Jäsning av öl med White Labs WLP940 mexikansk lagerjäst

Närbild av ett glaskärl som jäser gyllene mexikansk lager med bubblor, skum och bryggeribakgrund. Klicka eller tryck på bilden för mer information.

Vid jäsning med WLP940 kan bryggare märka subtila krydd- eller estertoner om temperaturen överstiger det rekommenderade intervallet eller om jäsningshastigheten varierar. Moderna lagertekniker inkluderar kalljäsning, varmjäsning eller snabba lagermetoder som tryckjäsning. Varje metod påverkar jästens arom och munkänsla.

White Labs beskriver WLP940 som att ha en dämpning på 70–78 % och medelhög flockulering. Den finns i PurePitch-format och ekologiska alternativ. Denna mångsidighet gör den idealisk för både hembryggd och småskalig kommersiell mexikansk lagerjäsning. Klarhet, jämn dämpning och lättillgänglig alkoholtolerans är nyckeln.

Viktiga slutsatser

• White Labs WLP940 mexikansk lagerjäst utmärker sig till rena, drickbara lageröl när de förvaras vid 10–15 °C.
• Jäsning av WLP940-värmaren kan tillsätta subtila kryddor eller estrar; temperaturkontroll är viktig.
• Dämpning (70–78 %) och medelhög flockulering passar för lätta lageröl och Wieneröl.
• Pitchstrategi – kall lager kontra varm öl – påverkar det erforderliga cellantalet och smaken.
• White Labs erbjuder PurePitch-alternativ och resurser som en pitch rate-kalkylator för tillförlitliga resultat.

Vad är White Labs WLP940 mexikansk lagerjäst

White Labs WLP940 mexikansk lagerjäst har sitt ursprung i Mexico City. Dess härkomst har sina rötter i kommersiella brygglinjer från stora mexikanska bryggerier. Denna bakgrund ger en ren bas och subtil krydda, vilket gör den till en favorit bland bryggerier. Konsistensen och de tillförlitliga data från White Labs-stammen värderas högt.

Jästens egenskaper inkluderar en krispig avslutning och måttlig flockning. Den har medelhög flockning. Officiella specifikationer indikerar en förlust på 70–78 %, en medelhög flockning och en rekommenderad jäsningstemperatur på 10–13 °C. Labrapporter bekräftar att STA1 QC är negativt, vilket säkerställer att dextrinjäsning inte är ett problem för de flesta recept.

Inlägg från communityn och jämförande tester tyder på att WLP940 ligger nära Grupo Modelo-linjerna. Bryggerier noterar förändringar i ester- och fenoluttryck när temperaturen höjs. Detta stämmer överens med sortens arv, vilket gör att vissa bryggerier experimenterar med varmluftsmetoder medan andra håller sig till klassisk kalllagring.

White Labs rekommenderar WLP940 för Pilsner, Pale Lager, mexikanska lager-stilar, Vienna Lager, Helles, Marzen och lättare Amber eller American Lager. De bästa ölen för WLP940 är kända för sin drickbarhet och klarhet. Detta gör den till ett populärt val för mexikanska lager-stilar och andra krispiga lager-stilar där malt- och humletoner är sekundära.

Varför välja White Labs WLP940 mexikansk lagerjäst till din brygd

WLP940 erbjuder en tydlig, fokuserad karaktär som många bryggare strävar efter i lätta lageröl. Dess smakprofil är ren med en krispig avslutning. White Labs har utformat denna sort för att förstärka malt- och humlesmaker samtidigt som oönskade metaboliter minimeras. Detta uppnås vid jäsning inom det rekommenderade temperaturintervallet.

Vissa smaksättare uppfattar en subtil kryddig ton när jäsningen sker vid varmare temperaturer. Denna mexikanska lagerjästsmak är dock vanligtvis välkontrollerad under svala, traditionella lagerförhållanden. Bryggerier som experimenterar med högre temperaturer eller för lite jäsning kan stöta på estrar eller kryddor. Detta kan förändra ölets karaktär från dess typiska rena profil.

WLP940:s drickbarhet är en betydande fördel. Den stöder måttlig dämpning, vilket resulterar i en torr och lätt att dricka i munnen. Denna jäststam håller balansen mellan malt- och humlesmaker i schack. Resultatet är att ölet förblir uppfriskande, med beska och maltsötma som spelar en subtil bakgrundsroll.

Använd dessa snabba jämförelsepunkter när du väljer töjning och metod.

• WLP940 jämfört med W-34/70: WLP940 tenderar att betona en krispigare finish och kan visa mer kryddighet vid varmare temperaturer, medan W-34/70 ofta tolererar något varmare lageröl med förutsägbara esterprofiler.
• WLP940 vs WLP800: WLP800-seriens druvsorter inkluderar alternativ anpassade för tryck- eller tyngre lageröl; WLP940 fokuserar på ett rent lagerresultat i mexikansk stil under klassisk kalljäsning.
• Praktiskt val av WLP940 kontra W-34/70 och WLP800: välj WLP940 när du vill ha en krispig lagerjästkaraktär och förstklassig WLP940-drickbarhet för sessionsöl.

Temperatur och jästmängd är nyckelfaktorerna för att forma den mexikanska lagerjästens smak. För att uppnå en ren profil med låg esterhalt, håll jäsningarna svala och använd tillräckligt med jästmängd. För brygder som söker mer aromatisk komplexitet kan en kontrollerad varm jästmängd användas. Detta kan dock resultera i en mindre balanserad malt-humlesmak och en mer uttalad krydda.

Idealt temperaturintervall för jäsning och hur man hanterar det

White Labs rekommenderar att WLP940 fermenteras mellan 10°–13°C. Detta intervall stöder den rena, krispiga avslutningen som är typisk för mexikanska lageröl. Bryggerier som fermenterar vid dessa temperaturer kan förvänta sig förutsägbar uttunning och minimal esterbildning. Detta gäller när beckhastighet och syresättning hanteras korrekt.

Laboratorierekommenderat intervall: 10–13 °C

Det föreslagna intervallet är smalt av en anledning. Ideala temperaturer för WLP940 begränsar oönskade metaboliter och möjliggör ett stadigt sockerintag. Det är avgörande att upprätthålla stabila temperaturer snarare än att uppleva stora svängningar. En jämn temperatur är lika viktig som själva temperaturen för att kontrollera diacetyl- och svavelföreningar.

