅିଂରେ ସେମାନଙ୍କର ବ୍ୟବହାର ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରେ।

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ ଏହାର ଜଟିଳ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ, ଯେଉଁଥିରେ ଗାଢ଼ ଫଳ ଏବଂ ଚକୋଲେଟ୍ ନୋଟ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ବିକଳ୍ପ ଖୋଜୁଥିବା ବ୍ରୁଅର୍ମାନେ ସମାନ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ସହିତ ଅନ୍ୟ ସ୍ପେଶାଲ୍ଟି ମାଲ୍ଟ ଅନୁସନ୍ଧାନ କରିପାରିବେ।

• ଡାର୍କ ମ୍ୟୁନିଚ୍ ମାଲ୍ଟ, ଯାହା ଏକ ଗଭୀର ମାଲ୍ଟି ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ଯୋଗ କରେ।
• ଚକୋଲେଟ୍ ମାଲ୍ଟ, ଏହାର କୋକୋ ଭଳି ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା।
• କାରାଫା ମାଲ୍ଟ, ଯାହା ଅତ୍ୟଧିକ ତିକ୍ତତା ବିନା ଏକ ଭଜା ସ୍ୱାଦ ପ୍ରଦାନ କରେ।

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟର ସଠିକ୍ ବିକଳ୍ପ ବାଛିବା ପାଇଁ ଇଚ୍ଛିତ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ବୁଝିବା ଆବଶ୍ୟକ। ପ୍ରତ୍ୟେକ ବିକଳ୍ପ ମାଲ୍ଟର ନିଜସ୍ୱ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ରହିଛି। ପ୍ରତିସ୍ଥାପନ ଅନୁପାତ ଯଥେଷ୍ଟ ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ।

ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଗାଢ଼ ଫଳ ସ୍ୱାଦର ପ୍ରତିରୂପଣ କରିବା ପାଇଁ, ବ୍ରୁଅର୍ ମାଲ୍ଟ ମିଶ୍ରଣ କରିପାରନ୍ତି। ଗାଢ଼ ମ୍ୟୁନିଚ୍ ଏବଂ ଚକୋଲେଟ୍ ମାଲ୍ଟର ଏକ ମିଶ୍ରଣ ସ୍ପେଶାଲ୍ ବିର ଜଟିଳ ସ୍ୱାଦର ଅନୁକରଣ କରିପାରିବ।

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟର ସାର ଏବଂ ଏହାର ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକୁ ବୁଝିବା ଦ୍ୱାରା, ବ୍ରୁଅର୍ମାନେ ସୂଚନାଭିତ୍ତିକ ପ୍ରତିସ୍ଥାପନ କରିପାରିବେ। ଏହି ଜ୍ଞାନ ବ୍ରୁଅର୍ ନମନୀୟତା ଏବଂ ସୃଜନଶୀଳତାକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ।

ସାଧାରଣ ସମସ୍ୟାର ସମାଧାନ

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିବା ବ୍ରୁଅର୍‌ମାନଙ୍କ ପାଇଁ ସମସ୍ୟା ନିବାରଣ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଦକ୍ଷତା। ଏହା ସ୍ୱାଦ ଅସନ୍ତୁଳନ ଏବଂ ରଙ୍ଗ ଅସଙ୍ଗତି ପରି ସାଧାରଣ ସମସ୍ୟାଗୁଡ଼ିକୁ ଦୂର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହି ସମସ୍ୟାଗୁଡ଼ିକ ଚୂଡ଼ାନ୍ତ ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତା ଉପରେ ବହୁ ପରିମାଣରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ।

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ ସହିତ ବ୍ରୁଅର୍ମାନେ ସମ୍ମୁଖୀନ ହେଉଥିବା କିଛି ସାଧାରଣ ସମସ୍ୟା ମଧ୍ୟରେ ରହିଛି:

