Picha: Karibu na aina za nafaka za malt

Kwenye mandharinyuma laini, isiyo na upande wowote ambayo huamsha usahihi wa utulivu wa maabara au chumba cha kuonja, vikundi vinne tofauti vya nafaka iliyooza hupangwa kwa uangalifu wa utaratibu, kila nguzo ikiunda roboduara ya kuona katika gridi ya 2x2. Mwangaza ni mkali lakini mpole, ukitoa vivuli vilivyofichika ambavyo huongeza mtaro na umbile la nafaka bila kuzidi rangi zao za asili. Huu ni utungo ulioundwa si tu kwa ajili ya kuvutia urembo, bali kwa ufafanuzi wa uchanganuzi—utafiti wa uanuwai wa kimea ambao hualika ukaguzi wa karibu na ulinganisho wa kina.

Kila kikundi cha nafaka kinawakilisha aina tofauti ya kimea, iliyochaguliwa kwa mchango wake wa kipekee katika mchakato wa kutengeneza pombe. Katika roboduara ya juu kushoto, mmea uliopauka hung'aa kwa rangi nyepesi ya hudhurungi, punje zake nyororo, zilizoinuliwa zikipendekeza uwezo wa juu wa kimea na wasifu safi, wa biskuti. Nafaka hizi ni farasi wa mitindo mingi ya bia, inayotoa sukari inayoweza kuchachuka na msingi usioegemea ambapo viambato vinavyoeleweka zaidi vinaweza kuunda. Rangi yao ni laini na ya kuvutia, ikiashiria utamu wa hila wanaotoa wakati wa kupondwa na kuchemshwa.

Moja kwa moja chini, mmea wa kaharabu unaonyesha rangi ya ndani zaidi, iliyo na karameli. Nafaka ni nyeusi kidogo, na tint nyekundu-kahawia ambayo inaonyesha ladha tajiri zaidi ya toastier. Vimea hivi huchangia ugumu wa mwili na ugumu, na kuongeza maelezo ya tofi, ukoko wa mkate, na uchomaji laini ambao unaweza kuinua ales, machungu na lager za kahawia. Umbile lao huonekana kuwa lenye brittle kidogo, kutokana na halijoto ya juu ya uchomaji ambayo hubadilisha wanga kuwa melanoidi za ladha.

Katika roboduara ya juu kulia, kimea cheusi cheusi huonekana wazi na rangi yake ya hudhurungi, inayopakana na mahogany. Nafaka hizi ni za kung'aa na kushikana, nyuso zao zinaonyesha mwanga kwa njia inayoonyesha msongamano na kina. Kimea cha kioo cheusi kinajulikana kwa ladha yake kali—sukari iliyochomwa, zabibu kavu, na molasi—na uwezo wake wa kuongeza rangi na utamu kwa wabeba mizigo, vijiti, na mikunga. Tofauti inayoonekana kati ya nafaka hizi na aina za paler inasisitiza athari zake kwa ladha na mwonekano.

Hatimaye, katika roboduara ya chini kulia, kimea kidogo huchukua hatua kuu. Nyeusi kidogo kuliko kimea cha rangi ya ale lakini nyepesi kuliko kaharabu, inachukua eneo la kati kimuonekano na kiutendaji. Nafaka ni nono na zenye rangi ya kijivujivu, na rangi ya hudhurungi vuguvugu inayodokeza tabia yake tulivu na yenye lishe. Mmea mdogo huthaminiwa kwa ulaini na ustadi wake, ukitoa msingi uliojaa utamu uliozuiliwa na toast laini. Ni aina ya kimea kinachotumika bila kutawala, kinachofaa zaidi kwa Kiingereza cha kawaida na bia za vipindi vilivyosawazishwa.

Mpangilio wa nafaka hizi kwenye uso safi, usio na uchafu unasisitiza ubinafsi wao huku ukilinganisha. Mtazamaji anahimizwa kuzingatia sio tu rangi, lakini muundo, umbo, na athari za kila aina ya kiwango cha kuchoma. Utunzi huu unahisi kuwa wa kisayansi lakini ni wa ufundi, jambo linalokubalika kwa asili mbili ya utengenezaji wa pombe kama kemia na ufundi. Ni picha ya uwezekano, ambapo kila nafaka inawakilisha njia tofauti, safu tofauti ya ladha, na hadithi tofauti inayosubiri kusimuliwa kwenye glasi.

Picha inahusiana na: Kutengeneza Bia na Mild Ale Malt