Varmjäsning kontra traditionella kalljäsningsmetoder

Varmjäsning med WLP940 innebär att man börjar med varmare jäsning för att förkorta fördröjningen och öka tidig celltillväxt, och sedan kyler ner till laboratorieintervallet. Vissa bryggare rapporterar framgång med en jäsning på 15–19 °C följt av en sänkning efter att jäsningen påbörjats. Kalljäsning med WLP940 innebär att jäsningen görs direkt i zonen mellan 44–14 °C för en långsammare och renare primärjäsning.

Att välja mellan varmjäsning och kalljäsning beror på personliga preferenser och mål. Varmjäsning kan minska storleken på startmaterialet och påskynda jäsningen. Det finns dock risk för extra estrar eller kryddor om temperaturen stiger över 15°C. Kalljäsning minskar dessa risker men kräver en hälsosam jäsning och tålamod.

Praktiska tips för hemmabryggare om temperaturkontroll

• Använd ett separat kylskåp eller frysbox med en pålitlig regulator för hembryggd temperaturkontroll. Detta är det enklaste sättet att nå den rekommenderade WLP940-jäsningstemperaturen och hålla den stabil.
• Övervaka med en sond ansluten till jäskaret, inte bara rumsluften. Jäsande vört kan bli varmare än omgivande luft under aktiv jästtillväxt.
• Om du provar en varm WLP940-rutin, planera en kontrollerad nedtrappning efter tecken på krausen eller inom 12–24 timmar. Det begränsar esteröverföring samtidigt som den snabbare starten bibehålls.
• För små partier, överväg isolerande filtar eller ett vattenbad för att jämna ut temperatursvängningar om en regulator inte är tillgänglig.
• Ändra endast en variabel åt gången när du experimenterar. Tonhöjd och temperatur samverkar; att justera båda samtidigt gör resultaten svåra att tolka.
• Tryckjäsning eller sputtning kan låta vissa bryggerier jäsa varmare med färre bismaker, men använd tryckkompatibel utrustning och följ säkerhetsriktlinjerna.

Att kontrollera jäsningstemperaturen för WLP940 är en praktisk färdighet. Konsekventa temperaturer inom det laboratorierekommenderade intervallet ger de mest repeterbara resultaten. Använd metoderna ovan för att matcha dina mål, oavsett om du väljer kalljäsning med WLP940 för ett rent lageröl eller en varmjäsningsmetod med WLP940 för att påskynda processen.

Förklaring av dämpning, flockulering och alkoholtolerans

Att förstå WLP940:s jäsningsbeteende är nyckeln till att förutsäga munkänsla, klarhet och alkoholhalt. Dess laboratorievärden vägleder dina receptval och konditioneringssteg. Detta säkerställer att du når önskad slutlig densitet utan överraskningar.

Förväntade dämpningar och effekt på slutlig gravitation

White Labs rapporterar en WLP940-dämpning på 70–78 %. Detta intervall resulterar i en måttlig till ganska torr avslutning, beroende på ursprunglig gravitation och mäskprofil. När du planerar en mexikansk lager, beräkna den förväntade FG utifrån din startgravitation och måldämpningen. Detta hjälper till att bestämma fyllighet och drickbarhet.

Dämpningen påverkas av pitchhastighet och temperatur. Korrekt pitching och stadig jäsning nära det rekommenderade intervallet ökar chanserna att nå den förväntade FG.

Medelstor flockuleringsbeteende och klarningstekniker

WLP940-flockningen är medelhög, vilket leder till stadig jästsedimentering men potentiellt gör ölet disigt. För en klar mexikansk lager påskyndar kall lagering eller kallt kraschande sedimenteringen och gör ölet ljusare.

• Använd klarningsmedel som gelatin eller husblas för snabbare rensning.
• Filtrering eller förlängd konditionering ger tydligare resultat när jästflockuleringsmediet endast är måttligt.
• Var medveten om att tryckkonditionering kan fördröja sedimenteringen; ge mer tid om du kolsyrar under tryck.

Alkoholtolerans och receptplanering

White Labs bedömer WLP940 ABV-toleransen som medelhög, ungefär 5–10 %. När man utformar starkare lageröl, respektera WLP940:s alkoholgräns. Typiska mexikanska lageröl ligger långt under detta tak, vilket gör WLP940 ABV-toleransen lämplig för dessa stilar.

För höga originalvikter eller mål över cirka 10 % ABV, öka jäsningshastigheten, syresätt väl eller bygg en starter för att undvika stress. Vid receptplanering av mexikansk lager, håll OG och mäskval i linje med förväntad dämpning och stammens tolerans. Detta förhindrar tröga jäsningar.

Vägledning för tonhöjdshastighet och när man ska justera

Att välja rätt pitchhastighet är avgörande för jäsningstiden och smaken på en mexikansk lager med WLP940. Börja med branschriktlinjer och justera sedan baserat på ursprunglig gravitation, jästtyp och önskad smak. En pitchhastighetskalkylator från White Labs eller andra verktyg säkerställer korrekta beställningar av starter- eller PurePitch-öl.

För lageröl, sikta på 1,5–2,0 miljoner celler per ml per °Plato. För vörter upp till 15°Plato, använd ~1,5 miljoner celler. För vörter över 15°Plato, öka till ~2,0 miljoner celler. PurePitch eller högviabilitetsförpackningar möjliggör färre celler samtidigt som prestandan bibehålls.

Branschriktlinjer för lagerpitchhastigheter och Plato-överväganden

Innan du beräknar cellbehovet, mät din vikt i Plato eller konvertera från specifik vikt. Regeln på 1,5–2 miljoner celler/ml/°Plato justeras med volym och styrka. Använd White Labs pitch rate-kalkylator eller ett pålitligt verktyg för att undvika fel när du gör en starter eller beställer PurePitch.

När man ska använda lager- kontra varmpitch-metoder för WLP940

Välj den traditionella kalla lager-tjockningen för en ren och delikat smak. Denna metod kräver en högre lager-tjockningshastighet och längre konditionering. Varm pitchning, vid 15–18 °C, påskyndar lagg- och tillväxtfaserna. Den används när tiden är knapp, startstorleken är begränsad eller PurePitch är nödvändig.

Beslut baserat på utrustning, schema och smakmål. Båda metoderna fungerar med WLP940, men konsekventa cellantal hjälper till att isolera temperatureffekter.