• ଅତ୍ୟଧିକ ଗାଢ଼ କିମ୍ବା ଅସଙ୍ଗତ ରଙ୍ଗ
• ଅସନ୍ତୁଳିତ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍
• ଇଚ୍ଛିତ ABV କିମ୍ବା ଶରୀର ହାସଲ କରିବାରେ ଅସୁବିଧା

ଏହି ସମସ୍ୟାଗୁଡ଼ିକର ସମାଧାନ ପାଇଁ, ବ୍ରୁଅର୍ମାନେ ସେମାନଙ୍କର ରେସିପି ଏବଂ କୌଶଳକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିପାରିବେ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ମାସ୍ ତାପମାତ୍ରା କିମ୍ବା ବ୍ୟବହୃତ ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟର ପରିମାଣକୁ ଆଡଜଷ୍ଟ କରିବା ଦ୍ୱାରା ସ୍ୱାଦ ସନ୍ତୁଳିତ ହୋଇପାରିବ। ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟର ଉପଯୁକ୍ତ ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ପରିଚାଳନା ମଧ୍ୟ ଚୋରା କିମ୍ବା ପ୍ରଦୂଷଣକୁ ରୋକିପାରିବ।

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟଗୁଡ଼ିକୁ ବୁଝିବା ଏବଂ ସାଧାରଣ ଅସୁବିଧାଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରତି ସଚେତନ ରହିବା ଦ୍ୱାରା ବିୟର ପ୍ରସ୍ତୁତକାରୀମାନେ ଏହି ସମସ୍ୟାଗୁଡ଼ିକୁ ସକ୍ରିୟ ଭାବରେ ସମାଧାନ କରିପାରିବେ। ଏହି ଉପାୟରେ, ସେମାନେ ଉଚ୍ଚମାନର ବିୟର ଉତ୍ପାଦନ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିପାରିବେ।

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ସହିତ ଉନ୍ନତ ବ୍ରୁଇଂ ଟିପ୍ସ

ଉନ୍ନତ ବ୍ରୁଇଂ କୌଶଳ ପାଇଁ ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ ଏକ ବହୁମୁଖୀ ଉପାଦାନ। ଏହା ବ୍ରୁଅର୍‌ମାନଙ୍କୁ ମାସିଂ ସମୟସାରଣୀ, ହପ୍ ମିଶ୍ରଣ ଏବଂ ଇଷ୍ଟ୍ ଷ୍ଟ୍ରେନ୍ ସହିତ ପରୀକ୍ଷଣ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ। ଏହି ପରୀକ୍ଷଣ ଅନନ୍ୟ ଏବଂ ଜଟିଳ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ଆଡ଼କୁ ନେଇଯାଏ।

ମାସିଂ ସମୟସୂଚୀକୁ ସଜାଡ଼ିବା ଦ୍ଵାରା ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟର ଗୁଣଗୁଡ଼ିକ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ହୋଇପାରେ। ଅଧିକ ମାସ ତାପମାତ୍ରା ମିଠା, ଅଧିକ ଜଟିଳ ସ୍ୱାଦ ଆଣିପାରେ। ଅନ୍ୟପକ୍ଷରେ, କମ୍ ତାପମାତ୍ରା ଶୁଷ୍କ, ଅଧିକ ସୂକ୍ଷ୍ମ ସ୍ୱାଦ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ।

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟକୁ ପରିପୂରକ ହପ୍ ପ୍ରକାର ସହିତ ଯୋଡ଼ିବା ଆଉ ଏକ ଉପାୟ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ମାଟି ଭଳି, ହର୍ବାଲ୍ ହପ୍ସ ମାଲ୍ଟର ସମୃଦ୍ଧ, ସୁସ୍ୱାଦୁ ସ୍ୱାଦକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ। ଯୋଡ଼ିବା ପାଇଁ ଲୋକପ୍ରିୟ ହପ୍ ପ୍ରକାରଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ:

