ရုပ်ပုံ- ဘယ်လ်ဂျီယံ Witbier နှင့်အတူ ခေတ်မီ ဘီယာချက်စက်ရုံ အချဉ်ပေါက်ခြင်း တိုင်ကီ

ဓာတ်ပုံတွင် မျက်နှာကျက်တွင် အညီအမျှ စီထားသော LED မီးတန်းများဖြင့် တောက်ပသော ခေတ်မီ နည်းပညာမြင့် စီးပွားဖြစ် ဘီယာချက်စက်ရုံ၏ အတွင်းပိုင်းကို သရုပ်ဖော်ထားသည်။ အာကာသတစ်ခုလုံးသည် စက်မှုလုပ်ငန်းဆိုင်ရာတိကျမှုနှင့် သန့်ရှင်းမှုကို ခံစားရပြီး အခန်း၏ အနက်နှင့် သပ်ရပ်မှုကို ခံစားရစေမည့် နောက်ခံထဲသို့ နက်ရှိုင်းစွာချဲ့ထွင်သည့် ပွတ်တိုက်ထားသော သံမဏိစော်ဖောက်ထားသော ကန်များ၏ အချိုးကျသော အစီအစဉ်ဖြင့် လွှမ်းမိုးထားသည်။ ဘီယာချက်စက်ရုံသည် ချောမွေ့သောကွန်ကရစ်ကြမ်းခင်းများနှင့် ပိုက်များနှင့် အဆို့ရှင်များကို စနစ်တကျ စနစ်တကျ ဖြတ်သန်းကာ ထိရောက်မှု၊ လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းနှင့် လှပမှုတို့ကို ဟန်ချက်ညီစေသည့် ဒီဇိုင်းအတွေးအခေါ်ကို ထင်ဟပ်စေသည့် ဘီယာချက်စက်ရုံသည် သန့်ရှင်းသပ်ရပ်ပါသည်။

ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှု၏ အဓိကအာရုံမှာ အချဉ်ဖောက်ခြင်းအလယ်တွင် Belgian Witbier ၏ အဆီပြန်ခြင်းကြားတွင် အမြှုပ်ထနေသော ဘယ်လ်ဂျီယံ Witbier ၏ မျက်နှာပြင်ကို ဖော်ထုတ်ရန်အတွက် အရှေ့ဘက်တွင် တည်ရှိသော ကြီးမားသော သံမဏိစော်ဖောက်ထားသော ကန်ကြီးဖြစ်သည်။ သင်္ဘောအတွင်းရှိ ဘီယာသည် ရွှေရောင်ဖျော့ဖျော့အရောင်ရှိပြီး စတိုင်၏ဝိသေသအတိုင်း အနည်းငယ်အုံ့ဆိုင်းနေပြီး မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် တဆေးလှုပ်ရှားမှုဖြင့်ဖွဲ့စည်းထားသော ကရာဆန်အလွှာ—ထူထပ်သောအမြှုပ်များ—မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ပွက်ပွက်ဆူနေသည်။ ခရင်မ်ဖြူသောအမြှုပ်၏ဦးခေါင်းသည် wort အတွင်းသကြားများကို wort အတွင်းရှိသကြားများကိုစားသုံးသောကြောင့် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကိုတက်ကြွစွာထုတ်လုပ်ပေးခြင်းဖြင့် သန်စွမ်းပြီးကျန်းမာသောစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကိုအကြံပြုသည်။ သိမ်မွေ့သောလှိုင်းများနှင့် အမြှုပ်အိတ်များသည် ကွဲအက်ကာ အဆက်မပြတ် ပြုပြင်ပြောင်းလဲနေသဖြင့် အရည်၏မျက်နှာပြင်သည် အသက်ရှုလုနီးပါးဖြစ်ပုံရသည်။