Hur underpitching eller overpitching påverkar smaken

För lite jäsning leder till en lång fördröjningsfas, jäststress och högre halter av fuselestrar eller diacetyl. Dessa problem förvärras vid varm jäsning. För lite jäsning, å andra sidan, påskyndar jäsningen och minskar esterproduktionen. Det kan dock platta till komplexiteten och förändra munkänslan.

Övervaka WLP940-tonhöjningens påverkan genom att spåra gravitation, arom och jästaktivitet. Om du ser förlängd fördröjning eller ovanliga estrar, omvärdera cellantal, syresättning och temperatur. Undvik att ändra flera variabler samtidigt.

Syresättning, jästs hälsa och livskraftsöverväganden

Att säkerställa korrekt syresättning och hantering är avgörande för en lyckad lagerjäsning. Bryggerier som följer bästa praxis för syresättning ger WLP940 en hälsosam start. Detta minskar stressen på cellerna och minimerar risken för bismaker. Den här guiden kommer att täcka viktiga steg före pitching, metoder för att bedöma jästens livskraft och tips för jästskörd för framtida batcher.

Många hembryggare syresätter sin vört efter kylning. Det är viktigt att tillföra syre försiktigt och jämnt. Detta gör att jästen kan slutföra tidiga celldelningar effektivt. För varmjäsning är tillräckligt med syre vid jäsningen nyckeln till snabb biomassauppbyggnad och kraftig jäsning.

Följ enkla riktlinjer vid syresättning. Använd rent syre kortvarigt och kontrollera nivåerna av löst syre om möjligt. Undvik för mycket skum vid skakning eller stänk för att förhindra kontaminering. Att föra register över syresättningen hjälper till att diagnostisera fermenteringskraften senare.

PurePitch erbjuder konsekventa glykogenreserver och förutsägbar prestanda. Förpackad PurePitch har ofta högre livskraft än bulkuppslamningar. White Labs rekommenderar lägre beckvärden för konsekventa resultat. Testa alltid livskraften innan återanvändning för att säkerställa levande celler.

För att bedöma WLP940:s livskraft, använd ett snabbt livskraftstest eller en hemocytometerräkning. Spåra levande celler per milliliter och generationer för omprickning. Att underskatta livskraften kan leda till fördröjda eller stressade fermenteringar, vilket orsakar bismaker och långsam förtunning.

När du skördar jäst, sikta in dig på mitten av kakan efter en kall jäst. Använd rena verktyg och förvara jästen kallt och syrefritt. Notera batchnumret, antalet dagar i öl och generationer innan återanvändning av lagerjäst.

• Kontrollera livskraften före återanvändning med enkla färgningar eller cellräkning.
• Begränsa generationer för att undvika mutation och prestandaförlust.
• Överväg förökning för större brygder snarare än att bara förlita sig på repitch WLP940 direkt från en liten skörd.

Strategier för omplockning varierar för lager jämfört med ale. Lager kräver ofta färskare jäst eller stegvis förökning för att uppnå önskad jästmängd. Övervaka jästens livskraft och justera jästmängden baserat på uppmätta mängder, inte antaganden.

Att föra register förbättrar resultaten. Notera syresättningstid, metod, resultat av livskraft och eventuella observerade fördelar med PurePitch. Bra register underlättar reproduktion av framgångar och att förstå när återanvändning av lagerjäst är lämpligt för kvalitet och konsekvens.

Jäskärl i klart glas fyllt med gyllene vört som syresätts av en diffusionssten, med stigande bubblor, bryggutrustning i rostfritt stål i närheten och bryggingredienser på hyllor i bakgrunden. Klicka eller tryck på bilden för mer information.

Fermenteringsscheman och strategier för diacetylvila

Att upprätta ett exakt WLP940-jäsningsschema är avgörande för bryggare som strävar efter att kontrollera smak och klarhet. Börja jäsningen inom White Labs rekommenderade intervall på 10–13 °C. Övervaka gravitationen dagligen för att justera om jäsningen avviker från den planerade lagertidslinjen.

Vanligtvis bör ölet jäsa fritt allt eftersom aktiviteten avtar, med en sikte på 50–60 % jäsning innan vila. WLP940 jäser snabbt vid cirka 15 °C, så det är viktigare att övervaka gravitationen än att följa en strikt kalender. Justera lagertiden baserat på observerad jäsning och smakkontroller.

Att korrekt utföra en diacetylvila är nyckeln till att undvika smöriga bismaker. Höj temperaturen till cirka 18 °C (65 °F) när den primära dämpningen närmar sig målet. Bibehåll denna temperatur tills sensoriska kontroller och gravitation bekräftar att diacetyl har minskat. Diacetylvilan kan variera från två till sex dagar, beroende på jästaktivitet.

För en lyckad diacetylvila med WLP940, säkerställ en jämn gravitation i 24–48 timmar innan kylning. Vid behov, väck försiktigt jästen för att återabsorbera diacetyl. Regelbunden provtagning under vilan är avgörande för att avgöra när man ska fortsätta.

Efter diaceylvila, sänk gradvis temperaturen för kallkonditionering. Sikta på att minska med cirka 2–3 °C per dag tills det når nära 2 °C. Detta lagringsschema främjar jästens flockning och förbättrar klarheten. Förlängd kallkonditionering förfinar den rena, krispiga profilen som är förknippad med denna sort.

Effektiv hantering av diacetylsyra i lageröl kräver tålamod under den kalla fasen. Tryckjästa öl kan klarna långsammare, vilket kräver en längre lagringsperiod om dis eller kvarvarande smaker kvarstår. Anpassa din kylplan till både gravitationsavläsningar och sensorisk utvärdering.

• Snabb checklista för att utföra diacetylvila: Börja vila vid ~18 °C efter ~50–60 % dämpning. Låt vila i 2–6 dagar, kontrollera gravitation och arom dagligen. Börja endast kyla när diacetyl inte kan detekteras.
• Kylning och konditionering: Sänk temperaturen med 2–3 °C per dag till ~2 °C vid lagring. Bibehåll kall konditionering i veckor till månader vid behov.

Följ ett skriftligt lagringsschema WLP940 baserat på gravitationsmål, inte fasta dagar. Denna metod minimerar gissningslek och förbättrar konsistensen mellan batcher som fermenteras vid varierande lagertemperaturer.