• ପୂର୍ବ କେଣ୍ଟ ଗୋଲ୍ଡିଙ୍ଗ୍ସ
• ୱିଲାମେଟ୍
• ହାଲେର୍ଟାଉ

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ସମୟରେ ଇଷ୍ଟ ଚୟନ ମଧ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଉଚ୍ଚ ଆଟେନୁଏସନ୍ ହାର ସହିତ ଇଷ୍ଟ ଷ୍ଟ୍ରେନ୍ ମାଲ୍ଟର ସମୃଦ୍ଧ ସ୍ୱାଦକୁ ସନ୍ତୁଳିତ କରିପାରିବ। ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଥିବା ଇଷ୍ଟ ଷ୍ଟ୍ରେନ୍ ମଧ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ:

• ସାକାରୋମାଇସେସ୍ ସେରେଭିସିଆ (ଯଥା, ୱାଇଷ୍ଟ ୧୦୦୭ କିମ୍ବା ସାଫାଲେ ୟୁଏସ୍-୦୫)
• ସାକାରୋମାଇସେସ୍ ପାଷ୍ଟୋରିଆନସ୍ (ଯଥା, ୱାଇଷ୍ଟ ୧୨୭୨ କିମ୍ବା ଫର୍ମେଣ୍ଟିସ୍ ସାଫାଲେ S-୦୪)

ଏହି ଉନ୍ନତ କୌଶଳଗୁଡ଼ିକ ସହିତ ପରୀକ୍ଷଣ କରି, ବ୍ରୁଅର୍ମାନେ ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟର ପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ୱାଦକୁ ଅନଲକ୍ କରିପାରିବେ। ଏହା ଜଟିଳ, ସୂକ୍ଷ୍ମ ବିୟର ଆଡ଼କୁ ନେଇଯାଏ ଯାହା ଏହାର ଅନନ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟଗୁଡ଼ିକୁ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରେ।

ଶରୀର ଏବଂ ମୁଖଗହଳି ଉପରେ ପ୍ରଭାବ

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ ବିୟରକୁ ଏକ ସମୃଦ୍ଧ, ପୂର୍ଣ୍ଣାଙ୍ଗ ଗୁଣବତ୍ତା ଯୋଗ କରେ, ଯାହା ଏହାକୁ ପିଇବାକୁ ସହଜ କରିଥାଏ। ଏହା ବିଭିନ୍ନ ବିୟର ଶୈଳୀରେ ଗଠନ ଏବଂ ପାନୀୟ ଅଭିଜ୍ଞତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା।

ଏକ ରେସିପିରେ ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟର ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତି ବିୟରର ଶରୀର ଏବଂ ପାଟିର ଅନୁଭବକୁ ଅନେକ ଉପାୟରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିପାରେ:

• ବିୟରର ସାନ୍ଦ୍ରତା ବୃଦ୍ଧି କରେ, ଯାହା ଶରୀରକୁ ପୂର୍ଣ୍ଣ କରିଥାଏ।
• ଏକ ମସୃଣ, କ୍ରିମି ଗଠନ ଯୋଡି ପାଟିର ଅନୁଭବକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ।
• ବିୟରର ସାମଗ୍ରିକ ଜଟିଳତା ଏବଂ ଗଭୀରତାକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ।

ଶରୀର ଏବଂ ପାଟିର ଅନୁଭବ ଉପରେ ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟର ସଠିକ୍ ପ୍ରଭାବ ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ। ଏହା ପ୍ରସ୍ତୁତ କୌଶଳ, ବ୍ୟବହୃତ ପରିମାଣ ଏବଂ ବିୟର ଶୈଳୀ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ।

ପାଚିବା ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ସ୍ପାର୍ଜିଂ ଭଳି ବ୍ରୁଇଂ ପଦ୍ଧତିଗୁଡ଼ିକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଅଧିକ ପାଚିବା ତାପମାତ୍ରା ବିୟରକୁ ପୂର୍ଣ୍ଣ କରିପାରେ। କମ୍ ତାପମାତ୍ରା ସ୍ୱାଦକୁ ଭଲ ଭାବରେ ସନ୍ତୁଳିତ କରିପାରେ।

