Slika: Sodobna pivovarska fermentacijska cisterna z belgijskim Witbierjem

Fotografija prikazuje notranjost sodobne, visokotehnološke komercialne pivovarne, močno osvetljene z vrstami enakomerno razporejenih LED luči, pritrjenih na strop. Celoten prostor daje občutek industrijske natančnosti in čistoče, v katerem prevladuje simetrična razporeditev poliranih fermentacijskih rezervoarjev iz nerjavečega jekla, ki segajo globoko v ozadje in dajejo prostoru občutek globine in urejenosti. Pivovarna je brezhibna, z gladkimi betonskimi tlemi ter cevmi in ventili, skrbno speljanimi na organiziran način, kar odraža oblikovalsko filozofijo, ki uravnotežuje učinkovitost, funkcionalnost in estetsko privlačnost.

Glavni poudarek kompozicije je velik fermentacijski rezervoar iz nerjavečega jekla, ki se nahaja v ospredju, njegova okrogla dostopna loputa pa je odprta in razkriva penasto, aktivno površino belgijskega Witbierja sredi fermentacije. Pivo v posodi ima bledo zlat odtenek, rahlo motno, kot je značilno za ta slog, s plastjo krausena – goste pene, ki nastane zaradi delovanja kvasovk – ki na površini brbota. Kremno bela pena nakazuje na živahen in zdrav proces fermentacije, pri katerem se ogljikov dioksid aktivno proizvaja, ko kvas porablja sladkorje v pivini. Površina tekočine se zdi živa, skoraj diha, saj se subtilni valovi in žepki pene nenehno lomijo in ponovno oblikujejo.

Okoli rezervoarja so polirane cevi, ventili in armature, ki se lesketajo pod močno, sterilno svetlobo. Pomembna značilnost je majhen ventil z modrim ročajem, pritrjen na rezervoar, ki je v nasprotju s sicer kovinsko paleto srebrne in sive barve. Jeklene površine rezervoarja in armature so brezhibno čiste, kar odraža disciplino in higienske standarde, bistvene za komercialno pivovarstvo. V ozadju se v daljavo raztezajo ponavljajoče se oblike dodatnih fermentacijskih rezervoarjev, vsak enake velikosti in končne obdelave, ki ustvarjajo ritem ukrivljenih kupol in valjastih teles, ki poudarjajo industrijski obseg delovanja.

Strop zgoraj je temen, a ga prekinja sij fluorescentnih ali LED svetilk, katerih odsevi se odbijajo po jeklenih posodah spodaj. Osvetlitev ustvarja enakomerno osvetlitev po tleh pivovarne, hkrati pa pušča ravno dovolj kontrasta, da poudari poudarke in obrise rezervoarjev. To skrbno ravnovesje svetlobe ne le izboljša vidljivost, temveč tudi poudarja sodobno, tehnološko vzdušje obrata.

Slika skupaj ujame trenutek preobrazbe v procesu varjenja piva – ko kvasovke pretvarjajo pivino v pivo. Poudarja tako umetnost kot znanost varjenja piva, z živo peno fermentacije, ki jo skriva elegantna natančnost opreme iz nerjavečega jekla. Kontrast med organskim, penastim pivom v gibanju in statičnim, uglajenim industrijskim okoljem zajema dvojno naravo varjenja piva: obrt, ki temelji na biologiji in kemiji, izvedeno s pomočjo sodobnega inženiringa in natančnega oblikovanja. Rezultat je prizor, ki je hkrati funkcionalen in lep, saj vzbuja spoštovanje do potrebnega tehničnega mojstrstva in občudovanje do vizualne harmonije same pivovarne.

Slika je povezana z: Fermentacija piva s kvasom Lallemand LalBrew Wit