Hur jäsningstemperaturen påverkar smaken med WLP940

Temperaturen du väljer för White Labs WLP940 påverkar dess smakprofil avsevärt. WLP940 håller sig inom det rekommenderade intervallet och uppvisar vanligtvis en ren lagersmak och en frisk jästkaraktär. Men om du höjer temperaturen eller använder varmluftsmetoder kan estrar och kryddor bli mer framträdande.

Att välja lågtemperaturjäsning med WLP940, runt 10–13 °C, minimerar metabolitproduktionen. Detta resulterar i färre estrar och lägre diacetylnivåer. Sådana förhållanden främjar en ljus, ren lagersmak och en krispig jästprofil. Detta gör att malt och humle får komma i bakgrunden.

Omvänt kan jäsning av WLP940 vid varmare temperaturer, över 15°C, förändra denna balans. Fruktiga estrar och lätt pepprig krydda blir mer tydliga. Vissa bryggerier omfamnar dessa smaker för hybridlager, medan andra försöker undvika dem för traditionella mexikanska lager.

Effekterna av varmbehandling av WLP940 beror på flera faktorer, inklusive jästhastighet, syrenivåer och timing. För låg eller inkonsekvent syresättning kan förstärka estrar och kryddor. Kontrollerade varmbehandlingsmetoder syftar dock till att balansera jästaktiviteten och hålla estrarna i schack. Resultaten kan dock variera från sats till sats.

Resultat från communityn och experiment med WLP940 visar blandade resultat på grund av varierande förhållanden. Många xBmt- och forumtrådar belyser komplexiteten i interaktionerna mellan tonhöjd och temperatur. Konsekventa tonhöjds-, syresättnings- och sockernivåer i tester ger tydligare insikter.

• Prova en kontrollerad split-batch: samma vört, split-jäst och temperatur. Detta isolerar WLP940:s varm-pitch-effekter.
• Registrera tonhastighet kontra temperatur för att spåra trender över olika brygder.
• Använd lågtemperaturjäsning WLP940 för den rena lagersmaken som de flesta recept förväntar sig.

Glasdamjeanne med bubblande öl, termometer, humle, spannmål, jästpaket och jäskare i rostfritt stål i mysig bryggerimiljö. Klicka eller tryck på bilden för mer information.

Använda tryck- och snabblagringstekniker med WLP940

Snabb lagring genom att fånga CO2 kan förändra hur WLP940 beter sig. Bryggerier testar ofta att sjunka WLP940 för att skapa en högtrycksmiljö för lageröl. Denna metod håller jäsningsgaserna nära jästen. Det är en praktisk metod med förväntade vinster och försiktighetsåtgärder för jäsning under tryck.

Grunderna och teorin om högtryck

Spunding fångar upp CO2 för att öka tanktrycket, vanligtvis runt 1 bar (15 psi). Detta högre tryck begränsar jästtillväxt och minskar produktionen av flyktiga metaboliter. Det kan avtrubba ester- och fuselbildning som ses vid högre temperaturer.

För vissa sorter påskyndar en kontrollerad högtryckslagerkörning dämpningen samtidigt som smakerna hålls rena.

Potentiella fördelar med varmare fermentering

Fördelarna med tryckjäsning inkluderar kortare primärtider och lägre esterproduktion. Detta möjliggör varmare jäsning utan bismaker. Hembryggare rapporterar att de jäser WLP940 vid 18–20 °C under inställt tryck och sedan kyler för konditionering.

Resultaten är blandade; vissa ser tydliga fördelar med spindning för WLP940, medan andra noterar andra kurvor jämfört med W34/70.

Praktiska försiktighetsåtgärder gällande klarhet och konditionering

Klarhet under tryck är ett problem. Öl som jästs under tryck tenderar att klarna långsammare. WLP940:s medelstora flockulering innebär måttlig sedimentation, inte omedelbar klarning.

Planera extra tid för WLP940-konditionering och förlängd lagring vid centrifugering.

• Övervaka gravitationen noggrant; tryck kan förändra jäsningskurvorna och bromsa den synbara förtunningen.
• Använd en tryckkompatibel jäsare och säkerhetsavlastning för att undvika problem med utrustningen.
• Var beredd på längre kallkonditionering för att uppnå önskad klarhet under tryck.

Balansering av risker och belöningar

Försiktighetsåtgärder vid tryckjäsning inkluderar förändrat jästbeteende och det potentiella behovet av andra överföringstekniker. Utspundade öl kan fånga CO2-lösliga proteiner och jäst, vilket kan kräva noggrann omtagning. Vissa bryggerier kombinerar utspundning med mer flockulenta stammar; andra accepterar längre konditionering för en ljus finish.

Börja med små satser, följ temperaturer och tryck och jämför munkänsla och esternivåer. Om du vill jäsa varmare utan bismaker kan det vara bra att sönderdela WLP940. Förvänta dig dock varierande resultat och ge tid för korrekt WLP940-konditionering.

Receptbyggande: Malt-, humle- och vattenprofiler för mexikansk lager

Att skapa en mexikansk lager med White Labs WLP940 kräver en väl genomtänkt strategi för malt, humle och vatten. Målet är att uppnå en lätt, krispig kropp som visar upp jästens rena jäsning. Denna kropp bör framhäva subtila maltsmaker och en återhållsam beska. Nedan följer praktiska val och justeringar för att matcha WLP940:s styrkor.

Färgglada säckar med pilsnermalt, Münchenmalt och flingor av majs märkta för mexikansk lager på ett rustikt träbord med en suddig rostfri bryggkittel och ett solbelyst bryggerfönster i bakgrunden. Klicka eller tryck på bilden för mer information.

Maltval för ljusa, Wiener och bleka lageröl

För en blek, torr mexikansk lager, använd en bas av välmodifierad pilsnermalt. Detta håller maltnudlen lätt och jäsbar. För Wienöl, blanda Wienerlagermalt med pilsner på 10–30 % för att ge rostat bröd och färg utan kraftig sötma.

För bärnstensfärgade eller Märzen-varianter, tillsätt små mängder München-malt eller ljus karamellmalt. Håll specialmalten låg för att bevara WLP940:s rena finish. Justera mäsktemperaturen något för torrare resultat som matchar jästens förtunning.

Humleval för att stödja WLP940:s rena profil

Välj humle som håller sig i bakgrunden och underlättar drickbarheten. Ädelhumle Mexikansk lager passar bra med Saaz, Hallertauer eller Cluster för en subtil arom. Använd neutral bitterhumle som Magnum eller Perle för en ren beska.