ସଠିକ୍ ଶରୀର ଏବଂ ପାଟିର ଅନୁଭବ ପାଇବା ପାଇଁ, ବିୟର ପ୍ରସ୍ତୁତକାରୀମାନେ:

• ଆପଣଙ୍କ ବିୟର ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ସନ୍ତୁଳନ ପାଇବା ପାଇଁ ବିଭିନ୍ନ ପରିମାଣର ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ।
• ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ସହିତ ମେଳ ଖାଉଥିବା ପାଇଁ ବ୍ରୁଇଂ କୌଶଳକୁ ସଜାଡ଼ନ୍ତୁ।
• ଇଚ୍ଛାକୃତ ଶରୀର ଏବଂ ପାଟିର ଅନୁଭବ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ କିଣ୍ବନ ଏବଂ କଣ୍ଡିସନିଂ ଉପରେ ନଜର ରଖନ୍ତୁ।

ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ ଏବଂ କଣ୍ଡିସନିଂ ବିଚାର

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ ବିୟରର ଚୂଡ଼ାନ୍ତ ସ୍ୱାଦକୁ ଗଢ଼ି ତୋଳିବାରେ ବୟସ ଏବଂ କଣ୍ଡିସନିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ବ୍ରୁଅର୍ମାନେ ଏହି ପର୍ଯ୍ୟାୟଗୁଡ଼ିକ ବିୟରର ଗୁଣବତ୍ତା ଉପରେ କିପରି ପ୍ରଭାବ ପକାଇବ ସେ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରିବା ଉଚିତ।

ବୟସ ବୃଦ୍ଧି ସ୍ୱାଦକୁ ପରିପକ୍ୱ ଏବଂ ମିଶ୍ରିତ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ, ଯାହା ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟର ଦୃଢ଼ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ବୟସ ବୃଦ୍ଧି ସମୟ ବିୟର ଶୈଳୀ ଏବଂ ରେସିପି ଅନୁସାରେ ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ। ଅଧିକ ଆଲକୋହଲ୍ କିମ୍ବା ଅଧିକ ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ ଥିବା ବିୟରକୁ ସନ୍ତୁଳନ କରିବା ପାଇଁ ଅଧିକ ବୟସ ଆବଶ୍ୟକ ହୋଇପାରେ।

କଣ୍ଡିସନିଂରେ ବିୟରକୁ ସ୍ପଷ୍ଟ ଏବଂ ଅଧିକ ପରିପକ୍ୱ କରିବା ପାଇଁ ଥଣ୍ଡା ତାପମାତ୍ରାରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଏ। ଏହି ପଦକ୍ଷେପ ସ୍ପଷ୍ଟତା, ସ୍ୱାଦ ସ୍ଥିରତା ଏବଂ ପାନୀୟ କ୍ଷମତାକୁ ବହୁଳ ଭାବରେ ପ୍ରଭାବିତ କରେ। ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ ଥିବା ବିୟର ପାଇଁ, ସ୍ୱାଦହୀନତା କିମ୍ବା ଅସନ୍ତୁଳନକୁ ଏଡାଇବା ପାଇଁ ସତର୍କତା ଅବଶ୍ୟକ।

ସଂରକ୍ଷଣ ତାପମାତ୍ରା, ପ୍ୟାକେଜିଂ ପ୍ରକାର ଏବଂ ଇଚ୍ଛିତ ସ୍ୱାଦ ସମେତ ଅନେକ କାରଣ ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ ଏବଂ କଣ୍ଡିସନିଂକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିଥାଏ। ବ୍ରୁଅର୍ମାନେ ସେମାନଙ୍କର ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ ଏବଂ କଣ୍ଡିସନିଂ ବ୍ୟବସ୍ଥା ଯୋଜନା କରିବା ସମୟରେ ଏଗୁଡ଼ିକୁ ବିଚାର କରିବା ଉଚିତ।