တိုင်ကီပတ်လည်တွင် ပွတ်ပိုက်များ၊ အဆို့ရှင်များနှင့် ဆက်စပ်ပစ္စည်းများ ရှိပြီး တောက်ပပြီး မြုံနေသော အလင်းရောင်အောက်တွင် တောက်ပနေပါသည်။ ထင်ရှားသောအင်္ဂါရပ်မှာ ငွေရောင်နှင့် မီးခိုးရောင် သတ္တုစပ်စပ်နှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပြီး တိုင်ကီတွင် ချိတ်ထားသည့် အပြာရောင်လက်ကိုင် အဆို့ရှင်ငယ်ဖြစ်သည်။ တိုင်ကီနှင့် ဆက်စပ်ပစ္စည်းများ၏ စတီးမျက်နှာပြင်များသည် သန့်ရှင်းသပ်ရပ်ပြီး စီးပွားဖြစ် ဘီယာချက်ခြင်းအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော စည်းကမ်းနှင့် တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းမှုစံနှုန်းများကို ထင်ဟပ်စေသည်။ နောက်ခံတွင်၊ အရွယ်အစားနှင့် ပြီးစီးမှုတူညီသည့် ထပ်လောင်းစော်ဖောက်ခြင်းကန်များ၏ ထပ်ခါတလဲလဲပုံစံများသည် အကွာအဝေးသို့ ဆန့်ထွက်ကာ လည်ပတ်မှု၏စက်မှုစကေးကို အားဖြည့်ပေးသည့် ကွေးညွှတ်သောအမိုးခုံးများနှင့် ဆလင်ဒါကောင်များ၏ ရစ်သမ်ကို ဖန်တီးပေးသည်။

အထက်မျက်နှာကျက်သည် မှောင်နေသော်လည်း မီးချောင်း သို့မဟုတ် LED မီးချောင်းများ၏ အလင်းရောင်ကြောင့် အောက်ဖက်ရှိ သံမဏိတန်ဆာများအောက်သို့ စီးဆင်းနေသော ၎င်းတို့၏ ရောင်ပြန်ဟပ်မှုများကြောင့် ဖြစ်သည်။ အလင်းရောင်သည် ဘီယာချက်စက်ရုံကြမ်းပြင်တစ်လျှောက် အလင်းရောင်ရရှိစေပြီး တိုင်ကီများ၏ ပေါ်လွင်မှုနှင့် ပုံသဏ္ဍာန်များကို အလေးထားရန် လုံလောက်သော ခြားနားမှုကို ချန်ထားပေးသည်။ ဤဂရုတစိုက် ချိန်ခွင်လျှာသည် အလင်းရောင်ကို မြင်နိုင်စွမ်းကို မြှင့်တင်ပေးရုံသာမက စက်ရုံ၏ ခေတ်မီနည်းပညာဆိုင်ရာ လေထုကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။

တဆေးဖြင့် wort ကို ဘီယာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားသောအခါတွင် ဓါတ်ပုံသည် ဘီယာချက်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်တွင် အသွင်ပြောင်းသည့် အခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းယူပါသည်။ ၎င်းသည် သံမဏိပစ္စည်းကိရိယာများ၏ ပြောင်မြောက်သောတိကျမှုအတွင်းပါဝင်သော သက်ရှိစော်ဖောက်ခြင်းအမြှုပ်များဖြင့် ချက်ခြင်းအနုပညာနှင့် သိပ္ပံပညာနှစ်ခုလုံးကို မီးမောင်းထိုးပြထားသည်။ အော်ဂဲနစ်၊ အမြှုပ်ထနေသော ဘီယာနှင့် တည်ငြိမ်ပြီး ပွတ်သပ်သောစက်မှုပတ်ဝန်းကျင်ကြား ခြားနားမှုသည် ဘီယာချက်ခြင်း၏နှစ်ထပ်သဘောသဘာဝကို ဖုံးအုပ်ထားပါသည်- ခေတ်မီအင်ဂျင်နီယာနှင့် စေ့စပ်သေချာသော ဒီဇိုင်းအကူအညီဖြင့် ဇီဝဗေဒနှင့် ဓာတုဗေဒတွင် အမြစ်တွယ်သည့် လက်ရာဖြစ်သည်။ ရလဒ်သည် တစ်ချိန်တည်းတွင် အလုပ်လုပ်ပြီး လှပသည့် မြင်ကွင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး လိုအပ်သည့် နည်းပညာကျွမ်းကျင်မှုကို လေးစားမှုနှင့် ဘီယာချက်စက်ရုံ၏ အမြင်သဟဇာတဖြစ်မှုကို လေးစားမှုကို လှုံ့ဆော်ပေးသည့် မြင်ကွင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Lallemand LalBrew Wit Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။