Begränsa sena tillsatser och torrhumling för att undvika att maskera jästens krispiga karaktär. Välj humlesorter WLP940 som gynnar låga till måttliga IBU-värden och låt maltnoten och vattnet lysa igenom.

Vattenkemi-noter för att framhäva krispigheten

Vattenjusteringar påverkar upplevd torrhet och humlebett. Sikta på ett lageröl med kloridsulfatförhållande som gynnar sulfat för att framhäva krispighet och humlekänsla. För ljusa, bleka lageröl, håll mineraltillsatserna måttliga för att undvika strävhet.

För Wienöl eller något fylligare öl, höj kloridhalten något för att förbättra maltupplevelsen medan du fortfarande använder vatten för WLP940 som bidrar till en ren avslutning. Matcha mäskens pH-värde och karbonatnivåer med basvattnet och den valda maltprofilen för ett balanserat resultat.

• Exempel på ljus lagerbas: 100 % pilsner eller 90 % pilsner + 10 % Wienerlagermalt för färg.
• Exempel Wien: 70–80 % pilsner + 20–30 % Wiener lagermalt, liten München för komplexitet.
• Humle för mexikansk lager: Saaz, Hallertauer, Cluster för arom; Magnum eller Perle för beska.
• Vattenkemi Mexikansk lager: rikta in sig på måttlig sulfathalt, låg till måttlig klorid; justera till mäsk-pH 5,2–5,4.
• Ställ in OG så att det matchar riktlinjerna för tonhöjd och förväntad dämpning för en torrare finish.
• Använd en mäsktemperatur nära 64–67 °C för en lättare fyllighet när du brygger ljusa lageröl.
• Håll sen humle minimal och betona bitterhet och första vört-humle för balans.

Dessa riktlinjer hjälper dig att sätta ihop en mexikansk lagermaltsedel, välja den ädla humle som mexikanska lagerstilar föredrar och justera vattenkemin som mexikansk lager behöver. På så sätt kan WLP940 producera sin karaktäristiska rena, drickbara profil.

Felsökning av vanliga problem med WLP940-jäsningar

WLP940 kan producera rena, krispiga lageröl med rätt hantering. Den här guiden hjälper till att identifiera vanliga problem och erbjuder praktiska lösningar. Använd checklistan för felsökning av jäsning för att snabbt hitta och åtgärda problem, så att dina öl hålls på rätt spår.

Orsaker och åtgärder mot långsam eller fast jäsning

Långsam jäsning beror ofta på låga jästhalter, kall vört eller dålig jästviabilitet. Kontrollera först jästhalten för WLP940 och bekräfta cellantalet med hjälp av en kalkylator eller viabilitetstest.

Om jäsningen stannar av, försök att väcka jästen och försiktigt öka temperaturen till lagerintervallet. Syresätt och tillsätt näringsämnen om brygden visar tecken på stress. Vid svårare fall, överväg en hälsosam startjäst eller byt ut med färsk White Labs-jäst som en del av lösningen på fastnade jäsningar.

Bismaker: diacetyl, estrar, svavel – identifiering och åtgärder

Diacetyl manifesterar sig som smör eller smörkola. För att åtgärda diacetyl, höj temperaturen i 2–6 dagar för att låta jästen absorbera det igen.

Estrar och kryddiga toner uppstår när jäsningen är varm eller jästen är stressad. För att minska estrar, bibehåll det rekommenderade temperaturintervallet, öka mixturhastigheten och se till att det är tillräckligt med syresättning vid mixturen.

Svavelproblem är vanliga tidigt i lagerjäsningen. Förlängd kallkonditionering och tid minskar vanligtvis dessa aromer. Om svavel kvarstår, kontrollera syre- och jästskälet under primärjäsningen och låt ytterligare mognad ske.

När man ska kontrollera tonhöjd, syre och temperatur

• Kontrollera jäshastigheten hos WLP940 före bryggning. För låg jäsning vid låga temperaturer är en vanlig orsak till långsam jäsning och ojämn jäsning.
• Mät löst syre direkt efter kylning och före uppkastning. Vet när du ska kontrollera syret: varje gång en sats visar försenad start eller långsamt gravitationsfall.
• Övervaka temperaturen kontinuerligt. Små avvikelser över 15°C kan skapa bismaker hos WLP940; små kontrollerade ökningar hjälper till att återställa fastnade fermenteringar.

Använd checklistan för felsökning av jäsning för att logga gravitation, temperaturer, tonhöjdsdetaljer och syrenivåer. Jämför batcher för att upptäcka mönster och förfina rutiner. Noggranna register och snabba åtgärder håller mexikanska lagerbrygder rena och konsekventa.

Fallstudier och samhällsresultat med WLP940

Hembryggare och små bryggerier har genomfört djupgående tester av White Labs WLP940 mexikansk lagerjäst. Dessa tester sträcker sig från noggrant kontrollerade experiment till enstaka forumförsök. Sammanfattningarna nedan sammanställer xBmt WLP940-resultat, anteckningar från community-försök om mexikansk lagerjäst och praktiska observationer. De syftar till att ge en omfattande översikt utan att dra definitiva slutsatser.

• Kontrollerade xBmt-fynd: Flera xBmt WLP940-resultat indikerar blandade utfall när temperatur och tonhöjd ändras tillsammans. Vissa studier rapporterar tydliga sensoriska förändringar, medan andra ser minimal skillnad när variabler isoleras. Dessa redogörelser belyser behovet av matchade cellantal och konsekvent syresättning i WLP940-experiment.
• Varma jäsningsnoter: Anekdoter från WLP940 om varm jäsning beskriver snabbare dämpning runt 15°C med acceptabel klarhet efter en diacetylvila. Andra bryggare noterar estrar och en touch av krydda över 15°C. Dessa sensoriska noter antyder en temperaturtröskel där karaktärsförändringar blir märkbara.
• Samhällsförsök: Samhällsförsök Mexikansk lagerjäst jämför ofta laboratorievägledning med praktiska genvägar som varmjästmetoder. Forumrapporter betonar att jästhastigheter matchas med temperaturen för att undvika störande variabler. Samhällsdata inkluderar resultat från varmjäst från mexikansk lagerjäst och exempel där trycksättning inte konsekvent förändrade resultaten.
• Lärdomar från forum: Forumlärdomar WLP940 rekommenderar ofta normalisering av tonhöjdshastigheten vid temperaturtestning. Många användare menar att ojämn tonhöjd förvirrar jämförelser och förespråkar antingen lika cellantal eller varmtonhöjdsekvivalens. Detta möjliggör tydligare interaktioner mellan tonhöjdshastighet och temperatur WLP940.