• ସଂରକ୍ଷଣ ତାପମାତ୍ରା: ଥଣ୍ଡା, ସ୍ଥିର ତାପମାତ୍ରା ବୟସ ଏବଂ କଣ୍ଡିସନିଂ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।
• ପ୍ୟାକେଜିଂ: ପ୍ୟାକେଜିଂର ପ୍ରକାର (ଯଥା, ବୋତଲ, କ୍ୟାନ୍, କେଗ୍) ବିୟରର ଅମ୍ଳଜାନ ଏବଂ ଆଲୋକ ସହିତ ସମ୍ପର୍କକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ, ଯାହା ବୟସ୍କ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ।
• ଇଚ୍ଛିତ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍: ବ୍ରୁଅର୍‌ମାନଙ୍କର ବୟସ ଏବଂ କଣ୍ଡିସନିଂ ମାଧ୍ୟମରେ ସେମାନେ କେଉଁ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ହାସଲ କରିବାକୁ ଲକ୍ଷ୍ୟ ରଖିଛନ୍ତି ସେ ବିଷୟରେ ସ୍ପଷ୍ଟ ଧାରଣା ରହିବା ଉଚିତ।

ବୟସ ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ କଣ୍ଡିସନିଂକୁ ସତର୍କତାର ସହ ପରିଚାଳନା କରି, ବ୍ରୁଅର୍ମାନେ ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉତ୍ପାଦ ବାହାର କରିପାରିବେ। ଏହା ଫଳରେ ଜଟିଳ, ସନ୍ତୁଳିତ ସ୍ୱାଦ ସହିତ ଉଚ୍ଚମାନର ବିୟର ମିଳିଥାଏ।

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ ବ୍ୟବହାର କରିବାର ବାଣିଜ୍ୟିକ ଉଦାହରଣ

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ ବାଣିଜ୍ୟିକ ବ୍ରୁଇଂରେ ଏକ ବଡ଼ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଆଣିଛି, ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଅସାଧାରଣ ବିୟର ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଛି। ବିଶ୍ୱବ୍ୟାପୀ ବ୍ରୁଅରିଗୁଡ଼ିକ ଏହି ମାଲ୍ଟକୁ ବିଭିନ୍ନ ଶୈଳୀରେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି, ଯାହା ଏହାର ବହୁମୁଖୀତା ଏବଂ ଅନନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ଯୋଗଦାନକୁ ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥାଏ। ଏହି ବହୁମୁଖୀତା ଏହାକୁ ବ୍ରୁଅର୍ ମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଏକ ପ୍ରିୟ କରିଥାଏ।

ବେଲଜିୟମ୍ ଆଲ୍ସରେ, ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ ଚମକଦାର, ଏକ ସମୃଦ୍ଧ, ଜଟିଳ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ଯୋଡିଥାଏ। ବେଲଜିୟମ୍ କ୍ୱାଡ୍ରୁପେଲ୍ସ ଏବଂ ଫ୍ଲେମିଶ୍ ରେଡ୍ ଆଲ୍ସ ତିଆରି କରୁଥିବା ବ୍ରୁଅରିଗୁଡ଼ିକ ଗଭୀରତା ଏବଂ ଚରିତ୍ର ପାଇଁ ଏହା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରନ୍ତି। ଏହା ପୋର୍ଟର ଏବଂ ଷ୍ଟାଉଟ୍ସର ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ମଧ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି କରେ, ଏକ ଦୃଢ଼, ମାଲ୍ଟି ସ୍ୱାଦ ଯୋଡିଥାଏ।

• ଫ୍ଲାଣ୍ଡର୍ସ ରେଡ୍ ଆଲ୍ସ, ମିଠା ଏବଂ ଖଟା ସ୍ୱାଦର ସନ୍ତୁଳିତ ମିଶ୍ରଣ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା
• ବେଲଜିୟମ୍ କ୍ୱାଡ୍ରୁପେଲ୍ସ, ସେମାନଙ୍କର ସମୃଦ୍ଧ, ଜଟିଳ ମାଲ୍ଟ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ଦ୍ୱାରା ଚିହ୍ନିତ
• ପୋର୍ଟର ଏବଂ ଷ୍ଟାଉଟ୍ସ, ଯାହା ମାଲ୍ଟର ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଯୋଗଦାନରୁ ଲାଭ ପାଏ