Praktiska lärdomar från dessa inlägg inkluderar replikering av tester, noggrann registrering av variabler och användning av sensoriska paneler för dubbelkontroll. Lärdomar från forumet WLP940 och presentationslektioner betonar båda vikten av repeterbara metoder när man utforskar WLP940-experiment.

Flera trådar sammanställer xBmt WLP940-resultat tillsammans med smakanteckningar och protokolldetaljer. Bryggerier som delar community-tester data om mexikansk lagerjäst tenderar att inkludera jäsningsprofiler, jästhanteringssteg och resultat märkta som mexikansk lager varm pitch-resultat. Detta möjliggör metodjämförelse.

Anekdotiska rapporter och strukturerade experiment bildar tillsammans en användbar evidensmängd. Anekdoter och sensoriska anteckningar om varma WLP940-fermentering ger beskrivande detaljer. WLP940-testhastighet kontra temperatur är fortfarande en vanlig testaxel i dessa samhällsdiskussioner.

Forskare i ett modernt bryggerilaboratorium mäter jästprover bredvid en bubblande kolv med jäsande vört, omgiven av humle, spannmål och bryggutrustning under varmt ljus. Klicka eller tryck på bilden för mer information.

Checklista för utrustning och sanitet för lagerjäsning

En detaljerad checklista är avgörande för att bibehålla konsistens och renhet i lagerölssatser, särskilt när man använder WLP940. Den betonar vikten av tillförlitlig temperaturkontroll, användning av trycksäkra tankar för avancerade tekniker och rigorös sanering för att skydda jästens karaktär. Att investera i rätt utrustning kan förhindra vanliga problem och bevara den friska smaken som många bryggerier strävar efter.

Temperaturkontrollutrustning är av största vikt. Fermenteringskyl eller frysar med temperaturregulator är nödvändiga för att upprätthålla ett temperaturintervall på 10–13 °C. En glykolkylare ger ännu mer precision, perfekt för kegerator-installationer och system med flera fermentorer. Även de som använder varmluftsmetoder drar nytta av en kontrollerad temperatursänkning.

Tryckförsedda fermentorer öppnar upp nya möjligheter som inte finns i öppna kärl. En tryckfermentor WLP940 eller en sönderdelningsfermentor möjliggör snabba lagermetoder och varmare fermenteringstemperaturer, vilket minskar esterproduktionen. Räkna dock med långsammare klaring och planera för ytterligare konditioneringstid.

• Se till att tankens tryckklassningar matchar dina behov och använd en pålitlig centrifugalventil för trycksatt jäsning.
• Välj en sluten jäsare för lager för att förhindra syreinträngning och skydda jästens rena profil.
• För traditionella lageröl är öppna hinkar eller koniska behållare lämpliga, men de kan inte stödja sputtningstekniker.

Hygien är avgörande vid lagerbryggning. Använd sköljfria desinfektionsmedel som Star San för all utrustning och verktyg. Skölj endast när instruktionerna för desinfektionsmedlet kräver det. Minimera stänk efter att jäsningen har börjat för att undvika oxidation.

Korrekt hantering av jäst är avgörande för att bibehålla kulturens livskraft och smak. Följ White Labs förvaringsriktlinjer för PurePitch- eller våtjästflaskor. Förvara jäst i desinficerade behållare, begränsa luftexponeringen och för generationslogg vid omblandning.

• Desinficera alla ytor som kommer i kontakt med öl. Torka av och töm vattnet; undvik återkontaminering med smutsiga händer eller verktyg.
• Kontrollera tätningar, packningar och tri-clamp-kopplingar för läckor innan du trycksätter något kärl.
• Installera en pålitlig temperaturregulator för jäsningskärlets sensor nära vörten eller manteln för noggranna avläsningar.
• Boka en underhållskontroll av glykolkylaggregatet om det är avgörande för noggrann temperaturkontroll.

Kombinera denna utrustning och rutiner med noggrann dokumentation. Spåra jäsningskurvor, tryckhändelser och saneringssteg för att reproducera framgångar och identifiera problem. Starka utrustningsval och noggranna saneringsrutiner säkerställer förutsägbara och rena WLP940-lagerjäsningar.

Uppskalning: Från hembryggning till små kommersiella batcher

Att övergå från en 20-liters uppställning till små kommersiella volymer kräver en annan metod med WLP940. Jästen som presterade bra hemma behöver noggrann planering för skalning. Det är viktigt att anpassa receptmålen till WLP940:s kända beteende och planera förökning och kontroller i förväg.

• Använd professionella kalkylatorer för att omvandla Plato och volym till en kommersiell måltjocklek. Detta förhindrar undertoning vid kalla lagertemperaturer, där högre cellantal ofta krävs.
• Planera stegvisa startkulturer eller förökade kulturer snarare än en enda stor startkultur. En stegvis jästförökningsmetod förbättrar cellhälsan och minskar stressen på WLP940.
• Överväg White Labs PurePitch eller laboratorieodlade slurries för pålitlig livskraft och konsekventa räkningar vid skalning.

Konsekvent temperaturhantering vid större volymer

• Installera glykolmantlar eller industriella kylaggregat för att ge kommersiell temperaturkontroll. Stora tankar har mer termisk massa och reagerar långsammare på börvärdesändringar.
• Kartlägg tanktemperaturer och bibehåll skalningstemperaturkonsistens över kärlen. Enhetlig kontroll undviker batchvariationer och hjälper WLP940 att uppnå förväntad dämpning.
• Ta hänsyn till gradvisa nedtrappningar för diacetylrester och längre lagringstider så att fermentorns kylning för lageröl förblir förutsägbar.

Kvalitetskontroll: gravitationsspårning, kontroller av livskraft och sensoriska paneler

• Implementera gravitationsmätning under hela jäsningen. Regelbundna specifik gravitationsmätningar validerar förloppet och vägleder diacetylresterna och lagringsfönster.
• Utför övervakning av jästens livskraft före utplantering och före omplantering. Använd hemocytometrar och livskraftsfärgningar eller betrodda laboratorietjänster för att bekräfta cellantal.
• Kör sensoriska paneler på pilotbatcher för att jämföra munkänsla, esternivåer och klarhet. QC-bryggning av WLP940 drar nytta av strukturerade smakanteckningar och repeterbara protokoll.

Dokumentera varje batch med register över jästtjocklek, temperaturloggar och gravitationskurvor. Denna information hjälper till vid felsökning och säkerställer konsekventa resultat allt eftersom batchstorlekarna ökar. Genom att följa god praxis för jästförökning, strikt kommersiell temperaturkontroll och rutinmässig kvalitetskontroll säkerställs att skalade WLP940-öl uppfyller sin avsedda profil.

Ytterligare resurser och White Labs-referenser

Nedan följer utvalda resurser som hjälper bryggare att arbeta tryggt med WLP940. Använd officiella data och communityrapporter tillsammans när du planerar batcher. Börja med tillverkarens specifikationer och utöka lärandet genom kalkylatorer och forumexperiment för praktiskt sammanhang.

Officiella sidor ger de grundläggande detaljer som varje bryggare behöver. Produktsidan för WLP940 listar jästförtunning, flockulering, alkoholtolerans och rekommenderad jäsningstemperatur. White Labs jästbanksposter och kataloger inkluderar relaterade lagerstammar och FoU-artiklar som utvecklar beckstrategier och lagertekniker.

• Vägledning för pitch: se White Labs pitch rate-kalkylator för antal målceller. Jämför resultaten med yeastman-kalkylatorn för att justera storleken på starterna eller justera för PurePitch WLP940-paket.
• PurePitch: White Labs PurePitch WLP940 erbjuder hög lönsamhet och förutsägbar prestanda. Dokumentationen förklarar hur man ändrar pitchhastigheterna för PurePitch jämfört med slam eller skördad jäst.
• Tekniska referenser: White Labs jästbankmaterial och produktinformation ger STA1-status, artikelnummer och laboratorieverifierat beteende för användning vid receptplanering.

Experiment från communityt belyser verkliga beteenden bortom laboratoriesiffror. WLP940 communitytrådar och xBmt WLP940-inlägg visar varmpitch-tester, spunding-rapporter och pitch-rate-resultat som hjälper till att förfina metoder. Behandla forumresultat som anekdotiska bevis för att testa i liten skala innan de används i större skala.

• Läslista: sök efter White Labs FoU-artiklar och bredare resurser för lagerbryggning för vägledning om diacetylrester, temperaturramper och trycktekniker.
• Verktyg: använd både pitch rate-kalkylatorn och yeastman-kalkylatorn tillsammans med labspecifikationer för att ställa in tillförlitliga startvolymer eller cellantal per °Plato.
• Diskussion: övervaka WLP940-communitytrådar för uppdateringar om prestanda, felsökningsanteckningar och experimentella designer från andra bryggare.

Kombinera tillverkarinformation, kalkylatorutdata och communityrapporter för att skräddarsy jäsningsplaner. Denna skiktade metod hjälper till att justera jästhanteringen, välja lämpliga jäshastigheter och anpassa lagerbryggningsresurser till målen för varje recept.

Slutsats

White Labs framhäver WLP940 som en ren, krispig mexikansk lagerjäst. Den trivs vid 10–13 °C. Labdata visar 70–78 % förtunning, medelhög flockulering och en måttlig alkoholtolerans på 5–10 %. Detta gör den idealisk för lätta lageröl och Wieneröl.

Erfarenheter från bryggerier och kontrollerade försök betonar vikten av att WLP940 fermenteras korrekt. Att vara uppmärksam på jäshastighet och temperatur är avgörande. Varmare tjocklekar eller högre temperaturer kan introducera subtila krydd- eller estertoner. Strikt kalljäsning och korrekt syresättning är dock nyckeln till att bibehålla en neutral, mycket drickbar karaktär.

När man brygger med WLP940 har bryggare olika alternativ. De kan välja traditionell kalllagring, varmlagring eller tryckassisterade snabblagringstekniker. Att följa White Labs riktlinjer för brygghastighet är avgörande för att övervaka bryggdugligheten och kontrollera temperaturen. Detta säkerställer de rena och skarpa resultat som WLP940 är känt för.

Vanliga frågor

Vad är White Labs WLP940 mexikansk lagerjäst och var kommer den ifrån?

WLP940 Mexican Lager Yeast är en kärnjäst från White Labs (artikelnummer WLP940). Den har sitt ursprung i Mexico City och är kopplad till Grupo Modelo-släkten. White Labs beskriver den som en ren, drickbar lagerjäst. Den är lämplig för traditionella och lätta lageröl, och finns i PurePitch- och ekologiska alternativ.

Vilka är de laboratoriespecificerade fermenteringstemperaturerna och sensoriska förväntningarna för WLP940?

White Labs rekommenderar att WLP940 jäser mellan 10°–13°C. Detta intervall bidrar till en ren, krispig avslutning med malt- och humlesmaker i bakgrunden. Jäsning i detta intervall minimerar estrar, vilket resulterar i en mycket drickbar öl.

Vilken dämpning, flockulering och alkoholtolerans bör jag förvänta mig?

Förvänta dig 70–78 % dämpning och medelhög flockulering med WLP940. Den har en medelhög alkoholtolerans, ungefär mellan 5–10 % ABV. Denna dämpning ger en måttlig till torr avslutning, beroende på OG och mäskprofil. Medelhög flockulering kräver vanligtvis kallkonditionering eller fining för ljus klarhet.

För vilka ölsorter rekommenderas WLP940?

White Labs rekommenderar WLP940 för ett brett utbud av lageröl. Detta inkluderar Pale Lager, Pilsner, Vienna, Amber Lager, Marzen, Helles, mexikanska lagerstilar, Schwarzbier, Bock och Doppelbock. Den är särskilt lämpad för lättare, mycket drickbara lageröl där en krispig avslutning önskas.

Hur påverkar jäsningstemperaturen WLP940s smak?

Vid laboratorierekommenderade svala temperaturer (50–55°F) producerar WLP940 en ren, återhållsam profil. Varmare fermenteringar, särskilt över ~15–16°C, kan öka ester- och subtila kryddiga toner. Sortens uttryck är känsligt för interaktionen mellan temperatur och tonhöjd, så kontroll och konsistens är viktiga.

Vad är skillnaden mellan varmjäsning och traditionell kalljäsning för WLP940?