ଏହି ଉଦାହରଣଗୁଡ଼ିକ ବ୍ରୁଇଂ ଉପରେ ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟର ପ୍ରଭାବ ଦର୍ଶାଉଛି। ଏହି ବିୟରଗୁଡ଼ିକୁ ଅଧ୍ୟୟନ କରି, ବ୍ରୁଅର୍ମାନେ ସେମାନଙ୍କ ରେସିପିରେ ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟକୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ କିପରି ବ୍ୟବହାର କରିବେ ତାହା ଶିଖିପାରିବେ।

ରେସିପି ବିକାଶ ନିର୍ଦ୍ଦେଶାବଳୀ

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ ସହିତ ରେସିପି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ରୁଅର୍‌ମାନଙ୍କୁ ଏହାର ଅନନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ରଙ୍ଗ ଯୋଗଦାନକୁ ବୁଝିବାକୁ ପଡ଼ିଥାଏ। ଏହି ମାଲ୍ଟ ଏହାର ଗଭୀର, ସମୃଦ୍ଧ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ବିୟର ରଙ୍ଗ ଉପରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରଭାବ ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ। ଏହା ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ବିୟର ଶୈଳୀରେ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଉପାଦାନ।

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟକୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରିବା ପାଇଁ, ବ୍ରୁଅର୍‌ମାନଙ୍କୁ ପ୍ରଥମେ ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ରଙ୍ଗର ପ୍ରଭାବକୁ ବୁଝିବାକୁ ପଡିବ। ଏହାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ୱାଦ, ଯେଉଁଥିରେ ଗାଢ଼ ଫଳ, ଚକୋଲେଟ୍ ଏବଂ କେତେକ ସମୟରେ ରୋଷ୍ଟ ଇଙ୍ଗିତ ଥାଏ, ଅନ୍ୟ ଉପାଦାନ ସହିତ ସନ୍ତୁଳିତ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ। ଇଚ୍ଛିତ ବିୟର ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ହାସଲ କରିବା ପାଇଁ ଏହି ସନ୍ତୁଳନ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟକୁ ସାମିଲ କରୁଥିବା ବ୍ରୁଇଂ ରେସିପି ପାଇଁ ଏଠାରେ କିଛି ପ୍ରମୁଖ ବିଚାର ଦିଆଯାଇଛି:

• ଶେଷ ବିୟରର ଇଚ୍ଛିତ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ଏବଂ ରଙ୍ଗ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରନ୍ତୁ।
• ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟର ଦୃଢ଼ ସ୍ୱାଦକୁ ପରିପୂରକ ଉପାଦାନ ସହିତ ସନ୍ତୁଳିତ କରନ୍ତୁ।
• ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ ସହିତ ସୁସଙ୍ଗତତା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ରୁଇଂ କୌଶଳ ଏବଂ ଶୈଳୀ ବିଷୟରେ ବିଚାର କରନ୍ତୁ।
• ରେସିପିର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟର ପରିମାଣକୁ ସଜାଡ଼ନ୍ତୁ।

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ ରେସିପିଗୁଡ଼ିକ ଡାର୍କ ଆଲ୍ସ ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ଜଟିଳ ଷ୍ଟାଉଟ୍ସ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବିସ୍ତୃତ ହୋଇପାରେ। ଏହି ରେସିପିଗୁଡ଼ିକର ସଫଳତା ଅନ୍ୟ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ସହିତ ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ କିପରି କ୍ରିୟା କରେ ତାହା ବୁଝିବା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ। ସର୍ବୋତ୍ତମ ଫଳାଫଳ ହାସଲ କରିବା ପାଇଁ ରେସିପିରେ ସଂଶୋଧନ କରିବାକୁ ପଡିବ।

ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟର ଅନନ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟଗୁଡ଼ିକୁ ଭଲଭାବେ ବିଚାର କରି ଏବଂ ସୁଦୃଢ଼ ବ୍ରୁଇଂ ଅଭ୍ୟାସ ପ୍ରୟୋଗ କରି, ବ୍ରୁଅର୍ମାନେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଅସାଧାରଣ ବିୟର ତିଆରି କରିପାରିବେ। ଏହି ବିୟରଗୁଡ଼ିକ ମାଲ୍ଟର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଗୁଣଗୁଡ଼ିକୁ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ କରିବ।

ଉପସଂହାର

ଆପଣଙ୍କ ବ୍ରୁଅରିରେ ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ ତିଆରି କରିବାରେ ଦକ୍ଷତା ହାସଲ କରିବା ପାଇଁ ଏହାର ଅନନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗୁଣଗୁଡ଼ିକର ଗଭୀର ଧାରଣା ଆବଶ୍ୟକ। ଆପଣଙ୍କ ବ୍ରୁଅରିରେ ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟକୁ ଏକୀକୃତ କରି, ଆପଣ ଜଟିଳ, ସନ୍ତୁଳିତ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ବିୟର ତିଆରି କରିପାରିବେ। ଏହି ବିୟରଗୁଡ଼ିକ ଏହାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଚରିତ୍ରକୁ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ କରିବ।

ବ୍ରୁଇଂ ଦକ୍ଷତା ପାଇଁ ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟର ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ବ୍ୟବହାର ମୌଳିକ। ଏହା ବ୍ରୁଅର୍‌ମାନଙ୍କୁ ଉଚ୍ଚମାନର ବିୟର ତିଆରି କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ ଯାହା ସବୁଠାରୁ ବିଚକ୍ଷଣ ବିୟର ପ୍ରେମୀଙ୍କୁ ମଧ୍ୟ ସନ୍ତୁଷ୍ଟ କରେ। ଏହି ଦକ୍ଷତା ହାସଲ କରିବା ପାଇଁ, ବ୍ରୁଅର୍‌ମାନଙ୍କୁ ବିଭିନ୍ନ ବ୍ରୁଅର୍‌ କୌଶଳ ଏବଂ ରେସିପି ସହିତ ପରୀକ୍ଷଣ କରିବାକୁ ପଡିବ। ସେମାନଙ୍କୁ ବୁଝିବାକୁ ପଡିବ ଯେ ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟ ବ୍ରୁଅର୍‌ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉପାଦାନ ସହିତ କିପରି କ୍ରିୟା କରେ।

ଏହି ଆର୍ଟିକିଲରେ ଥିବା ନିର୍ଦ୍ଦେଶାବଳୀ ପାଳନ କରି, ବ୍ରୁଅର୍ମାନେ ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟର କ୍ଷମତାକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ। ଆପଣ ଜଣେ ଅଭିଜ୍ଞ ବ୍ରୁଅର୍ ହୁଅନ୍ତୁ କିମ୍ବା ନୂଆ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ, ସ୍ପେଶାଲ୍ ବି ମାଲ୍ଟରେ ଦକ୍ଷତା ହାସଲ କରିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏହା କ୍ରାଫ୍ଟ ବ୍ରୁଅର୍ ଜଗତରେ ଉତ୍କର୍ଷ ହାସଲ କରୁଥିବା ଅସାଧାରଣ ବିୟର ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପଦକ୍ଷେପ।

ଅଧିକ ପଠନ

ଯଦି ଆପଣ ଏହି ପୋଷ୍ଟକୁ ଉପଭୋଗ କରିଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ଏହି ପରାମର୍ଶଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟ ପସନ୍ଦ ଆସିପାରେ:

• କଳା ମାଲ୍ଟ ସହିତ ବିୟର ତିଆରି
• ପେଲ୍ ଆଲେ ମାଲ୍ଟ ସହିତ ବିୟର ତିଆରି
• ଗୋଲ୍ଡେନ ପ୍ରମିଜ୍ ମାଲ୍ଟ ସହିତ ବିୟର ତିଆରି