Traditionell kalljäsning börjar i intervallet 48–55 °F med högre jäsningshastigheter för ett renare resultat och färre metaboliter. Varmjäsningsmetoder innebär att jäsningen görs varmare (60–65 °F / 15–18 °C) för att förkorta fördröjningstiden och celltillväxten, och sedan kyls den ner till lagertemperaturer. Detta minskar det erforderliga cellantalet men kan riskera att producera fler estrar om det inte hanteras noggrant.

Hur ska jag ställa in tonhöjdshastigheter för WLP940?

Industrins riktlinjer för lageröl rekommenderar cirka 1,5–2 miljoner celler/ml/°Plato för kalla lageröl. Använd den högre kapaciteten för OG >15°Plato. White Labs tillhandahåller en kalkylator för pitchhastighet och PurePitch-alternativ; PurePitch-produkter kräver ofta lägre cellantal på grund av högre viabilitet och glykogenreserver. Anpassa pitchstrategin till om du använder traditionella kalla eller varma pitchmetoder.

Vad händer om jag underpitchar eller överpitchar WLP940?

För lite jäsning kan förlänga lagg, stressa jäst och öka risken för ester- eller diacetylproduktion – effekter som förstärks vid högre temperaturer. För lite jäsning förkortar jäsningen och minskar esterproduktionen men kan ge en mindre komplex profil. Bibehåll konsekventa cellantal vid jämförelser eller experiment.

Hur viktigt är syresättning och jästs livskraft före pitching?

Korrekt syresättning efter kylning av vörten är avgörande för hälsosam jästtillväxt och för att undvika stressade fermenteringar som producerar bismaker. Kontrollera livskraften med en hemocytometer eller livskraftsfärgning vid omförökning eller omförökning. PurePitch-jäst har vanligtvis högre livskraft; kontrollera fortfarande cellantalet vid förökning eller omförökning.

Vilka är praktiska tips för temperaturkontroll för hembryggare som använder WLP940?

Använd en dedikerad kyl eller frysbox för jäsning med en pålitlig regulator för att hålla 10–14 °C. Om du försöker med varmluftsbryggning, sänk temperaturen till 15–19 °C och sänk sedan temperaturen efter ~12–24 timmar. Övervaka temperaturen noggrant och syresätt på lämpligt sätt. För sönderdelnings-/snabblagertekniker, använd trycktåliga kärl och klassade kopplingar.

Hur ska jag hantera diacetylrest och lagring med WLP940?

Gör en diacetylvila genom att höja jäsningen till ~18 °C när du uppnått ~50–60 % jäsning i 2–6 dagar för att låta jästen återabsorbera diacetyl. Kyl sedan gradvis (2–3 °C per dag) ner till cirka 2–4 °C för längre lagerlagring för att klargöra och mildra smaker, vilket möjliggör WLP940:s krispiga avslutning.

Kan jag jäsa WLP940 snabbare med hjälp av sprintjäsning eller tryckjäsning?

Spunding (jäsning under tryck) kan hämma jästtillväxt och minska produktionen av viss metabolit, vilket teoretiskt sett möjliggör varmare, snabbare jäsningar med färre bismaker. Resultaten från samhället är blandade för WLP940: vissa bryggerier lyckas, andra ser varierande kurvor eller långsammare klarning. Använd tryckkompatibel utrustning, övervaka gravitationen och förvänta dig eventuellt längre konditionering för klarhet.

Vilka klarningstekniker fungerar bra med tanke på WLP940:s medelstora flockulering?

För ljus öl, kombinera kall lagering eller kallkrossning med klarningsmedel (gelatin, husblas) eller filtrering. Låt det ta längre tid att konditionera om du sprintar, eftersom trycköl kan klarna långsammare. Tid och gradvis kylning är ofta tillräckligt för måttlig klarhet.

Hur ska jag utforma en malt-, humle- och vattenprofil som passar WLP940?

För lätta mexikanska eller bleka lageröl, använd pilsnermalt och blek malt; för Wienermalt eller bärnstensfärgad lager, tillsätt Wienermalt eller små mängder Münchenmalt. Välj återhållsam humle (Saaz, Hallertau, Cluster) och håll sena tillsatser minimala för att bevara drickbarheten. Föredra sulfat för torrhet och krispighet för bleka stilar; något mer klorid kan stödja maltupplevelsen i bärnstensfärgade lageröl.

Vilka vanliga jäsningsproblem uppstår med WLP940 och hur felsöker jag dem?

Långsamma eller fastnade jäsningar beror ofta på för lite jäsning, låg syresättning, dålig livskraft eller alltför låga temperaturer. Åtgärda detta genom att kontrollera jästmängder, luftning och höja temperaturen vid behov, eller genom att göra en startjäst/återodla jäst. Bismaker: utför diacetylvila för diacetyl, öka jästmängden/syre eller sänk temperaturen för estrar och tillåt kallkonditionering för svavel.

Hur karaktäriserar community-experiment och xBmt-trådar WLP940?

Rapporter från communityt visar att WLP940 pålitligt producerar rena lageröl vid rekommenderade temperaturer, men kan uppvisa subtil kryddighet eller estrar när det värms upp eller utsätts för stress. Många användare betonar matchande tonhöjd och syresättning när de testar temperatureffekter. Resultaten varierar, så kontrollerade försök rekommenderas för att isolera variabler.

Vad bör jag tänka på när jag skalar WLP940 till kommersiella volymer?

Skala pitchhastigheter med Plato och volym med hjälp av professionella kalkylatorer. Planera stegvis propagering eller PurePitch-ordrar för höga cellantal och säkerställ glykolkylda tankar för noggrann temperaturkontroll. Spåra gravitation, viabilitet och sensoriska paneler för kvalitetssäkring, och förvänta dig längre termiska övergångstider i stora tankar vid planering av diacetylrester och lagring.

Var kan jag hitta officiella White Labs-specifikationer och verktyg för WLP940?

White Labs produktsidor listar WLP940-specifikationer (10°–14°C, 70–78 % dämpning, medelhög flockulering, medelhög 5–10 % ABV-tolerans, STA1-negativ) och erbjuder en pitch-hastighetskalkylator, PurePitch-alternativ och köpinformation. Community-trådar, yeastman.com och bryggerilitteratur ger kompletterande vägledning om pitching och metoder.

Vidare läsning

Om du gillade det här inlägget kanske du också gillar dessa förslag:

• Jäsning av öl med Lallemand LalBrew Diamond Lager-jäst
• Jäsning av öl med Bulldog B4 English Ale-jäst
• Jäsning av öl med White Labs WLP833 tysk Bock Lager-jäst